Як зробити оладки на кефірі

Підбірка рецептів тесту для оладок на кефірі на будь-який смак

тісто на оладки на кефірі

Оладки бувають солодкі і несолодкі, пишні і не дуже, на воді і молоці, смажені на змащеній або сухій сковороді. Досвідчені господині знають напевно — найсмачнішими вони виходять на кефірі. Такі оладки відрізняються ніжністю, пишністю, легкістю. Як зробити тісто на оладки на кефірі найрізноманітнішими способами читайте в нашій покрокової добірці фото-рецептів.

Оладки на кефірі без добавок

Завжди виходять пишними, ніжними, ароматними.

Простий рецепт оладок на кефірі

Смачні, пишні, доступні і прості в приготуванні.

  • кефір — 250 мл;
  • сіль — на кінчику ножа;
  • сода — 0,25 ч.л.;
  • яйце — 1 шт.;
  • цукор — 1 ч.л.;
  • борошно — 200 г.
  1. З’єднайте всі продукти. Перемішайте, залиште на 5 хв.
  2. Густе, але текучого тісто, викладайте ложкою на сковороду з гарячим маслом.
  3. Смажте на помірному вогні з двох сторін до готовності.

Пишні панкейкі на кефірі

Американські панкейкі роблять без масла, але якими смачними вони виходять!

  • яйце — 1 шт.;
  • кисломолочний продукт — 200 мл;
  • сіль — щіпка;
  • цукор — 35 г;
  • розпушувач — 3 г;
  • масло рослинне — 1 ч.л.;
  • борошно — 160 г;
  • сода — 0,25 ч.л.

Змішайте всі сухі складові.

Окремо змішайте залишилися продукти.

З’єднайте обидві частини, вимішайте до гладкості.

Надсилайте ложкою на суху гарячу сковороду.

Смажте до готовності на середньому вогні.

Повітряні кефірів оладки без яєць

Якщо яєць не виявилося, то смачна страва можна приготувати і без них.

  • кефір — 300 мл;
  • цукор — 1,5 ч.л.;
  • борошно — 195 г;
  • сода — 1/3 ч.л.;
  • сіль — щіпка.

Змішайте всі зазначені інгредієнти, останньої додайте соду.

Заготівля повинна бути досить густий, з працею сповзати з ложки.

Смажте на гарячій сковороді з рослинним маслом.

Солоні млинці на кефірі замість хліба

Якщо в будинку закінчився хліб, на виручку прийде цей рецепт.

  • кефір — 400 мл;
  • яйце — 2 шт.;
  • сіль — 1 ч.л.;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • сода — 0,5 ч.л.;
  • борошно — 320 г.

Завести тісто: в окремій мисці потрібно змішати сухі компоненти, в іншій — інші.

З’єднайте обидві частини, розмішайте до однорідності.

Викладайте ложкою на гарячу сковороду, смажте до готовності.

Найпишніші оладки на гарячому кефірі

Виходять пишними, повітряними, смачними, що не осідають навіть через ніч — секрет в заварний тесті.

  • борошно — 400 г;
  • кисломолочний продукт — 0,5 л;
  • сіль — 2 щіпки;
  • яйця — 2 шт.;
  • розпушувач — 2 ч.л.;
  • цукор — 80-100 г.

Білки і жовтки збийте з цукром і сіллю.

Кисломолочний продукт доведіть практично до кипіння, поступово введіть в яєчну масу.

Додайте залишилися компоненти.

Готуйте на гарячій сковороді до рум’яності з двох сторін.

Дріжджові оладки на кефірному тесті

Заводити тісто найпростіше в хлібопічці на режимі «заміс тесту», але якщо її немає, то можна впоратися і вручну — це нескладно.

  • теплий кефір — 600 мл;
  • борошно — 540 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • дріжджі сухі — 3 ч.л.;
  • цукор — 75 г.;
  • сіль — 0,25 ч.л.

До основного інгредієнта додайте сіль, цукровий пісок, жовтки і білки. перемішайте.

Засипте сухі дріжджі, перемішайте, залиште на 10 хв.

Введіть залишилися складові.

Тісто, по консистенції схоже на густу сметану, залиште в теплі на 1 ч.

Смажте на середньому вогні до готовності.

Солодкі оладки з добавками

Незвичайного смаку оладок легко домогтися за допомогою різних добавок.

Оладки на кефірі з яблуками

  • Соковиті, духмяні, смачні — відмінне доповнення до чашки гарячого чаю.

    • яблука — 2 шт.;
    • кефір — 300 мл;
    • яйце — 1 шт.;
    • сода — 0,7 ч.л.;
    • цукор — 45 г;
    • сіль — щіпка;
    • борошно — 250-300 г.

    З’єднайте всі компоненти. Соду, введіть в останню чергу.

    Очищені яблука подрібніть на крупній тертці, відправте в основу, перемішайте.

    Ложкою викладайте тісто на гарячу сковороду, готуйте до рум’яності.

    Пишні оладки з шоколадного тіста

    Супер шоколадні і супер смачні — десерт сподобається дітям і дорослим.

    • какао-порошок — 2,5 ст.л.;
    • цукор — 60 г;
    • кефір — 250 мл;
    • борошно — 150 г;
    • сода — 0,5 ч.л.

    У зручній посуді змішайте всі інгредієнти, замістити гладке тісто.

    Смажте на середньому вогні до готовності.

    Пишні бананові оладки з волоськими горіхами

    Смак бананового десерту з горішками незабутній, а приготування — елементарне.

    • молоко — 100 мл;
    • кефір — 100 мл;
    • банани — 2 шт.;
    • горіхи волоські — 15-20 шт.;
    • цукор — 7-8 ст.л.;
    • яйця — 2 шт.;
    • борошно — 5-6 ст.л.

    Змішайте всі необхідні продукти крім бананів і горіхів до однорідної консистенції.

    Нарізані кубиками банани і дрібно нарубані горіхи відправте в заготовку.

    Обсмажуйте на маслі з двох сторін.

    Вишневі оладки на кефірному тесті

    Солодкий десерт з приємною фруктової кислинкою з простих продуктів сподобається дітям і дорослим.

    • кефір — 1 ст.;
    • цукор — 60-75 г;
    • борошно — 1,5 ст.;
    • вишня без кісточок — 2 жмені;
    • масло рослинне — 1,5 ст.л.;
    • яйця — 1 шт.;
    • розпушувач — 1 ч.л.

    Жовток і білок розітріть з сіллю і цукровим піском. Влийте теплий кисломолочний продукт і масло.

    Додайте залишилися інгредієнти (крім ягід), замістити тісто.

    Викладайте заготовку ложкою на гарячу сковороду, зверху розмістите по 2-3 ягоди. Смажте з двох сторін.

    Вівсяні оладки з яблуками

    Не тільки смачні, але і незвичайні, корисні, дієтичні.

    • вівсяні пластівці — 2,5 ст.л.;
    • яблуко — 1 шт.;
    • кефір — 125 мл;
    • цукор — 1 ст.л.;
    • борошно — 1 ст.л. (Неповна).

    Дайте пластівців набрякнути протягом 10 хв., додавши їх до основного інгредієнта.

    Додайте інші складові, крім яблука. Залиште на 10 хв.

    Яблуко натріть на дрібній тертці, відправте в тісто, перемішайте.

    Смажте класичним чином.

    Оладки кефірів з додаванням гарбуза

    Виходять яскравими, соковитими, ароматними, смачними.

    • гарбуз — 150 г;
    • кефір — 1 ст.;
    • яйце — 1 шт.;
    • сода — 0,5 ч.л. (Погасити яблучним оцтом);
    • цукор — 50 г;
    • борошно — 4-5 ст.л.;.

    Подрібніть гарбузову м’якоть на тертці, в блендері або за допомогою м’ясорубки.

    Змішайте всі продукти до однорідності.

    Готуйте на середньому вогні до золотистого.

    Сирні оладки на кефірі

    Смачний десерт можна приготувати із залишків сиру.

    • сир — 375 г;
    • кефір — 1,5 ст.;
    • цукровий пісок — 75 г;
    • сода — 1,5 ч.л.;
    • курячі яйця — 3 шт.;
    • борошно — 375 г.

    Збийте яйця з піском до легкої піни. Додайте молочні продукти, пробийте масу блендером.

    Залишилося ввести решту складових і замісити однорідну заготовку.

    Готуйте на гарячій сковороді з рослинним маслом до рум’яного кольору.

    Оладки із гречаного борошна пишні і повітряні

  • Незвичайні, з легким і приємним гречаним ароматом.

    • гречана мука — 80 г;
    • яйця курячі — 2 шт.;
    • кефір — 125 мл;
    • розпушувач — 0,75 ч.л.;
    • цукор — 1,5 ст.л.;
    • дрібка солі.

    З’єднайте всі сухі компоненти, відправте до них жовтки.

    Білки збийте міксером до стійких піків.

    В основу влийте кисломолочний продукт, постійно помішуючи її ложкою.

    Додайте білки, обережно перемішайте.

    Смажте по 2-3 хв. з кожного боку.

    Несолодкі закусочні оладки

    Чи стануть відмінним доповненням до перших і других страв або повноцінним перекусом.

    Соковиті м’ясні оладки з фаршу

    Легко стануть альтернативою котлет і доповнять будь-який гарнір.

    • фарш м’ясний — 150 г;
    • цибуля — 1 шт.;
    • кефір — 0,5 ст.;
    • яйце — 1 шт.;
    • борошно — 1,5 ст.л.;
    • сіль, чорний мелений перець — за смаком.

    Наріжте дрібно цибулю, додайте до фаршу. Туди ж відправте всі інші продукти.

    За смаком посоліть і поперчіть, замісіть однорідну масу.

    Смажте стандартним чином, набираючи тісто ложкою і викладаючи на сковороду.

    Лінива піца або оладки з ковбасою, сиром, помідорами

    Закуска буде доречна навіть на святковому столі.

    • цукор — 0,5 ч.л.;
    • яйце — 1 шт.;
    • кефір — 125 мл;
    • борошно — 80-100 г;
    • сода — 0,25 ч.л.;
    • топлене вершкове масло — 1 ч.л.;
    • дрібка солі.
    • ковбаса — 50 г;
    • помідор — 1 шт.;
    • сир моцарелла або сулугуні — 35 г;
    • зелена цибуля — 2-3 пір’їнки.

    Помідор, ковбасу, зелена цибуля нарубати дрібними кубиками. Сир натріть на крупній тертці.

    Всі інгредієнти для тіста змішайте, замісіть заготовку без грудочок.

    Додайте начинку в основу, перемішайте.

    Смажте так само, як і звичайні оладки.

    Зберегти рецепт в "кулінарній книзі" 0

    (1 оцінок, середнє: 5,00 з 5)

    Як приготувати пишні оладки на кефірі — 10 кращих і перевірених рецептів

    Пишні оладки на кефірі - 10 кращих і перевірених рецептів фото

    Оладки, втім, як і млинці, відоме ласощі, особливо підходить для сніданків. Коли характерний аромат розноситься з кухні по всій квартирі, позбавляючи спокійного сну домочадців, змушуючи їх, стікали слиною, бігти швидше вмиватися і паморочиться навколо кухонного столу в очікуванні такого бажаного ласощі.

    Оладки не нудотний солодкі, так що їх можна з’їсти не один десяток, і не прісні, так що у дітлахів вони користуються особливим попитом.

    Для любительки кулінарії ознакою майстерно приготованих оладок є їх пишність, легкість і висота. Думаю, багатьом знайома ситуація, коли не дивлячись на дуже повітряне і пористе тісто, хороші передумови у вигляді буквально виростала на сковороді оладку, кінцевий результат, скажімо так, не вражає. Ось, здається, ще трохи і така пампушка переміститися в тарілку, але перевертаєш її і пампушка здувається в якийсь млинець.

    Всі любителі готувати оладки пройшли через цей етап, поки не підібрали для себе 100% працюючий секрет пишності і легкості.

    Ну а якщо вам такий секрет все ще не дістався — з радістю поділюся кількома своїми. Всі наведені нижче страви засновані на застосуванні кефіру і заточені на отримання ультрапишних оладок.

    Здорово те, що оладки можна пекти не тільки солодкими з фруктами, шоколадом, сухофруктами і ягодами, а й піч ситні оладки, де ви можете додати, наприклад, варені яйця, зеленого цибульки, грибів, сосисок, шинки, сиру і та інших різноманітних начинок.

    У кулінарії, як і в мистецтві, немає строгих рамок, тому наведені нижче рецепти послужать вам базисом, основою, для вироблення свого індивідуального фірмового інструкції, за яким домочадці будуть просити приготувати сніданок знову і знову, а подруги і гості будуть домагатися випитати секрет настільки дивовижного блюда.

    Пропоную 10 способів, протестованих на індивідуальному досвіді сотень господинь. Спробуйте їх.

    1. Пишні оладки на кефірі — кращий покроковий рецепт
    2. Оладки на кефірі і дріжджах
    3. Дуже пишні оладки (пампушки) на кефірі
    4. Суперпишние оладки на розігрітій кефірі
    5. Оладки з родзинками на кефірі і дріжджах
    6. Оладікі на кефірі з яблуками
    7. Рецепт оладок на кефірі без яєць
    8. Смачні одідьі на кефірі з коньяком
    9. Швидкі і смачні бананові оладки
    10. Відео-рецепт: оладки на кислому молоці і сметані з цибулею і яйцем
    11. Корисна інструкція: як спекти смачні оладки, щоб вони були пишними
    12. борошно
    13. Як приготувати тісто для оладок
    14. Як надати смак оладок
    15. Як правильно смажити оладки
    16. Як розрахувати продукти для оладок

    Пишні оладки на кефірі — кращий покроковий рецепт

    На 10 -12 штук нам потрібні будуть такі елементи, як:

    • кефір 1% — 250 мл (1 склянка)
    • борошно — 230 гр (приблизно 1,5 склянки)
    • яйце — 1 шт (велике)
    • цукор — 1 ст. ложка (з гіркою)
    • сода — 1 ч. ложка
    • сіль — щіпка
    • рослинне масло — для смаження

    Пишні оладки на кефірі - кращий покроковий рецепт фото

    Приступимо до покрокових дій:

    1. Почнемо просівати борошно через ситечко — воно додасть тесту легкість.
    2. У чашу заливаємо кефір, бажано теплий.
    3. Всипаємо соди (1 чайну, без гірки) ложку в кефір. Не переборщити з содою.
    4. Нехай суміш настоїться хвилин 5.
    5. І коли ви побачите, що в кефірі почали виділяти бульбашки — засипаємо цукор, сіль, туди ж вбиваємо яйце і акуратно все змішуємо.
    6. Поступово починаємо засинати борошно в кефірну біомасу, щоб не утворювалися великі грудки.
    7. Заміс майже готовий до смаження.

    Рекомендую щоразу тісто створювати не за точним рецептами з ложками або грамами, а на око.

    Тісто нам необхідно, щоб було густуватим, густіше ніж сметана, щоб не виливалося з половнічка, а трохи тяглося.

    Іноді оладки не піднімаються лише з тієї простої причини, що коли готується тісто, ви додаєте мало борошна і воно занадто рідкуватий. Т.е. через відсутність достатньої кількості борошна вони не можуть піднятися. Але буває таке, особисто було в моєму досвіді, що ось — тісто бульбашкової, повітряне, кладу ложкою суміш на сковорідку, і через кілька секунд воно осідає.

    Смак звичайно від цього не змінюється, але естетично вже трохи не те, чого хотів. Тому до такого пункту як — борошно, поставтеся серйозніше. Вся справа саме в ній, а не в тому, що ви мало соди додали або кефір був холодним.

    1. Ми залишаємо тісто відпочити хвилин на 10-15, щоб тісто подихати, зчепилося, грудки розтанули і стало більш повітряним.
    2. Знову повільно перемішуємо суміш. І приступаємо до смаження.
    3. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Тут вже на свій розсуд його лийте. Деякі заливають підлогу сковороди масла -щоб прям були засмажені, жирними, інші — пару крапель. Я особисто, взагалі люблю без масла смажити, так вони виходять більш корисними, нежирними і дуууже смачними. Головне, візьміть антипригарним посуд.
    4. Як масло нагріється. Можете приступати до смаження. Вогонь налаштуйте середній. Тому що буває таке, що ви побачили, що одна сторона присмажилася, перевертаєте на іншу сторону, а спробувавши, тісто всередині присмажився не до кінця. Тому будьте тут уважніше. І на середньому вогні, тісто встигне прогрітися, піднятися і добре пропектися і вийдуть вони у вас повітряними, пишними.
    5. Так як тісто у нас повинно було статися гущі сметани, візьміть дві ложки, ними ви будете допомагати брати тісто, інакше воно може вислизнути.
    6. Беріть тесту потроху, щоб ваші оладки добре пропеклися.
    7. Як зрозуміти, що потрібно перевернути на іншу сторону. Ви це помітите по невеликих дірочок на тесті і почне ніби подстивать, ставати не таким блискучим. Якщо ви це помітили, то сміливо перевертайте. Також при перевертанні, готове тісто зверху розтікатися НЕ буде.
    8. Коли ви перевернули на іншу сторону, щоб оладки повністю і добре пропеклися, накрийте кришкою. Слідкуйте, що вони не підгоріли.
    9. Якщо ви смажили їх в рясному маслі, то заздалегідь на тарілку розкладіть паперові рушники, щоб зайвий жир стік. Якщо ж ви додали пару крапель або зовсім не додавали мало, то звичайно цієї маніпуляції вам здійснювати не потрібно.
    10. Далі продовжуємо в тому ж дусі, поки речовина з муки не скінчиться. Якщо ви все ж додаєте масло, то його потрібно буде підливати перед новим заходом, і нагрівати.
    11. Оладки звичайно ж можете сервірувати абсолютно з будь-якими смакотою — бабусине повидло, вершки, сметана, мед і іншими солодощами. Не бійтеся фантазувати.

    Поламавши пишні оладки, коли ви побачите в ньому багато порожніх дірочок це те, до чого ми йшли.

    Ця техніка страви є універсальною і традиційної. І можете бачити, виклад вийшло досить об’ємним і багатослівним, але це не марнослів’я, а пояснення дрібним нюансів. Мені хотілося донести дрібниці, щоб ваше куховаріння вийшло повітряним, а ці ласощі полюбилося не тільки вам, але і вашим домочадцям. Тексту багато, а готуються оладки дуже швидко.

    На просторах інтернету можна зустріти у багатьох авторів цей же рецепт, також не багато кроків, ви начебто робите по інструкції, але тільки от не у всіх виходить як на картинці, а все тому, що дрібні, але значні подробиці були пропущені.

    Тому щоб цього разу ви не зіткнулися з очікуванням і реальністю, розписала в найменших деталях. Бажаю пухнастих вам оладок!

    Оладки на кефірі і дріжджах

    Куховаріння оладок на дріжджах займе не 15 хвилин, а приблизно 1 годину, тому запасіться часом, щоб вас ніхто не відволікав і приступайте. Чому так довго? Тому що працюємо з дріжджами, і їм необхідно подаождать, щоб піднялося.

    Для замісу оладок необхідно:

    • кефір нежирний — 0,5 літра
    • борошно — 480 гр
    • дріжджі сухі швидкі — 1,5 ч. ложки
    • або свіжі — 15 гр
    • яйця — 2 шт
    • вода — 4 ст. ложки
    • цукор — 1, 5 — 2 ст. ложки
    • сіль — 1/3 ч. ложки
    • масло рослинне — для смаження

    Приступимо до покрокових дій:

    1. Спочатку заготовив опару. Беремо дріжджі півтори чайн. л. і одну ст. л. цукру, розмішуємо і закидаємо в цю суху суміш чотири ст.л. води, краще теплою і жменьку борошна. Опара з приготування не повинна бути надто рідкою або занадто густий, приблизна консистенція густих вершків. Далі, нехай ця суміш настоюється хвилин 15. Через деякий час вони почнуть підніматися і пузиритися, це означає, що опара готова і ви можете приступати до змішування.
    2. підготуємо кефір. Він нам потрібен теплий, так тісто швидше підніметься. Можете використовувати кефір кімнатної температури, просто заздалегідь витягти його з холодильника, я іноді грію в мікрохвильовці, прям на кілька секунд. Ще варіанти — прогріти його плиті або на водяній бані, але мені цей варіанти не особливо зручні. Тому вибирайте попрактічнее. Важливо, щоб він не перегрівся і не згорнувся.
    3. Теплий кефір заливаємо в опару, цукор, що залишився додайте сюди ж, далі розбийте яйце, потихеньку всипати борошно через сито і посоліть суміш.
    4. Просіяти борошно через сито, потрібно щоб борошно по-перше, була чистішою, по-друге, наповнилася киснем, грубо кажучи, ви її збиваєте.
    5. Продовжуйте всипати борошно. Потрібно, щоб тісто вийшло однорідним, бажано без грудочок, але грудки це не страшно, вони розчиняться, коли ви його залишите на деякий час настоятися. Не забудьте, що тісто повинно вийти густим, щоб воно не звалювалося з ложки.
    6. Майже готову суміш прибираємо в тепле місце, можна до батарей, якщо у вас вони теплий або на плиту, включивши комфорки або на сонячне підвіконня. Ми залишаємо в теплому місці де на годину. Нам необхідно, щоб тісто піднялося, збільшилася приблизно в 2 рази. За тестом потрібно наглядати, тому що, якщо у вас в квартирі тепло, воно може піднятися значно швидше, навіть за пів години. Будьте акуратніше, інакше втече.
    7. Як підніметься тісто, перемішувати більше не потрібно. Приступаємо до смаження.
    8. Розжарити сковорідку, додаємо масло, занадто багато його лити не потрібно, інакше вийдуть занадто жирними, це буде тяжко для вашого шлунка. Наливаєте максимум 1 см. Якщо ви наллє масла замало, то у вас не вийдуть пишними оладки і швидше за все вони навіть не зможуть пропектися.
    9. Акуратно, з краю набираємо в ложку маси і кладемо на сковорідку. Якщо тісто погано набирається, допомагайте йому за допомогою маленької ложечки.
    10. Вогонь у нас середній і підсмажуємо до тих пір, поки на оладку чи не з’являться бульбашки і площину чи не перетвориться в матову, неблестящая поверхню. Якщо ви побачили цей ефект, то можете сміливо перевертати оладок на зворотну поверхню. Перекидаю я вилочкою, іноді лопаткою.
    11. Наступну сторону смажте до золотистої скоринки, і до речі, друга сторона прожарітся значно швидше, ніж перша, тому дивіться, щоб вони не пересмажиться.
    12. Заздалегідь приготуйте тарілку для готових оладок, розстеліть на дно паперові рушники або серветки і викладайте оладки на неї, щоб весь зайвий жир проник в паперовий виріб.
    13. Доливати масло потрібно буде при черговою порцією тягучого тесту. Спочатку підігрів масло. Продовжуємо так смажити все суміш.
    14. Подати готові оладки можна з чим завгодно — бабусиним варенням, магазинним джемом, медом та інше.

    Пишні оладки на кефірі і дріжджах фото

    Ще, в начинку оладок можете додавати, наприклад, родзинки. Чи готуєте все як завжди, родзинки замішуєте разом з тестом, все разом настоюється і смажиться.

    Рецепт не складний, але на нього йде чимала кількість часу, але ж це того варто, тому що в результаті ви отримуєте шикарні, пишні оладки.

    Дуже пишні оладки (пампушки) на кефірі

    У цьому прийомі буде дещо новеньке. Ми додамо до складу молока і кукурудзяну муку. Оладки також будемо готувати на дріжджах, але опару НЕ буде. Таке приготування займе менше часу, ніж попередній прийом.

    Для тесту оладок необхідно:

    • кефір — 200 мл (можна сметану)
    • молоко — 200 мл
    • борошно пшеничне — 300 гр
    • борошно кукурудзяне — 100 гр
    • цукор — 100 гр (4 ст. ложки)
    • яйце — 1 шт
    • дріжджі моментальні — 5 гр
    • сіль — 1/3 ч. ложки
    • рослинне масло — 1 — 2 ст. ложки
    • рослинне масло — для смаження

    Пампушки на кефірі фото

    Приступимо до покрокових дій:

    Обидва види борошна зсипати в посудину, рекомендовано використовувати сито, потім перемішуємо. Туди ж відправляється цукор, а після і сіль з дріжджами. Суху суміш ретельно перемішуємо до однорідності.

    важливо! Деяким роздобути борошно з кукурудзи проблематично, але не забороняється використовувати замість неї звичайну.

    1. розбиваємо яйце. Знову все перемішуємо. Якщо яйця невеликих розмірів, то замість одного яйця, додати два.
    2. Теплий кефір залити в суху суміш.
    3. Момент: якщо ви з якоїсь причини не любите кефір, то замість нього можна додати класичний йогурт, без смаку або сметану.
    4. Частинами заливаєте тепле молоко, заважаючи масу.
    5. У рецепті ми позначили 200 мл молока, але ви орієнтуйтеся самостійно, на масу. А маса буде залежати, який в підсумку продукт додали: кефір, йогурт або щось ще. Самі розумієте, що всі ці консистенції різні. Яйця бувають також різні — дрібні і великі. Борошно різних сортів, різних виробників, різну кількість клейкої речовини. Тому орієнтуйтеся більше не на інформацію на упаковці, а на тісто..
    6. Маса у вас повинна досягти такої густоти, що при перевертанні ложки НЕ буде плюхатися вниз (як свежезасахаренний мед).
    7. Після всіх зазначених маніпуляцій присмачите тісто парою чайних ложок рослинного масла. Це дозволить уникнути неприємних прилипаний оладок до сковорідки. Все добре змішайте.
    8. Прибираємо посуд з отриманому тестом на ¾ години в яке-небудь тепленьке місце. прикрийте рушником. За субстанцією наглядати, т.до. воно може піднятися раніше терміну.
    9. Надалі, як тісто відстоялося і піднялося, заважати його більше заборонено.
    10. Переходимо до підготовки сковороди: розжарити на звичайному режимі плити, влити олію. Скільки додавати масла? Залежить від того, яке блюдо ви хочете отримати в результаті: якщо потрібні жирні соковиті млинці, то лийте на рівні 1-1,5 см. від дна сковорідки, а якщо ви хочете отримати більш сухі оладки, дієтичні, то додайте масла зовсім небагато. Як наллєте масло, нехай воно прогріється.
    11. Переходимо до готування. Зручно закидати тісто в нагріту олію чайною ложечкою, просто «відкушуючи» нею необхідний обсяг. Намагайтеся брати тісто не по центру всієї маси, а по стінці посудини, це дозволить залишитися тесту піднятим, повітряним, воно не впаде, т.е. тут важливо зберегти піднялася структуру. Будьте обережні, інакше вийдуть плоскі млинці.
    12. Вогонь у нас середній, обсмажуємо оладки до появи пухирців і придбання матового кольору. Якщо ви побачили цей ефект, то можете сміливо перевертати оладок на іншу сторону. Перевертати можна як вилочкою, так і лопаткою, на зовнішній вигляд нашого страви це ніяк не позначиться.
    13. Зворотний бік обсмажуємо до придбання скоринкою золотистого кольору, і до речі, друга сторона прожарітся значно швидше, ніж перша, тому будьте на чеку..
    14. Обсмажені вкусняшки укладаємо в в широку тарілку, на яку попередньо розстеляємо паперовий рушник, для видалення зайвого масла, яке залишається після смаження. Все насолоду блюдом може зіпсувати відчуття, коли ви берете оладок, а по вашій руці стікає масло.

    Оладки подаються з джемом, згущеним молоком або медом. Втім, нічим не поганий варіант подавати з без нічого. Впевнена, цей рецепт нікого не залишить байдужим.

    Суперпишние оладки на розігрітій кефірі

    Сьогодні з вами будемо готуємо неймовірно пишні оладки. Для досягнення ефекту суперпишності ми будемо використовувати розігрітий кефір. Ви будете відчувати цілковитими захоплення.

    Виробів вийде 13 штучок.

    Для тесту оладок необхідно приготувати:

    • кефір — 250 мл (1 склянка)
    • борошно — 240 гр (1, 5 склянки)
    • яйце — 1 шт
    • цукор — 1 ст. ложка
    • ванільний цукор — 1 ч. ложка
    • сода — 1 ч. ложка
    • сіль — щіпка
    • масло рослинне — для смаження

    Суперпишние оладки на розігрітій кефірі фото

    А тепер послідовна інструкція:

    1. Почнемо гріти кефір на плитці, для чого нам знадобитися металева кружка. Виставляємо малий вогонь, встановлюємо кухоль, весь час стежимо уважно: як тільки кефір починає згортатися — це знак того, що кухоль потрібно знімати з вогню.
    2. Два види цукру змішуємо з яйцями, туди ж додаємо дрібку солі. Змішуємо до повного розчинення цукру.
    3. Продовжуючи помішувати підливаємо невеликими порціями кефір. Якщо ви бачите в цій масі бульбашки, це знак того, що тісто буде пишним, значить ми робимо все правильно.
    4. У цей рецепті просівати борошно через сито обов’язково, оскільки бере участь в утриманні борошна, а значить і тесту, киснем, грає ключову роль в досягненні «пишного» результату..
    5. Не кваплячись додаємо потроху борошно, не перестаючи помішувати. В ідеалі на даному етапі ми повинні повністю позбутися від усіх грудочок в тесті.
    6. Після виконаних маніпуляцій — підсипає соду. Все добре перешкодити. Залишити відпочити щоб тісто як слід піднялося.
    7. Встановлюємо посуд для смаження на звичайний вогонь, розжарити її, налийте олію десь на один см або на півтора, що дозволить пропекти наші оладки по всій висоті, все-таки вони повинні у нас вийти дуже високими, як мінімум два см.
    8. Переходимо до готування. Зручно закидати тісто в нагріту олію чайною ложечкою, просто «відкушуючи» нею необхідний обсяг. Намагайтеся брати тісто не по центру всієї маси, а по стінці посудини, це дозволить залишитися тесту піднятим, повітряним, воно не впаде, т.е. тут важливо зберегти піднялася структуру. Будьте обережні, інакше вийдуть плоскі млинці.
    9. Вогонь у нас середній, обсмажуємо оладки до появи пухирців і придбання матового кольору. Якщо ви побачили цей ефект, то можете сміливо перевертати оладок на іншу сторону. Перевертати можна як вилочкою, так і лопаткою, на зовнішній вигляд нашого страви це ніяк не позначиться.
    10. Зворотний бік обсмажуємо до придбання скоринкою золотистого кольору, і до речі, друга сторона прожарітся значно швидше, ніж перша, тому будьте на чеку..
    11. Обсмажені вкусняшки укладаємо в в широку тарілку, на яку попередньо розстеляємо паперовий рушник, для видалення зайвого масла, яке залишається після смаження. Все насолоду блюдом може зіпсувати відчуття, коли ви берете оладок, а по вашій руці стікає масло.

    Суперпишние оладки готові і можна приступати до пробі! Вони ідеально пропеклися, адже ми додали досить масла, щоб отримати такий пористий і м’якенький результат.

    Оладки з родзинками на кефірі і дріжджах

    Для тесту оладок необхідно приготувати:

    • кефір — 250 мл
    • борошно — 200 гр
    • яйце — 1 шт
    • цукор — 2 ч. ложки
    • сіль -0,5 год. ложки
    • сухі дріжджі — 5 гр
    • сода — 0,5 ч. ложки
    • родзинки — жменя (за бажанням)
    • рослинне масло — 1 ст. ложка
    • рослинне масло — для смаження

    Оладки з родзинками на кефірі і дріжджах фото

    Приступимо до покрокових дій:

    1. Ізюм відмочити, ретельно промити і залишаємо для просушки.
    2. Подготоваліваем кефір, гріємо на плиті на малому вогні до появи на поверхні сирнистих пластівців. Це сигнал прибирати кефір з вогню.
    3. У розігрітий кефір засипаємо цукор, сіль і дріжджі. Всі компоненти ретельно перемішуються до досягнення однорідності.
    4. Щоб компоненти розчинилися значно швидше, повертаємо чашку на малий вогонь. Важливо весь час помішувати!
    5. Поява бульбашок є сигналом, що пора додавати масло і яйця. Суміш потрібно змішати як слід.
    6. Ізюм закидаємо до складу.
    7. Для дієти маси, просіюємо борошно, спочатку можете просеем в окрему чашу, а потім поступово всипати ложками до складу. Наше тісто не повинно вийти рідким або напіврідким. Нам потрібно отримати густий склад, щоб він не сповзав з ложки.
    8. розжарити сковорідку. додаємо масло. Даємо йому нагрітися.
    9. Переходимо до тесту. Щоб допомогти йому без складнощів залізти на ложку, візьміть чайну ложку і закидайте тісто в сковорідку. Намагайтеся набирати тісто не з середини всієї маси, а по стінці посудини, так тісто залишиться піднятим, повітряним, не впаде, т.е. тут важливо зберегти піднялася структура. Будьте обережні, інакше вийдуть плоскі млинці.
    10. Вогонь у нас середній, обсмажуємо оладки до появи пухирців і придбання матового кольору. Якщо ви побачили цей ефект, то можете сміливо перевертати оладок на іншу сторону. Перевертати можна як вилочкою, так і лопаткою, на зовнішній вигляд нашого страви це ніяк не позначиться.
    11. Зворотний бік обсмажуємо до придбання скоринкою золотистого кольору, і до речі, друга сторона прожарітся значно швидше, ніж перша, тому будьте на чеку..
    12. Обсмажені вкусняшки укладаємо в в широку тарілку, на яку попередньо розстеляємо паперовий рушник, для видалення зайвого масла, яке залишається після смаження. Все насолоду блюдом може зіпсувати відчуття, коли ви берете оладок, а по вашій руці стікає масло.

    Трохи зусиль і легкий повітряний десерт з родзинками готовий!

    Оладікі на кефірі з яблуками

    Взагалі, в кулінарії не існує такого поняття «можна» або «не можна». Кожен сам придумує свої правила і тестує їх. Також немає правильних правил — з якою начинкою готувати оладки, тому що тільки ви вирішуєте, як правильно і що ви хочете.

    Сьогодні в нашому рецепті оладок ви побачите яблуко. Якщо вам яблука не до душі у вигляді начинки, то без проблем додавати банани, шматочки цитрусових, абрикоси і інші ништяки. Головне, щоб вам подобалося і ви не витратили час даремно.

    Склад оладок нетривіальний, можливо він стане вашим улюбленим. Він чіпляє увагу своєю невигадлива і практичністю.

    Маніпуляція з яблуками тут буде відбуватися трохи по-іншому, ми не будемо їх нарізати кубиками і додавати відразу в тісто. Ми їх будемо класти на млинець, коли розкладемо тісто вже на саму сковорідку. Незвично, правда?

    І так, замітка. Краще яблука брати не занадто солодкі, а трохи кисленькі. А якщо ви любите саме солодкі оладки, то для кислих яблук додайте на 1 ложку цукру більше, ніж вказано в рецепті.

    Для тесту оладок необхідно приготувати:

    • кефір — 200 гр
    • борошно — 250 гр
    • яйце — 2 шт
    • цукор — 2 ст. ложки
    • ванільний цукор — 1 ст. ложка (10 гр)
    • сіль — щіпка
    • сода — 1 ч. ложка
    • яблука — 2 шт

    Оладки на кефірі з яблуками фото

    Приступимо до покрокових дій:

    1. Кефір за кілька годин до початку готування повинен простояти в кімнатній температурі, нам він знадобиться теплим. Можна, звичайно, спробувати розігріти його в мікрохвильовці, але потрібно приділити особливу увагу, щоб він не згорнувся, а якщо у вас кефір в паперовому пакеті, то від цієї ідеї варто відмовитися через її вибухонебезпечності.
    2. У кефір закидаємо соду, залишаємо на 5 хвилин. У цей час відбувається хімічна реакція. Після появи великої кількості бульбашок можемо рухатися далі.
    3. В окремому посуді збиваємо яйця, два види цукру, сіль. Добиваємося повного розчинення інгредієнтів.
    4. Кефіру содову суміш і збиті яйця змішуємо.
    5. Середніми частинами засипаємо борошна, не перестаючи заважати. Продовжуємо роботу, поки не отримаємо густу однорідну масу.
    6. Ставимо тісто в тепле місце відпочивати. Самим нам відпочивати ще рано.
    7. готуємо яблука. Потрібно видалити серцевину. Почистити його, якщо у яблука шкірка щільна, якщо м’яка і тонка, то можете залишити так. Ріжемо яблуко тонкими кільця, до одного см.
    8. Розпалює сковороду, ллємо олію, прогріваємо. Ми залишаємо середній вогонь.
    9. викладаємо тісто. Зверху кладемо півколо або гурток, і занурюємо в густу масу. Якщо ви кладете гурток яблука, а з середини вийде тісто, то нічого страшного в цьому немає..
    10. Смажимо оладок близько 3 хвилин. Поява на тесті бульбашок сигналізує про те, що саме час перевертати наше ласощі.
    11. Коли оладок перевернули, чекаємо поки пропечеться яблучка, стане золотистим. Поки яблуко буде пропікатися, у всій кухні ви відчуєте приголомшливий аромат.
    12. Коли обидві сторони оладок будуть однаково добре прожарити — викладаємо їх на тарілку, рясно застелену паперовими серветками. У цьому рецепті дуже важливо, щоб надлишки масла пішли з нашого десерту.

    Ця страва найкраще вживати, поки оладки не охолонули. Подавайте їх з солодким сиропом або без нічого — цей десерт все одно буде нарозхват.

    Як бачите, виходить нетривіальний вигляд у оладок з яблуками. Техніка дуже вражаюча і проста, тому беріть на олівець, ваші діти точно попросять добавок.

    Рецепт оладок на кефірі без яєць

    Що дають яйця для будь-якої випічки? — повітряну, пишну масу.
    Але також існує величезна кількість прийомів, де яйця і зовсім не додають в випічки. Даний рецепт не виняток. І точно вам обіцяю, що без яйц тісто вийде неймовірним і смачним, а самі готові оладки будуть пухкими, смачними.

    Дана суміш розрахована приблизно на 20 штук.

    Для тесту оладок необхідно приготувати:

    • кефір — 500 мл
    • борошно — 2 повних з гіркою склянки
    • розпушувач — 2 ч. ложки
    • цукор — 2 ст. ложки
    • сіль — 0,5 ч. ложки
    • лимон — 1 шт
    • рослинне масло — для смаження

    Оладки На кефірі без яєць фото

    Приступимо до покрокових дій:

    1. Щоб надати тесту пористості, борошно просійте через ситечко, для наповнення киснем. Пропоную її просівати з розпушувачем, але перш — перемішайте їх.
    2. Кефір потрібно теплий, кімнатної температури, якщо він у вас холодний, прогрійте в мікрохвильовій печі або на плитці. Додаємо в нього цукор і сіль, перемішуємо до повного розчинення компонентів.
    3. Чистий лимон натерти, нам буде потрібно тільки його кожурку. Додаємо цедру і лимонний сік в кефірну суміш.
    4. Середніми частинами засипаємо борошна, не перестаючи заважати. Продовжуємо роботу, поки не отримаємо густе однорідне тісто.
    5. Тісто залишаємо відпочити, настоятися, піднятися, хвилин на десять.
    6. У гарячу сковороду виливаємо масло і гріємо.
    7. Беремо тісто, ще раз злегка помішує і поміщаємо на масло ложечкою.
    8. Вогонь залишаємо звичайний, не надто сильний.
    9. Прожіріваем тісто близько двох хвилин для кожної зі сторін
    10. В принципі, все. Оладки можна пробувати!

    Оладки з цедрою виходить свіжими, бадьорими, завдяки лимону. Записуйте рецепт, щоб уже точно не втратити такий унікальний прийом.

    Смачні одідьі на кефірі з коньяком

    Даний рецепт швидше за все припаде до смаку багатьом чоловікам. Адже ми будемо готувати оладки з коньяком. А це зовсім щось нетривіальне, нове і цікаве.

    Також тут ми додамо і лимончик і яйця.

    Можна сказати, що оладки створені для сильної половини чоловіків. Сама приготування вкрай проста і не вимагає великих витрат часу. Тому давайте почнемо.

    Для тесту оладок необхідно приготувати:

    • кефір — 1 склянка (250 мл)
    • борошно — 230 — 240 гр
    • яйце — 1 шт
    • коньяк — 2 ч. ложки
    • цукор — 2 ст. ложки
    • сода — 0,5 ч. ложки
    • сіль — щіпка
    • лимон — 1 шт
    • рослинне масло — для смаження

    Оладки На кефірі з коньяком фото

    Приступимо до покрокових дій:

    1. Яйця і кефір дістаємо з холодильної камери за деякий час, краще перед сном витягніть їх, а на ранок приготувати приголомшливі оладки. Кефір звичайно в крайньому випадку можна прогріти в мікрохвильовці, а яйце не зігрієш. Тому заздалегідь продумайте цей момент.
    2. У теплий кефір засипте дрібкою солі і половину чайної ложки соди. Заважайте до тих пір, поки все не розчиниться. Як ви побачите що сіль і сода розчинені. Залиште масу в спокої. Нехай маса настоїться і почне свою взаємодію.
    3. Через деякий час в настоявся масу додаємо яйце. І заливаємо дві ложки коньяку. змішуємо. Плюсуя сюди ж цедру цитруса. Все ретельно перемішуємо до однорідної речовини. На кухні відразу ж відчуєте шалені згустки запахів.
    4. Просіяне заздалегідь борошно зисипаем в рідку масу, тільки поступово, постійно помішуючи. Небхідно щоб тісто досягло тягучою маси, дуже тягучою, на зразок сметанки. Тому щоб зрозуміти, достатньо борошна чи ні, постійно помішуйте і визначте вже самостояте густоту тіста.
    5. сковороду прогреваем. Заливаємо соняшникову олію, залишаємо погрітися на середньому вогні.
    6. Акуратно кладемо масу в масло і смажимо.
    7. Готові оладки переносимо на посудину з паперовими серветками, нехай трохи там відлежатися, зайвий жир стече і вже можете приступати до поїдання божественно ласощі.

    Якщо ви боїтеся сп’яніти від алкоголю в оладках, я вас порадую, поки ви будете випікати їх, воно вивітриться, і залишиться всього лише чудовий аромат.

    І так, якщо ж ви не любитель коньяку, без проблем можете замінити його на інший алкогольний напій, наприклад, лікер, горілку і ще щось на ваш розсуд. НЕ бійтеся експериментувати.

    Швидкі і смачні бананові оладки

    Даний смакота буде приготовлена ​​з бананами, що дасть оладки ніжний, м’який смак і потрясний аромат на всю вашу кухню. І причому, готується все це на раз-два. Давайте вже готувати.

    Для тесту оладок необхідно приготувати:

    • кефір 2,5% жирності — 400 мл
    • борошно — 350 гр
    • цукор — 2 — 3 ст. ложки
    • ванільний цукор — 1 ст. ложка
    • сіль — щіпка
    • сода — 0, 5 ч. ложки
    • банани — 2 шт
    • рослинне масло — для смаження

    Бананові оладки фото

    Приступимо до покрокових дій:

    1. Очищені банани подрібнюємо в квадратики.
    2. Заливаємо кефір в чашу, додаємо соди. Чекаємо поки з’являться реакція, т.е. бульбашки. Після — вже закидаємо ванілін і сіль. Масу ретельно змішуємо, до повного розчинення.
    3. Сіяну борошно засипати потихеньку в рідкий склад. Засинайте потроху, маленькими частинами. Так ви зрозумієте — вистачить борошна в тісті чи ні. заважаємо. Засипаємо борошно до тих пір, поки рідка маса не перетвориться в тягуче речовина.
    4. Закидаємо в цю густу масу дрібні шматочки банана. перемішуємо.
    5. Розігріти сковорідку на вогні, ллємо маслом, прогріваємо.
    6. Викладаємо тягуче тісто.
    7. Смажимо з обох боків до золотої скоринки.
    8. Пригощати можете просто оладки, або можете до них же додати бабусине варення, згущене молоко або джем.Замість бананів закидати в ласощі можна абсолютно різні фруктики — персики, ананаси, абрикоси, ягоди і т.д.

    Відео-рецепт: оладки на кислому молоці і сметані з цибулею і яйцем

    Оладки, як і будь-які млинці можна готувати не тільки з фруктами, сухофруктами і іншими солодощами, але також можна зготувати їх більш ситними продуктами, наприклад, яйця і цибулю.

    Виходять вони надзвичайно пресмачний. Особливо такі оладки будуть актуальні для сніданку, якщо ви хочете, щоб він був поживним. Звичайно, цибуля краще замінити на щось щадне, наприклад, на петрушку або кріп, а можна і те і інше.

    Також замість цибулі і яйц можна додати ковбасу, сир, крабові палички, сосиски, кабачки і багато інших елементів.

    Така маніпуляція з більш ситними елементами завжди актуальна і нетривіальна, тому що оладки ми звикли їсти солодкі, а не ситні. Тому записуйте цю технологію. А саму техніку і покрокові дії можете перейняти з перерахованих вище рецептів. Нічого складного тут немає.

    Корисна інструкція: як спекти смачні оладки, щоб вони були пишними

    Тут я виділю для вас основні базові рекомендації, а не правила, як зробити пористе тісто для оладок, як краще смажити, з якої муки і інші дрібниці.

    Це буде для вас такою якоїсь шпаргалкою, яку ви можете забрати собі в електронний або паперовий блокнот. Буду дико рада, якщо всі ці рекомендації підуть вам на користь і поліпшать ваші кулінарні шедеври.

    • в основному, багато людей печуть оладки з борошна пшеничного. Але на жаль, не всі переносять глютен в борошні, тому в сучасному світі, також можна знайти і іншу борошно, яка буде прийнятною для оладок.
    • Крім того, ви можете пшеничне борошно змішувати з кукурудзяної, рисової, вівсяної, житній і т.д.
    • Рекомендація для супер пишного тесту така: перед тим як ви будете додавати борошно до складу, просійте через сито. Коли мука просівається, вона отримує кисень, що надає будь-якому тесту пористість, легкість. Можете просівати не раз і не два, навіть кілька, це не зіпсує тест, а навпаки піде на користь. Тому це прям важлива рекомендація.
    • Борошно всипати до складу рекомендується поступово, а не всю отмеренную частина заздалегідь, прям невеликими столовими ложками. перемішуєте. Дивіться, яка у вас вийшла консистенція. Якщо густа, то припиніть сипати борошно, якщо тісто до сих пір рідкуватий, то сипте ще. Це такий метод, щоб вчасно зупинитися.
    • Борошно і кефір в складі майже завжди один до одного, але муки трохи менше кефіру.

    Як спекти смачні оладки, щоб вони були пишними. Повне керівництво від А до Я фото

    Як приготувати тісто для оладок

    • тісто вважається одним з важливих елементів в оладках — до його приготування потрібно підходити ретельно і акуратно. Тісто не повинно бути рідким, або злегка густуватим. Воно повинно мати густу формулу, як жирна сметана. Як зрозуміти — густа чи ні. Якщо вона не розтікається по вашій розпеченій сковороді, або другий метод, якщо їй доводиться допомагати за допомогою ложки, допомагати викладати, то значить ваша консистенція — ідеальна для оладок.
    • тут немає рамок, тісто для оладок ви можете приготувати як на кефірі, класичному йогурті, кислому молоці, сметані та навіть на молоці. фантазії немає меж.
    • перераховані вище склади ви можете змішувати один з одним, наприклад, кефір можете розбавити з класичним йогуртом, сметану заважати з кислим молоком і т.д. В цьому немає нічого страшного.
    • для тесту оладок більше підійде кефір, який відстоявся більше трьох днів, ніж чим свіженький.
    • для пишності і пористості ми зазвичай додаємо соди, але крім неї є ще і дріжджі, розпушувач. А ще, деякі дріжджі замінюють на пиво. Цікаво, да?
    • Щоб тісто вийшло дійсно пористим, легким, товстим, потрібно, щоб усі продукти були кімнатної теплої температури. Тому, заготовлюйте, витягуйте всі продукти заздалегідь за кілька годин. Цього правила часто стосується яйця і молочки.
    • ось мій улюблений метод з приготування тіста, це коли ми підігріваємо молочку на вогні до утворення на поверхні сирнистих пластівців. Тому у мене виходять оладки дуже високими.
    • Щоб тісто було пористом і все грудочки розтанули, щоб тісто спокійно надихатися в теплому містечку.
    • Тісто з дріжджами — не заважайте, інакше ніяких пишних оладок ви не побачите. З ним потрібно бути максимально акуратним. Брати його ложкою ні з середини, а з краєчка, під стінами посудини.
    • Не додавайте занадто багато цукру, інакше оладки будуть підгорати.
    • Коли замішуєте тісто, заважайте тільки в одну сторону.
    • За формою оладок, їх можна варіювати, можна зробити круглими і овальними. як? Коли тісто викладаєте через гострий край ложкою, то оладки придбають круглу формочку. Якщо викладати через бічну сторону ложки, то вийдуть овальні формочки.

    Як надати смак оладок

    • щоб надати тесту свіжості, то додавайте цедру і сік лимона, апельсина, як вам більше подобається.
    • для смаку також сипем ванілін, крім того, з алкогольних напоїв можете налити коньяк, ром, лікер та інші напої.
    • щоб надати смак оладок, закидаємо в тісто ягідки, улюблені ваші фрукти, ось часто з фруктів додають яблука, банани, із сухофруктів (родзинки).
    • крім солодких оладок, ви можете приготувати ситні і поживні, додаючи, наприклад, сир, ковбасу, яйця, цибуля зелена, кабачки, огірки і багато інших овочів і не тільки овочів.

    Як правильно смажити оладки

    • смажимо завжди на прогрітій сковороді, інакше все буде грудкою.
    • масло також гріємо, як і сковорідку. на холодному маслі нічого не смажимо.
    • скільки лити масла? є мінімальна позначка — 1 см шар масла. Деякі люблять смажити, щоб оладки прямо «купалися» в маслі, але тоді вони будуть занадто жирними. Якщо ви хочете більш корисні оладки, то змащуйте дно пензликом маслом, але тут є ризик, що оладки можуть не пропектися і будуть не пишними, бляклими, сухуватими. Тому, в принципі, вибір завжди за вами. Краще шукайте золоту середину.
    • накладайте порції не великі, інакше тесту буде складно піднятися, воно не пропечеться.
    • вогонь завжди залишаємо середній, так середина оладок встигне прожаритися.
    • подивитися, пропеклась чи середина, то дивіться на поверхню, якщо з’явилася пористість і матовість. то так, можете вже перевертати на іншу сторону.
    • коли додатково додаєте масло, дайте йому час на прогрітися. Якщо закине тісто відразу, пишним тісто не буде.
    • після смаження обов’язково приберіть зайвий жир, кладучи смажені оладки на паперові серветки або рушники, інакше буде приторно і тяжко є.

    Як розрахувати продукти для оладок

    • звичайно ж рекомендації по складу я вже протестувала на своєму досвіді, я даю точні розрахунки.
    • а з приводу борошна і молочних елементів, то тут краще спиратися на свою консистенцію під час самого процесу. Я вже писала вище, тому що все використовують різну муку, різних сортів, а також у йогуртів інша структура, у молока, кислого молока. Тут немає прям точного і єдиного правила.
    • якщо ми говоримо про порції, то наприклад, з півлітра кефіру ви зможете спекти 20 оладок.Якщо кефіру в два рази менше, то ественной і порцій в два рази менше. тому враховуйте, скільки ви берете базового речовини — кефіру, молока та інше.

    Ось і всі рекомендації, які краще враховувати, коли ви приступите до смаження оладок.

    На перший погляд здається, що все складно, але це тільки на перший погляд. Коли ви спробуєте один або кілька разів, все стане набагато простіше і швидше, можливо в процесі вже і свої фішки якісь розкриєте, придумаєте.

    Розрахунок продуктів для оладок фото

    Звичайно можливо мої рекомендації не самі унікальні, а можливо хтось щось робить все по-іншому і у них виходить смачніше і пишніше. Але вже тоді порівнюйте самі і шукайте свої прийоми, які вам будуть до душі, в цьому то і справа. Кому-то мої рецептики підійдуть, кому-то немає. В цьому і вся життя. Ну ось, філософія вже пішла.

    Загалом, друзі, тестируйте, порівнюйте, впроваджуйте щось своє, робіть не за правилами, не по рекомендаціям, але все одно рухаючись, ви знайдете те, що вам сподобається. Чудових вам оладок!

    Як зробити оладки на кефірі

    Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.

    Актуальне

    Пісні страви 2498

    • закуски
    • салати
    • соуси
    • супи
    • Другі страви
    • котлети
    • випічка
    • млинці
    • оладки
    • Десерти
    • Страви без масла
    • Страви в мультиварці
    • З чого будемо готувати?
    • капуста
    • брокколі
    • гарбуз
    • Кольорова капуста
    • баклажани
    • Картопля
    • квасоля
    • сочевиця
    • гречка
    • Мал
    • гриби
    • Всі пісні рецепти
  • Великдень 182

    • яйця фарбовані
    • паски
    • Великодня сирні
    • салати
    • закуски
    • печиво
    • пряники
    • Всі рецепти на Великдень
    • Пікнік / барбекю 207

      • закуски
      • салати
      • шашлики
      • Барбекю
      • Шашлики зі свинини
      • Шашлики з риби
      • Кабачки на грилі
      • Страви на вогнищі
      • Всі рецепти для пікніка
      • День народження 1296

        • Дитячий день народження
        • Дитяче меню
        • Дитячі десерти
        • Дитячі закуски
        • Дитячі салати
        • Торти для дівчаток
        • Торти для хлопчиків
        • Дорослий день народження
        • салати
        • закуски
        • бутерброди
        • Гарячі страви
        • торти
        • Всі рецепти на день народження
        • Дитячі рецепти 1 548

          • Загальна дитяче меню
          • Страви на сніданок
          • каші
          • омлети
          • супи
          • салати
          • котлети
          • Страви з курки
          • Страви з яловичини
          • Страви з печінки
          • печиво
          • солодощі
          • Святкове дитяче меню
          • Дитяче меню
          • Дитячі десерти
          • Дитячі закуски
          • Дитячі салати
          • Торти для дівчаток
          • Торти для хлопчиків
          • Всі дитячі рецепти
          • Кухні світу 1968

            • Абхазія
            • Австралія
            • Австрія
            • Америка
            • Англія
            • Аргентина
            • Вірменія
            • Африка
            • Білорусь
            • Бельгія
            • Болгарія
            • Бразилія
            • Угорщина
            • В’єтнам
            • Німеччина
            • Голандія
            • Греція
            • Грузія
            • Данія
            • Європа
            • Єгипет
            • Індія
            • Індонезія
            • Іран
            • Ірландія
            • Іспанія
            • Італія
            • Кавказ
            • Казахстан
            • Канада
            • Киргизія
            • Китай
            • Корея
            • Литва
            • Малайзія
            • Марокко
            • Мексика
            • Молдавія
            • Монголія
            • Норвегія
            • Осетія
            • Польща
            • Португалія
            • Прибалтика
            • Румунія
            • Росія
            • Словаччина
            • Таджикистан
            • Таїланд
            • Татарстан
            • Туніс
            • Туреччина
            • Узбекистан
            • Україна
            • Фінляндія
            • Франція
            • Хорватія
            • Чечня
            • Чехія
            • Чилі
            • Швеція
            • Швейцарія
            • Шотландія
            • Естонія
            • Японія
            • Всі кухні світу
            • рубрикатор

              салати 2955

              • По типу
              • святкові
              • прості
              • теплі
              • пісні
              • фруктові
              • екзотичні
              • за інгредієнта
              • овочеві
              • капустяні
              • морквяні
              • квасолеві
              • грибні
              • м’ясні
              • курячі
              • рибні
              • крабові
              • Сирні
              • шинкові
              • З назвами
              • Олів’є
              • Мімоза
              • Оселедець під шубою
              • грецький
              • Цезар
              • вінегрет
              • всі салати
              • закуски +1456

                • намазки
                • паштети
                • Рійет
                • хумус
                • намазки різні
                • м’ясо
                • Бажання
                • пастрома
                • бастурма
                • шинка домашня
                • ковбаса домашня
                • Всі м’ясні закуски
                • Хліб / Таратлеткі
                • канапе
                • Брускетти
                • бургери
                • сендвічі
                • грінки
                • Тартлеткі (закуски)
                • всі бутерброди
                • фаршироване
                • яйця фаршировані
                • помідори фаршировані
                • печериці фаршировані
                • рулетики
                • з шинки
                • з баклажанів
                • з кабачків
                • Рулети з лаваша
                • рулетики різні
                • Суші роли
                • Інші закуски
                • холодець
                • холодець
                • грибні закуски
                • нагетси
                • шаурма
                • Чіпси домашні
                • рибні закуски
                • Сирні закуски
                • всі закуски
                • приправи 320

                  • соуси
                  • прянощі
                  • маринади
                  • супи 1083

                    • за назвою
                    • щи
                    • борщі
                    • борщ
                    • капусняк
                    • Куліші
                    • розсольники
                    • солянки
                    • харчо
                    • шурпа
                    • вуха
                    • курячі
                    • горохові
                    • гречані
                    • картопляні
                    • гаспачо
                    • окрошка
                    • По типу
                    • бульйон
                    • м’ясні
                    • рибні
                    • овочеві
                    • грибні
                    • Сирні
                    • Супи-пюре
                    • холодні
                    • пісні
                    • інші супи
                    • Другі страви 4682

                      • м’ясне
                      • азу
                      • бефстроганов
                      • гуляш
                      • печеня
                      • М’ясо по французьки
                      • м’ясні рулети
                      • відбивні
                      • шніцель
                      • стейки
                      • котлети
                      • тефтелі
                      • шашлик
                      • Всі м’ясні страви
                      • Риба / морепродукти
                      • Рибні котлети
                      • риба запечена
                      • рибні запіканки
                      • рибне суфле
                      • риба смажена
                      • Риба під маринадом
                      • Все з риби
                      • Все з морепродуктів
                      • Обід вечеря
                      • голубці
                      • Фаршировані перці
                      • картопля
                      • гречка
                      • рагу
                      • запіканки
                      • жюльени
                      • макарони
                      • лазаньї
                      • пельмені
                      • вареники
                      • гарніри
                      • підливи
                      • каррі
                      • Страви без м’яса
                      • Всі другі страви
                      • сніданок
                      • омлет
                      • яєчня
                      • Ліниві вареники
                      • вівсяні каші
                      • манні каші
                      • рисові каші
                      • каші 1543

                        • Каші / Крупи
                        • вівсяні
                        • манні
                        • рисові
                        • гречані
                        • горохові
                        • сочевичним
                        • кукурудзяні
                        • полб’яною
                        • плов
                        • різотто
                        • пісні каші
                        • всі каші
                        • Млинці / Оладки 965

                          • млинці
                          • на молоці
                          • на сироватці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на кислому молоці
                          • на сметані
                          • На воді
                          • З начинкою
                          • дріжджові
                          • заварні
                          • пісні
                          • все млинці
                          • оладки
                          • на молоці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на сметані
                          • на ряжанка
                          • на кислому молоці
                          • дріжджові
                          • панкейкі
                          • м’ясні
                          • овочеві
                          • пісні
                          • все оладки
                          • деруни
                          • сирники
                          • Пироги / Пиріжки 2134

                            • пироги
                            • маннік
                            • шарлотка
                            • Зебра
                            • Кіш Лорен
                            • пряники
                            • Королівська ватрушка
                            • заливні
                            • пісні
                            • м’ясні
                            • рибні
                            • капустяні
                            • овочеві
                            • сирні
                            • шоколадні
                            • все пироги
                            • пиріжки
                            • на дріжджах
                            • на кефірі
                            • слойки
                            • + вишня
                            • + повидло
                            • + Сир
                            • + Картопля
                            • + Мал
                            • + гриби
                            • + риба
                            • + м’ясо
                            • + курка
                            • + сир
                            • запечені
                            • смажені
                            • Швидкі
                            • ледачі
                            • з лаваша
                            • пісні
                            • Всі рецепти пиріжків
                            • кекси 563

                              • на молоці
                              • на кефірі
                              • на йогурті
                              • на сметані
                              • сирні
                              • шоколадні
                              • Зебра
                              • мармурові
                              • вівсяні
                              • цільнозернові
                              • + вишня
                              • + чорниця
                              • + апельсин
                              • + банан
                              • + лимон
                              • + горіхи
                              • + сухофрукти
                              • + морква
                              • + гарбуз
                              • закусочні
                              • безглютенові
                              • великодні
                              • різдвяні
                              • капкейкі
                              • маффіни
                              • пісні
                              • Всі рецепти кексів
                              • печиво 728

                                • вівсяне
                                • кокосове
                                • імбирне
                                • мигдальне
                                • лимонне
                                • бананове
                                • курабье
                                • пісочне
                                • бісквітне
                                • овочеве
                                • + молоко
                                • + кефір
                                • + йогурт
                                • + сметана
                                • + маргарин
                                • + пиво
                                • + розсіл
                                • + Рисова мука
                                • + повидло
                                • + Згущене молоко
                                • + шоколад
                                • швидке
                                • пісне
                                • безглютенові
                                • пряники
                                • Всі рецепти печива
                                • Хліб / Коржі 433

                                  • хліб
                                  • пшеничний
                                  • Пшенично-житній
                                  • житній
                                  • вівсяний
                                  • гарбузовий
                                  • банановий
                                  • картопляний
                                  • бездріжджовий
                                  • безглютеновий
                                  • Солодкий / десертний
                                  • на заквасці
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • пісний
                                  • хлібці
                                  • хлібні палички
                                  • грінки
                                  • закваски
                                  • Всі рецепти хліба
                                  • булочки
                                  • бездріжджові
                                  • на дріжджах
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • листкові
                                  • Сіннабон
                                  • Всі рецепти булочок
                                  • коржі
                                  • дріжджові
                                  • картопляні
                                  • Сирні
                                  • на кефірі
                                  • На воді
                                  • З начинкою
                                  • без начинки
                                  • На сковороді
                                  • В духовці
                                  • овочеві
                                  • Хаачпурі
                                  • Всі рецепти коржів
                                  • піца 260

                                    • Вегетаріанська
                                    • + ковбаса
                                    • + гриби
                                    • + фарш
                                    • + риба
                                    • + морепродукти
                                    • + курка
                                    • На сковороді
                                    • На рідкому тісті
                                    • Соус для піци
                                    • Тісто для піци
                                    • Всі рецепти піци
                                    • торти 801

                                      • за назвою
                                      • графські руїни
                                      • Зебра
                                      • червоний оксамит
                                      • медовик
                                      • молочна дівчинка
                                      • мурашник
                                      • Наполеон
                                      • Панчо
                                      • Прага
                                      • Снікерс
                                      • черепаха
                                      • Наполеон
                                      • Пташине молоко
                                      • Для кого
                                      • веганські
                                      • дітей
                                      • дівчаток
                                      • хлопчиків
                                      • Дивіться також
                                      • шоколадні
                                      • Муссовие
                                      • Бісквітні
                                      • млинцеві
                                      • вафельні
                                      • кремові
                                      • пісочні
                                      • йогуртові
                                      • сирні
                                      • сметанні
                                      • листкові
                                      • фруктові
                                      • ягідні
                                      • без випічки
                                      • Торти (всі рецепти)
                                      • напої 491

                                        • Алкогольні напої
                                        • Безалкогольні напої
                                        • смузі
                                        • Десерти 1256

                                          • муси
                                          • мармелад
                                          • тістечка
                                          • інші десерти
                                          • заготівля 882

                                            • Соління / маринування
                                            • соуси
                                            • варення
                                            • компот
                                            • інші заготовки
                                            • Різне 76

                                              • рулети
                                              • Кулінарні поради
                                              • колекції

                                                випічка +1296

                                                • безглютеновая випічка
                                                • без муки
                                                • З кукурудзяного борошна
                                                • З рисового борошна
                                                • З пісочного тіста
                                                • З дріжджового тіста
                                                • на молоці
                                                • На кислому молоці
                                                • на сироватці
                                                • на кефірі
                                                • на ряжанка
                                                • на сметані
                                                • на йогурті
                                                • з сиру
                                                • З сиром
                                                • зі згущеним молоком
                                                • З абрикосами
                                                • З апельсинами
                                                • З бананами
                                                • З вишнею
                                                • З грошима
                                                • З полуницею
                                                • З малиною
                                                • З чорницею
                                                • З яблуками
                                                • З гарбузом
                                                • З родзинками
                                                • З чорносливом
                                                • З варенням і повидлом
                                                • З маком
                                                • З кокосовою стружкою
                                                • З корицею
                                                • З м’ясом
                                                • У мікрохвильовці
                                                • Всі рецепти випічки
                                              • Масляна 436

                                                • млинці
                                                • оладки
                                                • пиріжки
                                                • сирники
                                                • коржі
                                                • вареники
                                                • пельмені
                                                • голубці
                                                • Всі рецепти на Масляну
                                                • пікнік 207

                                                  • закуски
                                                  • салати
                                                  • шашлики
                                                  • Барбекю
                                                  • Шашлики зі свинини
                                                  • Шашлики з риби
                                                  • Кабачки на грилі
                                                  • Страви на вогнищі
                                                  • Всі рецепти для пікніка
                                                  • День народження 385

                                                    • Дитячий день народження
                                                    • Дитяче меню
                                                    • Дитячі десерти
                                                    • Дитячі закуски
                                                    • Дитячі салати
                                                    • Торти для дівчаток
                                                    • Торти для хлопчиків
                                                    • Дорослий день народження
                                                    • салати
                                                    • закуски
                                                    • бутерброди
                                                    • Гарячі страви
                                                    • торти
                                                    • Всі рецепти на день народження
                                                    • заготовки 1105

                                                      • помідори
                                                      • кабачки
                                                      • гарбуз
                                                      • огірки
                                                      • баклажани
                                                      • кабачки
                                                      • перець
                                                      • морква
                                                      • маринований часник
                                                      • часникові стрілки
                                                      • патисони
                                                      • смородина
                                                      • агрус
                                                      • абрикоси
                                                      • Слива
                                                      • яблука
                                                      • груші
                                                      • обліпиха
                                                      • Терн
                                                      • малина
                                                      • Полуниця
                                                      • Варення з ожини
                                                      • Компот з ожини
                                                      • Салати на зиму
                                                      • Заправки для супів
                                                      • ткемалі
                                                      • гриби
                                                      • Всі рецепти з заготовками
                                                      • Хеллоуїн 31

                                                      • Ссылка на основную публикацию