Як зробити пончики

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Пончики: класичні покрокові рецепти дуже смачних пончиків

Всім привіт! Сьогодні у нас приголомшливе ласощі. Це пишні, повітряні і дуже смачні пончики. Просто чудовий десерт до чаювання.

Є кілька класичних рецептів його приготування. А самі вони досить швидко смажаться в олії. Головне не варто його жаліти і тоді ваша випічка буде красивого золотистого кольору.

Коли я була в шкільному віці, такі пончики, як і біляші, були найбільш доступними в продажу для радянської людини і коштували копійки. Тоді мені ще й не доводилося замислюватися про фігуру, я могла за раз їх зжерти відразу по 15 штук. Просто ніяк від них було не відірватися. Зараз же, звичайно, доводиться стримати свої апетити. Але все одно, я як і раніше обожнюю цю випічку.

Класичний рецепт пишних пончиків на дріжджах, як в дитинстві

Почну з самого улюбленого варіанту. У моєму дитинстві такі пончики ми називали пампушками і спеціально їздили, щоб їх поїсти, в пишечной недалеко від Московського вокзалу (це в центрі Санкт-Петербурга, тоді ще Ленінграда). Так ось, за цим рецептом вони виходять точнісінько такими ж.

Інгредієнти:

  • Цукор — 2 столові ложки
  • Сухі швидкодіючі дріжджі — 11 гр (1 пакетик)
  • Яйця — 2 шт.
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Борошно — 600 гр
  • Молоко — 500 мл
  • Рослинна олія

приготування:

1. У глибоку миску висипте дріжджі. Додайте цукор і влийте 100 мл теплого молока (не гарячою). Розмішайте, додайте сіль і знову перемішайте. Залиште суміш на 15 хвилин.

2. Через 15 хвилин влийте молоко, розбийте в суміш яйця і розмішайте до однорідності. Потім додайте в декілька заходів просіяне борошно і перемішайте. Тісто має вийде досить густим, але м’яким і легким.

3. Накрийте блюдо рушником, кришкою або харчовою плівкою і залиште на 1 годину при кімнатній температурі. За цей час воно має піднятися приблизно в два рази і стати повітряним.

4. Так як воно буде дуже липким, потрібно влити в нього 2-3 столові ложки рослинної олії і розмішайте прямо руками, відділяючи від стінок вашого страви. У такому вигляді вже можна продовжувати з ним працювати. Також змастіть маслом робочу поверхню, на якій ви будете формувати пончики.

5. Далі залийте в кухлик або каструльку рослинного масла і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. За цей час ви встигнете сформувати з тіста кульки однакового розміру.

Масло беріть стільки, щоб воно вільно покривало ваші заготовки.

6. У кожній кульці пальцями виконайте всередині дірочки і відразу опускайте в киплячу олію. Тісто відразу ж почне набухати і обсмажувати. Щоб пончик рівномірно покрився золотистим кольором, кілька разів переверніть його.

7. Готові пончики викладайте на паперовий рушник, щоб позбавити від зайвої олії. Виконайте все ті ж маніпуляції і з іншими заготовками. Подаючи, ви можете посипати їх цукровою пудрою або вмочати в варення, згущене молоко, мед.

Пончики на кефірі в домашніх умовах — дуже смачний рецепт

Пропоную вам трохи іншу технологію приготування пончиків. Тут у нас тісто буде на кефірі і без дріжджів. Проте, випічка все одно виходить дуже пишною, повітряної і казково смачною.

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 стакан (250 мл)
  • Борошно — 3 склянки
  • Яйце — 1 шт.
  • Цукор — 4 столові ложки
  • Сіль 1/4 чайної ложки
  • Сода — 1/2 чайної ложки
  • Вершкове масло (розтоплене) — 30 гр
  • Рослинна олія — ​​3 столові ложки + для смаження

приготування:

1. У миску розбийте яйце і збовтайте його. Потім поступово додайте цукор і продовжуйте збивати. Далі вилийте туди кефір і знову збийте. Слідом додайте сіль, соду і розтоплене вершкове масло. Все як слід ще раз перемішайте.

2. Далі поступово додайте в цю суміш просіяне через сито борошно. Спочатку тісто легко змішується віночком, але потім воно стає досить густим і настав час приступати працювати голими руками. Викладіть масу на стіл (можете посипати його трохи борошном) і вимішують його близько 10 хвилин.

3. Потім зробіть в цій масі посередині поглиблення і влийте 3 столові ложки рослинної олії. Знову попрацюйте руками, щоб вмішати це масло в тісто. Після цього поділіть його на 2 частини і трохи розкачайте кожну. Пласт повинен залишитися товщиною не менше 1 см.

Далі, за допомогою стаканчика, зробіть круглі заготовки. А посередині кожної з них видавити маленької кришечкою (від пляшки олії) дірочку. Звичайно ж, видавлену серединку Hе викидайте, ці кульки теж будемо обсмажувати.

4. У невелику каструлю влийте приблизно 0,5 літра олії і поставте на вогонь. Дочекайтеся закипання і опустіть туди кілька заготовок. Обсмажуйте їх, перевертаючи, до рум’яного кольору. Це відбувається дуже швидко, близько 1 хвилини.

5. Готові пончики акуратно дістаньте з масла і викладіть на паперову серветку або рушник, щоб стік зайвий жир. Присипте їх цукровою пудрою і приступайте до ласощів.

Пончики з сиру і сметани з цукровою пудрою

Для тих хто любить сир, пропоную ось такий рецепт. Пончики виходять теж дуже пишні і м’які. Від такого ласощі ніхто не відмовиться. Дуже добре давати цю випічку дітям, які не люблять сам кисло-молочний продукт. Тут вони його з’їдять за обидві щоки.

Інгредієнти:

  • Сир 7-9% — 400 гр
  • Цукор — 90 гр (4,5 столові ложки)
  • Яйце — 1 шт.
  • Борошно — 250 гр
  • Сметана — 1 столова ложка з гіркою
  • Сода — 0,5 чайної ложки
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Ваніль — щіпка
  • Рослинна олія

приготування:

1. У сир додайте цукор, сіль, ванілін і розбийте яйце. Тепер все ретельно перемішайте. Можна скористатися занурювальним блендером, тоді маса вийде більш гладкою. Потім додайте сметану, соду і знову перемішайте.

2. Тепер додайте в суміш просіяне борошно і розмішайте до однорідної маси. Додавайте її поступово, тому що, в залежності від вологості сиру, її може знадобиться трохи більше або трохи менше. Тісто має вийти м’яким і злегка липнути до рук.

3. Для продовження подальшої роботи розділіть тісто навпіл. Так буде зручніше. Посипте робочу поверхню борошном. Одну половинку маси скачайте ковбаскою і злегка розплющите її. Потім ножем поділіть на кілька однакових частин.

4. Або можете, як в попередньому рецепті, трохи розкачати тісто і за допомогою стаканчика зробити круглі заготовки. Або просто зліпите кульки. Як буде зручніше вам.

5. Влийте в каструльку 1-2 склянки рослинного масла і доведіть його до кипіння. Покладіть туди ваші заготовки і обсмажуйте до рум’яного, золотистого кольору. Обсмажувати можна в декілька заходів, по 4-5 штучок за раз.

Поки в маслі нічого не знаходиться, то воно і не вирує. Так що можна перевірити його звичайної дерев’яної зубочисткою. Опустіть її кінчик в масло і якщо воно зашипить і запузирітся, то значить дійшло до потрібного стану.

6. Коли пончики обсмажаться, викладіть їх на паперовий рушник, для стікання зайвого жиру. Потім покладіть на блюдо сервіровки, посипте цукровою пудрою і угощайтесь цієї божевільної смачною випічкою.

Пишні і швидкі пончики без дріжджів

За цим рецептом ви зможете приготувати пишні і дуже смачні пончики буквально за пів години. Тісто в даному варіанті без дріжджів, і не вимагає довгого вимішування і вистоювання. Ви витратите зовсім небагато часу і ласощі на столі.

Інгредієнти:

  • Молоко — 125 мл
  • Масло вершкове (заздалегідь розтопити) — 1 столова ложка
  • Борошно — 1,5 склянки (стакан 250 мл)
  • Цукор — 2-3 столові ложки
  • Сіль — 1/3 чайної ложки
  • Сода — 0,5 чайної ложки
  • Яйце — 1 шт.
  • Олія — ​​1 склянка

приготування:

1. У борошно додайте сіль, соду і просійте через сито. Потім розбийте в іншу миску яйце, додайте туди цукор і трохи збовтайте. Після чого вилийте в борошно. Туди ж влийте розтоплене вершкове масло і злегка тепле молоко.

2. Починайте місити тісто. Спочатку це можна робити підручними засобами. Потім, коли воно стане вже досить густим, починайте працювати виключно своїми руками.

Можете перемістити його на стіл, посипаний борошном і місіть. У міру необхідності можна додавати борошно, але не забивайте сильно. Воно повинно вийти м’яким і злегка липким. Накрийте його і залиште на 10 хвилин відпочити.

3. Далі тісто розкачати завтовшки близько 1 см. Склянкою виріжте круглі заготовки, в середині у кожної виріжте маленькі отвори (наприклад за допомогою пробки від пляшки). Обрізки тіста зберіть в грудку, теж розкачайте і зробіть такі ж заготовки.

4. Влийте в сковороду олію і гарненько його розігрійте. Викладайте туди заготовки і обсмажуйте з двох боків до рум’яного кольору.

5. Посмажені пончики викладіть на паперовий рушник або серветку, щоб позбутися зайвого жиру. Потім перекладіть їх на тарілку, посипте цукровою пудрою (не обов’язково) і подавайте ласощі до столу.

Відео про те, як приготувати пончики Донатс з глазур’ю

Спробуйте американські пончики Донатс з солодкою глазур’ю. Вони виходять здобні, дуже легкі, пишні і шалено смачні. Діти від такої випічки просто в захваті. Дізнатися все хитрощі їх приготування ви зможете, подивившись відео-ролик від Ірини Хлебниковой.

Інгредієнти:

  • Борошно — 500 гр
  • Молоко — 250 мл
  • Цукор — 3 столові ложки (70 гр)
  • Яйця — 2 шт.
  • Вершкове масло — 75 гр
  • Дріжджі сухі швидкодіючі
  • Ванільний цукор — 8 гр
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • кондитерська посипка
  • Рослинна олія

Для глазурі:

  • Цукрова пудра — 150 гр
  • Ванілін — на кінчику ножа
  • Вершкове масло — 20 гр
  • Гаряча вода

Спробуйте приготувати ці ніжні і повітряні донатси з глазур’ю. Від такого ласощі ніхто не зможе відмовитися.

Дріжджові пончики на молоці з начинкою

Раджу вам спробувати цей приголомшливий варіант. Завдяки тому, що в тесті з даного рецептом присутній картопля, пончики виходять не жирними і не вбирають в себе масло. Начинку для пончиків необов’язково брати саме макову, як у мене. Ви можете туди покласти джем, згущене молоко, шоколадний крем або як фантазія підкаже.

Інгредієнти:

  • Молоко — 0,5 літра
  • Картопля — 3 шт. (Середніх)
  • Вода — 0,5 літра
  • Яйця — 2 шт.
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Цукор — 100 гр
  • Дріжджі живі — 40 гр
  • Борошно — 700-800 гр (як візьме)
  • Макова начинка — 500 гр
  • Цукрова пудра — за смаком
  • Рослинна олія

приготування:

1. Очистіть картоплю, можете нарізати бульби на кілька шматків. Покладіть в каструлю, залийте 0,5 літра води. Відваріть до готовності, розімніть в пюре і залиште остуджувати.

2. Дріжджі розкришити, додайте 2 столові ложки цукру і 150 мл теплого молока. Перемішайте і залиште на деякий час. Далі, коли все охололо, приступаємо до замішування тіста.

У глибоку миску розбийте яйця, додайте туди решту цукру і збийте. Потім влийте молоко, картопляне пюре і перемішайте. Туди ж влийте справжній дріжджі і ще раз розмішайте.

3. Тепер починайте поступово додавати борошно, кожен раз розмішуючи. Спочатку розмішуйте вінчиком. Потім, коли тісто стане густим, починайте місити руками, перемістивши на стіл, посипаний борошном. Воно повинно стати м’яким і не липнути до рук.

Надішліть його в ємність і прикрийте кришкою, рушником або плівкою. Залиште підніматися в теплому місці на 1-1,5 години. Тісто має піднятися в 2-2,5 рази.

4. Поділіть цю масу на порції. Потім візьміть одну заготовку, розімніть її в корж, покладіть в серединку макову начинку, загорніть і скачайте в кульку. Виконайте ці маніпуляції з усіма іншими заготовками.

5. Влийте в каструлю достатню кількість рослинної олії (близько 3-4 см від дна) і доведіть до кипіння. Покладіть туди кілька заготовок і обсмажуйте до золотистого кольору з усіх боків.

6. Готові пончики обсушити від масла на паперовому рушнику. Потім посипте цукровою пудрою, наливайте чай і кличте своїх близьких пригощатися пишною і смачною випічкою.

Дуже смачні пончики зі згущеним молоком

Домашні пончики, приготовлені з тіста на згущеному молоці, виходять хоч і невеликі за формою, але м’які і повітряні. Спробувавши їх, мову можна проковтнути від задоволення, настільки вони смачні.

Інгредієнти:

  • Згущене молоко — 1 банка
  • Яйця — 2 шт.
  • Сіль — 1/3 чайної ложки
  • Сода — 1/3 чайної ложки
  • Борошно — 500 гр
  • Рослинна олія — ​​для смаження (200-250 мл)

приготування:

1. У миску розбийте яйця. Додайте туди соду, сіль і згущене молоко. Перемішайте до однорідного стану. Далі додайте борошно і починайте розмішувати, спочатку ложкою або віночком, потім приступайте місити руками.

2. Тісто має вийти м’яким і не липнути до рук. Накрийте його і залиште відпочити на 10 хвилин. Потім поділіть його на кілька частин, розкачати кожну частину ковбаскою і поріжте на невеликі шматочки, з яких потім зліпите кульки.

Робіть їх не дуже великими, приблизно 1,5 см діаметром. Інакше, в процесі смаження, вони будуть тріскатися.

3. В не дуже широку каструлю з товстим дном влийте рослинне масло і поставте на вогонь. Доведіть його до киплячого стану і опустіть ваші заготовки. Обсмажуйте з усіх боків. Як тільки вони покриються рум’яною скоринкою, пора витягувати

Перекладіть їх на паперовий рушник, нехай воно вбере в себе зайве масло. Потім подавайте до чаю і угощайтесь смачними, солодкими пончиками.

Власне, на цьому я і закінчу. Можу тільки сказати, що незалежно від того, який рецепт вам більше припаде до душі, все ж спробуйте кожен з них. Впевнена, ваші ласуни будуть вам безмежно вдячні.

пончики

пончики — це вироби з тіста, обсмажені в олії. готують пончики з начинкою або без неї. Начинкою може служити варення, джем, повидло, згущене молоко і ін. Пончики, рецепт яких вельми простий, мають форму бублика або круглу форму без отвору, їх ще називають пампушками. Детальніше про пампушках .

Фото до рецептом: Пончики по ГОСТу

Це просто шалений смачні пончики. Їх починаєш їсти і не можеш зупинитися, такі вони ніжні і хрусткі!!

Донато (donuts) схожі на наші пончики, але вони легше, м’якше і покриті різнокольоровою глазур’ю. Ми їх покрили шоколадом, було дуже смачно.

Фото до рецептом: Класичні пончики

Рецепти пончиків, звичайно, дуже різноманітні, але справжні пончики повинні готуватися з дріжджового тіста. Пончики, рецепт яких тут пропонується, справжнісінькі, класичні. Смажені у фритюрі пончики можна зробити з начинкою з джему або без начинки.

Фото до рецептом: Пончики

Фото до рецептом: Пісні дріжджові пончики

Постити можна з задоволенням. Запропоную Вам пісні дріжджові пончики на десерт.

Фото до рецептом: Пончики в ложці (без розкочування тіста)

Пончики — це та-а-ак смачно! Для мене це блюдо з дитинства! Я пропоную вам рецепт пончиків в ложці. Рецепт чудовий тим, що тісто для пончиків не вимагає розкочування, не потрібно вирізати кружальця, робити отвори — і все завдяки спеціальній чудо-ложці. З такою ложкою готувати пончики одне задоволення! Вони виходять дуже повітряними, тісто — як пух!

Фото до рецептом: Пончики з сиру

Пончики з сиру — мрія дитинства.

Швидко і без смаження! Найніжніші пончики (англ. donuts) в духовці — без фритюру! Дуже-дуже повітряні, м’які і пишні пампушки, без начинки. просто смакота!

Фото до рецептом: Пончики (донатси)

Дуже смачні американські пончики (донатси) з шоколадною глазур’ю.

Фото до рецептом: Смажені пончики на кефірі

Швидкий рецепт смачних пончиків, тісто для яких готується на кефірі. Пончики обсмажуються на сковороді у великій кількості рослинного масла.

Фото до рецептом: Пончики на згущене молоко

Рум’яні кульки з тіста на згущеному молоці — відмінний варіант ласощі до чаю або кави! Робляться такі пончики швидко, смажаться ще швидше, єдиний момент — ці пончики повинні бути в міні-форматі, щоб тісто встигало прожарюватися всередині. Спробуйте обов’язково!

Фото до рецептом: Пишні баурсаки по-казахському

Без цього частування у нас не проходить жодне свято. Баурсаки завжди розлітаються на ура. Особливо вони смачні в гарячому вигляді, але завдяки відсутності яєць в тесті баурсаки зберігають свою м’якість і смак, коли охолонуть. Пишні, повітряні і м’які баурсаки — бюджетне частування, яке припаде до смаку. Готуйте з задоволенням!

Фото до рецептом: Сирні бублики (пончики)

Дуже смачні бублики-пончики з сиру, яєць, цукру і борошна — частування, яке можна собі іноді дозволити. А як люблять пончики дітлахи!

Пропоную рецепт дуже смачних берлінських пончиків, які називаються "Берлінер". Пончики можна готувати як з начинкою, так і без неї. Начинки можуть бути самими різними: від класичного сливового повидла і полуничного або малинового джему до заварного крему, вареного згущеного молока або шоколадного ганаша — все на ваш смак і бажанням. Пончики виходять приголомшливо смачними і дуже повітряними. Якщо у вас є трохи вільного часу, обов’язково приготуйте такі пончики!

Фото до рецептом: Пампушки-пончики

Фото до рецептом: Американські пончики

Ось класичні пончики, як в США. Підглянений рецепт в одному з кулінарних шоу. В Америці їх їдять тоннами. Так, калорійно, та, солодко, але ж іноді ж можна!!

Фото до рецептом: Пончики здобні смажені

Мій рецепт пончиків із дріжджового тіста — так скажемо, класичний варіант.

Фото до рецептом: Корейські повітряні пончики

Пишні пончики незвичайної форми, м’які і повітряні всередині, з хрусткою скоринкою зовні. Смачно, просто і завжди добре до чаю! Тісто для пончиків готується на дріжджах і виходить зпузирчастий, а пончики ще більше роздуваються при смаженні, утворюючи апетитну кірочку. Готуйте з задоволенням!

Сирні пончики — всіма улюблені ласощі родом з дитинства! Просто і смачно!

Фото до рецептом: Дріжджові пончики з шоколадною глазур'ю (в духовці)

Якщо ви великий мисливець на пончики, але вас бентежить необхідність смажити їх у фритюрі, спечіть пончики в духовці! При цьому пончики виходять не менш повітряними, м’якими і смачними, ніж у фритюрі. А шоколадна глазур додасть їм солодощі і додасть апетитний святкового вигляду.

Фото до рецептом: Тулумба

Тулумба — турецька солодкість, популярна також і в балканських країнах. Тулумба підкорює своїм смаком і колоритною презентацією, переносячи все відчуття жаркого східного світу в реальність.

Фото до рецептом: Пончики в цукровій глазурі

Дуже смачні пончики з дріжджового тіста без яєць. Рецепт пончиків з серії "простіше нікуди". Мінімальна кількість інгредієнтів і максимум смакових якостей.

Фото до рецептом: Пончики з дріжджового тіста на кефірі

Раджу приготувати смачні пончики без дріжджів. На заміс дріжджового тіста для пончиків ви витратите мінімум часу, а результатом точно будете задоволені.

Фото до рецептом: Смачні пончики з глазур'ю (в духовці)

Простий рецепт дріжджових пончиків в духовці. Дуже м’яке дріжджове здобне тісто, покрите цукрово-молочною глазур’ю. Від цих печених пончиків просто неможливо відірватися, особливо з чаєм або кавою. Раджу приготувати і побалувати себе такий вкусняшки!

Фото до рецептом: Таратушки на кефірі

Смачні пампушки-Таратушки на кефірі — рецепт простий і швидкої випічки.

Готуємо смачні пончики з начинкою з смородинового джему. Ці пончики також можна приготувати з будь-яким варенням, згущеним молоком або кремом. Поєднання повітряного м’якого тесту і солодкої начинки не залишить байдужим нікого.

Фото до рецептом: Пончики на кефірі, смажені у фритюрі

Щоб приготувати такі ніжні, повітряні пончики з золотистою скоринкою та м’якою, пористої серединкою, знадобиться зовсім небагато часу. Тісто для пончиків готується на кефірі. Пончики відмінно підійдуть і для перекусу, і для смачного ситного сніданку.

Фото до рецептом: Сирні пончики за 10 хвилин

Пончики з сиру смажаться дуже швидко. Тісто для пончиків також готується швидко і просто. Сирні пончики за 10 хвилин — це реально!

Фото до рецептом: Новоорлеанський пончики

М’які, повітряні, дуже смачні і ароматні пончики з дріжджового тіста — Новоорлеанський пончики незвичайної квадратної форми.

Фото до рецептом: Баурсак традиційні

Рецепт Баурсак внесе різноманітність в нашу звичну кухню. Баурсаки можна готувати разом з усією родиною, а для дітей спільне приготування смажених пончиків стане справжнім святом.

Домашні пончики з шоколадною глазур’ю приготувати дуже легко!

Рецепт випічки пончиків на згущене молоко дуже простий. Пончики за цим рецептом можна приготувати за 20 хвилин, вони завжди виходять з тонкою хрумкою скоринкою, а всередині — ніжними і повітряними.

Хто з нас не любить повітряні, солодкі пончики? Пропонуємо вам чудовий рецепт сирних пончиків, які тануть у роті.

Німецькі креблі (Таратушки) за формою нагадують хмиз або хрустікі, але в креблях тісто не хрумтить, воно навпаки м’яке і повітряне як в пампушках. Креблі за цим рецептом готуються на сметані і кислому молоці, а виходять дуже пишними і смачними.

Фото до рецептом: Міні-пончики на йогурті

Міні-пончики на йогурті — смачне солодке частування, для приготування якого не потрібно духовка. Пончики смажаться в олії. Тісто для пончиків готується всього з трьох інгредієнтів — натурального йогурту, борошна і розпушувача. Щоб отримати бажаний крихітний розмір пончиків, скористайтеся кондитерським мішком.

Фото до рецептом: Пончики з гарбуза

Пончики з гарбуза — рум’яні пишечки з яскравим м’якушем і апельсиновим ароматом! Тісто — дріжджове, готується на основі апельсинового соку, з додаванням гарбузового пюре. Таке гарбузове тісто відмінно піднімається, а пончики з нього виходять чудові!

Фото до рецептом: Папанаші (румунські сирні пончики)

Папанаші — популярний румунський десерт, який представляє собою ніжні сирні пончики, які подають зі сметаною і варенням, переважно зі смородиновим.

Фото до рецептом: Сирні пончики з чорносливом і курагою, смажені у фритюрі

Сирні кульки або пончики, як їх називають в нашій родині, ми полюбили давно і надовго. Але ось класти всередину начинку у вигляді кураги або чорносливу я додумалась зовсім недавно. Діти в ще більшому захваті від такого солодкого сюрпризу в пончике!

Фото до рецептом: Пончики

Пончики суфганіёт готують в Ізраїлі на свято Ханука. Традиційною начинкою для суфганіёт є джем, варення, мармелад, зверху пончики щедро засипаються цукровою пудрою. У підсумку виходить ну дуже смачно!

Фото до рецептом: Кульки сирні смажені

Серед безлічі страв з сиру — смачні і рум’яні сирні кульки. Рецепт смажених сирних кульок можна назвати одним з варіантів рецепта сирників. Сирники в вигляді рум’яних кульок виглядають більш оригінальними і апетитними.

Фото до рецептом: Голландські пончики (oliebollen)

Традиційне для Голландії новорічне і різдвяне ласощі — пишні пампушки (oliebollen), посипані цукровою пудрою. Звабливий аромат здоби, цедри і прянощів, а також сухофрукти і цукати — дивно смачні рум’яні пончики!

Фото до рецептом: Сирні пончики

Сирні пончики з Ізюмова начинкою.

Фото до рецептом: Сирні пончики з кокосовою стружкою

Сирно-кокосові пончики виходять дуже м’якими. Сир і кокосова стружка — відмінне поєднання, що додає пончикам пишність і пухку структуру, ніжний смак і чудовий аромат. Додатково приготуйте чашку чаю, і сирні пончики з кокосовою стружкою точно довго не затримаються на столі!

Фото до рецептом: Молочні пончики

Як же здорово спробувати новий рецепт з іншої кухні, зі звичними продуктами! Чарівний смак індійського ласощі гулаб джамун підкорив всю сім’ю! Готується просто, найголовніше використовувати якісне (натуральне) сухе молоко! Рецепт на 5 балів, будемо повторювати!

Фото до рецептом: Сирні пончики (в духовці)

Пончики з сиру — смачні, ароматні, м’які, повітряні. Тісто для пончиків замішується досить швидко, формування також не забирає багато часу. Перед випічкою пончики змащуються молоком, завдяки цьому утворюється ароматна рум’яна кірочка. Спробуйте, вам сподобається.

Фото до рецептом: Пончики з плавленим сиром

Пончики з плавленим сиром — відмінний рецепт для перекусу або десерту. Готуються пончики швидко і з доступних продуктів. Сирні пончики виходять в міру солодкими і м’якими.

Фото до рецептом: Сирники з абрикосами

Я сьогодні готувала сирники. Це м’які смажені кульки з сиру, які дуже прості в приготуванні і є хорошим варіантом сніданку. Продукти для цієї страви доступні і прості. А сюрприз цих сирників — начинка з абрикосів.

Фото до рецептом: Чамбелле (бублики) по-сицилійський

Тісто для смажених бубликів замішуємо в хлібопічці, а смажимо у фритюрниці. Так що рецепт для тих, хто хоче поласувати пишними солодкими бубликами-пончиками чамбелле, не доклавши майже ні крапельки праці і витративши зовсім трохи грошенят! смакота!

Фото до рецептом: Колумбійські оладки

Ці оладки з заварного тесту не схожі на звичні нам оладки. Чи не стверджую, що так готують в Колумбії), але рецепт близький до іспанського десерту з заварного тіста, популярному і в Латинській Америці. Заварні млинці мені сподобалися).

Фото до рецептом: Кукурудзяні міні-пончики

Кукурудзяні міні-пончики у фритюрі — відмінна проста закуска для великої веселої компанії. Все гранично просто і швидко. Ніжне тісто, солодкість від кукурудзи і перчинка від чилі. Ця закуска прекрасно підійде для веселих дружніх посиденьок або для теплого затишного вечора під класний фільм!

Як приготувати пончики?

Тісто для пончиків найчастіше роблять дріжджове. Дріжджові пончики виходять пишні і апетитні. Рецепт пончиків на дріжджах складається з таких інгредієнтів, як: мука, молоко, яйця, вершкове масло, дріжджі, цукор і сіль. Дріжджі слід розвести в теплому молоці, після чого всипати борошно, і добре вимісити тісто для пончиків. Рецепт включає також вершкове масло, яке потрібно розтопити і додати після того, як тісто підніметься. Слідом додати яйця, сіль і цукор, потім дати тесту вдруге піднятися. Після цього можна приступати до смаження. Пончики дріжджові, рецепт яких включає велику кількість жирів, дуже калорійні, тому зловживати ними небажано.

Як готувати пончики без дріжджів?

Якщо ви віддаєте перевагу бездріжджове тісто, радимо приготувати пончики на кефірі. Рецепт ще простіший. Потрібно збити яйця з цукром, після чого додати кефір, борошно і трошки соди. Пончики на кефірі виходять не менш пишними, ніж дріжджові. Приготування пампушок таким чином неабияк економить час і сили.

Як зробити пончики по-справжньому смачними?

Дуже просто — потрібно покласти всередину солодку начинку. Рецепт пончиків з начинкою нічим не відрізняється від звичайного, але якщо начинка дуже солодке, то цукру в тісто слід класти поменше. Наприклад, в пончики зі згущеним молоком, які і без того досить солодкі.

Американські пончики (донати) — улюблене блюдо поліцейських з США. Виробництво пончиків в цій країні давно стало традицією. Пончики (рецепт з фото можна знайти на нашому сайті) готують з додаванням кориці або кунжуту.

Можна приготувати також пончики з сиру. Рецепт нагадує, добре знайомі всім, сирники. У багатьох світових кухнях популярністю користуються саме сирні пончики (рецепт з фото покаже, яким повинен вийти готовий продукт). Вони менш калорійні, але не менш смачні, ніж традиційні пончики. Рецепт приготування не залишить байдужою жодну господиню. Пончики сирні, як вже зрозуміло з назви, готують з сиру, з додаванням борошна, яєць і цукру. Сир змішується з яйцями і цукром, потім додається борошно. Після цього пончики з сиру обсмажують в олії до золотистого кольору. Досить оригінальним блюдом є пончики сирні, рецепт яких містить алкоголь. Це може бути ром або коньяк.

А ось рецепт пончиків з цукровою пудрою полягає в тому, що звичайні або дріжджові пончики просто посипають зверху цукровою пудрою. Можна також використовувати різні сиропи і шоколад.

Смачні пончики, рецепт яких, як ви переконалися, зовсім не складний, послужать відмінною заміною традиційним пиріжків.

Пончики — 13 класичних рецептів пишних і повітряних пончиків

Пончики - 13 класичних рецептів пишних, повітряних і смачних пончиків як у бабусі

Дріжджові або бездріжджові пончики є унікальне ласощі. Це пишний, повітряний, досить смачний десерт, який порадує гостей і домочадців. Його можна подати до чаю або склянці молока дітям і дорослим, приготувати на сніданок або полуденок.

Є ряд перевірених класичних рецептів ароматної випічки, за якими пончики виходять завжди. Самі вироби смажити на розжареному рослинному жирі легко і просто.

  1. Класичний рецепт пончиків на молоці і дріжджах — пишні і дуже смачні
  2. Пончики на кефірі смажені на сковороді — рецепт з фото як у бабусі
  3. Пишні пончики на сметані — покроковий рецепт з фото
  4. Пончики на згущене молоко — швидко і смачно
  5. Сирні пончики смажені в маслі — смакота з дитинства за 10 хвилин
  6. Пончики з повидлом з дріжджового тіста в домашніх умовах — як раніше в СРСР
  7. Єреванські пончики з заварним кремом за класичним рецептом
  8. Дріжджові пончики на воді — найшвидший рецепт
  9. Американські пончики (донати) покриті шоколадом і глазур’ю
  10. Як приготувати пончики швидко і легко в домашніх умовах
  11. Пончики Берлінер з шоколадною начинкою всередині
  12. Повітряні пончики на кефірі без дріжджів і яєць
  13. Яблучні пампушки — простий рецепт на сковороді

Класичний рецепт пончиків на молоці і дріжджах — пишні і дуже смачні

Золотисті пончики-пампушки, засновані на молоці, є прекрасним частуванням для кулінара і його близьких людей. Здоба готується на основі дріжджовий опари, оскільки тісто з їх додаванням стає пишніше і повітряні. Пампушки на коров’ячому молоці готуються миттєво, їх легко смажити будинку, досить почекати, коли дріжджі почнуть діяти. Від пончиків за класичним рецептом відмовитися не може ніхто, кожен обов’язково попросить добавки.

Класичний рецепт пончиків на молоці і дріжджах - пишні і дуже смачні

  • коров’яче молоко — 200 мл.;
  • дріжджі — 12 гр.;
  • цукровий пісок — 3 ст. л.;
  • пшеничне борошно — 250 гр.;
  • жовток курячого яйця — 3;
  • вершкове масло — 50 гр.;
  • рослинне масло для смаження;
  • цукрова пудра для обвалки готових виробів;
  • сіль не йодована — за смаком.

На стіл гіркою висипати всю муку, в отвір вбити яєчні жовтки і посолити їх. Розвести в молоці дріжджі і розтопити вершкове масло. Додати суміш в миску.

вбити яйця

Замісити м’яке тісто для пончиків, накрити його рушником. Помістити в тепле місце для розстоювання на 30 хвилин.

замісити тісто

Коли тісто підніметься, можна формувати пончики на стіл, посипати борошном. Для цього в кожному шматочку тесту загорнути краю до середини, щоб отримати заготовку з діркою посередині.

зробити заготовки

Покласти пончики в тепле місце на 20-25 хвилин, щоб вони піднялися. Обсмажити на рослинному маслі до рум’яності з обох сторін.

обсмажити пончики

Обсмажені кулінарні вироби потрібно викласти на паперову серветку, щоб видалити надлишки масла. Готові пончики присипаються цукровою пудрою, змащуються рідким варенням або подаються з ним окремо.

посипати пудрою

Ласощі виходить смачним, хрустким зовні і повітряним зсередини. Готові пончики на стіл краще подавати відразу після смаження.

Пончики на кефірі смажені на сковороді — рецепт з фото як у бабусі

У цьому рецепті технологія приготування трохи відрізняється від класичної, оскільки тісто готують на кислуватому кефірі і без додавання дріжджів. Випічка вийде не тільки пишною, а дивно смачною. Класичний перелік інгредієнтів можна трохи видозмінювати, роблячи пончики набагато краще. Кулінари рекомендують додавати в тісто сир, щоб отримати більш ніжну консистенцію.

Пончики на кефірі смажені на сковороді - рецепт з фото як у бабусі

Перед тим, як приготувати пончики, потрібно взяти:

  • кефір — 1 000 мл.;
  • яйце — 1;
  • цукор — 1-2 ст. л.;
  • сіль — ½ ч.л.;
  • масло вершкове — 2 ст. л.;
  • борошно пшеничне — 1 000 гр.;
  • маленька пачка сухих дріжджів — 10 гр.;
  • рослинне масло — 1 000 мл.
  1. Змішати в каструлі цукровий пісок, кам’яну сіль з яйцем за допомогою столової ложки. Влити в отриману масу кефір і все знову ретельно перемішати.
  2. Висипати в тісто сухі дріжджі. Додати через сито невеликими порціями борошно, перемішуючи всю масу. Викласти попередньо розтоплене вершкове масло.
  3. Замісити тісто, накрити рушником і поставити в тепле місце. Як тільки воно підніметься двічі, викласти на рясно присипаний борошном стіл. Нарізати тісто на однакові шматочки, які скачати в кульки.
  4. Кульки трохи розтягнути руками, зробивши в них діру. Обсмажити заготовки з обох сторін в киплячій рослинній олії, переконавшись, що вони в ньому повністю потонули. Викласти на паперовий рушник для того, щоб видалити зайві жири.

Пончики на кефірі можна приготувати швидше в 2 рази, ніж із застосуванням дріжджів. Випічка виходить більш пишною, оскільки в ній використовується кисломолочний компонент. Для випічки ідеально підходить свіжий не дуже жирний кефір, завдяки якому вона залишається м’якою після її обсмажування в рослинному маслі.

Пишні пончики на сметані — покроковий рецепт з фото

Смажені пончики з даного рецептом виглядають привабливими, пишними і м’якими. Від подібної солодощі відмовитися не може ніхто. Її обожнюють діти, які не їдять кисломолочні продукти, в тому числі, сметану.

Пишні пончики на сметані - покроковий рецепт з фото

Перелік необхідних товарів:

  • 200 гр. сметани;
  • 1 куряче яйце;
  • ½ ст. цукрового піску;
  • ½ ч.л. соди;
  • ½ ч.л. кухонної солі;
  • соняшникова олія для обсмажування виробів.

Поетапний процес приготування:

Додати в сметану соду, ретельно перемішати масу, щоб вона погасилася. Паралельно змішати яйце з цукром і сіллю. Перемішати сметанно-содову суміш з просіяного борошном.

додати борошно

Змушують не дуже туге тісто, яке повинно прилипати до рук. Помістити тісто в ємність, накрити його і відставити на півгодини, щоб воно підійшло.

замішуємо тісто

На дерев’яній поверхні, густо посипаний борошном, розкачати тісто сантиметровим шаром. Склянкою вирізати кружки з тіста, в середині яких зробити отвори кришкою від пластикової пляшки.

робимо заготовки

Обсмажити кожен пончик в розпеченому олії. Смажити потрібно буде по кілька хвилин з кожного боку на середньому вогні.

обсмажуємо в маслі

Цей прекрасний десерт, який підходить для сімейного чаювання. У проблему може перетворитися велика кількість необхідного соняшникової олії. Оскільки здоба обсмажується у фритюрі, вона виходить калорійної. Цей аспект обов’язково враховується на стадії поїдання пончиків, коли рука потягнеться за черговим солодким кулькою.

Пончики на згущене молоко — швидко і смачно

Пончики, приготовлені на розпеченій сковороді, є десерт для найвимогливіших ласунів. Пишний і рум’яний кулька здатний прикрасити будь-який чаювання, як домашнє, так і святкове, перерва на каву з колегами.

Пончики на згущене молоко - швидко і смачно

Популярні пончики з додаванням в них згущеного молока. Подібна начинка може надати унікальний присмак випічці, який припаде до смаку малюкам. Кондитерський виріб — легке, соковите і повітряне, його родзинкою є ніжний вершковий присмак.

Для приготування ласощів потрібно взяти:

  • яйце — 4;
  • сіль кухонна — ½ ч.л.;
  • сода — ½ ч.л.;
  • згущене молоко — 1 банка;
  • борошно — 700 гр.;
  • рослинне масло для обсмажування;
  • цукровий пісок.

Розбити в ємність для майбутнього тесту яйця, додати в них сіль і соду. Перелити в миску банку якісного згущеного молока. Перемішати всі інгредієнти за допомогою віночка.

збити віночком

Просіяти ретельно борошно, додати її до рідких компонентів. Перемішати всі за допомогою столової ложки, віночка або міксера.

додаємо борошно

Замісити тісто на столі, притрушений борошном, і відкласти на 5 хвилин в пакет для дозрівання.

замісити тісто

Нарізати тісто на однакові довгі смужки, з яких сформувати ковбаски. Розрізати їх на скибочки, а потім з частин скачати колобки.

робимо кульки

У глибокій сковороді розжарити рослинне масло, в нього кинути пончики порціями. Витягнути на тарілку з постеленной на ній паперовою серветкою для збору зайвого масла.

смажимо пончики

Рум’яні пончики зі згущеним з цукром молоком здадутьсяпривабливими всім ласунам.

готові пончики

Ласуни здивуються тому, як просто приготувати десерт на сніданок до кави, до вечірніх посиденьок з друзями. У невелику проблему перетворюється ситність і калорійність готових кулінарних виробів.

Сирні пончики смажені в маслі — смакота з дитинства за 10 хвилин

Сирні пончики — ласощі, яке наповнене ароматами і смаком дитинства, його ніколи не вийде придбати в магазині. На полицях супермаркетів лежать підробки з повним набором ароматизаторів і смакових добавок, які не мають нічого схожого з оригінальною випічкою. Їх роблять люди, які не розуміють точно, як зробити пончики в домашніх умовах.

Сирні пончики смажені в маслі - смакота з дитинства за 10 хвилин

За вищевказаною рецептом виходять дуже смачні сирні кульки, схожі на ті, які готували мами і бабусі в радянські роки. Пончики з начинкою густо посипані цукровою пудрою і просто тануть у роті за секунди.

Для приготування рум’яних пончиків потрібно:

  • 300 гр. якісного сиру;
  • 250 гр. пшеничного борошна;
  • 2 курячих яєць;
  • 5 ст. л. цукру;
  • ½ ч.л. солі;
  • ½ ч.л. заздалегідь погашеної соди;
  • ванільний цукор;
  • соняшникова олія для обсмажування;
  • цукрова пудра.

Перемішати віночком цукор і курячі яйця, але не збивати. Додати в сир і ретельно пюрировать за допомогою блендера.

збити міксером

Всипати в масу сіль, ванілін і гаситься оцтом соду.

додати ванілін

Все перемішати і порційно всипати в рідкі складові борошно. Замісити м’яке тісто спочатку ложкою, а потім руками на столі.

зробити тісто

З готового тіста розкочується кілька товстих джгутів. Вони нарізаються на однакові скибочки, з яких формуються кульки завбільшки з волоський горіх.

розкачати кульки

Заготовки обсмажують в гарячому маслі на невеликому вогні. Закладають їх невеликими порціями, оскільки кульки значно збільшаться в обсязі.

обсмажити пончики в маслі

Готове ласощі витягується з масла шумівкою і розкладається на паперових рушниках.

викласти готові пончики

Поки в рослинному маслі нічого не лежить, воно вирує не буде. Перед тим, як смажити пончики, фритюр перевіряється за допомогою дерев’яних паличок — зубочисток. Кінчик палички опускається в рослинне масло. Якщо воно шипить, то можна опускати в нього заготовку. В середині правильно приготований пончик ніколи не буде масляним, оскільки обсмажувати їх доведеться по 3-5 хвилин з кожного боку. Зовні вироби покриваються настільки апетитною і хрусткою скоринкою, що його хочеться скоріше з’їсти.

Пончики з повидлом з дріжджового тіста в домашніх умовах — як раніше в СРСР

Пончики, які випікалися за часів Радянського Союзу, викликають у багатьох людей ностальгію. Багато хто пам’ятає, як в дитинстві було весело і смачно з’їсти ароматний пончик з повидлом усередині, посипаний білою пудрою. Дорослі, безумовно, згадають довгі черги до кіосків з сирними пончиками, але тепер ті часи канули в Лету. Приготувати солодкі ласощі може кожен кулінар, у якого є перевірений рецепт.

Пончики з повидлом з дріжджового тіста в домашніх умовах - як раніше в СРСР

  • борошно пшеничне — 750 гр.;
  • вода — 400 мл.;
  • сіль — ½ ч.л.;
  • цукор — 100 гр.;
  • спирт — 1 ст. л.;
  • будь густе повидло;
  • ванілін;
  • лимонна цедра — 2 ст. л.;
  • масло рослинне — 100 мл.;
  • дріжджі — 50 гр.

У 100 мілілітрах теплої води додаємо цукор і рослинне масло. Перемішуємо компоненти столовою ложкою до повного розчинення цукрового піску.

додати масло

Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи, а потім розбавляємо залишилися обсягом холодної води. У теплий сироп додаємо сіль, ваніль, трохи спиртного для легкості.

додати воду

Натираємо на дрібній тертці лимон для отримання потрібного обсягу цедри. Збиваємо віночком яйця, вливаємо їх в сироп з лимонною цедрою. Додаємо дрібно поламані свіжі спиртові дріжджі і перемішати.

додати яйця

В отриману масу додається борошно, руками вимішує податливе тісто. Його потрібно зібрати в кулю, накрити кухонним рушником і залишити в теплому місці на годину.

вимісити тісто

Вимісити піднялося тісто на подпиленном борошном столі, сформувати з нього корж, товщина якої не перевищує 1.5 сантиметрів. Склянкою видавити однакові гуртки з половини коржа, в центр яких помістити по чайній ложці густого повидла.

додати повидло

Накрити заготовки другою стороною коржа, видавити по контуру заготовки пончиків. Залишити настоятися на 20 хвилин.

накрити тестом

Обсмажити всі кулі у фритюрі на невеликому вогні.

обсмажити до готовності

Рецепт пончиків з радянських часів складається з найпростіших складових і крапельки любові. До складу чарівного ласощів включаються дріжджі і цукровий пісок, сіль і молоко, борошно і ванілін. Всі вони об’єднуються в дивовижний десерт, яким зловживати не варто через високу калорійність. Винне в цьому велика кількість рослинного масла, в якому обсмажується тісто.

Єреванські пончики з заварним кремом за класичним рецептом

Традиційні домашні пончики з Вірменії кулінари готують з тіста на дріжджах, в яке додається ніжна начинка з заварного крему. Готові вироби виходять м’якими, апетитними, смачними. У крем можна додавати харчові барвники, які перетворять його в чарівну випічку. Якщо приготувати пончики за вищевказаною рецептом, то вони порадують ніжним смаком і апетитним зовнішнім виглядом.

Єреванські пончики з заварним кремом за класичним рецептом

Продукти для приготування:

  • 1 000 гр. пшеничного борошна;
  • 5 л. молока;
  • 3 курячих яєць;
  • 100 гр. соняшникової олії;
  • 100 гр. цукрового піску;
  • 12 гр. сухих дріжджів для здоби;
  • ½ ч.л. солі;
  • 5 мл. рослинної олії;
  • ванільний цукор — за смаком.
  • борошно — 4 ст. л.;
  • молоко — 450 мл.;
  • цукор-пісок — 300 гр.;
  • вершкове масло — 50 гр.;
  • яйце — 1;
  • ванілін.
  1. В молоко, нагріте до кімнатної температури, висипати сухі дріжджі і перемішати. Додати цукор і залишити на кілька хвилин.
  2. В окремій ємності збити яйця, влити в них рослинне масло, всипати ванілін. Додати сіль і цукор, постійно помішуючи масу.
  3. Влити в миску з усіма компонентами дріжджову основу. Порційно насипати просіяне борошно, не забуваючи заважати масу. Ретельно вимісити тісто руками на присипаної борошном поверхні. Руками, змазаними рослинним маслом, скачати кулю з тіста і відставити його під харчовою плівкою.
  4. Для крему змішати яйце з цукровим піском, доливаючи тонкою цівкою тепле молоко, борошно. Однорідну кремову масу проварити на повільному вогні, постійно перемішуючи віночком. У гарячий крем додати вершкове масло, ванілін, перемішати все в останній раз.
  5. Змоченими олією руками розділити тісто на однакові кульки, а потім зробити з них коржики. На кожен коржик покласти по 1-2 чайних ложок крему, защипнути, формуючи кулю. Обсмажити заготовки у фритюрі, а потім покласти на серветку.

Якщо сім’я велика чи належить свято з величезною кількістю гостей, то потрібно приготувати відразу багато пончиків. Як же зробити пончики? В цьому випадку для єреванського класичного ласощі все інгредієнти доведеться збільшити, але пропорційно. Під час приготування пончиків слід періодично міняти олію, щоб не виділилися шкідливі канцерогенні речовини.

Дріжджові пончики на воді — найшвидший рецепт

Дріжджова випічка, приготовлена ​​на воді, виходить легко і швидко. Пончики виходять пишними і ароматними, ситними і помірно солодкими. На виході ласощі за таким рецептом пончиків виходить дуже м’яким і легким, причому дегустатори абсолютно не розуміють, що воно приготовлено нема на молоці.

Дріжджові пончики на воді - найшвидший рецепт

  • 280 мл. води;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1 куряче яйце;
  • 40 гр. вершкового масла;
  • 700 гр. пшеничного борошна;
  • 11 гр. дріжджів (сухих);
  • трохи солі.

Перемішати дріжджі з усім обсягом пшеничного борошна і кухонною сіллю. Додати цукровий пісок, куряче яйце і м’яке масло.

додати яйце

Компоненти перемішати, влити теплу воду і вимісити м’яке тісто. Через годину його потрібно перекласти на змащену олією поверхню. Руками, змоченими олією, обробити тестову основу на кульки, пріплюснув кожен посередині.

приплюснути кульки

Заготовки обсмажують на повільному вогні в гарячому рослинному маслі. Їх необхідно перевертати з одного боку на іншу за допомогою шумівки.

готуємо пончики

Найсмачніші дріжджові пончики на водній основі виходять саме за таким простим рецептом. Вони виходять хрусткими, немов пісочна випічка з одного боку, а зсередини м’якими, як пух. Подавати солодку випічку можна, поливаючи ароматним варенням.

Американські пончики (донати) покриті шоколадом і глазур’ю

Донато — американський варіант, звичних для росіян пончиків, що відрізняються легкістю. М’які кружечки обов’язково покриваються глазур’ю різних кольорів і посипаються стружкою з шоколаду. У Сполучених Штатах Америки донати за традицією подаються вранці, малюки із задоволенням беруть їх в школу.

Американські пончики (донати) покриті шоколадом і глазур'ю

  • 700 гр. пшеничного борошна;
  • 60 гр. цукрового піску;
  • 100 гр. вершкового масла;
  • 250 гр. жирного молока;
  • 12 гр. сухих дріжджів для здоби;
  • 2 курячі яйця;
  • ванілін;
  • вершки (33%);
  • кухонна сіль;
  • кондитерська посипання;
  • темний шоколад для декорування.

Змішати в пластиковій мисці тепле молоко з розтопленим вершковим маслом і яйцями. Додати дріжджі, сіль, звичайний і ванільний цукор, не забуваючи перемішувати масу міксером.

збиваємо міксером

Всипати в рідку частину частинами просіяне борошно, перемішати всі компоненти ложкою. Вимісити тісто руками і залишити в мисці на годину, накривши його рушником.

підготувати тісто

Через годину розкачати тісто в шар, товщина якого не перевищує 2 сантиметрів. Круглої вирубкою вирізати заготовки, в середині кожної шприцом з обрізаним шийкою зробити дірочки.

зробити дірочки в тесті

Обсмажити отримані заготовки на повільному вогні з обох сторін.

обсмажити пончики американські

Паралельно дрібно нарубати плитку шоколаду, в стружку влити вершки в гарячому вигляді.

розтопити шоколад

Вмочити одну сторону пончика в розтоплений шоколад, а потім прикрасити кондитерської посипкою.

залити шоколадом

Кулінари повинні акуратно обсмажувати пончики з сиром або ж з жирним молоком, оскільки вони повністю занурюватися в рослинне масло, яке пузириться і не кипить. Прикрашати донати можна всім, що є під рукою, а саме, присипками, кокосовою стружкою, глазур’ю різних відтінків, збитими вершками.

Як приготувати пончики швидко і легко в домашніх умовах

Десерт в формі різнокольорових кілець або кульок швидко став популярним у багатьох країнах на земній кулі. Кулінари розповідають, що любов до ласощів викликає хрустке цукрове покриття, розфарбоване в усі кольори веселки. Приготувати солодкість легко, тому за допомогою звичайних цукрових пончиків можна заволодіти серцем будь-якої людини.

Як приготувати пончики швидко і легко в домашніх умовах

  • молоко — 250 мл.;
  • яйце — 1;
  • дріжджі сухі — 11 гр.;
  • цукор — 4 ст. л.;
  • кухонна сіль — ½ ч. л.;
  • ванільний цукор — 6 гр.;
  • масло вершкове — 60гр.,
  • борошно — 500 гр.;
  • соняшникова олія для смаження.

Для білої глазурі:

  • цукрова пудра — 3 ст. л.;
  • вода — 1 ст. л.

Для рожевої глазурі:

  • цукрова пудра — 3 ст. л.;
  • буряковий сік — 1 ст. л.
  1. У нагріте до 45 градусів молоко додати половину цукру і сухі дріжджі. Перемішати і залишити на 10 хвилин для того, щоб закваска дозріла.
  2. Просіяти борошно через сито, щоб наситити її повітрям, відкласти від неї 100 грам. Додати сіль, цукровий пісок. Перемішати підійшла закваску, осадивши її шапку ложкою, вилити в борошно.
  3. Покласти в тісто ваніль і розтоплене заздалегідь вершкове масло. Вимісити масу руками, додаючи борошно для отримання м’якого тіста. Потім продовжити процедуру вимішування на стіл, посипати борошном. Сформувати з тіста кулю, помістити його в миску, накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 60-80 хвилин.
  4. Тісто поступово обминути і вимісити на столі. Зробити з нього пласт, товщина якого становить 1 сантиметр. Вирізати гуртки склянкою, видалити серединку з них кришкою від пляшки. Повторити процедуру до тих пір, поки тісто не закінчиться.
  5. Нагріти в сковороді або сотейнику масло, кинути в нього заготовки. Обсмажити пончики до золотистого з обох сторін на середньому вогні. Через 6 хвилин вийняти ласощі і покласти на паперовий рушник.
  6. Для приготування глазурі змішати цукрову пудру з водою і інтенсивно її розтерти. Якщо хочеться отримати різнобарвну глазур, цукрову пудру потрібно перемішати з соком натертої на дрібній тертці буряка. Обмазати отриманою масою пончики і посипати кондитерської посипкою.

Глазур для пончиків, приготованих на американський манер, робиться без додаткової теплової обробки. Надалі можна додавати в неї будь-які харчові барвники або ж залишити білою при наявності харчової алергії. Якщо цукрова маса дуже густа, в неї можна додати кілька крапель молока. Дуже рідкий варіант легко виправити за допомогою додавання цукрової пудри. Глазур на пончики наноситься акуратно за допомогою кулінарного пензлика.

Пончики Берлінер з шоколадною начинкою всередині

Популярність в наші дні придбали в міру солодкі і повітряні смажені пончики, які народилися в столиці Німеччини. «Берлінер» готуються з будь-якими начинками або ж без них, але виходять однаково смачними і поживними. Якщо є трохи вільного часу і натхнення, потрібно обов’язково приготувати для улюблених людей німецьку здобу за таким рецептом.

Пончики Берлінер з шоколадною начинкою всередині

  • яйце куряче — 1;
  • цукровий пісок — 40 гр.;
  • кухонна сіль — ½ ч.л.;
  • ванілін — за смаком;
  • молоко — 250 мл.;
  • вершкове масло — 50 гр.;
  • дріжджі свіжі — 10 гр.;
  • борошно пшеничне — 450-500 гр.;
  • масло рослинне для обсмажування пончиків;
  • шоколад в розтопленому вигляді або повидло для начинки.

Змішати цукор з яйцем, сіллю і ваніліном, розмішати масу до появи яскраво-жовтого відтінку. Поступово влити тепле молоко.

змішуємо яйця і молоко

У рідку складову додати розтоплене заздалегідь якісне вершкове масло. Мнучи між пальцями брикет, кинути в тісто дріжджі.

Помішуючи масу віночком, порційно додавати просіяне заздалегідь борошно. Вимісити тісто руками, накрити плівкою і помістити в тепло для того, щоб воно збільшилося приблизно в 2 рази.

накрити плівкою

Через годину розкачати на дерев’яній поверхні тонкий шар тіста за допомогою качалки. Спеціальної вирубкою сформувати кола, кожен з яких покласти на пергамент і накрити харчовою плівкою.

накриваємо плівкою

Через 10 хвилин кинути заготовки разом з пергаментом в розпечене олію. Обсмажити на середньому вогні з обох сторін до золотистого.

обсмажити НЕ середньому вогні

Зробити в кожному пончике отвір збоку за допомогою спиці або палички. Начинити розтопленим шоколадом або улюбленим джемом, використовуючи кулінарний шприц.

заправити джемом

Приготовлені пончики з начинкою рясно посипають цукровою пудрою, але тільки після того, як вони трохи охолонуть.

посипати присипкою

Начинка для подібної здоби може бути будь-який, хоча в класичному німецькому рецепті присутній сливовий джем. Його легко можна замінити полуничним або малиновим варенням, заварним кремом, згущеним молоком, ганашем на основі шоколаду.

Повітряні пончики на кефірі без дріжджів і яєць

Щоб здобна випічка була солодкою і пишною, можна і не використовувати дріжджі в сухому або свіжому вигляді. Пишність, м’якість і ніжну консистенцію пончикам надає кефір з абсолютно будь-яким відсотком жирності. Після того, як людина спробує апетитне ласощі, він ніколи не здогадається, що воно приготовлено на бездріжджовий основі.

Повітряні пончики на кефірі без дріжджів і яєць

  • 250 мл. кефіру;
  • 3 ст. л. цукрового піску;
  • ½ ч.л. НЕ йодованої солі;
  • ½ ч.л. соди;
  • ¼ ч.л. ванільного цукру;
  • 450 гр. пшеничного борошна;
  • 2 ст. л. + на обжарку рослинного масла;
  • цукрова пудра — для декорування.
  1. Кефір вилити в ємність, погасити в ньому соду. Додати в масу ванілін, цукор, трохи солі. Добре перемішати інгредієнти, дочекавшись, поки кефір трохи спіниться.
  2. Після того, як маса збільшиться в об’ємі в 2 рази, влити рафінована рослинна олія. Ретельно перемішати все за допомогою віночка, поступово додати борошно.
  3. Замісити гладке однорідне тісто, причому на столі його вимісити не менше 5-6 хвилин руками. Сформувати з тіста кулю, помістити його в миску під плівку на 20 хвилин.
  4. Розкачати на столі з тіста полусантіметровий пласт за допомогою качалки. За допомогою склянки або формочки вирізати пончики, зробити в середині дірочки насадкою від кондитерського мішка.
  5. Розжарити рослинне масло в глибокій сковорідці. Покласти в нього заготовки і обсмажити з обох сторін. Присипати готові вироби цукровою пудрою або вмочити в шоколадну пасту.

Смачні пончики, приготовлені без крихти дріжджів в них, радять вживати в їжу раз на тиждень. В такому випадку вони не зашкодять людині, який дотримується раціонального або дієтичного харчування. Рецепт смачних ласощів можна легко скоригувати, істотно знизивши його первісну калорійність.

Яблучні пампушки — простий рецепт на сковороді

Один з найшвидших і оригінальних рецептів пончиків в домашніх умовах, який ідеально підійде для корисного полудня або смачного сніданку. Кожен пончик покритий хрусткою скоринкою, але відрізняється солодкуватої начинкою з соковитих яблук.

Яблучні пампушки - простий рецепт на сковороді

Продукти для приготування:

  • 2 великих яблука;
  • 100 гр. борошна;
  • 125 гр. білого вина;
  • 1 ст. л. цукру;
  • ¼ ч.л. лимонної цедри;
  • ½ ч.л. меленої кориці;
  • рослинне масло для обсмажування пончиків;
  • білок 1 яйця.
  1. У ємність просіяти через сито борошно вищого гатунку, додати цукор. Покласти в неї цедру лимона і корицю. Ретельно перемішати компоненти за допомогою міксера.
  2. Не перестаючи вимішувати масу, порційно додавати в неї біле вино. Зібрати тісто з країв миски в центр, накрити її харчовою плівкою і помістити на 12 годину в холодильник.
  3. Очистити фрукти, видалити з них серединки. Нарізати яблука товстими кільцями. Відокремити білок курячого яйця від жовтка, збити його міксером до побіління і стійких піків. Додати яєчну масу в основне тісто, ретельно все перемішати.
  4. Обваляти яблучні кільця в борошні і тесті. Помістити заготовки в гарячу олію. Акуратно обсмажити з обох сторін і вмочити в цукор, змішаний з корицею.

Перед тим, як подати на стіл пончики, кожну порцію слід рясно притрусити цукровою пудрою. Яблука «дружать» з корицею, тому можна додати цю спецію до пудрі. Подавати яблучний захват слід в гарячому вигляді, политі жирної сметаною або медом.

Кожна людина пам’ятає досить смачні і хрусткі кільця або кульки, щедро посипані білосніжною цукровою пудрою. Рум’яні пончики в радянські роки можна було купити в вуличної наметі. Зараз рецепт ласощів давно перестав бути таємницею, тому при бажанні його можна приготувати за 20 хвилин, знаючи, як правильно змішуються компоненти і як робити ідеальні пончики.

Перед тим, як подати здобу на стіл, її слід посипати цукровою пудрою, змішаною з корицею. Бажано прикрасити пончик по своєму смаку, полив згущеним молоком, розтопленим білим або чорним шоколадом. Таке ласощі, подане зі склянкою теплого молока, какао або чаю, миттєво перенесе людину в щасливі дитячі роки.

Ссылка на основную публикацию