Як зробити борщ

борщі

борщ — це перша страва, особливий різновид супу. Якщо вас цікавлять питання: борщі, борщ рецепт, борщ рецепт з фото, як приготувати борщ, як варити борщ, як готувати борщ, як зварити борщ, приготування борщу, рецепт приготування борщу, смачний борщ рецепт, борщ з буряком то тут ви отримаєте на них сотні відповідей. Адже борщі бувають різні. Детальніше про борщах .

Фото до рецептом: Борщ з яловичиною

Смачний червоний борщ з яловичиною приготувати дуже легко.

Фото до рецептом: Борщ «Класичний»

Кожна господиня впевнена, що вона точно знає, як правильно варити смачний борщ. І серед безлічі рецептів є борщ з чорносливом. Всі інші інгредієнти — як для звичайного, класичного борщу з буряком, але додавання чорносливу робить це перша страва цікавіше.

Фото до рецептом: Борщ на курячому бульйоні

Борщ — традиційна українська страва. Даний рецепт борщу — на курячому бульйоні. Борщ з куркою готується набагато швидше, ніж з іншим м’ясом.

Фото до рецептом: Борщ «Традиційний»

Готуємо ситний, наваристий червоний борщ на м’ясному бульйоні.

Знаменитий червоний борщ люблять за особливий аромат, дивовижний смак і насичений колір. Ідеальне поєднання овочів надають червоному борщу той індивідуальний смак, завдяки якому він входить в список найвідоміших супів світу. Борщ подають в дорогих ресторанах і готують вдома. Всякий раз, коли є можливість спробувати борщ, ми вибираємо саме його.

Пропоную рецепт дуже смачного і насиченого червоного борщу зі свининою. Він виходить кисло-солодким, яскраво-бордового кольору. Це старовинний рецепт моєї бабусі. Рецептів борщу безліч, але обов’язково спробуйте мій український борщ. Якщо приготуєте його строго за рецептом, у вас вийде ідеальний борщ.

Пропоную Вашій увазі простий рецепт борщу. Саме за таким рецептом готує борщ моя мама. Виходить дуже смачно, швидко і, головне, нескладно. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте!

Фото до рецептом: Борщ український

Червоний борщ — традиційна страва української кухні. Смачний і наваристий борщ є головним частуванням за столом. Якщо ви ще не знаєте, як варити борщ, то даний рецепт допоможе вам в цьому. Для українського борщу неодмінно знадобиться буряк, яка і робить блюдо таким яскравим і апетитним.

Фото до рецептом: Борщ

Дуже смачне першу страву з буряком і капустою. Це один з основних рецептів борщу. Готується борщ зі свининою.

Фото до рецептом: Борщ з куркою

Борщ — традиційне блюдо української кухні. Є безліч різних способів приготування борщу. Якщо ви віддаєте перевагу низькокалорійну їжу, то борщ з нежирним курячим м’ясом буде знахідкою для вас.

Фото до рецептом: Самий справжній український борщ

Аромат борщу буде приголомшливим, всі сусіди відчують його і позаздрять вам білою заздрістю.) А ще — справжній український борщ дуже смачний!

Фото до рецептом: Борщ російський

Чим відрізняється російський борщ? Прочитала, що його варять без картоплі. Крім того, капусти кладуть менше, ніж в український борщ, і не додають сало. Борщ можна приготувати і на м’ясному бульйоні, і пісний.

Фото до рецептом: Червоний борщ без м'яса

Борщ без м’яса особливо гарний на наступний день після святкового застілля. Пісний червоний борщ — чисте здоров’я!:)

Шукаєте перевірений смачний рецепт червоного борщу? Як зварити прозорий і наваристий бульйон? Борщ з яскравим смаком і красивого кольору — такий любить моя сім’я. Всім рекомендую!

Фото до рецептом: Борщ український

Український борщ — це не один унікальний рецепт, а десятки різних, традиційних для різних регіонів. Пропонуємо універсальний варіант приготування борщу українського.

Фото до рецептом: Борщ український

фантастичний борщ! Що може бути краще, особливо зі свіжим салом і чорним хлібом! Суп пурпурно-червоного кольору — це справжня українська страва любимо багатьма. І саме через насичений яскравого кольору його знають і пам’ятають у всіх країнах.

Фото до рецептом: Український борщ з квасолею та свинячими реберцями

Хочу запропонувати рецепт дуже смачного українського червоного борщу з квасолею і свинячими реберцями. Борщ виходить оптимальної густоти. Квасоля, обсмажені свинячі реберця, болгарський перець, ароматні коріння петрушки і деякі особливості приготування роблять борщ супернасищенним, а його колір яскравим і красивим.

Фото до рецептом: Борщ «Овочевий» (дієтичний)

Овочевий борщ — легке і корисне перша страва без м’яса. Рецепт дуже простий, адже овочі попередньо не обжаривают, їх необхідно тільки нарізати і можна відразу приступати до варіння борщу.

Фото до рецептом: Швидкий пісний борщ

Це самий простий і швидкий червоний борщ. Вариться пісний борщ без м’яса, але виходить смачним.

Фото до рецептом: Борщ український з м'ясом

Яскравий, ароматний, наваристий борщ з м’ясом вгамує голод в будь-який час року.

Фото до рецептом: Борщ чернігівський

Наваристий, ароматний, густий чернігівський борщ — один з найсмачніших українських борщів. Борщу неможливо зварити трохи. Навіть якщо брати всього потроху — скільки овочів треба помістити в каструлю. Але борщу ніколи не буває багато. Смачний борщ все їдять із задоволенням.

Фото до рецептом: Борщ

Його величність Борщ — найсмачніший і популярний суп нашого народу.

Фото до рецептом: Борщ червоний з м'ясом

Хто встоїть від наваристого червоного борщу зі сметаною. Отже, мій червоний борщ — для Вас.

Фото до рецептом: Червоний борщ зі свинячими ребрами, квашеною капустою і кукурудзою

Якщо ви любите борщ так, як люблю його я, то напевно маєте в запасі всілякі рецепти цього першого блюда. А з квашеною капустою і кукурудзою намагалися? Це так смачно — ложку проковтнути! Готується такий борщ на бульйоні з обсмажених свинячих ребер, за рахунок чого виходить дуже наваристим. Червоний борщ сам по собі дуже яскравий і апетитний, а кукурудза додатково додає фарб, закликаючи кожного покуштувати таке незвичайне перша страва. пообідаємо разом?

Фото до рецептом: Борщ з чорносливом і баклажанами

Пісний борщ з чорносливом і баклажанами виходить неймовірно насиченим і ароматним. Додавання обсмажених баклажанів і чорносливу робить борщ без м’яса незвичайним, але не менш смачним.

Кожна господиня готує червоний борщ по-своєму. Ось для вас ще один варіант смачного пісного борщу. Капуста в цьому рецепті використовується пекінська, квасоля — консервована, причому, разом з рідиною. Незвичайні смакові нотки страви додадуть чорнослив, коріння селери і петрушки. У нас такий борщ просто відлітає — варю по 5 літрів. 🙂

Фото до рецептом: Борщова заправка (закачування)

Борщова заправка спрощує і прискорює приготування борщу. Звари бульйон, звари картоплю і додай заправку!

Якщо у вас залишилися овочі, а заготовок на зиму закрутили досить, то приготуйте заправку для борщу. З такою заправкою приготувати борщ можна за хвилини, і все будуть в захваті від приготовленої смакоти!

Після осіннього збору з грядок в погребі багато овочів. Можна зробити заправку для борщу. Цю заправку можна закочувати на зиму в банках. Діставши таку баночку з холодильника, ви зможете швидко приготувати смачний суп)

Фото до рецептом: Борщ пісний з квасолею

Дуже смачний червоний борщ до пісного столу. Та не простий, а з квасолею 🙂

Фото до рецептом: Борщ на зиму

Рецепти на зиму дуже різноманітні. Але особливе місце серед заготовок на зиму займає борщ. Заготівля борщу на зиму — справа дуже вдячне. Тому що взимку за цей борщ все будуть дякувати вас.

Фото до рецептом: Пісний борщ в сковороді

Відмінний варіант першого блюда, яке можна приготувати за півгодини. Причому в одній сковороді-сотейнику. У глибокій сковороді не тільки обсмажуються овочі, в ній же і вариться пісний борщ. Попереднє обсмажування овочів, в тому числі картоплі і капусти, не тільки дозволяє розкрити їх смак, але і прискорити процес приготування, і зменшити кількість використовуваної посуду.

Фото до рецептом: Борщ чернігівський з кабачком і яблуком

Варіацій борщу дуже багато. У Полтавській області варять це перша страва з галушками, в Київській — заправляють товченим салом з часником. А справжній чернігівський борщ цікавий тим, що в нього додається яблуко і кабачок. Спробуйте приготувати цей варіант добре відомого, улюбленого багатьма страви.

Фото до рецептом: Борщ з кислою капустою

У такий борщ з кислою капустою кладеться капуста кисла замість свіжої. Будь-яка господиня варить борщ по-своєму. Спробуйте ще ось такий.

Фото до рецептом: Зелений борщ з вешенками

Пропоную приготувати зелений борщ з щавлем і вешенками. Незважаючи на відсутність м’яса в рецепті, перша страва виходить цілком ситним завдяки обсмаженою грибам.

Фото до рецептом: Борщ з грибами і чорносливом

Ви любите борщ? Запропоную червоний борщ з грибами і чорносливом — найсмачніше перша страва. Це пісний варіант, але можна готувати такий борщ на будь-якому бульйоні.

Фото до рецептом: Борщ по-угорськи

Спробуйте приготувати борщ по угорському рецептом, який складається з незвичайного для нас набору продуктів.

Фото до рецептом: Борщ з курячими фрикадельками, солодким перцем і часником

Зазвичай борщ готують на основі жирного м’яса. Але іноді хочеться зробити це перша страва більш легким. Сьогодні готуємо борщ з курячими фрикадельками. Виходить не менш смачно! Велика кількість різноманітних овочів, ароматні фрикадельки зі спеціями, насичений бульйон і свіжа зелень — дивовижний обід!

Фото до рецептом: Борщ з перловою крупою

Використання перлової крупи при приготуванні борщу без м’яса надає страві дуже відчутну ситність. Пісний борщ з перловкою виходить густим і відмінно насичує. Спробуйте приготувати!

Фото до рецептом: Пісний борщ з сочевицею

Густий ароматний борщ готується без м’яса, але з додаванням невеликої кількості червоної сочевиці, що робить страву більш поживним і ситним! Відмінне рішення для домашнього обіду!

Фото до рецептом: Пісний борщ

У мене сьогодні на обід борщ без м’яса. Пісний борщ вариться із солодким перцем і коренем петрушки. А незвичайність рецепта в тому, що в борщ додається вже зварений окремо картопля. Може, і вам цей рецепт стане в нагоді.

Фото до рецептом: Пісний червоний борщ з квасолею

Борщ люблять у нас в родині все! Звичайно, можна варити борщ і в невеликій каструлі. Але ж він такий смачний через 2-3 дня! Тому я варю борщ у великій каструлі на 5 літрів.

Фото до рецептом: Борщ грибний з чорносливом

Ароматний грибний борщ буде ще смачніше, якщо зварити його з чорносливом.

Фото до рецептом: Борщ галицький

Ще один представник смачних борщів. Так готують червоний борщ у нас на Галичині. Перш ніж готувати борщ, треба заздалегідь приготувати буряковий квас. Борщ дуже смачний, і ще у нього дуже насичений красивий колір "бордо". Галицький буряковий борщ можна варити пісним, буде смачним. Але на м’ясному бульйоні буряковий борщ все ж смачніше.

Фото до рецептом: Холодний борщ зі шпинатом і зеленим горошком

Якщо за вікном спекотні літні дні, саме час готувати охолоджуючі смачні супи. Сьогодні на порядку денному — холодний борщ зі шпинатом і зеленим горошком. Якщо заздалегідь зварити буряк, весь процес приготування займе у вас до 10 хвилин. Незвичайне і дуже освіжаючий блюдо.

Фото до рецептом: Червоний борщ пісний

Шикарний літній пісний борщ червоний до вашого столу. Максимум овочів — чисте здоров’я.

Фото до рецептом: Холодний суп на буряково-овочевому відварі

Влітку дуже добре пообідати холодним супчиком. Після декількох експериментів (для мене це нове блюдо) зупинилася на цьому варіанті холодного супу з буряком. Такий легкий суп з овочами та шинкою мені дуже подобається.

Фото до рецептом: Борщ флотський

Вже не знаю, з чого у цього борщу таку назву. Але вийшов флотський борщ смачним, так що ділюся рецептом.

Фото до рецептом: Борщ з гарбузовим пюре і консервованої квасолею

Борщ можна готувати по-різному. Сьогодні — рецепт борщу з гарбузом. Борщ з квасолею і гарбузовим пюре виходить насиченим, густим, ситним. Голодним точно не залишишся!

Фото до рецептом: Холостяцький вечерю № 4. Борщ

Сьогодні мова піде про обід. Втім, це не важливо. Аби було смачно і ситно. Отже, як я варив борщ.

Класичний борщ (червоний борщ) — це знаменитий буряковий суп, яким по праву можуть пишатися народи східної і центральної Європи. Особливо давню історію борщ з буряком має в Україні, тому часто його називають українським борщем. Але є ще і борщ литовський, польський, російський, кубанський, московський і навіть сибірський. І варять його по-різному в кожному окремому регіоні та ще й з варіантами: м’ясний, пісний, а влітку і холодний борщ, який часто називають холодником, борщ. Об’єднує головне — всюди, де готують борщ, він належить до найулюбленіших кулінарних страв. А вміння смачно готувати справжній борщ в цих краях вважається одним з основних чеснот жінки, майже не поступаючись красі і доброті. Тому приготування борщу — це якесь таїнство, а сам борщ для слов’ян — один з головних афродизіаків. Смачне це слово — борщ!

Зелений борщ — це борщ зелений, теж блюдо національних кухонь східної Європи. Зелений борщ не є різновидом класичного борщу, має зовсім іншу рецептуру і зовсім інший колір — зелений. Він виходить від щавлю та інших зелених інгредієнтів.

Як зварити смачний борщ — прості рецепти на кожен день

Що так дивує іноземців в слов’янської кухні? Наші супи, а точніше найголовніше блюдо — борщ! Воно є і в російській кухні, і білоруської та української. Тому привласнити його якоїсь національності неправильно. Я сміливо називаю його слов’янським!

Чому ж наші супи дивують заморських гостей? Та тому, що у них супи — це так, для розігрування апетиту. Вони у вигляді пюре або зовсім рідкі. Такими точно не наїсися. Ну а наші-то перші страви! Вони такі ситні, наваристі, що після них і другу страву не потрібно. Якщо їж друге, то супу поменше наливай. Аж надто швидко воно насичує шлунок.

А про головне перша страва можна говорити довго. Просто дивно скільки у нього варіантів. Є з квашеної капусти, є пісні вегетаріанські супи, з буряком і без, з самим різним м’ясом, український варіант обов’язково з салом і навіть пампушками. Все я не встигну перерахувати. І сьогодні вибрала найбільш популярні рецепти, на мій погляд.

Якщо це не так — сміливо доповнюйте своїми варіантами нижче в коментарях. Починаємо варити борщ!

Готуємо борщ зі свіжої капусти з м’ясом: поетапне приготування

Пропоную класичний варіант ситного смачного м’ясного борщу. М’ясо беремо яловичину або телятину, а навіть можна і свининку. Я підібрала хороший шматок телятинку на кісточці. У супі розварилося м’ясо добре, стало ніжним. Саме таким, яке просто приємно їсти.

Трохи буряка дало свій приємний червоно-помаранчевий колір. В цілому, рецепт що треба! Готуємо, мої дорогі!

borshh-iz-svezhej-kapusty-s-myasom

  • М’ясо — 300 грам;
  • Капуста — 300 грам;
  • Цибуля — 1 середня головка;
  • Морква — 1 штука;
  • Буряк — 1 середня шт.;
  • Лавровий лист;
  • Масло для смаження;
  • Сіль, перець — за смаком.

1. Приготування страви почнемо з наваристого бульйону. Для цього шматок м’яса (ну або кілька шматків), опускаємо в каструлю з чистою водою. Ставимо на великий вогонь і чекаємо закипання.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

2. Перед самим закипанням з’явиться пінка. Її потрібно знімати ложкою з дірочками. Такі ложки дуже зручні — пінка залишається, а сам бульйон зливається назад в каструлю.

3. Кілька спритних рухів і пінку всю прибрали. Заодно вода закипіла, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Варимо мяско 1 годину.

Час для варіння м’яса залежить від м’яса. Свинина вариться близько години. А ось яловичина з телятиною — близько 1,5-2 годин.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

Ну у нас тепер багато часу, поки м’ясо готується, щоб почистити коренеплоди і зробити зажарку.

4.Картопля, цибуля, моркву, буряк очищаємо від кожурок. Промиваємо з водою. Картоплю нарізаємо скибочками або кубиками.

5.Цибулю дрібно шаткуємо. А буряк і моркву натираємо в окремі чашки на крупній тертці. капустки рубаємо.

6.У готовий бульйон через належний час, опускаємо картопля.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

7.І дрібно посічену качана капусту.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

8.Нехай варяться на слабкому вогнику 15-20 хвилин.

9.Прогріваємо сковородочку з рослинним маслом. Кидаємо обсмажувати цибулю до прозорого стану.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

10.До цибулі приєднуємо натерту морквину. трохи ужаріваем.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

11.Кінцевий етап — буряк. Всі овочі ретельно змішуємо і смажимо, тушкуємо до готовності.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

12.Шматок м’яса дістаємо з бульйону. Краще використовувати для цього спеціальну вилку з двома довгими зубами. Так гарантовано вбережете свої ніжні ручки від випалювання.

13.Зажарку висипаємо в бульйон і варимо 5 хвилин.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

14.Відкидаємо м’ясо на дошку для м’яса. Притримуючи цієї ж виделкою, нарізаємо гаряче м’ясо на невеликі шматочки.

Дошки вбирають в себе запахи і тому кожна хороша господиня завжди на кухні тримає кілька дощок: для риби, для м’яса, для овочів і фруктів, для хліба.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

15.Шматочки м’яса додаємо в борщ. Солимо, перчимо і кладемо лавровий лист. Варимо ще буквально одну хвилиночку і знімаємо з вогню.

Потім лавровий лист краще викинути. Інакше він буде давати непотрібну гірчинку.

Шалене смачне страва готова.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

Наливаємо ополоником борщец по чашах і подаємо до столу зі сметаною і сірим хлібом. їмо смакоту!

Як приготувати страву по-українськи

Той самий-самий, легендарний український! Зі свинячими реберцями, буряком і старим салом. Смачний і ароматний. Приготувавши його, відчуєте, що сидите в справжній українській харчевні.

Готувати його потрібно не поспішаючи. Виділити годину або два на приготування супу і почати чаклувати в доброму сенсі цього слова. Тоді страва виходить ситним, в міру жирним. І таким, що ложка стоїть! Тобто, густим.

Так що там багато говорити. Читаєте рецепт — значить хочеться його, борщец-то українського!

ukrainskij-recept

Нам потрібно на 5-літрову каструлю:

  • Свинячі ребра — 650-700 грам;
  • Картопля — 5-6 штук;
  • Капуста — чим більше тим краще;
  • Лук — 2 ср. головки;
  • Морква — 2 штуки;
  • Болгарський перець — 1 штука;
  • Буряк — 1 невелика шт.;
  • Шматочок старого сала;
  • Часник — 2 зубки;
  • Томатна паста — 2 столові ложки;
  • Зелень (кріп, петрушка, кінза) — по 0,5 пучка;
  • Масло для смаження;
  • Сіль за смаком.

1.Українське блюдо починається з наваристого бульйону. Свинячі реберця промиваємо і ставимо варитися. Тут відкрию секрет, як уникнути пінки і отримати чистий прозорий бульйон для красивого супу.

Ну зовсім її уникнути не вийде, але бульйон точно буде такий, як треба. Для цього м’ясо варимо до закипання. З’явилася пінка — можна не знімати. А можна зняти. На ваш погляд. Просто першу воду ми зливаємо. Промиваємо ще раз свинячі ребра і ставимо заново закипати в чисту воду на великий вогонь.

Повірте, промиваючи вдруге м’ясо, стільки зайвого разом з пінкою піде. Це і для організму корисно.

2.Ось тепер пінки утворюється набагато менше. Після закипання, знижуємо вогонь і варимо з годинку свининку.

3.Обробляє овочі. Чистимо від шкурок, насіння, промиваємо. Картопельку пускаємо на кубики. Закидаємо її в готовий бульйон.

4.На сковорідці з маслом обсмажуємо буряк, нарізаний тонкою соломкою. Додаємо цибулю, порізану на кубики. І морквину. Її можна нашаткувати соломкою або кубиками, це як зручніше самій господині. Смажимо до золотистого кольору.

5.Додаємо в зажарку томатну пасту.

Якщо є свіжі помідори — то краще використовувати їх. Для цього натріть 4 середніх томата на тертці.

6.Зажарка трохи загусла. Вливаємо в неї склянку бульйону. Закидаємо болгарський перець, порізаний кубиками. Все тушкуємо 10 хвилин.

7.шаткуємо капусту. Для густого борщу важливо нашаткувати багато капусти. Так що не скупимося, ріжемо нашу капустку побільше. Також рубаємо дрібненько багато зеленюшкі. Вона дасть неперевершений аромат супу.

8.Картопля майже зварився. Значить, кладемо готову зажарку. Закипіло — вивалюємо всю капусту і зелень.

Тут є важливий момент. М’яка капуста кладеться разом з засмажкою. А жорстка — за 5-10 хвилин до неї. Бо їй треба час, щоб добре зваритися.

9.Борщец даємо поваритися п’ять хвилинок. Подрібнюємо дрібно старе сало з часничком і закидаємо в каструлю. Відразу ж вимикаємо вогонь.

10.Наваристий з сальцем суп щедро розливаємо по глиняним чашам. Подаємо до столу разом з нарізаним салом, огірочками, сметанкою.

Поки писала — сама захотіла їсти. Ну Вам приємного апетиту, а я побігла варити борщ по-українськи!

Русский борщ з куркою і буряком

Ой, ну тут просто чудовий варіант борщу з дієтичного м’яса, тобто курки. Смачний, ароматний, від нього слинки течуть в різні боки. Ха-ха, ну настільки він смачний!

Тому дивимося рецепт! І повторюємо за дядечко нехитрі маніпуляції, щоб ситно і надовго нагодувати всю сім’ю.

Рецепт червоного борщу, щоб буряк зберегла колір

Як приготувати наше знамените блюдо, щоб буряк віддала максимум свого кольору? А я Вам відкрию ці секрети. І Ви приготуєте красивий, ароматний червоно-бордовий суп.

борщ

Суп буду готувати в пісному, вегетаріанському варіанті. Але можна готувати страву і на м’ясному бульйоні. Як приготувати м’ясний бульйон — подивіться в першому чи з другому варіанті приготування вище в статті.

Нам потрібно на 4-5-літрову каструлю:

  • Капуста — 0,5 вилка, але тут теж чим більше тим краще;
  • Лук — 2 ср. головки;
  • Картопля — 6 штук;
  • Морква — 2 штуки;
  • Квасоля стручкова — 100 грам;
  • Болгарський перець — 1 штука;
  • Буряк — 2 середні шт.;
  • Часник — 2 зубки;
  • Свіжі помідори — 4 штуки;
  • Зелень (кріп, петрушка, кінза) — по 0,5 пучка;
  • Масло для смаження;
  • Лавровий лист;
  • Лимонний сік або оцет — 1 ст. ложка;
  • Сіль, спеції — за смаком.

1.Вибираємо каструлю побільше на 4-5 літрів. Знаєте, чим старіше борщ, тим смачніше стає. Це один з його нюансів. Можливо, він настоюється протягом 1-2 днів і потім просто шалене перша страва буде на столі.

2.Очищаємо картоплю і буряк від шкірки. Картоплю ріжемо як зручно, хоч скибочками, хоч кубиками.

3.Буряк одну теж також нарізаємо. А іншу шаткуємо на соломку для засмажкою.

4.Овочі складаємо в каструлю. Туди ж відправляємо кілька листочків лаврушки. Заливаємо чистою водою і ставимо на плиту варитися.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

5.Готуємо зажарку з інших овочів. Крім, звичайно капустки. Її ми шаткуємо дрібно і можна навіть обминути окремо в мисці з сіллю.

6.Очищені цибулю, моркву шаткуємо. Морква можна порубати однаковою соломкою як з другої буряком.

7.Томати ріжемо на четвертинки.

За бажанням, їх можна обдати гарячою водою і зняти шкірку.

8.На прогріту сковороду з маслом зсипають цибулю, трохи обсмажуємо. Кидаємо морквину, квасоля і буряк.

9.Вливаємо столову ложку лимонного соку або столового оцту. Кислота нам допоможе зберегти природний колір буряка.

10.У майже готову зажарку кидаємо помідори і смажимо до її готовності.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

11.До напівготових буряках і картоплі в каструлі закладаємо капусту. Проварюємо овочі до готовності.

12.У цей час ріжемо часничок і Рубан кріп, петрушку, кінзу.

13.На останньому кроці закладаємо зажарочку і часник з зеленню. Присолюємо, кладемо спеції за смаком.

Дозволяється покласти в борщ грузинські хмелі-сунелі або уцхо-сунелі. Тоді суп придбає неймовірний смак і аромат.

14.відразу виключаємо. Страві даємо трохи настоятися. Наливаємо в тарілки, заправляємо сметаною і свіжою зеленню.

Їмо із задоволенням!

Цікавий варіант з квашеної капусти

Обійти серед всіх варіантів нашого споконвічного слов’янського блюда щі з квашеної капусти — просто злочин!

Такий рецепт приготування, куди кладеться кисла капуста, називають щі або капусняк. Скільки століть цієї страви не скажу. Але точно знаю, що багато. Можна навіть сказати, суп перевірений часом))

Неперевершена кислинка в борщі — ось що нам тут подобається. А ось цей варіант приготування засмажкою разом з капустою мені найбільш до смаку. Сподіваюся, і Вам сподобається!

shhi-s-kvashenoj-kapustoj

Нам потрібно на 4-5-літрову каструлю:

  • Квашена капуста — 800 грам;
  • Яловича грудинка — 1 кг;
  • Лук — 2 ср. головки;
  • Морква — 1 шт.;
  • Томатна паста — 1,5 столові ложки;
  • Зелень (кріп, петрушка, кінза) — пучок;
  • Масло для смаження;
  • Лавровий лист;
  • Сіль, спеції — за смаком.

Тут, як Ви помітили, готуємо без картоплі. Іноді борщ можна варити і без нього. Смак від цього точно не зіпсується. Навпаки, страва виходить менш багатим на вуглеводи.

У давнину картоплі не знали, додавали або ріпу, або їстівні гриби.

1.Відварюємо грудинку за способом як в першому рецепті. Млоїмо її на повільному вогні 1,5-2 години з лавровим листом, але без солі. Щоб зрозуміти зварилася чи м’ясо — спробуйте. Воно має бути м’яким і легко жуватися.

2.В цей час приступаємо до чудової зажарки. Кислу капусту відкидаємо на сито, щоб стекла вода.

Якщо капуста ну дуже солона — можна її промити проточною водою.

3.Чищений цибулю ріжемо четвертинками. З моркви знімаємо шкірку і натираємо на тертці.

4.Пассируем цибулю і моркву на розігрітій сковороді з рослинним маслом.

5.Коли вони размягчатся, додаємо до них капусту. Перемішуємо, обсмажуємо.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

6.Пассируем ще деякий час. Додаємо трохи бульйону і томатну пасту. Тушкуємо при закритій кришці 30 хвилин. Не забувайте помішувати і додавати воду або бульйон, якщо вона вся випарується.

7.Зажарка готова, капустка стала м’якою-м’якою.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

8.З бульйону дістаємо м’ясо і ріжемо на шматочки. У бульйон закладаємо зажарку. Кидаємо різане мяско. Солимо, перчимо до смаку. Тут головне не перестаратися з сіллю — адже капустка і так солона. Пробуйте на смак.

9.Не забуваємо дістати листя лаврове листя! Вона додасть досить гіркуватий смак, якщо її вчасно не вийняти.

10.Млоїмо ще 15 хвилин.

11.Рубаємо дрібно зелень для подачі страви. Також в кожну тарілку з супом кладемо по ложці густий справжньою сметани.

пригощаємо гостей! Приємного вам апетиту!

Відео про те, як зварити борщ в мультиварці

Чудо каструлька не раз виручала кожну господиню. Вона сама регулює жар, заважає. В цілому, звільняє і полегшує життя на кухні.

Прекрасний варіант класичного першої страви в мультиварці. А весела музика в відео дозволяє жваво і радісно приготувати всі інгредієнти, нашаткувати і забацать вкуснятінку!

Пісний рецепт першого страви без м’яса з квасолею

Цей варіант першої страви мені здається найсмачнішим, особливо, коли дотримуєшся православний піст. Воно готується без буряка, але з квасолею. Квасоля, як відомо, багата на білки і з успіхом замінює м’ясо.

Крім того, за рецептом йде багато овочів. Готується смачна засмажкою з них. Борщ виходить наваристим, апетитним. Зазвичай мої просять ще добавочку.

borshh-s-fasolju

  • Картопля — 7-8 середніх штук;
  • Капуста — 0,5 вилка;
  • Цибуля — 1 середня головка;
  • Морква — 1 штука;
  • Болгарський перчик — 1 штука;
  • Часник — 3-4 зубчики;
  • Квасоля — 1 банка;
  • Томатна паста — 2 столові ложки;
  • Лавровий лист;
  • Масло для смаження;
  • Сіль, перець — за смаком.

1.Для оптимізації процесу приготування (о, як я загнула) наливаємо в каструлю на 4-5 літрів чистої

води і ставимо на вогонь. Кладемо листочки лаврушки.

2. Всі овочі чистимо від шкурок і споліскуємо водою. Картоплю ріжемо на кубики. Якого розміру вирішуйте самі. Коли вода закипить в каструлі — закидаємо картоплю і варимо на повільному вогні 5-7 хвилин.

3. Капусту шаткуємо в окрему миску. Взагалі всі овочі нарізаємо по окремій посудині.

4. Лук рубаємо півкільцями. Болгарський перець соломкою. А морквину натираємо на тертці.

borshh-s-fasolju

5. Ллємо рослинне олію на сковороду і ставимо обсмажувати цибулю. Він трохи пом’якшав, значить, зсипали туди морквину і болгарський перчик. Тушкуємо, обсмажуємо, періодично помішувати лопаткою.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

6. Наш часничок ріжемо на пластинки. Квасоля дістаємо з банки, зливаємо воду.

Квасоля беріть будь-якого кольору: білу, червону. І навіть не обов’язково консервовану. Просто заздалегідь її можна окремо відварити до м’якості.

7. У сковродку приєднуємо томатну пасту, часничок і квасоля. Перемішуємо і обсмажуємо 5 хвилин.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

8. Смачна зажарочка готова. Ох, і смачна ж вона, пікантна! Таку можна окремо готувати в піст і з хлібом наминати.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

9. Картопля трохи зварився і ми приєднуємо до нього капусту. Варимо все до готовності овочів.

Щоб борщ був густий, смачний — розм’якшіть в пюрешку кілька картоплин і розчиніть їх в бульйоні супу.

Як зварити смачний борщ - прості рецепти на кожен день

10. Картопля з капустою сварились. Тепер можна посолити, поперчити.

11. Висипаємо в суп всю нашу зажарочку, проварюємо ще хвилинки 2-3.

Усе! супчик приготовлений. Розливаємо по тарілках або глибоким супових мисках. Подаємо з дрібно рубаною зеленюшкой і Приємного Вам апетиту!

Припали до душі рецептики? Діліться з друзями в соціальних мережах, залишайте свої зауваження і коментарі!

Борщ — як приготувати борщ за класичними рецептами

Привіт всім! Сьогодні на порядку денному всіма улюблений з дитинства — борщ. Я точно, впевнена, що в будь-якій сім’ї цей суп готується мало не кожен день.

borsh

Я сама просто обожнюю цей наваристий диво. Як же без нього обійтися, коли сідаєш за стіл і обідаєш. У мене старша дитина просто не може жити без нього. Кож ний день забираю його з садка і повертаючись додому, він йде і питає мене: «Мамо, а ти зварила борщ, ти ж обіцяла?». Тому супи люблять не тільки дорослі, а й як виявилася навіть найменші жителі нашої планети.

Я знаю багато варіантів цієї страви. Поспішаю познайомити вас в цій замітці.

Але спочатку хочу нагадати, а може бути познайомити з тим, що батьківщиною цього супу є Україна і південь нашої Росії. Звичайно, готують зараз їх повсюдно, наприклад в Литві або Молдавії. А ви знаєте в якій країні борщ є найбільш затребуваним? Напишіть свої коментарі, будь ласка &# 128578;

В даній невеличкій замітці я надам вам інформацію про російських і українських юшках.

Борщ з м’ясом — класичний рецепт

Ви коли-небудь помічали, що цей суп на наступний день стає духмяний і більш насиченим? Це таке унікальне його властивість.

Класичний російський борщ і український дуже схожі між собою. У нашому російською червоному супчик відсутня сало, а в українському воно обов’язково присутній.

Насправді варіантів цього першого блюда безліч, але для всіх присутність м’ясної грудинки, реберець або м’яса на кісточці і різаних овочів обов’язково.

borshh klassicheskiy

У мене класичний варіант дуже любить чоловік. Він його просто обожнює, особливо з в прикуску з шматком смачного і маринованого сала. До цієї страви можна подати будь-який гарнір, наприклад картопляне пюре або гречану кашу. А на десерт тертий пиріг, пампушки, пончики, солодкі булочки або рогалики.

Нам знадобиться:

  • реберця свинини — 300 г або м’якоть яловичини — 150 г
  • буряк — 1 шт.
  • морква — 1 шт.
  • картопля — 3 шт.
  • томатна паста — 1 ст.л
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • масло рослинне — 1,5 ст.л
  • капуста свіжа — 200 г
  • часник — 1 зубчик
  • сіль, перець, зелень за смаком

Спосіб приготування:

1. В даному блюді можна використовувати або м’ясо яловичини, або свинини. Тут вже хто що любить. Я покажу на прикладі яловичини в цьому варіанті. Отже, відваріть бульйон з яловичини. Для цього налийте воду в каструлю і опустіть шматок м’яса. Варіть м’ясний бульйон приблизно однієї години.

важливо! Після того, як м’ясо яловичини закипіло, зробіть вогонь поменше і варіть яловичину на слабкому вогні. Не забудьте прибрати пінку, щоб бульйон був прозорий. В кінці варіння можна трохи посолити.

bulon

2. Після того, як м’ясо буде готове. А це дуже легко перевірити, якщо воно відійшло від кісточки, то значить воно відмінно зварилася. Приберіть яловичину з каструлі, нехай трохи охолоне.

3. Далі наріжте за допомогою ножа на шматочки готову яловичину.

myso

4. Після оброблення м’яса, опустіть м’ясні шматочки заново в бульйон.

myso1

5. Поки бульйон вариться займіться овочами. Буряк, морква, картопля добре вимийте під струменем проточної води.

6. Нашинкуйтекапусту брусочками і відправте її в каструлю з готовим бульйоном.

kapusta

7. Картоплю порізати на кубики і слідом за капустою, відправте в каструлю.

kapysta2

8. Буряк нашаткуйте смужками тоненькими або можна скористатися теркою. Візьміть маленьку сковорідку, в неї налийте олію і викладіть туди порізану буряк і томатну пасту. Гасіть так на повільному вогні, приблизно 15 хвилин.

svekla

важливо! Секрет червоного бордового кольору, полягає в тому, що в кінці смаження буряка за пару хвилин бризгніте її оцтом або лимонним соком, щоб закріпити колір.

9. Після смаження, буряк додайте в каструлю і продовжуйте варити суп на слабкому вогні.

sveklu-v-borshh

10. Тепер цибулю наріжте на кубики, а морковочку натріть на тертці. В окрему сковороду налийте рослинне рафіноване масло і смажте овочеві інгредієнти до золотисто скоринки, але цибулю повинен залишитися прозорим. Це другий секретик червоного супчика! &# 128578;

luks morkovyu zazharka

11. Луко-морквяний заправку додайте в бульйон.

zazharka vborshh

12. Часник наріжте за допомогою кулінарного ножа дуже-дуже дрібно. Часник додасть насиченість і посилить прекрасний смак цієї страви. Це теж робить цей варіант неповторним, можна сказати, це ще один важливий секрет, який потрібно обов’язково виконувати, т.е додавати.

narezat chesnok

13. У самому кінці варіння додайте сіль, і різні спеції, я люблю лавровий лист і кріп. Ах, який запах пішов! смакота! Суп вийде дуже-дуже смачний! Бажаю вам наваристого і смачного страви з буряком!

krasnyiy borshh

важливо! Після того, як все готово, вимкніть і дайте йому настоятися протягом 20 хвилин. Я накриваю каструлю рушником, прям укутують, якщо звичайно варю його не в мультиварці.

Ну, а якщо ви розігрієте це перша страва на наступний день, то ви здивуєтеся, він стане набагато смачніше, ніж вчора. Дуже цікава особливість цього першого блюда &# 128539; Тому варіть побільше)))

Покроковий рецепт борщу з буряком і капустою

Як не дивно, але варіанти цього супчика дуже різноманітні, його готують з буряком і капустою варять і з грибами, і з рибою, і навіть з квасолею. Напевно, хто як звик, і sveklaЧи кому як подобається. Класичний російський обов’язково вариться з буряком. Адже саме буряк і дає нам відтінок червонувато.

Як зробити борщ червоним, щоб він став таким, ви дізнаєтеся далі. А також, щоб він був наваристим і найсмачнішим. Хоча я думаю, що майже всі знають як надати йому цей красивий колір.

Цього разу я спеціально не вказувала яка кількість інгредієнтів береться, візьміть на око, я особисто завжди так варю, ну а якщо ви варите перший раз, то тоді прочитайте найперший варіант, там вказані пропорції.

1. Щоб приготувати в будь-який варіації потрібно насамперед відварити бульйон. Тому відваріть бульйон з яловичини або свинини, обов’язково м’ясо повинно бути на кістки. Адже саме кісточка дає навар. це хитрість номер 1.

Так ось, візьміть каструлю, налийте в неї проточну або фільтровану воду, і додайте м’ясо на кісточці. Варіть на слабкому вогні, після того, як м’ясо закипить на поверхні бульйону ви побачите пінку, зніміть її ложкою. Це хитрість номер 2, щоб бульйон був прозорий.

Зазвичай м’ясо вариться 1-1,5 години, за допомогою ножа або двох вилок можна перевірити зварилася чи м’ясо, якщо воно легко відділяється від кісточки, то бульйон на м’ясі готовий.

2. Тим часом коли вариться бульйон, наріжте дрібно цибулю ріпчасту на шматочки (кубики), а моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на сковороді з рослинним масло, щоб вони мали гарну золотисту скориночку, хоча лук повинен вийти світлим і прозорим. Тому його можна додати до моркви не відразу, нехай морква трохи пожежі без нього. Це хитрість номер 3. Не забудьте помішувати інгредієнти при смаженні, щоб вони не підгоріли.

3. Буряк з який ви будете готувати це перша страва повинна бути свіжою і ні крапельки не м’якою. Це хитрість номер 4. Якщо ви візьмете м’яку буряк потрібного кольору може не вийде. І ще сортів буряка різноманітне безліч, вибирайте саму соковиту і темно-яскраву на колір і смак.

Krasnyiy-borshh

4. Наріжте буряк дрібно на брусочки, краще використовувати спеціальну тертку для овочів. Смажте буряк на сковороді з застосуванням рослинної олії на невеликому вогні, постійно помішуючи. Зрештою буряк стане м’якою, і тоді бризніть на неї оцтову есенцію або лимонний сік, а можна використовувати кислу томатну пасту і добре перемішайте. Якщо ви використовуєте томатну пасту, то колір буде помаранчевим і бордово-ніжним. Це хитрість номер 4. Таким чином, буряк віддасть свій бордовий колір в каструлю.

5. Після того, як м’ясо буде готове, його потрібно буде порізати на шматочки і потім назад повернути в бульйон.

6. Картопля поріжте на кубики і відправте варитися в каструлю. Капусту нашаткуйте і відправте разом з картоплею вариться в бульйоні.

7. Після того, як деякий час картопля покипит, і буде майже готовий, додайте до нього моркву з цибулею і буряк. Буряк додавайте прям в самому кінці варіння, вона повинна кипіти в ньому не більше 3 хвилин. В принципі вона тепер вже готова, після обсмажування.

8. В кінці варіння посоліть, поперчіть за смаком. Додайте свіжу зелень і спеції. Ну і звичайно для насиченості смаку, обов’язково додайте рубаний часник. Це хитрість 5 для поліпшення смакових якостей цього блюда.

9. Для того, щоб суа став ще смачніше і ароматні, наваристий дайте йому настоятися хоча б 30 хвилин на плиті. Нехай краще Натома! Каструлю можна накрити теплим махровим рушником. Це хитрість номер 6.

borsh1

Подавайте зі сметаною або майонезом. Посипте зеленню і поперчіть за смаком. Блюдо до обіду в вашому домі готове.

Аж, слинки побігли! Приємного апетиту мої хороші! Готуйте цю красу із задоволенням! Сподіваюся цей стандартний спосіб допоможе вам приготувати найсмачніший, наваристий яскраво-рожевий борщечок!

Готуємо перша страва будинку

Хто любитель дивитися і слухати можете подивитися ось це відео:

Рецепт з куркою

У цій замітці хочеться навчити Вас готувати це гаряче перша страва з куркою. Я не знаю, чому але я саме з куркою борщі люблю більше, толі через те, що я просто обожнюю куряче м’ясо, толі через те, що на мій погляд суп з курки ніжніший, ніж з яловичини або свинини.

Він виходить теж дуже наваристим і не таким жирним як зі свинини, хоча якщо взяти домашню птицю, то може вийти досить жирний суп на курячому бульйоні. Тут справа смаку, кому який більше подобається той і варіть, в будь-якому випадку буде смачно!

На курячому бульйоні звичайно вариться набагато швидше ніж з іншим м’ясом, це більшу перевагу, якщо ви кудись поспішаєте і потрібно швидше приготувати першу страву.

Нам знадобиться:

  • куряче м’ясо — 500-700 г
  • капусту — 150 г
  • картопля — 2-3 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • морква — 1 шт.
  • буряк — 1 шт.
  • лаврушка — 1 листочок
  • масло рослинне — 2 ст.л
  • сіль за смаком, приправи
  • томатна паста — 2 ст.л

produkti

Спосіб приготування:

1. Для того, що приготувати цю юшку з куркою досить почати варіння з бульйону. Для цього візьміть каструлю і налийте в неї воду. Покладіть курку в воду і варіть так, поки вода не закипить. Після закипання приберіть пінку і варіть далі на повільному вогні приблизно 30-40 хвилин. Готовність м’яса перевірте таким способом, проткінете його ножем, а то й виділилася кров, то м’ясо готове.

2. Поки наваристий бульйон вариться, займіться овочами. Поріжте або натріть буряк і морква на тертці. Лук порубати на кубики.

3. Тепер помістіть ріпчасту цибулю в сковороду і додайте трохи рослинного масла, обсмажте, потім внесіть морква і буряк. Все перемішайте і смажте до готовності, поки не утвориться золотава скоринка у цибулі і моркви. Всі овочі повинні стати м’якими, особливо буряк. Додайте в кінці томатну пасту, її можна замінити на кетчуп або будь-томатний салат нібито лечо. Тушкуйте так овочі ще 2 хвилини.

4. Капусту наріжте звичним для вас способом.

5. Після того, як курка буде готова, вийміть її з бульйону. Остудіть, поріжте куряче м’ясо на кубики. А потім назад поверніть м’ясо в бульйон. У киплячий бульйон опустіть спершу картопля, проваріть його майже до готовності, капусту можна додати одночасно з картоплею, чи трохи пізніше. А далі всипте овочі (буряк, морква і цибуля).

6. В кінці варіння закиньте лавровий листочок, щоб надати смакових якостей. посоліть. Подавайте на стіл в теплому вигляді зі сметаною і зеленню. Приємних вам відчуттів і смачно пообідати!

Юшка з буряком і квашеною капустою

Ви коли небудь їли такої кисленький? Звичайно так, відповісте ви. Так, борщ з кислою капустою дуже простий у приготуванні і дає в готовій страві якусь кислинку. Як на мене так він не такий прісний, як зі свіжої капусти.

Багато хто взагалі варять такі ласощі спільно з квашеної кислої і свіжою капустою за одне. Теж досить непогано виходить. Адже вітамінів для нашого організму з таким поєднанням тільки додасться. А ви як готуєте, за яким варіантом, напишіть в коментарях.

Нам знадобиться:

  • Яловичі або свинячі ребра — 200 г
  • Картопля — 200 г
  • Буряк — 1 шт.
  • Квашена капуста — 100 г
  • Вода — 1 л
  • Сіль за смаком
  • Соняшникова олія — ​​2-3 ст.л
  • Морква — 0,5 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • Помідори -2 шт.
  • Лавровий лист — 1 шт.
  • Часник — 1 зубчики
  • Чорний мелений перець — за смаком

etapi borsha

Спосіб приготування:

1. Почніть варіння з оброблення м’ясних реберець. Далі обполосніть їх під проточною водою. У невелику каструльку покладіть ребра, залийте їх водою і варіть приблизно 20-30 хвилин. Ребра не повинні до кінця зваритися.

важливо! Не забувайте ложкою або шумівкою знімати шум або пінку з бульйону, для того, щоб бульйон вийшов не тільки наваристим але і світлим. Це обов’язкова умова того, щоб рідина вийшла не каламутна, а саме світла.

3. Картопля поріжте на кубики і додайте в киплячий бульйон.

4. Поки вариться картопля наріжте соломкою буряк. Покладіть її в сковороду і додайте рослинне масло і воду, щоб вона покрила всю буряк. Смажте буряк до того моменту, поки вона не стане м’якою. В кінці смаження додайте до неї томатну пасту (або різані помідори) і капустяний розсіл. перемішайте.

5. Ріпчасту цибулю наріжте дрібно. І також в окремій сковороді обсмажте його до золотистої злегка скоринки.

6. До цибулі додайте моркву терту на крупній тертці. І трохи тушкуйте її разом з цибулею до м’якості.

7. Далі все овочі змішайте разом з один одним в сковороді (буряк, цибулю, помідори та моркву) додайте заключний інгредієнт — квашену кислу капусту. Капусту попередньо добре вичавіть руками. Можна додати трохи водички і масла. Гасіть овочі поки капуста не стане м’якою.

8. Після гасіння всіх овочів додайте їх в майже приготувався суп. Варіть так ще хвилин 5. Далі посоліть і поперчіть за смаком.

важливо! Додайте лавровий лист в самому кінці варіння. Якщо додати до того це смак буде гірчити.

Ну і майже все, залишається додати розм’якшений дрібно порізаний часник. Смачного вам поїдання! Варіть з любов’ю!

syp

Український справжній борщ

Не секрет ні для кого, що український супец дуже ароматний і смачний, а все тому що в ньому використовується секретний інгредієнт. А ось який я напишу в наступному своєму випуску.

До цього першого блюда зазвичай подають часникові пампушки. Але про це потім ..

У наступних випусках ця цікава і смачна тема буде розкрита. Слідкуйте за оновленнями блогу і підписуйтесь! Удачі, в приготуванні!

Як приготувати суп з квасолею?

Ммм, з квасолею, я дуже люблю, все тому що я все бобові обожнюю, адже вони такі корисні. Борщ з квасолею родом з України. Головним і цікавим інгредієнтом в цьому виді, як ви здогадалися є бобове овоч.

Щоб приготувати цю страву потрібно знати деякі секретик, про них ви дізнаєтеся прочитавши далі це опис.

Це перша страва виходить дуже наваристий через спожитих в ньому продуктів, а саме м’яса, часнику і найголовніше сала і квасолі. Юшка виходить найсмачніший і наваристий, так що будь-якого чоловіка «за вуха не відтягнеш» від такої смакоти. Приготуйте і ви!

Нам знадобиться:

  • яловичина, або свинина на кісточці -1 кг
  • квасоля — 200 г
  • картопля — 4-5 шт.
  • буряк — 2 великих
  • морква — 1-2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт. середнього розміру
  • томат (паста) — 2 ст.л
  • часник -2-3 зубчики
  • рослинна олія
  • сіль і приправи за бажанням

Спосіб приготування:

1. Як завжди відваріть спочатку м’ясо на кісточці. Після того, як воно добре стане відділятися від кістки, вийміть його, наріжте кубиками. І поверніть назад в каструлю.

2. Квасоля перед варінням обов’язково замочіть в теплій воді на 6-7 годин, за цей час рекомендується кілька разів міняти воду. Це робиться для того, щоб квасоля швидше зварилася. Квасоля можна відразу додати в суп варитися, як тільки закипить бульйон. Варіть квасолю до тих пір, поки вона не стане майже м’якою. А тільки після цього додайте картоплю.

Якщо ви хочете, щоб квасоля залишилася такою ж за кольором, що і до варіння, просто не закривайте каструлю кришкою!

etapi supa

3. Наріжте картоплю кубиками або брусочками. Варіть на повільному слабкому вогні.

важливо! Чи не соліть відразу, а то через солі картопля може перетворитися в пюре, сіль його роз’їдає.

4. Поки вариться картопля і квасоля займіться засмажкою. Буряк подрібніть ножем і смажте на слабкому вогні з рослинним маслом. Після того, як буряк стане м’якою, додайте на неї крапельки оцту або лимонного соку, можна навіть взяти яблучний оцет. Пам’ятайте, це важлива умова, яке впливає в подальшому на колір. Буряк після смаження додайте відразу ж в каструлю з квасолею.

etapi supa1

5. Тепер зробіть іншу зажарку в вигляді цибулі та моркви. Лук поріжте дрібно, а моркву натріть на крупній тертці. Все це обсмажте на сковороді до тих пір, поки овочі не придбають злегка золотисту скориночку. А потім додайте золотисту соковиту зажарку.

6. Ну ось майже і все, додайте в кінці подрібнений часник видавлений через чеснокодавку і лавровий лист. За смаком додайте приправи і зелень, посоліть. І варіть так 2 хвилини. Смачного!

borsh

Смачний рецепт без м’яса

Напевно кому то здасться дивним, як може бути смачним це блюдо та ще й без м’яса. Може, адже такий варіант зазвичай готують в пост, коли не можна вживати м’ясо. Він вийде своєрідним, буде просто овочевим і пісним.

Нам знадобиться:

  • буряк свіжий — 1 шт.;
  • капуста білокачанна — 100 г;
  • зелень — 2 гілочки;
  • картопля — 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • помідор — 1 шт.;
  • перець болгарський — 1 шт.;
  • спеція грузинська гостра — 1 ч. л.;
  • рослинне масло — 3 ст. л.;
  • морква — 1 шт.
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю на кубики. Морква поріжте на тонкі брусочки.

2. Помідор очистіть від шкірки, обдавши її окропом. Поріжте теж на дрібні шматочки. Якщо під рукою не виявилося помідора, можна замінити на томатну пасту, додавши 2 ст.л.

3. Болгарський перець теж бажано порізати кубиками, щоб була супова ідилія.

4. Тепер все нарізані овочі помістіть в сковороду налийте туди воду і рослинне масло, тушкуйте так, поки овочі не стануть майже м’якими (це станеться приблизно через 10-15 хвилин). Тепер поріжте буряк або натріть за допомогою дрібної терки. Присоед буряк до моркви і цибулі. Сприсніть її оцтовою есенцією, щоб відображені буряковий яскравий колір. І тушкуйте овочі до м’якості.

5. Картопля наріжте кубиком, а капусту пелюскамі, соломкою. Після того, як вода закипить в каструлі, додайте спочатку капусту, потім після закипання — картопля. Проваріть так, деякий час, щоб картопля і капуста встигли майже зваритися.

6. Потім додайте буряково-цибульний-морквяну заправка. І варіть на повільному вогні ще протягом 10 хвилин. В кінці додайте сіль, зелень і улюблені приправи і спеції. Наваристий овочеве страву без м’яса готово. Воно теж, повірте дуже смачне і апетитне.

Сибірський варіант приготування з квасолею і м’ясними фрикадельками

М’ясні фрикадельки … Відразу згадую, як я вводила дітям м’ясо в їх раціон, коли вони були совесм маленькі, теж варила такі м’ясні кульки.

Цей варіант я називаю швидким, адже м’ясо в цьому виді буде у вигляді колобочкі з фаршу, а фарш дуже швидко вариться! Цей сибірський борщ з квасолею та м’ясними фрикадельками виходить пікантним і можливо найсмачнішим, тим хто любить квасоля і м’ясо у вигляді фаршу.

Тим більше, що калорійність не така вже й велика у цієї страви.

Калорійність сибірського супу з квасолею і фрикадельками становить 82 ккал / 100 г продукту

Я сама живу в Сибіру і часто готую цю знаменитий вид. Отже, в будь-якому складі сибірського ласощі з квасолею і м’ясними фрикадельками міститься: буряк, картопля, капуста, квасоля, морква і цибуля, томати або томатна паста, масло рослинне, часник, оцет, бульйон м’ясний, зелень і фрикадельки.

Спосіб приготування цього варіанту простий!

sibirskiy borsh

Московський супец з ковбасою і сосисками

Цей варіант придумали у нас точно в Росії. Ну любить у нас російський народ сосиски і ковбасу. Хоча на думку гастраентерологов вони небезпечні для здоров’я. Але, все таки іноді можна зварити такий суп, я думаю, що в будь-якому випадку все повинно бути в міру. Ви як вважаєте?

borsh

Готуємо по-кубанських

Відмінною особливістю даного виду, т.е кубанського борщу є присутність в ньому двох видів м’яса, ця яловичина на кістці і свинина на кістці. Цей суп тому і виходить одним з найсмачніших і наваристих, так як смаки двох видів м’яса містяться в ньому.

Спосос приготування схожий з класичним варіантом приготування. Тому всі кроки приготування та інгредієнти для цього чуда читайте тут, трохи вище в цій замітці, де я розповідала, як зварити класичний суп з м’яса. Єдино, в той варіант додайте м’ясо свинини, а все інше зробіть також.

Овочева юшка в горщиках для духовки

Я пам’ятаю один час дуже популярні були горщики для варіння різних страв. Я до сих пір ними користуюся, мені подобається, зручно і заманливо в них варити. А ви варите в горщиках?

borsh v gorshke

Мені здається цей варіант нагадує варіант в печі і відразу згадується бабуся))) На мій погляд це дивовижне творіння, хоча звичайно в квартирі в духовці не вийде також зварити як в печі, але зате можна наблизитися до цього варіанту. Виходить теж досить смачно і ароматно.

Нам знадобиться:

  • Свинячі ребра — 300 г
  • Буряк — 1 шт.
  • Картопля — 2 шт.
  • Капуста білокачанна — 0.5 штук.
  • Морква — 1 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • Томатна паста — 1 ст. л.
  • Цукровий пісок — 1 ч.л.
  • Оцет — 1 ч.л.
  • Сіль — 2 ч.л.
  • Перець чорний мелений — 1 ч.л.
  • Зелень — 1 пучок
  • Часник — 2 зубчики

Спосіб приготування:

1. Відваріть м’ясні ребра в каструлі до готовності, посоліть бульйон.

2. Дрібно порубати цибулю і моркву на кубики. Далі на шматочки поріжте картоплю.

3. Буряк і капусту наріжте на смужки.

4. У сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю, моркву і буряк. Додавайте кожен інгредієнт в сковороду по черзі з інтервалом 3 хвилини. В кінці додайте цукор і сбризгніте оцтовою есенцією.

5. Візьміть горщики і почніть закладати в них інгредієнти. На дно покладіть м’ясо від ребер. Потім капусту, картоплю і зажарку. Залийте повністю горщик бульйоном.

важливо! Бульйон налийте не до кінця в горщик, залиште приблизно 1 1,5 см від краю горщика.

6. Надішліть в духовку при температурі 190 градусів варитися на 40-50 хвилин. А також можна додати рубаний часник в кінці варіння, для ароматності і насиченості смаку. Посоліть і поперчіть в самому кінці варіння. Подавайте в горщиках зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту, друзі!

Борщ в мультиварці

Перше блюдо в чудо-прилад під назвою мультиварка, я варю мало не кожен день. Тому мені доводиться це робити частенько! Адже куди простіше, закинув всі інгредієнти і йди займайся іншою справою. А прийдеш тебе вже чекає ароматний запах! &# 128578;

Нам знадобиться:

  • Яловичина м’якоть — 1 кг
  • Капуста — 800 г
  • Лук — 200 г
  • Картопля — 300 г
  • Морква — 100 г
  • Буряк — 300 г
  • Томатна паста — 3 ст.л
  • Часник — 3 Зубчики
  • Сіль, перець, лавровий лист — за смаком
  • Рослинна олія — ​​3 ст. л

Спосіб приготування:

1. Лук наріжте дрібно-дрібно кубиками. Моркву натріть на тертці.

2. Увімкніть мультиварку в режим випічка і обсмажте на олії цибулю, а потім додайте моркву. Трохи згодом додайте томатну пасту. І тушкуйте ще так зовсім недовго.

morkov i luk

3. Далі натріть на тертці буряк і додайте гаситися до овочів. Смажте так хвилин 20. В самому кінці смаження сбризгніте лимонним соком або оцтом, щоб не порушилася колірна гамма.

morkov i svekla

4. Візьміть і обробити яловичину на шматочки. Картопля поріжте кубиками. Капусту смужками покришите.

kapusta i myso

5. У чашу мультиварки додайте всі інгредієнти: (м’ясо, капусту, картоплю, лавровий листочок і чорний перець горошком). Залийте продукти водою до позначки «максимум». Виберіть режим «Гасіння» / »Суп», поставте таймер на 1 годину.

borsh

6. Після звукового сигналу відкрийте чашу мультиварки і опустіть в неї дрібно порубаний часник. Ну, а тепер дайте настоятися! Закрийте його заново кришкою. Приємного апетиту, шановні читачі!

На цьому я закінчую писати цю замітку. До швидких зустрічей, друзі! Не забудьте підписатися на розсилку. Попереду ще багато цікавого. &# 128539;

P.S Хочеться побажати всім найсмачніших, ароматних і насичених борщів. Вони вийдуть у Вас обов’язково, якщо ви візьмете з собою гарний настрій і приготуєте з любов’ю!

Я бажаю Вам, щоб ви знайшли серед усіх рецептів свій найулюбленіший і неповторний! Варіть з радістю!

Ссылка на основную публикацию