Як зробити попкорн на сковороді

Чи готуєте?

Все про кулінарному мистецтві ..

Домашній попкорн: готуємо знамениту повітряну кукурудзу будинку

Улюблені ласощі мільйонів

Попкорн вже давно став популярним у всьому світі і здобув любов мільйонів людей. Дане блюдо є зерна певного сорту кукурудзи, піддані тепловій обробці. Завдяки впливу високої температури (близько 200 градусів) рідкий крохмаль всередині зернини підриває його оболонку, утворюючи пінисту об’ємну масу, яка моментально застигає. Калорійність «чистої» кукурудзи без добавок становить 300 ккал на 100 г, а з включенням додаткових інгредієнтів вона може доходити до 500 ккал.

З цим повітряним ласощами відразу ж асоціюється відпочинок в парку або похід в кінотеатр. Але часто в його склад додаються не зовсім корисні компоненти, тому багато хто став самостійно готувати попкорн будинку. Це дуже просто і швидко, а найголовніше — нешкідливо. Розглянемо покроково і з фото, як зробити попкорн в домашніх умовах кількома способами.

Користь і шкода попкорна

Повітряна кукурудза без сторонніх добавок і спецій відрізняється відносно невеликим вмістом калорій, але в той же час дуже живильна. В її складі містяться вітаміни групи B, які допомагають підтримувати тканини організму в тонусі, а так само благотворно впливають на стан нігтів і волосся. При вживанні в їжу смажених кукурудзяних зерен нормалізується обмін речовин і робота серця.

Різновікові любителі повітряної вкусняшки

Продукт багатий калієм, кальцієм і рослинною клітковиною, користь якої полягає в очищенні кишечника і боротьбі із зайвими кілограмами.

На жаль, у багатьох торгових точках приготування попкорна здійснюється з великою кількістю підсилювачів смаку та інших сторонніх речовин, які можуть завдати шкоди організму. Яким би смачним не було такі ласощі, не варто ним зловживати і поглинати великими порціями. Рекомендується їсти цю вкусняшки не більше 2-3 разів на тиждень і обов’язково на ситий шлунок.

вибір кукурудзи

Далеко не всі сорти зерен підійдуть для готування повітряного ласощі. Кукурудза для попкорну бажано повинна бути з дикорослих некультивованих сортів, де зернятка мають міцної оболонкою, здатної витримати вплив високих температур. Звичайна культура, призначена для варіння, не підійде, так як вона буде швидко лопатися, не досягнувши необхідного ступеня прожарювання. Саме це одна з головних причин, чому домашній попкорн може не вийти.

З чого робиться ласощі

Так само можна придбати вже готові спеціальні зерна для попкорна в сухому вигляді. Вміст упаковки легко і швидко готується в СВЧ-печі, любо на сухій сковорідці. Потрібно лише дотримуватися інструкції, зазначеної на самій пачці.

Popcorn на сковорідці

Для приготування повітряної кукурузки даними способом необхідно всього два інгредієнти і мінімальна кількість часу.

  • Велика сковорода з товстим дном і кришкою (можна замінити каструлею);
  • Зерна кукурудзяні — 100 г;
  • Масло рослинне кукурудзяна або соняшникова рафінована — 30 мл.

Карамельний і солоний

Схема готування дуже проста:

  1. У сковородочку наливаємо масло і гарненько прогріваємо, зменшуємо рівень полум’я до мінімального. Маслице можна зовсім не використовувати, але при цьому посуд повинен бути з антипригарним або тефлоновим покриттям;
  2. Швидко укладаємо кукурудзу рівномірно в один шар на розпечене масло. Це потрібно, щоб все зернятка розкрилися і присмажився;
  3. Щільно закриваємо кришку, додаємо газ і чекаємо. Через деякий час почнуть лунати хлопки від лопаються зерняток. Вони можуть бути дуже сильними, тому, можливо, доведеться притримувати кришечку, щоб наш popcorn НЕ вистрілював і не висипався на плиту;
  4. Коли частота ударів знизиться, потрібно акуратно струсити сковородочку, не відкриваючи при цьому кришку;
  5. Після процесу перемішування зніміть кукурузку з полум’я і залиште на 10 хвилин остигати під кришечкою. За цей час в гарячому маслі повинні розкритися залишилися зерна. Після цього часу відкрийте кришку. Попкорн на сковороді повинен бути готовий. Вживати продукт потрібно повністю остиглим.

Приготування на сковороді

Якщо ви любите солоний попкорн, то відразу ж після зняття кришки присипте кукурудзу дрібно гранульованої сіллю, але можна використовувати і звичайну або йодовану. Солодкий варіант можна отримати, присипавши гаряче ласощі цукровою пудрою, яку можна так само додатково ароматизувати корицею або ваніллю.

Popcorn в мікрохвильовій печі

Даний спосіб відрізняється особливою простотою, тому попкорн в мікрохвильовці — це ідеальний варіант швидкого приготування улюблених ласощів для домашнього кіносеансу.

  • Контейнер або скляний посуд з кришкою для СВЧ-печі;
  • Кукурудзяні зерна;
  • Масло рослинне.

Як приготувати попкорн:

  1. Укладаємо зернятка на дно ємності в один шар. Краще відразу не брати їх занадто багато. Розраховувати кількість необхідно, виходячи з того, що 25 г кукурузки при смаженні заповнять обсяг в 1 літр;
  2. Поливаємо кукурудзу невеликою кількістю маслом, щоб вона злегка покрилася масляної плівкою;
  3. Щільно закриваємо ємність кришкою і відправляємо в мікрохвильовку на 4 хвилини при повній потужності. Як тільки перестануть лунати інтенсивні удари, значить продукт готовий. Можна відразу ж посипати ласощі цукровою пудрою або сіллю, зробивши відповідно солодкий попкорн або солоний.

У СВЧ-печі

Так само можна приготувати і карамельну вкусняшку. Для цього в невелику каструльку засипте склянку цукру і 30 г якісного вершкового масла. Варіть суміш протягом 10 хвилин на невеликому газу, регулярно помішуючи, в кінці підлити дві столові ложки водички і ще раз все перемішайте. Готову карамель тонкою цівкою влийте в повітряну кукурузку і гарненько розмішайте.

Ще більш простий варіант — зробити popcorn з готових зерняток в упаковці. Для цього потрібно акуратно витягнути пакетик, не порушуючи герметичність і розташувати його в грубці картинкою вниз. Так само потрібно стежити, щоб при обертанні пакет не зачіпав внутрішні стінки приладу, а то наші люди зерна можуть не розкритися або підгоріти. Готувати вкусняшку потрібно протягом трьох хвилин при максимальній потужності. Як тільки потріскування припиниться, продукт буде готовий.

Popcorn в спеціальному апараті

Найпростіший і швидкий спосіб приготувати улюблені ласощі — це апарат для попкорну. Але в той же час цей варіант більш дорогий, а придбати сам агрегат в звичайних магазинах побутової техніки рідко представляється можливим. Замовити його можна в основному в спеціалізованих інтернет-магазинах. Крім цього можна буде придбати сировину і добавки для приготування попкорна.

Такі апарати відрізняються різноманітністю розмірів, функцій, зовнішнього вигляду, і відповідно мають різну продуктивність і вартість. Тому при виборі пристрою варто звернути особливу увагу на всі зазначені параметри.

Компактний апарат для повітряної кукурудзи

Щоб зробити улюблені ласощі за допомогою такого апарату, потрібно всього лише слідувати інструкції: залити трохи масла і висипати потрібну кількість зерняток. Додатково вносяться смакові і антипригарні добавки. Котел попередньо прогрівається до високої температури, що досягає приблизно 300 градусів, під впливом якої зерна лопаються. Одним словом, все точно так же, як і на сковороді або в мікрохвильовій печі, тільки більш автоматизовано.

Але не варто забувати, що будь-яка техніка вимагає ретельного догляду. Тому апарат потрібно мити після кожного процесу готування, і кожен раз готувати на новому маслі. Бережна експлуатація допоможе уникнути поломок і дозволить регулярно радувати себе і близьких свіжим повітряним ласощами.

Попкорн на сковороді в домашніх умовах

Попкорн на сковороді в домашніх умовах

Якщо у вас відсутній казанок з високими бортиками або каструля з антипригарним дном, то ви запросто можете приготувати повітряний і хрусткий попкорн на сковороді. Для цього вам буде потрібно мінімум інгредієнтів, але бажано, щоб посуд, в якій ви збираєтеся смажити кукурудзяні зерна, була плоскою, інакше вони випадуть з неї.

Найголовніша умова смаження попкорна — наявність кришки, так як зерна, лопаючись, ніби вистрибують з сковороди, і тільки лише кришка зупиняє їх стрибок. В іншому випадку вся підлога на вашій кухні буде усипаний повітряної закускою.

Смак страви для себе визначайте самі, можна зробити солоний або солодкий попкорн, залити його карамеллю і нарізати квадратами і т.д.- не обмежуйте політ кулінарної фантазії. У рецепті розписано приготування з сіллю.

Домашній попкорн на сковороді

Домашній попкорн — це швидке ласощі, яке гарантовано буде приготовлено без хімічних добавок і без сумніву вийде набагато дешевше покупного попкорну. А як зробити попкорн в домашніх умовах, на сковороді, підкаже цей простий рецепт.

Фото приготування страви: Домашній попкорн на сковороді - крок №1

Домашній попкорн на сковороді потрібно буде готувати так, щоб зерна кукурудзи лежали на дні сковороди в один шар, тому відразу відміряйте необхідну кількість зерняток.

Фото приготування страви: Домашній попкорн на сковороді - крок №2

Тепер на кожні півсклянки кукурудзи візьміть відповідну кількість рослинного і вершкового масла.

Фото приготування страви: Домашній попкорн на сковороді - крок №3

Вершкове масло розтопіть і відставте поки в сторону.

Фото приготування страви: Домашній попкорн на сковороді - крок №4

На сковороду, в якій буде готуватися попкорн, налийте олію і розігрійте. У гаряче масло покладіть кілька "контрольних" зерняток і зробіть вогонь трохи більше середнього.

Фото приготування страви: Домашній попкорн на сковороді - крок №5

Як тільки зерна лопнуть, зніміть сковороду з вогню. Розкрилися зернятка приберіть.

Фото приготування страви: Домашній попкорн на сковороді - крок №6

Викладіть зерна кукурудзи для попкорну в сковороду в один шар. Сковороду струсіть і поставте на вогонь.

Фото приготування страви: Домашній попкорн на сковороді - крок №7

Обов’язково закрийте сковорідку кришкою (добре, якщо вона буде скляній). Через кілька хвилин зерна почнуть лопатися, і тоді кожні 30 секунд потрібно буде струшувати сковорідку. Зерна повинні максимально рівномірно нагріватися.

Фото приготування страви: Домашній попкорн на сковороді - крок №8

коли процес "підривання" ослабне (ви це зрозумієте по звуку — він стане не таким інтенсивним), зніміть попкорн з вогню і дайте постояти хвилину.

Фото приготування страви: Домашній попкорн на сковороді - крок №9

Полийте попкорн на сковороді розтопленим вершковим маслом, при цьому інтенсивно перемішуючи, щоб масло рівномірно входило в попкорн. Посипте домашній попкорн дрібною сіллю (або цукровою пудрою, якщо хочете, щоб попкорн був солодким).

Фото приготування страви: Домашній попкорн на сковороді - крок №10

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию