Як зробити коржі для торта

Коржі для торта — простий рецепт основи для святкового десерту

Коржі для торта - простий рецепт основи для святкового десерту

Коржі для торта — простий рецепт, який допоможе створити відмінне домашнє ласощі швидко і успішно. Цікаві ідеї можна реалізувати без клопоту, визначивши лише варіант випічки: бісквітний, пісочний або листковий торт і підібравши хороше відповідне наповнення.

Як зробити коржі для торта?

Смачні коржі для торта — основа всього десерту, що визначає підсумковий смак, структуру і зовнішній вигляд майбутнього десерту. До процесу випікання потрібно підійти відповідально і чітко слідувати хорошого, перевіреного рецепту.

  1. Пишні коржі для торта — бісквітні, їх готують за все з 3 інгредієнтів: яєць, цукру і борошна. Тут важливо правильно збити білки, до стійких піків і не перебити текстуру борошном. Випікається корж не менше 50 хвилин, духовку в процесі приготування відкривати не можна.
  2. Шоколадні коржі краще готувати з кексового тесту, замінивши рівноцінно частина борошна какао-порошком.
  3. Пісочні коржі часто готують для «Медовик», випікати їх можна як традиційно в духовці, так і на сковороді. У другому випадку основа вийде м’якше і більш охоче просочиться кремом.
  4. Для «Наполеона» застосовуються листкові швидкі коржі для торта, їх роблять з готового тіста.
  5. Коржі для торта в мультиварці — простий рецепт, який допоможе приготувати бісквітну або іншу пишну основу, яку після охолодження можна розрізати на 2-3 частини і просочити відповідним кремом.

Бісквітні коржі для торта — рецепт

Бісквітні коржі для торта - рецепт

Бісквітні коржі для торта — не найпростіший рецепт, але здійсненний навіть для новачків, якщо дотримуватися всіх рекомендацій. Важливо правильно збити білки, їх потрібно попередньо охолодити, потім опрацювати з цукром до утворення пишного, стійкого крему. Важливо акуратно з’єднати меренгу з іншими компонентами: жовтками й борошном.

  • яйця — 3 шт.;
  • цукрова пудра — 200 г;
  • борошно — 200 г;
  • розпушувач.
  1. Відокремити білки від жовтків, другі збити і відставити.
  2. Білки збити до стійких піків, підсипаючи пудру.
  3. З’єднати обидві яєчні суміші, акуратно ввести муку, просіяне з розпушувачем.
  4. Випікати бісквіт 50 хвилин при 170 градусах.
  5. Розрізати корж після повного охолодження, промазати не дуже щільним кремом.
  6. Торт з бісквітних коржів просочується протягом 2 годин.

Шоколадні коржі для торта

Шоколадні коржі для торта

Неймовірно смачними виходять коржі для торта на кефірі, якщо доповнити просте тісто какао-порошком. Просочувати такий десерт можна ганашем, заварним або вершковим кремом, добре поєднується з пишною основою крем-чіз, а й проста згущене молоко теж придатна, в цілому шоколадний корж — універсальна основа, що поєднується з будь-якою начинкою.

  • яйця — 2 шт.;
  • цукор — 150 г;
  • масло вершкове — 100 г;
  • борошно — 200 г;
  • кефір — 150 мл;
  • какао — 3 ст. л.;
  • розпушувач, ванілін.
  1. Збити яйця з цукром, ввести м’яке масло.
  2. Додати кефір, ванілін і розпушувач.
  3. Всипати какао, потім борошно.
  4. Випікати корж 30 хвилин, розрізати після повного охолодження.

Медові коржі для торта — рецепт

Медові коржі для торта - рецепт

Коржі для медового торта — простий рецепт, який знайомий багатьом кулінарам ще з радянських часів. Чудово смачний «Медовик» або «Рижик» стане справжньою окрасою урочистого застілля. Відмінним вийде ласощі, якщо тісто зробити за допомогою парової лазні, заваривши мед з цукром і маслом, так смак основи максимально розкриється, важливо не дати масі закипіти і не перетворити її в карамель.

  • яйця — 2 шт.;
  • цукор — 150 г;
  • мед — 3 ст. л.;
  • масло вершкове — 50 г;
  • розпушувач;
  • борошно — 2-3 ст.
  1. З’єднати масло, цукор і мед, поставити на водяну баню. Варити, помішуючи, до розплавлення кристалів.
  2. Вбити по одному яйця, швидко перемішати.
  3. Ввести розпушувач і борошно, замісити щільне НЕ липке тісто.
  4. Розділити на 6 частин, розкачати, випікати коржі до золотистого кольору.
  5. Медові коржі для торта просочуються заварним або сметанним кремом, десерт подають через 2-3 години.

Коржі для торта «Наполеон»

Коржі для торта «Наполеон»

Коржі для торта, простий рецепт яких описаний далі, краще готувати з покупного бездріжджового тіста. Весь процес водиться до поділу основи і випікання золотистих пластів. Просочити можна класичним кремом або доповнити новими інгредієнтами. Один спечений корж потрібно подрібнити і обсипати готовий десерт.

  • листкове тісто — 1 кг.
  1. Розморозити напівфабрикат, розрізати на коржі необхідного розміру.
  2. розкачати тонко.
  3. Викласти на деко, проколоти виделкою.
  4. Випікати 10 хвилин при 200 градусах.
  5. Торт з листкових коржів просочують заварним кремом або згущеним молоком. Наполягають десерт протягом 3-4 годин.

Пісочні коржі для торта — рецепт

Пісочні коржі для торта - рецепт

Пісочні коржі для торта — простий рецепт, доступний і дуже бюджетний. Тісто можна готувати класичним способом — з замороженим маслом і подальшим охолодженням, а можна і не дотримуватися технології і зробити швидку основу, коржі вийдуть більш пишними, м’якими, але такими ж розсипчастими.

  • яйця — 2 шт.;
  • цукор — 150 г;
  • масло — 100 г;
  • борошно — 2 ст.;
  • розпушувач, ваніль.
  1. Масло розтерти з цукром, вбити яйця.
  2. Додати розпушувач і ванілін.
  3. Ввести муку, замішуючи щільне і не липке тісто.
  4. Розкачати коржі бажаної форми, товщиною не більше 0,5 см.
  5. Випікають пісочні коржі для торта 15 хвилин при 190 градусах.

Сметанні коржі для торта

Сметанні коржі для торта

Коржі на сметані для торта відрізняються пишністю, м’якістю і легко піддаються просочуванню кремом. При бажанні можна зробити десерт з двома варіантами коржів — білими і шоколадним. Перед додаванням борошна тісто ділять на 2 частини і в одну всипають какао-порошок, замінюючи рівноцінно частина борошна, випікають коржі окремо.

  • сметана — 300 мл;
  • розпушувач;
  • цукор — 150 г;
  • борошно — 350 г;
  • яйця — 3 шт.
  1. Збити яйця з цукром, ввести сметану, розпушувач.
  2. Додати борошно, тісто вийде рідкуватим.
  3. Випікати 35 хвилин при 190 градусах.

Білі коржі для торта «Рафаелло»

Білі коржі для торта «Рафаелло»

Це тісто для коржів на торт можна впевнено назвати дієтичним, якщо замінити цукор в рецепті на стевію або штучний замінник. Низьковуглеводну основу доповнюють доречним кремом і в результаті отримують відмінне частування з насиченим яскравим горіхово-кокосовим смаком. Коржі виходять пухкими, з ними потрібно акуратно працювати, але і просочуються вони дуже швидко, дозволяючи створити десерт всього за годину.

  • кокосова стружка — 250 г;
  • мигдальна борошно — 100 г;
  • яйця — 6 шт.;
  • цукор — 300 г.
  1. З’єднати яйця, цукор і помістити на водяну баню. Прогріти до 60 градусів, помішуючи.
  2. Зняти з конструкції, збити до пишної піни і охолодження.
  3. Ввести стружку і мигдалеву борошно.
  4. Вилити в форму з пергаментом, випікати 15 хвилин при 200 градусах.

Коржі для торта на сковороді — рецепт

Коржі для торта на сковороді - рецепт

Коржі для торта на сковороді краще готувати з класичного пісочного тіста, вони виходять більш м’якими і добре просочуються майже будь-яким кремом. Важливо вирізати основу меншого розміру, ніж сама сковорода, щоб легше перевертати коржі, печуть їх без додавання масла, його вистачить і в складі тесту.

  • масло м’яке — 100 г;
  • цукор — 150 г;
  • яйця — 2 шт.;
  • розпушувач, ванілін;
  • борошно — 2 ст.
  1. Розтерти масло з цукром, ввести яйця, розпушувач і ваніль.
  2. Додати борошно, замісити кому тесту, обернути плівкою, прибрати на 1 годину в холод.
  3. Розкачати тісто, вирізати кола, піч на гарячій сухій сковороді до золотистого кольору з двох сторін.

Коржі для торта в мультиварці

Коржі для торта в мультиварці

Будь рецепт коржів для торта в домашніх умовах можна адаптувати під приготування в мультиварці. Найкраще вдаються в приладі бісквіти, вони виходять пишними, щільними і дрібнопористими. Щоб корж не вдався вологим, потрібно зняти клапан для вільного виходу пари, а розрізати його потрібно, як і класичний, після повного охолодження.

  • яйця — 3 шт.;
  • цукор — 150 г;
  • масло — 150 г;
  • розпушувач, ваніль;
  • борошно — 1 ст.
  1. Збити яйця з цукром, додати м’яке масло.
  2. Всипати розпушувач, ваніль, потім борошно.
  3. Вилити в чашу, готувати на «випічка» 1. годину.

Як зробити коржі для торта

Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.

Актуальне

Пісні страви 2498

  • закуски
  • салати
  • соуси
  • супи
  • Другі страви
  • котлети
  • випічка
  • млинці
  • оладки
  • Десерти
  • Страви без масла
  • Страви в мультиварці
  • З чого будемо готувати?
  • капуста
  • брокколі
  • гарбуз
  • Кольорова капуста
  • баклажани
  • Картопля
  • квасоля
  • сочевиця
  • гречка
  • Мал
  • гриби
  • Всі пісні рецепти
  • Великдень 182

    • яйця фарбовані
    • паски
    • Великодня сирні
    • салати
    • закуски
    • печиво
    • пряники
    • Всі рецепти на Великдень
    • Пікнік / барбекю 207

      • закуски
      • салати
      • шашлики
      • Барбекю
      • Шашлики зі свинини
      • Шашлики з риби
      • Кабачки на грилі
      • Страви на вогнищі
      • Всі рецепти для пікніка
      • День народження 1296

        • Дитячий день народження
        • Дитяче меню
        • Дитячі десерти
        • Дитячі закуски
        • Дитячі салати
        • Торти для дівчаток
        • Торти для хлопчиків
        • Дорослий день народження
        • салати
        • закуски
        • бутерброди
        • Гарячі страви
        • торти
        • Всі рецепти на день народження
        • Дитячі рецепти 1 548

          • Загальна дитяче меню
          • Страви на сніданок
          • каші
          • омлети
          • супи
          • салати
          • котлети
          • Страви з курки
          • Страви з яловичини
          • Страви з печінки
          • печиво
          • солодощі
          • Святкове дитяче меню
          • Дитяче меню
          • Дитячі десерти
          • Дитячі закуски
          • Дитячі салати
          • Торти для дівчаток
          • Торти для хлопчиків
          • Всі дитячі рецепти
          • Кухні світу 1968

            • Абхазія
            • Австралія
            • Австрія
            • Америка
            • Англія
            • Аргентина
            • Вірменія
            • Африка
            • Білорусь
            • Бельгія
            • Болгарія
            • Бразилія
            • Угорщина
            • В’єтнам
            • Німеччина
            • Голандія
            • Греція
            • Грузія
            • Данія
            • Європа
            • Єгипет
            • Індія
            • Індонезія
            • Іран
            • Ірландія
            • Іспанія
            • Італія
            • Кавказ
            • Казахстан
            • Канада
            • Киргизія
            • Китай
            • Корея
            • Литва
            • Малайзія
            • Марокко
            • Мексика
            • Молдавія
            • Монголія
            • Норвегія
            • Осетія
            • Польща
            • Португалія
            • Прибалтика
            • Румунія
            • Росія
            • Словаччина
            • Таджикистан
            • Таїланд
            • Татарстан
            • Туніс
            • Туреччина
            • Узбекистан
            • Україна
            • Фінляндія
            • Франція
            • Хорватія
            • Чечня
            • Чехія
            • Чилі
            • Швеція
            • Швейцарія
            • Шотландія
            • Естонія
            • Японія
            • Всі кухні світу
            • рубрикатор

              салати 2955

              • По типу
              • святкові
              • прості
              • теплі
              • пісні
              • фруктові
              • екзотичні
              • за інгредієнта
              • овочеві
              • капустяні
              • морквяні
              • квасолеві
              • грибні
              • м’ясні
              • курячі
              • рибні
              • крабові
              • Сирні
              • шинкові
              • З назвами
              • Олів’є
              • Мімоза
              • Оселедець під шубою
              • грецький
              • Цезар
              • вінегрет
              • всі салати
              • закуски +1456

                • намазки
                • паштети
                • Рійет
                • хумус
                • намазки різні
                • м’ясо
                • Бажання
                • пастрома
                • бастурма
                • шинка домашня
                • ковбаса домашня
                • Всі м’ясні закуски
                • Хліб / Таратлеткі
                • канапе
                • Брускетти
                • бургери
                • сендвічі
                • грінки
                • Тартлеткі (закуски)
                • всі бутерброди
                • фаршироване
                • яйця фаршировані
                • помідори фаршировані
                • печериці фаршировані
                • рулетики
                • з шинки
                • з баклажанів
                • з кабачків
                • Рулети з лаваша
                • рулетики різні
                • Суші роли
                • Інші закуски
                • холодець
                • холодець
                • грибні закуски
                • нагетси
                • шаурма
                • Чіпси домашні
                • рибні закуски
                • Сирні закуски
                • всі закуски
                • приправи 320

                  • соуси
                  • прянощі
                  • маринади
                  • супи 1083

                    • за назвою
                    • щи
                    • борщі
                    • борщ
                    • капусняк
                    • Куліші
                    • розсольники
                    • солянки
                    • харчо
                    • шурпа
                    • вуха
                    • курячі
                    • горохові
                    • гречані
                    • картопляні
                    • гаспачо
                    • окрошка
                    • По типу
                    • бульйон
                    • м’ясні
                    • рибні
                    • овочеві
                    • грибні
                    • Сирні
                    • Супи-пюре
                    • холодні
                    • пісні
                    • інші супи
                    • Другі страви 4682

                      • м’ясне
                      • азу
                      • бефстроганов
                      • гуляш
                      • печеня
                      • М’ясо по французьки
                      • м’ясні рулети
                      • відбивні
                      • шніцель
                      • стейки
                      • котлети
                      • тефтелі
                      • шашлик
                      • Всі м’ясні страви
                      • Риба / морепродукти
                      • Рибні котлети
                      • риба запечена
                      • рибні запіканки
                      • рибне суфле
                      • риба смажена
                      • Риба під маринадом
                      • Все з риби
                      • Все з морепродуктів
                      • Обід вечеря
                      • голубці
                      • Фаршировані перці
                      • картопля
                      • гречка
                      • рагу
                      • запіканки
                      • жюльени
                      • макарони
                      • лазаньї
                      • пельмені
                      • вареники
                      • гарніри
                      • підливи
                      • каррі
                      • Страви без м’яса
                      • Всі другі страви
                      • сніданок
                      • омлет
                      • яєчня
                      • Ліниві вареники
                      • вівсяні каші
                      • манні каші
                      • рисові каші
                      • каші 1543

                        • Каші / Крупи
                        • вівсяні
                        • манні
                        • рисові
                        • гречані
                        • горохові
                        • сочевичним
                        • кукурудзяні
                        • полб’яною
                        • плов
                        • різотто
                        • пісні каші
                        • всі каші
                        • Млинці / Оладки 965

                          • млинці
                          • на молоці
                          • на сироватці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на кислому молоці
                          • на сметані
                          • На воді
                          • З начинкою
                          • дріжджові
                          • заварні
                          • пісні
                          • все млинці
                          • оладки
                          • на молоці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на сметані
                          • на ряжанка
                          • на кислому молоці
                          • дріжджові
                          • панкейкі
                          • м’ясні
                          • овочеві
                          • пісні
                          • все оладки
                          • деруни
                          • сирники
                          • Пироги / Пиріжки 2134

                            • пироги
                            • маннік
                            • шарлотка
                            • Зебра
                            • Кіш Лорен
                            • пряники
                            • Королівська ватрушка
                            • заливні
                            • пісні
                            • м’ясні
                            • рибні
                            • капустяні
                            • овочеві
                            • сирні
                            • шоколадні
                            • все пироги
                            • пиріжки
                            • на дріжджах
                            • на кефірі
                            • слойки
                            • + вишня
                            • + повидло
                            • + Сир
                            • + Картопля
                            • + Мал
                            • + гриби
                            • + риба
                            • + м’ясо
                            • + курка
                            • + сир
                            • запечені
                            • смажені
                            • Швидкі
                            • ледачі
                            • з лаваша
                            • пісні
                            • Всі рецепти пиріжків
                            • кекси 563

                              • на молоці
                              • на кефірі
                              • на йогурті
                              • на сметані
                              • сирні
                              • шоколадні
                              • Зебра
                              • мармурові
                              • вівсяні
                              • цільнозернові
                              • + вишня
                              • + чорниця
                              • + апельсин
                              • + банан
                              • + лимон
                              • + горіхи
                              • + сухофрукти
                              • + морква
                              • + гарбуз
                              • закусочні
                              • безглютенові
                              • великодні
                              • різдвяні
                              • капкейкі
                              • маффіни
                              • пісні
                              • Всі рецепти кексів
                              • печиво 728

                                • вівсяне
                                • кокосове
                                • імбирне
                                • мигдальне
                                • лимонне
                                • бананове
                                • курабье
                                • пісочне
                                • бісквітне
                                • овочеве
                                • + молоко
                                • + кефір
                                • + йогурт
                                • + сметана
                                • + маргарин
                                • + пиво
                                • + розсіл
                                • + Рисова мука
                                • + повидло
                                • + Згущене молоко
                                • + шоколад
                                • швидке
                                • пісне
                                • безглютенові
                                • пряники
                                • Всі рецепти печива
                                • Хліб / Коржі 433

                                  • хліб
                                  • пшеничний
                                  • Пшенично-житній
                                  • житній
                                  • вівсяний
                                  • гарбузовий
                                  • банановий
                                  • картопляний
                                  • бездріжджовий
                                  • безглютеновий
                                  • Солодкий / десертний
                                  • на заквасці
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • пісний
                                  • хлібці
                                  • хлібні палички
                                  • грінки
                                  • закваски
                                  • Всі рецепти хліба
                                  • булочки
                                  • бездріжджові
                                  • на дріжджах
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • листкові
                                  • Сіннабон
                                  • Всі рецепти булочок
                                  • коржі
                                  • дріжджові
                                  • картопляні
                                  • Сирні
                                  • на кефірі
                                  • На воді
                                  • З начинкою
                                  • без начинки
                                  • На сковороді
                                  • В духовці
                                  • овочеві
                                  • Хаачпурі
                                  • Всі рецепти коржів
                                  • піца 260

                                    • Вегетаріанська
                                    • + ковбаса
                                    • + гриби
                                    • + фарш
                                    • + риба
                                    • + морепродукти
                                    • + курка
                                    • На сковороді
                                    • На рідкому тісті
                                    • Соус для піци
                                    • Тісто для піци
                                    • Всі рецепти піци
                                    • торти 801

                                      • за назвою
                                      • графські руїни
                                      • Зебра
                                      • червоний оксамит
                                      • медовик
                                      • молочна дівчинка
                                      • мурашник
                                      • Наполеон
                                      • Панчо
                                      • Прага
                                      • Снікерс
                                      • черепаха
                                      • Наполеон
                                      • Пташине молоко
                                      • Для кого
                                      • веганські
                                      • дітей
                                      • дівчаток
                                      • хлопчиків
                                      • Дивіться також
                                      • шоколадні
                                      • Муссовие
                                      • Бісквітні
                                      • млинцеві
                                      • вафельні
                                      • кремові
                                      • пісочні
                                      • йогуртові
                                      • сирні
                                      • сметанні
                                      • листкові
                                      • фруктові
                                      • ягідні
                                      • без випічки
                                      • Торти (всі рецепти)
                                      • напої 491

                                        • Алкогольні напої
                                        • Безалкогольні напої
                                        • смузі
                                        • Десерти 1256

                                          • муси
                                          • мармелад
                                          • тістечка
                                          • інші десерти
                                          • заготівля 882

                                            • Соління / маринування
                                            • соуси
                                            • варення
                                            • компот
                                            • інші заготовки
                                            • Різне 76

                                              • рулети
                                              • Кулінарні поради
                                              • колекції

                                                випічка +1296

                                                • безглютеновая випічка
                                                • без муки
                                                • З кукурудзяного борошна
                                                • З рисового борошна
                                                • З пісочного тіста
                                                • З дріжджового тіста
                                                • на молоці
                                                • На кислому молоці
                                                • на сироватці
                                                • на кефірі
                                                • на ряжанка
                                                • на сметані
                                                • на йогурті
                                                • з сиру
                                                • З сиром
                                                • зі згущеним молоком
                                                • З абрикосами
                                                • З апельсинами
                                                • З бананами
                                                • З вишнею
                                                • З грошима
                                                • З полуницею
                                                • З малиною
                                                • З чорницею
                                                • З яблуками
                                                • З гарбузом
                                                • З родзинками
                                                • З чорносливом
                                                • З варенням і повидлом
                                                • З маком
                                                • З кокосовою стружкою
                                                • З корицею
                                                • З м’ясом
                                                • У мікрохвильовці
                                                • Всі рецепти випічки
                                              • Масляна 436

                                                • млинці
                                                • оладки
                                                • пиріжки
                                                • сирники
                                                • коржі
                                                • вареники
                                                • пельмені
                                                • голубці
                                                • Всі рецепти на Масляну
                                                • пікнік 207

                                                  • закуски
                                                  • салати
                                                  • шашлики
                                                  • Барбекю
                                                  • Шашлики зі свинини
                                                  • Шашлики з риби
                                                  • Кабачки на грилі
                                                  • Страви на вогнищі
                                                  • Всі рецепти для пікніка
                                                  • День народження 385

                                                    • Дитячий день народження
                                                    • Дитяче меню
                                                    • Дитячі десерти
                                                    • Дитячі закуски
                                                    • Дитячі салати
                                                    • Торти для дівчаток
                                                    • Торти для хлопчиків
                                                    • Дорослий день народження
                                                    • салати
                                                    • закуски
                                                    • бутерброди
                                                    • Гарячі страви
                                                    • торти
                                                    • Всі рецепти на день народження
                                                    • заготовки 1105

                                                      • помідори
                                                      • кабачки
                                                      • гарбуз
                                                      • огірки
                                                      • баклажани
                                                      • кабачки
                                                      • перець
                                                      • морква
                                                      • маринований часник
                                                      • часникові стрілки
                                                      • патисони
                                                      • смородина
                                                      • агрус
                                                      • абрикоси
                                                      • Слива
                                                      • яблука
                                                      • груші
                                                      • обліпиха
                                                      • Терн
                                                      • малина
                                                      • Полуниця
                                                      • Варення з ожини
                                                      • Компот з ожини
                                                      • Салати на зиму
                                                      • Заправки для супів
                                                      • ткемалі
                                                      • гриби
                                                      • Всі рецепти з заготовками
                                                      • Хеллоуїн 31

                                                        Кращі коржі для тортів. 6 рецептів приготування

                                                        У тебе будуть майже всі варіанти коржів для тортів! Чудова добірка, забирай!

                                                        1. Бісквітне тісто для торта

                                                        інгредієнти

                                                        ✓ розпушувач (1/2 пакетика);

                                                        ✓ ванільний цукор (1 пакетик).

                                                        Рецепт приготування

                                                        Відокремлюємо білки від жовтків. Яйця повинні бути свіжими і холодними.

                                                        Слідкуйте, щоб в миску з білками не потрапила вода і жовток, адже в такому випадку ви не зможете добре збити білки.

                                                        Білки збиваємо в стійку піну, додавши до них щіпку солі.

                                                        Жовтки збиваємо з цукром і ванільним цукром, поки цукор не розчиниться.

                                                        Додаємо в отриману масу половину білків і обережно перемішуємо ложкою.

                                                        Невеликими порціями додаємо просіяне борошно, перемішану з розпушувачем.

                                                        Потім обережно вводимо в тісто залишилися збиті білки.

                                                        Духовку розігріваємо до 180 градусів.

                                                        У форму, вистелену пергаментом, виливаємо бісквітне тісто і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин.

                                                        Готовий бісквіт вийняти з форми, трохи остудити і розрізати вздовж на 2 або 3 коржа.

                                                        Бісквітні коржі бажано просочити сиропом, кава з коньяком або солодким чаєм.

                                                        Крем для такого торта можна приготувати будь-який — масляний, заварний або сметанний.

                                                        Залишається лише прикрасити торт і подавати до столу.

                                                        З таким чудовим десертом захоплені відгуки гостей будуть вам забезпечені!

                                                        2. Бісквітне тісто на окропі

                                                        інгредієнти

                                                        ✓ цукор 1 склянка (190 гр)

                                                        ✓ борошно 1 склянка (130 гр)

                                                        ✓ розпушувач 1 ч.л.

                                                        ✓ масло рослинне 3 ст. л.

                                                        ✓ окріп 3 ст.л.

                                                        Рецепт приготування

                                                        Дуже добре збиваємо яйця з цукром до густоти (до збільшення рази в 2, хвилин 10 це точно).

                                                        В окремій мисці змішати борошно з розпушувачем і акуратно вмішати в яєчну суміш (я це роблю на мінімальній швидкості міксером).

                                                        Додаємо киплячу воду, потім рослинне масло і ванілін.

                                                        Вилити тісто у форму і випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці.

                                                        Час залежить від духовки. На готовність можна перевірити зубочисткою.

                                                        Після випічки бісквіт потрібно прямо в формі перевернути догори дном поставити на решітку (щоб не запарився) і дати охолонути.

                                                        3. Бісквіт на білках

                                                        інгредієнти

                                                        ✓ 90 гр цукрової пудри;

                                                        ✓ 40 гр дрібного цукру;

                                                        ✓ 1 \ 2 ч.л. лимонної кислоти

                                                        Рецепт приготування

                                                        Білки збити до густоти, додати лимонну кислоту, сіль і цукор, збивати приблизно пару хвилин.

                                                        Маса повинна бути м’якше. ніж на безе. Додати борошно, змішане з цукровою пудрою і акуратно перемішати.

                                                        Тісто викласти в невелику прямокутну форму 10х20, або в круглу 16-18 см.

                                                        Стінки форми нічим не змащувати. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180С духовки приблизно 20-30 хвилин.

                                                        Коли бісквіт буде готовий, не витягуючи його з форми поставити охолоджуватися до верху дном.

                                                        Після того, як він зовсім охолоне, просто його вдарити об стіл і він випаде сам. Посипати цукровою пудрою.

                                                        Подавати з сиропом, вершками, морозивом.

                                                        4. Пісочне тісто для торта

                                                        інгредієнти

                                                        ✓ 250 г маргарину або вершкового масла

                                                        ✓ 0,5 ч.л. соди, гашеного оцтом

                                                        ✓ пакетик ванільного цукру.

                                                        Рецепт приготування

                                                        Яйця збиваємо з цукром до появи піни, додаємо маргарин, соду, ванільний цукор, все ретельно і швидко перемішуємо.

                                                        Поступово додаючи борошно, замішуємо м’яке тісто. Можливо, кількість борошна доведеться збільшити або навпаки, зменшити.

                                                        Вимішати тісто скачуємо в колобок, обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини.

                                                        Можна робити по-іншому з тих же інгредієнтів. Спочатку розтерти вінчиком м’який маргарин з цукром, поступово додаючи яйця, а в останню чергу додати борошно.

                                                        Замішуємо тісто швидко, подальші дії такі ж, як в попередньому рецепті. Перед тим, як розгортати пісочне тісто для торта, намочіть руки холодною водою.

                                                        Пам’ятайте, що коржі з такого тесту необхідно розгортати товщиною не більше 8 мм, оптимальна температура для випічки — 220 ° C.

                                                        5. Листкове тісто для торта

                                                        інгредієнти

                                                        ✓ 150 грам води (можна навпіл з молоком).

                                                        ✓ 1 чайна ложка солі.

                                                        ✓ 1 чайна ложка лимонної кислоти.

                                                        ✓ 250 — 300 грам вершкового масла.

                                                        Рецепт приготування

                                                        У воді розчиніть сіль і лимонну кислоту, додайте просіяне борошно і вимішують тісто, спочатку ложкою, потім руками.

                                                        Тісто не повинно бути занадто крутим, інакше воно буде жорстким. Після того, як тісто замісили, загорніть його в харчову плівку і помістіть на півгодини в холодильник.

                                                        Потім дістаньте і розкачайте у вигляді прямокутника, в середину потрібно покласти тонкий пласт вершкового масла, масло повинно бути не застиглим, але і не м’яким.

                                                        Масло накрити з усіх боків шарами тіста, і тісто розкачати. Прибрати тісто в холодильник на 30 хвилин.

                                                        Після знову розкачати в прямокутник, згорнути у вигляді конверта і покласти в холод на 30 хвилин.

                                                        Так потрібно робити не менше 7 — 10 разів, чим більше підходів, тим більше шарів і тим краще тісто.

                                                        Готове тісто можна помістити в морозилку.

                                                        6. Коржі-безе (як для Київського торта)

                                                        інгредієнти

                                                        ✓ 9 білків вагою близько 200 грам;

                                                        ✓ 230 грам цукру;

                                                        ✓ 2 чайні ложки ванільного цукру;

                                                        ✓ 180 грам трохи обсмаженого фундука;

                                                        Рецепт приготування

                                                        Отже, відокремлюємо жовтки від білків.

                                                        Успішно здобуті білки виливаємо в закривається ємність і ставимо на добу в холодильник або ж їх можна заморозити.

                                                        А за добу до збивання дістати і поставити в холодильник відтавати.

                                                        Білки збиваємо міксером в пишну піну на найменшій швидкості.

                                                        Коли білки добре збиті, додаємо 50 грам цукру і ванільний цукор. знову збиваємо.

                                                        Фундук подрібнюємо на шматочки середнього розміру — пил з горіхів робити не потрібно!

                                                        Змішуємо фундук, борошно і цукор, що залишився і вводимо до білків за допомогою лопатки.

                                                        Застеляємо дві форми діаметром 24 і 26 см пергаментом. Виливаємо в них наше білкове тісто.

                                                        Потрібно постаратися зробити так, щоб висота коржів була однакова, тобто в форму 26 см нам потрібно налити більше тесту, ніж в форму, яка менше за розмірами.

                                                        Ставимо форми на різні рівні в розігріту духовку і випікаємо близько 1,5-2 годин при температурі 150 градусів.

                                                        сподобалася стаття? Підпишіться на канал, щоб бути в курсі найцікавіших матеріалів

                                                      • Ссылка на основную публикацию