Як зробити мариновану цибулю

Як замаринувати цибулю — найсмачніші способи і прості рецепти

А ви знаєте, як замаринувати цибулю, щоб він вийшов соковитим, м’яким, ідеальним для салату або шашлику? Якщо немає, то читайте далі. Ми навчимо вас, як замаринувати цибулю з оцтом, лимоном, для салату і для шашлику.

Як замаринувати цибулю — прості рецепти

Як замаринувати цибулю цікаво багатьом господиням.

Лук в свіжому вигляді люблять далеко не всі, а що робити, якщо в рецептурі салату він присутній?!

Відповідь проста — замаринувати! Маринована цибуля — це: просто, швидко, смачно.

У статті ми розглянемо декілька найпопулярніших і легких соусів-маринадів, які зможе приготувати кожен кулінар.

Основні способи маринування цибулі

Найбільш актуальні рецепти мариновки наступні:

  • Маринад для лука з оцтом

Отже, як же замаринувати цибулю з оцтом:

  • Для приготування необхідно взяти червоний або білий овоч (кому, що більше подобається) — 2 цибулини, зелень, 200 мл води, 4 ст. л. 9-відсоткової оцтової кислоти.
  • Також знадобиться ложка 1 ст. л цукрового піску і 1 ч.ложка солі.
  • Необхідно взяти ємність з кришкою з пластика. Лук нашаткувати тонкими півкільцями. порізати зелень.
  • Інгредієнти з’єднати в пластиковій ємності.
  • Далі готуємо смачний маринад — з’єднати воду, оцет, спеції. Потім залити марінадной розсолом цибульний-укропную суміш.
  • Щільно закупорити посуд і прибрати в холод на півгодини.

Наступним кроком соус зливається, а цибуля-маринад можна додавати в салати або їсти окремо.

  • Швидкий маринад для цибулі з лимоном

Як замаринувати цибулю з лимоном:

  • Для приготування потрібно 1 невеликий лимон, середнього розміру цибулина, 50 мл гарячої води, по 1 чайній ложечці цукрового піску, солі, соняшникової олії, перець чорний за смаком.
  • Зробити цей маринад дуже просто.
  • Лук потрібно нашаткувати півкільцями або чвертями кілець. З цитруса треба вичавити сік. У сік влити 50 мл гарячої води, цукровий пісок, сіль, перець, рослинна олія і добре все змішати.
  • Далі треба залити цією сумішшю нашатковану цибулю, так, щоб він повністю покрився маринадом.
  • Маринувати цибулю потрібно приблизно півгодини

Такий маринована цибуля можна застосовувати в салатах або в якості закуски.

як замаринувати цибулю

  • Маринована цибуля для салатів

Як замаринувати цибулю для салатів:

  • Для маринаду на 250 грам цибулі-ріпки буде потрібно 250,0 води, 9% оцту 60,0, 3 ст.л цукру і 0, 5 ст.л солі.
  • Лук потрібно порізати кільцями / півкільцями
    Змішуємо: воду, цукор, сіль, доводимо до кипіння, кладемо оцет, як тільки почне закипати, заливаємо маринадом цибулю.
  • закриваємо кришкою.Через 1,5 години цибулю готовий, можна використовувати.

Готовий маринована цибуля зберігати в холодильнику.

як замаринувати цибулю

  • Маринад для лука до шашлику

Дуже популярний рецепт маринованої цибулі до шашлику і м’яса на мангалі по-сухому.

Такий цибулька, можливо, використовувати і як компонент до салатним складам, тостів, шавермой і т.д.

  • Для приготування маринованої цибулі треба взяти 5 цибулин, 2 ст. л. оцту яблучного, 1 ст. л. цукру. Солити треба за смаком.
  • Лук треба нашаткувати, як подобається, і скропити оцтом. Посолити, всипати цукор і дати постояти чверть години.

Як замаринувати цибулю — відео- рецепт

В які страви можна додавати маринований лук?

Замариновані овочі — дуже легка, смачна їжа, кільця і ​​півкільця добре додавати:

  • до салатів;
  • до плову;
  • до риби;
  • до м’яса.

Багато страв куди цікавіше і смачніше йдуть з таким гострим цибулькою, та й подача виглядає красивіше.

Не просто так кажуть, «промаринуватися цибулька добре під шашличок».

Також цибуля-маринад відмінно поєднується з оселедцем і грибами.

Маринована цибуля часто додають у вінегрет, він стає більш насиченим і яскравим.

Лук під маринадом можна консервувати на зиму, заготовлюючи його в стерилізовані скляні банки. Виходить дуже смачно.

Як стало зрозуміло з усього вищесказаного, замаринувати цибулю не складе великих труднощів.

Готуйте маринована цибуля за нашими рецептами і приємного апетиту.

Маринована цибуля в оцті — швидкі рецепти за 5 хвилин

Привіт, дорогі друзі! Сьогодні у нас дуже проста і швидка закуска з маринованої цибулі. Його можна подавати, як самостійне блюдо. А також він відмінно підійде для шашлику, оселедця або для салату. Ще дуже здорово він поєднується з домашнім солоним салом.

Один з поширених способів швидкого маринування виходить з використанням оцту чи оцтової кислоти. Сам процес приготування навряд чи займе більше 5 хвилин. Ще трохи часу знадобиться для витримки. І в підсумку виходить відмінна закуска.

маринована цибуля в оцті - швидкі рецепти

Спершу, щоб почати це процес, потрібно нарізати цибулю. Але як же це зробити без сліз? Знаючі люди рекомендують перед нарізуванням потримати його в морозилці 10 хвилин. Або як слід охолодити в холодній воді. А також змочувати ніж тієї ж холодною водою. І тоді у вас не виникне з цим проблем.

Ось ще одна порада! Нарізану цибулю помістіть в ємність і залийте гарячим окропом. Потримайте пару хвилин і відкиньте на друшляк або сито. Трохи остудіть його холодною водою, а потім приступайте готувати за рецептом. Так чином вийде вся гіркота.

Маринована цибуля в оцті з цукром за 5 хвилин

Ну і почнемо ми з самого простого і універсального способу. Такий лук підійде до м’ясних і рибних страв, а також до салату. А можна його і з картоплею наминати.

Інгредієнти:

  • Лук (середній) — 3 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Оцет 9% — 7 столових ложок
  • Цукор — 3 столові ложки
  • Сіль — 0,5 столової ложки
  • Перець мелений чорний — за смаком

приготування:

1. Налийте в блюдо воду, додайте туди оцет, сіль, цукор і перець. Ретельно перемішайте до повного розчинення цукру і солі.

Вибирайте відповідний посуд для маринаду. Не рекомендується використовувати для цього металеву або алюмінієвий посуд. Візьміть кераміку, пластик або скло.

в воду виливаємо оцет, кладемо сіль, цукор і перець

2. Наріжте цибулю тонкими півкільцями або цілими кільцями. Покладіть його в маринад. Розмішайте, прикрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодне місце на 30 хвилин. От і все.

маринована цибуля за 5 хвилин

Червоний цибулю, маринований в оцті для салату

Червоний цибулю має більш приємний м’який і солодкий смак, тому він ідеально підходить для негострих салатів. При маринуванні цього овоча і цукру класти потрібно менше.

Інгредієнти:

  • Лук червоний — 1 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Оцет 9% — 4 столові ложки
  • Сіль — 1 столова ложка
  • Цукор — 1 столова ложка

Якщо у вас оцет 70%, то потрібно буде 2 чайні ложки.

приготування:

1. Цибулину почистіть і наріжте кільцями. Колечка розділіть і покладіть в миску або блюдо, але не в металевий посуд.

нарізаємо кільцями червону цибулю

2. В окремий посуд налийте охолоджену кип’ячену воду. Додайте туди сіль, цукор і оцет. Як слід перемішайте до повного розчинення. Потім залийте цим маринадом цибулю.

готуємо маринад і заливаємо їм червону цибулю

3. Накрийте посуд зверху харчовою плівкою і поставте в холодильник на 25 хвилин. Такий лук відмінно підійде до м’яса, салатик або Оселедчик.

готовий маринований червоний лук

Швидкий рецепт маринованої цибулі для шашлику

Для м’яса цибулю зазвичай мариную з додаванням гострих спеції, щоб надати м’ясу пікантності. Воно виходить дуже смачним і з’їдається ще швидше, ніж саме м’ясо. Тому що поглинати його починають ще під час приготування того ж шашлику.

Інгредієнти:

  • Лук — 4 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Оцет 9% — 3 столові ложки
  • Сіль — 1 столова ложка
  • Цукор — 1 столова ложка
  • Гостра паприка — 0,5 чайної ложки
  • Чорний мелений перець — 1/3 чайної ложки

приготування:

1. Наріжте цибулю кільцями і покладіть в широку ємність. Посипте його цукром, влийте оцет, додайте сіль, паприку і мелений перець.

в цибулю додаємо оцет, сіль, цукор, спеції

2. Перемішайте і потримайте буквально 5 хвилин. Маринована цибуля готовий. Якщо виїхали на пікнік, то зробити його можна заздалегідь будинку. Але він настільки швидко готується, що можна і на природі, поки смажите шашлик, його замаринувати. Перед подачею посипте його свіжим кропом.

маринована цибуля до шашлику

Маринована цибуля в яблучному оцті до оселедця

Яблучний оцет за своїм змістом менш кислотний. До того ж, за своїми властивостями, він більш благотворно впливає на наш шлунок. А цибулю, маринований в ньому, виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

  • Лук — 3 шт.
  • Вода — 200 мл
  • Оцет яблучний 6% — 4 столові ложки
  • Сіль — 1 столова ложка
  • Цукор — 1 столова ложка
  • Зелень петрушки — 10 гр

приготування:

1. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Петрушку дрібно наріжте. Перемішайте їх разом і перекладіть в банку.

нарізаємо цибулю і петрушку і складаємо в банку

2. У ємність налийте теплу кип’ячену воду. Додайте цукор, сіль і оцет. Гарненько перемішайте і влийте в банку з цибулею. Закрийте банку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

заливаємо цибулю в банку маринадом

3. Після витримки злийте маринад і можна вживати цей дуже смачний цибулька з подаються блюдом. Він ідеально підходить і до оселедця, і до м’яса, і до салату. Він може так само бути окремою самостійною закускою.

маринована цибуля в яблучному оцті

Відео про те, як швидко зробити мариновану цибулю в оцті 70%

Ну і звичайно ж, для закріплення матеріалу, я надаю вам відео-рецепт, щоб ви змогли побачити все на власні очі. Подивившись його, у вас відпадуть всі питання, що залишилися, так як опис досить докладний.

Інгредієнти:

  • Лук — 4 шт.
  • Вода — 250 мл (приблизно)
  • Оцет 70% — 2 столові ложки
  • Сіль — 1 столова ложка
  • Цукор — 2 столові ложки
  • Кріп — невеликий пучок

Тепер ви навчилися маринувати цибулю і зрозуміли, що сам процес простіше простого. У моїй родині найчастіше цибулю маринують для пікніка з шашличком. Але це в теплий сезон року. А в холодний ми його робимо в основному на свята, до Оселедчик або на салати. Той же олів’є з ним стає смачнішим.

Ще ми обожнюємо його поїдати з вареної картопелькою плюс все це полити нерафінована (пахучим) соняшниковою олією і посипати свіжою зеленню. Виходить просто смакота.

Маринуємо смачний, хрусткий цибулю до шашлику і салатів — швидкі рецепти з оцтом і не тільки

Швидкі рецепти маринування смачного лука

Мало хто любить цибулю в сирому вигляді, але якщо його замаринувати в оцті — зовсім інша справа. Пікантні, кисло-солодкі, смачно хрустів колечка або півкільця — ідеальне рішення для «розведення» шашлику, люля-кебаб і будь-якого іншого запеченого або смаженого м’яса. Замаринований цибулька готується швидко і відмінно заходить під оселедець або солону скумбрію. З ним часто готують шаурму в домашніх умовах, він прямо проситься в хот-доги, гамбургери та інші бургери власного приготування. Та й зимові салати з майонезом часто без нього не обходяться.

зміст:

Для маринаду традиційно використовується виражено-кисле середовище — оцет (від звичайного столового до яблучного і бальзамічного), лимонна кислота або сік. Перед маринуванням тонко нарізані головки можна обдати окропом — так вони втратять зайву гостроту і гіркоту. У маринад, крім кислоти, додають цукор або мед, щоб збалансувати смак закуски, сіль і улюблені спеції, за бажанням — трохи масла. Ось і всі тонкощі приготування, давайте тепер перейдемо до конкретних рецептах.

Як швидко замаринувати цибулю в столовому оцті з кропом до шашлику — дуже смачно і просто

Лук, замаринований в оцті, з кропом - під шашлик

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля (жовтий, білий, синій) — 2 шт. (середнього розміру);
  • холодна вода — 6 ст. л.;
  • оцет столовий (9%) — 4 ст. л.;
  • цукровий пісок — 1 ст. л.;
  • сіль — щіпка (за смаком);
  • свіжий кріп (можна додати і іншу зелень) — маленький пучок;
  • хмелі-сунелі — щіпка (за бажанням).
  • чорний мелений перець — за смаком і бажанням.

Як приготувати — розбираємося покроково:

  1. Лук очистити, помити. Нарізати тонкими кільцями або півкільцями. Перекласти в глибоку миску, харчової контейнер або скляну банку — ємність, в якій буде зручно маринувати і зберігати замаринований цибулю.нарізану цибулю
  2. Змішати оцет з водою, цукром і сіллю. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати 6-процентний, яблучний або винний оцет, його знадобиться в 1,5 рази більше, т.е. 6 ст. л. на ту ж кількість продуктів. Розмішувати, поки крупинки повністю не розійдуться по рідини.Компоненти маринаду змішані
  3. Вилити маринад до цибулі. Акуратно перемішати руками. Залишити при кімнатній температурі на 10 хвилин.процес маринування
  4. В цей час дрібно нарубати чистий, просушений кріп. Також можна використовувати петрушку, кінзу і іншу свіжу або сушену зелень за смаком.порізаний кріп
  5. Спробувати цибулю на смак. Якщо гіркоту пішла, а цибулевий нарізка придбала приємний, трохи кислуватий присмак, злити маринад. Потім додати зелень і спеції, добре перемішати.Рубаний кріп і мелений перець додані

Такий лук можна подавати до шашлику, будь-якого запеченого або смаженого м’яса, ставити на стіл в якості пікантної закуски.

Маринуємо білий ріпчаста цибуля з водою і 9-процентним оцтом — для салатів і їжі на закуску

Варіант приготування для їжі і додавання в салати

Буде потрібно:

  • свіжа цибуля-ріпка — 250 г (2-3 цибулини);
  • оцет 9% (будь-який) — 7 ст. л.;
  • цукор — 3 ст. л.;
  • сіль кухонна або морська — 0,5 ст. л.;
  • холодна питна вода — 250 мл.

Як робити:

  1. Цукор і сіль висипати в одну посудину, додати оцет і воду. Розмішати віночком або ложкою до однорідності. Також можна змішати компоненти маринаду в банку, щільно закрити її кришкою і інтенсивно збовтати, щоб сухі інгредієнти швидше розчинилися.
  2. Очищений і промитий цибулю нарізати так, як більше подобається. Для листкових салатів зазвичай його подрібнюють кубиком, для інших страв або подачі на стіл у вигляді закуски до м’яса можна порубати крупніше — кільцями або півкільцями.
  3. Залишилося тільки занурити нарізку в отриманий розсіл, герметично закрити і відправити в холод хвилин на 30.

Через півгодини закуска повністю готова до вживання. Зберігати її можна в маринаді або злити рідину.

Швидкий рецепт хрусткого маринованої цибулі під солону оселедець, скумбрію та іншу рибу

Маринована цибуля для солоного оселедця

Буде потрібно:

  • цибуля — 2-3 помірно дрібні цибулини;
  • будь-який оцет 6-відсоткової концентрації — 2,5-3 ст. л.;
  • вода — 1 скл.;
  • цукор-пісок — 2 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л. (Без верху);
  • соняшникова олія (нерафінована) — 2 ст. л;
  • свіжа зелень — за бажанням;
  • мелений перець (суміш або тільки чорний) — щіпка (за бажанням).

Як готувати — покрокова інструкція:

  1. Якщо цибуля попався «злий» — дуже гіркий і гострий, перед маринуванням його потрібно обдати окропом. Нарізані кільцями або полуколечкамі цибулини скласти в миску і залити водою з тільки що вскипевший чайника. Рідина злити через 1-2 хвилини, щоб закуска не втратила хрусткость.
  2. Тепер можна приступити до безпосереднього маринування. У склянку холодної води вилити оцет, висипати сіль, цукровий пісок. ретельно розмішати.
  3. Залити ошпарений цибулю оцтовим маринадом, дати настоятися при кімнатній температурі протягом 30-60 хвилин. Потім відкинути майбутню закуску на друшляк, дати стекти всій рідини.
  4. В кінці полити олією, приправити перцем і добре перемішати.

Можна подавати до оселедця, горбуші, скумбрії або іншої солоної риби.

Як маринувати солодкий червоний (фіолетовий) цибулю без оцту — смачний рецепт з лимоном

Рецепт без оцту, в лимонному соці

Необхідні продукти:

  • велика цибулина — 1 шт. (Або пара невеликих);
  • сіль, цукор — по 1 ч. л.;
  • тонкокорими лимон (середній) — 1 шт.;
  • вода — 50 мл;
  • мелений білий перець — щіпка;
  • олія соняшникова (рафінована, дезодорована) — 1 ст. л.

Розглянемо рецепт крок за кроком, з фото:

  1. Воду нагріти на слабкому вогні до 50-60 г (т.е. рідина не повинна бути дуже гарячою). Відправити туди цукор, додати сіль. Перемішувати, поки крупинки не розчиняться. Відставити поки суміш в сторону, нехай трохи охолоне. З половини лимона зняти цедру за допомогою спеціального пристосування або терки з дрібними осередками. Потім розрізати його навпіл, з кожної частини вижити сік, профільтрувати його від кісточок. Вилити лимонний сік в цукрово-сольовий розчин. Сюди ж висипати цедру, перемішати.Додавання соку лимона
  2. Очистити цибулину, сполоснути її під проточною водою. Нарізати кільцями або «пір’їнками», для салатів можна порубати більш дрібно (кубиком).Цибулеві кільця
  3. Вилити маринад в нарізку, він повинен повністю покривати цибульні шматочки. Залишити маринуватися на півгодини, після чого відкинути на друшляк.Цибулева нарізка маринується
  4. Влити масло, перемішати.масло додано

Можна подавати відразу або зберігати в щільно закритій банці (контейнері).

Мариновані кільця цибулі — для домашньої шаурми, бургерів, хот-догів, піци

Спосіб приготування для шаверму, гамбургерів, хот-догів

склад:

  • цибуля (можна взяти різні сорти) — 2 шт.;
  • яблучний оцет 6% — 3 ст. л.;
  • цукор, сіль — по 1 ст. л.;
  • сушений селера — 0,5 ст. л. (по бажанню);
  • чорний і червоний мелений перець — по щіпці.

Порядок приготування:

  1. Зняти з пари цибулин лушпиння, а потім нашаткувати їх кільцями. Перекласти в ємність, зручну для маринування.
  2. Додати всі сухі інгредієнти, залити оцет, все розмішати. Маринувати 30 хвилин, періодично перемішуючи, щоб маринад вбирався більш рівномірно.
  3. Все, можна додавати в начинку гамбургерів, чизбургеров і інших бургерів, шаверму, домашньої піци або хот-догів, приготованих власноручно.

Лук як в шашличної — ідеально під шашлик, люля-кебаб, смажене і запечене м’ясо

Маринований ріпчаста цибуля - як готують в шашличних

Перелік необхідного:

  • цибуля — 2 шт.;
  • зелень кропу — 50 г (можна взяти навпіл з петрушкою або кінзою);
  • вода (окріп) — 200 мл;
  • столовий 9-відсотковий оцет, рослинне масло — по 2 ст. л.;
  • цукор — 2 ч. л.;
  • сіль — 0,5 ч. л.;
  • гвоздика — 1 шт.;
  • мелена кориця — на кінчику чайної ложки;
  • лавровий лист — 1 шт. (Невеликий);
  • чорний і червоний мелений перець — по маленькій щіпці.

Рецепт по кроках:

  1. Додати в окріп масло, сіль, цукор, оцет і всі спеції. перемішати.
  2. Тонко нашаткувати 2 цибулини середнього розміру.
  3. Кріп порубати максимально дрібно. Можна взяти для закуски зелень інших видів.
  4. Змішати всі компоненти, маринувати не менше 30 хвилин.

Рецепт з лимонною кислотою і маслом — для вінегрету, Оселедці під шубою, Мімози, грецького салату

З додаванням лимонної кислоти

Треба взяти:

  • цибульні головки середнього розміру — 2 шт.;
  • вода питна — 100 мл;
  • лимонна кислота — 6 г;
  • оливкова або соняшникова олія — ​​2 ст. л.;
  • цукор, сіль — по 0,5 ч. л.

Як готувати:

  1. У гарячій воді розчинити лимонну кислоту, сіль і цукор. Трохи остудити (щоб маринад ні гарячим).
  2. Висипати в рідину порізану цибулю. При приготуванні Оселедця під шубою, Мімози та інших листкових салатів з додаванням майонезу, а також вінегрету різати головки краще дрібно, невеликими кубиками. А в грецький салат, наприклад, зазвичай додають цибульні півкільця.
  3. Дати постояти 20-30 хвилин, до отримання бажаного смаку. Потім рідину злити, а до мариновані цибулі налити трохи олії. Вид залежить від того, який салат ви збираєтеся готувати. До грецького — логічно використовувати оливкову олію. Вінегрет буде хороший з нерафінованою соняшниковою. А в більшість салатів з майонезом краще додавати масло без запаху.

Варіант приготування з яблучним, винним або бальзамічним оцтом за 10 хвилин

З додаванням яблучного, винного або бальзамічного оцту

Для маринування 1 середньої цибулини потрібно:

  • бальзамічний, яблучний або винний оцет (6%) — 1,5 ст. л.;
  • цукор — 0,5 ч. л.;
  • сіль — на кінчику ножа;
  • спеції, пряні трави, свіжа зелень — за смаком і бажанням (на вибір).

Спосіб приготування:

  1. Ріпчасту цибулину порізати максимально тонкими кільцями або половинами кілець. Викласти в друшляк, обшпарити окропом. Відразу ж облити холодною водою.
  2. Додати до нарізаною цибулини сіль, цукор, оцет.
  3. Перемішати і дати настоятися не менше 10 хвилин (можна і довше).

Готово, хрусткий пікантний цибулька можна використовувати за призначенням.

Ссылка на основную публикацию