Як зробити чіпси в домашніх умовах

Як приготувати чіпси вдома: швидкі і смачні рецепти

Картопляні чіпси

Одна з найпопулярніших закусок, яку вважають за краще і діти під час будь-яких прогулянок, і дорослі до пива — це чіпси. Їх люблять всі, і деякі навіть готують їх будинку. На це не йде багато грошей і часу, зате ласощі виходить корисніше і смачніше. Чіпси готуються швидко, і спеціальних пристосувань для цього не потрібно: достатньо мати сковорідку, духовку або мікрохвильовку. Крім того, існує безліч способів готування, які будуть описані далі.

Готуємо чіпси в домашніх умовах

Ласощі дуже легко приготувати в домашніх умовах. І вийде продукт дешевше, смачніше і корисніше. Це пов’язано з тим, що чіпси з магазину мають більшу кількість консервантів і харчових добавок, що приносять організму шкоди. Домашнє ласощі абсолютно безпечно, так як містить тільки натуральні компоненти: картопля, масло і сіль.

Картопля для чіпсів в духовці

Щоб готовий продукт залишався хрустким і золотистим, як покупної, слід вибрати якісну картоплю, без вад. Також можна сміливо користуватися різними прянощами і спеціями по закінченню готування.

Приготування в духовці

Даний спосіб є одним з найпоширеніших. Це класичний метод готування, що дозволяє створити досить багато смачних і хрустких чіпсів.

Для приготування закуски в духовці потрібно:

  • картопля;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • кріп;
  • часник.

Ретельно почистити картоплю. Молоду можна залишити неочищеної, це додасть пікантності страві. Після очищення, картоплі дають підсохнути.

Очистити картоплю

Взяти дві часточки часнику і дрібно їх нарізати шматочками.

Часник для картопляних чіпсів

Кріп слід помити і порізати на дрібні частини.

Зелень для картопляних чіпсів

У неглибоку ємність наливають масло, після чого додають нарізані інгредієнти.

Зелень для картопляних чіпсів

Далі приступаємо до самого картоплі. Нарізати його необхідно тоненькими кружальцями. Можна робити це вручну або ж за допомогою спеціального комбайна.

Нарізати картоплю для чіпсів

Нарізану картоплю поміщають в ємність з маслом і спеціями, закривають її і гарненько струшують. Це роблять для того, щоб картопля просочився вмістом ємності. Після цього відкривають кришку і залишають суміш на 30 хвилин.

На деко з папером поміщаємо картопляні часточки по порядку і рівномірно.

Картопля для чіпсів

Виставляють на духовці температуру 200 градусів і кладуть туди картоплю.

Приблизний час приготування — 20 хвилин. Щоб чіпси вийшли хрусткими і більш підсмаженими, можна залишити їх довше в духовці.

Готові чіпси дістають з духовий печі і подають до столу з соусом, кетчупом або сметаною.

Чіпси в духовці

Таким простим і швидким способом можна приготувати закуску будинку без використання консервантів і підсилювачів смаку. Грошові вкладення при цьому мінімальні.

Рецепт приготування на сковорідці

Даний спосіб найпростіший і швидкий. Готовий продукт виходить натуральним, що дуже підійде для дітей, адже всі вони обожнюють ці ласощі.

Для приготування на сковорідці будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • картопля;
  • масло;
  • спеції.
  1. Ретельно чистять картоплю, позбавляються від зіпсованих продуктів, вирізують всі вади. Далі миють картопля і нарізають його тоненькими кружальцями.
  2. Чистий нарізану картоплю відкладають в сторону. Беруть сковорідку, наливають в неї рослинне масло товщиною в 3 см, а також додають прянощі за смаком. Доводять до кипіння, після чого зменшують вогонь.
  3. Картопля обережно викладають на сковорідку. Занадто багато часточок не потрібно відразу смажити, так як між ними повинна залишатися відстань, щоб вони не злипалися і готувалися окремо.
  4. Відзначити готовність можна за кольором. Коли картопля стає яскраво-золотистим, його можна знімати з вогню. Для того, щоб скло масло, його спочатку викладають на серветку і далі кладуть в чисту тарілку.

Чіпси на сковороді

Для цього рецепта потрібно багато масло, проте в порівнянні з магазинними, домашні чіпси набагато корисніше.

Приготування у фритюрниці

Наступний рецепт має на увазі наявність фритюрниці. Якщо вона є, то потрібно обов’язково спробувати закуску, приготовлену таким способом.

Чіпси у фритюрниці

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • картопля;
  • масло;
  • спеції.
  1. Картоплю очищають, промивають і нарізають кружечками. Далі його кладуть на папір, щоб вийшла зайва волога.
  2. Фритюрницю наповнюють маслом. Обсяг наповнення залежить від інструкції. Найчастіше, це 2 літри, але іноді можна використовувати і менше.
  3. Далі включають фритюрницю і поміщають туди картоплю.
  4. Після приготування готові скибочки акуратно дістають і поміщають на папір, щоб стікало масло. Готові картоплини поміщають в чисту тарілку, додають приправи за смаком.

Цікаво, що таку закуску можна готувати не тільки з картоплі, але також з інших продуктів: м’ясо, сиру, баклажана, фруктів. Можна готувати більш дієтичні варіанти. Класичний продукт не слід приймати в їжу занадто часто, так як можна набрати зайву вагу.

Чіпси в мікрохвильовці

Готувати ласощі в мікрохвильовці ще простіше, ніж на сковорідці. Тому, якщо в будинку є даний прилад, варто скористатися ним для приготування улюбленого всіма страви.

При приготуванні знадобляться інгредієнти:

  • картопля;
  • масло;
  • сіль.

Чіпси в мікрохвильовці

Спосіб приготування:

  1. Картоплю очищають, вимивають, нарізають, після чого поміщають в холодну воду на 15 хвилин.
  2. Продукт дістають з води і висушують. Далі поміщають картоплю в мікрохвильову піч, обробивши приправами за смаком.
  3. Часточки кладуть в мікрохвильовку порціями. Час приготування на стандартній печі — близько 5 хвилин на найбільшій температурі. В середині готування слід перевернути картоплю, щоб вона добре присмажилася з двох сторін.
  4. Діставати готовий продукт потрібно після того, як він придбає коричневий відтінок. Занадто довго тримати часточки в мікрохвильовці не можна, так як вони стануть сухими і несмачними.

Отримані продукти можна використовувати як окрему страву, а також як гарнір до м’яса або риби.

Рецепт чіпсів з хліба

Як вже було сказано, закуску можна робити з багатьох продуктів, не тільки з картоплі. І результат вийде смачним, незвичним і пікантним. Один з таких рецептів — це ласощі з лаваша.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • тонкий свіжий лаваш;
  • масло;
  • кріп;
  • сіль;
  • часник.
  1. Для початку готують укропную суміш. Потрібно помити і порізати на дрібні шматочки кріп, додати в нього все використовувані інгредієнти: часник, масло, сіль.
  2. Лаваш ріжемо красивими шматочками, круглими або трикутними. Далі обмакиваем кожну скибочку в приготовленої суміші і поміщаємо в духовку.
  3. Температура в духовці не повинна перевищувати 200 градусів. Час готування — 5-6 хвилин.

Чіпси з лаваша

Дістаємо скибочки з духовки — і страва готова! Ось такий простий і цікавий спосіб створення закуски з хліба. Для більш насиченого смаку можна додати в укропную суміш майонез або сметану.

Як готувати дієтичні чіпси

Кожен любитель чіпсів знає, що вони дуже калорійні, а, значить, при вживанні великої кількості ласощі зайву вагу гарантований. Висока енергетична цінність пояснюється тим, що при готуванні використовується багато масла, особливо, якщо готувати на сковороді або на фритюрниці. Багатьох цікавить питання: чи можна приготувати чіпси з мінімальною кількістю калорій для тих, хто не хоче поправитися? Виявляється, можливо приготування смакоти без масла в духовці. При цьому вони залишаються апетитними і хрусткими. Розглянемо рецепт такого блюда.

Для приготування дієтичних чіпсів знадобляться такі інгредієнти:

  • картопля;
  • сіль і спеції.
  1. Картоплю очищають, після чого приступають до нарізки. В даному випадку бажано обійтися овочерізки або ж гостро наточеним ножем, щоб скибочки вийшли максимально тонкими.
  2. Дієтичний варіант страви на увазі відсутність крохмалю, тому слід позбавити картопля від цієї речовини. Беруть вже нарізану картоплю і поміщають його на 10-15 хвилин в холодну воду.
  3. Скибочки дістають з води і просушують їх.
  4. Далі готують деко, кладуть на нього папір і зверху розкладають скибочки так, щоб вони не стикалися один з одним. Можна помазати папір злегка маслом, щоб вони точно не злиплися.
  5. Скибочки посипають прянощами за смаком. Якщо є бажання спробувати приготувати гостру закуску, то можна не шкодувати спецій і чорного меленого перцю.
  6. Духовку слід нагріти до 200 градусів і можна відправляти в неї картопля. Час приготування — 10 хвилин. Визначити готовність можна по яскравому золотистого кольору страви.

Корисні поради з приготування чіпсів в домашніх умовах

Щоб чіпси вийшли смачними, корисними і привабливими зовні, слід звернути увагу на наступні поради:

  1. Намагайтеся нарізати пластинки рівномірно. Більш товсті скибочки готуватимуться довше. Щоб вони красиво виглядали і швидко приготувалися, слід нарізати їх по товщині не більше 4 мм.
  2. Не перестарайтеся з маслом, інакше продукт вийде занадто жирним.
  3. Занадто багато скибочок не повинно бути на деку, краще розкласти поменше і потім повторити процедуру.
  4. Не бійтеся різних приправ і спецій. Вони зроблять смак насиченими, і чіпси за смаком складно буде відрізнити від магазинних.
  5. Поки чіпси готуються, необхідно періодично дивитися за процесом готування. Визначити, коли продукт готовий до застосування, можна по гнутим краях, а також золотистого кольору. Якщо хочете більш прожаренние скибочки, можна ще трохи почекати.
  6. Після того, як дістають чіпси з духовки або сковорідки, їх потрібно обов’язково висушити на папері, давши всьому зайвому жиру витекти.

Соуси для чіпсів

Варто пам’ятати, що чіпси з магазину не приносять ніякої користі організму, а навпаки, можуть призвести до серйозних захворювань: атеросклероз, утворення тромбів і іншим. Вони також містять багато солі і харчових добавок, які можуть спровокувати алергію. Тому має сенс готувати ласощі вдома, особливо тим, хто часто вживає цей продукт.

висновок

Тонкі картопляні часточки завоювали популярність у всьому світі. Зараз все прилавки наповнені чіпсами, і особливо їх люблять діти. Але ласощі в великих кількостях приносить шкоди організму, тому його можна легко приготувати в домашніх умовах. Чіпси створюють різними способами: в духовці, мікрохвильовій печі, сковорідці і не тільки.

Чіпси з яблук

Це не займає багато часу і грошово вигідно, а найголовніше — домашні чіпси набагато корисніше, однак вони так само, як і покупні, висококалорійні. Щоб уникнути зайвої ваги, можна приготувати дієтичний продукт без масла. Крім цього, готувати ласощі можна не тільки з картоплі, але і з інших продуктів.

Правильний рецепт домашніх чіпсів

чіпси в домашніх умовах з картоплі

Як зробити чіпси в домашніх умовах з картоплі? У цій статті ми крок за кроком розберемо рецепт приготування домашніх чіпсів, це насправді дуже просто!

домашні чіпси

хрустка картопля по-домашньому

Чому чіпси не вдаються?

Багато господинь бачать, що чіпси в їхньому будинку люблять, це одне з найбажаніших ласощів для дітей і дорослих. Так, не найкорисніше блюдо, але іноді ж можна, чи не так? Що зупиняє нас зробити чіпси в домашніх умовах з картоплі? Звичайно ж, нерозуміння технології приготування.

Багато хто пробував, і далеко не у всіх виходило, картопля спочатку була хрустка і смачна, але через пару хвилин вже ставала м’якою і непоказною. А з урахуванням великої кількості масла в ній, є таке блюдо вже ні у кого бажання не викликало. В результаті у багатьох опускаються руки, а ноги йдуть в магазин за пачкою чіпсів від одного з популярних брендів. Так і закінчується кулінарна битва у більшості любителів похрумтіти картоплею.

Чи не хочемо здатися манірними, але в інтернеті ми не знайшли жодного сайту, де був би ПРАВИЛЬНИЙ рецепт. Ну а ми з задоволенням Вам розповімо!

Що там буде потрібно?

  • Молода картопля середніх розмірів;
  • Ціла пляшка соняшникової олії;
  • Овочерізка або хороший гострий ніж;
  • Сіль, перець (за бажання можна використовувати будь-які інші приправи);

Процес приготування

  • Очищати картоплю чи ні — ваше право, в будь-якому випадку вийде смачно. Але якщо Ви готуєте вперше, то краще все ж очистити, так ви точно уникнете обгорілих бочків. Далі вже можете експериментувати як завгодно;

Правильний рецепт домашніх чіпсівчіпси в домашніх умовах з картоплі

  • наріжте картоплю тонкими скибочками за допомогою гострого ножа. Не поспішайте, від цього залежить якість кінцевого продукту безпосередньо. Також можете використовувати овощерезку;

домашні чіпси з картоплідомашні чіпси з картоплі

  • Готові сирі чіпсіну протріть паперовими рушниками. Тоді масло не буде стріляти;

Правильний рецепт домашніх чіпсівчіпси з картоплі

  • Розігрійте масло у фритюрі або сковороді (каструлі) до того стану, коли починає утворюватися серпанок, а з дна піднімаються дрібні повітряні краплі. Слідкуйте, щоб масло не закипіло;

чіпси з картоплічіпси з картоплі

  • Далі найвідповідальніший процес — нам треба не спалити картоплю. Викладайте чіпсіну в масло таким чином, щоб вони не торкалися одне одного. Так, в декілька заходів викладаєте скибочки в масло і залишаєте їх там на 30-40 секунд, в залежності від товщини нарізки. Показником готовності буде виступати потемніння з боків (тому новачкам ми рекомендуємо чистити картоплю);
  • Як тільки партія готова, візьміть шумовку і викладіть чіпсіну на серветку або паперовий рушник;
  • На цьому все? НІ! Зараз буде найголовніше! Якщо залишити чіпси ось так на серветці зі стікає маслом, то буквально через пару хвилин це стане неїстівним клейким місивом. Розігрійте духовку до 180 градусів. Саме! Те, що багато називаються готовими чіпсами насправді все ще напівфабрикат. Їх треба трохи запекти;

чіпси в домашніх умовах з картоплічіпси в домашніх умовах з картоплі

  • Викладіть все приготовані чіпси на деко і відправте в духовку на 30 хвилин. Потім, дайте їм трохи охолонути.
  • помітили? Ми до цього моменту не використовували ніяких приправ. Саме час це зробити! посоліть чіпси за смаком і додайте будь-які приправи, які Вам подобаються: від чорного перцю до часнику або імбиру.

Отже, це був класичний рецепт, який використовують навіть при виробництві магазинних картопляних чіпсів. Правда вже в промислових масштабах.

Домашні чіпси в духовці

Дуже ледачий рецепт, який поєднує в собі роботу з фритюру і духовкою одночасно. Є люди, які в захваті від такого рецепта, інші любителі чіпсів не визнають нічого, крім класики. І все ж, пропонуємо Вам спробувати.

  • Розігрійте духовку до 200 градусів;
  • Викладіть на відстані один від одного заздалегідь підготовлені скибочки сирої картоплі;
  • Полийте скибочки соняшниковою олією, не дуже рясно;
  • Залиште запікатися протягом 40-60 хвилин;
  • Посипте чіпси сіллю і улюбленими спеціями.

У порівнянні з класичним рецептом приготування домашніх чіпсів з картоплі, цей відрізняється простотою, відсутністю задимлення на кухні і невеликий калорійністю через меншої кількості масла. Що стосується смаку, тут потрібно пробувати. Можливо, саме цей рецепт стане для Вас найкращим відкриттям в світі чіпсів, а може і ні. Хто знає…

Картопляні чіпси в мікрохвильовці

Мікрохвильова піч так активно вписалася в наше життя, що ми намагаємося використовувати її для приготування всього підряд. І це непогано.

Щоб зробити хрусткі скибочки картоплі в мікрохвильовці, повторіть попередній рецепт, тільки замість 40 хвилин при температурі 200 градусів, випікайте картоплю на найпотужнішому режимі протягом 20 хвилин. Якщо цього буде недостатньо для готовності, продовжуєте випікання ще на 10 хвилин. Ну і так далі, поки не отримаєте заповітні домашні чіпси.

висновки

Друзі, чіпси з картоплі в домашніх умовах приготувати просто, а різноманітність способів приготування просто дивує. Тому пробуйте робити по-різному, додавайте в рецептуру щось своє. Можливо одного разу Ви відкриєте світу самий неймовірний смак чіпсів.

Ну а поки діліться нашими рецептами з друзями і знайомими, а також не забувайте в коментарях написати свій рецепт чіпсів, якщо у Вас він є, і Ви вважаєте його смачним! До зустрічі!

Чіпси

Рецепт: Чіпси в мікрохвильовці

Чіпси в мікрохвильовці

Рецепт: Чіпси в мікрохвильовці

Чіпси БЕЗ ОЛІЇ І БЕЗ СОЛІ. Дуже смачно. Але, за бажанням, можете додати спеції і сіль. От не купую я своєї доче чіпси, а вона просить. Побачила цей рецепт і відразу випробувала, тепер замовлення надходить майже кожен день! Радує те, що дитині можна дати без побоювань Та й самим похрумтіти! І бажано вжити відразу ж!

Рецепт: Чіпси з лаваша

Чіпси з лаваша

Рецепт: Чіпси з лаваша

На сторінках кулінарної групи побачила ось такі симпатичні чіпси з лаваша, відразу з’явилося бажання приготувати. Щоб не дати бажанням згаснути, тут же побігла на кухню. Вийшли хрусткі добрі чіпси без домішки будь-яких "Е" і іншої фігні.

Рецепт: Роза з бурякових чіпсів

Роза з бурякових чіпсів

Рецепт: Роза з бурякових чіпсів

Дуже смачні чіпси в поєднанні з сиром. Чіпси готуються в мікрохвильовці за 1 хвилину. Результат мене вразив. А ще я дуже здивувала своїх гостей, коли подала закуску у вигляді троянди на сирі. Чіпси чудові, як і окрему страву. рекомендую.

Рецепт: Чіпси з картопляного пюре

Чіпси з картопляного пюре

Рецепт: Чіпси з картопляного пюре

Хочу поділитися рецептом цікавою закуски. Такі чіпси — це відмінне доповнення до пива. )) Виходять дуже смачні! А, головне, без жодних шкідливих добавок, як в покупних! Всe, що вам знадобиться — це вафельница! З еe допомогою можна зробити ось такі чудові чіпси. )) Сподіваюся, вам сподобаються. )

Рецепт: Сирні чіпси

Сирні чіпси

Рецепт: Сирні чіпси

Сирoлюби! Я до вас з рецептoм, кoтoрий виручить, якщо до вас раптом вирішили забігти друзі, принесли з сoбoй півo, а до нього нічегo НЕ oказалocь і в магазин йти неoхoта. Так само oн хopoш, кoгда хoчется пoжевать вкусненькoгo за прoсмoтрoм фільму, ну і, кoнечнo, бoльшoй плюс цих чіпсoв в тoму, щo їх спoкoйнo мoжнo давати дітям! Отже, мінімум прoдуктoв і праці, максимум удoвoльствія!

Рецепт: Домашні чіпси Прінглс

Домашні чіпси "Прінглс"

Рецепт: Домашні чіпси Прінглс

Прінглс (Pringles) — мабуть, найзнаменитіші в світі і дуже мною улюблені чіпси. Ціна на цю відому коробочку чіпсів дуже кусається)) Вирішила посерфити в інтернеті в пошуках рецепта приготування домашніх Прінглс, на свій подив — не знайшла жодного! Єдине, що дізналася, так це те, що виготовляються вони з пшенично-картопляної суміші. Усе! Я загорілася і побігла на кухню експериментувати в повторенні смаку Прінглс в домашніх умовах, підбираючи інгредієнти. І знаєте що? Вийшло дивовижно смачно! Не можу сказати, що смак точь-в-точь, як з магазинної коробки, проте дуже схожий! А якщо в соус вмочати — так взагалі казка) І, головне, без консервантів і всяких "Е-шек".

Рецепт: Чіпси в мікрохвильовці

Чіпси в мікрохвильовці

Рецепт: Чіпси в мікрохвильовці

Дуже хороша закусочка або гарнір на швидку руку! Все натуральне і ніяких консервантів.

Рецепт: Хрусткі чіпси для пікніка

Хрусткі чіпси для пікніка

Рецепт: Хрусткі чіпси для пікніка

Як і всі діти, мої теж дуже люблять чіпси. І, природно, як і всі Кухарчуки, я їх роблю сама. За цим рецептом чіпси виходять ну дуже хрусткі! Вони відмінно підійдуть для перекусу на природі як для дітей, так і для дорослих.

Рецепт: Курячі чіпси до пива

Курячі чіпси до пива

Рецепт: Курячі чіпси до пива

Влітку, в таку спеку, навіть я — затятий противник алкоголю, що не проти кухля пива, але однієї — двох, максимум. А подамо до пива курячі чіпси. Приготуємо і порадуємо пивну компанію.

Рецепт: Англійські чіпси з начинкою

Англійські чіпси з начинкою

Рецепт: Англійські чіпси з начинкою

Potato Skins. Хрусткі картопляні шкурки з соковитою, ніжною і в той же час пікантною начинкою. А ви можете придумати свою, але не забувайте обов’язково використовувати сир.

Чіпси. Чіпси — картопля, смажений в олії у вигляді хрустких скибочок. Назва походить від англ. слова chips, що в перекладі означає шматочки, скибочки. Часто подається до пива. У продаж надходить як продукт, готовий до вживання.

З історії відомо, що з’явилися чіпси 150 років тому і вважалися блюдом багатіїв, їх подавали в елітних ресторанах. А з’явилися вони завдяки випадку. Одного разу відвідувачеві одного з дорогих ресторанів не сподобалося блюдо з картоплі, він невтішно відгукнувся про кухаря і повернув картоплю назад. Кухар вирішив провчити вибагливого клієнта. Він порізав картоплю тонкими скибочками і підсмажив до утворення рум’яної скоринки. В результаті їжу навіть складно було наколоти на вилку. Але, незважаючи на це відвідувач залишився задоволений. Блюдо отримало швидке поширення під назвою «Чіпси Саратога» (від назви містечка Саратога-Спрінг, в котрому і трапилася вся ця історія).

Не можна не сказати про те, що в чіпсах великий вміст жирів і вуглеводів. Саме з цієї причини медики не радять зловживати даними продуктам, а особливо не давати його дітям і молоді.

Для тих, хто дуже любить чіпси, є альтернатива — готувати їх в домашніх умовах. Для цього знадобиться овочерізка або терка, фритюрниця або глибока сковорода, якісне масло і картоплю. Сіль і спеції можна додати за смаком.

Є кілька способів приготування чіпсів будинку. Це можна зробити на сковороді, в духовці або в мікрохвильовій печі.

Якщо ви готуєте чіпси на сковороді, то масло в ній потрібно розігріти до 160-165 ºС. Картопля попередньо очистити, помити, нарізати тонкими скибочками і просушити. Потім викласти шматочки в розігріте масло і обсмажувати до утворення золотистої скоринки (приблизно 5-7 хвилин). Після цього готові чіпси краще викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.

У духовці все готується набагато простіше. Досить змастити деко олією, на нього викласти тонко нарізану картоплю, посолити і поставити в духовку.

У домашніх умовах можна приготувати чіпси не тільки з картоплі, а також з овочів і фруктів, сиру і навіть з тіста.

Ссылка на основную публикацию