Як зробити маршмеллоу

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Чи готуєте?

Все про кулінарному мистецтві ..

Маршмеллоу- рецепт знаменитого американського десерту

домашні маршмеллоу

Маршмеллоу- продукт, непомітно увійшов в наше життя зовсім недавно. Здається, ще пару років тому ніхто і слова такого не знав, а сьогодні полки гіпермаркетів вже рясніють різними видами цієї солодощі, молодь сходить по ній з розуму, і рецепт маршмеллоу хочуть випробувати навіть ті, хто ніколи в житті нічого не готував. Що ж, якщо ви теж хочете насолоджуватися цим десертом, а грошей і бажання купувати його в магазині немає, то сьогодні ми вам розповімо, як приготувати маршмеллоу самостійно. Чи готові? Тоді давайте приступимо!

Що таке маршмеллоу?

Якщо хвиля моди на цей продукт з заморським назвою ще не добралася до вас, то варто в двох словах розповісти, що ж взагалі він собою являє.

Маршмеллоу — це кондитерський виріб, популярність якого йде з США. Насправді, цей продукт був відомий і раніше і застосовувався в різних цілях, але тільки після того, як американець Алекс Доумак удосконалив технологію його виробництва, десерт став широко поширеним у всьому світі.

І на смак, і за зовнішнім виглядом солодкість нагадує зефір. Але все ж відчуття від неї дещо інші. Marshmallows трохи гумовий, жувальний і тягнеться. Крім того, цікавою особливістю є те, що цей продукт можна плавити, за рахунок чого з’являється велика кількість рецептів незвичайних страв з його участю.

Приготувавши домашні маршмеллоу, ви, безсумнівно, станете зіркою серед своїх друзів, які захочуть скуштувати такі ласощі. Крім того, ви заощадите гроші, тому що в магазинах ця солодкість коштує досить дорого.

красиві солодощі

Класичний рецепт маршмеллоу

Отже, прийшов час розповісти, як зробити маршмеллоу в домашніх умовах. Треба відзначити, що це не найпростіший рецепт. Він вимагає певної вправності, а головне часу і терпіння. Якщо у вас з якоїсь причини не вийде приготувати зефір маршмеллоу з першого разу, не впадайте у відчай! Просто ще раз перечитайте інструкції, подивіться фото і зі свіжими зусиллями спробуйте ще раз. Повірте, результат вартий того!

Для того щоб приготувати маршмеллоу в домашніх умовах, знадобиться такий інгредієнт, як інвертний сироп. Якщо ви знайдете його в магазині і не пошкодуєте грошей, щоб його купити, то ви здорово спростите для себе процес приготування всього блюда. Якщо ж ви не знайшли його або не захотіли витрачати зайві кошти-не біда, такий сироп можна приготувати і самостійно. Але будьте готові до того, що в такому разі приготування займе ще більше часу.

marshmallows

У цьому рецепті маршмеллоу ми дамо вам повну схему, включаючи інструкцію з приготування інвертного сиропу.

Інгредієнти для інвертного сиропу:

  • Цукор-пісок-350 г;
  • Сода- чверть маленької ложки;
  • Лимонна кислота 2/3 маленької ложки;
  • Вода-150 мл.

Інгредієнти для суфле маршмеллоу:

  • Цукор 400 г;
  • Желатин (можна як порошковий, так і в пластинах) — 25 г;
  • Інвертний сіроп- 160 г;
  • Вода-100 мл;
  • Сіль-1 щіпка;
  • Ванілін- 1 ч. л;
  • Цукрова пудра- для обвалювання (приблизно ½ склянки);
  • Крохмаль- для обвалювання (приблизно ½ склянки).

домашні marshmallows

Покрокова схема приготування маршмеллоу в домашніх умовах:

  1. Перед початком всього процесу замочіть 25 г желатину в 100 мл води і залиште для набухання;
  2. Тепер займемося сиропом. Для цього цукор залийте 150 мл гарячої води і поставте на повільний вогонь до кипіння;
  3. Як тільки вода закипить, додайте лимонну кислоту;
  4. Щільно закрийте каструлю кришкою і варіть на слабкому вогні протягом приблизно 20 хвилин. У процесі варіння кришку не відкривати (вода по-максимуму не повинна випаровуватися). Далі орієнтуйтеся на зовнішній вигляд сиропу — він повинен стати золотистим, але при цьому залишатися рідким, що не тягучим. Якщо ви домоглися такого стану, то час знімати каструлю з вогню;
  5. Трохи остудіть сироп і додайте до нього соду. Відразу піде реакція-підніметься біла піна. Це нормально, значить, ви все робите правильно. Тепер залиште його на 10-15 хвилин в спокої, щоб піна опала;
  6. Тим часом займемося безпосередньо зефіркамі. Змішайте цукор і сіль і залийте їх 100 мл води кімнатної температури. Також додайте 160 мл інвертного сиропу. Це важливо, не виливайте його цілком, тільки 160 мл!
  7. Поставте цю суміш на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 8 хвилин. Якщо у вас є термометр, то зафіксуйте температуру рідини 100 оС на цей час;
  8. Желатин розпустіть на водяній бані, трохи остудіть і починайте збивати його міксером на низькій швидкості. Збивайте 2-3 хвилини;
  9. Тепер акуратно, тонкою цівкою, не припиняючи збивання, вливайте до желатину заготовлену для маршмеллоу теплу суміш. Швидкість міксера при цьому поступово збільшуйте;
  10. В процесі додайте в миску 1 маленьку ложку ваніліну. Збивайте суміш до дуже густого стану (ви самі відчуєте, коли маса стане нагадувати бажані Marshmallows);
  11. Форму вистелити пергаментним папером і зовсім трохи змастіть її соняшниковою олією (воно саме нейтральне, не має запаху і присмаку);
  12. Вилийте отриману суміш у форму, накрийте чим-небудь і залиште в холодильнику на 7-8 годин до застигання;
  13. З плином часу вийміть вже майже готову страву з форми і звільніть від пергаментного паперу (це буде досить складний і довгий процес, але наберіться терпіння);
  14. Змішайте в рівній кількості крохмаль і цукрову пудру і розсипте по робочій поверхні. Одержаний пласт як слід обваляйте в цій суміші;
  15. Наріжте десерт таким чином, яким самі хочете. Це можуть бути великі чи маленькі кубики, різноманітні зірочки, сердечка і т. д. Кожен шматочок ще раз окремо обваляйте в крохмале-цукрової суміші.

процес створення зефірінок

Ось такі симпатичні і неймовірно смачні домашні маршмеллоу у нас вийшли. Насправді, їх можна всіляко урізноманітнити. Ви можете додати до складу під час готування всілякі фруктові пюре, горішки, можете зробити також шоколадний маршмеллоу. Але все ж класичний рецепт маршмеллоу підійде на всі випадки життя і дасть більше уявлення про цю солодощі.

барвистий десерт

Кращі страви з маршмеллоу

Про те, як зробити маршмеллоу, ми вам розповіли. Тепер варто дати поради, як їх краще вживати. Звичайно, саме простое- це просто є їх як цукерки, запиваючи чаєм. Але цей продукт такий цікавий, що йому можна знайти ще безліч застосувань.

  • Какао з маршмеллоу. Це класична картина: осінь, плед і гарячий напій з зефіркамі на верхівці. Просто зваріть какао і щедро посипте шматочками зефіру зверху. Звичний смак відразу заграє по-новому;
  • мастика. З цього продукту можна виготовити мастику для прикраси тортів і інших десертів;

какао і мастика

  • Маршмеллоу на багатті. Ще одна класика жанру, яку можна спостерігати в багатьох фільмах і на фото. Ніч, багаття, тепла дружня атмосфера і зефіркі маршмеллоу, насаджені на дерев’яні палички і смажаться над багаттям. Якщо у вас буде можливість десь на природі спробувати, обов’язково зробіть це!
  • солодкі сендвічі. Як вже говорилося вище, marshmallows мають властивість плавитися. Тому якщо покласти його між двох шматочків хліба і підсмажити такий бутерброд на сковорідці, ви отримаєте дуже цікавий сендвіч з тягнеться солодкою начинкою;

на багатті і сендвічі

торти. Такі зефіркі маршмеллоу можна сміливо використовувати у виготовленні різних кондитерських виробів. У тортах можна зробити окремі коржі, можна додавати його в крем, прикрашати їм страви … Загалом, все в руках вашої фантазії.

варіації тортів

Отже, ви дізналися, як приготувати маршмеллоу в домашніх умовах. Пробуйте, експериментуйте, у вас обов’язково все вийде!

ТОП-5 кращих рецептів маршмеллоу

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

маршмеллоу

  • особливості приготування
  • ТОП-5 рецептів маршмеллоу
  • класичні
  • для веганів
  • шоколадні
  • З полуницею
  • В шоколаді
  • Відео-рецепти маршмеллоу
  • Маршмеллоу — це улюблена солодкість американської дітвори, що нагадує пастилу або суфле. Її часто називають зефіром, хоча в складі немає яблучного пюре, і структура виходить більш пористої. Раніше цукерки готувалися на основі кореня алтея, але зараз загустителем для них служить желатин і крохмаль. Солодкість можна додавати в какао, гарячий шоколад, мастикою на її основі прикрашають торти, тістечка, також її часто підсмажують під час лісових пікніків. Дітям дуже подобається смак маршмеллоу, підсмажених на вогнищі. Поєднання тягучою карамелі і ніжного повітряного зефіру всередині не залишить байдужими і багатьох дорослих. Далі розглянемо, з чого роблять маршмеллоу, які основні принципи приготування, а також найпопулярніші і прості рецепти, придатні для використання в домашніх умовах.

    Особливості приготування маршмеллоу

    Приготування домашніх маршмеллоу

    Назва цукерок «маршмеллоу» походить від англійського «marsh mallow». В англомовних країнах так називають рослину мальва болотна або алтей лікарський. З його кореня в Стародавньому Єгипті робили загущувач для лікарських пастилок, які допомагають при ангіні та застуді. З нього витягували серцевину, кип’ятили її з цукровим сиропом, а отриману суміш висушували до пористого стану. Отриману «губку» жували при болях в горлі. Сік алтейного кореня змішували з горіхами і медом, роблячи з нього солодощі.

    У 19 столітті французькі кондитери перейняли рецепт єгипетських ласощів і почали готувати їх для відвідувачів в різних регіонах країни. Але процес вилучення загустителя з кореня алтея був дуже трудомістким, тому французи стали вигадувати, як готувати маршмеллоу з більш доступних продуктів. Так, для отримання солодощів потрібної консистенції почали використовувати яєчний білок або желатин з кукурудзяним крохмалем.

    Сучасного вигляду маршмеллоу отримав тільки в середині минулого століття, коли американець Алекс Доумак розробив процес екструзії пастили і зміг автоматизувати її виробництво. У спеціальному пристрої інгредієнти змішуються, видавлюються циліндричної формою і ріжуться шматками, після чого посипаються сумішшю крохмалю і цукрової пудри.

    Зараз кожна американська господиня знає, як зробити маршмеллоу, і готує його за власним перевіреного рецепту. Він може відрізнятися інгредієнтами або пропорціями, при цьому технологія приготування ласощів практично ідентична і має такі особливості:

    • інвертний сироп. Це солодка основа для маршмеллоу. Готується самостійно з великої кількості цукру, лимонної кислоти і води. Також можна використовувати вже готові сиропи — кукурудзяний, кленовий або рідкий мед.
    • Загущувач. Щоб згустити солодкий сироп, можна використовувати желатин, агар-агар, покупне желе в пакетах, ну, і самий автентичний інгредієнт — корінь алтея. Будь-який з цих інгредієнтів потрібно замочити у воді і залишити набухати.
    • збивання. Набряклий загущувач потрібно обов’язково збивати міксером, вливаючи його в процесі збивання тонкою цівкою. Процес приготування солодощі завершується, коли маса збільшується в об’ємі вдвічі.
    • застигання. Через велику кількість желирующих речовин пастила застигає без додаткової термічної обробки, але, щоб прискорити процес приготування, можна поставити форму в холодильник.
    • посипання. Після застигання пастилу потрібно посипати сухою сумішшю, яка буде перешкоджати злипання цукерок. Це може бути суміш крохмалю з цукровою пудрою, какао, горіхами, кокосовою стружкою і іншими сипучими інгредієнтами.
    • добавки. За бажанням при збиванні пастили можна додати в масу харчовий барвник, ванільний цукор, корицю або будь-які інші підсилювачі смаку.

    ТОП-5 рецептів маршмеллоу

    Купити маршмеллоу можна в кожному супермаркеті. У продажу представлені солодощі різного розміру і кольору. Але до складу покупних цукерок входять різні згущувачі, барвники і консерванти ненатурального походження, тому найкраще навчитися робити маршмеллоу своїми руками. Таке ласощі вже точно не зашкодить вашим дітям і не стане причиною виникнення алергічної реакції. Спочатку дізнаємося, як зробити маршмеллоу в домашніх умовах за класичною рецептурою, потім поекспериментуємо з інгредієнтами і випробуємо авторські рецепти цієї неймовірно смачною і оригінальною солодощі.

    класичні маршмеллоу

    класичні маршмеллоу

    Знаючи, як приготувати маршмеллоу в домашніх умовах за класичним рецептом, ви зможете в подальшому додавати в нього різні топпинги або барвники, щоразу отримуючи нове смачні ласощі. Для його приготування підходить будь-який крохмаль. Далі рецепт маршмеллоу покроково для початківця кондитера.

    • Калорійність на 100 г — 207 ккал ккал.
    • Кількість порцій — 10
    • Час приготування — 1 година

    Інгредієнти:

    • Цукор — 500 г
    • Вода — 1 ст.
    • Желатин — 30 г
    • Сода — 1/3 ч.л.
    • Ванільний цукор — 15 г
    • Сік лимона — 1 ст.л.
    • Крохмаль — 1/2 ст.
    • Цукрова пудра — 1/2 ст.
    • Олія — ​​2 ст.л.

    Покрокове приготування класичного маршмеллоу:

    1. Спочатку приготуйте сироп. У глибокій посудині змішайте 50 мл води, сік лимона і 100 г цукру. Одержаний розчин доведіть до кипіння при постійному помішуванні. Коли сироп закипить, поставте його на найменшу конфорку і варіть, поки він не придбає консистенцію меду. Готовий сироп охолодіть.
    2. Зробіть желатиновий розчин. Для цього в широку посудину налийте 100 мл холодної води, розведіть в ній желатин і залиште його набухати на 20 хвилин. Коли час закінчиться, підігрійте розчин, щоб він став однорідним.
    3. В охолоджений сироп вилийте воду, насипте цукор і соду. При постійному помішуванні доведіть сироп до кипіння і варіть 7-10 хвилин.
    4. У желатиновий розчин тонким струменем влийте сироп, при цьому масу постійно збивайте міксером. Використовуйте його до тих пір, поки суміш не збільшиться вдвічі. На це може піти до 10 хвилин. Після цього всипте ванільний цукор, все знову перемішайте.
    5. Форму, в якій буде застигати пастила, застеліть пергаментом, змастіть його рослинним маслом.
    6. У приготовлену форму вилийте збиту суміш, накрийте все фольгою, залиште на кілька годин для застигання.
    7. Приготуйте посипання. Змішайте цукрову пудру і крохмаль. Половину порошку висипте на стіл, викладіть на нього застиглу пастилу, зверху посипте її залишилася посипанням.
    8. Гострий ніж змастіть рослинною олією і наріжте посипану пастилу на шматки довільної форми. Утворені фрагменти знову обваляйте в посипання.

    Тепер ви знаєте, як приготувати маршмеллоу за класичним рецептом. Якщо нарізати солодкість великими шматками, то її можна підсмажувати на багатті, більш дрібну пастилу можна додавати в какао або шоколад.

    Маршмеллоу на агар-агар для веганів

    Маршмеллоу на агар-агар

    Найпростіше в домашніх умовах приготувати маршмеллоу з желатину, але цей метод не підходить веганам. Для них пастила готується з агар-агар — згущувача на основі водоростей. За цим рецептом маршмеллоу виходять більш ніжними і тягучими.

    Інгредієнти:

    • Цукор — 575 г
    • Лимонна кислота — 1 г
    • Вода — 265 мл
    • Сода — 1 г
    • Агар-агар — 25 г
    • Цукрова пудра — 50 г
    • Кукурудзяний крохмаль — 1 ч.л.

    Покрокове приготування маршмеллоу на агар-агар для веганів:

    1. У сотейник насипте 175 г цукру і лимонну кислоту. Залийте сюди ж 75 мл води.
    2. Масу поставте на вогонь, закип’ятити, варіть до тих пір, поки сироп не стане тягучим. В середньому на це йде 30 хвилин.
    3. У сироп всипте соду, все перемішайте до зникнення бульбашок. Наявність бульбашок свідчить про реакцію між содою і лимонною кислотою.
    4. Агар-агар розведіть в 100 мл теплої води, почекайте, поки він набубнявіє.
    5. Коли сироп трохи охолоне, всипте в нього 400 г цукру і додайте 90 мл води. Варіть, поки цукор повністю не розчиниться.
    6. Набряклий агар-агар збийте міксером. У процесі збивання тонкою цівкою вливайте в нього гарячий сироп. Збивайте до тих пір, поки маса не збільшиться в об’ємі вдвічі.
    7. Форму, в якій буде застигати пастила, застеліть целофаном, вилийте збиту масу.
    8. Форму поставте в холодильник на 5-6 годин, коли домашній маршмеллоу застигне, посипте його сумішшю цукрової пудри і крохмалю, а потім наріжте посипаною цієї ж сумішшю ножем.
    9. Одержаний маршмеллоу ідеально підійде для прихильників здорового харчування. Він виходить солодким, тягучим і неймовірно смачним.

    шоколадні маршмеллоу

    шоколадні маршмеллоу

    Приготовані за цим простим рецептом маршмеллоу виходять схожими одночасно на зефір, пастилу і цукерки «пташине молоко». Завдяки додаванню шоколаду вони набувають унікальну насолоду, і такий продукт точно не знайти на прилавках магазинів. Всього за півгодини старань у вас вийде 20 порцій неймовірно смачною пастили.

    Інгредієнти:

    • Молочний або темний (75%) шоколад з горішками — 100 г
    • Желатин — 10 г
    • Вода — 160 мл
    • Цукор — 150 г
    • Мед — 5 ст.л.
    • Какао-порошок — 3 ст.л.

    Покрокове приготування шоколадних маршмеллоу:

    1. Желатин залийте водою і дайте йому постояти до набрякання. Якщо він швидко розчиняється, цей етап пропустіть.
    2. Набряклий желатин поставте на маленький вогонь, всипте цукор. При постійному помішуванні варіть до повного розчинення всипати інгредієнтів. Не доводьте до кипіння, а відразу ж після розчинення знімайте з вогню.
    3. Шоколадну плитку розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. При другому варіанті тричі включайте грубку на 30 секунд. Після кожного разу ретельно заважайте.
    4. Розтоплений шоколад змішайте з медом, сиропом і желатином.
    5. Масу збивайте 5-10 хвилин.
    6. Форму з бортами застелите целофаном, змастіть його рослинним маслом.
    7. Масу залийте в форму і на годину поставте в холодильник.
    8. Застиглий десерт поріжте мокрим ножем на порції.
    9. Кожен шматочок обваляйте в какао.

    Якщо для шоколадних маршмеллоу взяти плитку з горіхами, то в ніжному суфле буде потрапляти дрібна горіхова крихта.

    Маршмеллоу з полуницею

    Маршмеллоу з полуницею

    За цим рецептом маршмеллоу в домашніх умовах виходить дуже ніжним і ароматним, жодна покупна зефірка не зрівняється з цієї смачної і корисної пастилою.

    Інгредієнти:

    • Полуниця свіжа — 300 г
    • Цукор — 450 г
    • Желатин — 20 г
    • Холодна кип’ячена вода — 70 г
    • Цукрова пудра — 1 ст.л.
    • Кукурудзяний крохмаль — 1 ст.л.

    Покрокове приготування маршмеллоу з полуницею:

    1. Форму, в якій буде застигати десерт, вистелити целофаном, змастіть його рослинним маслом.
    2. Желатин залийте водою і залиште набухати.
    3. Полуницю помийте, видаліть хвостики, збийте блендером в пюре.
    4. Однорідну фруктову масу влийте в каструлю, всипте в неї цукор і поставте на вогонь. Доведіть пюре до кипіння і варіть, поки не розчиниться весь цукор.
    5. Готовий сироп зніміть з вогню, додайте в нього желатин. все змішайте.
    6. Суміш збивайте міксером 7-8 хвилин. Вона повинна стати більш світлої, густий і об’ємної.
    7. Збільшилася в обсязі масу вилийте в форму, поставте її на 2-3 години в холодильник.
    8. Крохмаль змішайте з цукровою пудрою. Половину суміші насипте на стіл. Застиглу пастилу обваляйте в присипці.
    9. Гострим ножем наріжте пастилу на порції і обсипте залишилася посипанням.

    Маршмеллоу з полуниці виходить дуже ніжним і пружним. Цей же покроковий рецепт можна використовувати для приготування десерту з смородини або будь-який інший ароматної ягоди.

    Маршмеллоу в шоколаді

    Маршмеллоу в шоколаді

    На приготування цього виду маршмеллоу в домашніх умовах піде не більше 20 хвилин, але в підсумку у вас вийде дуже ніжний і смачний десерт в шоколадній глазурі.

    Інгредієнти:

    • Білок курячого яйця — 4 шт.
    • Желатин — 40 г
    • Цукрова пудра — за смаком
    • Какао — 20 г
    • Кава розчинна — 5 г
    • Вода — 400 г
    • Лимонний сік — за смаком
    • Ванілін — за смаком

    Покрокове приготування маршмеллоу в шоколаді:

    1. Желатин змішайте з цукровою пудрою і залийте склянкою гарячої води. Залиште суміш до повного охолодження.
    2. Білки змішайте з ваніліном і лимонним соком, збийте міксером до утворення піни.
    3. До білків додайте половину желатину, все знову збийте до однорідного стану.
    4. Отриману масу викладіть у форму і поставте в холодильник застигати.
    5. У залишився желатин влийте стакан води, всипте какао і кави. все перемішайте.
    6. Застиглий десерт полийте глазур’ю і знову помістіть в холодильник до повного застигання.

    Виставляти маршмеллоу в шоколаді на стіл можна в тій же посуді, в якій він застигав, або розрізати на порційні шматочки і подавати на окремих тарілках на десерт.

    Маршмеллоу в домашніх умовах

    Повітряні і пружинисті зефіркі маршмеллоу з доступних інгредієнтів. Рецепт дуже простий, а виходять прикольні вкусняшки в домашніх умовах. Дуже весело готувати їх з дітками.

    Залити желатин 60 мл води кімнатної температури і залишити набухати на 15 хвилин. Потім прогріти желатин до гарячого стану, але не допускати, щоб він закипів. Я грію желатин на водяній бані.

    Фото приготування страви: Маршмеллоу в домашніх умовах - крок №2

    Поки желатин набухає, зварити цукровий сироп. Для цього в каструльку влити 60 мл води, засипати цукор. Варити на середньому вогні, не помішуючи (!), До повного розчинення цукру і появи бульбашок. Це займає 12-15 хвилин.
    Якщо у Вас є термометр, то температура цукрового сиропу повинна бути 115 градусів. Якщо немає термометра, то капніть трохи сиропу в холодну воду: якщо зможете сформувати пальцями м’який пластичний кулька, сироп готовий.

    В оригінальному рецепті використовувався кукурудзяний сироп. На жаль, для мене це недоступний інгредієнт. Але якщо вам вдасться його знайти, то обов’язково додавайте його разом з цукром. З кукурудзяним сиропом текстура маршмеллоу буде тільки краще.

    Фото приготування страви: Маршмеллоу в домашніх умовах - крок №3

    У ємність влити гарячий желатин, додати сіль і ванільний цукор. (Ви можете додати будь-який інший ароматизатор, лимонний сік або барвник.)

    Фото приготування страви: Маршмеллоу в домашніх умовах - крок №4

    Збивати за допомогою міксера на повільній швидкості 1 хвилину, поки ванільний цукор і сіль не розчиняться.
    Тонкою цівкою ввести гарячий цукровий сироп. Збільшити швидкість міксера до максимальної і збивати 8-10 хвилин до отримання пишної білої маси.

    Вистелити харчовою плівкою квадратну або прямокутну форму (розмір моєї форми — 16х22 см) і змастити рафінованим рослинним маслом, щоб маршмеллоу не прилипли.
    Лопатку змастити олією і викласти маршмеллоу в підготовлену форму. Діяти потрібно дуже швидко, поки маса не загусла. Вирівняти поверхню, змочивши руки холодною водою.
    Залишити маршмеллоу при кімнатній температурі стабілізуватися на 2-3 години.

    Фото приготування страви: Маршмеллоу в домашніх умовах - крок №6

    Цукрову пудру змішати з крохмалем і просіяти через сито.

    Присипати через сито сумішшю робочу поверхню. Викласти туди пласт маршмеллоу і обваляти з усіх боків.

    Фото приготування страви: Маршмеллоу в домашніх умовах - крок №8

    Ніж змочити водою, змастити олією або присипати крохмалем з цукровою пудрою, щоб він не прилипав до зефіркам. Розрізати маршмеллоу на кубики і добре обваляти в суміші кукурудзяного крохмалю і цукрової пудри. Залишки крохмалю і цукрової пудри прибрати за допомогою сита.

    Зберігати маршмеллоу в пакеті або в закритій ємності — на відкритому повітрі маршмеллоу починають підсихати.

    Ссылка на основную публикацию