Як зробити круасани

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Повітряні круасани: прості рецепти будинку

Запах ароматної домашньої випічки, мабуть, нікого не залишить байдужим. Маючи мінімум компонентів під рукою можна приготувати пишні круасани, рецепт в домашніх умовах можуть освоїти навіть початківці господині. Французька повітряна булка виходить ніжною і неймовірно смачною. Тому вона стане ідеальним стравою для сніданку в вихідні дні, коли хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось оригінальним.

Круасани готуються з листкового тіста. Зробити його можна самостійно або купити в найближчому супермаркеті. Начинка в випічці може бути будь-який або зовсім відсутні, якщо планується їсти булку з маслом, джемом або сиром. Вже готові круасани можна начиняти шинкою, сирої, помідорами, зеленню. Такий простий і швидкий варіант підійде, як для сніданку, так і в якості закуски до святкового столу.

Повітряні круасани: прості рецепти будинку

Повітряні круасани: прості рецепти будинку

Яким має бути тісто для круасанів: рецепт на швидку руку

У класичній рецептурі використовують дріжджове листкове тісто, яке готується дуже просто. Важливо лише знати деякі особливості:

  1. Використовуйте тільки якісні продукти: вершкове масло 82% жирності, пшеничне борошно вищого гатунку, свіжі дріжджі;
  2. Замішувати основу довго не варто, так як зайвий кисень заважає листкового тіста;
  3. Ідеальним співвідношенням масла і муки вважається 1: 1. Якщо хочеться знизити калорійність готового блюда, то можна зменшити кількість масла до 1/3;
  4. Листкове тісто виходить з охолодженого сировини. Температура продуктів повинна бути 15-16 градусів;
  5. Тісто для випічки краще робити своїми руками, а не брати готове, так як в цьому випадку круасани виходять неймовірно ніжними і смачними.

Заводимо тісто дуже швидко. Адже випічка готується до сніданку. Тому не має на увазі довгої вистоювання.

Інгредієнти:

· Свіжі дріжджі — неповна чайна ложка;
· Вода — 50 мл;
· Молоко — 170 мл;
· Сіль — щіпка;
· Цукор — 1,5 столові ложки;
· Куряче яйце — 1 штука;
· Борошно — 2 склянки;
· Вершкове масло — ½ пачки;
· Жовток — 1 штука.

Листковий круасан: рецепт з фото

Листковий круасан: покроковий рецепт з фото

Спосіб приготування:

  1. Дріжджі розводимо з водою і даємо їм постояти 10-15 хвилин;
  2. Забиваємо в дріжджі яйце, додаємо молоко, сіль і цукор, просіюємо борошно і вимішуємо м’яке тісто. Французи кажуть, що на процес замішування тіста повинно входити не більше 3 хвилин. Звичайно, непрофесійним кухарям складно вкластися в такий жорсткий дедлайн. Але потрібно намагатися вимішати тісто, як можна швидше;
  3. Тісто витримуємо в теплі близько 30 хвилин. Воно повинно збільшитися в розмірі в 2 рази;
  4. Розм’якшує вершкове масло при кімнатній температурі;
  5. Розкачуємо тісто прямокутним пластом, мажемо його вершковим маслом і звертаємо конвертиком;
  6. Краї добре защипуємо, щоб масло не випливало;
  7. Даємо основі відпочити 10 хвилин, після чого її акуратно розминаємо руками.
  8. Важливо стежити, щоб тісто не порвалося;
    Звертаємо основу ще раз конвертиком і даємо постояти 10-15 хвилин.
  9. Процедуру повторюємо 2 рази;
  10. Розкачуємо тісто прямокутником і ділимо ножем на квадрати, кожен квадрат розрізаємо по діагоналі на трикутник, який і буде основою для майбутніх круасанів.

Товщина основи для випічки повинна бути не більше 0,5 см. Чим тісто тонше, ніж більш повітряної буде булочка. Деякі господині розкачують тісто колом, який ділять на однакові сектора.

Рецепт круасанів в домашніх умовах з шоколадною начинкою

Без начинок готуються класичні круасани в домашніх умовах, рецепт з фото дозволяє оцінити красу смачної випічки. Зробити блюдо цікавішим за смаковими відчуття дозволять різні топінги. Найпростішим варіантом начинки вважається карамель. Для її приготування потрібно лише збити варене згущене молоко з розм’якшеним вершковим маслом.

Але якщо ви хочете здивувати своїх рідних і близьких, то начиняють випічку гарячим шоколадом. Якщо ви вже поклали круасани в духовку, забувши додати начинку, то не варто впадати у відчай. Рідким шоколадом можна і зверху прикрасити випічку. Десерт буде виглядати дуже красиво. Тісто на круасани замішуємо за рецептом, вказаною вище.

Інгредієнти:

· Шоколад — одна 100 грамова плитка;
· Сливки 20% жирності — 0,5 склянки. Замість вершків можна використовувати молоко і трохи вершкового масла;
· Коньяк — 1 чайна ложка.

Крассан з шоколадною начинкою: рецепт

Рецепт круасанів в домашніх умовах з шоколадною начинкою

Спосіб приготування:

  1. Шоколад подрібнюємо на дольки і відправляємо розтоплювати на водяну баню;
  2. Додаємо вершки і коньяк;
  3. Суміш постійно помішувати. Як тільки вона стане однорідною, вогонь вимикаємо;
  4. Масу витримуємо при кімнатній температурі. Якщо вона вийшла рідкуватий, то її можна охолодити кілька хвилин в морозильній камері;
  5. Шоколад викладаємо на широку частину заготовки для круассана, тісто звертаємо у вигляді півмісяця;
  6. Викладається випічка на деко, вистелений пергаментним папером і змащений вершковим маслом;
  7. Запікаємо круасани при 200 градусах близько 25 хвилин до появи рум’яної скоринки;
  8. Блюдо буде більш повітряним, якщо заготівлях після скручування дати відпочити близько 10-15 хвилин.

Ситні круасани: рецепт в домашніх умовах з фото

Хочете побалувати себе ситним і неймовірно живильним сніданком, тоді доповнюйте свіжі круасани різними начинками. Класичним доповненням вважається сир, який відмінно поєднується з помідорами, шинкою і навіть яйцями.

Начинку можна просто покласти пластиками в круасан і запекти пару хвилин в духовці, а потім вкласти підсмажене яйце, а можна піти і більш складним шляхом!

Інгредієнти:

· Шинка — шматочок;
· Твердий сир — скибочку;
· Помідор — 1/4 штуки;
· Рослинна олія — ​​½ столової ложки;
· Часник — ½ зубчика;
· Куряче яйце — 1 штука.

Ситні круасани: рецепт з фото

Ситні круасани: покроковий рецепт з фото

Спосіб приготування:

  1. Шинку і часник нарізаємо на дрібні шматочки, сир натираємо;
  2. Помідори очищаємо від шкірки, видаляємо плодоніжки і нарізаємо на дрібні шматочки;
  3. Розігріваємо в сковороді рослинне масло, обсмажуємо на ньому часник, пропущений через прес 30 секунд, потім додаємо начинку: шинку і помідори;
  4. Присипаємо сиром, ретельно перемішуємо;
  5. У суміш вбиваємо яйце і готуємо його під закритою кришкою 5-7 хвилин;
  6. Розрізаємо круасан уздовж на 2 частини, усередину вкладаємо начинку.

Круасани з червоною рибою

Не тільки смачними, а й корисними можуть бути домашні круасани, рецепт з фото дозволить вам оцінити готовий результат. Хочете побалувати себе здоровим сніданком? Тоді доповніть випічку слабосоленої червоною рибою, м’яким сиром і великою кількістю свіжої зелень.

Такий щільний сніданок дозволить насититися, отримати порцію вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Червона риба корисна для мозку. Вона запускає обмінні процеси і зміцнює імунітет.

Інгредієнти:

· Малосольна червона риба — 50 грам;
· Сирний сир — 20 грам;
· Зелений салат — 1 листочок;
· Лимонний сік — ½ чайної ложки;
· Чорний перець — щіпка.

Круасани з червоною рибою

Круасани з червоною рибою і сирним сиром

Спосіб приготування:

  1. Сирний сир змішуємо з лимонним соком і чорним перцем;
  2. Круасан розрізаємо вздовж на дві частини;
  3. Нижню половину змащуємо сиром, потім укладаємо рибу і листочок зеленого салату;
  4. Подаємо до столу з чашкою ароматної кави!

Дуже добре підходить для начинки круасанів гриби, мова, грудинка, пісна курка, морепродукти. Солодкі варіанти начиняються заварним кремом, яблучним повидлом, джемом, сиром. Експериментуючи з начинками, можна щодня готувати різні сніданки для всієї родини!

круасани

круасани — рецепт самої популярної французької випічки. Детальніше про круасани .

Фото до рецептом: Круассан класичний

Рецепт приготування хрустких круасанів з листкового дріжджового тіста. Ідеальний варіант для сніданку!

Рецепт дуже смачних хрустких круасанів з листкового дріжджового тіста, яке ми приготуємо самі. Рецепт зовсім нескладний, але довгий. Приєднуйтесь!!

Фото до рецептом: Круасани з вареним згущеним молоком

Круасани зі згущеним молоком — пишна, ароматна, всіма улюблена випічка. А простота і швидкість приготування цих красивих круасанів стали реальністю завдяки використанню готового листкового дріжджового тіста. Мінімум часу, сил і продуктів — і апетитні круасани до вашого чаювання готові.

Сьогодні хочу поділитися трошки оновленим рецептом смачних, хрустких і дуже ароматних круасанів з листкового дріжджового тіста. Один рецепт французьких круасанів у мене вже був. Знаю, багатьом він сподобався, але я вирішила не зупинятися і злегка його вдосконалила. Сподіваюся, покращений варіант вам сподобається так само! Приєднуйтесь!

Фото до рецептом: Круасани з готового листкового дріжджового тіста

Найніжніші круасани з приємною хрусткою скоринкою чудово підходять до ранкової кави. Пропоную найпростіший рецепт круасанів з готового листкового тіста.

Листкові круасани — коронна випічка французьких пекарів. Круасани з готового листкового тіста печуться швидко і просто.

Фото до рецептом: листкове дріжджові рогалики з кунжутом (круасани)

Красиві і дуже смачні рогалики (круасани), рецепт простий! Але є одна тонкість — технологія приготування. Знадобиться окріп з содою. Готуйте на здоров’я!

Фото до рецептом: Дріжджові рогалики з повидлом

Здивуйте красивою випічкою своїх близьких: спечіть дріжджові рогалики з повидлом. Процес нескладний і дуже цікавий. Рогалики виходять неймовірно ароматні, повітряні і дуже смачні.

Простий, смачний і легкий рецепт круасанів з готового листкового тіста. Спробуйте приготувати круасани з бананом для своїх близьких, пальчики оближеш!

Фото до рецептом: Круасани з шоколадом

Круасан — напевно, сама повітряна булочка! І хоч круасан родом з Франції, ми давно вже звикли до них в Росії. Напевно, не знайдеться жодної кав’ярні, в якій не подавали б круасани. Сьогодні готуємо круасани будинку! Для цього потрібно дріжджове листкове тісто. Випічка з листкового дріжджового тіста, рецепти з фото підтвердять це, дуже апетитна!

Фото до рецептом: Круасани на сніданок

Французький сніданок з круасанів, вершкового сиру і свіжих ягід.

Фото до рецептом: Швидкі слойки з різними начинками

Приємно розбудити вранці своїх близьких ароматом свіжої випічки. І якщо використовувати готове листкове тісто і все робити продумано, то швидкі слойки з різними начинками (з сиром і яблуками) будуть готові хвилин за 40.

Рогалики виходять шаруватими і повітряними за рахунок незвичній техніки роботи з дріжджовим тестом. Готуються швидко і просто. Дуже смачні, просто тануть у роті.

Фото до рецептом: Французькі круасани

круасани. Рецепт Джулії Чайлд.

У Франції прийнято починати день з круасанів з чашкою міцного ароматного кави. Пропонуємо вам рецепт французьких круасанів.

Фото до рецептом: Рогалики з листкового тіста, з курячим фаршем і м'ятою

ситний "сніданок вихідного дня" — рогалики з листкового дріжджового тіста з начинкою з курячого фаршу та м’яти. Приготувати їх нескладно — знадобляться лише готове листкове тісто, м’ясний фарш і спеції. Оригінальне поєднання курячого м’яса і м’яти робить рогалики ароматними і дуже цікавими на смак.

Фото до рецептом: Краффіни

Краффіни — це солодкі булочки з дріжджового тіста, назва яких об’єднало в собі "круасани" (Краффіни схожі на них по шаруватої структурі) і "мафіни" (Булочки так само печуться в круглих формочках).

Фото до рецептом: Круасани з кремом

Круасани — маленькі булочки у формі півмісяця. Пропоную незвичайний рецепт круасанів з дріжджового тіста, смажених у фритюрі.

Фото до рецептом: Круасани з дріжджового тіста з сирною начинкою

Круасани з дріжджового тіста з сирною начинкою виходять дуже повітряними, ароматними і неймовірно смачними. Обов’язково приготуйте до ранкової кави.

Фото до рецептом: Круасани з листкового тіста, з нутелою

Пропонуємо Вам простий і швидкий рецепт круасанів з готового листкового тіста, з шоколадно-горіховою пастою нутелла.

Фото до рецептом: Круасани з шоколадом і мигдалем

Ніжні листкові круасани з начинкою з шоколадних цукерок, з мигдальними пелюстками.

Фото до рецептом: Міні-круасани

Круасани — рецепт листкових рогаликів у вигляді півмісяця. Неймовірно популярні у Франції круасани, рецепт приготування яких частіше згадує дріжджове тісто, зараз відомі й улюблені в усьому світі. Особливо, круасани з солодкою начинкою. Але печуть і несолодкі круасани. Рецепт, наведений нижче, пропонує приготувати маленькі повітряні булочки з джемом не з дріжджового, а з простого листкового тіста.

Фото до рецептом: Круасани французькі

Знамениті французькі круасани на вашій кухні, причому свіжі, прямо з печі! В Європі прийнято подавати свіжі круасани до сніданку, з маслом і джемом. Пропоную пісочний варіант цих солодких рогаликів. спробуємо?

Фото до рецептом: Курячий салат з круасанами

Смачний курячий салат пропоную подати з круасанами на порційних тарілках.

Фото до рецептом: Двобарвні круасани з дріжджового тіста

Смачні, м’які булочки-круасани з дріжджового тіста. Примітним є те, що дріжджове тісто для булочок готується не з молока, а з сметани. Тому для всіх любителів випічки, даний рецепт варто взяти на замітку.

Дуже легкий і недорогий рецепт солодких круасанів з шоколадною начинкою. Круасани за цим рецептом готуються з листкового дріжджового тіста. Випікаються круасани всього 25 хвилин. Порадуйте близьких і рідних смачною випічкою.

Фото до рецептом: Міні-круасани

Влаштуйте собі сніданок в Парижі)

Фото до рецептом: Круасани з сиром і зеленою цибулею

Круасани з сиром і зеленою цибулею, з готового листкового тіста.

Фото до рецептом: Солодкий сніданок з круассана з вершками і малиною

З нудного магазинного круассана можна приготувати ось такий цікавий, смачний і швидкий сніданок, додавши в круасан малину, збиті вершки і малиновий джем.

Повітряні і хрусткі круасани з листкового тіста — рецепт найвідоміших французьких солодких булочок. Можна сказати, що один із символів Франції, це круасан. Фото круасанів як магніт притягує до себе відвідувачів кафе. І нехай вас не лякає ця калорійна випічка, круасани француженки їдять вранці, вдень і ввечері, залишаючись при цьому стрункими. Складно сказати, в чому тут секрет, але ті хто хоч раз спробував круасани, починають шукати як зробити круасани, як робити круасани швидко, як готувати круасани по-французьки, як спекти круасани швидко, як закручувати круасани. До слова, форма круасанів півмісяцем виник не випадково, а пов’язана з турецьким півмісяцем. Круасани придумали австрійці, які воювали з Османською імперією. Така форма і понині їх візитна картка, по якій дізнаються справжні круасани. Рецепт з фото підкаже, як загортати круасани правильно. Ви можете приготувати круасани з готового листкового тіста, або самостійно приготувати тісто для круасанів. круасани в домашніх умовах можна приготувати з двох видів тіста. Це круасани з слоено дріжджового тіста круасани з листкового дріжджового тіста. Круасани з листкового дріжджового тіста — це класика. Секрет того, як приготувати круасани правильно полягає в тому, що в тісто для круасан кладуть багато вершкового масла. Не важливо, чи вибрали ви рецепт круасанів з шоколадом і рецепт круасанів зі згущеним молоком, необхідно 350-400 г масла на 500 г борошна. Рецепт тіста для круасанів також включає молоко, рослинне масло, яйця, дріжджі.

Начинка для круасанів може бути як солодка, так і сирна або навіть м’ясна. У Франції готують круасани зі згущеним молоком, круасани з вареним згущеним молоком, круасани з шинкою і сиром, круасани з шоколадом. Рецепт з фото приготування начинки необхідний, якщо ви вирішили приготувати справжні французькі круасани. Але може бути і без будь-якої начинки круасан.

круасани

Рецепт: Сирні круасани

Сирні круасани

Рецепт: Сирні круасани

Чудові мягчайшіе круасани з сиром. Закохалася в них з першої спроби! Наполегливо рекомендую! На сайті є рецепт сирних круасанів, сподіваюся, Ви прийміть і мій варіант.

Рецепт: Круасани

круасани

Рецепт: Круасани

Сьогодні представляю вашій увазі рецепт приготування круасанів з начинкою з апельсинового і яблучного джемів.

Рецепт: Круасани з шинкою

Круасани з шинкою

Рецепт: Круасани з шинкою

Готуються швидко, дуже ситно і головне — дуже смачно, гостренькі, ніжні, в загальному, говорити можна довго, все одно словами не описати, треба пробувати. Думаю, любителі піци просто про неї забудуть на довгий час.

Рецепт: Міні-круасани з креветками і пармской шинкою

Міні-круасани з креветками і пармской шинкою

Рецепт: Міні-круасани з креветками і пармской шинкою

Пропоную шалено швидку, моторошно смачну і неймовірно красиву італійську закуску. Кількість продуктів довільне, все залежить від вашої компанії. Це як раз той випадок, коли чим більше, тим краще;)

Рецепт: Круасани з листкового дріжджового тіста

Круасани з листкового дріжджового тіста

Рецепт: Круасани з листкового дріжджового тіста

Цими вкуснющій (без перебільшення))) круасанами хочу пригостити моїх друзів — "кухар" сайту і сказати всім ЛЮБЛЮ. Спасибі, вам за добрі слова, за підтримку, за увагу і ваші рецепти, якими із задоволенням користуюся.

Рецепт: Круасани слоено-дріжджові від П'єра Ерме

Круасани слоено-дріжджові від П’єра Ерме

Рецепт: Круасани слоено-дріжджові від П'єра Ерме

Відразу попереджаю — це тісто довгий в виготовленні, тому його не давала, ніхто возитися не хоче зазвичай. Краще робити кілька днів, не втомлюючись, залишати тісто на балконі. Тісто за рецептом П’єра Ерме (це кондитерський Монблан — у нього все рецепти супер)

Рецепт: Закусочні круасани з червоною рибою

Закусочні круасани з червоною рибою

Рецепт: Закусочні круасани з червоною рибою

При шаленому ритмі життя хочеться готувати швидко, легко, але при цьому щоб страва була смачною і красиво виглядало на столі. Ось таким рецептом я вважаю міні круасани з червоною рибою і вершковим сиром. Ця закуска — одне з моїх фірмових страв, яке готую часто, як на свято, так і на кожен день. Смачно і під келих вина, і з чаєм або кавою. Все залежить від приводу і настрою. Прикрасити також можна по-різному. Іноді на святковий стіл круасани подаю зі збитим вершковим кремом, настояним на копченим лососем, т. до. риба може бути солонувата, а крем пом’якшує смак. Сьогодні у мене повсякденний швидкий варіант.

Рецепт: Круасани

круасани

Рецепт: Круасани

Так-так, знову вони — круасани. Чудова, ароматна і неймовірно смачна домашня випічка! Сьогодні будемо пекти з листкового дріжджового тіста. Приготування такого тесту вимагає часу і сил, але старання з лишком окупаються смаком готового виробу! Хрустка скоринка і невагомий шаруватий м’якуш! За МК дякую Сашу Дем’яненко. Покрокових буде багато, я намагалася показати весь процес від тесту до спечених круасанів якомога докладніше.

Рецепт: М'ясні круасани

м’ясні круасани

Рецепт: М'ясні круасани

Пропоную в одній страві поєднати і м’ясо, і овочі, і гарнір. Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рецепт: Круасани

круасани

Рецепт: Круасани

Круасан — хлібобулочний виріб з листкового дріжджового тіста в формі півмісяця. Круасани — традиційний продукт французької кухні, без якого не обходиться жоден класичний французький сніданок. як надати круасанів форму півмісяця? побачила нещодавно по телевізору і хочу поділитися з вами, дорогі поварята.

круасани. Невеликі кондитерські вироби з борошна вищого гатунку, виконані у вигляді рогалики у формі півмісяця.

Готують зазвичай круасани з листкового тіста, також з листкового дріжджового. Тісто для круасанів містить велику кількість вершкового масла високої жирності. Випічка дуже популярна у Франції, де її традиційно подають до столу на сніданок, також до будь-якого чаювання, шоколадним напоїв (какао) і кава.

Випікати круасани сучасні господині навчилися в домашніх умовах. Дуже важливо дотримуватися пропорції інгредієнтів в тесті, а також технологію його приготування і розкочування для випічки виробів.

Наприклад, вершкове масло для тесту повинно бути жирністю не менше 80-ти відсотків, хорошої якості, ароматне, що не згіркле.

Борошно для тіста слід просівати двічі, щоб вона добре наситилася киснем. Масло і тісто повинні мати одну консистенцію, тримати форму.

При розкачування тіста, на нього наносять тонкий шар вершкового масла, потім шар тіста складають, розкочують, потім знову повторюють процес.

Круасани часто роблять з різними начинками — шоколадної, фруктової, з джемом, сиром, з горіхів, з корицею, з маком та інші. Тісто з начинкою в круассані загортають трубочкою. Готові круасани з начинкою, згорнуті трубочкою, викладають на змащений лист (лист), дають піднятися на аркуші і збільшитися в обсязі, потім їх змащують збитим яйцем і відправляють в духовку випікатися при температурі 200 градусів до золотистого виду виробів. Готові круасани посипають цукровою пудрою і подають до столу.

Ссылка на основную публикацию