Як зробити пюре

Як приготувати картопляне пюре

У створенні цієї статті брала участь наша досвідчена команда редакторів і дослідників, які перевірили її на точність і повноту.

Команда контент-менеджерів wikiHow ретельно стежить за роботою редакторів, щоб гарантувати відповідність кожної статті нашим високим стандартам якості.

Кількість переглядів цієї статті 190 165.

Важко придумати більш класичний гарнір, ніж картопляне пюре. Картопляне пюре — бажане блюдо не тільки на святковому столі, але і в звичайні будні дні. Подавати картопляне пюре можна з різними стравами: смаженою куркою, запеченої індичкою, тушкованим м’ясом або як головний інгредієнт пирога пастуха. Картопляне пюре може бути повітряним і вершковим або ж більш щільним з багатим насиченим смаком. У будь-якому випадку, картопляне пюре зовсім не одноманітний гарнір. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як приготувати смачну картопляне пюре.

Як приготувати смачне картопляне пюре з покрокового рецептом з фото

Здавалося б, що може бути простіше картопляного пюре? Цей простий і універсальний гарнір однаково гарний і до м’яса, і до риби, і до овочевих страв. Він смачний, швидко готується, добре зберігається і нескладний у приготуванні. Однак, незважаючи на гадану невигадливість цієї страви, молоді господині часто стикаються з тим, що їх пюре виходить далеким від ідеалу.

Невдалий гарнір може здорово зіпсувати будь-який, навіть найсмачніше основне блюдо, але я навчу вас, як зробити так, щоб ваше пюре з картоплі завжди виходило ідеальним.

Картопляне пюре з молоком

інгредієнти

Для приготування простого рецепту картопляного пюре з молоком вам знадобляться:

Картопля 3 кг
молоко 200 мл
Вершкове масло 100 г
сіль за смаком
  • Тут таїться перший секрет того, як правильно варити картоплю для пюре: щоб ваше блюдо вийшло смачним, не використовуйте для цього молоді бульби. Справа в тому, що в молодій картоплі менше крохмалю, а саме крохмаль робить пюре повітряним.Чи знаєте ви?
  • Щоб переконатися в достатній вміст крохмалю в картоплі, потрібно розрізати бульба на дві половини і потерти їх між собою. Якщо після цього половинки злипнуться, значить, така картопля багата крохмалем.

приготування

  1. Почистіть картоплю, розріжте на шматочки і вимийте в холодній воді.
  2. Помістіть бульби в гарячу воду. Накрийте кришкою і варіть 20 хвилин. Готовність бульб легко перевірити виделкою або зубочисткою.
  3. злийте воду. Відварену картоплю необхідно трохи просушити.
  4. Щоб картопляне пюре було смачніше, не використовуйте холодні продукти. Перед додаванням в картоплю, масло повинне бути підігрітий до кімнатної температури, а молоко — гарячим, так пюре збереже правильний білий колір і не посереет. Додайте в гарячу картоплю вершкове масло і починайте розминати. Поступово введіть гаряче молоко, посоліть. Ретельно розминайте відварені бульби, поки пюре не стане однорідним і без грудочок.

відеорецепт

У цьому зрозумілому відеорецепти ви дізнаєтеся, скільки потрібно варити картоплю для пюре, наочно побачите всі етапи приготування страви і готовий результат. Не забудьте переглянути це цікаве відео, щоб готувати пюре ще швидше і смачніше!

Картопляне пюре без молока

Чудовий рецепт картопляного пюре без молока підійде вегетаріанцям і для пісного меню. Харчова цінність і калорійність такого блюда трохи поступається приготовленому з молочними продуктами, але таке пюре не менше смачно навіть без молока, масла і яєць.

інгредієнти

Картопля 4 шт.
сіль 1 ст. л.
Масло рослинне 1 ст. л.
зелень за смаком

приготування

  1. Почистіть картоплю, наріжте на шматочки. Промийте у холодній воді.
  2. Помістіть картопля в гарячу солону воду. Варіть 25 хвилин із закритою кришкою.
  3. Злийте з каструлі 3/4 частини води, рідину розімніть разом з картоплею.
  4. Для м’якості додайте в пюре рослинне масло.
  5. Готову страву посипати зеленню.

відеорецепт

Прекрасний рецепт пісного картопляного пюре ви можете побачити в цьому відео. У ньому наочно демонструються всі етапи приготування цього смачного страви.

подача

Картопляне пюре чудово поєднується з усіма видами основних страв. Подавайте цей чудовий гарнір до м’яса: котлет, шніцелів, відбивних і сосисок. Додайте до всього цього овочевий салат або соління — і отримаєте дуже смачний домашній обід родом з дитинства!

Також картопляне пюре добре підходить до смаженої риби, рибних паличок і консервам.
Це чудове блюдо доречно і на святковому столі: викладіть пюре порційно за допомогою кондитерського шприца, так воно перетвориться в красиве і незвичайне їстівне прикраса.

Готуємо в мультиварці

  • Якщо вам зручніше працювати з мультиваркою, можете готувати страву в ній. Картопляне пюре в мультиварці готується без змін в компонентах рецепта і порядку приготування, але в такому випадку картопля відварюється не в каструлі, а в чаші мультиварки в режимі «Варка» (можна замінити режимом «Суп»).
  • Смак готового блюда нічим не відрізняється від традиційного! Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці стане ще одним смачним блюдом з картоплі, який можна приготувати за допомогою цієї чудової кухонної помічниці, якщо ж у вас немає мультиварки, то приготуйте картопляну запіканку з фаршем в духовці.

секрети приготування

Картопляне пюре стане справжнім порятунком для тих, кому потрібен по-справжньому не складний, ситний і недорогий гарнір. Слідуючи рецепту і знаючи кілька нехитрих порад, навіть самий недосвідчений кулінар може бути впевнений в тому, що приготує пюре швидко і дуже смачно. Не нехтуйте навіть самими незначними хитрощами, адже саме з них і складається секрет правильного пюре!

  • Існує ще кілька цікавих способів приготування смачного пюре. Наприклад, французькі кулінари додають в блюдо яєчні жовтки — це робиться для того, щоб готове пюре повільніше висихає.
  • Картопляне пюре з яйцем і молоком готується так само, як і традиційне пюре, але крім молока і масла в нього додають яйце — 1 шт. на 200 г молока. Цей компонент не впливає на смак готового блюда, але додає гарніру красивий жовтуватий колір, який можна отримати і за допомогою куркуми або шафрану.
  • Правильно приготоване картопляне пюре — це дуже смачне і ситне блюдо, але і цю кулінарну класику можна і потрібно вдосконалювати. Додайте рубану зелень, паприку і часник для літніх страв, для пікантності в готовий гарнір можна додати кілька ложок гірчиці.
  • Особливо смачним вважається картопляне пюре з сиром: на 1 кг картоплі знадобиться 100 г хорошого твердого сиру, який слід натерти на дрібній тертці і додати в готове пюре. Цей компонент додасть вашій страві ніжність і вершкову м’якість.
  • Часто буває так, що картопляне пюре доїдати не до кінця. Розігрівати такий гарнір можна, це роблять в мікрохвильовці або на сковороді, але воно буде значно поступатися свіжому за смаковими якостями. Зате із залишків пюре можна приготувати багато смачних страв, наприклад, ароматні картопляні зрази з грибами або ситні і так подобаються чоловікам картопляні зрази з фаршем.

Страви з картоплі, страви з молока, Гарніри

Страви з картоплі

Страви з молока

Картопляне пюре — це один з найулюбленіших гарнірів. Важко знайти людину, яка б не любила пюре. Пропонуємо вам класичний рецепт картопляного пюре з молоком і вершковим маслом.

Фото до рецептом: Класичне картопляне пюре

Смачний гарнір за класичним рецептом. А як пюре картопляне люблять діти!

Фото до рецептом: Картопляне пюре (тонкощі і хитрощі)

Відомий кухар, що спеціалізується на молекулярної кухні, колись розповів телеглядачам цей рецепт приготування ідеального картопляного пюре. Я взяла рецепт на замітку, застосувала на практиці і тепер готую картопляне пюре тільки таким хитрим способом. Блюдо виходить дуже ніжний і повітряним, текстура — ідеально однорідна.

Фото до рецептом: Пюре

Я вам обіцяю — таке пюре ви ще не їли на гарнір. Ніжне і повітряне.

Такого смачного пюре з картоплі ви ще не їли! Дуже смачно і просто! Секретна фішка картопляного пюре — в рецепті!

Фото до рецептом: Картопляне суфле

Рецепт ніжного суфле з картопляного пюре.

Фото до рецептом: Картопляна запіканка

Картопля, запечена в духовці, готується дуже просто і продуктів потрібно мінімум. В даному рецепті картопля запікається в молоці, під сиром чеддер. Зі спецій використовуються тільки сіль і перець, але можна додати улюблені прянощі за смаком.

Фото до рецептом: Пюре по-домашньому

Ніжне пюре приправлено ароматним білим перцем.

Фото до рецептом: Картопля, запечений з сиром і молоком

Дуже смачна, що тане в роті картопелька, з ніжним сирно-молочним смаком і апетитною рум’яною скоринкою.

Фото до рецептом: Картопля, запечений з бринзою і яєчно-молочної заливкою

Картопля, запечений з бринзою, — просте, але дуже смачна страва. Картопля з бринзою заливається сумішшю з яєць і молока, тому страва виходить дуже ніжним і ароматним. Картопля попередньо відварюється, тому час запікання страви в духовці значно скорочується.

Фото до рецептом: Картопляне пюре з кореневим селерою і цибулею

Оригінальний і бюджетний варіант гарніру — ароматне пюре з кореневої селери, картоплі і цибулі. Додавання кореневого селери і цибулі робить пюре дуже цікавим на смак. Відмінний рецепт для економного меню!

Фото до рецептом: Картопля по-грецьки

Розім’ятий молода картопля по-грецьки готується з весняними травами.

Фото до рецептом: Картопляне пюре з сиром

Новий смаковий відтінок традиційному картопляному пюре додасть твердий сир. Натертий сир додається в пюре, надаючи приємний смак, а також цікаву текстуру. Ось так просто можна урізноманітнити своє меню новим, дуже смачним і оригінальним блюдом!

Фото до рецептом: Картопляне пюре з хріном і молоком

Приготувати картопляне пюре дуже просто. І багато хто любить пюре з дитинства. Тому картопляне пюре — напевно, найпоширеніший гарнір з картоплі. Щоб надати картопляному пюре на молоці незвичайний смак, можна додати в картопляне пюре хрін (точніше, соус з хрону).

Фото до рецептом: Запіканка з гарбуза, солодкого перцю і картоплі, під сиром

Запіканка з гарбуза, болгарського перцю і картоплі — апетитне овочеве блюдо. Завдяки яєчно-молочної заливці овочі виходять дуже ніжними. А завершує всю цю пишність розплавлений сир! Цей рецепт для тих, хто хоче отримувати максимум користі і задоволення від їжі.

Фото до рецептом: Колканнон (картопляне пюре з капустою)

Просте вегетаріанське блюдо з картоплі з бланшированной капустою, з додавання невеликої кількості мускатного горіха і вершкового масла — національне ірландське блюдо.

Фото до рецептом: Картопля, запечений в молоці

Рецепт я знайшла давним-давно в старій італійській кулінарній книзі. подумала: "Як просто, спробую". Спробувала і не розчарувалася! Ніжна картопелька під апетитною скоринкою! смакота!

Фото до рецептом: Картопляне пюре з кабачком і сиром

Смак пюре з картоплі помітно виграє, якщо додати до нього запечений або зварений на пару кабачок, тертий твердий сир і молоко. Такий гарнір неодмінно варто спробувати!

Фото до рецептом: Картопляне пюре з печених часником

Дуже ніжне й ароматне картопляне пюре з маленьким секретом у вигляді запеченого часнику в складі.

Фото до рецептом: Пюре з картоплі і тушкованою капусти

Дуже просте і оригінальне блюдо зі звичного картоплі і капусти, тушкованої з цибулею. Картопляне пюре з тушкованою капустою виходить дуже повітряним і зберігає свій ніжний смак і приємну кремову консистенцію навіть в холодному вигляді. Відмінне доповнення до м’ясного або рибного блюда!

Фото до рецептом: Запіканка з картопляного пюре

Проста запіканка з відвареної картоплі, сиру та вершків. Рецепт цієї страви з картоплі цілком годиться для імпровізацій.

Фото до рецептом: Кабачки, запечені з молодою картоплею і помідорами, в соусі бешамель

Якщо ви хочете знайти просте в приготуванні, але дуже смачне овочеве блюдо, то кабачки, запечені з молодою картоплею і помідорами, в соусі бешамель — відмінний варіант! Результат маленького кулінарного експерименту порадує ніжністю смаку і текстури. Звичні продукти заграють по-новому, якщо приготувати їх таким способом.

Фото до рецептом: Картопляна запіканка з сочевицею, селерою і сиром

Прекрасна запіканка з найніжнішого картопляного пюре та сочевичну начинки з адигейським сиром і обсмаженою селерою — цікава ідея для різноманітності як повсякденного, так і святкового меню. Всі інгредієнти дуже гармонійно поєднуються між собою. Ароматні італійські трави і сирна "шапочка" доповнюють і прикрашають це блюдо!

Фото до рецептом: Кнедлики на пару, з грибною мочанкой

Я розповім, як готуються стандартні, традиційні кнедлики. А подаються вони з грибною мочанкой (вершковим соусом з грибами).

Фото до рецептом: Курка з квасолею в апельсиновому соусі, з картопляним пюре

Цікавий варіант приготування всім звичного курячого філе.

Фото до рецептом: Картопля, запечений з яблуками

Для цієї страви краще підібрати картопля, який швидко готується і кислі яблука. Блакитний сир в парі з пармезаном додадуть страві особливого смаку й аромату.

Фото до рецептом: Тушкована картопля з грибами

Смачний і ситний гарнір.

Фото до рецептом: Запечена картопля

У цьому варіанті грата (страви, запеченого з рум’яною скоринкою) — гратен Дофінуа (Au Gratin Dauphinois) — скибочки картоплі спочатку відварюються в вершках, а потім запікаються з сиром в духовці.

Фото до рецептом: Картопляне пюре з запеченим часником і петрушкою

Оригінальний рецепт приготування пюре з картоплі з запеченим в духовці часником і свіжою петрушкою. Спробуйте картопляне пюре в такій незвичній варіації.

Фото до рецептом: Картопля по-простому, особливим способом приготований

Ось таке просте блюдо можна приготувати з картоплі і анчоусів, і отримати при цьому несподівано цікавий результат.

Фото до рецептом: Картопляне суфле з помідорами у вигляді пташиних гнізд

Креативний і смачний гарнір для гурманів-естетів — картопляне суфле. Приготувати такі картопляні гнізда набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд.

Фото до рецептом: Картопля, тушкований в молоці

Чудовий гарнір з картоплі, тушкованого в молоці. Смачно і швидко!

Фото до рецептом: Картопля «Дофін»

Найпростіший рецепт приготування відомого страви «Дофін» — картопля запікається в вершках. Дотримуючись класиці рецепта «Дофін», при бажанні можна додати мускатний горіх і посипати картоплю тертим сиром.

Як з таких звичайних для нас продуктів, як картопля і сир, можна приготувати щось нове, незвичайне і дуже смачне? Повітряне картопляне суфле з сиром — прекрасна альтернатива звичайному картопляному пюре.

Фото до рецептом: Картопляне пюре з часником і мускатним горіхом

Всіма улюблений картопляне пюре пропоную приготувати з часником і мускатним горіхом.

Пропонуємо вам рецепт дуже смачного і нескладного в приготуванні картоплі по-французьки або грата з картоплі — запеченої картоплі з сиром.

Фото до рецептом: Тушковані овочі

Корисне і просте блюдо.

Фото до рецептом: Запеченнаяіндичка з картоплею, фаршированим сиром

Запечена індичка з картоплею, фаршированим сиром, — просте в приготуванні, але дуже незвичайне і смачне блюдо. Подайте його з вареної стручкової квасолею, і смачний обід або вечерю вам забезпечений!

Фото до рецептом: Картопляне пюре по-новому, з горіховим соусом

Звичайне, але всіма улюблене картопляне пюре можна подати по-новому, з горіхово-трав’яним соусом.

Фото до рецептом: Пюре з картоплі і кабачків

Смак картопляного пюре стане багатшим, якщо додати обсмажені з часником кабачки.

Фото до рецептом: Картопля, запечений з блакитним сиром

В даному рецепті блакитний сир додається в молочний соус, під яким і запікається картопля. Картопля, запечена з сиром, виходить ніжним і ароматним.

Фото до рецептом: Пюре з овочів

Овочеве пюре можна приготувати практично з будь-яких овочів, в цьому рецепті пюре готується з картоплі і ріпи (або брукви).

Фото до рецептом: Картопля зі сметаною і зеленою цибулею

Картопля відварюється в шкірці до готовності, потім розминається ложкою і заправляється сметанним соусом.

Фото до рецептом: Гарнір зі спаржевої квасолі, грибів і картоплі

Рецепт гарніру зі спаржевої квасолі, грибів і картоплі.

Фото до рецептом: Овочеве пюре

Блюдо підійде як дорослим, так і маленьким дітям. Овочеве пюре виходить на смак легким і ніжним.

Фото до рецептом: Запіканка з моркви з картоплею

Ідеальний гарнір до м’яса і риби — запіканка з моркви з картоплею.

Фото до рецептом: Картопля тушкована в молоці

Картопля, тушкований в молоці, має дуже ніжний смак.

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию