Як зробити хумус

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

хумус

Паски як Пух за 5 Хвилин! Сирний Паска Без дріжджів і Без вистоювання
обладнаний Паска! Рецепт паски, як у Бабусі
Великдень сирна "три шоколаду" без яєць
Обладнаний Пиріг без Терезів і Міксера за 5 Хвилин
Швидке Печиво на згущеному молоці
  • для пікніка
  • пісні
  • для дієти
  • Для вагітних і годуючих
  • вегетаріанські
  • економні
  • На сніданок
  • Корисне харчування

хумус — це широко поширена в країнах Близького Сходу: в Ізраїлі, Туреччині, Лівані, а так само в Греції і на Кіпрі, холодна закуска або густий соус з нуту (або як його ще називають баранячого гороху).

хумус дуже смачний і поживний і і готується він з Пюріровать нуту, кунжутної пасти (муха або тхина), часнику, оливкового масла, соку лимона, з додаванням зіри і копченої паприки.

Подається хумус як холодну закуску або холодного соусу з лавашем, свіжим хлібом, питою, з кукурудзяними чіпсами і т.д.

Ця чудова закуска отримала широке поширення серед вегетаріанців, тих хто дотримується постів, а також людей, які ведуть здоровий спосіб життя.

хумус багатий легкозасвоюваним рослинним білком (протеїнами), великою кількістю клітковини, залізом, кальцієм і ненасиченими жирами.

І крім усього іншого, хумус неймовірно смачна і легкоусвояемая закуска, яка урізноманітнює ваше меню, зробить вас здоровіше, красивіше і завдяки цьому, трішки щасливішими!

інгредієнти

Для класичного хумус
нут (сухий) 300 г
кунжутове паста (муха або тхина) або насіння кунжуту 1-2 ст.л. (за смаком)
часник 3-5 зубчиків (за смаком)
зіра (кумін) щіпка
сік половини або цілого лимона за смаком
оливкова олія 30-50 мл
сіль за смаком
копчена паприка або червоний мелений перець (за бажанням) за смаком

Загальна інформація

Загальний час приготування

14 ч 10 хвилин

Як зробити хумус

Крім того, що він дико корисний, виявляється, він ще і шалено смачний. Особливо, коли ще тепленький, щойно з каструлі. Щедро розмазаний на тарілці, политий золотистим оливковою олією, поданий з шматочком свіжої цибулі і ароматною зеленню. Найсмачніший ізраїльський сніданок. Та й найкорисніший.

Але, хумус в Ізраїлі їдять не тільки на сніданок. Він подається як салат на обід або вечерю, їм намазують бутерброди (відмінно поєднується з омлетом, ковбасою, овочами, шніцелем, котлетами та й, взагалі, з чим завгодно). Його додають в піту з шуармой, фалафель і Сабіха. Він використовується як начинка в пиріжках і навіть в млинці.

Все тому, що хумус дико корисний і шалено смачний. Він продається на кожному кроці: в супермаркетах і в хумусіёт (закусочна, де готують тільки хумус). Хоча і вдома він готується дуже просто. Головне, не полінуватися зарание замочити нут.

Особисто я, обожнюю хумус. Мені, звичайно ж, знадобилося кілька років, щоб звикнути і полюбити його, але сьогодні я вже не уявляю себе без цього чуда. Ще кілька років мені знадобилося навчитися готувати по-справжньому смачний їх хороший хумус. Навчалася у кращих, проводила розвідувальні дії в найвідоміших хумусіёт, готувала і так і едок і в підсумку навчилася. І з величезним задоволенням передаю свої знання і вам.

Хумус - традиційний ізраїльський сніданок. Відео рецепт. Ізраїльська кухня. Смачний Ізраїль

Піта з хумусом і іракськими овочевими котлетами (Іджеа). Ізраїльська кухня

Хумус, як і сам нут, з якого готується хумусная паста, надзвичайно багатий білком, клітковиною, антиоксидантами, мінералами і вітамінами. Для веганів він служить чудовим замінником живого білка.

Але, не всі види хумусной пасти дійсно корисні і поживні. Та, яка продається в супермаркетах, за складом і користь, далека на кілька світлових років від приготованого вдома або в хумусіот. Магазинна паста складається в основному з сторонніх рослинних жирів і хімічних добавок. Хумус, як такого, там дуже мало. А ось домашній — це дійсно хумус!

Домашній хумус набагато вигідніше
Хумус краще готувати вдома або купувати в хороших хумусіет. Його продають у баночках 250, 500 гр. або кілограм. Хоча, з особистого досвіду, хумус куплений навіть в кращих хумусіет, і навіть взимку, прокисає через 2-3 дня. А ось хумус, приготовлений вдома, абсолютно без консервантів, тримається майже тиждень! Дивно, але факт! До того ж, набагато дешевше готувати вдома.

З першого разу, звичайно ж, може і не вийде. Це нормально, тому що хумус — це суб’єктивний смак. Головне продовжувати спроби і знайти свій баланс кислинки, солі, часнику та консистенції. Хто любить більш рідкий хумус, кому подобається більш кислий і т.д. Це нормально.

Отчіщенние нут. Спасибі Едуарду Кепу за фото. Блог - Смачний Ізраїль

Ні одного загального рецепта приготування хумуса і немає одного якогось смаку, який люблять всі і відразу. Є залізні правила пріготовлеія, але у кожного вийде зовсім інший хумус і кожному буде подобатися щось інше.

На смак хумуса дуже впливає кунжутове паста. В Ізраїлі її десятки і навіть сотні видів і у кожної зовсім інший смак. Є більш солона, солодша, більш жирна і т.д. З Ефіопії або Єрусалимська. Є свіжа і якісна і є залежала і зовсім не смачна, завдяки неправильно процесу виготовлення.

Так само, на смак хумуса впливає відсоток тахини. Раніше, в багатших регіонах, додавали більше тхіну. Приблизно 50% від кількості нуту. Т.до. тахини була дорогим задоволенням. У бідніших будинках і регіонах додавали 20-30% тахини. Сьогодні, ціна на тахини не так вже й велика, тому відсотковість тхіну — справа смаку і звички.

Ще, на смак хумуса впливає якість і свіжість самих горошен нуту. Вони можуть бути свіженькими, тільки на тому тижні їх доставили з городу. А можуть бути двох і трьох однорічними. На вигляд, що не вооружонним оком, важко розрізнити.

Дуже важливо, для приготування по-справжньому гарного хумус, треба використовувати тільки невеликий нут. Будь-якого сорту, але невеликий. Великі горошини нуту (це окремий сорт) не розварюються до стану кашки, а залишаються зернистими, навіть після дуже тривалого варіння. Тільки невеликий нут придатний. В Ізраїлі він нвзивается "хумус булгари". Середній сорт, який видно на фото нижче, останнім часом перестали продавати.

хумус

хумус — пюре з нуту, приправлене оливковим маслом і спеціями. Детальніше про хумус .

Фото до рецептом: Хумус по-єврейськи

Секрет приготування найсмачнішого хумус з нуту. Блюдо східної кухні, яке підходить для вегетаріанців і в пост. Ця закуска подається з питою, лавашем або хлібом. Якщо ви ще не пробували, то обов’язково приготуйте. Цей рецепт нікого не залишає байдужим.

Фото до рецептом: Хумус по-домашньому

Шикарна холодна закуска, шедевр східної кухні. Спробуємо і ми? А ще, така закуска виручить в пост.

Фото до рецептом: Хумус (закуска з нуту)

Хумус — це популярна на Сході закуска з Нутовая пюре з кунжутної пастою. Це корисне і смачне блюдо. загадка Сходу. 🙂

Фото до рецептом: Хумус з оливковою олією і паприкою

Хумус — холодна закуска з Нутовая пюре і кунжутної пасти. Дуже популярний хумус на Близькому Сході і в Середземномор’ї. Традиційно хумус подається з лавашем, питою, але їдять його практично з усім.

Фото до рецептом: Хумус

Смачний Нутовая паштет для ситного і поживного перекусу.

Фото до рецептом: Хумус

Домашній хумус — це дуже смачно, набагато смачніше, ніж я до цього їла в ресторані. Напевно, справа в тому, що тут додані саме ті спеції, які подобаються мені, і стільки, скільки мені найсмачніше. 🙂

Фото до рецептом: Хумус з нуту з каррі

Такий хумус з нуту готується з додаванням каррі, що надає готової закуски яскравий колір і ніжний аромат каррі.

Фото до рецептом: Хумус

Хумус — це закуска з нуту. Причому відмінна закуска, яку можна подати з тостами, чіпсами, грінками і т.п.

Фото до рецептом: Хумус із зеленню

Варіант популярної близькосхідної закуски з нуту.

Фото до рецептом: Хумус

Хумус — закуска з нуту (турецького гороху), одне з найпопулярніших страв на Близькому і Середньому Сході. Рецепт хумус порадує любителів екзотики і вегетаріанців. Хумус готується з дотриманням традицій, але, як варіант, з маслом авокадо.

Фото до рецептом: Хумус (блюдо з гороху з кунжутною борошном і перцем)

Рецепт хумус розповідає, як приготувати живильну, смачне і багате корисними речовинами середземноморське блюдо. Рецепт хумус простий, а його результат — чудова закуска, яка не тільки вгамує голод, але і принесе користь організму. Традиційний рецепт хумуса включає нут (турецький горох), кунжутну пасту, оливкове масло, лимонний сік, прянощі. І якщо ви ще не вирішили, як приготувати турецький горох, то дуже радимо спробувати зробити це чудове блюдо — хумус.

Фото до рецептом: Хумус (закуска з нуту)

Таку універсальну закуску з нуту (турецького гороху) можна подати з чіпсами, питою або лавашем, звичайний хліб також підійде.

Фото до рецептом: Хумус з жовтого гороху

У країнах Близького Сходу хумус готують з нуту, додаючи різні спеції, лимонний сік і оливкову олію. Але це блюдо можна приготувати не тільки з нуту, хумус можна зробити з жовтого гороху з овочами і прянощами. Виходить дуже непогано — так само смачно і оригінально.

Фото до рецептом: Хумус з білої квасолі

Рекомендую шикарну закуску, смачну і просту. Хороша закуска з квасолі до пісного столу.

Фото до рецептом: Хумус

Хумус — дуже цікаве і просте в приготуванні блюдо з нуту. Існує безліч рецептів хумус. Спробуйте приготувати і далі вже адаптуйте його на свій смак. Скрутно відповісти, який це тип страви. закуска? сніданок? гарнір? Для мене особисто — обід!

Фото до рецептом: Хумус з нуту і моркви

Згідно з цим рецептом, хумус готується з нуту (турецького гороху) і вареної моркви з додаванням часнику і кумина.

Ви любите хумус? Якщо важко з відповіддю, значить ви не пробували справжній хумус. Приготуйте на нашу рецептом цю закуску з нуту і переконайтеся, що популярність хумус не випадкова.

Фото до рецептом: Хумус з червоної сочевиці з оливками

Хумус з червоної сочевиці — дуже цікава закуска з приємним смаком: поживна, легка в приготуванні, з доступних продуктів! неодмінно приготуйте!

Хумус з нуту можна урізноманітнити, додавши в нього печений перець і часник. Звична закуска заграє новими смаками.

Фото до рецептом: Хумус з печеним часником

Хумус з нуту, тахини і печеного часнику для любителів оригінальних закусок.

Фото до рецептом: Хумус з кешью

Хумус готується на основі нуту з додаванням кешью і пасти тахині.

Фото до рецептом: Чудо-паштет

Порекомендую покуштувати дуже смачний хумус. Це дуже смачно і дуже корисно, особливо під час посту.

Фото до рецептом: Хумус з кунжутної пасти і нуту

Готується цей хумус з кунжутної пасти тахині і консервованого нуту, подається закуска зі смаженою турецьким горохом.

Фото до рецептом: Морквяний хумус з соком лайма і зирой

Ще одна варіація на тему хумус з кухні близькосхідних країн. Нут відмінно доповнений морквою, солодкуватий смак якої дуже вдало підкреслять ароматної зирой і збалансований кислинкою лайма. Смак і колір такого хумус виходить яскравим і насиченим, що робить цю закуску бажаною гостею на столі.

хумус з нуту популярний в країнах Близького Сходу, на Кіпрі і в Греції. У кожній країні вам можуть по-різному розповісти як приготувати хумус з нуту. У Туреччині та Ізраїлі, Лівані та Сирії готують свій хумус, рецепт класичний тому знайти складно. Наприклад, рецепт хумуса по-єврейськи готується з тахінно пастою, часником і оливковою олією. Але є кілька загальних правил, як готувати хумус. Приготування хумус починається з відварювання нуту, на це йде досить багато часу. Потім він перетирається в пасту, до нього додається оливкова олія. Після цього вам вирішувати який приготувати хумус. Рецепти приготування дозволяють приготувати дуже різний хумус, адже в нього додають червоний перець і цибулю, або сир, помідори. Навіть кедрові горіхи і какао додають в хумус, рецепт з фото продемонструє вам як приготувати ці різновиди хумус. Слід також розуміти, з чим їдять хумус. Зазвичай до нього подають хліб або коржі. хумус може використовуватися як соус до м’яса або квасолі.

Ссылка на основную публикацию