Як зробити бісквіт для торта

15 простих рецептів бісквітів в домашніх умовах

15 простих рецептів бісквітів в домашніх умовах

Початківцям кулінарам бісквіти часто здаються чимось недосяжним. Вони дійсно досить примхливі, адже корж повинен піднятися, пропектися і залишитися м’яким і ніжним. Тому ми зібрали 15 простих рецептів бісквітів в домашніх умовах, які точно виходять з першого разу!

1. Найшвидший бісквіт

Найшвидший бісквіт

Всього п’ять інгредієнтів і 20 хвилин в духовці!

Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 50 г вершкового масла, 3 яйця, щіпка солі.

приготування: Збий яйця до стійкої білої піни, додати цукор і знову збий до однорідності. Поступово введи просіяне борошно і дрібку солі. Змасти форму вершковим маслом, виклади тісто і випікати 20 хвилин при 180 градусах.

2. Домашній бісквіт на кефірі

Домашній бісквіт на кефірі

За бажанням додай какао, ваніль, корицю або будь-які інші спеції.

Тобі знадобиться: 300 г борошна, 2 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. соди, 1,5 склянки кефіру, 3 яйця, 150 г цукру, 120 мл рослинного масла, щіпка солі.

приготування: Збий яйця з цукром до пишної білої піни близько 5 хвилин. Додай теплий кефір і масло, і розмішати. Окремо змішай просіяне борошно з іншими сухими інгредієнтами і в декілька заходів введи в рідку частину. Готове тісто нагадує густу сметану. Даси його в форму і 35 хвилин випікати в духовці при 190 градусах.

3. Бісквіт з поділом яєць

Бісквіт з поділом яєць

Він виходить дуже м’який, ніжний і високий навіть без розпушувача

Тобі знадобиться: 4 яйця, 120 г цукру, 100 г борошна, 30 г крохмалю, 20 мл рослинного масла, 40 мл молока, щіпка солі.

приготування: Збий білки з сіллю до щільних піків і поступово додати цукор. Потім введи по одному жовтку, продовжуючи заважати на маленькій швидкості. Поступово введи просіяні сухі інгредієнти, а в кінці — молоко і масло. Виклади тісто в форму і випікати півгодини при 170 градусах.

4. Бісквіт на гарячому молоці

Бісквіт на гарячому молоці

Ще один хороший альтернативний рецепт, на цей раз — американський бісквіт.

Тобі знадобиться: 120 мл молока, щіпка розпушувача і солі, 60 г вершкового масла, 170 г борошна, 150 г цукру, 3 яйця.

приготування: Збий яйця з цукром до об’ємної піни, і окремо просій сухі інгредієнти. З’єднай обидві маси в два прийоми віночком або силіконової лопаткою. Доведи молоко з вершковим маслом до кипіння, даси тісто і знову швидко перемішати. Випікати в духовці 35-40 хвилин при 170 градусах.

5. шифоновий бісквіт

шифоновий бісквіт

Це вологий соковитий бісквіт, який дуже хороший навіть без просочення. Але важливо точно дотримуватися пропорції в рецепті!

Тобі знадобиться: 4 яйця, 130 г борошна, 105 г цукру, 1,5 ч.л. розпушувача, щіпка солі, 90 мл молока, 65 мл рослинного масла.

приготування: Збий білки з сіллю і 25 г цукру до стійких піків. А жовтки збий з цукром, що залишився, і даси туди масло з молоком. До жовтків додай просіяні сухі інгредієнти, і вже потім обережно перемішати їх лопаткою з білками. Випікати 30-40 хвилин при 180 градусах.

6. Бісквіт на темному шоколаді

Бісквіт на темному шоколаді

Шоколадний бісквіт можна зробити з какао. А можна відразу на шоколаді!

Тобі знадобиться: 4 яйця, 100 г темного шоколаду, 100 г цукру, 100 г вершкового масла, 100 г борошна, 10 г розпушувача.

приготування: Розтопи шоколад на водяній бані і охолодити до кімнатної температури. Білки збий з цукром до стійкої піни. Додай в шоколад вершкове масло, жовтки, а потім — борошно з розпушувачем. В кінці акуратно вмішати лопаткою білки, вилий тісто в форму і випікати близько 30 хвилин при 180 градусах.

7. Домашній бісквіт на каву

Домашній бісквіт на каву

Для тесту краще підходить найпростіший розчинна кава.

Тобі знадобиться: 4 яйця, 115 г цукру, 145 г борошна, щіпка розпушувача, 55 мл окропу, 1,5 ст.л. кави, 20 мл рослинного масла, щіпка солі.

приготування: Розчини кави в окропі, а білки збий з половиною цукру і сіллю до щільних глянцевих піків. Змішай жовтки з цукром, що залишився, додай рослинне масло і кави, і розмішати до однорідності. Додай в тісто половину борошна, потім обережно втрутився білки, і введи борошно, що залишилося. Переклади пишне тісто в форму і випікати 30-40 хвилин при 180 градусах.

8. Медовий бісквіт без цукру

Медовий бісквіт без цукру

Замість замінників пропонуємо кращу натуральну альтернативу — мед.

Тобі знадобиться: 4 яйця, 150 г меду, 140 г борошна, щіпка солі.

приготування: Збий білки з сіллю до легкої піни, додай мед і продовжуй збивати до пишної однорідної маси. Зменш обороти міксера, і поштучно додай жовтки. По частинах введи в тісто борошно і вимісити його лопаткою, перелий в форму і випікати в духовці близько 25 хвилин при 190 градусах.

9. яблучний бісквіт

яблучний бісквіт

Для цього домашнього бісквіта можна взяти яблучне пюре, але ідеально підійде і яблучне повидло.

Тобі знадобиться: 350 г яблучного повидла, 2 ч.л. соди, 2 яйця, 0,5 склянки молока, 2/3 склянки цукру, 2 склянки борошна.

приготування: Збий яйця з цукром до однорідної густої маси, а повидло перемішати з содою. З’єднай обидві маси, даси молоко, і потім, продовжуючи збивати, додай борошно в декілька заходів. Випікати 20 хвилин в духовці при 210 градусах і потім ще 10-20 хвилин — при 180.

10. банановий бісквіт

банановий бісквіт

Бери великий і стиглий банан — і тісто вийде, як треба!

Тобі знадобиться: 4 яйця, 1 склянка борошна, 1 банан, 1 стакан цукру, 1 ч.л. розпушувача.

приготування: Збий яйця з цукром до ніжної повітряної піни. Перебий банан блендером або розімніть вилкою, і додай до яєць. Туди ж додай просіяне борошно з розпушувачем і акуратно виміси тісто лопаткою. Випікати 30-35 хвилин при 180 градусах.

11. Домашній бісквіт на сметані

Домашній бісквіт на сметані

Якщо немає молока або кефіру, жирна сметана теж підійде!

Тобі знадобиться: 20 г вершкового масла, 1 склянка сметани, 2 склянки борошна, 1 склянка цукру, 6 яєць, 0,5 ч.л. соди, сіль.

приготування: Збий жовтки з цукром, і додай до них сметану, соду і просіяне борошно. Окремо збий білки з дрібкою солі до піків і дбайливо втрутитися в тісто. Випікати сметанний бісквіт близько 40 хвилин в духовці при 180 градусах.

12. Бісквіт на майонезі

Бісквіт на майонезі

Один з найбільш несподіваних рецептів, але виходить дуже оригінально і смачно!

Тобі знадобиться: 2 яйця, 250 г майонезу, 7 ст.л. цукру, щіпка соди, щіпка розпушувача, 7 ст.л. борошна.

приготування: Збий яйця з цукром до легкої та повітряної піни. Додай туди майонез, сіль, розпушувач і гашене соду. В декілька заходів введи просіяне борошно і випікати бісквіт 20 хвилин при 180 градусах.

13. Бісквіт на манці

Бісквіт на манці

У нього виходить інша текстура, але це теж дуже смачно!

Тобі знадобиться: 4 яйця, 200 г цукру, щіпка солі, 60 г вершкового масла, 300 мл молока, 150 г манки.

приготування: Збий жовтки з цукром до стійкої піни якомога довше. Додай до них манку, перемішати і залиш на 15 хвилин. Білки збий з сіллю до красивих піків і акуратно з’єднай маси лопаткою. Випікати 20-25 хвилин при 180 градусах, залий бісквіт гарячим молоком з маслом і випікати ще 7 хвилин.

14. Бісквіт на кокосовому молоці без яєць

Бісквіт на кокосовому молоці без яєць

Хороший рецепт домашнього бісквіта, якщо хочеться обійтися без продуктів тваринного походження!

Тобі знадобиться: 250 г борошна, 1,5 ч.л. розпушувача, щіпка соди і солі, 150 мл кокосового молока, 130 мл води, 190 г цукру, 85 мл рослинного масла, 1 ст.л. лимонного соку.

приготування: Просій і перемішати всі сухі інгредієнти. Окремо змішай теплу воду з кокосовим молоком і цукром. Туди ж додай рослинне масло і лимонний сік. З’єднай обидві суміші до консистенції густої сметани, і додай ще води за потребою. Випікати бісквіт 35-40 хвилин в духовці при 180 градусах.

15. Безглютеновий бісквіт на рисовому борошні

Безглютеновий бісквіт на рисовому борошні

Дотримуйся пропорції, тому що рисове борошно поводиться трохи інакше!

Тобі знадобиться: 3 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка рисової муки, щіпка солі, щіпка розпушувача.

приготування: Збий яйця з цукром і сіллю кілька хвилин на максимальній швидкості. Додай борошно з розпушувачем, і обережно перемішати лопаткою. Перелий тісто в форму і випікати 20 хвилин в духовці при 180 градусах.

сподобалася публікація? Підпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам в розвитку!

Бісквіт для торта — прості рецепти пишного і повітряного бісквіта

Не секрет, що піком кулінарного мистецтва вважаються вишукані десерти: торти, тістечка, рулети і багато іншого. Поговоримо про бісквітах, які відіграють важливу роль і є основою для створення подібних делікатесів. Вони починають свою історію у англійських берегів. Але найвідомішими стали французькі шедеври.

Ця солодка тема має неосяжний простір для фантазії. Але в ній є свої правила, закони, ну і, звичайно, секрети і нюанси, завдяки яким ця випічка виходить неймовірно смачною, пишною і ніжною. Існує два основних типи бісквіта: класичний і шифоновий (або масляний), а вони в свою чергу мають численні відгалуження.

Класичний готується переважно всього з трьох інгредієнтів: яєць, борошна і цукру. А в масляний додається розпушувач або сода, щоб полегшити важке через масла тісто. Також часто використовують сметану, кефір, молоко, сир, какао, різні наповнювачі, наприклад горіхи, мак, свіжі і сухі фрукти і ягоди, цукати і ін. На якість виробу впливає безліч факторів, одним з них є гарне збивання яєчних білків або яєць в цілому.

Для створення торта бісквітні коржі просочують сиропом. Він може бути самим звичайним — з води і цукру, а також ванільним, ягідним, нерідко використовують сік і додають в просочення лікер. І змащують різноманітними кремами.

Така випічка готується досить швидко. І тому завоювала популярність не тільки в іменитих майстрів, а й у домогосподарок. Сьогодні познайомимося ближче з декількома варіантами, завдяки яким кожен зможе створити в домашніх умовах своє неповторне повітряні ласощі!

Простий рецепт пишного бісквіта для торта в духовці

Дуже простий спосіб отримання пишного ніжного красивого бісквіта з ідеально рівними краями. Мінімум інгредієнтів, без розпушувача, без поділу яєць на білки і жовтки — а результат просто фантастичний.

Класичний рецепт бісквіта на 5 яєць і 1 стакан цукру, який виходить завжди!

Неодмінно скористайтеся, ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • Яйця — 5 шт.
  • Цукор — 200 гр.
  • Муки — 160 гр.
  • Вершкове масло — для змазування.

Форма діаметром 24 см.

приготування:

Збиваємо яйця (білки і жовтки разом) з цукром 5 хвилин в кухонній машині.

Якщо такий у вас немає — пробуйте працювати міксером.

Щоб вийшов гарний яскраво-жовтий колір бісквіту, яйця краще використовувати домашні. Також це вплине на якість смаку.

Всипаємо борошно невеликими порціями, просіюючи її через сито для насичення киснем.

Ретельно перемішуємо лопаткою (в одному напрямку), щоб не залишилося грудочок.

Застеляємо дно рознімної форми пергаментним папером. Змащуємо її і боки розм’якшеним вершковим маслом.

Завдяки цьому виріб після випікання буде легко і без пошкоджень вилучатись з ємності.

Наливаємо тісто у форму. Провертає її, струшуючи, кілька разів, щоб тісто рівномірно розподілилося.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку (режим «верх-низ»).

Випікаємо 35 хвилин.

Знімаємо кільце форми. Перевертаємо і прибираємо папір.

Висота бісквіта виходить приблизно 5,5 см. Якщо ви хочете, щоб він був вище, візьміть форму меншого діаметру. Але чи не занадто маленьку, інакше середина не встигне пропектися.

З цього простому рецептом бісквіт виходить незрівнянний — пишний і смачний. Все геніальне просто….

Класичний рецепт приготування бісквіта в домашніх умовах

Легкий, повітряний, красивий і пористий бісквіт, який відмінно поєднується практично з усіма кремами: масляним, сметанним, вершковим, заварним, а також з желе, суфле, варенням і джемом. Дуже зручний рецепт з легко запам’ятовується пропорцією. А таке тісто можна випікати в будь-якій формі і навіть каструлі.

Завдяки докладної інструкції та порад у вас обов’язково все вийде по вищому розряду!

Що знадобиться:

  • Яйця — 6 шт. (Вагою 55-70 г, категорії СО або С1)
  • Цукор — 6 ст. л. з гіркою (150 гр.)
  • Борошно — 6 ст л. з великою гіркою (200 гр.)
  • Ванільний цукор — 10 гр.
  • Сіль — щіпка
  • Вершкове масло — для змазування

Діаметр форми — 20 см, висота — 8 см.

Як будемо готувати:

Розділимо яйця: білки в миску, жовтки в стакан.

Важливо стежити, щоб в білок не потрапило ні грама жовтка. В іншому випадку він буде погано і довго підніматися.

Почнемо збивати міксером білки. Через кілька секунд, коли зруйнується їх структура, кинемо щіпку солі (вона сприяє прискоренню процесу).

Поступово додати цукор по 1 ст. л. і ванільний цукор. Зіб’ємо до стійких піків (при перевертанні піна не повинна випадати з миски).

Продовжимо збивати, вводячи в масу по одному жовтку.

Після засипом борошно невеликими порціями, просіюючи її через спеціальну кружку з ситом.

Кожен раз перемішуючи міксером на невисокій швидкості не довго (можна вручну лопаткою або віночком).

Дно рознімної форми вистелив папером для випічки і змастіть маслом.

Є думка, що бортики змащувати не потрібно, т. до. при піднятті тісто не зможе чіплятися за них і буде опадати.

Наллємо в неї тісто. Поставимо в розігріту духовку і будемо випікати при 180 градусах, 40 хвилин.

Перевіримо готовність дерев’яною шпажкою. Вона повинна залишатися сухою, без налипання тіста.

Якщо бісквіт не готовий, повернемо його в духовку ще на кілька хвилин.

остудити. Пройдемося ножем по краях, відокремлюючи від бортиків. Знімемо кільце форми.

Перекладемо на решітку і дамо вистоятися 7-8 годин (можна на ніч).

Це необхідно для того, щоб при нарізанні бісквіт не ламався і не кришився, а коржі виходили рівними і красивими, а також при просочення не розмокали.

Після знімемо з решітки і приберемо папір. У такому вигляді вже можна подавати до чаю.

Якщо середина верху піднялася вище, її необхідно зрізати ножем, щоб створити рівну поверхню. Надалі це буде низом торта. А відповідно нижня частина бісквіта, рівна і красива, після перевертання стане верхом.

Висота бісквіта виходить 6 см. Це дозволяє розділити його на три частини.

За допомогою струни (або ножа) разрежем на коржі.

Надалі їх слід просочити сиропом перед складанням торта.

Заварний шоколадний бісквіт на окропі — швидко і смачно

Приголомшливий бісквіт, дуже смачний м’який з насиченим шоколадним смаком. Він може бути самостійним десертом, або ж застосовуватися в якості коржів для торта з різними кремами. З білими буде виглядати яскраво, контрастно. А можна ще більше підкреслити смак шоколадно-горіховим кремом та надати кислинку вишнею в якості наповнювача.

Не думаю, що хтось зможе залишитися до нього байдужим! А для дітей це взагалі особливий захват!

Необхідні продукти:

  • Борошно — 200 гр.
  • Какао — 40 гр.
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Яйця — 2 шт.
  • Сіль — щіпка
  • Цукор — 220 гр.
  • Молоко — 150 мл
  • Рослинна олія — ​​50 мл
  • Окріп — 180 мл.

Форма роз’ємна — 21 см в діаметрі.

Процес приготування:

Необхідно змішати сухі інгредієнти: борошно, какао і соду з розпушувачем.

В іншу чашу помістити яйця з цукром і сіль, збити міксером на самій великій швидкості до утворення пишної і білої маси.

З’єднати тепле молоко з рослинним маслом.

У яєчну суміш ввести сухі інгредієнти в два етапи.

Спочатку половину, перемішати міксером на найменшій швидкості. Влити тонкою цівкою молоко з маслом, не перестаючи заважати. Додати другу половину суміші борошна і какао. Добре з’єднати і в завершенні налити окріп. Довести до однорідного стану.

Дно форми покрити пергаментним папером. Усередині кільця встановити паперову стрічку (кінчики прикріпити одне до одного, змастивши вершковим маслом). Або прокласти пергамент, складений удвічі (щоб він приклеївся до бортикам, їх потрібно змочити водою).

Перелити тісто у форму.

Поставити в розігріту духовку (температура — 180 градусів), випікати 40 хвилин.

Вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити ще на 10 хвилин.

Таким чином піднялася «шапочка» в середині трохи опуститься і поверхня стане рівнею.

Вийняти з духовки, залишити в формі на 10 хвилин.

Потім зняти форму, щоб бісквіт не зопрівав і поставити на решітку до повного охолодження.

Далі можна запакувати в харчову плівку і відправити години на два в холодильник. Так якість тільки покращиться.

Бісквіт такого діаметру можна розділити на два коржі.

Вони не вимагають додаткової просочення, але при бажанні можна скористатися вишневим соком.

Якщо ж випікати в формі діаметром 16 см, то при поділі можна отримати три коржа.

Як приготувати пишний бісквіт для торта зі сметаною

Бісквіт на швидку руку або, просто кажучи, сметанник, з найніжнішої текстурою — чудова можливість побалувати ваших гостей, які ось-ось нагрянуть. Але і як основа для торта він теж на диво гарний.

Не пропустіть свій шанс здобути славу майстерним кулінаром 🙂

склад:

  • Яйця (великі) — 3 шт.
  • Сіль — щіпка
  • Борошно — 200 гр.
  • Сметана (20% жирності) — 200 гр.
  • Цукор — 190 гр.
  • Ванільний цукор — 10 гр.
  • Розпушувач — 1 ч. л.

Діаметр форми — 21 см.

Спосіб готування:

Яйця поділяємо на білки і жовтки в різні ємності. До білків додаємо сіль і збиваємо міксером на сильній потужності до утворення стійкої піни.

Ємність повинна бути сухою і чистою.

Необхідно уважно стежити, щоб в посуді не було навіть найменшого жиру.

До жовтків висипаємо цукор звичайний і ванільний, а також додаємо сметану. З’єднуємо, заважаючи віночком. Сюди ж просіюємо борошно з розпушувачем.

Все перемішуємо до однорідності. Вводимо по 2-3 ложки білки, після кожного разу заважаючи акуратно, але впевнено, поки не вийде ніжна і тягуча консистенція.

Стелим на дно форми папір. Нічим не змащуємо. Виливаємо всередину тісто.

Прокручуємо форму навколо осі і пару раз можна стукнути нею по столу для виходу бульбашок повітря, щоб не було великих пір в коржах.

Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів. Бісквіт випікаємо протягом 50 хвилин.

Перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою.

Проходимся ножем по краю. Можна на 5 хвилин залишити трохи охолонути. Виймаємо з форми, прибираємо папір. Остаточно охолоджуємо на решітці.

При подачі посипаємо цукровою пудрою або використовуємо як основу для торта.

Дуже смачний і повітряний бісквіт на кефірі

Секрет успіху даного рецепта — прострочений кефір, та такий, щоб покіслее. І незважаючи на те, що кількість яєць використовується набагато менше, ніж в класичних варіантах, цей бісквіт виходить пишним, ніжним і рум’яним.

Зовсім трохи зусиль, зате багато задоволення і похвали від вдячних дегустаторів!

Нам буде потрібно:

  • Яйця — 2 шт.
  • Цукор — 1 стакан
  • Кефір — 1 стакан (250 гр.)
  • Борошно — 1,5 склянки
  • Розпушувач — 0,5 ч. л.
  • Харчова сода — 0,5 ч.л.
  • Сіль — на кінчику ножа
  • Екстракт ванілі (за бажанням) — 1 ч. л.

Форма — 18 см в діаметрі.

приготуємо:

У миску розіб’ємо яйця (вони повинні бути кімнатної температури) і будемо збивати міксером до однорідності і появи піни.

Поступово введемо цукор.

Чим помел цукру дрібніше, тим краще. Тоді він швидше розчиниться в тесті.

Збиваємо 8-10 хвилин до отримання білої повітряної маси.

Додамо екстракт ванілі і слідом кефір (він також повинен бути теплим).

З’єднаємо сухі інгредієнти в одній ємності: просіяне борошно, розпушувач і соду. Можна додати трохи солі.

Старанно розмішати вінчиком.

Чим краще компоненти розподіляться між собою, тим рівномірніше підніметься бісквіт.

Додамо їх до збитою суміші в кілька прийомів. Перемішаємо з допомогою лопатки до зникнення всіх грудочок. Наллємо тісто в роз’ємну форму, застелену пергаментним папером.

Духовку попередньо розігріємо до 180 градусів. Випікати будемо без конвекції, в режимі «верх-низ», на середньому рівні, до сухим дерев’яним шпажки (проткніть нею в центрі вироби, щоб переконатися в його готовності).

Час готування залежить від індивідуальності духовки, в середньому це 25 — 30 хвилин.

Після залишимо в формі на 5-6 хвилин.

Проведемо попід стінами гострим ножем. розстебни форму. приберемо папір.

Для вільного доступу повітря і рівномірного охолодження, поставимо бісквіт на решітку.

Щоб він не кришився при розрізанні на коржі, це зручніше робити після вистоювання в холодильнику. Для цього потрібно щільно загорнути виріб в харчову плівку і відправити туди на ніч або на 4-6 годин.

Так випічка вийде набагато смачніше, більш вологою і соковитою всередині.

Присипаючи цукровою пудрою і подамо до чаю. Або разрежем на дві частини для подальших дій.

Бісквіт який завжди виходить високим — ніколи не опадає і не осідає

А тепер пропоную вашій увазі відео-рецепт приготування пишного і дуже смачного домашнього бісквіта без поділу яєць на жовтки і білки, а також без соди і розпушувача для тіста.

Рецепт доступний і дуже простий, а результат — 100%

Отже, ми переконалися, що і в домашніх умовах можна створити щось дивовижне. Дізналися, що можна отримати повітряний бісквіт не тільки збиваючи яєчні білки до стійких піків, а й застосовуючи їх разом з жовтками. Домоглися пишності без розпушувача і соди, але десь вони все-таки необхідні. Ми використовували класичний склад, а також додали сметану і кефір. Навчилися робити приголомшливий заварний шоколадний десерт, особливо улюблений маленькими ласунами.

Залежно від мети, випікати можна в різних формах. Сьогодні ми вибрали круглу роз’ємну — для зручності і для створення майбутнього образу торта.

Якщо щось не вийшло з першого разу, не турбуйтеся і не опускайте руки, а спробуйте ще і ще. І вам обов’язково посміхнеться удача! Я бажаю вам цього!

бісквіт

Рецепт: Бісквіт і секрет його приготування

Бісквіт і секрет його приготування

Рецепт: Бісквіт і секрет його приготування

Цей секрет бісквіта я побачила в одній передачі з відомим кулінаром Олександром Селезньовим, вирішила приготувати, і ось він, пишний і повітряний бісквіт! Чудово підходить для тортів!

Рецепт: Бісквіт за 3 хвилини в мікрохвильовці

Бісквіт за 3 хвилини в мікрохвильовці

Рецепт: Бісквіт за 3 хвилини в мікрохвильовці

Готувала маннік в мікрохвильовці за 6 хвилин, а тепер пропоную Вашій увазі бісквіт всього за 3 хвилини. Що сказати: шалений смачно і дуже швидко. Рецепт знайшла на просторах інтернету.

Рецепт: Бісквіт, який виходить завжди

Бісквіт, який виходить завжди

Рецепт: Бісквіт, який виходить завжди

Повинна зізнатися, що я на свій сором ещe жодного разу в житті не пекла бісквіт — я їх чомусь боялася Це був мій перший раз. Бісквіт вийшов просто відмінний — м’який і повітряний. При складанні торта ніякої просочення не вимагає. Так що всім, у кого спостерігаються проблеми з бісквітом або боязнь його, або ж якщо вам просто потрібен дуже хороший і перевірений рецепт — ласкаво просимо 🙂 Рецепт Franziska

Рецепт: Ніжний бісквіт «За-індійськи» без яєць

Ніжний бісквіт «За-індійськи» без яєць

Рецепт: Ніжний бісквіт «За-індійськи» без яєць

Приготувати ніжний і смачний бісквіт — справа не з простих. Відомо, що велику роль тут грають яйця, які необхідно добре і правильно збити. Але чи знаєте ви, що ніжний, чудовий, смачний бісквіт можна приготувати взагалі без яєць? Із задоволенням представляю вам чергове диво індійської кухні — Ніжний бісквіт «За-індійськи» без яєць!

Рецепт: Бісквіт Маргарита

бісквіт "Маргарита"

Рецепт: Бісквіт Маргарита

торт "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), як його називають італійці, ну, а в нашому сприйнятті — бісквіт "Маргарита" — це невід’ємна частина італійських кондитерських! Можна сказати, що італійці виросли на ньому. Цей бісквіт дуже люблять діти, і він є частим доповненням до ранкової чашці молока (кава, для дорослих) або до полуденка. Бісквіт виходить дуже м’яким, ніжним і повітряним. Робити його дуже просто і швидко і він виходить ЗАВЖДИ! P.S. Переглянула подібні рецепти на сайті, але такий бісквіт, начебто, не знайшла.

Рецепт: Простий французький бісквіт

Простий французький бісквіт

Рецепт: Простий французький бісквіт

Дуже простий бісквіт, але результат на виході просто приголомшує! Нічого не буду писати, дивіться, а краще спечіть самі! Рецепт взято з просторів інтернету.

Рецепт: Бісквіт з ванільним пудингом

Бісквіт з ванільним пудингом

Рецепт: Бісквіт з ванільним пудингом

Існує багато рецептів приготування бісквіта на окропі або киплячому молоці. Пропоную приготувати десерт з шоколадного бісквіта на киплячому молоці з ванільним пудингом, рецепт якого знайдений мною на болгарському кулінарному сайті.

Рецепт: Бісквіт Карамельний без яєць

бісквіт "карамельний" без яєць

Рецепт: Бісквіт Карамельний без яєць

Мій попередній рецепт ніжного індійського бісквіта без яєць сподобався багатьом господарочкам, тому я вирішив познайомити вас і з цим рецептом. Не буду нічого говорити про смак цього чудового торта (думаю, назва саме скаже за себе), але скажу про те, що рецепт цього бісквіта дуже і дуже незвичайний, не дивлячись на те, що складається з найпростіших і доступних інгредієнтів!

Рецепт: Бісквітне печиво Савоярді

бісквітне печиво "савоярді"

Рецепт: Бісквітне печиво Савоярді

Savoiardi. Це ніжне смачне печиво можна приготувати і самостійно вдома. Готується досить швидко, а з’їдається ще швидше! P.S. На сайті вже є рецепти печива Савоярді. Тому, не претендуючи на оригінальність, просто хочу поділитися з вами своїм перевіреним рецептом (від італійського кондитера!) Буду рада, якщо рецепт стане в нагоді!

Рецепт: Бісквіт на гарячому молоці

Бісквіт на гарячому молоці

Рецепт: Бісквіт на гарячому молоці

Читаючи інгредієнти, можна подумати нудний, без родзинки бісквіт. Назва, однак, вже передбачає те, що відрізняє його від будь-якого іншого бісквіта, робить його воістину унікальним не тільки за смаковими відчуттями, але і з його відмінною м’якістю і простотою у приготуванні. Завтра свято "Міжнародний день дітей", спечіть такий бісквіт, промажте улюбленим кремом і смачний подарунок готовий! (Хоча він і без крему самодостатній)

бісквіт. Бісквіт — випічка, тісто для якої готують з яєць, цукру і борошна.

Якісний бісквіт повинен виходити пишним, а це у великій мірі залежить від свіжості яєць. Крім цього, не можна використовувати яйця відразу з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури. Не менш важливим є також умови збивання і випікання бісквіта.

Якщо потрібно отримати бісквіт з будь-яким смаком, то в тісто можна додати какао, ванілін, цедру цитрусових, родзинки і т.д. Наприклад, якщо потрібно додати родзинки, то перед тим, як змішувати його з тестом, родзинки потрібно обваляти в борошні.

Часто бісквіт служить основою для приготування рулетів, тістечок, тортів, пирогів.

Приготування бісквіта — справа клопітка. Будь-яка дрібниця може зіпсувати якість тесту. Щоб все вийшло, потрібно дотримуватися деяких правил:
* Збивати білки потрібно в ідеально чистому посуді до тих пір, поки не вийде густа біла піна;
* Якщо білки погано збиваються, то їх можна охолодити і додати трохи солі. Замість солі також використовують лимонну кислоту або трохи оцту;
* Жовтки розтирають з цукром;
* Всі інгредієнти змішують з борошном НЕ круговими рухами, як зазвичай, а вертикальними. Піднімати тісто таким чином — значить, давати тесту дихати (в ньому утворюється велика кількість бульбашок повітря, а це гарантія того, що бісквіт вийде пишним).

Випікають бісквіт в духовці при середній температурі. Найкраще використовувати для цього роз’ємні форми.
Якщо зверху утворилася золотава скоринка — бісквіт готовий. Не потрібно відразу діставати його з духовки: через різкий перепад температури він може впасти. Щоб цього не сталося, бісквіт потрібно потримати деякий час у відкритій духовці. Потім розрізати його уздовж і просочити сиропом.

Ссылка на основную публикацию