Заварний хліб в хлібопічці простий рецепт

Заварний хліб в хлібопічці

скучили? Ось уже два дні нічого вам не писала, і вже мені так точно не вистачало вас. Ці два дні мені довелося прожити без комп’ютера, тому що він зламався, і ми віддали його в ремонт (чоловік на комп’ютер вірус зловив).

За цей час я встигла спробувати приготувати кілька смачних рецептів, якими поділюся найближчим часом. Сьогодні настала черга розповісти вам про дуже цікавому рецепті приготування заварного хліба.

Тісто досить сильно відрізняється за якістю м’якушки від уже випробуваних мною видів хліба, так що цей рецепт просто повинен бути в кулінарній книзі всіх пекарів. М’якуш хлібця схожа на губку — вона настільки пориста, що схожа на колючки, сплетені разом (дивіться на останньому фото).

Готується випічка на спеціальній східній заварці Танг-Жонг. Від приготування цієї заварки залежить смакота хлібця, але ви самі переконаєтеся, що готувати її легко.

Для приготування заварки Танг-Жонг необхідні наступні продукти:

Для приготування заварного хліба необхідні наступні продукти:
— 210 мл води
— 160 мл заварки Танг-Жонг (клейстеру)
— 4 склянки борошна
— 1,5 ч.л. солі
— 1,5 ст.л. цукру
— 2 ст.л. вершкового масла
— 1,75 ч.л. сухих дріжджів
— 2 ст.л. сухого молока (за бажанням)

Час приготування: 3,5 години
Ступінь складності: середня

Для приготування заварки необхідно змішати борошно і воду в каструльці.

Відправляємо її прогріватися на маленькому вогні, до температури 65 градусів, постійно помішуючи.

Якщо у вас немає термометра, щоб правильно визначити градусний максимум, тоді дивіться, коли з борошняної суміші почне утворюватися клейстер. Тоді відразу потрібно знімати каструлю з вогню і ще трохи перешкодити.

Коли клейстер охолоне, можна замішувати тісто для хліба. Для цього поміщаємо в відерце-форму воду, сіль, цукор і заварку Танг-Жонг.

Вершкове масло має бути кімнатної температури, щоб воно змогло легко розійтися в тесті.


Останніми додаємо борошно і сухі дріжджі.

Відправляємо форму в хлібопічку. Включаємо програму «Простий хліб» вагою 900 г. Вибираємо колір скоринки.

Через 3 години хлібець буде готовий.


Ми залишаємо випічку остигати на решітці і пригощаємо рідних новим видом смачного хлібця.

Смачного!

Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Однокласниках, Facebook і Pinterest!

Заварний житній хліб в хлібопічці

06.04.2014 | Автор: Оксана Байбакова | | Додати в обране 15

заварний житній хліб в хлібопічці

Багато хто уявляє собі житній хліб коричневого, майже чорного кольору. Але якщо пекти хліб тільки з житнього борошна, він вийде досить світлим, сірим, але не чорним. Вся справа в житньому солоді, саме його додають в житньо-пшеничний і житній хліб для отримання характерного житнього смаку, кольору і аромату. Солод заварюють окропом, тому такий хліб називають заварним. Солод продається в великих магазинах, він лежить на полицях поруч з борошном і готовими сумішами для випічки хліба. Сьогодні хочу запропонувати вам спекти житній заварний хліб в хлібопічці.

Інгредієнти:

  • солод житній — 40 г (або 4 ст. л.)
  • окріп для заварки солоду — 80 мл
  • дріжджі сухі — 2 ч.л.
  • житнє борошно — 325 г
  • пшеничне борошно — 225 г
  • сіль — 1,5 ч. л.
  • мед — 2 ст. л. (Або цукор 2,5-3 ст. л.)
  • рослинне масло — 2 ст. л.
  • коріандр мелений — 1 ч. л.
  • вода — 330 мл
  • кмин, коріандр цілий — за бажанням
  • Ложки використовую додаються до хлібопічці.
  • Хлібопіч Панасонік 2501

Рецепт заварного хліба в хлібопічці:

Солод залити окропом, перемішати, залишити до охолодження.

рецепт заварного хліба в хлібопічці

У відерце хлібопічки покласти всі продукти в послідовності, описаної в інструкції до вашої хлібопічки, останнім покласти остиглий солод.

заварний хліб в хлібопічці panasonic

Встановити програму «житній хліб». У кого її немає, можна готувати на «основний» програмою.

Готовий хліб виходить масою 960 гр.

хліб заварний в хлібопічці

Житній хліб в хлібопічці виходить не такий високий, як пшеничний, і більш щільний. Любителі чорного хліба будуть задоволені.

Дуже добре в такий хліб на стадії замішування додати горіхи, насіння. Перед початком випічки, коли заміс вже припинилося, можна посипати хліб зверху кунжутом або цілим коріандром.

заварний житній хліб в хлібопічці

За рецепт з фото дякуємо Байбакова Оксану!

Хліб заварний в хлібопічці

Рецепт: Хліб заварний в хлібопічці

Мій найулюбленіший рецепт хліба з житнього борошна. Виходить дуже смачний хліб з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти для «Хліб заварний в хлібопічці»:

  • Дріжджі (дріжджі сухі (Саф Момент) (ч.л. — 5 мл)) — 2 ч. л.
  • Борошно пшеничне / Борошно — 225 г
  • Борошно житнє — 325 г
  • Сіль — 1,5 ч. л.
  • Масло рослинне (ст.л. — 15 мл) — 2 ст. л.
  • Солод — 40 г
  • Вода (330 мл для тесту, 100 мл для заварювання солоду) — 430 мл
  • Мед (можна замінити на цукор) — 2 ст. л.
  • Коріандр (можна замінити на Кмин 1 ст.л.) — 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2595.8 ккал
білки
52.5 г
жири
37.4 г
вуглеводи
518.1 г
100 г страви
ккал
227.7 ккал
білки
4.6 г
жири
3.3 г
вуглеводи
45.4 г

Рецепт «Хліб заварний в хлібопічці»:

Підготуємо всі інгредієнти.

Житній солод заливаємо окропом 100 мл, розмішуємо і даємо охолонути. Я туди ж додаю кмин.

В чашу хлібопічки кладемо дріжджі, сухі інгредієнти, потім воду (330 мл) і солод. Мед іноді заміняю на цукор в такій же кількості. ставимо режим "Житній хліб". Цей режим абсолютно відрізняється від режимів для пшеничного хліба. Думаю, що за цим рецептом можна спекти хліб і в духовці.

Виходить ось такий гарний хлібець. А які бутерброди з ним смачні! Ще з нього можна посмажити часникові грінки для супу
(Ділилася рецептом тут на сайті)

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
Хліб заварний в хлібопічці

Рецепт: Хліб заварний в хлібопічці

Мій найулюбленіший рецепт хліба з житнього борошна. Виходить дуже смачний хліб з хрусткою скоринкою.

Схожі рецепти

Домашній хліб без замісу на заквасці
  • 149
  • 536
  • 32817
Житній хліб "Без нічого"
  • 313
  • +1323
  • 128135
Хліб житній №1
  • 65
  • 77
  • 13810
кефірний хліб
  • 29
  • 126
  • 8968
хліб весняний
  • 10
  • 32
  • 1019
хліб бріош
  • 4
  • 21
  • 4982
хліб "Жовтогарячий настрій"
  • 4
  • 30
  • +1025
Білий хліб звичайний
  • 12
  • 77
  • 4658
Ситний хліб з манкою
  • 147
  • 316
  • 5989

Фотографії «Хліб заварний в хлібопічці» від приготували (7)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

11 листопада 2020 року felix032 #

11 листопада 2020 року dian125 # (автор рецепта)

28 квітня 2020 року Покусаева Ольга #

30 квітня 2020 року dian125 # (автор рецепта)

4 квітня 2020 року olyi #

5 квітня 2020 року dian125 # (автор рецепта)

13 листопада 2019 року Anna_Shkor #

14 листопада 2019 року dian125 # (автор рецепта)

17 жовтня 2019 року Сурик #

17 жовтня 2019 року dian125 # (автор рецепта)

18 січня 2019 року fialkaXY #

18 січня 2019 року dian125 # (автор рецепта)

20 січня 2019 року wise1288 #

14 січня 2019 року yugai ludmila65 #

14 січня 2019 року wise1288 #

14 січня 2019 року yugai ludmila65 #

14 січня 2019 року dian125 # (автор рецепта)

14 січня 2019 року yugai ludmila65 #

10 лютого 2019 року yugai ludmila65 #

14 січня 2019 року Лиса Петрівна #

14 січня 2019 року yugai ludmila65 #

31 жовтня 2018 року Снежініка #

31 жовтня 2018 року dian125 # (автор рецепта)

7 листопада 2018 року Снежініка #

21 серпня 2018 року lenchik_leto #

21 серпня 2018 року dian125 # (автор рецепта)

21 серпня 2018 року dian125 # (автор рецепта)

24 серпня 2018 року lenchik_leto #

22 лютого 2018 року Світланка g980 #

22 лютого 2018 року dian125 # (автор рецепта)

22 лютого 2018 року svetik5552 #

22 лютого 2018 року dian125 # (автор рецепта)

22 лютого 2018 року Світланка g980 #

22 лютого 2018 року svetik5552 #

22 лютого 2018 року jannasimf #

22 лютого 2018 року svetik5552 #

22 лютого 2018 року mazziadri #

22 лютого 2018 року svetik5552 #

20 лютого 2018 року fianila #

20 лютого 2018 року dian125 # (автор рецепта)

20 лютого 2018 року fianila #

19 лютого 2018 року liebste2016 #

19 лютого 2018 року dian125 # (автор рецепта)

19 лютого 2018 року Nbush #

19 лютого 2018 року dian125 # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию