Як зробити манти

Манти — 10 смачних рецептів приготування

Манти — блюдо східної кухні, являють собою шматочки м’яса, загорнуті в прісне тісто і приготовані на пару. Можна сказати, що це аналог наших пельменів. Щоб приготувати манти у себе на кухні, дотримуйтесь рецептами з покроковими фото, представленим нижче.

  1. Покроковий рецепт приготування мантів з м’ясом в домашніх умовах
  2. Соковиті манти з фаршем та цибулею в мультиварці
  3. Дуже смачний і простий рецепт мантів з гарбузом
  4. Як приготувати смачні манти з картоплею?
  5. Соковиті манти, приготовані в пароварці
  6. Справжні манти по-узбецьки
  7. Рецепт приготування мантів в мантоварке
  8. Манти, запечені в духовці
  9. Дуже смачні манти з капустою
  10. Соковиті кольорові манти від Сталика Ханкішіева

Манти - 10 рецептів приготування з фото крок за кроком

Покроковий рецепт приготування мантів з м’ясом в домашніх умовах

Як правило, в приготуванні мантів використовується жирне м’ясо: свинина або баранина (в оригіналі). У рецепті додається також сало, щоб начинка була максимально соковитою і ніжною.

Час готування: 1 година 15 хв.

  • Борошно пшеничне 200 гр.
  • Вода питна 100 мл.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Сіль 9 гр.
  • Свинина 310 гр.
  • Сало свиняче 20 гр.
  • Цибуля ріпчаста 7 шт.
  • кмин ч.л.
  • Сіль, суміш мелених перців за смаком

Соковиті манти з фаршем та цибулею в мультиварці

Такі манти можна готувати з фаршем, вони виходять схожими на хінкалі. Обов’язковою умовою є наявність у мультиварки контейнера для приготування на пару.

Час готування: 1 година 35 хв.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 200 г.
  • Вода — 50 мл.
  • Яйця курячі — 1 шт.
  • Сіль кухонна — за смаком.
  • Фарш свинячий + яловичий — 520 г.
  • Цибуля ріпчаста — 4 шт.
  • Приправи, суміш перців мелених — за смаком.

Процес приготування:

  1. Просіяти в глибокий посуд борошно, додати воду, змішану з яйцем. Все посолити, перемішати і замісити туге тісто еластичне. Зібрати його в кулю і загорнути в харчову плівку на час приготування начинки.
  2. Цибулю почистити, помити і нарізати дрібними кубиками або прокрутити в м’ясорубці. З’єднати в мисці фарш (бажано, щоб це була суміш двох різних видів м’яса), цибулю, посолити, додати прянощі.
  3. Добре перемішати фарш до об’єднання, можна кілька разів підняти його і з силою кинути в миску, так начинка насититься киснем і придбає ніжну структуру.
  4. Пріпиліть стільницю борошном. Розкачати тісто тонким шаром, вирізати з нього кружечки за допомогою склянки або вирубки для печива.
  5. По центру в кожен гурток тесту викласти начинку, защипнути протилежні краю мантів, а потім защипнути кути між собою. Виходять мішечки з м’ясом з смужкою по центру.
  6. У чашу налити воду по інструкції до мультиварці, поставити контейнер для приготування на пару, змащений олією. Викласти все манти в контейнер.
  7. Встановити програму «Приготування на пару» і готувати близько 30-40 хв. в залежності від моделі мультиварки.
  8. Подавати готову страву в гарячому вигляді зі сметаною, посипавши дрібно нарубаної зеленню.

Дуже смачний і простий рецепт мантів з гарбузом

Манти можна готувати з різними начинками, додаючи до дрібно нарізаному м’яса різні овочі. В даному варіанті це гарбуз. Манти виходять соковитими, ароматними, подаються з томатно-часниковим соусом.

Час готування: 1 година 50 хв.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 470 г.
  • Яйце куряче велике — 1 шт.
  • Вода — 215 мл.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Гарбуз — 380 г.
  • Жирне м’ясо — 380 г.
  • Цибуля ріпчаста — 3 шт.
  • Сіль, суміш перців — за смаком.
  • Масло вершкове — 2-3 ст. л.
  • Оцет бальзамічний — 1 ст. л.
  • Томати — 2 шт.
  • Часточки часнику — 1 шт.
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком.
  • Цукор — 1 щіпка.
  • Олія соняшникова — 2 ст. л.

Процес приготування:

  1. У глибокий посуд просіяти борошно, вбити яйце, всипати сіль і додати воду в кілька прийомів. Замісити тісто, як на пельмені, і залишити при кімнатній температурі на 1 годину, накривши ємність чистим кухонним рушником.
  2. Для начинки порізати дрібно м’ясо і гарбуз (знявши попередньо шкірку).
  3. Цибулю почистити, прополоскати. Дві головки подрібнити за допомогою блендера в пюре, одну порізати на дрібні шматочки.
  4. До шматочках гарбуза додати сіль, перець, половину оцту. М’ясо змішати з цибулею кубиками і в пюре, додати сіль і мелений перець, залишок бальзамічного оцту. Додати до гарбузової суміші і перемішати. Якщо в начинці не вистачає жиру, то можна розтопити близько 2 ст. л. вершкового масла і підмішати до начинки. Все розмішати і залишити постояти на 15 хв.
  5. Тонко розкачати тісто, вирізати з нього кружечки склянкою. Розкласти по кружечками тесту начинку і защипнути краю так, як підкаже уяву, головне, щоб це було ретельно.
  6. Готувати блюдо в мантоварке близько 45 хв. Для цих цілей також підійде пароварка.
  7. Для соусу в чаші блендера або кухонного комбайна з’єднати томати, очищений часник, додати сіль і перець, трохи цукрового піску і масло. Подрібнити все до стану пюре.
  8. Подавати манти, промазав їх вершковим маслом і посипавши сумішшю мелених перців. До страви подати приготований соус.

Як приготувати смачні манти з картоплею?

Манти, з начинкою з картоплі з цибулею, — блюдо невибаглива у виконанні, економічне і улюблене дорослими і дітьми.

Час готування: 1 година 45 хв.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 0,5 кг.
  • Яйця курячі — 1 шт.
  • Вода — 200 мл.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Картопля — 900 г.
  • Цибуля ріпчаста — 750 г.
  • Жир свинячий або масло вершкове — 190 г.
  • Сіль — 1-1,5 год. л.
  • Перець мелений чорний — 1 ч. л.
  • Кмин — 1 ч. л.

Процес приготування:

  1. Розбити в більшу миску яйце, додати сіль, воду і перемішати. Просіяти порціями в рідку суміш борошно, замісити круте, але еластичне тісто.
  2. Накрити миску з тестом марлею або рушником і дати настоятися при кімнатній температурі близько півгодини.
  3. Для начинки почистити цибулю і картоплю, обполоснути. Цибулю нарізати на тонкі півкільця, тонкою соломкою нарізати картоплю, з’єднати цибулю з картоплею.
  4. Додати до овочів сіль і мелений перець, кмин. Ретельно перемішати начинку.
  5. Максимально тонко розкачати тісто, нарізати його квадратами зі стороною 10 см.
  6. По центру квадратів тіста викласти начинку, на неї покласти по шматочку масла або жиру.
  7. Наліпити манти, поєднуючи кути конвертом, а потім защепіть 4 кута між собою.
  8. Розкладати манти по ярусах пароварки, змочивши дно кожного виробу в соняшниковій олії.
  9. Розкласти манти по всіх ярусах, залити в каструлю пароварки окріп, заповнивши її на 2/3 об’єму.
  10. Накрити кришкою, поставити на сильний вогонь і готувати під кришкою близько 45 хв.
  11. Готову страву подавати гарячим зі сметаною або овочевим салатом.

Соковиті манти, приготовані в пароварці

В пароварці можна готувати безліч звичних страв, в т. ч. манти. Завдяки приготування на пару вони виходять соковитими і не втрачають своєї форми.

Час готування: 1 година 45 хв.

Інгредієнти:

  • Фарш — 420 г.
  • Цибуля ріпчаста — 4 шт.
  • Сіль кухонна — 1,5 ч. л.
  • Суміш перців — 1 ч. л.
  • Яйця курячі — 1 шт.
  • Борошно пшеничне — 600 г
  • Молоко або вода — 240 мл.

Процес приготування:

  1. Фарш краще всього брати змішаний, з 2 видів м’яса, наприклад свинина і яловичина. При необхідності можна додати в нього ще трохи прокрученого в м’ясорубці сала. Фарш поперчити і посолити (1 ч. л.), Перемішати.
  2. Лук очистити, сполоснути і дрібно порізати. Розім’яти шматочки цибулі між пальцями, щоб вичавити з них сік. Додати до фаршу і розмішати.
  3. Для тесту в миску просіяти борошно вищого гатунку, посолити і вбити яйце. Потроху додаючи молоко або воду, замісити руками круте тісто. Загорнути в харчову плівку або целофановий пакет і прибрати в холодильник на півгодини.
  4. Витягнути тісто з холодильника, промесіть ще раз руками і розкачати за допомогою качалки шаром близько 1-2 мм.
  5. Порізати тісто невеликими квадратами, які потім ще трохи розкачати качалкою.
  6. Викласти по центру кожного квадрата тесту близько 1 ч. л. з гіркою начинки і защепіть краю.
  7. Викласти манти в пароварку на деякій відстані один від одного, на дно пароварки налити води, готувати близько 30-45 хв.

Справжні манти по-узбецьки

На батьківщині мантів — на Сході — їх готують з прісного тіста, в начинку кладуть жирну баранину і багато цибулі. Блюдо готується на пару. Спробуйте і ви зробити вдома манти по-узбецьки, результат вас дуже порадує.

Час готування: 1 година 50 хв.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне вищого ґатунку — 430 г.
  • Борошно з твердих сортів пшениці — 470 г.
  • Жовток курячого яйця — 3 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Вода — 440 мл.
  • Баранина — 730 г.
  • Сало курдючное — 220 г.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Сіль — за смаком (близько 1 ч. л.).
  • Перець чорний мелений — 0,5 ч. л.
  • Мелений тмин — 0,5 ч. л.

Процес приготування:

  1. Змішати борошно двох сортів і перемішати, просіяти в глибоку посуд.
  2. Додати в борошно жовтки, воду і сіль, перемішати і замісити круте еластичне тісто.
  3. Загорнути тісто в харчову плівку і покласти в холодильник на півгодини, щоб клейковина з борошна встигла спрацювати.
  4. М’ясо і жир нарізати дуже-дуже дрібними кубиками, але не молоти в фарш.
  5. Цибулю почистити, помити і дуже дрібно порізати кубиками, додати до м’яса і перемішати.
  6. Посолити масу, додати приправи, розмішати. Залишити начинку в холодильнику на 20 хв., щоб м’ясо просочилося спеціями і соком цибулі.
  7. Поверхня столу пріпиліть борошном, викласти тісто і розкачати качалкою досить тонко.
  8. Порізати тісто на невеликі квадрати, в центр кожного покласти трохи більше 1 ч. л. м’ясної начинки. защипнути краю.
  9. Налити в чашу пароварки воду, викласти на рівні пароварки манти і готувати їх близько 40-45 хв.
  10. Гарячі манти розкласти по тарілках, додати сметану або улюблений соус, присипати дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт приготування мантів в мантоварке

Якщо вам пощастило мати вдома мантоварку, в ній обов’язково потрібно приготувати ніжні, повні соку манти. Приготування тесту і м’ясної начинки з гарбузом не вимагає спеціальних знань, а інше зробить мантоварка.

Час готування: 1 година 50 хв.

Інгредієнти:

  • Баранина — 1,45 кг.
  • Цибуля ріпчаста — 5 шт.
  • Гарбуз — 320 г.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Борошно пшеничне — 1 кг.
  • Жир курдючний — 220 г.
  • Вода — 200 мл.
  • Сіль — 0,5 + 1 ч. л.
  • Перець мелений — 1 ч. л.
  • Олія — ​​для змазування.

Процес приготування:

  1. Просіяти у велику миску борошно, додати воду і сіль, яйце. Замісити еластичне, але круте тісто протягом 15 хв. Загорнути його в плівку і покласти в холодильник на півгодини.
  2. Баранину порізати на дрібні шматочки. Нарізати таким же чином жир і додати в м’ясо.
  3. Цибулю почистити, помити і також дрібно порізати на кубики. Додати до м’яса, посолити, додати приправи і перемішати. Кілька разів підняти нарізку і з силою кинути назад в миску. Це насичує фарш повітрям і допомагає зробити начинку ніжніше.
  4. Гарбуз почистити і порізати на дуже дрібні шматочки, вмішати в начинку.
  5. Тісто для мантів дістати з холодильника, розкачати тонким шаром і порізати на невеликі квадрати.
  6. У кожен квадрат викласти частину начинки, з’єднати протилежні кути мантів, потім знову з’єднати отримані кути по діагоналі.
  7. Налити в мантоварку води, довести її до кипіння. Рівні мантоварки промазати рослинним маслом, щоб попередити прилипання виробів.
  8. Готувати манти на пару приблизно 40-45 хв.

Манти, запечені в духовці

Якщо вдома немає спеціальних пристроїв, в яких можна приготувати манти на пару, на допомогу прийде звичайна духовка. Такий спосіб також дозволяє зробити великий обсяг виробів відразу.

Час готування: 1 година 45 хв.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 1 кг.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Вода — скільки візьме тісто.
  • Фарш — 730 г.
  • Картопля — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сіль, перець, приправи — за смаком.

Процес приготування:

  1. Для фаршу можна взяти будь-яке жирне м’ясо двох сортів і змішати його в рівних пропорціях. Якщо фарш готується вдома самостійно, то бажано додати до м’яса більше сала, щоб підвищити відсоток жирності.
  2. До фаршу додати цибулю, порізану на дрібні шматочки, і очищену картоплю, також нарізаний на дрібні кубики. Додати сіль з перцем і перемішати все ретельно.
  3. Для тіста просіяти в миску борошно, додати сіль і яйце, а потім додавати воду і місити тісто. Тісто має добре відставати від рук. Прибрати в холодильник на півгодини.
  4. Тісто розкачати, пріпиліте його борошном, в тонкий пласт, вирізати квадрати 10х10 см в розмірі. Покласти по центру кожного шматка тесту начинку, заліпити будь-яким зручним способом і сформувати кожен виріб.
  5. Деко змастити соняшниковою або іншим рослинним маслом, духовку розігріти до 180 градусів.
  6. Розкласти манти на деку, поставити в духовку на 15 хв. Налити в деко м’ясний бульйон або суміш води з томатною пастою і сіллю таким чином, щоб манти наполовину вкрилися рідиною. Деко накрити фольгою і готувати в духовці ще 35 хв.

Дуже смачні манти з капустою

Тут в начинку для мантів додається білокачанна капуста, це додає страві незвичайний смак, але капуста вдало поєднується з м’ясним фаршем. Вироби готуються в пароварці.

Час готування: 1 година 40 хв.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 1 кг.
  • Яйця курячі — 1 шт.
  • Вода — 570 мл.
  • Сіль — 1,5 ч. л.
  • Фарш — 520 г.
  • Капуста білокачанна — 480 г.
  • Цибуля ріпчаста — 480 г.
  • Прянощі — 2 ч. л.
  • Масло вершкове — 40 г.
  • Сметана жирна — 180 г.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. У глибокому посуді змішати яйце, сіль і воду. Борошно просіяти в окрему миску. Поступово додаючи рідку суміш в борошно, замісити круте тісто. Залишити, накривши рушником, при кімнатній температурі на 15 хв., щоб клейковина заробила, і тісто стало більш еластичним.
  2. М’ясний фарш з жирного м’яса або суміші м’яса і сала викласти в глибоку миску. Капусту помити, дрібно нашаткувати і додати до фаршу.
  3. Лук очистити, помити і дрібно порубати, додати в фарш.
  4. М’ясну начинку посолити, додати приправи за своїм смаком і все ретельно перемішати.
  5. Припудрити борошном стіл і качалку, розкачати тонке тісто. За допомогою склянки вирізати з тіста кола, викласти в центрі кожного кола начинку. Защипнути вироби будь-яким звичним способом.
  6. У чашу пароварки залити воду, яруси змастити маслом. Розкласти по ярусах сформовані манти.
  7. Готувати страву протягом 40-45 хв.
  8. Подавати манти гарячими, рясно полив їх сметаною і посипавши сумішшю перців і свіжої дрібно нарізаною зеленню.

Соковиті кольорові манти від Сталика Ханкішіева

За рецептом Сталика Ханкішіева виходять манти трьох кольорів (жовтого, зеленого і червоного), в якості натуральних барвників для тесту виступає пюре гарбуза, шпинату і буряковий сік. Блюдо виходить не тільки соковитим і ніжним, ароматним, але і красивим.

Час готування: 1 година 10 хв.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — скільки візьме тісто.
  • Яйця курячі — 3 шт.
  • Борошно «дурум» — 300 г.
  • Гарбуз — 300 г.
  • Буряк — 400 г.
  • Заморожений шпинат — 350 г.
  • Олія — ​​35 мл.
  • Масло вершкове — для подачі.
  • Сіль — 3 ч. л. + 1 ст. л. в фарш.
  • Цибуля ріпчаста — 800 г.
  • М’ясо — 650 г.
  • Сало курдючное — 300 г.
  • Перець чорний мелений — 0,5 ст. л.
  • Зіра — 0,5 ст. л.
  • Коріандр — 0,5 ст. л.

Процес приготування:

  1. Овочі почистити і помити. Гарбуз порізати на шматочки, викласти в каструлю. Налити туди ж 20 мл рослинного масла і 50 мл води, накрити кришкою і поставити на плиту, тушкувати до майже повної готовності. Гарбуз пробити блендером і протерти через сито. Взяти для рецепта 1 стакан пюре.
  2. У сковороду налити трохи олії і води, викласти заморожений шпинат. Розігрівати до його відтавання, проте намагатися не перегріти, щоб він не втратив колір. Надіслати в блендер, потім протерти через сито. Взяти 1 склянку пюре.
  3. З буряка вичавити сік за допомогою соковижималки, повинно вийти близько 1 склянки соку.
  4. Змішати 100 г борошна «дурум», 1 яйце, 1 ч. л. солі і 1 неповна склянка протертого гарбузового пюре. Порціями підмішувати просіяне звичайну пшеничне борошно, поки тісто не стане тугим, але еластичним, по консистенції схожим на тісто для пельменів. Аналогічним чином замісити 2 інших виду тесту. Загорнути тісто кожного кольору окремо в харчову плівку і відкласти.
  5. Для начинки м’ясо і сало нарізати гострим ножем на дуже дрібні шматочки. Цибулю нарізати невеликими шматочками, висипати до м’яса.
  6. Прямо на цибулю висипати сіль і ретельно розім’яти цибулю з сіллю руками, щоб виділився сік. Всипати в фарш прянощі і все швидко перемішати.
  7. Тісто жовтого кольору скачати в ковбаску, відрізати кругляши товщиною близько 1 см. Розкачати все кругляши веретенообразной качалкою так, щоб краю у тесту були тонше, ніж середина.
  8. У центр кожного манта викласти 1 ст. л. з гіркою начинки, защепіть краю, як подобається. Таким же чином зліпити манти з тіста зеленого і червоного кольорів.
  9. На дно мантоварки налити води, встановити рівні. Дно кожного манта вмочити в рослинне масло, щоб вони не прилипли до металу. Готувати близько 35-45 хв.
  10. Ще гаряче блюдо змастити вершковим маслом і подавати на стіл.

манти

Рецепт: ханум і манти

Ханум і манти

Рецепт: ханум і манти

Як зробити мантишніца і пароварку своїми руками з різних кухонного приладдя? Чим ханум і манти відрізняються один від одного? Які начинки можна використовувати, як зробити дієтичні, вегетаріанські манти? Що ще можна приготувати на пару? Хочете знайти відповіді на ці питання? Тоді заходьте, розповім і покажу)))

Рецепт: Манти від Мікаеля Арояна

Манти від Мікаеля Арояна

Рецепт: Манти від Мікаеля Арояна

Хочу запропонувати вам чудовий рецепт мантів. Побачила цей рецепт в одній з передач. І так мені він в душу запав, що вирішила випробувати, і не пошкодувала) Тісто супер-еластичне, слухняне, не скачується, а начинка. ммммм. соковита. І ще плюсик: Міхо поділився секретами приготування чудових мантів за рецептом ще його бабусі. Повірте, деякі секрети мене здивували і може цим і зачепили. Ну, що ж тут, базікати. Заходьте і будемо разом готувати. Постараюся передати в точності рецепт.

Рецепт: Манти

манти

Рецепт: Манти

Багато хто любить і вміють готувати це дуже смачне борошняне блюдо, приготоване на пару. Але в цьому записі хочу вам розкрити рецепт тесту, завдяки якому, приготування мант чи не перетворюється в тривалий і виснажливий процес. Тісто дуже легко катається, навіть до дуууже тонкого стану.

Рецепт: Манти з м'ясом і гарбузом

Манти з м’ясом і гарбузом

Рецепт: Манти з м'ясом і гарбузом

Гарбуз в моїй родині поважають і люблять в будь-якому вигляді. Але найперша асоціація з гарбузом — це, безперечно, манти. Соковиті, обжигающе гарячі, з п’янким м’ясним соком і ароматом, политі найгострішим сантамом, вони незрівнянно гарні. Саме святкове і улюблене блюдо. І, до речі, манти не діляться на перше-друге. Манти-це МАНТИ!

Рецепт: Манти з духовки

"манти" з духовки

Рецепт: Манти з духовки

"манти" з духовки — це дуже рідкісне і смачна страва. Готують його вірмени-емігранти. Коли я вперше ознайомилася з рецептом, зізнаюся, була приємно здивована. Сподіваюся, дорогі Кухарчуки, що і вам рецепт сподобається.

Рецепт: Італійські булочки Мантовані

італійські булочки "Мантовані"

Рецепт: Італійські булочки Мантовані

Le Mantovani. Чому б вам в похмуре осіннє ранку не побалувати своїх близьких італійськими булочками до кави або до чаю!

Рецепт: Манти Оригінальні

манти "оригінальні"

Рецепт: Манти Оригінальні

Смачні, соковиті, «відкриті» манти з ніжного курячого м’яса, грибів і сиру. В оригінальному виконанні.

Рецепт: Баклажани в манто

Баклажани в манто

Рецепт: Баклажани в манто

Стільки рецептів з баклажанів, голова обертом. звісно? спробувати все неможливо, але раптом цей рецепт буде вам до душі, спробуйте. З вдячністю за рецепт Танечке Петрової.

Рецепт: Булочки з соусом Манти

Булочки з соусом "манти"

Рецепт: Булочки з соусом Манти

Це старо-грецький рецепт, перероблений часом. Навчила мене свекруха.

Рецепт: Незвичайні манти

незвичайні манти

Рецепт: Незвичайні манти

Цю роботу побачила на "Одноклассниках", автор Броня Мішейкіна-майстер по кулінарії і карвінгу. Настільки запали мені в душу ці троянди, я вирішила повторити.

манти. Манти — азіатське блюдо з тіста і м’яса, що нагадує пельмені.

Звичайно, справжній гурман ніколи не назве манти пельменями. Подібність, в основному, зводиться до зовнішнього вигляду і одному з видів начинок. В іншому манти — це особливе блюдо зі своєю історією і традиціями.

Манти — творіння китайців, однак згодом блюдо стали готувати в Кореї, Монголії, а також Татарстані, Туреччини та багатьох інших країнах.

Традиційні манти ліплять з прісного тіста, яке дуже тонко розкочується. Щоб тісто не порвалося, у кулінарів є безліч секретів. До них відносяться правильне співвідношення води і муки (один до двох). Також для підвищення міцності рекомендується змішувати борошно першого і другого сорту. Втім, манти можна готувати і з дріжджового тіста. У цьому випадку вони вийдуть більш пишними.

Відмітна особливість мант полягає в тому, що їх приготування існує спеціальний посуд, яку називають мантніцей, мантоварке або мантишніца. Вона являє собою універсальну багатоярусну пароварку, яка створена спеціально для приготування цього популярного страви. У нижньому відділі цієї каструлі кипить вода — завдяки такій конструкції манти готуються пару.

Для мант можна використовувати різну начинку. Традиційною вважається м’ясна — при цьому м’ясо прийнято подрібнювати вручну, не використовуючи таке досягнення техніки, як м’ясорубка. Також в манти загортають сир, овочі, гриби, фрукти і т.д.

Зі спецій використовуються червоний і чорний перець, зіра, кмин, а також часник. Зверху манти посипають рубаною зеленню (кінзою, кропом, петрушкою).

Подають манти зі сметаною. Також можна їсти манти з кетчупом або будь-яким іншим соусом на ваш смак.

Як приготувати соковиті манти в домашніх умовах

Манти … ну хто їх не любить. Їсти люблять багато, але ось як їх готувати правильно, багато хто не знає. Через це вважається, що приготування цієї страви — справа клопітка, та й результат не завжди виходить таким, як його чекаєш.

Це відмінне блюдо для святкового столу, адже гості точно не залишаться голодними. Поєднання м’яса з тестом завжди дуже ситне.

Ще добре те, що манти можна наліпити і заморозити в морозилці, а зварити безпосередньо перед подачею на стіл. Загалом, прекрасне блюдо як на свято, так і на кожен день.

Тому давайте спробуємо сьогодні приготувати манти з м’ясом за перевіреним роками сімейним рецептом.

приготування мантів в домашніх умовах

Як правильно робити манти з фаршем

Для приготування найсмачніших і соковитих мантів нам знадобляться для начинки наступні інгредієнти:

  • 1 кг фаршу свинячо-яловичого;
  • пол пачки вершкового масла;
  • ріпчаста цибуля (багато цибулі, його кількість в перетертої вигляді має приблизно дорівнювати 1/3 частини фаршу);
  • сіль перець.
  • 0.5 кг борошна;
  • 1 яйце;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 1 склянку кип’яченої води;
  • 1 ложка солі.

Як правильно замісити тісто на манти, щоб воно не рвалося при варінні

Виглядає складно, насправді все просто, варто лише почати.

  1. робимо тісто. Пол кілограма борошна просіваємо на стіл і формуємо з неї гірку, в якій робимо поглиблення, як на фото.
  2. У це поглиблення розбиваємо одне куряче яйце.
  3. У склянці з кип’яченою водою розмішуємо 2 столові ложки олії і 1 столову ложку солі. Заважаємо, поки сіль повністю не розчиниться.
  4. Починаємо замішувати тісто руками, потроху додаючи воду зі склянки, поки вона не закінчиться.

Дивимося, якщо тісто виходить рідкуватий, то підмішуємо ще борошно.

  • Готове тісто месім 10 хвилин. Потім поміщаємо його в пакет і залишаємо на 1 годину. Протягом цього часу підмішуємо його ще пару раз. Тісто має вийти досить крутим.
  • Соковитий і смачний фарш на манти

    Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. Для того щоб вона вийшла соковитою, фарш повинен бути більш ласий.

    Якщо ж м’ясо нежирне, то додаємо в нього вершкове масло.

    1. Натираємо на дрібній тертці вершкове масло.
    2. Перемелюємо м’ясо: півкілограма свинини і півкілограма яловичини.
    3. Трьом цибулю на крупній тертці або нарізаємо його на дуже дрібні шматочки.
    4. Додаємо у фарш натерте вершкове масло і цибулю. Солимо, перчимо.
    5. Сюди ж додаємо півсклянки кип’яченої води кімнатної температури. Все добре перемішуємо, щоб начинка вийшла однорідною.
    6. Ділимо тісто на частини. Формуємо з цих частин "ковбаски", яку нарізаємо на однакові шматочки. Кожен шматочок розгортає за допомогою качалки, щоб вийшов рівний гурток. У центр кожного гуртка викладаємо трохи фаршу. Защіпляем тісто з двох сторін так, щоб начинка була всередині, як показано на фото.Можна також розкачати один великий пласт тесту і вирізати з нього кружечки за допомогою склянки або невеликий тарілочки. Так у вас вийдуть рівні, однакові манти.
    7. Також можна зліпити манти трояндочкою: Розкачуємо тісто і нарізаємо його на смужки. викладаємо фарш. Робимо защипи на тесті і розрізаємо в цих місцях. формуємо трояндочки.
    8. Наливаємо в нижню чашу від мантоварки воду, додаємо в неї лавровий лист.
    9. Коли вода закипить, змащуємо лист мантоварки рослинним маслом за допомогою пензлика, поверх якого викладаємо наші манти.
    10. Варимо 45 хвилин.

    Рецепт приготування мантів на відео

    Подаємо готову страву до столу з улюбленим соусом. Хочу зауважити, що "трояндочки" виходять менш соковитими, але все одно дуже смачними. Я зазвичай роблю велику частину звичайних мантів і трохи "трояндочок" для різноманітності.

    Соковиті манти з гарбузом

    Розглянемо ще один дуже популярний варіант приготування мантів — з начинкою з гарбуза.

    Для тесту нам знадобляться:

    • яйце — 1 шт.;
    • сіль — 1,5 ч.ложки;
    • кип’ячена вода — 0,5 л;
    • борошно — 1 кг.
    • гарбуз — 1,5 кг;
    • цибуля -4 шт;
    • червоний мелений перець — 1,5 ч.ложки;
    • вершкове масло.
    1. Замішуємо тісто: змішуємо у великій ємності борошно, сіль, воду і яйце.
    2. Викладаємо тісто на стіл і починаємо інтенсивно його місити руками.
    3. Накриваємо його і залишаємо відпочивати. А поки займемося начинкою.
    4. Чистимо цибулю та нарізаємо його якомога дрібніше.
    5. Гарбуз очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики.
    6. Змішуємо в чаші гарбуз, цибуля і червоний перець.
    7. коли тісто "відпочило", приступаємо до ліплення. Розрізаємо його на дві частини. Одну частину тіста розкочуємо тоненьким шаром.
    8. Накладаємо тісто один на одного шарами так, щоб вийшла ось така смужка.
    9. Розрізаємо його на рівні частини. У нас вийде кілька смужок.
    10. Розкриваємо кожну смужку тесту і складаємо їх один на одного, відрізаючи краю.
    11. Ріжемо смужку на однакові частини.
    12. У нас вийде багато однакових квадратиків.
    13. У центр кожного квадрата викладаємо гарбузову начинку, а поверх неї невеликий кубик вершкового масла.
    14. формуємо манти.
    15. Варимо в мантоварке на добре змазаних олією аркушах 40-45 хвилин.

    Манти з картоплею і м’ясом

    • борошно — 1 кг;
    • яйце — 1 шт;
    • сіль;
    • кип’ячена вода — 500 мл.
    • м’ясо;
    • цибуля;
    • картопля.
    1. Змішуємо всі необхідні інгредієнти і замішуємо круте тісто.
    2. Для начинки чистимо цибулю і картоплю.
    3. Лук подрібнюємо в блендері.
    4. Картопля миємо й нарізаємо на дрібні кубики.
    5. М’ясо перемелює в м’ясорубці і змішуємо його з подрібненим луком і картоплею.
    6. Розкачуємо тонко тісто, вирізаємо з нього квадратики.
    7. Всередину кожного квадрата викладаємо начинку. Защіпляем тісто хрест на хрест, а затес з’єднуємо куточки один з одним.
    8. Готуємо в мантоварке або пароварці 45 хвилин.
    9. Коли страва буде готове, розтоплюємо небагато вершкового масла і поливаємо їм манти.

    Спробуйте і ви приготувати манти, діліться своїми враженнями! Смачного!

    Читайте також:

    Ссылка на основную публикацию