Як зробити онігирі

Як зробити онігирі

wikiHow працює за принципом вікі, а це значить, що багато наших статті написані декількома авторами. При створенні цієї статті над її редагуванням і поліпшенням працювали, в тому числі анонімно, 37 осіб (а).

Кількість переглядів цієї статті 74 910.

Онігирі зазвичай подаються в БОНТОН (обіди в коробці). Вони відмінно підходять для пікніків або простого перекусу. Що означає «онігирі»? Це японське слово, що позначає «рисовий кульку» або «мусубі», буквально розуміння слова — «стиснення» — т. е. спресований рис. Існують різні види онігирі, т.до. ви можете помістити всередину за бажанням будь-яку начинку (або без начинки зовсім!). Представлена ​​стаття навчить вас, як зробити трикутні онігирі.

Чи готуєте?

Все про кулінарному мистецтві ..

Онігірі- рисові фрикадельки по-японськи

приготовані онігирі

Онігирі — це досить поширене блюдо Японії, яке готується з прісного рису. Поряд з суші, воно користується великою популярністю. Але вважати онігирі одним з видів суші, є помилкою, так як це цілком самостійне блюдо зі своєю історією. Але в ресторанах японської кухні можна зустріти суші онігирі.

З’явилися ці рисові колобки ще в Х столітті в період Хейан, тоді їх брали селяни з собою в поле в якості перекусу, а також і солдати харчувалися ними під час походу. Ви не будете здивовані дізнавшись, що основний інгредієнт в рецепті онігирі — рис. Виглядають японські онігирі як білі об’ємні трикутники або невеликі кульки, які мають підкладку у вигляді водоростей Нори. Найчастіше рецепт цих трикутних колобків готують з начинкою, але можна обійтися і без неї, так як для цієї страви важливий сам рис, а не начинка.

рис і скибочки огірка

Як робити онігирі самостійно знають не всі, але приготувати онігирі в домашніх умовах можна легко і швидко, досить знати покроковий процес готування з фото. Благо сьогодні можна в будь-якому супермаркеті купити і спеціальний рис для суші і водорості норі. Навіть в домашніх умовах це блюдо виходить смачним і ситним, і відмінно підійде в якості перекусу.

Як приготувати рис для онігирі

Правильно приготовлений рис для онігирі є вже половиною успіху в готуванні.

  • Для японської кухні вибирайте рис круглозерністий, так як саме він містить більше крохмалю, а значить не буде розсипчастим.
  • Так само в зерні мають бути відсутні будь-лушпиння і чорні плями.
  • Перед приготуванням його необхідно ретельно промити. Японці промивають його сім разів, не менше й не більше. Насипте його в миску і налийте в неї води, потім промийте рис і злийте воду. Цю процедуру виконайте сім разів, поки вода не стане прозорою. Мабуть, у японців це число носить якесь магічне значення, але тим не менше на восьмий раз вода і справді прозора. Якщо вам цей ритуал не до смаку, то можете просто покласти рис в сито і промити його під проточною водою.
  • Уже в чистий рис налийте чисту воду і дозвольте крупі трохи полежати, близько півгодини. Зазвичай для приготування рису, його кладуть в холодну воду і потім доводять до кипіння, японці ж готують інакше. Вони спочатку кип’ятять воду, і вже в киплячу закидають рис, щільно закривають кришку.
  • Води повинно бути небагато більше ніж рису, тобто вона повинна покривати його на сантиметр.
  • Під час приготування пар з каструлі виходити не повинен, спочатку рис необхідно готувати на середньому вогні, через 5 хвилин кипіння зменшіть вогонь, і варіть до готовності.
  • Як тільки рис буде готовий, вимкніть вогонь і дайте ще трохи постояти під закритою кришкою.

фрикадельки і філе

Начинки для онігирі

Вибрати начинку ви можете будь-яку, яка вам тільки подобається.

  • Але ось японці найбільше воліють солоний або малосольний лосось. Особливо добре лосось поєднується з огірочками.
  • Так як Японія країна багата різноманітністю морепродуктів, то і в начинці зазвичай використовується будь-яка риба (тунець, морський вугор, лосось, форель, креветки, ікра).
  • Крім, риби в начинку можна додавати м’ясо або сосиски.
  • Також популярні мариновані огірочки та квашені плоди абрикоса, звані у японців — умебосі.
  • Начинки для онігирі дуже різноманітні, ви можете покласти і курку, і овочі.

подача японського блюда

Інгредієнти для японської страви

Щоб приготувати онігирі нам буде потрібно:

  • Рис для суші — 1 стакан;
  • Водорості Норі;
  • Малосольна сьомга, форель або лосось, або будь-яка понравівгаяся вам начинка.

Приготування «рисових колобків»

Пропонуємо вашій увазі інструкцію як зробити онігирі самостійно в домашніх умовах.

  1. Так як рис вже готовий, переходимо до формування рисових колобків. Сам процес приготування і назва цих рисових фрикадельок нерозривно пов’язані між собою. Онігирі в перекладі з японської означає стискати. Ось і для того щоб створити кульки і трикутники, ще теплий рис необхідно буде трохи стиснути в долоні. Але перед цим в крупу покласти начинку. Тільки не дуже сильно стискайте рис, інакше він втратить свої смакові якості.
  2. Отриманий колобок обмотайте смужкою водоростей норі, посипте чорним і білим кунжутом, і покладіть красиво на тарілку. Якщо ви не будете відразу їсти «колобків», то не варто їх обертати в водорості норі, іначe норі просто розм’якнуть і розповзуться.
  3. Якщо «кульки» вам здадуться прісними, нічого страшного не буде якщо ви додасте трохи солі, хоча в справжніх онігирі сіль і будь-які інші приправи не використовуються.
  4. Для прикраси використовують кунжут або ікру, а також, люди з особливою фантазією, створюють маленьких рисових чоловічків.

приготування онігирі

Хоч це блюдо і просте в приготуванні, але воно дуже смачне, готувати онігирі можна до приходу друзів, або просто для перекусу. До цього японському блюдо подають зазвичай саке. Смачного!

Рисові колобки Онігирі

Рецепт: Рисові колобки Онігирі

Омусубі, Онігирі -традиційних японське блюдо з древньою історією. Вперше рисові колобки з’явилися в епоху Хейан серед солдатів — в якості похідної їжі, яку можна жувати на ходу. За своїм призначенням онігирі близький до бутерброду. Його їдять холодним і найчастіше поза домом — на роботі, в школі, або під час поїздки. Або коли в гості збирається велика компанія, і потрібно чимось перекушувати. Але за духом — за духом онігирі близькі скоріше до пиріжків. Щось дуже домашнє, що з дитинства готували мама і бабуся.

Інгредієнти для «Рисові колобки Онігирі»:

  • Рис (для суші) — 0,5 скл.
  • Нори (4 смужки) — 4
  • Оцет — 1 ч. л.
  • Сьомга (малосольная, або копчена 2 шматочки) — 2
  • Сіль (щіпка)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2.4 ккал
білки
0 г
жири
0 г
вуглеводи
0.6 г
100 г страви
ккал
8 ккал
білки
0 г
жири
0 г
вуглеводи
2 г

Рецепт «Рисові колобки Онігирі»:

Рис промити не менш 10 разів, за цей час він набереться достатньо вологи. Викласти півсклянки митого рису в каструлю з подвійним дном або чавунну, залити склянкою вода і поставити на сильний вогонь БЕЗ кришки. Коли рис тільки-тільки почне закипати, зменшити вогонь на мінімум і варити 15 хвилин. Потім зняти з плити і покласти вафельний рушник між кришкою і рисом, ще на 10 хвилин.

Коли рис злегка охолоне додаємо до нього рисовий оцет і перемішуємо. Руки мочім в воді і розтираємо в долонях дрібку солі, починаємо ліпити наші онігирі. Спочатку з рису в руках зробимо кулька добре стискаючи рис що б він не розвалився.

Потім пальцем робимо поглиблення і вставляємо туди начинку.

У мене начинкою служила малосольная сьомга дрібно порізана, але можна брати і смажену або вугра, креветки, краби, ікру, все що завгодно, кладуть туди ще умебосі (така собі маринована солоно-кисле слива)
Заклеюємо наш кулька ще чайною ложкою рису і знову притискає там що б рис склеївся.

Надаємо Колобка бажану форму, і обертаємо листом норі шорсткою стороною всередину, це можуть бути і просто колобки і трикутники і як написано в книгах у формі солом’яного мішка, але я поняття не маю як це повинно виглядіт-)))

Тобто приємного аппетіта-)

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
Рисові колобки Онігирі

Рецепт: Рисові колобки Онігирі

Омусубі, Онігирі -традиційних японське блюдо з древньою історією. Вперше рисові колобки з’явилися в епоху Хейан серед солдатів — в якості похідної їжі, яку можна жувати на ходу. За своїм призначенням онігирі близький до бутерброду. Його їдять холодним і найчастіше поза домом — на роботі, в школі, або під час поїздки. Або коли в гості збирається велика компанія, і потрібно чимось перекушувати. Але за духом — за духом онігирі близькі скоріше до пиріжків. Щось дуже домашнє, що з дитинства готували мама і бабуся.

Ще рецепти з крупами «Агро-Альянс»

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

20 серпня 2016 року lasabrosa #

5 лютого 2016 року keieten #

8 січня 2016 року milashcka 12 #

11 березня 2015 року mavik 88 #

29 березня 2016 року Евгенія1005 #

29 вересня 2014 року toshka858 #

20 лютого 2014 року Ксюша Касьяненко #

21 жовтня 2013 року Morgane le Fay #

21 жовтня 2013 року FireFox # (автор рецепта)

22 жовтня 2013 року Morgane le Fay #

23 жовтня 2013 року FireFox # (автор рецепта)

23 жовтня 2013 року Morgane le Fay #

23 жовтня 2013 року FireFox # (автор рецепта)

23 жовтня 2013 року Morgane le Fay #

10 листопада 2016 року kiberman12 #

21 жовтня 2013 року Morgane le Fay #

7 серпня 2013 року LinaInverso #

6 листопада 2012 року Triken #

6 листопада 2012 року FireFox # (автор рецепта)

7 листопада 2012 року Triken #

7 листопада 2012 року FireFox # (автор рецепта)

7 листопада 2012 року Triken #

5 червня 2012 року FireFox # (автор рецепта)

23 січня 2012 року Darkjazz #

Рибу, які ми їмо у свята і в звичайні дні теж не сира? Червона ікра, вона адже засоленная, червона риба і т.п. Теж саме і в наших "японських" ресторанах, які прийшли з Америки!!
Тому в ресторанах варто побоюватися тільки неякісних, зіпсованих продуктів, що неминуче.

Дякую за рецепт![X] 17:04 23.01.12 Відредаговано творцем коментаря [/ x]

9 травня 2011 року Azulon #

19 січня 2011 року Rosette #

16 січня 2011 року kristinaSlove #

27 листопада 2010 року Narana deleted #

10 листопада 2010 року kibou deleted #

15 листопада 2010 року FireFox # (автор рецепта)

8 серпня 2016 року svtlnkt2006 #

30 серпня 2010 року christmasgirl #

30 серпня 2010 року FireFox # (автор рецепта)

25 серпня 2010 року V0l4icA #

Вчора, завдяки Вашим рецептом, приготувала Онігирі! Вийшло здорово і дуже смачно! Гості в захваті!
Спасибі Вам величезне за такий детальний рецепт!

P.S.: Кухарчуки, які не впевнені в тому, як правильно приготувати рис для подібних страв, ось для Вас відео, https: // www.youtube.com / watch?v = I0IF6LSzfu4 мені дуже допомогло! Сподіваюся і Вам знадобитися! [X] 4:03 25.08.10 Відредаговано творцем коментаря [/ x]

25 серпня 2010 року FireFox # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию