Як зробити начинку з сиру для млинців

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Начинка для млинців з сиром — 11 рецептів

Начинка для млинців з сиром - 11 рецептів

Правильно вибираємо сир для млинців

Перед приготуванням млинців купите сир для наповнення борошняних виробів. Обов’язково перевірте:

  • Зовнішній вигляд;
  • структуру;
  • запах;
  • колір.

Рекомендується купувати тільки свіжий сир, що володіє масляної або зернистою структурою. Для наповнення балонів не підходять рідкі кисломолочні продукти, які починають витікати. Приділяйте увагу кольором продукту. Якісний сир — білий або кремовий. Він має легкий кисломолочним запахом. Для наповнення балонів зазвичай користуються однорідним сиром без грудок. Всередину кладуть ягоди або фрукти.

Можна користуватися зернистим сиром. Найголовніше — підготувати продукт перед приготуванням. Його необхідно перетерти до отримання однорідності. Наповніть ємність продуктом і розчавлюють вміст виделкою або ложкою до зникнення грудок. Важливим фактором вважається частка жиру. Для звичайних млинців підходить відносно сухий сир (5%). Якщо плануєте випікати млинці з колесо до воза — купуйте жирний продукт (до 9%). Приготування рибних начинок вимагає використання знежиреного (0%) кисломолочного продукту.

Як самостійно зробити млинці з начинкою

Начинка для млинців з сиром - 11 рецептів

Насамперед розглянемо приготування сирних млинців з родзинками. Рецепт вважається класичним. Час випікання 10 млинців займе близько 40 хвилин. Готове ласощі стануть чудовим доповненням для чаювання. Нерідко млинці готують на свято — Масляну.

Для тіста візьміть:

  • 4 десертні ложки цукру;
  • 2 склянки молока;
  • 3 десертні ложки масла рослинного;
  • 2 яйця;
  • 3 столові ложки борошна;
  • Сода, оцет;
  • Сіль — щіпка.

Для начинки

  • 300 г натурального сиру;
  • 3 столові ложки маложирна сметани;
  • Жменя родзинок;
  • 3 столові ложки цукру.

приготування

  1. Розбийте курячі яйця. Посоліть і посладіте. Якщо додасте надмірна кількість цукру, випічка почне пригорати. Буде досить 4 десертних ложок цукру.
  2. влийте молоко. Погасіть соду декількома краплями оцту. Додайте рослинне масло і добре розмішайте тісто. Якомога швидше витріть грудок.
  3. Підготуйте сковороду для випікання млинців. Рясно змастіть дно рослинним маслом. Почніть заливати тісто. Рум’яні млинці складайте стопкою. Тесту вистачить приблизно на десяток млинців.
  4. Після випікання почніть готувати начинку. Візьміть натуральний сир. Влийте кілька ложок сметани. Зверху посипте цукровою пудрою або піском. добре розмішайте.
  5. Млинці стануть набагато смачніше, якщо додати родзинки. Кількість сушеного винограду беріть за смаком.
  6. Коли сирний наповнювач буде повністю готовий — покладіть млинець на тарілку. Покладіть в середину сир — близько 2 ложок. Краї випічки загорніть. Отримайте невеликий квадрат. Наповніть інші млинці.
  7. Подавайте блюдо гарячим. Можете користуватися додатковими прикрасами. Наприклад — поливайте млинці шоколадним кремом або ягідним варенням.

Припудрите цукровою пудрою. Або покладіть млинці на деко, полийте сметаною і запікайте чверть години.

Класична начинка для млинців

Начинка для млинців з сиром - 11 рецептів

Сирна начинка виходить дуже смачною, незважаючи на відсутність добавок:

  • 300 г сиру середньої жирності;
  • 60 г цукру;
  • 30 г густої сметани;
  • 1 яйце;
  • Невелика щіпка солі;
  • Половина упаковки ванільного цукру.

приготування

  1. Приберіть з сиру зайву вологу. Загорніть кисломолочний продукт в марлю і вичавіть. розімніть виделкою. влийте сметану. Готову масу з’єднайте з цукром, сіллю, ваніліном. додайте яйце.
  2. Добре перетріть сирний наповнювач до однорідного стану. Рекомендується користуватися блендером. Готову суміш покладіть в середину кожного млинця. поверніть рулетом.
  3. Начинені млинці покладіть на сковороду, заздалегідь змащену олією. Приготування займе кілька хвилин. Незабаром з’явиться золотава скоринка, яка свідчить про готовність десерту.

калорійність

Точну енергетичну цінність назвати неможливо, оскільки існують різні наповнювачі. Якщо користуватися класичним рецептом — 100 г десерту містять 140 ккал. Калорійність 1 млинця становить 80 ккал. При використанні кефіру тесту, жирного сиру і рослинного масла для змащування сковороди, калорійність зростає до 197 ккал на 100 г. Блін масою 50 г буде містити 98,50 ккал.

З бананом

Начинка для млинців з сиром - 11 рецептів

Приготування смачного бананового наповнювача займає 5 хвилин. Готовим продуктом можна начиняти солодку випічку. знадобиться:

  • 250 сухого домашнього сиру;
  • 60 г цукру;
  • 2 банана великих розмірів;
  • 60 мл сметани;
  • Свіжовичавлений сік з половини лимона;
  • Ванілін — щіпка.

приготування

  1. Покладіть зернистий сир в ємність. розімніть виделкою. Хоча краще користуватися блендером — вийде більш однорідна суміш.
  2. Звільніть банани від шкірки. Наріжте м’якоть плодів невеликими кубиками. Полийте свіжовичавленим цитрусовим соком, який запобіжить потемніння. Додайте сметану в сир. Зверху посипте буряковим цукром. За бажанням можете користуватися ваніліном — млинці будуть приємно пахнути. Готовий наповнювач перетріть.
  3. Наповнювач виходить густим. Сир не випливає навіть при повторному нагріванні балонів.

З полуницею

Ягідний наповнювач виходить смачним і корисним. Його єдиний недолік — нетривале зберігання. Тому згорнуті млинці не вийде зберігати кілька днів. Випічку наповнюють сиром безпосередньо перед трапезою. Візьміть:

  • 200 г полуниці;
  • 250 г свіжого жирного сиру;
  • 75 г вершків;
  • Кілька м’ятних листя;
  • 50 г цукрової пудри.

приготування

  1. З’єднайте вершки, цукрову пудру, сир. Отриману суміш пропустіть крізь дрібне сито, щоб прибрати грудки. Але краще користуватися блендером для подрібнення наповнювача.
  2. Дрібно наріжте м’ятні листя. Помийте полуницю, уважно переберіть ягоди. видаліть плодоніжки. Викиньте зіпсовані ягоди. Наріжте дрібними кубиками і додайте в сир.
  3. Готовий наповнювач загорніть в млинці. Ласощі виходить смачним і поживним. Вживайте десерт відразу, оскільки термін зберігання невеликої.

З вишнею

Начинка для млинців з сиром - 11 рецептів

Перед приготуванням вишневого наповнювача підготуйте ягоди. Видаліть плодоніжки, витягніть кісточки. Залиште тільки солодку м’якоть. Змішуйте продукти тільки перед наповненням випічки, інакше вийде некрасивий синій відтінок. знадобиться:

  • 250 г нежирного сиру;
  • 250 г вишень;
  • 60 г цукру;
  • 5 г ванілі.

приготування

  1. Помийте ягоди під проточною водою. видаліть кісточки. Злийте зайвий сік.
  2. М’який сир з’єднайте з цукром безпосередньо перед наповненням балонів. Додайте трохи ванілі для легкого аромату. Наповнювач кладіть посередині. Млинці звертайте конвертами.
  3. Перед подачею потримаєте млинці кілька хвилин на розпеченій сковороді. Випічка повинна трохи підрум’янитися.
    Якщо готуєте страву виключно для дорослої аудиторії, додайте 90 г коньяку і 3 шт. гвоздики замість ванілі.

З лимоном і сиром

Приготування такого наповнювача вельми просте. Знадобиться кілька доступних продуктів:

  • 300 г сиру;
  • Цедра, знята з 1 лимона;
  • Половина чайної ложки коричного порошку;
  • 1 стручок або 1 упаковка ванілі;
  • Цукор — за смаком.

приготування

  1. Зніміть лимонну цедру. Натріть на тертці з невеликими осередками. Сир розімніть вилкою. Якщо кисломолочний продукт твердий, розбавте його кількома ложками сметани або молока.
  2. Додайте сипучі продукти — корицю, ваніль, цукор. Покладіть заздалегідь натерту лимонну цедру. добре розмішайте.
  3. На 1 млинець знадобиться приблизно 1 столова ложка наповнювача. Звертайте млинці рулетом. Готовий десерт можете підігріти на сковороді.

З яблуками

Можна приготувати сирний наповнювач з солодкими або кислими яблуками. Плоди потрібно обов’язково помити, перебрати і очистити від шкірки. знадобиться:

  • 300 г сиру (5%);
  • 2 яблука;
  • 60 г цукру;
  • 2 ложки густої сметани;
  • Невелика щіпка прянощі — ванілі, кориці;
  • Сік половини лимона.

приготування

  1. З’єднайте сухий сир разом зі сметаною і цукром. перетріть виделкою.
  2. Натріть яблука або дрібно наріжте. Зверху полийте лимонним соком.
  3. Розмішайте яблучне пюре разом з сиром. Наповніть сумішшю млинці. За бажанням додайте прянощі. Підійде ваніль і кориця.

З сирною масою

Замість сиру можна користуватися сирною масою. Готовий наповнювач виходить щільним і смачним. За бажанням додайте додаткові продукти, наприклад, курагу.

  • 300 г сирної маси;
  • 100 г горіхів;
  • 5 г ванілі.

приготування

  1. З’єднайте сирну масу з подрібненими горіховими ядрами.
  2. Додайте ванілін і добре розмішайте. Наповніть млинці готовою сумішшю.

З рибою

Начинка для млинців з сиром - 11 рецептів

Незвичайна рибна начинка здатна внести різноманітність. знадобиться:

  • 200 г сьомги малосоленой;
  • 300 г сиру;
  • 100 г вершкового сиру;
  • 100 г густої сметани.

приготування

  1. Підготуйте сир. Кисломолочний продукт оберніть марлею і вичавіть зайву вологу. Додайте сметану і вершковий сир. Покладіть в чашу блендера. Збивайте хвилину до однорідної структури. Грудки повинні бути відсутніми.
  2. Наріжте рибу дрібними кубиками. Для приготування начинки допускається брати тільки філе.
  3. На середину млинця викладіть сир. Зверху покладіть кілька кубиків риби. Поверніть млинець конвертом.

З зеленню

Начинка для млинців з сиром - 11 рецептів

Приготувати смачну солону начинку можна з додаванням зелені і часнику. Якщо берете нежирний сир, розбавляйте його сметаною. Візьміть:

  • 450 г сиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • Зелень — кріп, базилік, петрушка;
  • Сіль — щіпка;
  • 45 г сметани (не обов’язково).

приготування

  1. перетріть сир. Розбавте густою сметаною.
  2. Порубати очищені часникові часточки.
  3. помийте зелень. Викладіть на рушник, який вбере вологу. Порубати листя ножем.
  4. З’єднайте сир, зелень і часник. Посоліть за смаком. Наповніть млинці готовою сумішшю.

Начинка без яєць

Для приготування наповнювача не обов’язково користуватися яйцями. Замість них покладіть цитрусову цедру. знадобиться:

  • 500 г домашнього сиру;
  • 65 г сметани;
  • 45 г цукру;
  • 1 ч. ложка цитрусової цедри;
  • щіпка ваніліну.

приготування

  1. відіжміть сир. Перетріть разом зі сметаною, цукром і ваніллю. Найкраще користуватися блендером.
  2. До готової маси додайте апельсинову або лимонну цедру. добре розмішайте. Покладіть наповнювач всередину кожного млинця.

сирний крем

Такий крем виходить м’яким і однорідним. Сирний крем наносять за особливим способом. Його рівномірно розподіляють тонким шаром по поверхні готової випічки. Потім згортають млинець рулетом. Готове ласощі виходить солодким і чудово доповнює чаювання. Воно поєднується з гарячими напоями — какао, чаєм, кавою.

  • 100 г зернистого сухого сиру (краще домашнього);
  • 1 столову ложку цукрової пудри;
  • 30 г нежирної сметани.

приготування

  1. перетріть сир. Повинна вийти суміш без твердих вкраплень. Після додавання половини цукрової пудри збийте.
  2. Готову сирну масу розбавте сметаною і решті половиною цукрової пудри. знову збийте. Рекомендується користуватися ручним блендером або міксером. Тоді суміш буде однорідною. Щоб крем вийшов ароматним — не забудьте кинути ванілін.

висновки

Сирні наповнювачі роблять млинці набагато смачніше. Вони дозволяють урізноманітнити смак звичного блюда завдяки поєднанню різних продуктів. Можна зробити сирну начинку з додаванням родзинок, ягід і навіть риби. Випічка виходить набагато корисніше, оскільки кисломолочний продукт багатий мікроелементами.

15 смачних рецептів начинки з сиру для млинців

начинки з сиру для млинців

Мабуть, одна з найпопулярніших начинок для млинців — із сиру. Зробити можна як солодкий варіант, так і солоний. Причому різноманітність прямо зашкалює, адже сир поєднується з великою кількістю продуктів, особливо фруктами.

Таке блюдо ідеально для сніданку, а й для вечері цілком зійде тим, хто не рахує калорії. Особливо виручають такі млинці мам, у яких чадо не любить сир.

Як смачно приготувати сирну начинку

Правила приготування існують і для таких невигадливих рецептів. Як би не хотілося вам пофантазувати на кухні, але якщо їх не дотримуватися, в результаті можна все відправити у відро для сміття.

  1. Будь-яка сирна начинка повинна бути нормальної консистенції, не рідкою, щоб не витікати з млинців, але і не дуже сухою, щоб не розсипатися.
  2. Сухий, крупнозернистий сир не завадить прокрутити через м’ясорубку, або протерти крізь сито. Тоді він стане м’якше і ніжніше.
  3. Занадто рідкий сир коштує трохи віджати, для цього помістіть його в складену в декілька шарів марлю і підвісьте над каструлькою.
  4. В млинці з сиром чудово впишуться машина, смородина, суниця, лісові ягоди, червона ікра, зелень, малосольная риба, овочі, горіхи, сухофрукти.
  5. Спробуйте для солоної начинки зробити солодкі млинці, смак вас приємно здивує.
  6. Для будь-якої начинки найкраще піч м’які і щільні млинці, без дірочок і досить великого розміру, щоб без праці згорнути конвертик.

1Солодка (класична) начинка з сиру для млинців

Традиційно начинка робиться з жирного сиру з додаванням яєць і цукру. Якщо сир сухуватий, допускається додавання сметани. За бажанням дозволяється додати ванількі. Далі ви вільні робити будь-які смакові композиції, але це будуть вже зовсім інші рецепти.

  • Пол кіло сиру
  • Два курячих яйця
  • Велику ложку сметани
  • Цукор за смаком
  • щіпку солі

Дуже простий рецепт, робиться швидко і завжди виходить смачно. Якщо сир м’який, то його досить розім’яти виделкою, відразу з яйцями. Цукор бажано розмішати повністю, щоб весь розійшовся. Чи не хочете довго возитися, замініть його на цукрову пудру.

Я взагалі весь процес змішування спрощую за допомогою блендера. В цьому випадку сметану не рекомендую додавати, тож виходить м’яка консистенція. Залишається начинити млинці і обсмажити або запекти їх.

Сирна начинка з родзинками і курагою

Такий десерт обожнюють діти. Крім смаку в ньому ще маса корисного.

  • Пол кіло домашнього сиру
  • Дві третини склянки родзинок
  • Третину склянки кураги
  • П’ять столових ложок дрібного цукру
  • Два яйця

протираємо сир. Ізюм з курагою промиваємо, краще залити їх хвилини на три окропом, щоб зробити м’якше. Після обов’язково обсушити на паперовому рушнику. Курагу потрібно порізати смужками.

Яйця розбиваємо з цукром і додаємо в сир, можна підсипати трохи ваніліну або кориці для аромату. Далі всипаємо сухофрукти і розмішуємо. Начиняємо млинці, загортаємо акуратні конверти.

2Сирна начинка з бананом

Кращий спосіб привчити малюка їсти сир — додати в нього банан. У мене такий фокус цілком спрацьовував, банани люблять все.

Ми візьмемо такі продукти:

  • Триста грам сиру
  • Велика ложка сметани
  • Дві ложки цукру
  • Кілька кристаликів ваніліну
  • один банан

Розтираємо сир разом з бананом і цукром, нам потрібно добитися однорідної субстанції. В кінці додаємо сметану і ваніль. Розтирати можна або звичайною виделкою, або блендером. Начиняємо млинці, поміщаємо їх на деко і запікаємо в духовці.

2Начинка для млинців з сиру без яєць

Не зовсім без яєць, жовтки ми все ж додамо, для кольору і смаку. Така начинка вийде ніжною та м’якою. І не бійтеся, що вона розтечеться.

  • Пол кіло сиру
  • П’ять столових ложок згущеного молока
  • Два курячих жовтка
  • Велику ложку картопляного крохмалю
  • трохи солі

Протираємо через сито сир і додаємо в нього жовтки і згущене молоко, присаливаем і розмішуємо до однорідності. Далі дивимося по консистенції, якщо начинка рідкувата, то висипаємо повну ложку крохмалю, якщо немає, то половину.

Начинка зі свіжих яблук і сиру

У цьому рецепті яблука беруться за смаком, кому до вподоби кисленькі, а кому-то навпаки.

  • Триста грам сиру
  • Два невеликих або одне велике яблуко
  • Дві столові ложки цукру
  • Дві великі ложки сметани

Я пробувала протирати яблука на крупній тертці, але, чесно, не сподобався такий смак. Набагато цікавіше, коли фрукти порізані дрібними кубиками і добре відчуваються в начинці.

Шкірку краще зняти і витягти насіння. Подрібнені яблука додаємо в уже протертий з цукром і сметаною сир. Так буде простіше перемішувати і шматочки фруктів залишаться пошкодженими. За бажанням можна додати щепоточку кориці або ванільку.

Млинцева начинка з сиром і манкою

Цікавий і незвичайний смак. Добре для такого рецепта брати сільський жирний сир. Спробуйте, замість цукру допускається додавання джему.

  • Пол кіло сиру
  • Велику ложку манки з твердого сорту пшениці
  • П’ять великих ложок цукру
  • За бажанням ванілін
  • склянка сметани

Приготування досить просте, викладаємо в миску протертий сир, заливаємо сметаною, присипаємо манку і цукор. Всі компоненти розтираємо і загортаємо в млинчики. Зверху десерт можна полити будь-яким варенням.

Сирна начинка з малиною

Цю начинку можна загортати в товстенькі невеликі млинчики, роблячи кульочки і поливаючи зверху солодким сметанним соусом.

  • Триста грам сиру
  • Дві великі ложки цукрової пудри
  • Стакан свіжої малини
  • півсклянки сметани

Протираємо сир, підсипає цукрову пудру і сметану, розмішуємо до однорідної консистенції. Підмішуємо акуратно в масу свіжу, чисту ягоду, намагаючись не сильно її пошкодити. Робимо з млинців кульочки і закладаємо всередину начинку.

Можна зробити трохи по іншому. Не додавати ягоди відразу. Намазати начинку на розгорнутий млинець, потім розкласти її поверх. Блін згорнути трубочкою.

Сирна начинка зі згущеним молоком і ківі

Дуже цікаве поєднання смаків. Фрукт добре різати саме кубиками, щоб розрізняти його смак.

  • Триста грам сільського сиру
  • дві ківі
  • Дві великі ложки сметани
  • Дві ложки згущеного молока
  • Велику ложку цукрового піску
  • За бажанням ваніль

Розтираємо сир з цукром. Після підмішуємо туди згущене молоко і сметану, добре перемішуємо. У цьому рецепті я б не рекомендувала використовувати будь-які ароматизатори, тому, щоб не перебити аромат ківі.

Фрукти очищаємо і ріжемо кубиком. На середину млинців викладаємо начинку, зверху шматочки ківі, загортаємо млинці в конвертики.

3Сирна начинка з часником і зеленню

  • Пол кіло жирного сиру
  • Три зубки часнику
  • За полпучка кропу і петрушки
  • Кухарський сіль

Сир протираємо через сито. Якщо будете протирати блендером, то закиньте відразу і часник. Зелень потрібно промити і обсушити, потім порізати і додати в сир, посолити і перемішати. Загорнути в млинці.

Сирна начинка з майонезом

  • Пол кіло сиру
  • П’ять зубчиків часнику
  • півпучка кропу
  • Пол склянки майонезу
  • Перець, кухарський сіль

У широку миску викласти сир, порубати зелень і шматочки часнику, приправити перцем і посолити. Збити все блендером в пишну масу, додати майонез.

Начинка з сиром, сиром і вершковим маслом

  • Пол кіло нежирного сиру
  • Сто грам вершкового масла
  • Сто грам вершкового сиру
  • Два відварених круто курячих жовтка
  • сіль

Сир протираємо, масло розм’якшує в теплі, курячі жовтки розминаємо, все змішуємо і додаємо сир. Можна збити інгредієнти блендером, маса буде пишніше і ніжніше.

Сирна начинка з вершковим маслом

  • Триста грам сиру
  • яйце
  • Дві з половиною великі ложки цукру
  • Половина столової ложки розм’якшеного масла

Змішуємо відразу всі інгредієнти і розбиваємо блендером до одноманітної маси. Начиняємо млинці, конвертики обсмажуємо на вершковому маслі з двох сторін.

4Сирна начинка з сьомгою

У цю начинку я додаю секретний інгредієнт — вершковий сир. Виходить дуже смачно.

  • Триста грам сиру
  • Двісті грам філе малосольной сьомги
  • Сто грам вершкового сиру
  • Сто грам сметани

Викладаємо в миску сир, сметану і сир, збиваємо блендером. Сьомгу ріжемо на дрібні кубики. Начинку викладаємо на середину млинця, зверху розкладаємо шматочки сьомги і загортаємо в конвертик.

Начинка з вишневим джемом

Такі млинці — прекрасний десерт на будь-яке свято. Одне але, вони дуже калорійні, так що, будьте акуратніше.

  • Пол кіло сиру
  • Сто грам згущеного молока
  • Сто грам вишневого джему

Для отримання начинки досить змішати всі компоненти за допомогою блендера і начинити млинці.

Начинка з сиром і маринованими огірочками

Поєднання здасться багатьом дивним, але смак виходить пікантним, спробуйте, вам повинно сподобатися.

  • Триста грам сільського сиру
  • Три невеликих маринованих огірочка
  • Пол склянки сметани
  • Зелень цибулі і кропу
  • Два зубчики часнику
  • Перець, сіль

Сир розтираємо виделкою зі сметаною, солимо і перчимо. Змішуємо посічену зелень з начинкою і додаємо подрібнені огірки. Загортаємо в млинці.

начинка дієтична

Для тих, хто стежить за фігурою можна знизити калорійність улюбленого десерту, якщо ви не можете відмовитися від солодкого.

  • Триста грам сиру 2% жирності
  • Одне зелене яблуко
  • Дві великі ложки меду

Мед для цього рецепта повинен бути рідким. Змішуємо його з сиром за допомогою блендера, потім додаємо шматочки яблука. За бажанням яблука можна протерти.

Як бачите, начинок з сиру маса. Ви самі можете легко придумати будь-яку, з’єднавши улюблені продукти. Діліться своїми рецептами в коментарях. До зустрічі.

Начинка для млинців з сиру — 5 рецептів приготування

Ви напекли стопку млинців, але вам хочеться їх подати не просто так, а з якою-небудь начинкою, так буде смачніше і ситніше. Що можна загорнути в ніжні і золотисті коржі? Залежно від ваших уподобань нафарширувати випічку можна м’ясним фаршем з рисом, яблуками з корицею, овочами або, як часто багато хто робить, сиром. варіантів маса.

Фаршировані млинчики з сиром

Сьогодні я хочу запропонувати наповнити млинці сиром, але не тільки з ним одним. Я приведу найбільш популярні продукти, які можна додати до основного інгредієнта. А далі ваша фантазія не обмежена.

Сир — продукт молочнокислого бродіння, дуже корисний особливо в лікувальному і дитячому харчуванні. Він є одним з найбільш багатих джерел білка. В організмі білок легко розщеплюється завдяки спеціальним ферментам, тому продукт легко засвоюється в шлунково-кишковому тракті і приносить чималу користь організму. І все завдяки великому вмісту вітамінів В1, В2, РР, С та інших корисних речовин.

Сир корисно вживати маленьким дітям, так як тут багато легкозасвоюваного кальцію, який вкрай важливий побудови кісткової тканини. А також людям похилого віку для зміцнення кісткової і хрящової тканини, профілактики остеопорозу. Він корисний хворим з анемією, покращує регенеративну здатність нервової системи, має виражену сечогінну дію. Дуже корисний при захворюваннях серцево-судинної системи, покращує ліпідний (жировий) обмін.

Тепер, знаючи, наскільки корисний сир людям різного віку, будемо з розумінням фарширувати щойно спечені млинці такою смачною і корисною начинкою. Наповнені сиром, їх можна злегка підсмажити на сковороді з маслом, а можна цього не робити, і просто полити зверху солодким соусом. Або просто загорнути і так їсти, все буде смачно!

Начинка для млинців з сиром — класичний рецепт

Класичний варіант передбачає використання сиру без будь-яких додаткових інгредієнтів. Але оскільки молочний продукт не такий солодкий, і комусь це не подобається. Тому для поліпшення смаку краще додати трохи цукру і ваніліну. Готувати начинку дуже просто.

Пропорції такі: на 100 г сиру візьміть 1 чайну ложку цукрового піску, додайте трохи ванільного цукру.

Інгредієнти для сирної начинки млинчиків

Сир спочатку краще протерти через сито, або перебити занурювальним блендером, або просто дуже ретельно розім’яти виделкою до однорідного стану. Я робила виделкою, так як занурювальним блендером дуже важко подрібнити сир, так як ніж забивається сиром і зі своєю функцією справляється погано.

[Message] Звичайно, якщо у вас багато сиру і ви всю партію млинців їм фаршіруете без інших компонентів, то краще все-таки скористатися блендером або ситом.[/ Message]

До измельченному сиру додаємо цукор і ванілін і все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Продукт готовий для фарширування.

Подрібнюємо сир до однорідної маси

Є й інший варіант. На 100 г сиру додають 1 жовток, 1 ч. л. цукру і ванілін на кінчику ножа. У мисці розтирають до однорідної маси жовток одного яйця з сиром, цукром і ваніліном.

Сирна начинка з ячним жовтком

Додаючи жовток в начинку, готову страву обов’язково повинні пройти додаткову термічну обробку. Готові фаршировані сиром млинці підсмажують на сковороді або відправляють на кілька хвилин в розігріту до 200 º С духовку.

Млинці з сиром

Рецепт начинки для млинців з сиром та родзинками

Звичайно, можна купити готову сирну масу з родзинками. А можна приготувати самим. Додаючи родзинки, він робить сир солодше і смачніше. Тим більше родзинки дуже містить в собі багато калію, і такі млинці з родзинками особливо будуть корисні хворим із захворюваннями серця.

Пропорції: на 100 г сиру беруть жменю родзинок. Ванілін додають за бажанням.

Інгредієнти для начинки з сиром та родзинками

Ізюм попередньо на кілька хвилин заливають окропом, щоб він розпарився. Після чого з нього зливають рідину і викладають на паперовий рушник, щоб вбралася зайва волога.

Ізюм підсушують на паперовому рушнику

Сир подрібнюють блендером або ложкою, а потім до нього додають родзинки і добре перемішують.

Сир перемішують з родзинками

Готову начинку викладають на млинець і загортають зручним для вас способом.

Млинці з сиром та родзинками

Смачна сирна начинка для млинців з бананом

Про корисність цієї начинки говорить те, що банани, як і родзинки багатий калієм, а це здорове серце. Крім цього — це заряд енергії, хороша робота травного тракту, і гарний настрій.

Пропорції: для 200-грамової пачки сиру буде потрібно приблизно 1 банан.

Начинка для млинців з сиру з бананом

Банан очищають від шкірки і нарізають дрібними шматочками, а потім його подрібнюють за допомогою погружного блендера або, як у мене, виделкою. До измельченному банану додають сир і ретельно перемішують до однорідності. Готової начинкою фарширують млинці.

Підготовка начинки і фарширування млинчика

Таку страву краще не піддавати термічній обробці, щоб зберегти всі корисні речовини.

Солодка начинка для млинців з сиром та згущеним молоком

Для тих, хто любить солодша, можна приготувати страву з начинкою з сиру і згущеного молока. Особливо така смакота сподобається дітлахам, і вони із задоволенням уплетут пару-другу таких млинців.

На 100 г сиру я взяла 2 чайні ложки згущеного молока. Цієї кількості молока цілком буде досить, так як якщо взяти більше, то вийде дуже рідкий сир і такий млинець не зручно буде їсти.

Начинка для млинців з сиру зі згущеним молоком

Обидва інгредієнти перемішуються до однорідної маси і начинка готова.

Сир змішують зі згущеним молоком

При фарширування її краще розмазати по млинцю, а потім згорнути його навпіл, а потім ще навпіл.

Рецепт несолодкої начинки для млинців з сиру

І ця начинка, як і інші, теж сама проста в приготуванні. Зелень не тільки додасть ошатність і особливий смак, і його діти навряд чи оцінять, а ось дорослим точно припаде до смаку. Для зелені можна використовувати пір’ячко зеленої цибулі, петрушку, кріп, рукколу, та будь-яку зелень, яка росте на вашому городі. І використовуючи різні рослини, кожен раз фарш буде зі своїм оригінальним смаком. Спробуйте!

Інгредієнти для начинки млинців сиром із зеленню

Зелень попередньо обов’язково промийте під проточною водою, а потім обсушити на паперовому рушнику, щоб на зелені не залишилося вологи. Потім листочки дрібно поріжте, і додайте до подрібненого сиру.

Змішуємо зелень з сиром

Все добре перемішайте і можна приступати до фарширування млинців.

Млинці з сиром і зеленню

Відео про те, як красиво загорнути млинці з начинкою

Нафаршировані млинці можна згорнути конвертиками, зазвичай так багато і роблять. Але якщо їх подають на святковий стіл, наприклад, в Масляну, то тоді їх можна загорнути більш цікавим способом. Я знайшла відео, в якому стільки різних варіантів, про багатьох я навіть і не знала раніше. Тому якщо ви теж не знаєте, як ще можна загорнути випічку, подивіться це відео.

Ссылка на основную публикацию