Як зробити пюре з картоплі з молоком

Картопляне пюре — як зробити пюре з картоплі з молоком за класичним рецептом

як приготувати картопляне пюре з молоком

Пюре з картоплі або, як в нашій родині ми називаємо його «толчонкою» — це простий гарнір до будь-якого м’яса або риби. Але багато хто мене запитують, як же смачніше його приготувати. А насправді, все дуже просто. Давайте приступимо і дізнаємося, як зробити пюре з картоплі.

Як приготувати смачне картопляне пюре з молоком

Для приготування картопляного пюре нам знадобляться:

  • сама картопля;
  • півсклянки теплого молока;
  • шматочок вершкового масла (близько 50г);
  • сіль;
  • півсклянки бульйону, в якому варилася картопля.

Як і скільки варити картоплю для пюре

1. Чистимо картоплю, моєму його і ріжемо його великими кубиками (1 картоплю на 4 частини). Можна, звичайно, не різати, а варити картоплю цілком, але так приготування займе набагато більше часу.

скільки варити картоплю для пюре

2. Розміщуємо картопля в каструлю з підсоленою водою і ставимо її на плиту.

3. Час варіння картоплі залежить від його сорту, тому перевіряємо його готовність вилочкою. Вже багато разів намагалася засікти час готування картоплі і завжди виходить по-різному.

4. Коли картопля звариться, воду, в якій вона варилася, зливаємо, але залишаємо півсклянки на всякий випадок, якщо пюре буде дуже густим.

як зробити пюре з картоплі з молоком

5. У цю ж каструлю в картопля (вже без води) додаємо кубик вершкового масла, півсклянки теплого молока, воно повинно бути обов’язково теплим.

6. Розштовхуємо картоплю толкушкой (тому ми і називаємо НЕ пюре, а толчонкою &# 128512; ). Пару раз я пробувала подрібнювати картопля блендером, але я не раджу використовувати цей метод, так як мені не сподобалося, але на смак і колір товаришів немає ..

7. Дивіться, якщо пюре виходить дуже густим, то потроху додаємо картопляний бульйон, який ми попередньо залишили про всяк випадок. Додавайте його до тих пір, поки пюре не вийде потрібної вам консистенції.

як приготувати картопляне пюре з молоком

Все, наше ніжне пюре готове, краще подавати його до столу відразу після приготування як гарнір. Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт пюре з молоком. Так само його можна прикрасити дрібно нарізану зеленню. Всім смачного!

Картопляне пюре

Картопляне пюре — це класичне і, напевно, найвідоміше блюдо з картоплі, що є абсолютно універсальним гарніром до м’яса, птиці, риби або овочів, яке люблять поголовно всі діти, дорослі та літні люди, тому воно як не можна краще підходить для повсякденного сімейного харчування. Хоча на світі існують більш прості і швидкі в приготуванні гарніри, а картоплю потрібно старанно чистити, варити досить тривалий час і після всього цього ще і товкти, але тим не менш, я впевнена, що жоден інший варіант не зможе зрівнятися з приємним смаком, апетитним ароматом і ніжною повітряної консистенцією гарячого свіжоприготованого картопляного пюре. Незважаючи на те, що цілком їстівне пюре можна зробити з однієї лише картоплі без добавок і до того ж в цьому випадку блюдо буде досить легким і дієтичним, тим не менш, завжди є можливість вдосконалити смак цього гарніру, якщо врахувати, що картопля просто ідеально поєднується з такими продуктами, як молоко і вершкове масло. Додавання цих самих звичайних і поширених інгредієнтів здатне повністю перетворити структуру, зовнішній вигляд і смакові властивості традиційного картопляного пюре і зробити це найпростіше овочеве блюдо найулюбленішим і найбажанішим гарніром для всіх членів сім’ї.

Незважаючи на те, що пюре з картоплі готується начебто без особливих затій і його можна зробити навіть чисто інтуїтивно, не орієнтуючись на якийсь певний рецепт, проте, існує кілька правил і тонкощів, при дотриманні яких ви отримаєте найніжніше і правильне пюре. Наприклад, для приготування ідеального пюре підходить далеко не будь-яка картопля, а лише багаті крохмалем і, отже, добре розварюються овочі, тому міцний молода картопля краще залишити для смаження або відварювання в мундирі, а для пюре вибирати полежати картоплю старого врожаю або свідомо крохмалисті сорти. Крім цього, є також і деякі інші важливі секрети, про які я неодмінно розповім нижче в цій статті, адже всі ці дуже прості і нехитрі прийоми допоможуть вам отримати дивно смачне картопляне пюре. До речі, калорійність картопляного пюре з молоком і маслом становить всього лише 127 ккал на 100 г, тому цей чудовий гарнір може дозволити собі практично кожен, якщо, звичайно, не старатися і вживати його в міру. Смачного!

Корисна інформація

Як приготувати смачне картопляне пюре — класичний рецепт пюре з картоплі з молоком і маслом з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1.2 кг картоплі (7 — 8 середніх бульб)
  • 200 мл молока
  • 100 г вершкового масла
  • 1 ст.л. без гірки солі

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Картоплю крупно порізати

1. Для того щоб приготувати смачну картопляне пюре за класичним рецептом, картоплю треба очистити і порізати великими шматочками (кожен бульба — на 4 — 8 частин в залежності від розміру).

2. Далі скибочки картоплі слід скласти в каструлю, повністю залити холодною водою з невеликим запасом і поставити на середній вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшити і варити картоплю при невеликому кипінні протягом 25 — 30 хвилин. В кінці приготування картопля посолити і перевірити його готовність за допомогою ножа або виделки — вони повинні протикати овочі наскрізь без зайвих зусиль.

Варити картоплю в киплячій воді до готовності
3. З готового картоплі треба повністю злити всю воду, після чого повернути каструлю на плиту і потримати на самому маленькому вогні протягом 4 — 5 хвилин, щоб картопля трохи підсохла. Завдяки цьому невеликому секрету приготування картопля зможе краще ввібрати в себе молоко і вершкове масло.Картоплю підсушити на маленькому вогні
4. Тим часом молоко і масло потрібно покласти в кухлик або маленьку каструльку.У каструлю покласти молоко і масло
5. На маленькому вогні довести молоко до кипіння, зняти з плити і добре перемішати, щоб масло повністю розчинилося. Гаряче молоко з маслом

6. Картоплю потовкти металевої або дерев’яної Картоплем’ялки до пюреобразного стану. Робити це треба енергійно і дуже ретельно протягом 4 — 5 хвилин, щоб розбити всі грудочки і отримати найніжніше картопляне пюре.

Картоплю потовкти в пюре

7. Порціями влити гаряче молоко з маслом, збиваючи картопля толкушкой, поки не вийде пюре бажаної консистенції. При визначенні консистенції слід враховувати той факт, що трохи постоявши, пюре стане злегка гущі.

Картопляне пюре з молоком і маслом
Подавати картопляне пюре слід відразу ж після приготування як гарнір до абсолютно будь-яких страв з м’яса, птиці або риби. Крім того, воно відмінно поєднується з салатом зі свіжих овочів, солоними грибами і будь-якими іншими домашніми маринадами, і в результаті можна отримати легкий, але смачний і ситний вегетаріанський обід або вечерю.
Пюре з картоплі бажано готувати на один раз і не залишати до наступного прийому їжі, так як після розігрівання, на жаль, помітно погіршуються його смак і консистенція. Смачного!
Картопляне пюре

Як приготувати дієтичне картопляне пюре

Оскільки традиційне картопляне пюре є улюбленим гарніром для дуже багатьох людей, то хочеться вмикати це блюдо в свій раціон навіть при наявності серйозних дієтичних обмежень. Щоб зробити найлегше, низькокалорійне або навіть пісне пюре, необхідно дотримуватися наступних порад:

1. Вибирати для приготування цього гарніру молода картопля або сорти з низьким вмістом крохмалю, а крім того, якщо замочити очищені порізані бульби в холодній воді на 1 — 2 години, то з них вийде в воду ще чимала частина крохмалю.

2. Для додання пюре потрібної консистенції замість молока можна використовувати воду, в якій варилася картопля, і в цьому випадку ви отримаєте самий низькокалорійний варіант страви. Якщо ж ваша дієта має на увазі не зменшення калорій, а відмова від тваринних білків або непереносимість коров’ячого молока, то в цьому випадку можна взяти соєва або мигдальне молоко.

3. Вершкове масло є самим калорійним компонентом пюре і до того ж містить холестерин, тому його можна взагалі не класти або замінити невеликою кількістю нерафінованої оливкової олії «Extra Virgin», що несе цінні жирні кислоти, необхідні для роботи нервової і серцево-судинної систем.

Дуже смачне картопляне пюре "ніжність"

Рецепт: Дуже смачне картопляне пюре Ніжність

Готувати пюре вміють все. Але я хочу поділитися з вами деякими хитрощами, які перетворять звичайне пюре в неймовірну смакоту! Це найсмачніше пюре з усіх, які я коли-небудь їла! Ніжне, без грудочок, просто смакота. Знайшла цей рецепт на сайті Кухарка. ру, автор Emerald, дуже шанований кулінар, я у неї підгледіла багато відмінних рецептів. Знайшла давно, років сім тому і з тих пір краще пюре не пробувала.

Інгредієнти для «Дуже смачне картопляне пюре "ніжність"»:

  • Картопля (приблизно) — 12 шт
  • Вершки (або молоко 1 склянка) — 1/2 скл.
  • Масло вершкове — 2 ст. л.
  • Сіль за смаком

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2331.4 ккал
білки
37.3 г
жири
102.1 г
вуглеводи
314.7 г
100 г страви
ккал
127.4 ккал
білки
2 г
жири
5.6 г
вуглеводи
17.2 г

Рецепт «Дуже смачне картопляне пюре "ніжність"»:

Картопля моєму, чистимо і відварюємо до готовності.

Потім воду повністю зливаємо, накриваємо рушником і на самому маленькому вогні відпарюєте до побіління. Тобто підсушують її до тих пір, поки не випарується вся волога.
Автор рецепта писала, що це робиться для того, щоб картопля ввібрала в себе більше масла і молока (вершків)

Розминаємо добре нашу картоплю — без води, без усього, дуже ретельно. Коли немає води, зробити це набагато простіше, пюре виходить без грудочок.

Потім додаємо шматок вершкового масла, обов’язково розтопленого (я це роблю в мікрохвильовці), розминаємо.

Додаємо гаряче молоко або 10-відсоткові вершки, розмішуємо, як би збиваючи.

І ось тільки тепер додаємо сіль, чорний перець або будь-які улюблені приправи.
Хочу ще сказати, що дотримуватися треба все точно, і тільки тоді вийде саме те пюре, про який я говорю.

Дуже смачне пюре готове!

Цей рецепт я вже викладала в своєму щоденнику. Але все-таки вирішила викласти і в рецепти. Тому що рецепт дуже гідний, і я не можу їм не поділитися з усіма)

Цей рецепт — учасник акції "Готуємо разом — кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі — http: // forum.povarenok.ru / viewtopic.php?f = 34&t = 6813

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
Дуже смачне картопляне пюре "ніжність"

Рецепт: Дуже смачне картопляне пюре Ніжність

Готувати пюре вміють все. Але я хочу поділитися з вами деякими хитрощами, які перетворять звичайне пюре в неймовірну смакоту! Це найсмачніше пюре з усіх, які я коли-небудь їла! Ніжне, без грудочок, просто смакота. Знайшла цей рецепт на сайті Кухарка. ру, автор Emerald, дуже шанований кулінар, я у неї підгледіла багато відмінних рецептів. Знайшла давно, років сім тому і з тих пір краще пюре не пробувала.

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

21 квітня Lena2006209 # (автор рецепта)

21 квітня Lena2006209 # (автор рецепта)

21 квітня Lena2006209 # (автор рецепта)

21 квітня Lena2006209 # (автор рецепта)

21 квітня Lena2006209 # (автор рецепта)

21 квітня Lena2006209 # (автор рецепта)

21 квітня Lena2006209 # (автор рецепта)

30 вересня 2020 року tazegul-93 #

21 квітня Lena2006209 # (автор рецепта)

21 вересня 2020 року kcenia17 #

21 квітня Lena2006209 # (автор рецепта)

31 липня 2020 року nadinhike #

31 липня 2020 року nadinhike #

21 квітня Lena2006209 # (автор рецепта)

30 квітня 2020 року nnutty #

10 червня 2020 року Lena2006209 # (автор рецепта)

24 квітня 2020 року julia 129 #

10 червня 2020 року Lena2006209 # (автор рецепта)

2 квітня 2020 року kom kv #

10 червня 2020 року Lena2006209 # (автор рецепта)

2 квітня 2020 року kom kv #

26 березня 2020 року Lesya_1612 #

10 червня 2020 року Lena2006209 # (автор рецепта)

10 червня 2020 року Lena2006209 # (автор рецепта)

28 грудня 2019 року efremova tn #

10 червня 2020 року Lena2006209 # (автор рецепта)

7 липня 2019 року shkolnikR #

8 липня 2019 року Lena2006209 # (автор рецепта)

9 липня 2019 року shkolnikR #

26 лютого 2019 року inna_2107 #

26 лютого 2019 року PYMA 2016 #

26 лютого 2019 року inna_2107 #

26 лютого 2019 року mazziadri #

27 лютого 2019 року inna_2107 #

27 лютого 2019 року mtata #

27 лютого 2019 року inna_2107 #

22 лютого 2019 року Zlata_Ch #

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию