Як замаринувати цибулю — найсмачніші способи і прості рецепти
А ви знаєте, як замаринувати цибулю, щоб він вийшов соковитим, м’яким, ідеальним для салату або шашлику? Якщо немає, то читайте далі. Ми навчимо вас, як замаринувати цибулю з оцтом, лимоном, для салату і для шашлику.
Як замаринувати цибулю — прості рецепти
Як замаринувати цибулю цікаво багатьом господиням.
Лук в свіжому вигляді люблять далеко не всі, а що робити, якщо в рецептурі салату він присутній?!
Відповідь проста — замаринувати! Маринована цибуля — це: просто, швидко, смачно.
У статті ми розглянемо декілька найпопулярніших і легких соусів-маринадів, які зможе приготувати кожен кулінар.
Основні способи маринування цибулі
Найбільш актуальні рецепти мариновки наступні:
- Маринад для лука з оцтом
Отже, як же замаринувати цибулю з оцтом:
- Для приготування необхідно взяти червоний або білий овоч (кому, що більше подобається) — 2 цибулини, зелень, 200 мл води, 4 ст. л. 9-відсоткової оцтової кислоти.
- Також знадобиться ложка 1 ст. л цукрового піску і 1 ч.ложка солі.
- Необхідно взяти ємність з кришкою з пластика. Лук нашаткувати тонкими півкільцями. порізати зелень.
- Інгредієнти з’єднати в пластиковій ємності.
- Далі готуємо смачний маринад — з’єднати воду, оцет, спеції. Потім залити марінадной розсолом цибульний-укропную суміш.
- Щільно закупорити посуд і прибрати в холод на півгодини.
Наступним кроком соус зливається, а цибуля-маринад можна додавати в салати або їсти окремо.
- Швидкий маринад для цибулі з лимоном
Як замаринувати цибулю з лимоном:
- Для приготування потрібно 1 невеликий лимон, середнього розміру цибулина, 50 мл гарячої води, по 1 чайній ложечці цукрового піску, солі, соняшникової олії, перець чорний за смаком.
- Зробити цей маринад дуже просто.
- Лук потрібно нашаткувати півкільцями або чвертями кілець. З цитруса треба вичавити сік. У сік влити 50 мл гарячої води, цукровий пісок, сіль, перець, рослинна олія і добре все змішати.
- Далі треба залити цією сумішшю нашатковану цибулю, так, щоб він повністю покрився маринадом.
- Маринувати цибулю потрібно приблизно півгодини
Такий маринована цибуля можна застосовувати в салатах або в якості закуски.
- Маринована цибуля для салатів
Як замаринувати цибулю для салатів:
- Для маринаду на 250 грам цибулі-ріпки буде потрібно 250,0 води, 9% оцту 60,0, 3 ст.л цукру і 0, 5 ст.л солі.
- Лук потрібно порізати кільцями / півкільцями
Змішуємо: воду, цукор, сіль, доводимо до кипіння, кладемо оцет, як тільки почне закипати, заливаємо маринадом цибулю. - закриваємо кришкою.Через 1,5 години цибулю готовий, можна використовувати.
Готовий маринована цибуля зберігати в холодильнику.
- Маринад для лука до шашлику
Дуже популярний рецепт маринованої цибулі до шашлику і м’яса на мангалі по-сухому.
Такий цибулька, можливо, використовувати і як компонент до салатним складам, тостів, шавермой і т.д.
- Для приготування маринованої цибулі треба взяти 5 цибулин, 2 ст. л. оцту яблучного, 1 ст. л. цукру. Солити треба за смаком.
- Лук треба нашаткувати, як подобається, і скропити оцтом. Посолити, всипати цукор і дати постояти чверть години.
Як замаринувати цибулю — відео- рецепт
В які страви можна додавати маринований лук?
Замариновані овочі — дуже легка, смачна їжа, кільця і півкільця добре додавати:
- до салатів;
- до плову;
- до риби;
- до м’яса.
Багато страв куди цікавіше і смачніше йдуть з таким гострим цибулькою, та й подача виглядає красивіше.
Не просто так кажуть, «промаринуватися цибулька добре під шашличок».
Також цибуля-маринад відмінно поєднується з оселедцем і грибами.
Маринована цибуля часто додають у вінегрет, він стає більш насиченим і яскравим.
Лук під маринадом можна консервувати на зиму, заготовлюючи його в стерилізовані скляні банки. Виходить дуже смачно.
Як стало зрозуміло з усього вищесказаного, замаринувати цибулю не складе великих труднощів.
Готуйте маринована цибуля за нашими рецептами і приємного апетиту.
Маринована цибуля в оцті — швидкі рецепти за 5 хвилин
Привіт, дорогі друзі! Сьогодні у нас дуже проста і швидка закуска з маринованої цибулі. Його можна подавати, як самостійне блюдо. А також він відмінно підійде для шашлику, оселедця або для салату. Ще дуже здорово він поєднується з домашнім солоним салом.
Один з поширених способів швидкого маринування виходить з використанням оцту чи оцтової кислоти. Сам процес приготування навряд чи займе більше 5 хвилин. Ще трохи часу знадобиться для витримки. І в підсумку виходить відмінна закуска.
Спершу, щоб почати це процес, потрібно нарізати цибулю. Але як же це зробити без сліз? Знаючі люди рекомендують перед нарізуванням потримати його в морозилці 10 хвилин. Або як слід охолодити в холодній воді. А також змочувати ніж тієї ж холодною водою. І тоді у вас не виникне з цим проблем.
Ось ще одна порада! Нарізану цибулю помістіть в ємність і залийте гарячим окропом. Потримайте пару хвилин і відкиньте на друшляк або сито. Трохи остудіть його холодною водою, а потім приступайте готувати за рецептом. Так чином вийде вся гіркота.
Маринована цибуля в оцті з цукром за 5 хвилин
Ну і почнемо ми з самого простого і універсального способу. Такий лук підійде до м’ясних і рибних страв, а також до салату. А можна його і з картоплею наминати.
Інгредієнти:
- Лук (середній) — 3 шт.
- Вода — 250 мл
- Оцет 9% — 7 столових ложок
- Цукор — 3 столові ложки
- Сіль — 0,5 столової ложки
- Перець мелений чорний — за смаком
приготування:
1. Налийте в блюдо воду, додайте туди оцет, сіль, цукор і перець. Ретельно перемішайте до повного розчинення цукру і солі.
Вибирайте відповідний посуд для маринаду. Не рекомендується використовувати для цього металеву або алюмінієвий посуд. Візьміть кераміку, пластик або скло.
2. Наріжте цибулю тонкими півкільцями або цілими кільцями. Покладіть його в маринад. Розмішайте, прикрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодне місце на 30 хвилин. От і все.
Червоний цибулю, маринований в оцті для салату
Червоний цибулю має більш приємний м’який і солодкий смак, тому він ідеально підходить для негострих салатів. При маринуванні цього овоча і цукру класти потрібно менше.
Інгредієнти:
- Лук червоний — 1 шт.
- Вода — 250 мл
- Оцет 9% — 4 столові ложки
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукор — 1 столова ложка
Якщо у вас оцет 70%, то потрібно буде 2 чайні ложки.
приготування:
1. Цибулину почистіть і наріжте кільцями. Колечка розділіть і покладіть в миску або блюдо, але не в металевий посуд.
2. В окремий посуд налийте охолоджену кип’ячену воду. Додайте туди сіль, цукор і оцет. Як слід перемішайте до повного розчинення. Потім залийте цим маринадом цибулю.
3. Накрийте посуд зверху харчовою плівкою і поставте в холодильник на 25 хвилин. Такий лук відмінно підійде до м’яса, салатик або Оселедчик.
Швидкий рецепт маринованої цибулі для шашлику
Для м’яса цибулю зазвичай мариную з додаванням гострих спеції, щоб надати м’ясу пікантності. Воно виходить дуже смачним і з’їдається ще швидше, ніж саме м’ясо. Тому що поглинати його починають ще під час приготування того ж шашлику.
Інгредієнти:
- Лук — 4 шт.
- Вода — 250 мл
- Оцет 9% — 3 столові ложки
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукор — 1 столова ложка
- Гостра паприка — 0,5 чайної ложки
- Чорний мелений перець — 1/3 чайної ложки
приготування:
1. Наріжте цибулю кільцями і покладіть в широку ємність. Посипте його цукром, влийте оцет, додайте сіль, паприку і мелений перець.
2. Перемішайте і потримайте буквально 5 хвилин. Маринована цибуля готовий. Якщо виїхали на пікнік, то зробити його можна заздалегідь будинку. Але він настільки швидко готується, що можна і на природі, поки смажите шашлик, його замаринувати. Перед подачею посипте його свіжим кропом.
Маринована цибуля в яблучному оцті до оселедця
Яблучний оцет за своїм змістом менш кислотний. До того ж, за своїми властивостями, він більш благотворно впливає на наш шлунок. А цибулю, маринований в ньому, виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
- Лук — 3 шт.
- Вода — 200 мл
- Оцет яблучний 6% — 4 столові ложки
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукор — 1 столова ложка
- Зелень петрушки — 10 гр
приготування:
1. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Петрушку дрібно наріжте. Перемішайте їх разом і перекладіть в банку.
2. У ємність налийте теплу кип’ячену воду. Додайте цукор, сіль і оцет. Гарненько перемішайте і влийте в банку з цибулею. Закрийте банку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
3. Після витримки злийте маринад і можна вживати цей дуже смачний цибулька з подаються блюдом. Він ідеально підходить і до оселедця, і до м’яса, і до салату. Він може так само бути окремою самостійною закускою.
Відео про те, як швидко зробити мариновану цибулю в оцті 70%
Ну і звичайно ж, для закріплення матеріалу, я надаю вам відео-рецепт, щоб ви змогли побачити все на власні очі. Подивившись його, у вас відпадуть всі питання, що залишилися, так як опис досить докладний.
Інгредієнти:
- Лук — 4 шт.
- Вода — 250 мл (приблизно)
- Оцет 70% — 2 столові ложки
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукор — 2 столові ложки
- Кріп — невеликий пучок
Тепер ви навчилися маринувати цибулю і зрозуміли, що сам процес простіше простого. У моїй родині найчастіше цибулю маринують для пікніка з шашличком. Але це в теплий сезон року. А в холодний ми його робимо в основному на свята, до Оселедчик або на салати. Той же олів’є з ним стає смачнішим.
Ще ми обожнюємо його поїдати з вареної картопелькою плюс все це полити нерафінована (пахучим) соняшниковою олією і посипати свіжою зеленню. Виходить просто смакота.
Маринуємо смачний, хрусткий цибулю до шашлику і салатів — швидкі рецепти з оцтом і не тільки
Мало хто любить цибулю в сирому вигляді, але якщо його замаринувати в оцті — зовсім інша справа. Пікантні, кисло-солодкі, смачно хрустів колечка або півкільця — ідеальне рішення для «розведення» шашлику, люля-кебаб і будь-якого іншого запеченого або смаженого м’яса. Замаринований цибулька готується швидко і відмінно заходить під оселедець або солону скумбрію. З ним часто готують шаурму в домашніх умовах, він прямо проситься в хот-доги, гамбургери та інші бургери власного приготування. Та й зимові салати з майонезом часто без нього не обходяться.
зміст:
Для маринаду традиційно використовується виражено-кисле середовище — оцет (від звичайного столового до яблучного і бальзамічного), лимонна кислота або сік. Перед маринуванням тонко нарізані головки можна обдати окропом — так вони втратять зайву гостроту і гіркоту. У маринад, крім кислоти, додають цукор або мед, щоб збалансувати смак закуски, сіль і улюблені спеції, за бажанням — трохи масла. Ось і всі тонкощі приготування, давайте тепер перейдемо до конкретних рецептах.
Як швидко замаринувати цибулю в столовому оцті з кропом до шашлику — дуже смачно і просто
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля (жовтий, білий, синій) — 2 шт. (середнього розміру);
- холодна вода — 6 ст. л.;
- оцет столовий (9%) — 4 ст. л.;
- цукровий пісок — 1 ст. л.;
- сіль — щіпка (за смаком);
- свіжий кріп (можна додати і іншу зелень) — маленький пучок;
- хмелі-сунелі — щіпка (за бажанням).
- чорний мелений перець — за смаком і бажанням.
Як приготувати — розбираємося покроково:
- Лук очистити, помити. Нарізати тонкими кільцями або півкільцями. Перекласти в глибоку миску, харчової контейнер або скляну банку — ємність, в якій буде зручно маринувати і зберігати замаринований цибулю.
- Змішати оцет з водою, цукром і сіллю. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати 6-процентний, яблучний або винний оцет, його знадобиться в 1,5 рази більше, т.е. 6 ст. л. на ту ж кількість продуктів. Розмішувати, поки крупинки повністю не розійдуться по рідини.
- Вилити маринад до цибулі. Акуратно перемішати руками. Залишити при кімнатній температурі на 10 хвилин.
- В цей час дрібно нарубати чистий, просушений кріп. Також можна використовувати петрушку, кінзу і іншу свіжу або сушену зелень за смаком.
- Спробувати цибулю на смак. Якщо гіркоту пішла, а цибулевий нарізка придбала приємний, трохи кислуватий присмак, злити маринад. Потім додати зелень і спеції, добре перемішати.
Такий лук можна подавати до шашлику, будь-якого запеченого або смаженого м’яса, ставити на стіл в якості пікантної закуски.
Маринуємо білий ріпчаста цибуля з водою і 9-процентним оцтом — для салатів і їжі на закуску
Буде потрібно:
- свіжа цибуля-ріпка — 250 г (2-3 цибулини);
- оцет 9% (будь-який) — 7 ст. л.;
- цукор — 3 ст. л.;
- сіль кухонна або морська — 0,5 ст. л.;
- холодна питна вода — 250 мл.
Як робити:
- Цукор і сіль висипати в одну посудину, додати оцет і воду. Розмішати віночком або ложкою до однорідності. Також можна змішати компоненти маринаду в банку, щільно закрити її кришкою і інтенсивно збовтати, щоб сухі інгредієнти швидше розчинилися.
- Очищений і промитий цибулю нарізати так, як більше подобається. Для листкових салатів зазвичай його подрібнюють кубиком, для інших страв або подачі на стіл у вигляді закуски до м’яса можна порубати крупніше — кільцями або півкільцями.
- Залишилося тільки занурити нарізку в отриманий розсіл, герметично закрити і відправити в холод хвилин на 30.
Через півгодини закуска повністю готова до вживання. Зберігати її можна в маринаді або злити рідину.
Швидкий рецепт хрусткого маринованої цибулі під солону оселедець, скумбрію та іншу рибу
Буде потрібно:
- цибуля — 2-3 помірно дрібні цибулини;
- будь-який оцет 6-відсоткової концентрації — 2,5-3 ст. л.;
- вода — 1 скл.;
- цукор-пісок — 2 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л. (Без верху);
- соняшникова олія (нерафінована) — 2 ст. л;
- свіжа зелень — за бажанням;
- мелений перець (суміш або тільки чорний) — щіпка (за бажанням).
Як готувати — покрокова інструкція:
- Якщо цибуля попався «злий» — дуже гіркий і гострий, перед маринуванням його потрібно обдати окропом. Нарізані кільцями або полуколечкамі цибулини скласти в миску і залити водою з тільки що вскипевший чайника. Рідина злити через 1-2 хвилини, щоб закуска не втратила хрусткость.
- Тепер можна приступити до безпосереднього маринування. У склянку холодної води вилити оцет, висипати сіль, цукровий пісок. ретельно розмішати.
- Залити ошпарений цибулю оцтовим маринадом, дати настоятися при кімнатній температурі протягом 30-60 хвилин. Потім відкинути майбутню закуску на друшляк, дати стекти всій рідини.
- В кінці полити олією, приправити перцем і добре перемішати.
Можна подавати до оселедця, горбуші, скумбрії або іншої солоної риби.
Як маринувати солодкий червоний (фіолетовий) цибулю без оцту — смачний рецепт з лимоном
Необхідні продукти:
- велика цибулина — 1 шт. (Або пара невеликих);
- сіль, цукор — по 1 ч. л.;
- тонкокорими лимон (середній) — 1 шт.;
- вода — 50 мл;
- мелений білий перець — щіпка;
- олія соняшникова (рафінована, дезодорована) — 1 ст. л.
Розглянемо рецепт крок за кроком, з фото:
- Воду нагріти на слабкому вогні до 50-60 г (т.е. рідина не повинна бути дуже гарячою). Відправити туди цукор, додати сіль. Перемішувати, поки крупинки не розчиняться. Відставити поки суміш в сторону, нехай трохи охолоне. З половини лимона зняти цедру за допомогою спеціального пристосування або терки з дрібними осередками. Потім розрізати його навпіл, з кожної частини вижити сік, профільтрувати його від кісточок. Вилити лимонний сік в цукрово-сольовий розчин. Сюди ж висипати цедру, перемішати.
- Очистити цибулину, сполоснути її під проточною водою. Нарізати кільцями або «пір’їнками», для салатів можна порубати більш дрібно (кубиком).
- Вилити маринад в нарізку, він повинен повністю покривати цибульні шматочки. Залишити маринуватися на півгодини, після чого відкинути на друшляк.
- Влити масло, перемішати.
Можна подавати відразу або зберігати в щільно закритій банці (контейнері).
Мариновані кільця цибулі — для домашньої шаурми, бургерів, хот-догів, піци
склад:
- цибуля (можна взяти різні сорти) — 2 шт.;
- яблучний оцет 6% — 3 ст. л.;
- цукор, сіль — по 1 ст. л.;
- сушений селера — 0,5 ст. л. (по бажанню);
- чорний і червоний мелений перець — по щіпці.
Порядок приготування:
- Зняти з пари цибулин лушпиння, а потім нашаткувати їх кільцями. Перекласти в ємність, зручну для маринування.
- Додати всі сухі інгредієнти, залити оцет, все розмішати. Маринувати 30 хвилин, періодично перемішуючи, щоб маринад вбирався більш рівномірно.
- Все, можна додавати в начинку гамбургерів, чизбургеров і інших бургерів, шаверму, домашньої піци або хот-догів, приготованих власноручно.
Лук як в шашличної — ідеально під шашлик, люля-кебаб, смажене і запечене м’ясо
Перелік необхідного:
- цибуля — 2 шт.;
- зелень кропу — 50 г (можна взяти навпіл з петрушкою або кінзою);
- вода (окріп) — 200 мл;
- столовий 9-відсотковий оцет, рослинне масло — по 2 ст. л.;
- цукор — 2 ч. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- гвоздика — 1 шт.;
- мелена кориця — на кінчику чайної ложки;
- лавровий лист — 1 шт. (Невеликий);
- чорний і червоний мелений перець — по маленькій щіпці.
Рецепт по кроках:
- Додати в окріп масло, сіль, цукор, оцет і всі спеції. перемішати.
- Тонко нашаткувати 2 цибулини середнього розміру.
- Кріп порубати максимально дрібно. Можна взяти для закуски зелень інших видів.
- Змішати всі компоненти, маринувати не менше 30 хвилин.
Рецепт з лимонною кислотою і маслом — для вінегрету, Оселедці під шубою, Мімози, грецького салату
Треба взяти:
- цибульні головки середнього розміру — 2 шт.;
- вода питна — 100 мл;
- лимонна кислота — 6 г;
- оливкова або соняшникова олія — 2 ст. л.;
- цукор, сіль — по 0,5 ч. л.
Як готувати:
- У гарячій воді розчинити лимонну кислоту, сіль і цукор. Трохи остудити (щоб маринад ні гарячим).
- Висипати в рідину порізану цибулю. При приготуванні Оселедця під шубою, Мімози та інших листкових салатів з додаванням майонезу, а також вінегрету різати головки краще дрібно, невеликими кубиками. А в грецький салат, наприклад, зазвичай додають цибульні півкільця.
- Дати постояти 20-30 хвилин, до отримання бажаного смаку. Потім рідину злити, а до мариновані цибулі налити трохи олії. Вид залежить від того, який салат ви збираєтеся готувати. До грецького — логічно використовувати оливкову олію. Вінегрет буде хороший з нерафінованою соняшниковою. А в більшість салатів з майонезом краще додавати масло без запаху.
Варіант приготування з яблучним, винним або бальзамічним оцтом за 10 хвилин
Для маринування 1 середньої цибулини потрібно:
- бальзамічний, яблучний або винний оцет (6%) — 1,5 ст. л.;
- цукор — 0,5 ч. л.;
- сіль — на кінчику ножа;
- спеції, пряні трави, свіжа зелень — за смаком і бажанням (на вибір).
Спосіб приготування:
- Ріпчасту цибулину порізати максимально тонкими кільцями або половинами кілець. Викласти в друшляк, обшпарити окропом. Відразу ж облити холодною водою.
- Додати до нарізаною цибулини сіль, цукор, оцет.
- Перемішати і дати настоятися не менше 10 хвилин (можна і довше).
Готово, хрусткий пікантний цибулька можна використовувати за призначенням.