Як зробити картоплю фрі

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Картопля фрі в домашніх умовах — 6 смачних рецептів

Вперше картопля фрі приготували в Бельгії в долині річки Меюсе. Жителі цієї долини любили смажити рибу, виловлену в місцевій річці, у великій кількості масла і нарізану тонкими брусочками. Взимку вони були змушені відмовитися від улюбленої страви, так як річка перемерзає. Одного разу один з бельгійців вирішив замість риби використовувати картоплю!

Дане блюдо було названо на честь підприємливого жителя на прізвище Frite, який в 1861 році вперше став продавати обсмажені скибочки картоплі.

Зараз картопля фрі є популярною стравою по всьому світу! Приготувати його в домашніх умовах не складає особливих труднощів! А так же пропоную Вам оцінити смачний картопля по селянськи запечена в духовці.

Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах на сковороді

Шматочки картоплі, обсмажені в олії. Дане блюдо має низку переваг: насичений вітамінами і мінералами, допомагає швидко відновитися після фізичних навантажень, підвищує рівень серотоніну — гормону щастя!

Інгредієнти:

  • Картопля 5-6 штук середнього розміру.
  • масло рослинне для смаження.
  • сіль за смаком.

приготування:

1. Очистити картоплю і покришити довгими брусочками, товщиною не більше 0,7-1,0 см.

2. Помістити в воду на кілька хвилин (картопля позбудеться зайвого крохмалю). Потім зливаємо воду і обсушуємо його на паперовому рушнику.

3. Наступний етап: розігріти масло в сковороді. Його має бути достатньо, щоб покривати верхній шар картоплі. Готуємо близько 10 хвилин до хрусткої скоринки. Обсмажену картоплю викладаємо на серветку, вона вбере зайвий жир.

4. Підсолюємо готову страву і подаємо до столу. Смачного!

Рецепт приготування в духовці

Цей рецепт в духовці швидкий і простий у приготуванні і не вимагає великої кількості масла.

Інгредієнти:

  • Картопля 5-6 штук
  • рослинне масло 3 ст.ложки
  • паприка мелена 1 ст.ложка
  • часник 2 зубчики
  • сіль за смаком.

приготування:

1. Очищаємо картоплю і нарізаємо довгими брусочками, товщиною не більше 0,7-1 см. Під проточною водою промиваємо від крохмалю і підсушують паперовим рушником.

2. В окремій тарілочці змішуємо паприку, рослинне масло, подрібнений часник і сіль.

У готову суміш викладаємо картоплю і ретельно перемішуємо.

3. Деко застелити пергаментом, на нього викласти картопельку так, щоб він не стикався один з одним.

4. Ставимо деко в попередньо розігріту духовку до 180 ℃ на 20-25 хвилин.

Хрусткий і апетитний фрі готовий! Можна подати до столу з будь-яким соусом, який додасть пікантний смак. Смачного!

Як зробити картопля фрі без фритюрниці

Це ароматне блюдо легко і швидко приготувати в мікрохвильовці! Для його приготування потрібно мінімум часу, а результат порадує вас хрусткою скоринкою і незабутнім смаком.

Інгредієнти:

  • Картопля середнього розміру 5 штук
  • рослинне масло 20-30мл
  • перець і інші спеції за смаком
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистити основний інгредієнт і нарізати довгими брусочками.

2. Промити від крохмалю і висушити паперовою серветкою або рушником (найменше крохмаль містять бульби червоних сортів).

3. У глибокій мисці змішати просушені шматочки з рослинним маслом. Далі поперчити, посолити і додати інші спеції за бажанням. Чекаємо 3-5 хвилин, щоб картопелька просочилася.

4. Використовуємо посуд, призначену для готування в мікрохвильовій печі. Для кращої прожарювання скибочки викладаємо так, щоб вони не торкалися одне одного. Можна викласти вертикально в глибоку ємність.

5. Виставляємо мікрохвильову піч на повну потужність і випікаємо 3-5хвилин до готовності, потім перевертаємо скибочки і повторюємо процедуру знову. Час готування може змінюватися в залежності від товщини скибочок.

6. Готову страву подаємо гарячим з будь-яким соусом. Смачного!

У домашніх умовах в мультиварці

На вашій кухні є мультиварка і вам захотілося чогось смачненького і ситного? Приготувавши картопля фрі ви порадуєте себе і свою сім’ю. Отже, приступаємо!

Інгредієнти:

  • Картопля 4-5 штук середнього розміру
  • рослинне масло — необхідну кількість для смаження
  • сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Картопельку очищаємо і нарізаємо довгими скибочками, товщиною не більше 1,0 см.

2. Промиваємо від крохмалю і ретельно просушують вафельним або паперовим рушником.

3. Наливаємо в мультиварку масло до рівня необхідного для повного занурення картоплі.

4. Виставляємо режим «фрі» або «мультіповар», температура 170 ℃, на 20 хвилин. Закриваємо кришку і чекаємо нагріву масла.

5. Викладаємо просушені скибочки в кошик для смаження у фритюрі і смажимо з відкритою кришкою.

6. Чекаємо близько 10 хвилин до готовності.

7. Викладаємо картоплю із золотистою скоринкою на паперовий рушник (вбереться надлишки масла). Додаємо сіль і перець за смаком.

Як зробити фрі як в Макдональдсі

Як приготувати картоплю фрі з знаменитого фастфуду? Сьогодні ви дізнаєтеся 2 секрету приготування. Перший — охолодження, другий — подвійна засмажкою. Отже, про все по порядку.

Нам знадобиться:

  • Картопля 0,5 кг
  • рослинне масло до 1літр
  • сіль за смаком.

приготування:

1. Очищаємо і нарізаємо картоплю довгими брусочками, товщиною не більше 1 см.

2. Ми залишаємо шматочки в холодній воді, можна додати і лід (так крохмаль швидше звільнить його). Ретельно витираємо брусочки картоплі чистим рушником, можна використовувати паперовий.

3. Смажимо картоплю двічі. Спочатку в не дуже гарячому маслі близько 7 хвилин, потім в розпеченому близько 2-х хвилин.

4. Після першої засмажкою позбавляють його від надлишок олії паперовим рушником і дають охолонути хвилин 10.

5. Друга засмажкою завершилася, паперовий рушник ввібрало зайве масло. Тепер можна посолити і подати гарячу картоплю, як в Макдональдсі, з вашим улюбленим соусом.

Картопля фрі в домашніх умовах без фритюрниці — рецепти з фото

Який же, все-таки, смачний цей шкідливий фаст фуд. Всі ми розуміємо, що не варто налягати на цю жирну і смажену їжу. Але навряд чи вдасться переконати в цьому наших дітей. Зате картопля фрі в домашніх умовах власного виготовлення порадує їх не менше покупної. І буде без всяких шкідливих барвників, ароматизаторів та інших добавок. Важливо й те, наскільки вона за вартістю дешевше покупної.

Її легко виготовити навіть без фритюрниці. Посмажити можете на сковороді, в мультиварці або в металевій каструлі. Для меншою калорійністю спробуйте зробити без масла в духовці. А для приготування невеликих порцій можна скористатися навіть мікрохвильовкою.

Їмо картопляні скибочки умочати просто в майонез. Деякі люблять більше гострі соуси. Хоча картопелька смачна і сама по собі, без добавок. Готують її в якості ласощів і під час посту. У цій збірці Ви знайдете кілька найпопулярніших способів виготовлення цього простого блюда.

В цій статті:

Картопля фрі в домашніх умовах на сковороді з маслом

Це класичний спосіб готування цього блюда, як в Макдональдсі. Він передбачає обсмажування картопляних брусків у величезній кількості масла. Якщо фритюрниці немає, ми наливаємо масло на сковорідку або в каструлю з товстим дном. І розігрів його гарненько на плиті, засмажуємо в ньому картопляну соломку.

Я хочу, щоб готові скибочки були дуже підсмажений. Тому вибираю коренеплоди, приблизно, однакові за формою і розміром.

Це робиться не тільки для того, щоб все скибочки естетично виглядали в готовому вигляді. А ще й потім, щоб вони добре, рівно прожарюватися.

Підготовляю інструменти — обробну дошку, гострий ніж, паперові серветки, глибоку сковороду-сотейник і шумовку.

kartoshka-fri-domashnix-usloviyax

Що знадобиться:

Як готувати:

1. Обираю п’ять великих бульб. Мою і очищаю від шкірки. Ріжу на довгі палички. Чи не тонкі і не товсті. Товщина приблизно 0,7 мм.

2. Підготовлені скибочки замочую в холодну воду. Нехай постоять близько години.

Замочувати потрібно для того, щоб вимити зайвий крохмаль.

3. Далі воду виливаю, а заготовки висипаю в друшляк, щоб рідина вся скла.

kartoshka-fri-domashnix-usloviyax

4. Сковорода з маслом вже нагрівається на великому вогні. Картопляну соломку обсушую паперовими рушниками і присипають борошном. трохи перемішую.

Тепер масло зовсім буде бризкати з пательні, а готовий продукт буде нітрохи не гірше покупного. Викладаю в нагріту олію порціями, щоб вона не сліпа плавала в жиру.

картопля фрі в домашніх умовах

5. Помішуючи чекаю поки зарум’яниться. Потім виймаю прожаренние скибочки шумівкою і викладаю на паперові рушники. А на сковорідку відправляється наступна партія.

kartoshka-fri-domashnix-usloviyax

6. Так невеликими порціями засмажується все підготовлену соломку. Потім, уже на тарілці, посипаю сіллю, перцем і спеціями. Подаємо на стіл як гарнір до м’яса, риби або курки. Не менш смачна вона і як самостійне блюдо.

kartoshka-fri-domashnix-usloviyax

Остерігайтеся калорійності цих ласощів, якщо ви на дієті. Адже картопля фрі така смачна, що можна непомітно з’їсти дуже багато.

Картопля фрі без фритюрниці в духовці

Я більше люблю картопельку готувати саме таким способом. Щоб не забризкувати кухню маслом, та й взагалі використовувати масло по мінімуму.

Обираю бульби відповідного розміру, щоб з них вийшли рівні брусочки. З духовки блюдо виходить більш сухуватим, ніж на сковороді в маслі. Тому до нього обов’язково подавайте будь смачний соус.

  • 5 штук. картоплин
  • 2ст ложки масла
  • сіль
  • перець

1. Очищені і вимиті картопельку наріжемо довгими паличками. Обмиваємо під краном від зайвого крохмалю і даємо стекти воді. Можна вже включити духовку на розігрів близько двохсот градусів.

2. Висипаємо в миску і поливаємо двома ложками соняшникової олії. Перемішати можна прямо руками, щоб все скибочки були обмазані маслом.

Можна злегка поперчити, але солити поки рано!

3. Деко застилає пергаментом і змащуємо папір трохи умоченою в масло пензликом. На цей лист викласти картоплю треба рівномірно. Ось так, як на цьому фото. У такому вигляді ми і відправляємо деко в гарячу духовку.

4. Нам залишається тільки простежити, щоб скибочки підсмажилися рівномірно і не пригоріли. Через півгодини в моїй духовці картопелька вже рум’яна і хрустка. Висипаємо її в велику миску і солимо за смаком.

Ця картопля фрі в домашніх умовах нітрохи не поступається тій, яку смажать в літрах масла. Зате шкідливості і жирності в ній набагато менше. А якщо до неї приготувати смачний сирний соус, то ви з’їсте її за хвилину.

Сирний соус в домашніх умовах

Цей ролик від каналу «Videokulinary». Самий смачний варіант сирно-часникового соусу для обмакувания хрустких картопляних скибочок.

У бабусі Емми завжди все красиво, смачно і приємно подивитися!

Приготування картоплі фрі в мультиварці

Ще раджу розглянути хороший спосіб швидко і смачно посмажити хрусткі картопляні скибочки в мультиварці. Ми, звичайно заллємо туди літр олії. Але в ньому можна насмажити кілька порцій картоплі на велику компанію.

Нам необхідно взяти:

  • 1,5 кг. картоплі
  • 1 літр олії
  • сіль
  • перець

1. Картоплини, вимиті і очищені, наріжемо на рівні брусочки. Заллємо водою і залишимо на 10 хвилин для вимивання крохмалю. Після воду треба злити, а скибочки картоплі розкласти на рушник.

2. У чашу мультиварки вливаємо один літр олії і включаємо на 180 градусів. Включаємо режим «смаження». Нехай поки нагрівається агрегат.

3. Коли з дна починають підніматися бульбашки, можна приступати до обсмажуванні. У спеціальну сіточку для смаження у фритюрі викладаємо приблизно третю частину всього картоплі.

4. Кришку закриваємо і залишаємо сіточку в киплячому фритюрі на 10 хв.

Якщо любите дуже засмажену картоплю, то почекайте довше.

5. Велику тарілку застелити паперовою серветкою. І в неї висипаємо готові золотисті скибочки. Зайве масло стече і вбереться в папір.

6. У чашу, де продовжує кипіти масло, оговтується другу сіточку, заповнену шматочками картоплі. І через 10 хвилин можна запрошувати сім’ю покуштувати хрустких, ароматних ласощів. Перша партія якраз вже остудити.

Як зробити фрі будинку в мікрохвильовці

Коли потрібно приготувати порцію тільки на одного або двох чоловік, то це зробити легко в мікрохвильовці за 5 хвилин.

Якщо є спеціальна форма, то вийде ідеально. Картопляні скибочки стоять в формочке вертикально і обсмажуються рівномірно з усіх боків.

Але, коли такої форми немає, значить ми не шукаємо легких шляхів.

kartoshka-fri-domashnix-usloviyax

Іноді я роблю таку швидку закуску на сніданок. Тим більше, що якщо з ранку їсти вуглеводи, вони ніде не відкладаються, а все витрачаються на енергію протягом дня. Два або три рівних бульби очищаю і промиваю. Ріжу на рівні брусочки. Обсушую гарненько серветками або рушниками. Злегка присипають борошном.

Обсушити картопляні скибочки і обваляти в борошні потрібно для того, щоб не розприскувалося масло під час приготування.

У миску зі скла або фарфору вливаю пару ложок рослинного масла. Посолити, поперчити, посипала сушеної зеленню. Засинаю туди підготовлені брусочки. Добре перемішала, щоб скибочки були всі в маслі і спеціях.

Ставлю в мікрохвильовку на три хвилини. Для моєї печі цього вистачить. Якщо для вашої не вистачить, включите ще на 1-2 хвилини. Адже потужність у них теж різна.

kartoshka-fri-domashnix-usloviyax

Картопля фрі готова через три хвилини. Рум’яна і хрустка, вона просить з’їсти її відразу, як тільки приготуєте. Потім вона втрачає свою хрусткость.

Ось така швидка і нехитра вкуснятинка. Дуже її люблять діти. І це саме те саме блюдо, яке вони навчаться готувати одним з перших.

Як приготувати картоплю фрі в духовці без масла

Ось теж дуже економічний і найбільш корисний варіант. Відео рецепт від каналу «Їжа та фігура». Приготована в духовці, картопля фрі набагато менш калорійна, ніж якщо смажити її в маслі. Відзначте собі цей спосіб, якщо ви хочете схуднути і вважаєте калорії.

У духовці треба виставити дуже високу температуру, щоб отримати хрусткі, засмаженою скибочки. А чи не м’яку, печену картоплю.

Особливості приготування хрусткого картоплі

1. Про посуді. Зрозуміло, якщо є фритюрниця, то немає і проблем. У ній картопля фрі в домашніх умовах буде не гірше, а навіть краще ніж в Макдональдсі. Ми ж візьмемо глибоку сковороду-сотейник. Добре, якщо вона буде чавунна, але підійде і алюмінієва. Товщина стінок посуду повинна бути не менше 0,3 — 0,5 см — будь то казанок, качатницю або сотейник. Щоб нагріта посуд тримала температуру і не варила картоплю в маслі, а саме смажила.

2. Бульби вибираємо поровнее і побільше, щоб нарізалися на однакові, рівні брусочки. Для смаження не підійдуть занадто крохмалисті і розсипчасті сорту картоплі. Адже ми хочемо отримати целенькие, хрусткі чіпси обсмажені зовні і м’які всередині.

3. Масло рослинне підійде нам тільки рафінована, яке не дуже піниться при смаженні. Марка масла не настільки важлива — смажити можна на соняшниковій, кукурудзяній або оливковій. Щоб розпечене масло не бризкати, скибочки повинні бути добре обсушеними.

4. Ну, і спеції вибирайте ваші улюблені. Тільки сипати їх потрібно без фанатизму, щоб не перебити ніжний смак самої смаженої картоплі. Солити блюдо рекомендується вже готове, в тарілці. Але це вже кожному підкаже свій смак.

Більш мені нічого додати про картоплю фрі. Зрозуміло, це не всі можливі рецепти, але з них цілком можна вибрати підходящий варіант цієї страви. Я прощаюся з Вами до наступних зустрічей на кухні. Дякую всім, хто зі мною сьогодні готував!

Якщо вам сподобалися ці прості рецепти, натисніть на кнопочки соціальних мереж і поділіться ними на своїх сторінках!

Картопля фрі в домашніх умовах

Секрет приготування хрусткого картоплі фрі в домашніх умовах. Прислухаючись до порад, ви зможете дуже легко і швидко приготувати смачний домашній картопля фрі. Ви витратите максимум 10 хвилин, щоб приготувати кілька порцій картоплі фрі.

Важливо не тільки смачно приготувати, але і підібрати правильний сорт картоплі.

Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах:

Картоплю чистимо і промиваємо. Нарізаємо брусочками однакового розміру.

Щоб картопля була хрустким, поміщаємо його в друшляк і промиваємо під струменем холодної води, щоб видалити крохмаль.

У каструлю вливаємо олію і розігріваємо до 180-200 градусів. Поступово невеликими порціями викладаємо картопля в масло. Масло дуже гаряче, тому будьте дуже обережні, щоб не обпектися.

Смажимо картоплю фрі до золотистої скоринки приблизно 7-10 хвилин.

Перекладаємо картопля в миску і солимо. Щоб видалити зайвий жир, викладаємо картоплю на паперову серветку.

Домашній картопля фрі готовий.
Подавати картопля фрі найкраще з кетчупом.
Смачного!

Андрій Четвер, 29 Грудня 2016 р. 9:12 #

Цікаво автора дружина не вбила? за плиту.

Єгор Вівторок, 10 Января 2017 р. 19:49 #
Карина П’ятниця, 03 Февраля 2017 р. 14:12 #

А може це не він, а його дружина готувала? А чому б не так? Зазвичай на сайти рецепти виставляють не чоловіки, а дівчата.

іза Середа, 22 Февраля 2017 р. 15:18 #

а масло в каструлю виливати 1 літр шо ли?

Вероніка П’ятниця, 10 Марта 2017 р. 21:38 #

Як по мені дуже не економний і не практичний рецепт! Зверніть увагу як стріляє жир по всьому боків, а масла літр на одну порцію картопельки це дуже забагато

Аліна Понеділок, 27 Марта 2017 р. 16:37 #

Можна масло трішки налити в тарілку, потім нарізати картоплю дуже тонко далі додати спеції, сіль (за смаком) і в мікрохвильовку раджу.

Mary AA П’ятниця, 12 Мая 2017 р. 15:05 #
Катерина Четвер, 06 Июля 2017 р. 23:45 #

Може так а може ні.

Єлизавета Вівторок, 08 Августа 2017 р. 16:45 #

Я налила чуть чуть масла, все вийшло, і не так затратно!

раїса Неділя, 15 Жовтня 2017 р. 13:56 #
Ксюша Вівторок, 31 Жовтня 2017 р. 9:09 #

спробуємо!! Дякую за рецепт!

Stallw3 Неділя, 04 Марта 2018 р. 15:42 #

Дуже смачно і просто. Дякую )

Анна Неділя, 25 Марта 2018 р. 14:49 #

спасибі за рецепт)

лисиць Середа, 16 Мая 2018 р. 16:50 #

привіт я не знаю скільки літрів в каструлю наливати

Альбіна Середа, 24 Жовтня 2018 р. 00:12 #

Щоб картопля вийшла хрустка зверху і м’яка внутрішньо її потрібно попередньо заморозити, різану вже.

Тим хто говорить, що масла многовато- воно повинно покривати повністю картоплю, інакше це буде не фрі, а просто смажена.

Смарагд Понеділок, 28 Января 2019 р. 15:17 #
Луїза Субота, 02 Марта 2019 р. 9:41 #

це буде вже не картопля фрі, а чіпси

Луїза Субота, 02 Марта 2019 р. 9:43 #

ну так треба ж після приготування покласти на серветку, щоб жир вбрався!

Dipiusik Неділя, 16 Июня 2019 р. 17:34 #

простіше купити фритюрницю і 3 літри спеціального масла. за тиждень вся сім’я наїсться фрі. а це вид не дуже і впевнений що не хрумтить

Юлія Неділя, 22 Сентября 2019 р. 15:31 #

Робила за рецептом, масла налила півлітра в вузьку каструлю, смажила маленькими порціями, масла вистачило на 2 кг картоплі, вийшло дійсно смачно і хрустяще, раджу.

костя Середа, 23 Жовтня 2019 р. 18:23 #
євгенія Неділя, 09 Февраля 2020 р. 10:43 #

дуже смачно вийшло, аж голову зносить

ліана Неділя, 01 Марта 2020 р. 11:44 #

дуже смачно .Всім раджу

Ороцдудбкб Неділя, 07 Июня 2020 р. 12:12 #

Так картопля фрі завжди так і готується, це не проблема автора рецепта

ЛДД Вівторок, 28 Июля 2020 р. 18:27 #

Як зробити так щоб масло не бризкало?

Антон Четвер, 30 Июля 2020 р. 20:47 #

Смажив в ковші на 2л двома заходами, залив 0.5 масла, почистив 1кг картохи. Після смаження масло без осаду, буду ще на ньому смажити. Помітив що 8мин вистачає, всередині м’яка, рівень 6із9 на індукційній плиті. Нарізав соломку розміром не більше 5 мм.

Антон Четвер, 30 Июля 2020 р. 20:51 #

Я просушив на пергаменті соломку картохи, залишав хв на 5-7 перед тим як занурювати в масло. Бризок не було, але було бурління. Масло треба щоб заповнювало не більше половини каструлі, а краще навіть третину її.

Антон Неділя, 07 Февраля 2021 г. 9:24 #

Щоб масло не бризкало потрібно в нього після нагрівання додати картоплю і де то 150-грам води тоді масло почне стабільно просто обсмажувати!

Дарина Вівторок, 16 Февраля 2021 г. 16:40 #

Дуже смачно, спробую приготувати

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

Ссылка на основную публикацию