Як зробити плюшки з цукром

Плюшки з цукром

Плюшки з цукром

Плюшки з цукром

Випічка з дріжджового тіста завжди дуже смачна. Пропоную приготувати плюшки з цукром — пишні, ароматні, солодкі. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 20 невеликих булочок.

інгредієнти

етапи приготування

У теплому молоці розчинити 1 столову ложку цукру, розвести в молоці дріжджі і залишити на 15 хвилин. Температура молока повинна бути не більше 40 градусів.

У теплому молоці розчинити 1 столову ложку цукру, розвести в молоці дріжджі і залишити на 15 хвилин. Температура молока повинна бути не більше 40 градусів

Вершкове масло розтопити. Яйця збити з цукром, що залишився, ванільним цукром і сіллю, додати масло і збити все разом.

Вершкове масло розтопити. Яйця збити з цукром, що залишився, ванільним цукром і сіллю, додати масло і збити все разом

Влити молоко з дріжджами, перемішати.

Влити молоко з дріжджами, перемішати

Поступово всипаючи борошно, замісити тісто спочатку в мисці.

Поступово всипаючи борошно, замісити тісто спочатку в мисці

Потім перекласти на стіл і ретельно вимісити, поки тісто не перестане липнути до рук.

Потім перекласти на стіл і ретельно вимісити, поки тісто не перестане липнути до рук

Перекласти тісто для булочок у велику ємність, накрити сухим чистим рушником або серветкою і залишити для підйому в теплому місці на 1 годину. Потім тісто обмять і залишити ще на 30 хвилин в теплі. Тісто збільшиться в об’ємі втричі.

Перекласти тісто для булочок у велику ємність, накрити сухим чистим рушником або серветкою і залишити для підйому в теплому місці на 1 годину. Потім тісто обмять і залишити ще на 30 хвилин в теплі. Тісто збільшиться в об'ємі втричі

Викласти тісто на стіл. Гострим ножем відрізати невеликі порційні шматочки (майбутні плюшки), інше тісто накрити рушником, щоб не заветрівалось.

Викласти тісто на стіл. Гострим ножем відрізати невеликі порційні шматочки (майбутні плюшки), інше тісто накрити рушником, щоб не заветрівалось

А тепер формуємо наші плюшки з цукром

Невеликий шматочок тесту руками розім’яти в коржик. Змастити поверхню коржі рослинним маслом, посипати цукром.

Невеликий шматочок тесту руками розім'яти в коржик. Змастити поверхню коржі рослинним маслом, посипати цукром

Коржик згорнути рулетом.

Коржик згорнути рулетом

Рулет згорнути по довжині.

Рулет згорнути по довжині

Ножем зробити невеликий розріз і розгорнути тісто в сторони, як книжку.

Ножем зробити невеликий розріз і розгорнути тісто в сторони, як книжку

Деко змастити олією і викласти на нього плюшки. Залишити для підйому на 15-20 хвилин. Яйце розмішати виделкою, змастити плюшки. Духовку розігріти до 190 градусів і випікати цукрові плюшки 25 хвилин до красивого рум’яного кольору.

Деко змастити олією і викласти на нього плюшки. Залишити для підйому на 15-20 хвилин. Яйце розмішати виделкою, змастити плюшки з цукром. Духовку розігріти до 190 градусів і випікати булочки 25 хвилин до красивого рум'яного кольору

Готові плюшки з цукром перекласти на решітку, остудити.

Плюшки з цукром з дріжджового тіста. Топ-6 простих і смачних рецептів

Плюшки з здобного дріжджового тіста — одне з тих самих страв, які асоціюються з дитинством і теплою турботою бабусі або мами. Приготувати ароматну домашню випічку зовсім нескладно, якщо діяти за перевіреним рецептом.

Плюшки з цукром або корицею будуть доречні як на тихому сімейному вечері, так і виступлять в якості відмінного доповнення до сніданку. Ви можете експериментувати з начинкою і оформленням, щоразу отримуючи самі незвичайні результати.

Форма булочок може бути різною. Це також посилання на сердечка, і равлики, і метелики, і багато іншого. Не турбуйтеся, якщо у вас немає досвіду в приготуванні булочок будь-яких нестандартних форм. Ви з легкістю зможете навчитися, оскільки це зовсім не важко.

Нижче представлено кілька варіантів приготування булочок з цукром. Кожен з них перевірений господинями і отримав безліч позитивних відгуків. Тому ви можете бути впевнені, що булочки, випечені за цими рецептами, не залишать байдужими ваших близьких.

Ну, а якщо ви хочете ще й спекти плюс до всього і тортик, то можу запропонувати вам зупинитися на манника. Обов’язково спробуйте і порадуйте своїх рідних і близьких).

Як спекти плюшки з цукром в духовці (перевірений рецепт)

Класичний варіант приготування булочок. Рецепт, за яким готували наші мами і бабусі. Прийшов час і вам порадувати своїх близьких ароматною випічкою!

Для приготовлення нам знадобиться:

  • Цукровий пісок — 2 ст. л.;
  • Склянка молока;
  • Сіль — 0.5 ч. л.;
  • Вершкове масло — 50 г;
  • 0.5 склянки рослинного масла;
  • Борошно — 4 склянки;
  • Пакетик сухих дріжджів;
  • пакетик розпушувача

Етапи роботи:

У розігріте молоко, змішане з вершковим маслом, висипте цукор і розкришите дріжджі. Через 5 хвилин всипте розпушувач з борошном. посоліть.

Тепер тісто необхідно як слід перемішати, щоб не було грудочок.

Потрібно, щоб воно вийшло таким же повітряним, як на фотографії. Після цього чашку з тестом поставте в тепле місце або на водяну баню, накривши щільною тканиною, на 30 хвилин.


Далі потрібно розділити тісто на однакові невеликі шматочки і можна приступати безпосередньо до ліплення булочок. Ми будемо робити їх у формі сердечка. Для цього потрібно шматочок тіста розкачати, змастити олією і зверху посипати цукром.

Після цього тісто згортається в рулетик, який потім надрізається посередині і розкривається так, щоб цукор виявився зовні.

Не забудьте закріпити краю, щоб плюшка під час випікання не розповзлася по листу.

Далі на пергаментний папір викладіть отримані сердечка і відправте на 15 хвилин в духовку, розігріту до 220 градусів. Коли ви побачите, що на поверхні з’явилася апетитна скоринка, плюшки можна виймати і подавати до столу. Смачного!

Цукрові плюшки з дріжджового тіста в домашніх умовах

Цей рецепт також досить простий, але приготовані за нього булочки виходять не менш смачними. Спробуйте самі і переконайтеся в цьому!

інгредієнти для приготування тіста:

  • Борошно — 350 г;
  • Тепле молоко — 140 г;
  • Цукор — 3 ст. л.;
  • Розтоплене вершкове масло — 50 г;
  • Яєчний жовток — 2 шт.;
  • ванілін;
  • Сухі дріжджі — 2 ч. л.;
  • Сіль за смаком

Всі перераховані інгредієнти змішуємо в одній ємності вручну або за допомогою хлібопічки. Ми залишаємо тісто на годину в теплі, щоб воно піднялося.

Після цього всю масу ділимо на чотири частини, кожну з яких розгортає качалкою в тонкий пласт.

За допомогою склянки чи спеціальної форми для випічки вирізаємо кружечки.

Формуємо групи по 3 кружечка так, щоб вони перетиналися один з одним.

Далі з цих кружечків робимо трубочки і розрізаємо їх навпіл.

У формочки для маленьких кексів укладаємо трубочки так, щоб вони утворювали щось на зразок квіточки. Якщо є бажання додати якесь наповнення, на дно форми слід покласти ще один кружечок з тіста і покрити його начинкою, після чого вже вставляти трубочки.

Даємо «настоятися» булочок приблизно 30 хвилин. Для отримання хрусткої скоринки можна змастити їх молоком або сирим яйцем, а також використовувати цукрову посипання.

Розігріваємо духовку до 200-220 градусів і випікаємо плюшки протягом 20-25 хвилин.

Гарячі ароматні булочки можна подавати на стіл. Смачного!

Повітряні булочки з цукром — простий і смачний рецепт

Ще один досить відомий варіант випікання булочок з дріжджового тіста. Коли страва буде готове, прикрасьте його ягодами або шматочками фруктів або подайте з джемом. Ваші близькі точно не зможуть встояти!

нам знадобляться такі продукти:

  • 2 яйця;
  • Пакетик сухих дріжджів;
  • 900 г пшеничного борошна;
  • 6-7 ст. л. цукрового піску;
  • 100 г вершкового масла (при відсутності можна замінити маргарином);
  • 300 мл молока;
  • Ванільний цукор

Етапи роботи:

Молоко заздалегідь підігріваємо і в ньому ретельно розчиняємо дріжджі, перемішавши все в загальній чашці. Важливо, щоб вийшла однорідна суміш без грудочок. Дайте дріжджів набрякнути протягом 10 хвилин.

Додайте яйця і розтоплене вершкове масло. Для отримання кращого результату рекомендується перемішувати масу після додавання кожного окремого інгредієнта.

Потроху всипати борошно, паралельно заважаючи тісто. Воно повинно вийти повітряним і не мати грудочок.

Додавати борошно потрібно до тих пір, поки не стане важко перемішувати тісто в чашці. Тоді його треба викласти на стіл і розминати руками стільки, щоб воно перестало бути липким.

Далі в отриману масу додаємо ізюм і ще раз все добре розминаємо, щоб він рівно розподілився по всьому об’єму. Викладаємо тісто в посуд і залишаємо в теплі, щоб воно підійшло.

Після треба розкачати його в одну велику корж і розрізати на 20 рівних частин (за кількістю булочок). З одержані шматочків робимо джгутики, які потім звертаємо вузлом.

У такому вигляді викладаємо їх на деко, попередньо підстеливши пергаментний папір.

Змастіть плюшки яєчним жовтком. Так вони будуть більш рум’яними і апетитними. Випікати їх необхідно протягом 25-30 хвилин при 180 градусах.

В результаті виходять ніжні булочки, які будуть доречні як на затишному сімейному вечері, так і під час спокійного сніданку. Смачного!

Як робити і загортати дріжджові булочки різної форми

Наступний корисний розділ цієї статті — опис способів приготування дріжджових булочок різної форми. Зовнішнє оформлення страви часто не менш важливо, ніж його смак. Адже саме від нього залежить перше враження. І зараз ми навчимося робити так, щоб це враження було завжди позитивним.

Приготувати тісто для булочок можна з наступних інгредієнтів:

  • 4 склянки борошна;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • 1.5 склянки розігрітого молока;
  • 1 ст. л. сухих дріжджів;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. рослинної олії

Етапи роботи:

Борошно, ванілін, дріжджі і цукор змішайте в одній ємності. Потім додайте тепле молоко і замісити тісто.

Для того щоб маса не була липкою, влийте 2 столові ложки рослинної олії.

Залиште його підніматися, попередньо накривши плівкою, на 1-1.5 години.
Коли тісто підніметься, знову його обомніте і залиште, на цей раз вже на 30 хвилин. Розділіть на рівні частини за кількістю порцій.

Для того щоб сформувати сердечко, розкачайте шматочок тесту в пласт.

Змастивши його розтопленим вершковим або рослинним маслом, посипте вийшла корж цукром або додайте іншу начинку.

Сформуйте рулетик і складіть його навпіл, пріщіпнув кінці. Потім розріжте гострим ножем з одного краю, не доходячи до кінця іншого.

Розгорніть краю рулету так, щоб булочка набула вигляду сердечка.

Схожим чином виглядає процес приготування булочок-метеликів. Єдина відмінність від вищеописаного способу в тому, що рулетик складається в форму скоби, як на фото, і надрізається з двох сторін.

Ще один вид булочок — завитки — зробити ще легше. Рулетик тут не складається, а просто розрізається з одного краю.

Утворені довгі кінці загортаються навколо підстави так, щоб вийшла форма, схожа на раковину равлика.

Перед випіканням дайте виробам настоятися — так вони будуть пишніше. Виклавши булочки на пергамент, помістіть їх в духовку на 20 хвилин при температурі 160-180 градусів. Дістаньте, коли вони підрум’яняться. Смачного!

Ліпимо гарні равлики з корицею

Останній по порядку, але не за важливістю рецепт в цій статті — плюшки з корицею. Улюблений варіант багатьох домогосподарок. Додана до складу булочок пряність робить їх неймовірно ароматними і апетитними. Перевірте це, приготувавши пригощання способом, описаним нижче.

Нам буде потрібно:

  • Цукор — 50 г;
  • Молоко — 2.5 склянки;
  • Мелений кардамон — 1 ч. л.;
  • Вершкове масло — 80 г;
  • Свіжі дріжджі — 25 г;
  • Сіль за смаком;
  • Борошно — 6-7 склянок
  • Цукор — 50 г;
  • Вершкове масло — 50 г;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Мелена кориця — 1 ст. л.

Етапи роботи:

Стакан молока підігрійте і вилийте в чашку. Туди покришите дріжджі і залиште на 10 хвилин. На поверхні суміші повинна з’явитися пінка. Коли це станеться, додайте молоко, що залишилося (теж тепле), кардамон, розтоплене вершкове масло і цукровий пісок.

Далі починайте перемішувати суміш, потроху всипаючи борошно. В результаті має вийти пишне тісто, не прилипає до рук. Накрийте посуд плівкою або чистим рушником і помістіть в тепле місце на годину.

готуємо начинку. Розтопити вершкове масло, додайте до нього корицю і цукор. Весь обсяг тесту, яке до цього часу вже має підійти, розкачайте за допомогою качалки в великий пласт і рівномірно укрийте сумішшю.

Коли цей крок буде зроблений, поверніть тісто в рулет і розріжте на шматочки товщиною в 1.5-2 см кожен.

Утворені булочки розкладіть на деку так, щоб навколо них залишалося вільне місце. Інакше при випіканні вони злипнуться один з одним. На 30 хвилин залиште їх, давши підійти, а в цей час розігрійте духовку до 225 градусів.

Коли плюшки на деку піднімуться, змастіть їх пензликом, змоченою в сирому яйці, для утворення хрусткої скоринки. Випікайте при встановленій температурі протягом 10 хвилин, а потім ще 10-13 хвилин при 200 градусах.

Ароматні булочки з корицею готові і чекають подачі на стіл. Смачного!

Цукрові булочки з листкового дріжджового тіста (відеорецепт)

Наостанок хочу запропонувати вам ще один варіант, який красивий і дуже-дуже смачний. Ви тільки уявіть ви будете буквально через пару хвилин, їсти круасани, ммм … якщо все зробите так, як показано в цьому ролику.

На цьому друзі все, їжте на здоров’я ароматну і солоденька випічку у вигляді булочок. Бажаю удачі.

Всім відмінного дня і сонячного настрою. Бувай.

плюшки

Рецепт: Плюшка цукрова Московська

Плюшка цукрова "Московська"

Рецепт: Плюшка цукрова Московська

Бюджетний і смачний варіант. Напевно ви всі пам’ятаєте смак Московської плюшечкі в цукрі.. ммм.. Цей варіант рецепта радує мене своїм чудовим в роботі тестом і швидкістю приготування. Зазвичай все використовують вершкове масло, але я користуюся тільки соняшниковою: смак від цього гірше не стає, а рецепт сподобається тим, хто поститься і тим, хто стежить за фігурою 🙂 Зазвичай улюблені уминають всю порцію з пилу — з жару, але плюшечкі добре зберігаються, якщо є така необхідність. Це мій перший досвід додавання рецепта, не судіть строго 🙂

Рецепт: Плюшки завитки

плюшки "завитки"

Рецепт: Плюшки завитки

Смачна випічка, з хрусткою скоринкою, ніжна і м’яка всередині. Готуються дуже легко і швидко, тісто в роботі слухняне і приємне.

Рецепт: Плюшки або булочки

Плюшки або булочки

Рецепт: Плюшки або булочки

Плюшки або булочки. Булочки або плюшки. Так я думала, коли вирішила щось спекти. Що вийшло, дивіться самі.

Рецепт: Плюшки з сирного тесту

Плюшки з сирного тесту

Рецепт: Плюшки з сирного тесту

плюшки. М’які всередині, але з хрусткою скоринкою зверху. Злегка розсипчасті і в той же час трохи вологі. З гарним бронзовою засмагою, хоча і зроблені з білого сиру і та не менше білого борошна. Витончена класична форма. Погляньте на рецепт і переконайтеся самі, що готуються ці плюшки легко, просто і швидко.

Рецепт: Сирні плюшки з журавлинним джемом

Сирні плюшки з журавлинним джемом

Рецепт: Сирні плюшки з журавлинним джемом

Хочете порадувати рідних і близьких ніжною сирною випічкою, тоді цей рецепт для вас!

Рецепт: Цукрові плюшки

цукрові плюшки

Рецепт: Цукрові плюшки

Рецепт взято на сайті смачний блог. Плюшки виходять м’якими, повітряними і дуже смачними!

Рецепт: Плюшки на кефірному дріжджовому тесті

Плюшки на кефірному дріжджовому тесті

Рецепт: Плюшки на кефірному дріжджовому тесті

Завдяки цьому конкурсу я хочу сказати слова ЛЮБОВІ і вдячності своїм друзям з кулінарного хобі: зарин Кудако, Сергію Груніну, Світлані Метакса, Світлані Баста, Олені Функ (Єсенія). Це справжні майстри випічки і не тільки — чудові кулінари. За їх рецептами вчилася пекти, їх роботи надихали і надихають. Я дуже рада, що ви у мене є і спасибі за дружбу! Люблю вас)!

Рецепт: Плюшки з родзинками і цукровою глазур'ю

Плюшки з родзинками і цукровою глазур’ю

Рецепт: Плюшки з родзинками і цукровою глазур'ю

Такі плюшечкі порадують вас і в свято, і в будній день. Дуже смачна і ніжна здоба. Начинка може бути будь-який, я зробила з родзинками, т. до. його люблю.

Рецепт: Плюшки «Лакомка»

Плюшки «Лакомка»

Рецепт: Плюшки «Лакомка»

Згадалося про звичайні плюшки з сиром, які пекла мама, так моторошно їх захотілося, але ось баночка згущеного молока попалася на очі, і від звичайних булочок залишилися тільки вид і назва))) Тісто на згущеному молоці і кефірі, неймовірно м’яке і пухнасте, а начинка з сиру і згущеного молока, яка заслуговує на окрему увагу і поваги))) в гарячому вигляді чимось схожа на ніжне суфле, в холодному на чізкейк, ніжний і пористий. Спробуйте, думаю ви не залишитеся байдужі.

Рецепт: Плюшки

плюшки

Рецепт: Плюшки

А ми тут плюшками балуемся. Після чергового перегляду улюбленого мульта, ми з донечкою вирішили наслідувати приклад улюбленого героя))). На сайті багато рецептів булочок, але, на жаль, я поки не можу "додати свій варіант рецепта до страви". Сподіваюся, за мене це зроблять старші товариші)) Так плюшки готує моя мама, а еe навчила еe мама, — в загальному, перевірено часом))) В рецепті немає яєць і маргарину, тісто фактично замішується на молоці. І ещe — два з трьох запропонованих мною варіантів формування мало кому відомі.

плюшки. Плюшка — солодка булочка з здобного тексту, часто з корицею. Також в плюшки можна додавати родзинки, горіхи, мак, сухофрукти, робити прошарок з білкового крему.

Свою назву булочка отримала завдяки сплющеною формі — від давньоруського слова "плющька", що означає "плоский".

Для тіста знадобляться борошно, молоко, дріжджі, цукор, сіль, яйця. Процес приготування нескладний. Потрібно розвести дріжджі в молоці, додати цукор, поставити на пару годин в тепле місце — щоб дріжджі забродили (зрозумієте по появі піни). Далі з’єднати дріжджі з просіяного борошном, додати яйця, сіль, цукор, все перемішати. Поставити тісто в яке-небудь тепле місце, щоб воно підійшло. Після цього залишається тільки вимісити його і можна приступати до творчого процесу формування булочок.

До речі, плюшки радують дітей і дорослих не тільки своїм відмінним смаком, але також різноманітністю форм. Плюшки можна виліпити у формі метеликів, трояндочок, трясогузок, кісок, вісімок, равликів і т.д.

Булочки можна змастити збитим білком або сиропом. Робити це потрібно за 5-10 хвилин до готовності.

Подають плюшки теплими з гарячим чаєм або кавою. Влітку до плюшками прекрасно підійде морс або компот.

Ссылка на основную публикацию