Як зробити галушки для супу

Галушки для супу: покроковий рецепт

Галушки для супу рецепт

Відварені шматочки приправленого тесту називають галушки. Для супу рецепт приготування може відрізнятися складом прянощів, наявністю молочного компонента або використанням пісного тіста. Крім відмінності в складі і формі, в кухнях різних країн використовують різні назви: галушки, кнедлі, ньокки. Але суть і призначення залишається єдиним. Будь-суп або бульйон зроблять більш ситними апетитні галушки. Рецепт на будь-який смак легко вибрати з цієї публікації.

повітряні галушки

Ці дивовижні кульки тесту варто кидати в суп або бульйон невеликими порціями. У процесі приготування вони багаторазово збільшують свої розміри. Тому будьте уважні і мінімалістичні, коли варите суп з галушками. Покроковий рецепт і набір інгредієнтів пропонуємо нижче.

Буде потрібно:

Повітряні галушки: рецепт з фото

  • 1 яйце;
  • 130 мл. молока;
  • 1 ст. л. масла вершкового;
  • Трохи солі;
  • 6-7 ст. л. борошна.

Повітряні галушки: покроковий рецепт приготування

Технологія приготування:

  1. У різні миски відокремте білок від жовтка. Змішайте другий з маслом.
  2. Додайте до желтковой масі молоко, перемішуючи поступово.
  3. За рецептом введіть борошно, використовуйте віночок, щоб замішати однорідну консистенцію на галушки. Рецепт тіста для супу або бульйону може містити крім солі ще і спеції. Але тут ми обійдемося без них.
  4. В окремій мисці збийте білки до стійкої маси.
  5. Акуратними рухами вмішайте його в тісто. Густота буде більшою, ніж на оладки.
  6. Змочіть дві десертні ложки водою. Однією зачерпніть трохи тесту на галушки. Рецепт тіста густий, брати його зручно. Але пам’ятайте, порція збільшиться в розмірі! Опускайте в бульйон швидкими рухами.

Якщо необхідні пісні кульки, замініть молоко на воду. Також не використовуйте яйце в процесі приготування.

вершкові галушки

Навіть якщо ви з самого початку не планували, але потім подумали, що суп вийшов занадто рідкий, можна приготувати чудові вершкові галушки для супу. Рецепт приготування покрокового пропонуємо нижче. З таким завданням впоратися під силу кожній господині.

Буде потрібно:

Вершкові галушки: рецепт з фото

  • 50 мл. вершків;
  • 6 ст. л. борошна;
  • 1 яйце;
  • сіль.

Вершкові галушки: покроковий рецепт приготування

Технологія приготування:

  1. Тут все просто і швидко. Буде потрібно всього пару хвилин і доповнення до супу готове: збийте яйце, додайте вершки, перемішайте.
  2. Посоліть, додайте борошна, змішайте компоненти до однорідної густої консистенції тесту — ось і вся премудрість, як приготувати галушки на основі вершків.
  3. Тепер залишиться відсадити поштучно в суп маленькими порціями за допомогою двох ложок.
  4. До готовності кульки тесту досить проварити 5 хвилин.

Смачні пісні галушки

В особливі дні календаря багато хто воліє вживати продукти без вмісту тваринного жиру. Щоб приготувати обід поживним і смачним, пропонуємо зварити грибний суп з галушками. Рецепт з фото приготування представлений нижче.

Буде потрібно:

Смачні пісні галушки

  • 500 гр. грибів;
  • 4-5 бульб картоплі;
  • 1 морква;
  • 1 цибуля;
  • корінь петрушки;
  • лавровий лист, сіль;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 ч. л. соняшникової олії;
  • 1 десертна ложка універсальної приправи.

Смачні пісні галушки

Технологія приготування:

  1. Підготуйте ароматну приправу або подрібніть зелень під рецепт галушок для супу з борошна і води.
  2. Овочі і гриби очищаємо. Лук і петрушку подрібнюємо кубиками, моркву нарізаємо тонкою соломкою, картопля — квадратиками середнього розміру.
  3. Якщо не можна використовувати рослинне масло, овочі заливаємо водою і ставимо варити.
  4. Якщо масло використовувати можна, поставте варитися в воді картоплю, а гриби, цибулю і моркву обсмажте на 2 ст. л. масла до м’якого стану. Потім перекладіть в каструлю і залиште варитися.
  5. Готуємо галушки для супу. Рецепт приготування з борошна на воді доводимо до смаку спеціями. Рекомендуємо використовувати готову універсальну приправу. Якщо це продукт високої якості, в ній містяться сушені овочі: цибуля, морква, часник, селера і багато інших компонентів.
  6. Змішайте в мисці борошно, приправу, сіль, чайну ложку соняшникової олії (якщо допускається) і 70 мл. води. Вимішайте до густої консистенції. Однорідна маса повинна бути густа.
  7. Додайте лавровий лист і спеції.
  8. За 10 хвилин до вимкнення, розкачайте тісто і зробіть порційні кульки, додайте їх в каструлю.
  9. Через 5 хвилин після закипання можна виключати — у нас готовий рецепт супу з галушками. З покроковим фото процес варіння займає не більше 40 хвилин.

Сирні галушки

Багато хто помилково вважає, що перші страви рідко бувають поживними. Цей міф легко розвіють ті, хто хоча б один раз пробував сирний смачний суп з галушками. Таке блюдо обов’язково сподобається навіть вимогливому гурману, при цьому готується неймовірно швидко.

Буде потрібно:

Сирні галушки: рецепт приготування

  • 0,2 кг. плавленого сиру;
  • 0,3 кг. м’ясного фаршу не жирний;
  • 2-3 бульби картоплі;
  • 1 морква;
  • петрушка;
  • 1 цибулина;
  • склянка борошна;
  • 100 гр. твердого сиру;
  • 100 гр. молока;
  • сіль, пряні трави за смаком;
  • 0,5 склянки манки.

Сирні галушки: покроковий рецепт приготування

Технологія приготування:

  1. Зараз ви дізнаєтеся, як приготувати суп з галушками. Покроковий рецепт виконати під силу навіть новачкові кулінарії.
  2. Приготуйте фарш або візьміть готовий.
  3. Очистіть овочі, натріть моркву дрібно. Картопля наріжте маленькими кубиками, цибулю подрібніть.
  4. Плавлений сир натріть на тертці. В іншу миску натріть твердий сир.
  5. Поставте каструлю на 3 літри з водою і картоплею закипати.
  6. Змочіть руки водою і сформуйте невеликі фрикадельки, які пізніше відправите в суп з галушками. Рецепт покрокового приготування продовжите пасеровку моркви. У сковороді з десертною ложкою вершкового масла тушкуйте моркву.
  7. Після того, як картопля закипить, додайте подрібнену цибулю і пасеровану моркву. Посоліть, додайте лавровий лист і залиште варитися на повільному вогні.
  8. Приготуйте рецепт галушок для супу. Покроково з фото це робиться досить швидко.
  9. Збийте яйце, додайте до нього молоко, перемішайте.
  10. У миску з борошном додайте натертий твердий сир. Потім посоліть, додайте за смаком пряних трав. Перемішайте сухі інгредієнти, додайте рідкі і замішати тісто.
  11. Через 10 хвилин варіння супу додайте в каструлю з вмістом натертий плавлений сир. Добре перемішайте, щоб він як слід розчинився.
  12. Потім додайте приготовані заздалегідь фрикадельки.
  13. Підкажемо, як зробити галушки для супу. Рецепт з простий: сформуйте невеликі кульки за допомогою ложок. Закиньте в суп, акуратно перемішайте.
  14. Тепер введіть манку, постійно помішуючи. Проваріть всі інгредієнти разом 5-10 хвилин.
  15. Перед вимиканням додайте в суп подрібнену петрушку.

м’ясні галушки

Хочете здивувати рідних надзвичайно смачним і ситним супом? Тоді обов’язково додайте м’ясні галушки. Рецепт приготування такої добавки простий. Головне — мати потрібні інгредієнти і трохи бажання.

Буде потрібно:

М'ясні галушки: рецепт з фото

  • 0,2 кг. м’яса;
  • 1 цибулина;
  • Сіль, спеції;
  • 2-3 склянки борошна.

М’ясні галушки: покроковий рецепт приготування

Технологія приготування:

  1. Подрібніть м’ясо в блендері.
  2. Окремо подрібніть в блендері або на тертці цибулю. Додайте до м’ясної маси, вимішайте.
  3. Посоліть, додайте спеції і перець за смаком.
  4. Загустіть до щільної консистенції борошном. Маса повинна вийти в’язкою.
  5. З м’ясного тесту руками сформуйте галушки. Опустіть в бульйон, варіть 10 хвилин.

картопляні галушки

Хочете приготувати смачні галушки для супу? Рецепт на основі картоплі стане справжньою знахідкою. Готують таке доповнення до перших страв у багатьох кухнях світу. Також можна подавати в якості самостійного частування.

Буде потрібно:

Картопляні галушки: рецепт з фото

  • 3 бульби картоплі;
  • 1 яйце;
  • 2-3 ст. л. борошна.

Картопляні галушки: покроковий рецепт приготування

Суп з галушками — найсмачніші 4 рецепта

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

Суп з галушками

Зміст рецепта:

  • Як приготувати галушки для супу: секрети і тонкощі
  • Як зробити галушки для супу: класичний рецепт
  • Курячий суп з галушками
  • Гороховий суп з галушками
  • Молочний суп з галушками
  • Суп з галушками в мультиварці
  • Відео-рецепти

Галушки — борошняні маленькі кульки, які в різних станах мають різноманітні називання. В Україні — це галушки, Білорусії — галки, Німеччини — кнедлі, Італії — ньокі, Чехії — кнедлики. Як їх готувати, сьогодні знає кожна господиня. Однак багато хто здійснює головну помилку — роблять їх з щільного тіста, яке складається з основних інгредієнтів: яєць і борошна. Хоча технологія їх приготування таким мізерним набором продуктів не обмежується. Розберемося, як же готуються ці маленькі «колобки».

Як приготувати галушки для супу: секрети і тонкощі

Як приготувати галушки для супу

Технологія виготовлення галушок дуже примітивна: яйця, вершкове масло, молоко або вершки, сіль і борошно. Ось і весь убогий набір продуктів для приготування повітряних і м’яких галушок. Однак, щоб вони були ніжні, слід дотримуватися деякі тонкощі.

  • Щоб галушки були м’якими і пишними потрібно в тісто додати вершкове масло, молоко або вершки.
  • Вершкове масло додавайте в розтопленому вигляді. Його в тісто бажано вводити завжди, навіть якщо про це замовчує рецептура.
  • Яйця перед використанням охолодіть.
  • Борошно бажано просійте, щоб вона збагатилася киснем. Тоді вироби будуть мати пористу структуру.
  • Галушки будуть м’якше, якщо частина борошна замінити манною крупою.
  • Надати вишуканий смак виробів можна додавши дрібно нарізану зеленню, прянощі, приправи, пропущений через прес часник і т.д.
  • Тісто робити слід безпосередньо перед приготуванням супу.
  • Опускають галушки в суп за кілька хвилин до готовності страви, т.до. варяться вони дуже швидко.
  • Готовність їх зрозуміти дуже легко. Якщо вони спливли на поверхню каструлі, значить зварилися.
  • Розмір галушок повинен бути невеликий. Ідеально якщо тісто займає половину чайної ложки, т.до. в процесі варіння «подушечки» разварятся і збільшуються в обсязі в 2-3 рази.

Слід зазначити, що галушки, це не тільки смачний інгредієнт для живильного і ароматного супу. Їх багато хто любить вживати окремо, спочатку відварити, а потім обсмажити з цибулею на сковороді.

Як зробити галушки для супу: класичний рецепт

Як зробити галушки для супу

  • Калорійність на 100 г — 51,8 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 15 хвилин

Інгредієнти:

  • Борошно — 4 ст.л.
  • Яйця — 1 шт.
  • Вершкове масло — 2 ст.л.
  • Молоко — 2 ст.л.
  • Сіль — щіпка

Курячий суп з галушками

Курячий суп з галушками

Для здорового і правильного харчування лікарі рекомендують обов’язково щодня вживати перші гарячі рідкі страви. Одним з безліччю таких варіантів є курячий суп з галушками, який під силу приготувати будь-якої молодої господині.

Інгредієнти:

  • Курячі ніжки — 0,5 кг
  • Вода — 2 л
  • Картопля — 4 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Борошно — 100 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Молоко — 2 ст.л.
  • Сіль — 1 ч.л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинна олія — ​​для смаження цибулі
  • Зелень — за смаком

Покрокове приготування курячого супу з галушками:

Гороховий суп з галушками

Гороховий суп з галушками

Приготувати галушки для горохового супу не складе особливих труднощів. Для цього рецепта потрібно стандартний набір для маленьких галушок і горох. Останній може бути свіжий, консервований, заморожений або сушений. Найчастіше використовують подрібнений сушений, тому з ним і приготуємо суп.

Інгредієнти:

  • Сухий горох — 100 г
  • Картопля — 1 шт.
  • Куряча гомілка — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Борошно — 100 г
  • Вершкове масло — 3 ст.л.
  • Яйця — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч.л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування горохового супу з галушками:

Молочний суп з галушками

Молочний суп з галушками

Рецепт приготування молочного супу з галушками багатьом знайомий з дитинства. Він має певні переваги, як легкість і простота, поживність і доступність продуктів.

Інгредієнти:

  • Молоко — 500 мл
  • Вершкове масло — 1 ст.л.
  • Борошно — 80 г
  • Цукор — 1 ст.л.
  • Сіль — 0,5 ч.л. або за смаком
  • Яйця — 1 шт.

Покрокове приготування молочного супу з галушками:

Суп з галушками в мультиварці

Суп з галушками в мультиварці

Даний покроковий рецепт овочевого супу на курячому бульйоні з ніжними галушками розповість, як приготувати першу страву за допомогою мультиварки. Ця цінна кулінарна помічниця допоможе швидко зварити смачне страва.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка — 1 шт.
  • Картопля — 0,5 кг
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Яйця — 1 шт.
  • Борошно — 2-3 ст.л.
  • Сіль — 1 ч.л. або за смаком
  • Перець мелений чорний — щіпка
  • Зелень (будь-яка) — за смаком

Покрокове приготування супу з галушками в мультиварці:

  1. Курячі грудки наріжте шматочками, залийте 3,5 л води, додайте очищену цибулину і включіть мультиварку на режим «звичайна варіння». Чашу закрийте кришкою. Вміст закип’ятіть, посоліть і варіть півгодини. При інтенсивному кипінні рідини, переведіть мультиварку в режим «суп».
  2. Через 20 хвилин покладіть в бульйон очищену і нарізану кубиками картоплю.
  3. Слідом додайте очищену і натерту на тертці моркву.
  4. Варіть овочі майже до готовності, близько 15 хвилин.
  5. Для галушок змішайте яйце з 1 ст.л. води. Посолити і поперчити. Насипте борошно і замісіть тісто по консистенції густої сметани.
  6. Чайною ложкою в киплячий суп опускайте галушки. Тісто має легко відходити від столового приладу.
  7. Після закипання проваріть галушки 2 хвилини.
  8. Додайте дрібно посічену зелень. Відкоректуйте смак сіллю з перцем. Вимкніть мультиварку і залиште суп настоюватися на 10 хвилин.

Відео-рецепти приготування супу з галушками:

Рецепт приготування галушок для супу

Рецепт приготування галушок для супу

Багато домогосподарки задаються питанням: як зробити галушки для супу? Немає нічого простіше! У цьому матеріалі детально розглядається покроковий рецепт приготування галушок для супу.

Суп з галушками — різновид першого страви, любов до якого приходить не відразу. Мало хто діти, наприклад, вважають за краще подібне перша страва або взагалі охоче їдять будь-які супи.

Незважаючи на те, що це блюдо відомо не тільки в Росії, але і в багатьох інших країнах світу, мала кількість батьків дійсно розбираються в питанні як готувати галушки для супу.

Рецепти перших страв з галушками, як уже говорилося, подобаються не всім. Однак якщо вже хтось з ваших рідних чи близьких обожнює і люби галушки, необхідно обов’язково навчитися готувати смачні галушки для супу і, відповідно, суп з такими галушками.

Відзначимо також, що готуються галушки не тільки для супів і перших страв. Змінюючи консистенцію, форму і склад можливо використовувати галушки як окремо самостійне блюдо або гарнір або закусочноестраву.

Це головним чином залежить від складу основи для галушок, а саме борошна і різних приправ, смакових добавок, а також соусів. Однак найчастіше галушки вдають із себе шматочки тіста, які роблять обід (або інший прийом їжі) більш ситним і поживним.

Галушки є відмінним способом для молодих господинь або більш досвідчених кулінарів урізноманітнити ваше меню. Якщо ви хочете дізнатися як приготувати галушки для супу, основного блюда або закусок, дивіться матеріали даної статті.

Що таке галушки? Види галушок в національних кухнях світу

Галушки — борошняний виріб з тіста, найбільш поширене в європейських країнах. Приготування галушок досить просте, однак існує ряд нюансів і особливостей, які дозволять зробити блюдо найбільш смачним.

Галушки моментально змішуються, сформіровиваются і готуються одночасно з першою стравою, і органічно вписуються в рецепт. З ними всякі м’ясні, а також і овочеві супи робляться більш наваристими, смачними і ситними. Відмінна ідея прийшла в голову кухарям, які на початку шляху розвитку кулінарії у різних національностей і культур.

Галушки однаково популярні в різних країнах світу, хоча в різних країнах називаються по-різному:

  • На Україні — галушки;
  • У Чехії — кнедлі;
  • Ньокки в Італії;
  • Салма — у татар;
  • в Естонії — кама;
  • Шпецле — у німців;
  • Бакербзе в таких країнах як Швейцарія і Австрія.

Крім того, в особливості можна виділити картопляні галушки по-литовськи, галушки з часником в Польщі, у фінів популярні сирні галушки і багато-багато інших варіанти на цю тему.

українські галушки

Традиційно галушки, звичайно, відносять до кулінарії з російської кухні. Класичний і елементарний рецепт, але зовсім не єдиний. Для приготування галушок можна використовувати пшеничну або гречане борошно, а крім того брати і змішувати в різних пропорціях житнє, ячмінне та гречане борошно. У зв’язку з цим рекомендуємо ознайомитися і спробувати різні варіанти приготування галушок для супу з різного виду тесту, а після чого вибрати більш прийнятний варіант.

Як приготувати суп з галушками?

Для початку розглянемо нескладний універсальний рецепт картопляного супу з галушками, він напевно сподобається багатьом любителям російської кухні. Можливо ви згадайте забутий з дитинства смак і, дуже ймовірно, що зараз рецепт полюбиться вам набагато більше:

Інгредієнти для приготування:

Для тіста знадобиться:

  • 1 яйце
  • 5 столових ложок борошна
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 150 мл молока
  • дрібка солі.

Безпосередньо для супу можна брати звичні продукти за класичним рецептом або, в описаному варіанті, 0,5 кг м’яса курки (можна суповий набір), 3-4 шт. картоплини, 1 шт. моркви, 1 шт. цибулі ріпчастої, невелику кількість рослинної олії, меленого чорного перцю, а також 1 лавровий лис, сіль і пучок свіжої зелені.

  1. Спершу необхідно приготувати тісто для галушок. Потрібно акуратно збити 1 яйце куряче в глибокій тарілці або мисці, посолити і змішати з 150 г молока. Розтопити вершкове масло і вбити його в отриману яєчно-молочну суміш. Борошно додати поступово, при цьому вимішувати тісто і позбавлятися від грудочок. Після того як консистенція тесту буде однорідною, трохи нижче, ніж для млинців, відставити його поки в сторону і займіться супом.
  2. Як готувати картопляний суп знає практично будь-яка господиня. Зупинимося лише на загальних рекомендаціях: зварити бульйон — прокип’ятити курку на невеликому вогні, помішуючи і знімаючи піну. Цибулину і моркву очистити, подрібнити і обсмажити на рослинному маслі.
  3. Картоплю очистити, нарізати соломкою або середніми кубиками і покласти в каструлю з курячим бульйоном. Відокремити зварене куряче м’ясо від кісток і повернути його в каструлю. Додати обсмажені цибулю і моркву, лавровий лист, чорний перець, посолити і варити суп на невеликому вогні приблизно 15-20 хвилин.
  4. Ось ми і підійшли до найголовнішого в нашому рецепті, а саме приготування галушок для супу з заздалегідь підготовленого тесту. Для чого треба змочити холодною водою 2 чайні ложки і взяти їх в обидві руки. Зачерпнути однією ложкою трохи тесту, а іншою рукою акуратно відокремити його і скинути в каструлю з трохи киплячим бульйоном.
  5. Точно таким чином сформувати і опустити в суп приготовані галушки. Якщо їх вийшло занадто багато, то залиште їх на ваш розсуд. Необхідно враховувати, що в процесі приготування коли суп кипить, галушки злегка збільшаться в розмірах.
  6. Щоб визначити готовність галушок, зверніть увагу на зовнішній вигляд і те, як вони себе веде: готові галушки стануть матовими, побіліють і спливуть на поверхню бульйону. Це займе близько 5 хв. Поки це відбувається, необхідно нарізати промиту холодною водою зелень, присипати їй готовий суп з галушками, після чого накрити кришкою і дати трохи охолонути. Нехай суп добре настоїться, і можна подавати на стіл.

Рецепт приготування галушок для супу

Після того, як суп приготований, його бажано з’їсти в цей же або на наступний день. В іншому випадку тісто може надто разбухнуть або злипнутися, і тому вже не будуть такими смачними. Якщо у вас немає великої родини готуйте суп з галушками невеликими обсягами. Краще менше, але частіше його готувати. А на наступний раз дозвольте собі приготувати галушки для супу використовуючи інші варіанту приготування. Давайте ознайомимося з ними трохи нижче.

Суп з манними галушками

Галушки, або галушки готуються з манної крупи. Приготувати їх можна для додавання в суп, а також як окрему страву.

Суп з манними галушками

Суп з манними галушками

Манні галушки мають високу поживну цінність і відмінно підійдуть для сніданку, а також як гарнір до другого блюда:

  1. На 200 мл молока або води достатньо взяти 200 г. манної крупи, пару столових ложок вершкового масла, пів дрібки солі і трохи цукру на ваш смак (зрозуміло можна обійтися і без нього).
  2. Зварити манну кашу густої консистенції, використовуючи молоко або воду, під час приготування посолити і додати цукор.
  3. У закипілий суп або воду опустити невеликі шматочки тіста, намагайтеся щоб вони були однакового розміру. Це можна зробити взявши дві чайні або столові ложки. Також зручно буде використовувати спеціальну ложку, що має круглу форму, якої часто застосовують для кульок з морозива.
  4. Приблизно через 6-7 хвилин, після готовності галушок, потрібно зняти каструлю з блюдом з вогню і подавати обід до столу.

Як вже говорилося необхідно зробити галушки невеликих розмірів для рівномірної варіння і щоб вони розвалювалися в воді (молоці).

Для подачі також застосовую спосіб, при якому галушки витягуються з каструлі, складаються в друшляк, поки стікає рідина, а після чого перекладаються в миску для подачі з соусом (сметаною).

Суп з картопляними галушками

Суп з картопляними галушками

Суп з картопляними галушками

Картопляні галушки в першому блюді настільки ж смачні, як і в якості індивідуального страви. Однак готуються вони не для картопляного супу, а для додавання в супи з крупами, наприклад, в супи з гречаної або перлової крупами, а крім того, відмінно поєднуються з різними видами м’яса (свинина, яловичина, баранина і ін.) Перші страви набувають з картопляними галушками свій особливий смак:

  1. Для приготування галушок на середню каструлю супу необхідно взяти приблизно 250-300 г картоплі в сирому вигляді, 1 куряче яйце, 0,5 ст. панірувальних сухарів дрібного розміру, 2 ст.л. борошна, сіль і мускатний горіх.
  2. Зварити картоплю цілком, можна в очищеному вигляді або в мундирах. Розім’яти варену картоплю в пюре, посолити, приправити мускатним горіхом, вбити 1 яйце і гарненько перемішати.
  3. Змушують тісто з картоплі, поступово додаючи панірувальні сухарі і помішуючи. Якщо картопляне тісто виходить недостатньо пружним, можна додати трохи борошна.
  4. Намочити руки і сформувати однакові маленькі шматочки тіста і опустити їх в киплячий суп, який знаходиться в стадії майже повної готовності (для цього також можна скористатися двома ложками). Через кілька хвилин, після спливання галушок зняти каструлю з вогню.

Галушки з картоплі можна приготувати, замісивши в тісто подрібнені смажені гриби. Більш трудомісткий варіант — викласти гриби в кожну галушки, формуючи її мокрими руками, також можна покласти рубану зелень, перемішану з мускатним горіхом.

Як приготувати сирні галушки для супу?

сирні галушки для супу

сирні галушки для супу

Сирні галушки можна додавати практично в будь-супи, або просто для бульйонів — на смак галушки виходять дуже яскравими і насиченими, тому обходяться без інших інгредієнтів:

  1. Взяти яйце куряче, 50-60 г. твердого сиру (наприклад, партизана) і 3 ст.л. борошна, дрібку солі і чорного меленого перцю. При використанні вже солоного сиру кількість додається солі необхідно скоротити.
  2. Злегка збити яйце з сіллю. Потім додати перець і знову збити.
  3. Сир натерти на дрібній тертці або середньої і додати до збитого яйцю.
  4. Перемішати сирну масу і додати борошно, замішуючи тісто густої консистенції.
  5. Тісто виходить досить липким, кладіть їх в суп обережно, добре змочуючи руки або ложки для форміровкі холодною водою.

Сирні галушки за смаком відрізняються від традиційних за кольором і смаку. Відтінок галушок можна ще більше посилити, додавши в вийшло сирне тісто чайну ложку спецій каррі, а також червоного меленого перцю.

Підводячи підсумок, слід зазначити, що існує більше рецептів галушок для супу, на самий різний смак.

Будь-які самі звичайні галушки або галушки можна урізноманітнити, використовуючи не пшеничну муку, а замінити її, наприклад, на кукурудзяну, гречану або вівсяну. Крім цього існують ще курячі галушки (з дрібно посіченою курячого фаршу), галушки часникові, сирні — зазначені рецепти перетворять звичайні і трохи набридле перші страви або бульйони. Бажаємо кулінарних успіхів і відмінного настрою!

«Бабусин» суп з галушками

«Бабусин» суп з галушками

Необхідні інгредієнти:

4 картоплини (середніх розмірів). 1 морква. 2 цибулини. 2 літри бульйону. зелень. Рослинна олія. спеції. сіль.

Для приготування галушок: борошно. 2 яйця. сіль.

Як приготувати суп з галушками готовий:

Якщо кому-небудь при зустрічі або за столом ненароком нагадати про супі з галушками, то першими словами ваших співрозмовників, швидше за все, будуть вигуки-спогади про бабусиній супі з дитинства. Дійсно, про таке нескладному, але неймовірно смачне першому блюді частенько забувають, тому і пов’язують його приготування з давніми враженнями. Але ж бабусі знали, що (!) Готувати і як (!) Ситно можна нагодувати досить нехитрим стравою швидкого приготування!

Пропонуємо вам відновити в пам’яті рецепт приготування цього супу і радимо в найближчі вихідні приготувати його, щоб смачно нагодувати сім’ю.

Бульйон можна зварити заздалегідь, але перед початком готування він повинен кипіти. Подрібніть звичним для вас способом цибулю і киньте його разом з нарізаною кубиками або скибочками картоплею в каструлю.

В цей час займіться приготуванням тесту для галушок. У борошно додайте трохи солі, вбийте яйця і добре змішайте інгредієнти. Після замішування тісто має нагадувати по консистенції густу сметану.

Галушки можна формувати за допомогою ложки або отщіпиваніем невеликих шматочків від краю тесту. Поки галушки варяться і ось-ось почнуть спливати, можна приготувати засмажку. Для цього поріжте залишки цибулини, подрібніть невелику морквину і обсмажте на олії. Заправте суп і продовжуйте варити до готовності.

Перед зняттям супу з вогню додайте зелень, спеції, сіль. На стіл подавайте зі сметаною.

«Бабусин» суп допоможе обід або вечерю перетворити в затишні домашні посиденьки з теплими спогадами з дитинства. Чи не чиніть опір дорогоцінним хвилинах спільного перебування за загальним столом під час насолоди і насичення супом з галушками!

Ссылка на основную публикацию