Як зробити панкейкі

панкейкі

рецепт панкейк

Панкейкі по-іншому називаються «американськими млинцями». Дане ласощі є одним з найбільш популярних страв, споживаних на сніданок в США і Канаді. Представлені вони невеликими млинцями, які мають круглу пишну форму. Для підсилення смаку цієї їжі вона поливається спеціальним сиропом або може подаватися з джемом, варенням, згущеним молоком. В Америці панкейкі виступають як невід’ємний елемент будь-який сніданок. А якщо копнути глибше і розглянути дослівний переклад даного ласощі, то він означає «тістечко в сковороді».

Що таке панкейкі, калорії, види

Простіше кажучи, панкейкі — американські млинці, які робляться традиційно на молоці і піддаються термічній обробці на сухій сковорідці. В результаті тістечка виходять пишними, ніжними і смачними. Калорійність панкейк багато в чому має залежність від способу приготування і загального складу. Але якщо розглядати середній показник з урахуванням класичної рецептури, то одна порція панкейк (3-5 невеликих млинців) містить близько 200-300 ккал.

Існує кілька різновидів панкейк. Їх класифікація залежить, в першу чергу, від складу (бананові, шоколадні панкейкі). Важливу роль відіграє і такий ознака розрізнення, як тип тесту (панкейкі можуть бути пишними, як булочки, а можуть бути плоскими, як звичайні млинці). Проте, на практиці більше поширені пишні панкейкі, зроблені з содового або дріжджового тіста.

Панкейкі на молоці покроковий рецепт з фото

Принцип приготування тіста для панкейк такий же, що і для оладок.

Різниця лише в тому, що оладки смажать на олії, а панкейкі — на абсолютно сухій сковороді. У тісто для панкейк на молоці, якщо вони приготовлені не за класичним рецептом, можна додати родзинки, ванілін, корицю, какао, подрібнені фрукти.

рецепт панкейк

інгредієнти

  • молоко: 400 мл;
  • мука: 400 г;
  • яйця: 3 шт;
  • цукор: 130 г;
  • сода: 7 г;
  • лимонна кислота: 1 г;
  • кориця: за смаком

Інструкція приготування

У посуд насипте цукор, сіль, додайте яйця.

Панкейкі з молоком

Збийте суміш міксером. Продовжуючи збивання, влийте молоко кімнатної температури.

панкейкі з молоком рецепт

Насипте борошно і соду, змішану з лимонною кислотою. додайте корицю.

Якщо ви не любите запах кориці, то замість цієї пряності можна покласти ванілін або влити декілька крапель фруктовою есенції.

Рецепт панкейк з молоком

Добре перемішайте віночком, щоб вийшло однорідне тісто, по консистенції і кольору схоже на згущене молоко.

Панкейкі з молоком

Суху сковороду розігрійте на помірному вогні. Викладіть на середину порцію тесту, намагаючись, щоб заготовка вийшла круглої.

Панкейкі на молоці

Закрийте сковороду кришкою, трохи зменшіть вогонь.

Коли поверхня тесту підсохне, а на ній утворюються дірочки, значить, панкейк пора перевертати. Це можна легко зробити за допомогою широкої лопатки.

Панкейкі з молоком

Доведіть панкейк до готовності.

Перекладіть на блюдо.

Щоб вироби не деформувалися, відразу складайте їх стопкою (як млинці).

Панкейкі на молоці готові

Панкейкі подавайте на стіл в теплому вигляді. Саме тоді їх смак виходить найбільш виразним.

Панкейкі на молоці

Рецепт панкейк на кефірі

Панкейкі на кефірі відрізняються неймовірною ніжністю і мають вельми приємні смакові якості.

Інгредієнти для готування:

  • кефір (320 мілілітрів);
  • куряче яйце великого розміру — 2 штуки;
  • цукор — 3 ст. ложки;
  • пшеничне борошно — 320 мл;
  • половина ложки соди;
  • розпушувач для тіста (2 ложки);
  • масло рослинне (1 ложка).

Рецептура приготування:

  1. Борошно просівається в приготовлену заздалегідь миску, але необхідно змішати її з содою і розпушувачем.
  2. У суміш додається потрібну кількість солі і цукру.
  3. Береться окрема ємність, в якій яйця збиваються з кефіром і маслом.
  4. Рідкі інгредієнти на цьому етапі повинні бути ретельно змішані з сухими компонентами.
  5. Не варто переживати про грудочках, адже вони можуть розійтися в процесі випікання млинців.
  6. Процес термічного приготування — класичний: сковорода повинна бути сухою, без масла.
  7. Після появи пухирців потрібно перевернути млинець іншою стороною і прожарити.

Подається це блюдо спільно з сиропом або з медом, в будь-якому випадку, воно буде неймовірно смачним.

Панкейкі на кефірі

Як готувати бананові панкейкі

Цей тип панкейк славиться поживністю і божественним смаком. Але і калорійність його вище, вона становить 304 ккал в одній порції млинців.

Інгредієнти для готування (на 2 порції млинців — 9-10 штук):

  • борошно пшеничного типу в кількості 90 г;
  • 150 мл коров’ячого молока;
  • 1 куряче яйце;
  • 20 г масла вищого сорту (вершкового);
  • 20 г цукру в формі піску;
  • щіпка солі на око і на смак;
  • розпушувач для тіста в кількості 2-х ч. л.;
  • ½ ложки соди;
  • 1 банан.

Рецептура приготування:

  1. Змішати всі сипучі продукти (розпушувач, борошно, сіль, цукор, соду).
  2. Банан привести в форму пюре.
  3. Збити яєчний жовток, а потім додати до нього молоко, банан і масло в розтопленому вигляді. Все це перемішується і ретельно збивається на протязі 1-ї хвилини.
  4. Далі сипуча суміш додається до рідкої частини тесту, все це перемішується за допомогою міксера або вручну за допомогою звичайного віночка.
  5. Окремо збиваються яєчні білки і додаються в тісто.

Далі йде жарка, процес здійснюється так само, як і для минулого типу панкейк (див. попередній рецепт).

Рецепт приготування шоколадних панкейк

Шоколадні панкейкі припадуть до душі всім — від малого до великого. Тому потрібно обдумано підійти до процесу їх приготування, і результат приємно порадує вас.

На 7 порцій цієї дивовижної солодощі вам знадобляться наступні компоненти:

  • чверть склянки какао;
  • 1 ст. пшеничного борошна в / с;
  • 2 курячих яйця;
  • 1 ст. молока;
  • 60 г цукру;
  • 50 г сл. масла;
  • 100 г чорного шоколаду;
  • 1,5 ч. л. розпушувача;
  • 1 щіпка солі;
  • на смак — ванілін.

Як приготувати:

  1. Береться миска, в яку ллється ¾ ст. молока коров’ячого, а згодом додається цукор, яйця, сіль, ванілін, борошно.
  2. Туди ж відправляється розпушувач для тіста і какао.
  3. Всі інгредієнти збиваються за допомогою віночка і перетворюються в однорідну масу.
  4. У молоці, яке залишилося, розтоплюється масло до рідкого стану.
  5. Молоко при цьому має бути теплим, але не окропом. Згодом воно вливається в тісто і гарненько з ним поєднується.
  6. Далі сковорода нагрівається, злегка змащується маслом, а потім використовується для двосторонньої смаження млинців.

Готові панкейкі повинні бути складені стопкою і посипані тертим шоколадом окремо.

шоколадні панкейкі

Рецепт без молока

Незважаючи на те, що традиційно в якості інгредієнта №1 для панкейк виступає коров’яче молоко, рецептури можуть передбачати його відсутність. Замість молока, наприклад, може бути використаний кефір або вода. Розглянемо найбільш поширену рецептуру приготування таких млинців.

Список інгредієнтів:

  • вода кип’ячена, 1 ст.;
  • пшеничне борошно — 1 ст.;
  • дрібка солі;
  • половина ложки соди;
  • 2 яйця;
  • цукор в кількості 50 г;
  • розпушувач для тіста.

Особливості процесу приготування:

  1. У двох окремих ємностях змішуються рідкі і сипучі інгредієнти відповідно.
  2. Зокрема — в одній каструлі вода, яйце.
  3. В іншій — борошно, сіль, сода, цукор, розпушувач.
  4. Далі рідка частина заливається в сипучі продукти, і все це перемішується до моменту зникнення грудочок.
  5. Млинці обсмажуються з обох сторін і подаються на стіл з сиропом, купленим в магазині або приготованим власноруч.

Панкейкі без молока готові, можете переходити до процесу їх поїдання і насолоджуватися.

Панкейкі без молока

Рецепт з вівсянки

Вівсяні панкейкі славляться своїм ідеальним і ніжним смаком, а також низькою калорійністю. Тому обов’язково варто взяти до уваги тонкощі рецептури їх приготування.

Інгредієнти для готування:

  • коров’яче молоко в кількості 130 мл;
  • куряче яйце 1 шт.;
  • масло рослинне — 1 ложечка;
  • 1 щіпка ваніліну «на око»;
  • 2 ст. л. цукру в формі піску;
  • 1 щеп. солі;
  • розпушувач для тіста;
  • вівсяне борошно (1 стаканчик).

Покроковий алгоритм приготування:

Відразу відзначимо, що одна порція містить всього 239 кілокалорій. А вівсяне борошно вкрай корисна для здоров’я і фігури.

  1. Збити яйце з використанням вилки.
  2. Налити до нього молоко, насипати цукор і сіль, ванілін, розпушувач. Все перемішати.
  3. Насипати в заготовку вівсяну муку або пластівці, які ретельно перемелені.
  4. Тісто добре вимішує і настоюється протягом певного часу, поки борошно не набубнявіє. Маса повинна бути більш-менш густий.
  5. Оладки необхідно піч на сковорідці з використанням повільного вогню і робити це з двох боків.

вівсяні панкейкі

Панкейкі за рецептом Енді

Нерідко у фільмах можна побачити цікаві млинчики-оладки, без яких не обходиться жодна ранкова трапеза. Це панкейкі Енді Шеф, які відрізняються ідеальним смаком і неповторним ароматом, а також мають безліч переваг. Розглянемо тонкощі їх правильного приготування.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне — 1 ст.;
  • цукор — 3 ст. л.;
  • 1 яйце;
  • молоко — 1 стаканчик;
  • оливкова олія — ​​3 ст. л.

Спосіб приготування:

Щоб отримати смачні млинці, необхідно підготувати глибоку миску і перемішати всі компоненти за допомогою віночка.

  1. Перемішується борошно з цукром.
  2. До сухим компонентів додаються інші інгредієнти — яйце, молоко, масло (не рекомендується замінювати масло оливи соняшниковою продуктом, це спотворить смак готового блюда).
  3. Підсумкове тісто повинно вийти густим. Якщо ви переверне ложку, тісто має падати грудками, а не стікати з неї. Уже після першого приготування ви навчитеся визначати правильну консистенцію і зможете готувати такі млинці без праці.
  4. Далі залишиться розігріти сковорідку і, не використовуючи масла, налити в неї порційно тісто, щоб сформувалися млинці. Обсмажування відбувається з обох сторін.

панкейкі Енді

гарбузове панкейкі

Гарбуз — це дуже смачний і корисний продукт. А якщо володіти інформацією про особливості її грамотного приготування, результат може приємно порадувати вас.

Список інгредієнтів для готування:

  • молоко 0,25 л;
  • пюре, зроблене на основі гарбуза — 300 грамів;
  • курячі яйця — 2 одиниці;
  • борошно в кількості 250 г;
  • 4 ложки цукру;
  • ванілін, щіпка;
  • масло вершкове — 40 г;
  • розпушувач для тіста в кількості 10 г;
  • сіль на смак.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Збивається суміш з цукру і яєць, ваніліну, до тих пір, поки не утвориться піна.
  2. До отриманих інгредієнтів додаються залишилися компоненти — пюре з гарбуза, розтоплене масло, сіль.
  3. В отриману масу заливається молоко, і все це перемішується.
  4. Потім просівається борошно і розпушувач, все це ще раз збивається за допомогою міксера.

Подавати такі млинці можна не тільки в гарячому вигляді, але і холодними. Як доповнення можна використовувати мед, варення, кленовий сироп.

гарбузове панкейкі

без розпушувача

Цей рецепт має на увазі не тільки відсутність соди, а й розпушувача. В результаті млинці виходять максимально смачними і поживними.

Інгредієнти для готування:

  • 1 куряче яйце;
  • цукор, який додається до смаку;
  • коров’яче молоко, 1 ст.;
  • пшеничне борошно, 1 ст.;
  • масло рослинне — пара ложок.

Покроковий процес приготування:

  1. Білки і жовтки розділяються між собою, жовтки збиваються разом з цукром.
  2. До суміші додається молоко, і все це ретельно перемішується, а потім кладеться невелика щіпка солі.
  3. Потім слід борошно, і все це знову перемішується. Важливо робити це ретельно, щоб уникнути грудочок.
  4. В отримане тісто вливається рослинне масло, оскільки на сковорідку воно не наливається.
  5. Тим часом, в окремій ємності збиваються білки, які додаються потім до основної маси.

Після смаження панкейкі можна подавати до столу, попередньо змочивши сиропом або джемом.

Секрети приготування американських панкейк

Щоб дізнатися всі секрети, на підставі яких готуються ці млинці, важливо врахувати помилки, найчастіше припускаються господинями в процесі їх виготовлення.

  1. Щоб тісто було «крутим» і добре піднімалося при смаженні, необхідно додати в нього щіпку соди. Але не перестаратися, так як при надмірній кількості цього продукту млинці знаходять неприємний смак і втрачають деякі властивості.
  2. Любителі і професіонали готування стверджують, що найкраще робити ці оладки на основі молока. Саме вони мають приємний ніжний смак, зручну консистенцію і відрізняються простотою приготування.
  3. Якщо ви все-таки вирішили готувати млинці на кисломолочний продукт (кефірі, кислому молоці, йогурті, сметані), важливо подбати про те, щоб він мав достатній рівень жирності і був в міру свіжим (дивіться на терміни придатності). В іншому випадку готові млинці знайдуть гірчинку або кислинку, і втратять свій природний смак.
  4. Пам’ятайте про те, що основна «фішка» цього блюда полягає в його пишності, тому важливо додати в тісто розпушувач.
  5. Слідкуйте за часом, який млинці «проводять» на сковороді. Глевким тісто буде сирим і несмачним, а перетримані млинці теж не відрізняються вишуканим смаком.
  6. Не можна додавати в рецептуру щось своє. Звичайно, любительки експериментів тут мають величезне поле для творчості, але використовувати потенціал рекомендується тільки в тому випадку, коли ви вже освоїли базовий рецепт.

Такі основні секрети приготування справжніх американських млинців. Дотримуючись загальних правил і технологій, ви отримаєте такий результат, якого добре позаздрять навіть корінні американці.

панкейк

Рецепт: панкейк

панкейкі

Рецепт: панкейк

Давним-давно, надивившись різних американських фільмів і серіалів, шукала я рецепт цих загадкових пишних оладок, які вони, американці, поглинають з кленовим сиропом. Але не знала їх назви. знайшла. Назва їм — панкейкі! Скільки рецептів я не знаходила, скільки я за ним не готувала, ну не виходили вони у мене навіть близько схожими ні за смаком, ні за виглядом. Але ось одного разу, зовсім зневірившись я натрапила в одному блозі дівчини на ім’я Lapundrik на цей рецепт. мене відразу ж привернув назву "ідеальні панкейкі". Трохи поміркувавши, я дала собі ще один шанс випробувати їх. Аж надто смачно вона їх описувала. І я не розчарувалася! Правда трохи змінила кількість інгредієнтів.

Рецепт: панкейк на кефірі

Панкейкі на кефірі

Рецепт: панкейк на кефірі

Хороший рецепт для сніданку в вихідний день, панкейкі виходять м’якими, ніжними і смачними. Обсяг чашки 240 мл.

Рецепт: панкейк

панкейкі

Рецепт: панкейк

American pancakes. Панкейкі — це американські млинці. Традиційно їх готують на молоці і смажать на сухій сковороді. Виходять досить пишними, дуже смачний сніданок. За смаком щось середнє між оладками і млинцями, але все-таки не те і не інше. Дуже смачно з джемом, вареним згущеним молоком або тим, що вам подобається.

Рецепт: панкейк а-ля Такос

Панкейкі а-ля "такос"

Рецепт: панкейк а-ля Такос

Пікантні шматочки курки з гостро-солодкими овочами під сирною шапочкою, і все це подано не в традиційній кукурудзяної коржик, а в ніжних кукурудзяних панкейк. Блюдо виходить дуже смачним і дуже ситним.

Рецепт: панкейк Сіннабон

панкейкі "Сіннабон"

Рецепт: панкейк Сіннабон

На сайті є подібний рецепт, мій досить бюджетний. Не потрібно купувати дорогий марскапоне, обійдемося нашими звичними продуктами. Рецепт знайшла на американському сайті, перевела його і готувала строго по рецепту, не відхиляючись ні на крок. Результат-захват! А як було цікаво! Скажу так, рецепт не з швидких, доведеться повозитися, АЛЕ в результаті ароматні, з кавово-молочним соусом, найніжніші панкейкі!

Рецепт: Чорничні панкейкі з полуницею і м'ятою

Чорничні панкейкі з полуницею і м’ятою

Рецепт: Чорничні панкейкі з полуницею і м'ятою

Любіть панкейкі? Я обожнюю на сніданок з чашкою кави або молока. Пропоную простий рецепт приголомшливо ніжних панкейк, приготованих на сухій сковороді. Готуються дуже швидко і просто. Найсмачніше панкейк я ще не пробувала, сподіваюся, сподобаються і вам. Ягоди можуть бути будь-якими, сезонними.

Рецепт: Пишні панкейкі на молоці

Пишні панкейкі на молоці

Рецепт: Пишні панкейкі на молоці

Рецептів американських млинчиків (по мені так до смаку більше схожі на ніжні оладки) під назвою "панкейкі" існує дуже багато. Я хочу запропонувати вам дуже простий, але, на мій погляд, найвдаліший варіант приготування пишних панкейк. Замішані на молоці панкейкі виходять дуже повітряними і ніжними, на смак, запах і за структурою дуже схожі на бісквіт. Такі панкейкі можна подати з варенням, будь-яким сиропом, медом — нам найбільше сподобалося зі згущеним молоком — просто розум от’ешь як смачно!)) Неймовірно смачні — настійно рекомендую. У рецепті радує відсутність масла. З порції вийшло 10 панкейк, нашій сім’ї з 3-х чоловік якраз вистачає на сніданок.

Рецепт: панкейк ванільні на молоці

Панкейкі ванільні на молоці

Рецепт: панкейк ванільні на молоці

Ніжні, смачні, пухнасті панкейкі. Чи не липнуть до сковороди і добре перевертаються. Пригощайтеся!

Рецепт: Сирні панкейкі

Сирні панкейкі

Рецепт: Сирні панкейкі

Звичайно, панкейкі, це не оладки! І можливо, у цих "заморських" млинчиків є як свої прихильники, так і свої противники. А я хочу поділитися з вами рецептом надзвичайно смачних панкейк! Відірватися від них неможливо! Подавати можна з будь-яким вашим улюбленим соусом. і з фруктами! P.S. Замість сиру Філадельфія можна використовувати будь-який наявний у вас крем-сир, в тому числі, і домашнього виробництва.

Рецепт: Кофейно-медові панкейкі

Кавово-медові панкейкі

Рецепт: Кофейно-медові панкейкі

Я шалено люблю пекти панкейкі. У минулому році вся Масляна у мене пройшла з панкейк, так як дуже сподобалося те, що їх випікають без масла. Перепробувала багато різних варіантів і деякими хочу поділитися з вами. Одні з таких панкейк кавово-медові.

панкейк. Панкейкі — це млинці по-американськи. Широко поширене блюдо в США, Канаді. У нашому регіоні панкейкі господині готують нечасто. При цьому принцип приготування таких млинців схожий з приготуванням наших млинців і оладок.

По суті, це є невеликого розміру круглі й пишні млинці, які при подачі до столу укладаються зазвичай один на інший і поливаються сиропом, наприклад, ягідним, кленовим, шоколадним.

Випікають панкейкі на спеціальних сковородах, також їх можна приготувати на звичайній сковороді з товстим дном і антипригарним покриттям.

Склад панкейк схожий зі складом тіста для звичайних млинців. Тісто для американських млинців кілька гущі, ніж для традиційних нашої кухні. Також час вистойки цього тесту обов’язкове до години. Цей прийом дозволяє тесту ще більше розпушити і збагатитися киснем за допомогою присутнього в складі тесту харчового розпушувача.

Тісто для випічки виготовляється з яєць, молока (зазвичай високої жирності), цукру, борошна і розпушувача. Замішане тісто вистоюється один годину перед випіканням.

Потім сковороду для випічки виробів слід змастити жиром і викладати на неї недалеко один від одного тісто столовою ложкою. Можна випікати по одному млинцю таким чином в центрі сковороди. На кожен панкейк в цілому викладається по три столові ложки тесту. Коли низ вироби обжарится, панкейк лопаткою перевертають на іншу сторону. Обсмажений з двох сторін панкейк перекладають на блюдо і подають до столу з сиропом.

Панкейкі — 8 рецептів приготування пишних американських млинців

Панкейкі — це одне з дуже поширених страв США, які називають ще американськими млинцями. Готувати їх можна на воді, кислому молоці і звичайно ж на кефірі. Загалом на всьому, на чому можна готувати і наші російські вироби. Відмінність їх від російських аналогів в тому, що виходять вони набагато більш пишними і невеликими за розміром — трохи більше наших оладок. Тобто начебто це і великі оладки, але з млинцевим смаком.

Тісто для їх приготування в основному використовується млинцеве, тільки набагато більш густе. Форма у них виходить кругла, діаметр становить 12-14 см. Товщина досягає сантиметра і навіть більше. Це дозволяє легко і просто їх перевертати і знімати зі сковороди, за умови, звичайно, що тісто замішане правильно.

Випікати пишні млинці необхідно на сковороді з товстим дном, або можна використовувати млинниць з низькими бортиками. У такому посуді вироби вийдуть не тільки пишними, але також рум’яними і красивими. Не варто додавати в тісто при замісі ягоди і фрукти. При відсутності досвіду, вироби можуть пригорати, що звичайно нікого не потішить.

Подавати готові панкейкі можна з різними фруктами, ягодами, сиропом, згущеним молоком, джемом і шоколадом. Це відмінний варіант для перекусу або сніданку.

Панкейкі на молоці — класичний покроковий рецепт

Багато напевно погодяться, що будь-які млинці — це смачний і повноцінний сніданок. Звичайно, на відміну від омлету або яєчні, їх готувати трохи складніше, але зате домашні їх зустрічають завжди з великою охотою. Та й кому коли заважало різноманітність.

Розглянемо самий що ні на є класичний рецепт.

  • яйце 2 шт.
  • цукор 2-3 ст. л.
  • молоко 1 склянка
  • борошно в / с 1,5 стакан (можливо трохи більше)
  • сіль щіпка
  • розпушувач 1 ч. л.
  • соняшникова олія 2 ст.л.
  • ванілін на кінчику ножа

Підготуємо всі необхідні інгредієнти, щоб у нас все було під рукою, і ми нічого не забули в процесі приготування.

Для початку змішуємо всі сухі продукти. Просіваємо борошно, щоб вона збагатилася киснем. Робити це потрібно завжди, і тоді випічка завжди була пишною, а головне ніжною і смачною.

Потім додамо сіль, цукор, розпушувач, ванілін і перемішати, щоб інгредієнти поєдналися між собою.

В окремій мисці змішуємо рідкі компоненти: яйця, масло і молоко. При цьому молоко потрібно додавати невеликими частинами. Бажано, щоб воно було злегка підігрітим, або хоча б було кімнатної температури. Яйця до речі, також бажано дістати з холодильника заздалегідь.

Продукти кімнатної температури, або злегка теплі краще вступають у взаємодію один з одним, і тісто стає більш пластичним і ніжним.

А це означає, що і готові вироби вийдуть більш ніжними і смачними.

Наступним кроком з’єднуємо обидві суміші, і все ретельно перемішуємо. Для цього можна скористатися як віночком, так і міксером. Тісто має вийти однорідним, без грудочок. За консистенцією воно повинно бути трохи рідині, ніж на оладки.

Дати тісту трохи постояти, щоб всі інгредієнти розійшлися, а мука стала більш клейкою.

Приготуємо сковороду з антипригарним покриттям і добре її розігріємо на вогні. Виливаємо на розігріту поверхню приблизно половину ополоника ще раз перемішаного тесту і чекаємо появи пухирців. Відразу ж ставимо потрібний розмір, пам’ятаємо, що це невеликі за розміром і пишні млинці.

Як тільки бульбашки покриють весь виріб, і на ньому не залишиться рідкого тесту, перевертаємо. На іншій стороні смажимо приблизно 20-30 сек. Обидві сторони повинні вийти рум’яними і апетитними.

Слідкуйте за вогнем і самим виробом. Воно повинно добре пропектися, при цьому залишитися приємного кольору. У процесі випікання регулюйте інтенсивність горіння конфорки.

Готовий виріб має вийти в розмірі не тонше, ніж 5-6 мм. і виглядати пишним і апетитним.

Пишні, ніжні і легкі в приготуванні панкейкі готові! Полийте їх сиропом, медом або ж згущеним молоком і Ваш сніданок готовий!

Відео про те, як приготувати ідеальні американські панкейкі

А ось ще один рецепт приготування, де також готуємо тісто на молоці. Всі маленькі млинчики при цьому виходять в міру пишними, відмінно пропечений всередині. Завдяки цьому тісто виходить пористим, з великою кількістю дірочок.

Це дозволяє їм відмінно просочитися медом або кленовим сиропом, з чим зазвичай і подають ці вироби на їх батьківщині в Америці.

Виходять вони в міру солодкими, так як додали зовсім небагато цукру. А більше й ні до чого. Кожен додасть для себе потрібну кількість у вигляді будь-якої солодкої добавки. А може хтось захоче з’їсти млинець просто зі сметаною або йогуртом.

Друзі, ми записали це відео спеціально для нашого блогу і цієї статті. Подивіться, у нас багато цікавих рецептів, які заслуговують на увагу.

Запрошую Вас приєднатися до нас на каналі Ютуб.

І обов’язково приготуйте панкейкі за цим рецептом. Вони настільки ж смачні, наскільки і легкі в приготуванні. Я пробувала готувати їх за різними рецептами. Але цей рецепт просто ідеальний.

Готуємо смачні пишні млинці на кефірі за класичним рецептом

Хіба можна весь час піч тільки млинці або оладки? Це досить нудно! Можна урізноманітнити свої сніданки або ж десерти заморськими аналогами. Панкейкі на кефірі — відмінна альтернатива для цього. Вони виходять не менш смачні, а варіантів приготування безліч!

  • яйце 2 шт.
  • кефір 2 склянки
  • цукор 3 ст. л.
  • рослинне масло 2 ст. л.
  • сода 1 ч. л.
  • ванілін на кінчику ножа
  • борошно в / с 2 склянки
  • сіль щіпка

Підготуємо відразу всі продукти, щоб потім нічого не забути. Яйця слід дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони не були холодними.

Кефір також повинен бути злегка підігрітий, трохи тепліше кімнатної температури. Зігріти його можна на водяній бані.

Збиваємо за допомогою віночка, або міксера яйця з цукром до утворення пишної піни.

Додаємо теплий кефір, рослинне масло і ванілін, ретельно перемішуємо.

В окремий посуд просіваємо борошно, краще кілька разів, для кращої пишності нашого страви. У неї відразу ж додаємо соду, яку також можна просіяти, і перемішуємо. Поступово вводимо борошно в рідку складову тесту, при цьому постійно помішувати масу.

При цьому краще використовувати віночок, він допоможе розбити всі наявні грудочки. Тісто має вийти однорідним.

Дайте йому трохи відпочити і настоятися. За цей час борошно розійдеться і тісто стане ще більш рівним і приємним за своїм зовнішнім виглядом.

Далі на добре розігріту сковороду наливаємо заготовку потрібного розміру. При цьому її можна злегка потрясти, щоб млинець трохи вирівнявся. Випікаємо на помірному вогні і чекаємо появи пухирців.

Коли бульбашки вже покрили всю верхню поверхню, тоді і перевертаємо.

За аналогією, точно так само чинимо з кожним млинцем. Смачні, ніжні панкейкі на кефірі готові! Вийшли вони у нас красивими, ніжними і повітряними. Подаємо їх відразу ж до столу разом з шоколадним соусом, варенням або джемом. Ось так все просто, а разом з тим смачно і ситно!

Як приготувати панкейкі на молоці з бананом

Якщо ви вже досконало навчилися смажити звичайні панкейкі, то для різноманітності можете приготувати і бананові! Це дуже смачно!

  • яйця 3 шт.
  • цукор 2 ст. л.
  • борошно в / с 1,5 склянки
  • рослинне масло 3 ст. л.
  • розпушувач 1 ч. л.
  • молоко 300 мл.
  • банани очищені 250 гр.
  • сіль щіпка

Приготувати миску, або чашу для збивання. Розбити в неї яйця, додати сіль і цукор і збити в піну за допомогою міксера. Це значно заощадить Ваш час.

Банани також слід подрібнити до стану пюре, повинна вийде рівна однорідна маса без грудочок. Використовуйте для збивання блендер.

Подрібнені банани викладаємо в миску. Акуратно вводимо пишну яєчну масу і тонкою цівкою вливаємо молоко. При цьому постійно перемішуємо суміш віночком.

В окремий посуд просіваємо борошно і розпушувач. Потім невеликими порціями починаємо всипати її в рідку суміш і ретельно перемішуємо. Звертаємо увагу на те, щоб тісто було однорідним, еластичні і звичайно ж без грудочок.

Даємо тісту постояти 15 хвилин, потім вливаємо приготоване рослинне масло. Користуючись віночком, збиваємо масу до зникнення масляних кіл.

Приступаємо до приготування. На добре розпечену сковороду виливаємо тісто. Готуємо панкейкі на невеликому вогні до появи рум’яної скоринки. Обов’язково чекаємо, щоб бульбашками покрилася вся поверхня нашого пишного млинчика.

Потім перевертаємо і доводимо до готовності з іншого боку.

Також чинимо з рештою тестом. Готові панкейкі подавати з нутелою і свіжим чаєм. Або ж з тим продуктом, який найбільше до душі. І буває, що для всіх членів сім’ї цей продукт може бути різним.

Рецепт приготування пишних маленьких млинчиків на сметані

На сніданок, як солодкого перекусу або просто до чаю, панкейкі — ідеальний варіант. А головне, що рецептів приготування стільки, що завжди є з чого вибрати саме той, який найбільше до душі. Пропоную Вашій увазі рецепт на сметані.

  • яйця 2 шт.
  • цукор 3 ст. л.
  • сметана 200 гр.
  • борошно в / с 200 гр.
  • вершкове масло 25 гр.
  • сода 0,5 ч. л.
  • ванілін на кінчику ножа
  • сіль щіпка

У глибокому посуді перемішуємо все сипучі інгредієнти, а саме борошно, цукор і соду.

В отриману суміш додаємо сметану. Акуратно перемішуємо ложкою, повинна вийти густа маса. Додаємо щіпку солі, і перемішуємо, поки це можливо.

Яйця збиваємо разом з ваніліном за допомогою міксера в окремій ємності.

Добре збиті продукт додаємо в густе тісто і акуратно перемішуємо вінчиком. В отриману масу додаємо невеликий шматочок вершкового масла. Бажано, щоб воно було заздалегідь розтопленим.

Тісто готове, можна випікати млинці!

На розігріту сковороду викладаємо потрібну порцію тесту, і чекаємо коли зарум’яниться нижня сторона. Зверху з’являються бульбашки. Коли все виріб покриється пухирцями, прийшла пора його перевернути.

З іншого боку запікаємо трохи менше за часом. Готовий млинець змащуємо розтопленим вершковим маслом.

У такій же послідовності готуємо залишилися млинці.

Кожен з них змащуємо маслом. Все млинці укладаємо в стопку одна на одну. При подачі панкейкі можна прикрасити кульками Вашого улюбленого морозива і полити вподобаним сиропом або варенням. Вийшло все дуже красиво і смачно. Смачного!

Смачні панкейкі, приготування на кислому молоці

Даний рецепт на кислому молоці дуже простий у приготуванні, так само як і всі інші. Але за смаком готовий продукт все-таки трохи відрізняється.

  • яйце 2 шт.
  • цукор 2 ст. л.
  • молоко 200 мл.
  • борошно в / с 10 ст. л.
  • розпушувач 1 ч. л.
  • ванілін на кінчику ножа
  • рослинне масло 2 ст. л.

Отже, приступимо! Для початку в мисці з’єднуємо яйця і цукор. За допомогою міксера на великій швидкості збиваємо масу. Вона повинна посветлеть і трохи загуснути.

Потім в отриману суміш вливаємо кисле молоко і рослинне масло. Також міксером збиваємо на середніх оборотах до пишності.

В окрему миску просіваємо борошно, і змішуємо її з розпушувачем. Потім сухі інгредієнти додаємо в рідку суміш і все перемішуємо міксером на низькій швидкості.

Далі швидкість поступово збільшуємо, і доводимо наше тісто до однорідного стану. Ось і весь процес приготування тіста для панкейк на кислому молоці. Як бачите замішується воно швидко і просто.

Приступаємо до випікання. Розігріваємо на середньому вогні сковороду. Коли вона повністю напружена, зменшуємо вогонь. Він повинен бути приблизно нижче середнього. Потім вливаємо тісто і формуємо акуратні вироби потрібного розміру.

Випікаємо до золотистого кольору. Коли досягли потрібного рум’янцю, перевертаємо лопаткою млинець на іншу сторону. За аналогією проробляємо те ж саме з рештою тестом.

Ось такі у нас вийшли панкейкі на кислому молоці. Їх можна подавати з чим завгодно: з медом, сиропом або Ваші улюбленим варенням!

Як готувати американські пишні млинці на воді

Як ми вже зрозуміли з сьогоднішньої теми, існує безліч рецептів приготування цієї страви. Але ми не розглянули ще один рецепт, а саме панкейкі, виготовлені з тіста на воді. Смак у них виходить зовсім іншим!

Щоб порівняти, потрібно спробувати! Багато зустрічається думок, що випічка може бути смачною тільки на кефірі або молоці. Так кажуть ті, хто не їв чудових пісних кондитерських виробів. почнемо приготування.

  • яйця 2 шт.
  • борошно в / с 260 гр.
  • вода 250 мл.
  • соняшникова олія 2 ст. л.
  • розпушувач 1 ч. л.
  • цукор 2-3 ст.л.

Насамперед відокремлюємо жовтки від білків. Останні поки поставимо в холодильник, щоб зберегти їх охолодженими, тоді вони будуть легше збивати. До жовтків додаємо воду, вона повинна бути кімнатної температури. Збиваємо воду з жовтками звичайним віночком.

В окремому посуді до борошна додаємо розпушувач і все це просіюємо, бажано кілька разів, щоб наша випічка була повітряної. Потім додаємо борошно до жовтків і вже перемішуємо ложкою. Акуратно, як би від низу до верху.

Вливаємо олію. Ретельно розмішуємо тісто ще раз, збивати при цьому його не потрібно.

Яке масло використовувати — рафінована, чи ні, вибираєте самі, кому яке більше подобається.

Охолоджені білки дістаємо з холодильника і збиваємо до стійких піків. Через 2-3 хв. після збивання, додаємо цукор і сіль, і вже просто перемішуємо вінчиком. Обережно викладаємо збиті білки до тесту. Акуратно втручаємося їх в тісто за допомогою ложки. Все готово, приступаємо до приготування.

На розігріту, суху сковороду викладаємо 1 ст. ложку тесту з гіркою, розрівнюємо в тонкий корж. Вогонь при цьому повинен бути помірним.

Коли нижня поверхня зарум’янилася, а верхня при цьому покрилася бульбашками — пора перевертати! У такій же послідовності готуємо залишилися панкейкі.

Подавати можна, посипавши вироби цукровою пудрою, або прикрасити мармеладом. А можна просто розтопити шоколад і полити їм як соусом.

Відео рецепт приготування панкейк без борошна соди і розпушувача

Ось такі млинці можна приготувати без борошна. Замість неї використовуємо вівсяні пластівці. Тісто замішуємо на молоці, хоча, я думаю, що в зовсім пісному варіанті можна буде використовувати і воду, і кисле молоко, і кефір. Тобто все те, що ми сьогодні використовували в рецептах.

Також в цьому рецепті не використовується сода і розпушувач. Тобто продукт виходить пишним і без цього.

Як бачите, кінцевий результат просто дуже красивий! І скоріше хочеться спробувати таку смакоту.

Прикрашені панкейкі шоколадним кремом, фруктами і горіхами. А при бажанні можна зробити і менш калорійну заливку, полив вироби зверху звичайним йогуртом. І також прикрасити ягодами, фруктами і сухофруктами.

Ось так швидко і просто можна готувати смачні американські млинці, або панкейкі. Причому робити це можна на тесті, приготовленому на будь-якому молочному, або кисломолочний продукт. Також повинна Вам сказати, що готувати можна на будь-якому кисло-солодкому соку, на йогурті, на айраном, і навіть на мінеральній воді.

Може бути в Америці так не готують, але Ви знайте, що це можна зробити. І якщо у Вас раптом не виявиться якогось одного рідкого інгредієнта, сміливо використовуйте той, який є.

А головне, завжди готуйте з душею і хорошим настроєм, і тоді у Вас обов’язково вийде будь-яка випічка!

Ссылка на основную публикацию