Як зробити рис розсипчастим

Як варити рис в каструлі на воді

Як варити рис в каструлі на воді

  • Стакан рису;
  • Дві склянки очищеної води;
  • Половина ложки солі.

Як правильно варити рису для гарніру

Перед варінням рисові зерна добре промийте. Рекомендується користуватися холодною проточною водою. Оскільки рис містить велику кількість крохмалю, виділяється своєрідне клейку речовину. В’язкість вимивається звичайною водою. Пересипьте зерна в глибоку каструлю, наберіть трохи води і злийте. Промивання можна виконувати кілька разів.

Така рекомендація підходить для приготування гарніру. Інші рисові страви (наприклад, різотто) вимагають використання клейкого рису.

Наповніть металеву каструлю очищеною водою. Бажано користуватися посудом з товстим дном. Рекомендується стежити за рівнем води — рівень рідини повинен вдвічі перевищувати кількість крупи. Додайте трохи кухонної солі (вистачить половини чайної ложки на склянку зерен).

Коли вода закипить, всипте склянку рису. Зерна перемішувати не потрібно. Просто накрийте посуд кришкою і засічіть рівно десять хвилин. Варіть рисовий гарнір на середньому вогні. Після закінчення зазначеного часу зменшіть вогонь і доварюйте приблизно сім хвилин.

Поверхня рисової каші покриється невеликими заглибленнями. Зніміть каструлю з вогню і добре укутайте рушником для збереження тепла. Зачекайте близько десяти хвилин. З каші випаруватися зайва рідина. Тепер залишається подавати страву на стіл.

Ви отримаєте смачний, розсипчастий рис без особливих труднощів. Розглянутий спосіб приготування гарніру чудово поєднується з овочевою підливою, м’ясом або грибами. Можна користуватися готової рисовою кашею для створення капустяних голубців. Або подавати на стіл як самостійне блюдо.

Як правильно варити рис на воді?

Як варити рис в каструлі на воді

Добре зварені рисові зерна виступають відмінним гарніром. Деякі кулінари вважають за краще подавати варений рис як самостійне блюдо з невеликою кількістю добавок. Можна посипати кашу цукровим піском або присмачити маслом. У цій статті розглянемо основні секрети приготування смачного рису.

Скільки за часом варитися рис на воді?

Існують різноманітні сорти рису, тому рекомендується вибирати час варіння на підставі зовнішнього вигляду зерен. Крім того, сорт визначає пропорційне співвідношення між водою і зернами.

  1. Довгий рис варять близько двадцяти хвилин. На дві склянки зерен витрачається близько чотирьох склянок питної води.
  2. Короткий (круглий) рис вариться аналогічний час — рівно двадцять хвилин. Однак рекомендується додавати меншу кількість води. На дві склянки зерен йде три з половиною склянки рідини.
  3. Коричневий або дикий рис вариться досить довго — тридцять-сорок хвилин. Потрібно регулярно контролювати кількість води. А щоб рідина, бува, не википіла, бажано вливати більше води. На дві склянки крупи відводиться близько п’яти склянок рідини.
секрети приготування

Зерна необхідно попередньо промити в каструлі, кілька разів наливаючи і зливаючи воду. Це дозволить прибрати великі забруднення і дрібні пилові частинки.

Як варити рис в каструлі на воді

Крім використання глибокого посуду існує додатковий варіант промивання рису — за допомогою сита. Необхідно насипати крупу в сито і підставити під водопровідний кран. Головне — щоб величина осередків сита була менше рисових зерен.

Після промивання крупу потрібно замочити. Досвідчені кулінари знають користь замочування. Зерна стають розсипчастими і варяться набагато швидше. Круглий рис отмокает близько чверті години. Довгий — потрібно обшпарити окропом, потім занурити в холодну рідину на пару хвилин. Дрібний рис замочуйте 8 годин на солоноватой воді. Потім добре промийте.

Як потрібно варити рис в каструлі?

Для приготування рису можна користуватися практично будь-який посудом. Наприклад, деякі кулінари вважають за краще готувати рисову крупу на звичайній сковороді. Однак приділимо увагу класичного варіанту приготування, що припускає використання металевої каструлі. Найкраще підходить посуд з товстими стінками з чавуну.

Користуватися каструлями з тонкими стінками небажано, оскільки рис погано прогрівається і погано проваривается. Зверху залишаються сирі зерна, що погіршують смак готового продукту. Оскільки перемішувати крупу можна, краще вибрати відповідну різновид посуду.
Само приготування рису досить просте.

  • Невелику пучку солі;
  • Рис улюбленого сорту;
  • Масло;
  • Зелень — за смаком;
  • трохи спецій.

Послідовність приготування:

  1. Перед приготуванням рисової крупи добре промийте зерна. Можете скористатися металевим мелкоячеистая ситом. Перекладіть рис в каструлю і залийте питною водою.
  2. Дочекайтеся закипання рідини. Трохи підсолити рис — за смаком. Буде достатньо половини чайної ложки кухонної солі.
  3. Зачекайте кілька десятків хвилин. Точна тривалість варіння зерен варіюється від сорту. Білий рис вариться набагато швидше, ніж коричневий. Можете регулярно перевіряти готовність рису.
  4. Коли вода закипить, покладіть 50 грам вершкового масла.
  5. Варіть рис до випаровування зайвої рідини.
  6. Якщо рис вийшов досить твердий — додайте води і доварити до отримання необхідної м’якості.
Корисні рекомендації
  • Не рекомендується пересолювати рис. Якщо готуєте страву на чотирьох персон, вистачить чайної ложки кухонної солі. Можна завжди досолити кашу після варіння.
  • Якщо готовий рис вийшов занадто м’яким, виправити ситуацію не вийде. Рекомендується приготувати інший рис, невідступно дотримуючись рецепта. М’які зерна можна використовувати для запіканки. Добре обсмажте рис з курячим яйцем. Також можете використовувати рис для фарширування голубців.
  • Не можна заважати вариться рис. Інакше зерна стануть занадто м’якими і втратять форму. Вийде однорідна маса, непридатна для гарніру. Якщо допустили помилку — прийміть на озброєння вищеописаний спосіб. Приготуйте з отриманої маси запіканку або нафаршіруйте нею перці.
  • Рис можна пофарбувати. Не обов’язково користуватися хімічними барвниками — підійдуть звичайні натуральні продукти. Наприклад, куркума здатна подарувати зернам жовтуватий відтінок. Щоб отримати рожевий колір, можна кинути невелику буряк. Варена плід забарвить майбутній гарнір.
  • Щоб рисові зерна не злипалися — користуйтеся олією. Буде досить додавання чайної ложки соняшникової олії. Більша кількість продукту вливати не рекомендується, оскільки гарнір вийде жовтим. Також можете замінити масло молоком або соком лимона.

Перед подачею прикрасьте страву зеленню.

Рекомендації по варінні рису в каструлі

Як варити рис в каструлі на воді

Рис є воістину універсальну крупу, на основі якої готують гарніри, каші та інші повноцінні страви з використання овочів або м’яса. Важливо відварити зерна правильно, щоб отримати ідеальний смак готового блюда. Якщо не дотримуватися рекомендацій, додавання рису тільки зіпсує смакові якості інших інгредієнтів.

  • Один стакан рису;
  • Дві склянки очищеної води;
  • Чайна ложка соняшникової олії;
  • Сіль — невелика щіпка;
  • Приправи — за смаком.

Послідовність приготування:

Перед приготуванням рису необхідно вибрати відповідний сорт. Наприклад, для отримання розсипчастого гарніру рекомендується користуватися довгими зернами, які погано вбирають воду і виділяють зовсім небагато клейкої речовини. Якщо неможливо покласти довгий рис — підійде кругла крупа, але попередньо пропарена. Обробка водяною парою перешкоджає склеюванню зерен між собою.

Щоб приготувати пудинг — підійде круглий рис (шліфований). Такий сорт вбирає найбільшу кількість рідини і відмінно розварюється.

Вимочену крупу необхідно промити. Наповніть неглибокий посуд чистою водою, потім всипте рисові зерна. Псуєте зерна між пальцями, щоб видалити дрібний пил і різні забруднення. Помутнілу рідину злийте. Процедуру повторюйте неодноразово — поки рідина стане повністю прозорою.

Промиті рисові зерна покладіть на дрібнопористий металеве сито. Дочекайтеся, поки вода стече. Щоб отримати розсипчасту крупу, зерна рекомендується трохи обсмажити на невеликій кількості соняшникової олії. Зазвичай обсмажування займає близько двох — трьох хвилин. Рис повністю обволікається рослинним маслом, тому перестає злипатися.

Щоб отримати смачний рис — важливо дотримуватися точні пропорції між крупою і водою:

  • 2 склянки води на склянку крупи забезпечують крихкість.
  • 3 склянки рідини на склянку крупи надають в’язкість.

Для приготування гарніру наповніть металеву каструлю очищеною водою. Доведіть рідину до кипіння. Обов’язково посоліть і покладіть необхідну кількість рисової крупи.

Якщо хочете отримати в’язку масу — необхідно кидати рис в холодну воду. В результаті зерна увберуть найбільшу кількість рідини і почнуть виділяти клейку речовину. Такий варіант підходить для пудингів.

Зверніть увагу! Якщо вода повністю википіла, однак рисові зерна залишилися сирими — додайте невелику кількість окропу і почекайте близько п’яти хвилин. При приготуванні рису не потрібно відкривати кришку каструлі і заважати гарнір помилковою — інакше порушиться цілісність зерен. Вони злипнуться між собою.

Готову страву має настоюватися близько десяти хвилин.

Корисні рекомендації

Купуючи крупу, віддавайте перевагу пропареному рису замість шліфованого. Така крупа володіє вражаючою кількістю корисних речовин навіть після приготування. На варіння пропарених зерен зачіпається більше часу. Однак готовий результат приємно дивує. Крупа виходить смачною і розсипчастою.

Для промивання зерен зручно користуватися глибокої мискою. Посуд здатна вмістити велику кількість води, тому міняти рідину припадає лише кілька разів.

Рис добре вариться в чавунних каструлях, що володіють товстими стінками. Такий різновид посуду дозволяє рівномірно прогрівати крупу. Таким чином, підгоряння виключено.

Додавайте невелику кількість кухонної солі. На чотири порції рису вистачає однієї чайної ложки.

Якщо хочете отримати ароматний гарнір — користуйтеся різними приправами при обсмажуванні рису. Підійде мелений перець, куркума, паприка і т.д.

Як варити розсипчастий рис в каструлі на воді

Як варити рис в каструлі на воді

Щоб приготувати смачну крупу, враховуйте різні нюанси. У цій статті розглянемо секрети варіння рису в каструлі. Готовий результат підходить для фарширування голубців. Також відварна рисова крупа виступає ідеальним гарніром.

Подробиці правильного приготування рису

Основна рекомендація стосується правильного вибору посуду. Найкраще підходять звичайні чавунні каструлі, які рівномірно прогріваються. Втім, допускається користуватися пароваркою або електричною мультиваркою.

Рекомендується правильно вибирати розмір посуду. Оскільки крупа багаторазово збільшується в розмірах — дотримуйтесь певні пропорції. Наприклад, приготування однієї склянки рису потребують використання дволітровою каструлі. Дуже бажано, щоб ємність мала товстими стінками.

Пропорції води і рису

Для отримання смачного розсипчастого рису обов’язково дотримуйтесь співвідношення між кількістю рідини і крупи. Досвідчені кулінари пропонують користуватися декількома додатковими секретами, однак, це головний нюанс створення якісного страви:

  • Довгий рис — 1 частина крупи на 2 частини води.
  • Середній та круглий рис — 1 частина крупи на 2.5 частини води.

У якій воді краще починати варити рис?

Білий рис опускають в холодну воду, потім чекають закипання. Якщо користуватися окропом, продукт виділить надмірна кількість клейковини і прийме одноманітну консистенцію. Для приготування інших різновидів крупи допускається користуватися нижчеописаній технологією.

Процес варіння справжнього розсипчастого рису

Щоб зробити рис дуже розсипчастим, необхідно вибирати крупу довгої форми.

  • Зробити рис розсипчастим допоможе попереднє замочування. Довгі сорти рису можна просто облити окропом і остудити в холодній рідини. Круглий рис зазвичай замочується на двадцять п’ять хвилин.
  • Другий секрет приготування розсипчастого рису має на увазі попередню обжарку. Викладіть зерна на розпечену сковороду. Помішуйте кілька хвилин.
  • Крім того, багато кулінарів користуються звичайним рослинним маслом для приготування смачного розсипчастого рису. Досить ложки масла на склянку зерен.

Послідовність варіння рису на воді

  1. Переберія крупу. Видаліть всі забруднення. Відміряйте склянкою потрібну кількість рису. Промийте від дрібного пилу.
  2. Помістіть рис в глибоку каструлю. Залийте зерна очищеною водою, керуючись правильної пропорцією.
  3. Додайте трохи солі. Зазвичай вистачає чайної ложки кухонної солі на склянку рису. Рекомендується кинути трохи спецій і влити олію.
  4. Увімкніть повільний вогонь. Дочекайтеся закипання води — зазвичай витрачається двадцять хвилин.
  5. Слідкуйте, щоб кришка була закрита. Не відкривайте каструлю без потреби, оскільки крупа сліпнется. Рис повинен варитися без помішування.
  6. Після варіння рису вимкніть вогонь. Оберніть каструлю рушником, щоб зайва волога випарувалася. Зачекайте близько десяти хвилин до готовності.

Перевірка готовності

Відмітна особливість готового рису — повна відсутність рідини. Досвідчені кулінари користуються каструлями зі скляними кришками. Інакше знадобиться засікати час і регулярно пробувати готовність рису. Готовий продукт має м’які крупицях.

Скільки часу варити рис?

Час приготування визначається сортом рису:

  • Довгий рис вариться близько 20 хвилин. злипається рідко.
  • Середній рис може трохи злипнуться. Продукт ідеально підходить для приготування каші або плову завдяки своїй в’язкості. Рекомендується попередньо замочувати зерна на 20 хвилин. Тривалість варіння — 15 хвилин. Після відключення вогню дайте рису настоятися 10 хвилин.
  • Круглий рис ідеально підходить для суші та ролів. Вариться близько 20 хвилин після закипання води. Важливо не відривати кришку каструлі.

Як правильно варити коричневий (бурий) рис?

Як варити рис в каструлі на воді

  1. Замочіть зерна на 5 — 6 годин;
  2. Залийте водою (1 склянка рису на 2,5 склянки рідини);
  3. Трохи підсолити;
  4. Варіть приблизно 10 хвилин на середньому вогні;
  5. Зменшіть вогонь;
  6. Продовжуйте варити крупу 30 хвилин;
  7. Вимкніть плиту;
  8. Залиште рис нудитися 25 хвилин.

6 хитрощів, як приготувати смачний і розсипчастий рис, а не клейку масу

Отримуйте на пошту один раз на добу одну саму читану статтю. Приєднуйтесь до нас в Facebook і ВКонтакте.

Існує велика різноманітність як форм, так і відтінків цього продукту, але їх всіх об’єднує одне: велика кількість вітамінів, амінокислот, мінералів, корисних мікро-, і макроелементів. До складу рису входять складні вуглеводи, тому він є неймовірно живильним, але при цьому не дуже калорійним. Серед інших переваг крупи можна виділити те, що вона активізує мозкову діяльність за рахунок лецитину, стабілізує кров’яний тиск, нейтралізує дію солі на організм, покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

З огляду на таку кількість корисних властивостей рису, необхідно обов’язково додати його в свій щоденний раціон. А щоб від страви ви отримували не тільки користь, але і задоволення, візьміть на озброєння наступні хитрості.

Секрет 1: Промийте рис

Рис потрібно промити, щоб позбутися від клейкого крохмалю. / Фото: mymulti.ru

Незважаючи на те, що в магазинах можна знайти відшліфований і пропарений рис, все одно перед приготуванням його потрібно промити під струменем холодної води. Для чого це робиться? У крупі міститься крохмаль, який відповідає за клейкість і в процесі варіння перетворює рис в один суцільний клубок. Щоб позбутися від цього компонента, майбутній гарнір необхідно промити близько чотирьох-п’яти разів, поки вода не стане прозорою. Для максимально зручного та швидкого процедури візьміть дрібне сито — так рис не буде «тікати» разом з водою.

Зверніть увагу: Для приготування деяких страв рис не потрібно промивати. Наприклад, у випадку з різотто, він повинен зберегти свою клейкість, інакше ви не зможете домогтися правильної консистенції страви.

Секрет 2: Замочіть рис

Щоб рис швидше приготувався, його потрібно замочити. / Фото: legkovmeste.ru

Якщо ви хочете, щоб рис швидше зварився, покладіть необхідну кількість крупи в каструлю, залийте водою і залиште на годину. За цей час рис встигне увібрати в себе певну кількість рідини і в результаті звариться в два рази швидше. Нагадуємо, що в стандартних випадках на склянку рису потрібно трохи більше 400 мл води. Але різні сорти рису потребують різної кількості рідини, наприклад, для склянки длиннозерного потрібно 300-400 мл, для коричневого — 500-500 мл і так далі. Та й технологія приготування грає не останню роль.

Секрет 3: Залийте рис окропом

Рис потрібно заливати не холодною, а гарячою водою. / Фото: sorokulya.ru

У більшості випадків господині насипають в каструлю необхідну кількість рису, заливають холодною водою і ставлять на плиту. Це помилка. Спочатку потрібно дочекатися, поки води закипить, посолити її і тільки потім всипати в ємність крупу. Обов’язково перемішайте крупу, щоб зерна не прилипли до дна. Перші п’ять хвилин страва повинна варитися на сильному вогні, другі п’ять хвилин — на середньому, і вже по закінченню цього часу вогонь зменшується до мінімуму, рис накривається кришкою і вариться до готовності.

Секрет 4: Не заважайте рис

Якщо заважати рис, розламав зерна і виділиться крохмаль

У процесі приготування страви намагайтеся не відкривати зайвий раз кришку і не заважати рис (за винятком першого разу). В іншому випадку при контакті з ложкою зерна будуть розламуватися, виділяти крохмаль і страва вийде клейким, а не розсипчастим.

Що стосується часу варіння, то тут все залежить від різновиду рису: білий готується 20 хвилин, пропарений — 30, коричневий — 40. Зазвичай виробник вказує ці нюанси на упаковці, тому заздалегідь ознайомтеся з інформацією. Врахуйте, що якщо рис вам потрібен як компонент іншої страви, яке ще буде піддаватися термічній обробці, не слід доводити його до повної готовності. Нехай він буде альденте.

Секрет 5: Обсмажте рис для приготування в сковороді

Рис потрібно обсмажити на рослинному або вершковому маслі. / Фото: zen.yandex.ru

Якщо ви віддаєте перевагу готувати рис на сковороді, скористайтеся допомогою девайса діаметром від 24 см. Найкраще, якщо це буде сотейник з високими бортиками і кришкою. Крупа вариться в такому посуді практично так само, як і в каструлі. Відмінність полягає лише в тому, що зерна необхідно попередньо обсмажувати на вершковому або рослинному маслі. Робити це потрібно протягом однієї-двох хвилин, щоб рис ввібрав в себе масло і став розсипчастим. Потім його потрібно залити необхідною кількістю гарячої води і варити стільки часу, скільки вказано на упаковці.

Секрет 6: Варіть рис в мікрохвильовці в два етапи

Варити рис в мікрохвильовці потрібно в скляному посуді. / Фото: mamamidetkam.ru

Якщо у вас є мікрохвильовка, можна поекспериментувати і приготувати рис нестандартним способом. Для цього візьміть скляну або будь-яку іншу ємність, яка підходить для мікрохвильової печі, насипте в неї рис, щоб крупа не займала більше третьої частини тарілки, налийте половину окропу, додайте ложку рослинної олії, спеції, перемішайте і поставте в мікрохвильовку, попередньо встановивши потужність 800 Вт. На першому етапі крупа повинна варитися 15 хвилин. По закінченню часу дістаньте ємність — вода повинна випаруватися, а рис разбухнуть. Далі додайте воду, що залишилася, накрийте кришкою і готуйте в мікрохвильовій печі ще 5 хвилин. Зверніть увагу, що пластиковий посуд не можна щільно накривати.

А як бонус пропонуємо кілька цікавих рецептів: Що можна приготувати з відвареного рису, коли його нікуди дівати

сподобалася стаття? Тоді підтримай нас, тисни:

Як зварити рис розсипчастим — правильні рецепти приготування

Щоб знати, як зварити рис розсипчастим, приготувати правильно і смачно, потрібен певний навик і знання деяких хитрощів. Без їх застосування можна отримати лише звичайну рисову кашу, з перетравленими і злиплими в грудку зернами.

Як зварити рис розсипчастим - правильні рецепти приготування

Відварений рис — один з найбільш популярних і улюблених в усьому світі гарнірів. Особливо він поширений в азіатських країнах, де його вживають щодня в дуже великій кількості. Чого тільки варта рецепт плову? Але і у нас в країні цей продукт досить популярний і як його смачно і правильно зварити, зараз прочитаєте.

Розглянемо найпростіші і ефективні способи зварити смачний і красивий рисовий гарнір, які не потребують великих витрат часу і сил.

Основні принципи для всіх способів, як зварити рис розсипчастим

1. Головною умовою розсипчастості готового рису є його ретельне промивання у холодній воді. Без дотримання цього пункту бажаного результату не досягти, оскільки на поверхні зерен знаходиться дуже багато крохмалю. Кількість якого і обумовлює ступінь розварені.

Основні принципи для всіх способів, як зварити рис розсипчастим

2. Для промивання рису потрібно насипати його в глибоку ємність, залити проточною холодною водою і як би перетирати рукою зернятка між собою. Як тільки вода стає каламутною, її необхідно злити і налити нову. І так до тих пір, поки вода не буде абсолютно чистою і прозорою. Дуже зручно взяти велику ємність, поставити її під постійний потік води і точно так само допомагати промо зерну рукою (вода буде оновлюватися самостійно).

3. Щоб рис не пригоріла, необхідно вибирати посуд з товстими стінками і дном. Якщо немає підходящої каструлі, вам підійде спосіб варіння за принципом макаронів (див. нижче).

4. Розсипчастими вийдуть тільки рис дліннозерновой (а найпопулярніші і смачні — басматі і жасмин). Вони містять менше крохмалю, не вбирають багато вологи, не ламаються при промиванні і варінні і добре зберігають форму. З среднезерного і круглого добре варити рисову кашу, готувати пудинг та інші десерти, додавати в супец. Саме такі злаки використовується для приготування японських суші та ролів.

Довгозерний рис буває пропарений. Він теж виходить дуже розсипчастим, зберігає в собі більше корисних речовин, але готується трохи довше, на відміну від звичайного шліфованого.

Варимо традиційно в каструлі

Це самий звичайний спосіб, інструкцію якого ви можете прочитати практично на будь-якій упаковці рису. Але треба зізнатися, не відразу і не у всіх виходить розсипчастий гарнір за таким принципом, т. до. рис буває різний за якістю, а також багато що залежить від каструлі і плити. Наступний безвідмовний спосіб може освоїти навіть новачок при будь-яких обставинах і з будь-якої, навіть самої невідповідної посудом.

Варимо традиційно в каструлі

На один стакан (200 гр.) Рису візьміть два таких-же склянки води і сіль на смак. Всі разом відразу поставте на вогонь і закипіти. Як це станеться, каструлю накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до самого мала і варити приблизно ще хвилин 15. При цьому дуже важливо кришку не відкривати і не чіпати рис (перемішувати).

З плином часу вимкніть вогонь (приберіть з конфорки, якщо це електрична плита або панель) і залиште зерна ще на 5 хвилин під кришкою.

принцип макаронів

Спосіб хороший тим, що не вимагає зайвих проблем. Зерна гарненько промиваємо, потім відкиньте на сито або друшляк підсушитися. В цей час поставте кілька літрів води на вогонь і дайте закіпетькіпенія. Як закипить, закидайте рис в воду і періодично заважайте ложкою. Трохи зменшіть вогонь, щоб кипіння було помірним, і додайте сіль за смаком.

принцип макаронів

Готовність визначайте, пробуючи рис (він повинен добре жуватися). Як тільки він буде готовий, зливайте воду з рисом через друшляк. Якщо раптом так вийшло, що продукт ви дістали трохи раніше готовності, поверніть його в гарячу каструлю (без води) і залиште хвилин на 5-7 під кришкою.

При такому способі гарнір вариться значно швидше і фактично завжди виходить розсипчастим.

Варка рису в пакетиках

Дуже зручним способом є варіння рису в спеціальних пакетиках. Сьогодні коробочки з ними продаються повсюдно і значно полегшують процес. Крупа в цих пакетиках, як правило, вже оброблена до необхідного стану (пропарений, промита). Досить закип’ятити велику кількість води і опустити пакетик з рисом. Вода обов’язково повинна повністю його покривати.

Потрібну кількість часу для варіння дивіться на упаковці, т. до. для різного ґатунку необхідно різний час.

Варка рису в пакетиках

Додаткових отворів в пакеті робити не потрібно: вони вже там є. І саме завдяки цьому зерна вбирають в себе рівно стільки води, скільки їм необхідно. Як тільки рис буде готовий, підчепити пакетик за спеціальну петельку і відкиньте на друшляк. Після того як вода трохи стече, розкрийте пакет ножем або ножицями, дістаньте крупу і залиште її в друшляку, щоб зайва рідина ще трохи скла.

Приготування в сковороді

Ще один спосіб приготувати розсипчастий рис — попередньо обсмажити його на сковороді.

prigotovlenie-v-skovorode

Для цього промитий, і підсушений помістіть на розігріту з рослинним маслом сковороду (на один ст. зерен — півтори ст. л. масла). Додайте сіль та інші спеції, якщо треба. Добре перемішуючи, добийтеся повного вбирання масла в злаки. Після чого налийте дві склянки окропу, накрийте щільно кришкою і готуйте, як зазвичай варите в каструлі.

Цей варіант хороший тим, що рис виходить не тільки розсипчастим, а й більш ситним. Масло можна ароматизувати часником, травами (чебрець, розмарин і т. д.) Для цього перед тим, як помістити крупу, обсмажте розчавлений плоскою стороною ножа часник і трави протягом пари хвилин, потім дістаньте їх і помістіть туди зерна.

Рецепт смачного вареного рису в мультиварці

Принцип готування в мультиварці практично нічим не відрізняється від традиційного в каструлі. Єдина відмінність — ви не стежите за процесом.

Рецепт смачного вареного рису в мультиварці

Почнемо: Зерна рису і воду в пропорції 1: 2 помістіть в чашу мультиварки, додайте за бажанням сіль і масло. Знакройте агрегат кришкою і виставляйте відповідний режим: рис, плов, гречка (інші крупи) або варіння — в залежності від техніки. Приблизний час приготування — 30 хвилин.

Необхідно враховувати, що найчастіше в режимі «плов» мультиварка трохи підсмажує знизу. В такому випадку обов’язково додавайте масло або вимикайте техніку за кілька хвилин до закінчення по режиму.

Готуємо в мікрохвильовці

Простий, швидкий і легкий спосіб, доступний кожному, у кого є мікрохвильова піч, приготувати розсипчасто зерна рису

Готуємо в мікрохвильовці

У відповідну для мікрохвильовки тару помістіть промитий продукт. Залийте півтори склянки гарячої води. Підсипте сіль і різні спеції. Накрийте кришкою або тарілкою, залишаючи невелику щілину, щоб рідина не вилилася при кипінні. Поставте в піч при максимальній потужності на 17 хвилин. Потім дайте постояти йому ще хвилин 5, і розсипчастий смачний рис готовий.

Для того щоб вода напевно не вилилася, що часто буває при такому способі приготування, посуд краще взяти велику і глибоку (наскільки дозволяє ваша техніка).

Як правильно відварити рис на пару

Приготування рису на пару — це майже гарантована крихкість готового блюда. Для цього способу можна використовувати пароварку, мультиварку або каструлю з залізним друшляком.

Як правильно відварити рис на пару

Для приготування парового рису в каструлі, наповніть її до половини водою і доведіть її до кипіння. Зверху встановіть друшляк таким чином, щоб його дно не стикалося з поверхнею киплячої води. У друшляк помістіть продукт, накрийте зверху кришкою і готуйте приблизно 25 хвилин, періодично акуратно помішуючи для рівномірного пропарювання. Потім вогонь вимкніть і залиште крупу трохи «відпочити».

Принципи для мультиварки і пароварки приблизно ті ж, а відрізняються лише своєю зручністю і наявністю спеціальних режимів для приготування, які вказані в інструкції до техніки.

Також існує спеціальне пристосування для приготування рисового гарніру — рисоварка, використання якої максимально полегшує процес. Особливо підходить для тих, хто їсть рис часто.

Рис по-японськи для суші та ролів (відео)

Основний продукт японської кухні, це рис. Базовий інгредієнт без якого немає суші, ролів, та й взагалі, це основа кулінарії Японії. Подивіться, як правильно відварювати зерна рису для традиційних страв цієї країни.

Все досить ясно і зрозуміло. Зовсім не складно.

Смачні поради, щоб рис завжди був розсипчастим і ароматним

1. Щоб наситити варений рис особливими смаковими якостями, крім солі можна додати такі спеції, як шафран, куркума і каррі. Вони додадуть апетитний жовтий колір зерняткам і східний акцент в смаку.

2. Можна варити злаки в овочевому, грибному, курячому або м’ясному бульйоні, додавати при приготуванні біле сухе вино.

3. Крім рослинного масла, можна використовувати вершкове — приблизно 20 г на склянку.

4. Можна не солити продукт при варінні, а додати в готовий гарнір трохи соєвого соусу.

5. Завжди розсипчастими виходять дикі сорти рису: бурий, рубіновий, чорний і т. п. У них збережена висівковий оболонка, що обумовлює їх максимальну користь для здоров’я. Варять їх у великій кількості води близько 40 хвилин. Зерна таких сортів вбирають дуже мало рідини, тому виходять розсипчастими. Такий гарнір буде володіти приємним горіховим присмаком і ароматом.

Отже, як зварити рис розсипчастим вам вже відомо. дерзайте. Можливо, з першого разу не все вийде, як заплануєте. Але з досвідом і з допомогою даної статті, все повинно бути відмінно!

Ссылка на основную публикацию