Як зробити морозиво в домашніх умовах

Морозиво в домашніх умовах — 15 кращих рецептів

Його люблять усі — і дорослі, і діти. Морозиво — це продукт, який, напевно, ніколи не перестане користуватися попитом. Але виникає питання: чи можна приготувати улюблені ласощі в домашніх умовах? Давайте розберемося.

домашнє морозиво

Історія морозива

Цьому смачно, коханому практично всіма ласощів, вже більше 5 тисяч років. Так, ще в 3-тисячному році до нашої ери китайська еліта пригощалися десертом з суміші снігу, льоду, лимона, апельсина і гранатових зернят. А рецепт цього делікатесу і ще одного, простіше, з молока і льоду зберігався потай кілька тисячоліть, і був розкритий лише в XI столітті вже нашої ери.

За часів античності теж багато є згадок про морозиво — і в Греції, і в Римі. Про його користь говорив ще Гіппократ. І в період правління Олександра Македонського любили ласувати замороженими ягодами і фруктами.

За снігом в гори відправляли рабів, які навіть спеціально тренувалися для того, щоб вміти швидко бігати. Адже необхідно було встигнути долетіти з гір до того, як сніг розтане.

А в самому кінці XIII століття Марко Поло зі своїх подорожей привіз до Європи новий рецепт ласощів, для заморожування якого використовувалася селітра. З цього моменту без морозива не обходився жоден аристократичний і королівський обід.

Рецепти трималися в найсуворішому секреті. І виробники морозива були предметом заздрості і жорстоких інтриг серед знаті, їх навіть забирали одне в одного, спокушаючи будь-якими привабливими обіцянками. А далі більше — рецепт морозива, взагалі, став державною таємницею.

Дивно дізнаватися про це зараз, коли десерт можна придбати в будь-якому продуктовому магазині, і, звичайно, приготувати самостійно. А вдома морозиво легко зробити, навіть не маючи для виготовлення морозива. Таємниця стала реальністю.

види морозива

Повернемося в наш час. Сучасне ласощі можна класифікувати за складом, смаком, консистенцією. Наприклад, за складом морозиво поділяється так:

  • Ласощі, основою якого служить тваринний жир (пломбір, молочне і вершкове).
  • Морозиво, приготоване на базі рослинного жиру (коксове або пальмове масло).
  • Фруктовий лід. Твердий десерт, виготовлений із соку, пюре, йогурту і т. д.
  • Сорбет або сорбе. м’яке морозиво. До складу дуже рідко додають вершки, жири та яйця. Іноді в рецепті присутній слабкий алкоголь. Готується з фруктово-ягідних соків і пюре.

Смаки існують найрізноманітніші. Холодні солодощі може бути шоколадної, ванільною, кавової, ягідної, фруктової і т. п. Взагалі, в світі є понад сім сотень смаків десерту. Звичайно, ми всі звикли до того, що морозиво — це солодкий продукт.

Але насправді, яким воно тільки ні буває: і зі свинячими шкварками, і часникове, і томатне, і рибне. Різноманітність улюбленого десерту просто вражає.

Розподіл по консистенції має на увазі поділ морозива на загартоване (виробництво), м’яке (общепит) і домашнє. Як приготувати останнім ми розглянемо в цій статті.

Морозиво в домашніх умовах

калорійність морозива

Калорійність продукту залежить від його виду. Наприклад, 100 грамів:

  • пломбіру — 225 ккал;
  • морозива вершкового — 185 ккал;
  • молочних ласощів — 130 ккал;
  • ескімо — 270 ккал.

А також енергетична цінність змінюється через добавок. Шоколадний пломбір буде вже 231 ккал. І якщо молочне морозиво приготувати з шоколадом, то і воно буде мати поживність вище — 138 ккал. Але все одно навіть будучи на дієті можна підібрати для себе найменш калорійний десерт.

Цікавий факт і цілющий рецепт

До речі, підтверджено, що морозиво є відмінною профілактикою такого захворювання, як ангіна. І існує один рецепт, рекомендований лікарями як ліки від застуд. Для нього потрібно взяти 20 голочок сосни і сироп з малини.

  • Голки ретельно потовкти у ступці, висипати їх у посуд з сиропом, добре перемішати і процідити в ємність для морозива.
  • На суміш вилити півсклянки натурального соку з апельсина, і зверху на це все покласти солодкий кулька.

У десерті — величезна кількість вітаміну C. А це значить, що він є відмінним засобом для попередження простудних захворювань.

Домашнє морозиво рецепт

Як приготувати морозиво в домашніх умовах в морожениці

Володіючи чудовим пристроєм під назвою мороженица, можна легко і швидко зробити вдома смачне морозиво. До вашої уваги — 2 простих рецепта для приладу, об’єм якого 1,2 л.

Потрібні: по склянці (250 мл) жирних молока і вершків і 5 столових ложок цукру. До завантаження в мороженицу всі компоненти грунтовно перемішуються, краще для цього використовувати міксер. Суміш викласти в приладову ємність і далі готувати, дотримуючись інструкції.

важливо! Чашу пристрою можна наповнювати більш ніж наполовину.

Для приготування морозива необхідні: 350 мл вершків жирних, стакан молока, 5 столових ложок цукру і 3 жовтки. Молоко і вершки змішуємо, виливаємо в толстодонную каструлю і ставимо на плиту (вогонь середній). Суміш, постійно помішуючи, потрібно підігріти до 80 ° C.

важливо! До кипіння доводити ні в якому разі не можна!

Окремо треба приготувати збиті з цукром жовтки. Тепер необхідно зрівняти температуру вершково-молочної суміші і жовтків. Для цього спочатку слід додати трохи гарячих вершків (безперервно помішуючи) в жовтки, а потім жовтки влити в вершки.

Масу треба знову поставити на вогонь і продовжувати варити до того, як вона загусне. Заздалегідь під цю суміш потрібно поставити миску для охолодження в холодильник. Ось в неї потім і вилити густий склад. Інтенсивно заважати до остудженому. І тільки коли суміш стане кімнатної температури вилити її в мороженицу.

Ці рецепти морозива є базовими. Їх можна доповнити будь-якими смаковими компонентами.

Морозиво в морожениці

Морозиво в домашніх умовах — покроковий фото рецепт

Чи знаєте ви про такий особливий морозиві, як преміум-класу морозиво? Воно не по кишені пересічному покупцеві, дуже дороге. Адже виготовляють його з натуральних інгредієнтів.

Але варто трохи попрацювати і в домашніх умовах без спеціальних морожениц можна створити справжнє морозиво з ягодами не гірше того, на який довго роздивлялись, не маючи можливості поласувати.

Яка ягода буде краще в цьому морозиві? Будь-яка, вибирайте на свій смак — черешня, вишня, малина, полуниця. Можна маневрувати з смаковими нюансами, відтіняючи ті, що вам подобаються. Наприклад, 50 г улюбленого шоколаду або таку ж кількість лимонного соку допоможе вам в цьому.

Цей рецепт морозива можна злегка підкоригувати, несучи до нього якусь дорослість. Для цього варто лише влити в охолоджені масу трохи лікеру.

Фото рецепт домашнього морозива з ягодами

інгредієнти

  • Вершки жирні: 2 ст.
  • Черешня (будь-яка інша чгода): 2.5 ст.
  • Молоко: 0.5 ст.
  • Цукор: 0.5 ст.
  • Сіль: щіпка

Інструкція приготування

Видаліть у обмиту черешні кісточки. Перекладіть півтори склянки ягід в каструлю. Решта розріжте на половинки і нехай побудуть поки в холодильнику.

Варіть відібрану черешню з цукром, молоком, склянкою вершків і сіллю.

До закипання — на середньому вогні, після, встановивши мінімальний режим горіння конфорки, ще 15 хвилин. Ось тут може і підстерігати перша невдача, якщо ви не перевірили заздалегідь молочні продукти, наскільки вони свіжі. Я не перевірила, полінувалася закип’ятити трохи вершків і молока окремо. І вершки згорнулися або молоко, хто тепер розбере?! Одним словом — молоко і вершки повинні бути свіжими і не згортатися.

Далі блендером подрібнюємо отриману масу до однорідної.

У процесі підготовки основи для морозива, пробуйте. Адже комусь хочеться дуже солодке, а для кого-то це неприйнятно.

Змішуючи масу, додайте в неї вершки. Не варто для цих цілей брати міксер, хоча в деяких рецептах рекомендують саме його. Я ось міксером початку збивати зварену масу, щоб вона стала однорідною. А подумати? По-перше, це скільки і як потрібно використовувати міксер, щоб подрібнити черешню або будь-яку іншу ягоду? По-друге, дав відсіч сам міксер і напоумив. Вмила солодкими краплями всю кухню.

Перемішайте і все, нехай остигає.

Коли можна вже морозиво ставити в холодильник, перелийте його в харчовій контейнер. Бажано той, який призначений для заморожування продуктів і буде герметично закриватися. Приблизно на годинку поставте його в морозилку.

Потім потрібно збити його віночком (ось тут дуже доречний міксер) хоча б кілька разів. Один раз я так і вчинила, а перед сном про нього забула. згадала вранці. І отримала фактично твердиню. Довелося знову включати блендер. Не до віночка або виделки.

Тим більше що потрібно було збити все із залишками черешні, нудиться в очікуванні свого часу в холодильнику.

Щоб морозиво стало гладким і ніжним, через годину підстрахувалась і ще раз його збила вже за допомогою віночка.

І знову морозиво чекає морозилка. Зате через годину … краса і смакота!

Варто сказати і про єдиному нестачі такого морозива. Воно швидко може почати підтавати. Так що, поспішіть!

Як приготувати домашнє морозиво з молока

Для того щоб удома зробити смачне домашнє морозиво з молока, потрібно взяти такі інгредієнти:

  • літр молока;
  • 5 жовтків;
  • 2 склянки цукру;
  • 100 гр. масла вершкового;
  • маленьку ложку крохмалю.

приготування:

  1. Вершкове масло покласти в каструлю, вилити туди ж молоко, поставити на плиту і невпинно помішуючи довести масу до кипіння. І відразу ж ємність прибрати з вогню.
  2. Збити віночком до однорідного стану жовтки, цукор і крохмаль.
  3. В жовткову суміш додати зовсім трошки молока. Рідини потрібно стільки, щоб вона (суміш) вийшла такою консистенції, як рідка сметана.
  4. Поставити знову на плиту посуд з молоком і маслом, вилити туди жовтки з цукром. Весь склад треба безперервно заважати ложкою.
  5. Коли вийшла маса закипить, її треба прибрати з плити і поставити каструлю для охолодження в заздалегідь приготовлену ємність з холодною водою. Головне, не забувати морозиво невтомно заважати.
  6. Після охолодження крем слід перелити в формочки або прямо в каструлі помістити в морозилку. Однак якщо поставити майбутнє морозиво в каструлі, то необхідно її кожні 3 години виймати і масу грунтовно вимішувати. Це потрібно, щоб всередині морозива не виник лід.

Таке ласощі принесе задоволення всім домашнім без винятку.

Як приготувати морозиво

Як зробити домашнє морозиво з вершків

З додаванням в домашнє морозиво вершків воно стане ще більш насиченим і смачніше, ніж звичайне молочне. Тут потрібно підготувати такі компоненти:

  • жирні вершки (від 30%) — стакан;
  • молоко — стакан;
  • жовтки — від 4 до 6 штук;
  • цукровий пісок — півсклянки;
  • чайна ложечка ванільного цукру.

приготування:

  1. Закип’ятити молоко, потім зняти його з плити і остудити. Воно повинно бути тепле. Якщо є спеціальний термометр, то можна температуру проконтролювати. Треба 36-37 ° C.
  2. Збити жовтки і звичайний цукор плюс ванільний.
  3. Невпинно збиваючи вінчиком, желточную масу влити в молоко тоненькою цівкою.
  4. Всі поставити на плиту, на маленький вогонь, безперервно розмішуючи ложкою з дерева, поки суміш не стане густою.
  5. Поставити ємність для охолодження в прохолодне місце.
  6. Окремо в мисці збити до утворення гребінців вершки і додати їх в охолоджену масу. перемішати.
  7. Вийшло морозиво перекласти в посуд із пластику, закрити і прибрати на 1 годину в морозилку.
  8. Ледве мороз прихопить склад (через годину або хвилин 40), його треба дістати і збити. Ще через годину процедуру знову повторити. Прибрати морозиво в морозилку на 2 години.

Перед тим як морозиво подавати його потрібно хвилин на 20 з морозилки перекласти в холодильник. Чим його прикрасити в чашках (креманках) підкаже фантазія.

Морозиво з вершків

Як в домашніх умовах приготувати пломбір

Рецептів приготування пломбіру безліч. Ми розглянемо два з них.

У цьому пломбірі з’єднуються за все три інгредієнта: півлітра вершків 30%, пудра 100 грам (можна взяти мелкокристаллический цукор), трохи ваніліну. Вершки треба спочатку охолодити. До речі, чим вони жирніше, тим менше в морозиві виходить крижинок.

Всі компоненти збиваються протягом 5 хвилин до того, як утворюється стійка піна. Отриману масу перекласти в посуд із пластику, закрити кришкою або плівкою щільно і відправити в морозилку на ніч. А вранці дістати, трошки дати смакоти відтанути і насолоджуватися!

Для другого рецепта потрібні:

  • 6 білків;
  • молоко або вершки (тільки нежирні) — стакан;
  • жирні вершки (необхідні для збивання) від 30% — 300 мл;
  • 400 грамів цукрового піску;
  • ванілін — за бажанням, кількість — за смаком.

приготування пломбіру в домашніх умовах:

  1. У толстодонной посуді змішати вершки з молоком (або нежирними вершками) і цукор (не весь, 150 грамів). Поставити каструлю на повільний вогонь і постійно активно заважати до отримання однорідної суміші. Потім прибрати посуд з плити, остудити і помістити в морозильну камеру.
  2. Далі, необхідно відокремити акуратно білки. У суху глибоку чашку висипати цукор, що залишився, вилити білки і збити міксером з поступовим прискоренням. Повинна вийти така піна, щоб навіть при перевороті миски догори дном маса залишалася нерухомою.
  3. Потім потрібно дістати добре охолоджені вершки з цукром і потроху вилити туди білки, акуратно все перемішуючи. Повинна в результаті утворитися однорідна маса. Переклавши її в форму, поставити в морозилку на одну годину. Через цей час вийняти морозиво, перемішати і назад — в камеру. Повторити дії години через півтора. А вже через 2 години після цього пломбір готовий!

Шикарний відео рецепт домашнього пломбіру — дивимося і готуємо!

Рецепт домашнього фруктового морозива

Можна зробити яблучне морозиво.

Для яблучної холодної солодощі необхідні:

  • 1 середнє яблучко;
  • половина чайної ложки желатину;
  • півсклянки води;
  • 4 чайні ложки цукрового піску;
  • лимонний сік — додається за смаком.

приготування домашнього фруктового морозива:

  1. Попередньо треба желатин замочити на 30 хвилин в 2 ложках столових охолодженої кип’яченої води.
  2. Розчинити цукор в окропі. Набряклий желатин змішати з сиропом і остудити.
  3. Приготувати яблучне пюре.
  4. Змішати остиглий сироп з желатином і пюре, додати трохи соку лимона.
  5. Суміш залити в спеціальні формочки, які наповнювати потрібно тільки на 2/3. Треба враховувати, що при замерзанні морозиво стане більше в розмірі. Тепер можна прибирати морозиво в морозилку.

Все, яблучне морозиво готове!

Фруктове морозиво домашнє

Як приготувати ескімо будинку

У літню спеку постійно хочеться з’їсти що-небудь холодне і обов’язково дуже смачне. Таким ласощами відмінно послужить ескімо. Так називається морозиво, вкрите глазур’ю з шоколаду. А можна отримати подвійне задоволення і приготувати шоколадне ескімо.

Спочатку робимо морозиво. Для його приготування потрібні:

  • півлітра молока,
  • півсклянки води,
  • 3 столові ложки порошку какао,
  • 2 столові ложки цукрового піску,
  • половина чайної ложечки ванільного екстракту.

приготування:

  1. У мисці змішати молоко і воду. До речі, воду можна замінити вершками.
  2. Додати сухі інгредієнти і ваніль і розмішати до стовідсоткового розчинення.
  3. Вилити масу у формочки для ескімо або лоток для льоду, або в якусь іншу високе й вузьке пристосування.
  4. У центр кожної формочки вставити паличку.
  5. Залишити суміш в морозильній камері на 3 години мінімум.

А тепер глазур:

  1. Беремо по 200 грамів шоколаду і вершкового масла. Топимо шоколад на водяній бані і змішуємо з розтопленим маслом. Треба дати глазурі трохи охолонути, але вона все одно повинна бути теплою.
  2. Попередньо розстеляємо пергаментний папір в морозилці. Дістаємо замерзле морозиво, занурюємо в глазур, даємо їй трошки часу охолонути і викладаємо на пергамент.

Таке морозиво, тим більше зроблене самостійно, дозволить легко і з задоволенням пережити спеку.

Ескімо в домашніх умовах

Простий рецепт ванільного морозива

Морозиво з ваніліном за цим рецептом виходить — просто пальчики оближеш!

Інгредієнти:

  • ванілін — 2 чайні ложечки;
  • вершки 20% — стакан;
  • молоко — 300 мл;
  • дрібка солі;
  • цукор — півсклянки;
  • 2 яйця.

приготування домашнього ванільного морозива:

  1. У мисці збиваємо яйця. Приєднуємо цукор і працюємо міксером до щільної піни. Солимо, делікатно заважаємо.
  2. кип’ятимо молоко. Обережно, помаленьку вливаємо його в яєчну суміш, яку раніше збиваємо. Утворену масу виливаємо назад в каструлю, де було молоко, і знову ставимо на плиту, роблячи мінімальний вогонь. Варити потрібно, поки склад не стане досить густим. На це йде приблизно від 7 до 10 хвилин. У самому кінці варіння додаємо в каструлю вершки і ванілін.
  3. Після того як суміш буде готова, розливаємо її по формах і охолоджуємо. Повністю морозиво краще остудити в холодильнику. А вже потім переставити формочки в морозилку.

Навряд чи знайдеться людина, яка зможе відмовитися від такої солодощі.

ванільне морозиво

Бананове морозиво — дуже смачний рецепт

Банани і самі по собі смачні. А якщо з них приготувати такі ласощі, як бананове морозиво, то вийде таке смакота — «за вуха не відтягнеш»!

Для страви потрібні:

  • 2 стиглих (можна навіть взяти перезрілі) банана,
  • півсклянки вершків,
  • по столовій ложці пудри і соку лимона.

приготування:

  1. Порізані на великі шматки банани покласти на 4 години на морозильну камеру.
  2. Потім їх подрібнити в блендері до однорідної маси.
  3. Приєднати до бананів вершки, сік лимона і пудру. Знову гарненько збити.
  4. Поставити все на 2 години в морозилку.
  5. За цей час обов’язково не менш ніж двічі діставати суміш і перемішувати.
  6. Готово. Покласти морозиво в креманку, посипати тертим шоколадом.

Морозиво з бананами

Як приготувати в домашніх умовах шоколадне морозиво

Ніяке морозиво, придбане в магазині, за своїми смаковими якостями не зрівняється з ласощами, приготованим самостійно. А вже шоколадна смакота, зроблена вдома, тим більше. Способів виготовити таке морозиво багато.

Тут можна в якості основного інгредієнта брати гіркий або молочний шоколад, а також просто порошок какао. Або об’єднати какао і шоколад в одному рецепті. Ми розглянемо, як зробити морозиво, використовуючи молочний шоколад.

Отже, компоненти:

  • молочний шоколад — 100 гр.;
  • мелкокристаллический цукор — 150 гр.;
  • 4 яйця;
  • вершки (можна замінити жирною сметаною).

Процес приготування шоколадного морозива в домашніх умовах:

  1. Беремося спочатку за яйця і поділяємо білки і жовтки. розтоплюємо шоколад. Жовтки потрібно пишно збити. Під час збивання до них приєднуємо злегка остиглий шоколад.
  2. Тепер треба до пишної піни попрацювати над білками, з’єднаними з цукром. Паралельно збиваємо вершки (сметану).
  3. Обидві яєчні суміші з’єднуємо в одну рівномірну масу. При безперервному перемішуванні додаємо туди вершки. Тільки не відразу всім обсягом, а поступово. Робимо склад однорідним і розливаємо по приготованим для морозива ємностей. Прибираємо в морозильну камеру, дістаючи суміш звідти кожну годину (всього вийде 2-3 рази) для перемішування. Після останнього перемішування відправляємо морозиво в морозилку ще на 3 години. Все, ласощі з розряду «приголомшливо смачно» готове!

важливо! Чим більше додається в морозиво шоколаду, тим треба менше брати цукру. Інакше продукт вийде нудотним!

Дуже простий рецепт домашнього морозива за 5 хвилин

Виявляється, що морозиво можна приготувати всього за 5 хвилин. І для цього не потрібні якісь особливі інгредієнти.

Тільки 300 грамів заморожених (обов’язково) ягід, охолоджені вершки половину або трохи більше третини склянки і 100 грамів цукрового піску. Ягоди можна брати будь-які, але ідеально підійдуть полуниця, малина або чорниця (або все разом).

Отже, складаємо все в блендер і інтенсивно перемішуємо протягом 3-5 хвилин. Можна додати в суміш трохи ванілі. От і все!

Не забороняється це морозиво подати відразу ж після приготування. А якщо на півгодини відправити її на заморозку, то вона стане тільки краще.

Морозиво простий рецепт

Домашнє радянських морозиво

Легендарне радянських морозиво — це смак дитинства народилися в СРСР. А з нашим рецептом його дуже легко відчути знову.

склад:

  • 1 стручок ванілі;
  • 100 гр. дрібного цукру;
  • 4 жовтки;
  • стакан молока найжирнішого;
  • вершки 38% — 350 мл.

готуємо морозиво по ГОСТу з СРСР так:

  1. 4 жовтки і 100 грамів дрібного цукру розтираємо ретельно до білого.
  2. З ванілі акуратно виймаємо насіння.
  3. У каструльці кип’ятимо молоко з доданою до нього ваніллю.
  4. Тоненькою цівкою вливаємо молоко в збиті з цукром жовтки.
  5. Масу знову ставимо на вогонь і прогріваємо, невпинно перемішуючи, до 80 ° C. Важливо не дати складу закипіти! Після цього прибираємо каструльку з плити і охолоджуємо. Спершу до температури кімнати, потім поміщаємо суміш на 1 годину в холодильник.
  6. Сливки, попередньо протягом 12 годин охолоджені, пишно збиваємо.
  7. З’єднуємо жовткова суміш і вершки і теж збиваємо пару хвилинок. Отриману масу відправляємо в морозильник на 60 хвилин. Потім дістаємо, перемішуємо або збиваємо, і знову в камеру. Так 4 рази.
  8. Останній раз вийнята суміш буде твердою. Так і має бути. Розламуємо її ложкою, інтенсивно заважаємо, і знову в морозилку.
  9. Через півгодини дістаємо, знову перемішуємо і тепер уже кладемо морозиво в камеру до повного застигання.

Радянське морозиво готове! Можна їм насолоджуватися, згадуючи своє щасливе дитинство.

морозиво радянських

Як в домашніх умовах приготувати морозиво — поради і рекомендації

Зробити морозиво вдома — це значить здивувати свою сім’ю улюбленими ласощами і одночасно подбати про здоров’я своїх близьких. Тому що в натуральності продукту в цьому випадку завжди будеш впевнений.

Щоб правильно зробити морозиво, потрібно не тільки слідувати рецептами, а й використовувати на практиці деякі рекомендації і поради:

  1. Цукор в морозиві можна замінити медом.
  2. Замість магазинного молока — використовувати домашнє. Як і вершки. Тоді морозиво вийде набагато смачніше.
  3. Як добавки і прикраси до ласощів добре йде шоколад, варення, горіхи, кава і багато інших продуктів. Фантазію можна не обмежувати. Іноді досить просто заглянути в холодильник і оглянути кухонні полиці.
  4. Десерт можна довго тримати в морозильній камері. Вона виготовлена ​​повністю з натуральних продуктів, тому термін зберігання низький. Його необхідно вжити максимум за 3 дні. Хоча навряд чи він настільки затримається.
  5. Розтануло морозиво заморожувати повторно не рекомендується!
  6. Перед тим як десерт подавати, його треба хвилин 10 потримати поза холодильником. Тоді його смак і аромат проявляться набагато яскравіше.
  7. При приготуванні ласощі без виготовлення морозива його треба постійно перемішувати під час заморозки. За все цикл — від 3 до 5 разів, приблизно кожні півгодини або годину.
  8. Появи кристалів льоду при зберіганні можна уникнути, додавши в морозиво трохи лікеру або спирту. Але таке блюдо можна дітям. Для них слід використовувати желатин, мед або кукурудзяний сироп. Ці компоненти не дадуть до кінця замерзнути десерту.

Ось так, навіть не володіючи таким пристроєм, як мороженица, можна вдома самостійно приготувати морозиво — найулюбленіше в світі ласощі. Благо в гори за снігом бігти не доведеться.

морозиво

морозиво — заморожена солодка суміш з молочних продуктів з різними добавками. рецепт морозива був відомий давно. Ще в Давньому Китаї і античному світі сніг або шматочки льоду змішували з подрібненими фруктами. Детальніше про морозиві .

Фото до рецептом: Радянський пломбір - рецепт домашнього морозива

рецепт морозива "пломбір" по ГОСТу. Дуже смачний домашній пломбір. Смак — як в дитинстві!

Фото до рецептом: Пломбір будинку

Приготувати пломбір будинку — просто, а головне — це дуже смачно!

Це молочне морозиво легко приготувати. Дуже смачне, ніжне, відмінною консистенції, чудово освіжає у спеку. Домашнє морозиво натуральне, без будь-якої хімії, йде на ура! Відмінно заморожується, і через 2-3 години його вже можна їсти.

Готовий посперечатися, що якщо Ви спробуєте приготувати морозиво за цим рецептом, Ви будете сильно здивовані тим, як швидко і просто це робиться. При мінімальних трудових і фінансових витратах у Вас вийде приголомшливе вершкове морозиво. обов’язково спробуйте!

Фото до рецептом: Шоколадне морозиво

Навіщо купувати морозиво, якщо не важко приготувати морозиво в домашніх умовах? Я пропоную рецепт шоколадного морозива всього з трьох інгредієнтів. Дуже смачний шоколадний десерт, який порадує вас спекотного літнього дня.

Фото до рецептом: Банановое

Приготувати абсолютно натуральне і смачне бананове морозиво не складе ніяких труднощів. Не потрібні складні пристосування, тільки морозилка та блендер. І навіть моя доча, яка зовсім не їсть фрукти, таким чином отримує свою фруктову "дозу") Приготуйте цей десерт з вашими дітьми, вони будуть тільки раді!

Фото до рецептом: Домашнє морозиво

Як здивувати чоловіка і порадувати дітей? Приготуйте справжнє домашнє морозиво, без консервантів. Дуже ніжне на смак вершкове морозиво, зупинитися неможливо! Всього два основних інгредієнта! Рецепт — хоч на виставку, готуйте обов’язково!

Фото до рецептом: Домашнє морозиво з молока (без вершків)

Таке морозиво з легким ванільним ароматом і ніжним молочним смаком готується без вершків і без спеціальної виготовлення морозива. Поставили морозиво в морозильник — і все! Його навіть не потрібно діставати з морозильної камери і кілька разів перемішувати. Морозиво готується з молока, яєць і вершкового масла. Його консистенція виходить однорідною, досить пухкої, без крупинок льоду.

Пропоную приготувати домашній пломбір. Багатьом цей десерт знаком і любимо з дитинства. Він зовсім не вимагає особливих кулінарних навичок. Таке смачне вершкове морозиво зможе приготувати кожен, головне знати деякі нюанси.

Фото до рецептом: Домашнє ескімо на паличці

Рецепт легкого десерту, який здивує та підкорить всіх! Байдужих не було, просять ще! Готуйте домашнє морозиво на здоров’я і радуйте своїх улюблених!

Фото до рецептом: Фруктове морозиво (полуничне і бананово-шоколадне)

Рецепт фантастично смачного десерту з заморожених фруктів, згущеного молока і какао, який легко повторити. Десять хвилин — і можна подавати дітям! А якщо заморозити десерт, то вийде як справжнє морозиво. Їж — і відірватися не можеш, просто райська насолода! Одним словом, морозиво без проблем!

Фото до рецептом: Домашнє морозиво а-ля крем-брюле

Це не класичний варіант крем-брюле, а домашній спрощений рецепт морозива з вареного згущеного молока, без яєць. Морозиво з карамельним смаком готується всього з трьох інгредієнтів. Процес дуже простий і швидкий, плюс час на заморожування.

Якщо ви не знаєте куди прилаштувати жовтки після приготування безе, в літній період морозиво — це найкраще рішення. Особливо таке вершкове, смачне, як у дитинстві.

Фото до рецептом: Морозиво

Морозиво, рецепт приготування в домашніх умовах зі сметани, молока і яєць з додаванням какао та ваніліну.

Фото до рецептом: Джелато (італійське морозиво)

Італійське морозиво джелато (gelato) серед мандрівників вважається найкращим морозивом в світі. Тому, коли мені в мережі попався цей рецепт, я, не вагаючись, приготувала десерт. Справжній джелато, на жаль, я не пробувала, але морозиво дійсно вийшло неймовірно смачним!

Фото до рецептом: Фруктове морозиво

У цьому рецепті хочу розповісти як просто приготувати фруктове морозиво. Фрукти можна брати абсолютно будь-які, у мене в цей раз виявилися диня, кавун і ананас і ось що вийшло.

Фото до рецептом: Бананове морозиво з какао

Незвичайний десерт, який складається всього лише з двох інгредієнтів — бананове морозиво з какао. Морозиво виходить гладким і ніжним, з насиченим шоколадним смаком — непогана альтернатива звичним смузі на сніданок!

Фото до рецептом: Шоколадне морозиво

Морозиво з шоколадом можна приготувати в домашніх умовах і без спеціальної техніки — в звичайній морозильній камері. Яйця і вершки для приготування за цим рецептом шоколадного морозива вибирайте тільки найсвіжіші.

Фото до рецептом: Ванільне морозиво

Приготувати ванільне морозиво вдома можна дуже просто і швидко, а результат вас приємно здивує. На смак дуже схоже на якісно магазинне, але в продуктах ви будете впевнені.

Справжній пломбір, приготований в домашніх умовах, виходить набагато смачніше, ніж магазинне морозиво. Домашнім пломбіром без побоювання можна пригощати навіть найменших ласунів, адже ви напевно знаєте, що в його склад входять тільки якісні та свіжі продукти.

Фото до рецептом: Домашнє вершкове морозиво з ожиною

Морозиво — улюблене всіма ласощі, яке легко можна приготувати в домашніх умовах, використовуючи при цьому мінімум інгредієнтів! В даному випадку їх всього три — це жирні вершки, згущене молоко і ожина. Морозиво виходить м’яким, солодкість згущеного молока оттеняется кислинкою ожини. Дуже смачне сливове морозиво!

Фото до рецептом: Шоколадне морозиво з бананом

Легко і просто можна приготувати чудовий десерт — шоколадно-бананове морозиво. Воно має приємну м’яку консистенцію, що не кристалізується.

Найчастіше ми купуємо морозиво в магазині або їмо його в кафе. Але можна приготувати цей, так улюблений дітьми і дорослими, десерт і вдома. Зробити це не так вже й складно. Пропонуємо вам рецепт домашнього ванільного морозива — парфе. Парфе — це особливий різновид морозива, що готується з густих збитих вершків.

Фото до рецептом: Торт-морозиво

Наближала літо, як могла! Сьогодні приготувала торт-морозиво всього з трьох інгредієнтів: бананів, вареної згущенки і солоноватого арахісу. І полила торт шоколадом! Фантастика! Готується легко і просто, а виходить казково смачно!

Наш рецепт допоможе вам приготувати на вашій домашній кухні справжнє морозиво пломбір. Той самий пломбір з дитинства, з неповторним, ніжним вершковим смаком. Смачного!

Цей рецепт домашнього морозива з молока гідно оцінять всі любителі кави!

Пропоную приготувати в домашніх умовах чудовий італійський десерт — морозиво "семіфредо". Рецептів цього десерту дуже багато. Це один з варіантів, який мені дуже подобається своєю ніжністю і «легкістю». Його можна готувати без морозива і не потрібно заважати при замерзанні.

Фото до рецептом: Морозиво з йогурту, бананів і апельсинового соку

За цим рецептом можна приготувати дуже незвичайне і смачне морозиво з йогурту, апельсинового соку і бананів.

З вершків, цукру і яєць можна приготувати просте домашнє ванільне морозиво в звичайній морозильній камері, без спеціального пристосування. Додавайте замість ванілі будь-який інший аромат — від вишневого до м’ятного. Можна змішати з полуницею або додати шматочки шоколаду. Морозиво має бути однорідної консистенції, без крижаних кристалів. Перед подачею залиште домашнє ванільне морозиво на 10 хвилин при кімнатній температурі.

Сьогодні приготуємо дуже смачний веганські десерт — фруктово-ягідний сорбет без цукру. тільки фрукти! Я взяла нектарини і асорті ягід. І в обидва сорбета ми додамо банани для солодощі та кремовою текстури.

Фото до рецептом: Дитяче морозиво з бананів і кефіру

Назва говорить сама за себе — це морозиво готується тільки з бананів і кефіру. Дітки будуть в захваті від такого смачного ласощі, а мами — від захвату дітей і користі домашнього морозива.

Фото до рецептом: Морозиво

морозиво "Снікерс" — неймовірно смачний десерт, перед яким неможливо встояти. У складі цього морозива — ніжна карамель, багато смаженого арахісу і нуга. Шматочок такого морозива принесе рятівну прохолоду в літню спеку.

Фото до рецептом: Морозиво ананасове

Домашнє вершкове морозиво з ананасом — чудовий десерт.

Фото до рецептом: Вершкове морозиво з ожини

Морозиво — неймовірно смачний десерт. Але домашнє морозиво — це не тільки солодкі ласощі, але ще і джерело вітамінів і корисних мінеральних речовин. Спробуйте зробити альтернативу магазинному морозиву, і ви переконаєтеся, що це легко і просто.

Фото до рецептом: Йогуртове морозиво з фруктами

З йогурту і фруктів можна приготувати низькокалорійне морозиво, яке не поступатиметься ситно пломбіру за смаком.

Фото до рецептом: Сорбет з шампанського і соку цитрусових

Готуємо після свят. Класний рецепт на 1 січня, тільки якщо у вас залишився келих шампанського. Готується легко, виходить здорово!

Фото до рецептом: кефірний морозиво

Сьогодні дуже жарко, ось і захотілося покуштувати чого-небудь освіжаючого. Таке морозиво чудово рятує від спеки. )

Фото до рецептом: Ягідний торт-семіфредо з теплим шоколадним соусом

Торт-морозиво зі збитих вершків з кавово-горіхової меренгою і ягодами. Подається ягідний торт-семіфредо з теплим шоколадно-вершковим соусом.

Фото до рецептом: Вершкове морозиво з персиками

Морозиво зі згущеного молока і вершків. Незабутній смак дитинства!

Фото до рецептом: Сорбет з буряка з ананасами і зеленим чаєм

Сорбет з буряка з ананасами і зеленим чаєм — цікавий і дуже вдалий кулінарний експеримент. Запевняю, ви будете приємно здивовані цим поєднанням. Буряк дарує сорбет яскравий насичений колір, лимон і зелений чай приємно освіжають, а ананаси відповідають за екзотичні нотки. Такий десерт неодмінно варто спробувати!

Фото до рецептом: Яблучне морозиво з корицею

Вершковий домашній пломбір з пряним присмаком кориці і шматочками яблук.

Смачне, натуральне домашнє морозиво шоколадне — рецепт для ласунів і дбайливих батьків.

Фото до рецептом: Морозиво з вершків і згущеного молока з горіхами

Дуже смачне домашнє морозиво готується легко — всього три інгредієнти! Пробуйте на здоров’я, хай ваш ранок почнеться з чарівного десерту!

Фото до рецептом: Полуничне морозиво

Домашні полуничним морозивом — улюблені ласощі багатьох дітей і дорослих. Приготувати домашнє морозиво без шкідливих барвників, консервантів та інших добавок дуже просто. Основу даного рецепта складають збиті вершки, а доповнює ароматне полуничне пюре зі свіжих ягід.

Фото до рецептом: Пиріг з морозива

Цей ароматний пиріг готується з тіста з додаванням морозива! Завдяки морозиву у пирога приємний, ніжний і трохи вершковий смак. Крім морозива для пирога потрібно лише борошно, цукор і розпушувач. Така цікава випічка дуже смачна і досить швидко готується, спробуйте!

Фото до рецептом: Домашнє морозиво з морквини

Дуже смачне і просте в приготуванні домашнє морозиво. Морозиво з морквини не тільки смачне, але і корисне, завдяки натуральним сокам. Особливо важливо для наших маленьких діток. Готуйте, пробуйте, пишіть коментарі, ставте оцінки. Приємного вам апетиту!

Цей рецепт італійського морозива з домашніх варіантів я вважаю найкращим з двох причин. По-перше, його можна готувати без морозива, і в ньому не утворюється льоду навіть при -20 ° С. Воно залишається м’яким, що не дубєєт. По-друге, це найсмачніше з усього морозива, приготованого в домашніх умовах, яке я коли-небудь пробувала.

Фото до рецептом: Морозиво з згущеного молока і сметани з журавлиною

Приготувати смачне домашнє морозиво можна всього з трьох інгредієнтів, і при цьому без вершків! Журавлинне морозиво зі сметани і згущеного молока виходить в міру солодким, з легкою кислинкою. А головне, не дивлячись на те, що таке бюджетне морозиво готується в домашніх умовах без морозива і утомливих перемішувань, крупинок льоду в ньому зовсім немає!

Фото до рецептом: Морквяно-апельсиновий сорбет

Морквяно-апельсиновий сорбет ідеально поєднує в собі смак і користь. Сорбет виходить дуже смачним, ароматним і пряним, з яскравим цитрусовим смаком. А ось смак моркви розпізнати в десерті практично неможливо, але саме завдяки їй сорбет має такий яскравий апетитний колір.

Діти просто в захваті від такого барвистого домашнього фруктового морозива, обов’язково побалуйте своїх малюків цим охолоджуючим ласощами.

Вважається, що в Європі як зробити морозиво дізналися завдяки Марко Поло. А сучасний склад морозива з молоком і цукром придумали в паризькому кафе «Тортоні» в кінці XVIII століття. Хоча історикам відомо, що як приготувати морозиво з молока знали і в Київській Русі. Вже тоді наші пращури їли морозиво вдома, подаючи на стіл дрібно наструганное заморожене молоко. А на Масляну робили інше своєрідне домашнє морозиво, рецепт якого передбачав суміш із замороженого сиру, сметани, родзинок і цукру.

Сьогодні морозиво виготовляється зазвичай з молока, вершків, масла, цукру, смакових і ароматичних добавок. Однак в рецептах морозива існує чимало відмінностей. Напевно ви знаєте і любите морозиво пломбір, рецепт його теж придумали у Франції. Морозиво пломбір готують з цільного молока або вершків з підвищеною кількістю яєць. морозиво добре тим, що з легкістю сприймає різні смаки і аромати. Існує шоколадне морозиво, різні десерти з морозива. Якщо ви захочете зробити оригінальний торт, морозиво теж може вас виручити. Але, мабуть, найоригінальніший рецепт на основі морозива, це смажене морозиво. Рецепт Смажене морозиво нагадує французький десерт і сорт морозива крем-брюле.

Багато хто запитує, як приготувати морозиво в домашніх умовах. Рецепт морозива в домашніх умовах не містить консервантів, замінників молока та інших не дуже корисних інгредієнтів. Як зробити домашнє морозиво? По-перше, вам потрібен холодильник. По-друге, в ньому повинні бути вершки, молоко, яйця. А ось потім буде трохи складніше, але як то кажуть, краще один раз побачити як зробити морозиво в домашніх умовах, ніж сто разів почути. Щоб у вас вийшло правильне, смачне морозиво, фото з покрокові інструкції вам на допомогу 🙂

Як зробити морозиво в домашніх умовах (12 легких рецептів)

Мені завжди було цікаво, як зробити морозиво в домашніх умовах. Але боялася просто перевести продукти, тому що дуже багато різних рецептів, а потрібно вибрати найвдаліший. Але зараз, ставши мамою, я почала замислюватися про це всерйоз.

У магазинах продається багато продуктів з дуже довгим переліком інгредієнтів в складі. І далеко не всі з них безпечні. Що найнеприємніше, різні добавки зустрічаються і в дитячому харчуванні. Тому дуже багато мам стало намагатися замінити покупну їжу домашніми аналогами.

Я ставлюся до цієї більшості. І давно вже роблю сама сир, ковбасу і цукерки. З приходом весни дитина стала просити морозиво. А мені не хочеться купувати щось має незрозумілий склад і рослинні жири.

Тому для тих, хто цікавиться цією темою, я підібрала 12 рецептів на різній основі, щоб ви змогли підібрати той, який вважаєте за найкращим.

Морозиво з молока в домашніх умовах

Перед тим, як ми почнемо розбиратися в процесі приготування молочного морозива., я хочу дати кілька порад, які потрібно дотримуватися.

  1. Якщо у вас ємність для розморожування велика, то застигати ласощі буде довше. Краще візьміть порційні формочки.
  2. Також у великій ємності маса зберігає більше повітря і тому ви можете в готовому продукті відчути кристалики льоду. Тому її потрібно діставати і перемішувати кожні 30 хвилин (перші 1,5 години).
  3. Для маленьких форм це робити не обов’язково.
  4. Добре збиваються тільки ХОЛОДНІ білки і вершки. І краще це робити в охолодженої посуді.

Ну, а тепер давайте приступимо до готування.

Всі рецепти ми будемо робити вручну, без використання для виготовлення морозива. Вона є далеко не у кожної господині, а місце займає пристойно. Вважаю, що цей вид кухонної техніки зовсім не обов’язковий і ми обійдемося без нього.

  • 250 мл молока
  • 25 г вершкового масла
  • 1 яєчний жовток
  • 0,5 склянки цукру

Підігріваємо молоко, в нього викладемо вершкове масло і помішуючи, доведемо до кипіння.

Розтираємо цукор і жовток до однорідної маси. І в неї додаємо трохи молока. У нас повинна вийти консистенція рідкої сметани.

Цю суміш вливаємо тоненькою цівкою в гаряче молоко, постійно перемішуючи. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Ставимо в холодну воду і продовжуємо перемішувати. Чекаємо, коли маса охолоне.

Тепер розливаємо по формах і відправляємо в морозилку.

Чекати потрібно від 3 годин. А потім настав час виймати ласощі і пригощатися.

Домашнє ласощі з вершків і згущеного молока

Вершкове морозиво ніжніше, ніж молочне. А з домішкою згущеного молока воно набуває кремовий присмак. Виходить дійсно дуже смачно. Але і досить калорійно!

А сам рецепт до неймовірності простий.

  • 0,5 л вершків (33%)
  • 1 банка згущеного молока

Згущене молоко потрібно вибрати правильну. Ту, що в жерстяних банках і на етикетці має напис «зроблено по ГОСТу».

Охолоджені вершки потрібно збити. Включаємо міксер спочатку на низьких оборотах, потім поступово її нарощуємо до максимальних. Добиваємося отримання стійких піків. Це, коли маса стає повітряна і густа.

Поступово вливаємо в них згущене молоко і продовжуємо збивати. На це піде близько 5 хвилин.

Перекладаємо в ємності для заморозки і прибираємо в морозилку на час від 3 годин.

Простий рецепт, як зробити морозиво без вершків

Знайшла незвичайний рецепт без використання вершків і молока. Чесно, дуже незвично. Але виходить досить непогано.

Мене бентежило, що береться рослинне масло. Але, якщо ви виберете неароматизовані, то ніяк не відчуєте його смаку.

Замість полуниці можна брати будь-які фрукти і ягоди.

  • Яйця — 3 шт
  • Полуниця — 350 гр
  • Рослинна олія (без запаху) — 50 г
  • Цукор — 4 ст.л. (З гіркою)
  • Відокремлюємо білки від жовтків.

У жовтки викладемо дві ст.л. цукру і вилити рослинне масло. Збиваємо цю масу на максимальній швидкості близько 4 хвилин.

Полуницю подрібнюємо в блендері до стану пюре.

Тепер обидві маси змішуємо і збиваємо ще 1 хвилину.

Тепер нам потрібно збити білки. важливо! Білки повинні бути холодними.

На посуді і віночках не повинно бути ні краплі води. Повністю сухі інструменти, інакше білки не зіб’ються.

Додамо столову ложку цукру і продовжимо збивати ще 1 хвилину. Потім до них викладемо ягідну суміш і перемішати.

Готуємо стаканчики і форми і наповнюємо їх готовою сумішшю.

Буває досить складно потім витягти ласощі з формочок. Тому ми його дістаємо з морозилки.

Те, що в стаканчиках на секунду опускаємо в гарячу воду і воно майже саме вистрибує до вас на тарілку.

Якщо формочки маленькі, то кожні півгодини їх діставати і перемішувати не потрібно. А якщо велика, тоді потрібно, щоб не утворювалися кристалики льоду.

Пломбір без яєць за 5 хвилин

Більшість рецептів задоволені швидкі в приготуванні. Але, іноді потрібно збити білки або вершки. І на це йде кілька часу.

Якщо ви поспішаєте або не хочете возитися. Те для вас дуже швидкий варіант, в якому ми змішуємо разом вершки і молоко і обходимося без збивання.

  • склянка цукру
  • 500 мл молока
  • 500 мл вершків
  • ванілін

У каструлю виливаємо вершки і молоко. Всипаємо цукор і ванілін.

Включаємо середній вогонь. Постійно перемішуючи нагріваємо, але не доводимо до кипіння. Маса трохи загусне і ми її знімаємо з плити.

Потім охолоджуємо і прибираємо на ніч в морозилку.

От і все. Весь процес зайняв не більше п’яти хвилин.

Як легко і швидко приготувати ласощі з фруктів

Для тих, кому не потрібні зайві калорії з цукру і вершків, пропоную зробити фруктовий лід.

Для нього можна використовувати фруктовий сік, шматочки плодів або пюре з м’якоті.

  • Сік апельсина — 50 мл
  • Вишневий сік — 50 мл
  • Пюре персика — 50 мл
  • пластикові стаканчики
  • Шпажки або зубочистки
  • фольга

Персика блендером зробити пюре. Можна купити вже готове в відділі дитячого харчування. Робити лід ми будемо поетапно.

Нам потрібно, щоб кожен шар застиг. Так ми отримаємо дуже красиві шари і відчуємо смак кожного з наповнювачів.

Налийте трохи апельсинового соку в стаканчики і приберіть їх в морозилку на 1,5 години.

Що залишився зі і пюре поставте в холодильник, щоб він охолов.

Потім дістаємо формочки з морозилки і доливаємо зверху інший вид соку.

Беремо фольгу і відрізаємо від неї три шматочки. Які будуть більше, ніж окружність наших формочок. Вставляємо в неї зубочистку по центру і накриваємо стаканчики. Знову прибираємо заморожувати на 1,5 години.

Потім дістаємо, прибираємо фольгу і викладаємо пюре персика крайнім шаром. Знову прибираємо заморожувати.

Вершкове морозиво з лимоном

Також пропоную вам піти від стандартів і створити лимонний пломбір. Він не такий нудотний, як звичайний і має легку кислинку і цитрусовий аромат.

  • 3 жовтки
  • 120 гр цукру
  • цедра і сік 1 лимона великого
  • 350 г жирних вершків (від 30%)

Лимони моєму і знімаємо з них цедру на дрібній тертці.

У сотейник додаємо цедру, цукор, жовтки і сік лимона.

На середньому вогні при постійному помішуванні уварюємо цю масу до легкого загустіння. У вас вийде консистенція крему. Потім знімаємо сотейник з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури.

Дуже холодні вершки збиваємо до м’яких піків і з’єднуємо з остигнула лимонної сумішшю.

Важливо додати саме холодну масу, якщо ви введете теплу або гарячу, про вершки просто розсиплеться.

Перемішуємо обидві маси, виливаємо в форми, якщо немає для виготовлення морозива і охолоджуємо.

Щоб не утворювалися кристалики льоду, масу потрібно кілька разів діставати з морозилки і
повільно перемішувати віночком.

Рецепт зі сметаною і згущеним молоком

Сметана набагато жирніше і щільніше молока, тому в її складі міститься менше молекул води. А значить при заморожуванні вона не дасть кристалів льоду. Сам же смак такого пломбіру набагато ніжніше і більш насиченим.

  • 400 г жирної сметани від 20%
  • ½ банки згущеного молока
  • Будь-яка добавка (заморожені ягоди, тертий шоколад, подрібнені горіхи або какао)

Викладаємо сметану і згущене молоко в загальну миску.

Натираємо або ріжемо шоколад, який висипаємо до рідких інгредієнтів. Всю масу перемішуємо, щоб стружка рівномірно розподілилася по масі.

І виливаємо в формочки або пластикові стаканчики.

Щоб було зручно діставати і тримати смакоту, в центр вставляємо одноразові ложечки.

Швидке ласощі з йогурту

Найпростіший і швидкий спосіб приготування морозива — використовувати живий покупної йогурт. Його навіть змішувати ні з чим не потрібно. Виходить дуже смачно, якщо ви візьмете продукт зі шматочками фруктів.

  • беремо баночку йогурту
  • паличку або одноразову ложку

У закритій баночці йогурту. У верхній фользі прорізаємо отвір.

В яке помістимо нашу ложечку.

І прибираємо заморожувати. Через три години дістаємо баночки, поміщаємо їх в теплу воду, щоб ласощі швидко витягли.

І знімаємо верхню етикетку.

Корисна солодкість з сиру

Звичайно, сирне морозиво ми не знайдемо на прилавках магазина, але зате з задоволенням приготуємо його вдома. Цей варіант підходить для тих, хто не їсть сир, але розуміє, що цей продукт дуже корисний для організму.

У готовому ласощах сир відчуватися не буде, а користь організму принесе.

  • 150 г м’якого сирка
  • 200 мл молока
  • 2 яйця
  • ванілін
  • цукор

Відокремте жовтки від білків.

У жовтки додаємо цукор і ванілін і розтираємо.

Далі вливаємо молоко. Починаємо варити до загустіння цієї маси. Постійно перемішуємо, що нічого не пригоріло.

Білки охолоджуємо в холодильнику і збиваємо до стійких піків.

До них вводимо сир. Перемішуємо і вливаємо яєчну суміш.

Цю масу розливаємо по формах і заморожуємо.

Теж весь процес швидкий і нескладний.

Дієтичний десерт з банана без цукру

Цей варіант теж відноситься до фруктовому морозиву. Але банан сам по собі дуже ароматний і щільний, тому його краще не змішувати з іншими ягодами. Я вирішила виділити цей рецепт окремо.

Цукор ми замінюємо медом, але можна взагалі прибрати всю додаткову солодкість зі складу. Залишити тільки два інгредієнта.

  • 1 ложка меду
  • 2 дуже стиглих банана
  • 1 ст.л. молока

Очищаємо банан і ріжемо його на шматочки. Накриваємо харчовою плівкою і заморожуємо їх. Так банан легше подрібнити і не почорніє при взаємодії з повітрям.

Викладемо шматочки в блендер і додамо ложку меду. Його можна замінити фініками.

Збиваємо інгредієнти в однорідну масу.

Розкладаємо по порціях і знову відправляємо заморожувати.

Морозиво зі смаком радянського пломбіру будинку

А для тих, у кого ностальгія за часами СРСР, пропоную зробити морозиво зі смаком радянського пломбіру. Имено той смак, який ви пам’ятаєте з дитинства.

  • молоко 3,2% — 430 г
  • вершки 33-36% — 360 г
  • цукор — 140 г
  • ванільний цукор — 15 г
  • сухе молоко — 50 г
  • крохмаль (будь-який) — 20 г

Заливаємо крохмаль 100 мл молока. Перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.

З’єднаємо сухе молоко, цукор, ванільний цукор. Додамо дві ст.л. молока і ретельно змішуємо.

Потім вливаємо молоко, що залишилося. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Вливаємо крохмаль і перемішуючи доводимо до загустіння на середньому вогні.

Переливаємо масу в миску і охолоджуємо в ємності з холодною водою.

Холодні вершки в охолодженій ємності збиваємо до стійких піків.

Змішуємо їх з остигнула молочною сумішшю.

Перекладаємо морозиво в ємність.

І заморожуємо 3 години.

Рецепт із зеленим чаєм від Юлії Висоцької

У цій чудовій провідною є багато смачних рецептів. У тому числі вона експериментує і створює різні види цієї смакоти. Мені сподобався рецепт з зелені чаєм, який описаний в відео.

На мій погляд, готове ласощі виходить нереально смачним.

Подивіться скільки варіантів для вас! Адже можна взяти будь-який рецепт за основу. Приготувати масу і розлити її по різним ємностей. І в кожну покласти різні добавки: ванілін, м’яту, какао, ягоди і т.д.

І ви зможете за один раз приготувати різні види морозива. А також воно буде не тільки смачним, але і корисним, без хімічних домішок і незрозумілих консервантів.

Ссылка на основную публикацию