Як зробити майонез в домашніх умовах

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Майонез в домашніх умовах — 9 рецептів приготування домашнього майонезу

Як думаєте, який найулюбленіший соус у більшості людей нашої країни? Правильно, майонез! Без нього не обходиться жоден салат, в ньому маринують м’ясо, подають просто до різних страв. Не можу сказати, що в нашій родині його їдять ложками, але в холодильнику він завжди є.

І якщо ви хоч раз звертали увагу, скільки всяких єшок і покращувачів смаку входить до складу покупного майонезу, то, напевно, замислювалися над тим, як приготувати цей соус в домашніх умовах. І насправді в цьому немає нічого складного. Зараз майже у всіх є блендери або міксери, які як раз і допоможуть нам в цій справі.

Для того щоб соус вийшов, необхідно дотримуватися деяких правил. Всі інгредієнти повинні бути однакової кімнатної температури. Пробуйте по своєму смаку додавати в нього приправи, часник або зелень. Тим самим кожен раз у вас буде виходити нова і дуже смачна заправка.

Майонез Провансаль в домашніх умовах блендером

Класичний провансаль завжди готується з гірчицею. У рецепті використовується сире яйце, тому ви повинні бути в ньому впевнені на 100%. Не забувайте про те, що інгредієнти повинні бути однієї температури. Тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь, що вони охололи до кімнатної температури.

  • яйце — 1 шт.;
  • рафінована соняшникова олія — ​​300 мл;
  • гірчиця — 0,5 ч.ложки;
  • сіль — 0,5 ч.ложки;
  • цукор — 1 ч.ложка;
  • лимонний сік — 1,5 ст.ложки.

1. Вливаємо в ємність від блендера яйце так, щоб жовток НЕ розтікся. Додаємо до нього сіль, цукор, гірчицю і лимонний сік. А також акуратно вливаємо олію.

2. Беремо погружной блендер і поміщаємо його в ємність так, щоб він стосувався її дна, а саме яйце знаходилося по центру насадки. І тільки після цього починаємо збивати відразу на найбільшій потужності.

Коли знизу маса почне біліти, поступово піднімаємо блендер, змішуючи всі складові.

Майонез повинен вийти густим, світло-жовтим і дуже смачним!

Пісний майонез з білої квасолі. Рецепт приготування в будинку

Якщо в майонезі не використовуються яйця, то зазвичай вони замінюються молоком. Але під час посту теж хочеться що-небудь смачненького, тому на допомогу приходять різні рецепти, які допоможуть вам максимально смачно і просто зробити заміну коханому соусу. Звичайно, смак буде дещо відрізнятися від покупної заправки, але все ж це дуже смачний майонез, який легко замінить інші варіанти при необхідності!

  • біла квасоля у власному соку — 1 банка (400 г);
  • рослинне масло — 300 мл;
  • цукор — 0,5 ч.ложки;
  • сіль — 0,5 ч.ложки;
  • гірчиця — 1 ч.ложка;
  • сік лимона — 2 ст.ложки.

1. Відкриваємо банку квасолі і зливаємо з неї рідину. Саму квасоля перекладаємо в чашу від блендера і починаємо подрібнювати її.

У процесі додаємо сіль, цукор, гірчицю. Соняшникова олія вливаємо тонкою цівкою, не перестаючи весь цей час збивати.

2. В кінці вливаємо сік лимона і ще раз збиваємо майонез.

Замість лимонного соку можна використовувати одну столову ложку оцту.

На все приготування у вас піде не більше 5 хвилин! Зберігаємо в холодильнику під закритою кришкою.

Класичний рецепт домашнього майонезу

Ще один простий рецепт, на приготування якого піде не більше п’яти хвилин. Він на основі сирого яйця. І я ще раз повторюся, що варто використовувати перевірені продукти, так як мова йде про наше здоров’я.

Всі інгредієнти обов’язково повинні бути кімнатної температури. Це дуже і дуже важливо. Не пропустіть цей момент.

  • яйця — 1 шт.;
  • рослинне масло без запаху — 200 мл;
  • цукор — 0,5 ч.ложки;
  • сіль — 0,5 ч.ложки;
  • оцет яблучний 6% — 2 ст.ложки.

1. У чашу вливаємо олію і вводимо в нього однієї куряче яйце.

важливо! Під час розбивання жовток не повинен розтектися.

Слідом відразу де додаємо сіль, цукор і укус.

2. починаємо збивати. Але тут є один нюанс. Одягнувши насадку для блендера, ми опускаємо її конкретно на жовток прям до кінця (до дна чаші).

І відразу починаємо збивати на найбільшій потужності. Коли з’явиться біла емульсія (як на фото нижче), то блендер можна трохи підняти.

Перебиваємо блендером наступний шар і знову трохи піднімаємо і так до самого верху.

І коли маса стане густою, можна просто продовжити збивати, не дотримуючись жодних правил, щоб масло добре втрутилося в майонез.

Перекладаємо його в соусницю і подаємо на стіл!

Найсмачніший соус без гірчиці простим рецептом

Не дивлячись на те, що класичний майонез, до якого ми звикли, включає в себе гірчицю, багатьом не подобається її смак в соусі. Тому її сміливо можна не класти під час готування. Сік лимона додасть необхідну кислинку, і все буде дуже смачно і гармонійно!

  • яйце — 1 шт.;
  • соняшникова олія — ​​200 мл;
  • сік половини лимона;
  • сіль — 1 ч.ложка;
  • цукор — 1 ч.ложка.

1. Чисте, вимите яйце розбиваємо в ємність від блендера. Починаємо збивати на невеликій швидкості.

2. Потім вливаємо олію маленькими частинами. Тобто влили трохи, продовжуємо збивати, потім ще трохи влили, знову збиваємо.

3. Наступним кроком вводимо в соус лимонний сік. Якщо замочити лимон заздалегідь в холодній воді, то сік з нього буде вичавити набагато легше і простіше. Продовжуємо працювати блендером.

4. В кінці вводимо сіль і цукор, знову збиваємо і все!

Натуральний і корисний майонез на молоці без яєць за 5 хвилин блендером

Той випадок, коли страшнувато використовувати сирі, термічно не оброблені яйця. Їх можна замінити молоком. Майонез вийде менш густим по консистенції, але смак залишиться таким же яскравим і насиченим. Такий соус можна їсти всім. І він вам обов’язково сподобається!

  • молоко — 150 мл;
  • рослинне масло — 150 мл;
  • гірчиця — 1 ч.ложка;
  • сік лимона — 2-3 ст.ложки;
  • сіль за смаком.

1. Вливаємо в чашу від блендера молоко і рослинне масло, збиваємо все блендером, що ці рідкі складові повністю перемішалися. Для цього буде потрібно близько 1 хвилини.

2. Додаємо в масу гірчицю і сіль і продовжуємо збивати 1-2 хвилини.

3. В кінці вливаємо столову ложку лимонного соку. Продовжуємо працювати блендером близько двох хвилин. Після чого переливаємо майонез в ємність для зберігання і прибираємо в холодильник. Спочатку він буде по консистенції нагадувати рідку сметану. Але провівши пару годин в холодильнику, він трохи загусне.

Як приготувати пісний майонез в домашніх умовах без яєць?

Ще один чудовий рецепт майонезу без яєць. Щоб соус став густим, використовуємо для цього крохмаль. Швидко, просто і недорого! Відмінний варіант пісного соусу на швидку руку.

Можна використовувати не тільки соняшникову олію, а й поєднувати його з оливковою. Єдине, що його має бути не більше 25% від загальної кількості масла, інакше майонез може гірчити.

  • крохмаль — 1 ст.ложка з гіркою;
  • соняшникову олію — 200 мл;
  • вода — 150 мл;
  • сіль — 0,5 ч.ложки;
  • цукор — 1 ч.ложка;
  • гірчиця — 1 ч.ложка;
  • оцет 9% — 0,5 ст.ложки.

1. Наливаємо в каструльку 100 мл води і доводимо до кипіння. Воду, що залишилася змішуємо з крохмалем.

Коли вода на плиті закипить, вливаємо в неї крохмаль і заварюємо до стану густого, прозорого киселю.

Перекладаємо масу в ємність від блендера і даємо охолонути до кімнатної температури.

2. Потім додаємо в крохмаль сіль, цукор, гірчицю, оцет і соняшникову олію.

Збиваємо занурювальним блендером 2-3 хвилини спочатку на маленьких обертах, збільшуючи швидкість до максимальної.

Все готово! Зберігаємо в холодильнику в закритій тарі, як і звичайний, покупної майонез.

Домашній майонез на жовтках з оцтом міксером

Майонез на жовтках стане одним з ваших улюблених. Він простий у приготуванні. Додавайте сіль і цукор на свій смак. І, як бачите, за допомогою міксера виходить відмінний, домашній соус. Він густий, насичений, і припаде до душі всім, хто його спробує.

  • жовток — 3 шт.;
  • соняшникова олія — ​​250-350 мл;
  • оцет 9% — 20 мл;
  • гірчиця — 1-2 ч.ложки;
  • цукор — 2 ч.ложки;
  • сіль за смаком.

1. Яйця розбиваємо, відокремлюючи білки від жовтків. Жовтки цукру і солимо. Збиваємо пару хвилин міксером, поки жовтки НЕ посветлеют.

Додайте щіпку солі. В кінці приготування спробуєте і при необхідності досоліть.

2. Потроху починаємо вливати олію. Нову порція ллємо, коли попередня гарненько змішається з жовтками. Інакше масло не зіб’ється і розшарується.

У рецепті вказано, що масла необхідно від 250 до 350 мл. Якщо ви хочете, щоб майонез вийшов менш рідким, то додавайте меншу кількість масла. Для більш густого соусу — більше масла.

3. Додаємо гірчицю і продовжуємо заважати.

В кінці вводимо оцет. Він послужить консервантом, додасть майонезу кислинку, а також зробить його колір більш світлим.

Спробуйте на смак і досоліть, якщо вам це необхідно. Такий соус зберігається в холодильнику. Подавайте до столу зі своїми улюбленими стравами!

Відео про те, як приготувати пісний соус без масла — не відрізниш від звичайного

Пісний майонез, який можуть їсти і вегетаріанці, і ті, хто дотримується правил правильного харчування. Загалом, прекрасна альтернатива соусу, з яким ваші страви набудуть нові смакові відтінки. обов’язково пробуйте!

Як зробити майонез на варених жовтках в домашніх умовах?

Мені імпонує такий варіант приготування майонезу, адже жовтки в ньому відварені до готовності. Такий соус хороший в салатах з варених овочів. Лимонний сік, гірчиця зроблять ваш соус смачним, насиченим. Його можна пробувати і діткам, і дівчатам в положенні. Загалом, повністю безпечний рецепт, який вартий того, щоб спробувати повторити його самостійно.

  • варені жовтки — 4 шт.;
  • молоко — 150 мл;
  • рослинне масло — 300 мл;
  • сіль — 0,5 ч.ложки;
  • цукор — 1 ч.ложка;
  • лимонний сік — 2 ст.ложки;
  • гірчиця — 1 ч.ложка.

1. У ємність для збивання вливаємо молоко, додаємо сіль, цукор. Трохи збиваємо і відразу вливаємо олію, знову все збиваємо, щоб продукти добре з’єдналися один з одним.

Молоко і масло повинні бути однієї кімнатної температури.

2. Тепер вливаємо лимонний сік і знову збиваємо.

3. Розминаємо білки виделкою і перемішуємо їх з гірчицею.

З’єднуємо жовтки і молочно-масляну масу. Спочатку перемішуємо все виделкою, а потім блендером.

Перекладаємо в соусник і готуємося дивувати своїх рідних цим смачним, а головне безпечним майонезом!

Я постаралася зібрати для вас різні рецепти. Тут кожен зможе вибрати для себе оптимальний варіант. Адже їх так багато! Хтось додає одні інгредієнти, хтось зовсім інші. Хтось може додати в майонез сирої яйце, хтось не вирішиться. Загалом, готуйте із задоволенням і знаходите рецепти, які будуть з вами протягом довгого часу.

Як зробити майонез в домашніх умовах

Easy Way Life

Блог про саморозвиток і яскравого життя

Останнім часом досить багато викладаю рецептів приготування салатів. Підготовка до свят дає про себе знати і хочеться, щоб стіл був красивим і багатим. Ну і щоб все було смачно, звичайно ж.

Салати я буду готувати і максимально прості і красиво оформлені. Але, при цьому у багатьох є спільна риса — майонезна заправка. Не хочу сперечатися про те, на скільки це шкідливо або корисно, мені набагато важливіше, що це дуже смачно. А на зауваження про те, що в майонезі купа хімії, у мене відповідь проста. Майонез я готую сам і точно знаю з чого він складається.

Приготувати його зовсім не складно, на це потрібно буквально пара хвилин. Важливо тільки дотримувати технологічний процес і тоді виходить густий білий соус, зовсім як магазинний.

зміст:

Ось про ці нюанси технологічного процесу і допустимих інгредієнтах ми сьогодні і поговоримо.

Домашній майонез: класичний рецепт приготування блендером

Класичний майонез з традиційних продуктів. Якщо ви подивіться зміст в магазинній упаковці, то відкинувши всякі е-шки і стабілізатори, побачите, що залишилися якраз тільки вони.

При використанні блендера приготування стає максимально простим і займає буквально 1 хвилину.

Інгредієнти:

  • Яйце куряче — 1 шт
  • Олія соняшникова — 200 мл
  • Цукор — 0.5 ст.л.
  • Сіль — 0.5 ч.л.
  • Гірчиця 1 ч.л
  • Сік лимона — ст.л.

Най-най головне правило: всі продукти повинні бути кімнатної температури.

приготування:

1. У чашу блендера розбиваємо яйце і вливаємо олію. Жовток при розбитті шкаралупи обов’язково повинен залишитися цілим.

2. Слідом відправляємо сіль, перець, гірчицю і лимонний сік.

3. Приступаємо до збивання. Це найвідповідальніший момент. Робоча частина блендера повинна накрити жовток і притиснутися до дна чашки.

4. Включаємо блендер відразу на максимальні оберти і дивимося, як з під нього починає утворюватися густа біла суміш.

5. Потім починаємо акуратно піднімати і опускати назад блендер, щоб по чуть-чуть захоплювати і перебивати масло. Амплітуда руху буквально пів сантиметра.

Домашній майонез без яєць за 5 хвилин: натуральний і корисний

Противники майонезу звинувачують його в надмірній жирності і надлишку холестерину. Не буду вдаватись в нетрі міркувань про недоведеність впливу зовнішнього холестерину на його кількість в крові, скажу лише, що можна значно скоротити холестерин в соусі, якщо не додавати в нього яйця, замінивши їх молоком.

Інгредієнти:

  • Молоко (2,5% — жирності) — 100 мл
  • Соняшникова олія — ​​200 мл
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Цукор — 0,5 ч.л.
  • Яблучний оцет (лимонний сік) — 1 ч.л.
  • Гірчиця — 1 ч.л.

приготування:

1. Молоко кімнатної температури виливаємо в чашу блендера, туди ж вливаємо олію (теж кімнатної температури), сіль, цукор, оцет і гірчицю.

2. Опускаємо блендер в чашу, притискаємо його до дна і включаємо максимальні оберти. Чи не переміщує блендер до тих пір, поки не почне утворюватися густа біла суміш.

3. Після початку загустіння, починаємо рухати блендер вгору-вниз, рівномірно перебиваючи весь вміст чаші.

Якщо вам здасться, що майонез густоват, то наступного разу додайте трохи більше молока.

Рецепт майонезу в домашніх умовах з оцтом

А тепер давайте подивимося, які ще інгредієнти можна замінити або видалити зовсім. Лимонну кислоту можна замінити на оцет і тоді смак буде ядренее.

Цей рецепт я привожу окремо на випадки відсутності високої чаші блендера. Приготування в мисці вимагає дещо іншого підходу.

Інгредієнти:

  • Куряче яйце — 2 шт
  • Цукор — 2 ч.л.
  • Сіль — 1/2 ч.л.
  • Оцет 9% або яблучний — 2 ст.л.
  • Гірчиця — 1 ч.л.

приготування:

1. У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль з цукром, гірчицю і оцет. Збиваємо суміш блендером до однорідного стану.

2. Після чого, продовжуючи збивати, акуратно тоненьке цівкою вливаємо олію.

3. Збиваємо до тих пір, поки не вийде потрібна консистенція.

Як зробити оливковий майонез? Найпростіший рецепт

Оливковий майонез робиться з тих же інгредієнтів, що і звичайний, але з додаванням оливкової олії.

Інгредієнти:

  • Яйце куряче — 1 шт
  • Олія — ​​150 мл
  • Оливкова олія — ​​50 мл
  • Сіль — 0,5 ч.л.
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Гірчиця — 1 ч.л. (Суха або в тюбику)
  • Лимонний сік — 1-2 ст.л. (Або 1 ст.л. винного або яблучного оцту)

приготування:

1. Процес приготування не відрізняється від попередніх рецептів. Потрібно з’єднати всі інгредієнти в склянці блендера і збивати спочатку притиснувши блендер, а після початку загустіння, похитуючи блендер вгору-вниз в невеликій амплітуді.

Час збивання коливається від 1 до 5 хвилин в залежності від сорту масла.

У цьому рецепті є один важливий момент: не можна рослинне масло повністю замінити оливковою. Його кількість має бути не більше 25% від загальної кількості масла. Інакше соус вийде гірким, а густоти взагалі не вдасться домогтися.

Покроковий рецепт приготування домашнього майонезу міксером

Не у всіх вдома є блендер, але думаю, що міксер є у більшості господинь. Цей недорогий кухонний прилад значно спрощує підготовчі етапи в готуванні багатьох блюд. І майонез з його допомогою теж можна зробити. Процес відрізняється від приготування блендером, так що будьте уважні.

У рецепті використовується ще і часник, щоб зробити його цікавішим, але якщо не хочете, просто його не додавайте.

Інгредієнти:

  • 2 курячих яйця
  • 1/2 ч.л. солі
  • 1 ч.л. гірчиці
  • 1 ч.л. цукру
  • Соняшникова олія — ​​250 мл
  • Часник — 4-5 зубчиків
  • Сік половини лимона

приготування:

1. В першу чергу відокремлюємо білок від жовтка.

2. До жовтків додаємо сіль з гірчицею і збиваємо міксером до однорідного стану.

3. в 5-6 заходів додаємо рослинне масло, кожен раз розмішуючи його до повного розчинення.

4. Коли суміш загусне, додаємо цукор, білки, лимонний сік і часник, видавлений чеснокодавку.

5. І знову збиваємо до отримання густої білої консистенції.

Відео про те, як приготувати майонез від Юлії Висоцької

Ну а якщо ви опинилися десь на дачі взагалі без електроприладів, то і в цьому випадку можна докласти трохи зусиль і приготувати майонез, збивши його віночком. Пропоную подивитися майстер клас від Юлії Висоцької в її проекті «Їмо вдома» про те, як це зробити найпростіше.

Чому соус виходить не густим?

Можливо, колись ви вже пробували самостійно приготувати домашній майонез, але замість цього у вс вийшла рідка расслаивающаяся жижа. Чому так відбувається? Ось основні помилки, які допускаються під час приготування:

  1. Температурний режим. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Не можна дістати яйця з холодильника і тут же почати їх збивати. Їм потрібно дати час зігрітися.
  2. Вологий стакан або миска, в якій збивається майонез. Посуд має бути ретельно висушена і в ній не повинно бути крапель вологи.
  3. При використанні блендера він не притискається до дна склянки, або піднімається занадто високо. Обов’язково потрібно дочекатися загустіння соусу при збиванні і тільки потім починати акуратно піднімати блендер, щоб масло змішувалося невеликими порціями.

Ось такі не складні правила для отримання красивого білого густого соусу.

Обов’язково спробуйте один із запропонованих рецептів і я гарантую, що ви ніколи не повернетеся до його магазинному варіанту.

Ну а на сьогодні у мене все, спасибі за увагу.

7 Коментарів до «Домашній майонез — найсмачніші рецепти приготування в домашніх умовах»

Дякую за поради. Не знала, що вологий стакан впливає на густоту майонезу. Беру на замітку.

відмінний рецепт. Ми так само саме готуємо майонез. Виходить дуже смачно і знаєш, що там немає нічого зайвого.

Я теж вирішила готувати майонез сама. І бюджетнішими і домашнє все одно краще.

Спробую приготувати домашній майонез, думаю буде порівняння з магазинним.

Мені дуже сподобалися ваші рецепти. Домашній майонез завжди краще покупного. І смачніше. Ніколи не робила без яєць. І ще сподобався рецепт з додаванням часнику. Обидва зроблю обов’язково! Дякую!

спасибі за пораду я теж не знала що крапельки води так діють

Зацікавив рецепт оливкового майонезу, рецепт дуже простий, так що спробую, дякую.

Домашній майонез: 6 найсмачніших покрокових рецептів майонезу в домашніх умовах

Всім привіт! При підготовці будь-якого святкового столу, наприклад новорічного, завжди йде дуже велика кількість майонезу — для заправки салатів і закусок. А навіщо його купувати, коли можна зробити домашній?

Часу на його приготування ви витратите не більше 5 хвилин, а вийде ніжний соус набагато смачніше магазинного. Та й продукти для його рецептури завжди доступні і прості. Ну і, звичайно ж, домашнє набагато краще і корисніше. Ви не будете туди додавати ніяких шкідливих консервантів.

Єдиний мінус — це те, що зберігати такий соус довго неможливо. Як правило максимальний термін придатності становить 4 дні. Тому продукти вибирайте найсвіжіші, щоб продовжити цей термін. Адже можна приготувати його заздалегідь, напередодні свята.

Робити майонез можна з використанням яєць або без них, або на молоці, а можна навіть на розсолі з банки консервованого горошку. Ось такі чудеса! Спробуйте приготувати цей ніжний продукт за пару хвилин і ви забудете про магазинний.

Якщо у вас немає блендера або міксера, то використовуйте звичайний кухонний віночок для збивання. Просто часу це займе трохи більше.

важливо! Для приготування цього соусу всі продукти повинні бути свіжими і однієї кімнатної температури.

Домашній майонез — найсмачніший рецепт в блендері

Представляю вам найпростіший перший варіант. Максимум 2 хвилини і у вас вийде чудовий ніжний соус для заправки вашого страви.

Інгредієнти:

  • Яйце — 1 шт
  • Рослинна олія рафінована — 250 мл
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Сік лимона — 1 столова ложка

приготування:

1. Розбийте яйце в чашу. Додайте туди сіль, цукор, влийте рослинне масло і вичавіть з половинки лимона одну столову ложку соку.

2. Опустіть в чашу погружной блендер і починайте збивати на повільній швидкості до тих пір, поки соус не стане досить густим. Коли він уже загусне, рухайте блендером зверху вниз, щоб він вийшов більш повітряний і ніжний.

3. Готовий майонез перекладіть в банку, закрийте кришкою і поставте в холодильник. Зберігати його слід не більше 4 днів. Тому багато не робіть, щоб потім не викидати зіпсований продукт.

Класичний покроковий рецепт домашнього майонезу міксером

У цьому рецепті ми додаємо гірчицю і оцет. Я використовую яблучний, але можна взяти і звичайний столовий або винний. Оцет збільшує термін придатності домашнього соусу до 10 днів, але краще не перетримуйте його. Та й навіщо? У мене він швидко йде і я просто готую нову порцію.

Інгредієнти:

  • Яйце — 1 шт
  • Рослинна олія рафінована — 200 мл
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Гірчиця — 1 столова ложка
  • Яблучний оцет — 1 столова ложка

приготування:

1. Розбийте в підготовлену чисту ємність яйце. Додайте сіль, цукор і гірчицю. Починайте збивати міксером, поступово вливаючи цівкою олію.

2. Коли соус вже більш менш загусне, додайте оцет і продовжуйте збивати. Збивайте до тих пір, поки майонез не стане дуже густим. А потім перекладіть його в підготовлену посуд. Він виходить дуже ніжним і смачним.

Як зробити майонез без яєць і без гірчиці

Ще один спосіб приготування майонезу. Цей буде легкий пісний соус без яєць і молока. Всі ми іноді користуємося консервованим горошком або квасолею, а рідина зливаємо через непотрібність. Але в даному рецепті саме вона нам і знадобитися.

Інгредієнти:

  • Розсіл з консервованої квасолі або горошку — 350 мл
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Масло рослинне без запаху — 150 мл
  • Оцет 9% — 2 чайні ложки

приготування:

1. Злийте розсіл з консервованого горошку або квасолі в чашу, в якій будете збивати соус. Додайте сіль, цукор і оцет. Збийте блендером кілька секунд.

2. Потім, продовжуючи збивати блендером, вливайте тонкою цівкою олію. Збивайте до загустіння соусу. Якщо він не досить густий виходить, то можна додати ще трохи олії і знову добре збити.

3. Наш соус готовий. За бажанням можна в нього додати часник, гірчицю або улюблені спеції. Тоді він стане ще й ароматним. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 0,5 літра готового продукт.

Рецепт майонезу на молоці, щоб був як магазинний

Цей варіант теж готується без яєць. Але, при виборі молока, обов’язково дивіться на термін його придатності. Можна взяти пастеризоване, і тоді соус може зберігатися трохи довше. А за смаком він виходить як магазинний. Спробуйте і цей спосіб.

До речі, в рецептуру можна ввести ще й свіжий кріп або інші спеції. Вийде дуже смачний соус до м’яса.

Інгредієнти:

  • Молоко — 100 мл
  • Рослинна олія — ​​200 мл
  • Лимонний сік — 15 мл
  • Гірчиця — 15 гр
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Цукор — 0,5 чайної ложки

приготування:

1. У склянку для збивання вилийте молоко і додайте рослинне масло. Збивайте занурювальним блендером до тих пір, поки суміш не почне густіти.

2. Коли соус злегка загус, всипте туди сіль, цукор, влийте лимонний сік і додайте гірчицю. Знову гарненько все збийте блендером. Буквально 3-4 секунди і наш соус повністю готовий.

3. Виходить дуже красивий і густий майонез. При бажанні можете додати в нього свої улюблені спеції і він стане ще смачніше, і нітрохи не гірше магазинного.

Готуємо майонез провансаль в домашніх умовах

Всім відомий французький провансаль готується за тим же принципом і також швидко. При бажанні можна гірчиці додати трішки більше, це на ваш розсуд і смак.

Інгредієнти:

  • Яйце — 1 шт
  • Рослинну рафіновану олію — 300 мл
  • Гірчиця — 0,5 чайна ложка
  • Сіль — 0,5 чайна ложка
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Сік лимона — 1,5 столова ложка

приготування:

1. Яйце розбийте в чашу для збовтування. Додайте туди сіль, цукор, гірчицю і 1,5 столові ложки соку, вичавленого з половинки лимона.

2. Тепер опустіть в чашу погружной блендер і збовтувати суміш до тих пір, поки вона не прийме потрібну консистенцію за густотою. За часом це займе приблизно 2 хвилини.

3. З чаші перекладіть провансаль в приготовлену чисту і суху посуд. На виході виходить десь приблизно 200 гр. Зберігати такий соус можна 5-6 діб, але думаю він піде у вас набагато раніше.

Відео про те, як приготувати смачний майонез будинку

На завершення підібрала для вас детальний відео рецепт приготування нашого домашнього майонезу. Хочу, щоб ви наочно побачили весь процес і зрозуміли наскільки це легко і швидко.

Інгредієнти:

  • Яйце — 1 шт
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Гірчиця — 0,5 чайної ложки
  • Перець мелений білий — 0,5 чайної ложки
  • Сік лимона — 1,5 столові ложки
  • Рослинна олія без запаху — 300 мл

Тепер ви переконалися, що робиться він за лічені секунди і виходить дуже густий і неймовірно смачний, та й корисніше покупного.

Спробуйте всі запропоновані варіанти і виберіть собі найбільш підходящий. Спробувавши хоча б один раз приготувати домашній майонез, ви більше не захочете його купувати в магазині. Свій то краще буде!

Ссылка на основную публикацию