Вівсяний кисіль рецепт з житнім хлібом

Вівсяний кисіль з чорним хлібом

Вівсяний кисіль з чорним хлібом

Як приготувати страву «Вівсяний кисіль з чорним хлібом»

  1. Закип’ятити воду і трохи остудити.
  2. Залити вівсяні пластівці теплою водою, додати подрібнені скоринки чорного хліба і залишити в теплому місці на 2 доби.
  3. Регулярно помішувати масу.
  4. Процідити кисіль і відокремити макуха.
  5. Злити рідину і злегка підсолити.
  6. Поставити на вогонь, довести до кипіння і, помішуючи, кип’ятити 5 хвилин.
  • Вівсяні пластівці — 300 гр.
  • Вода — 500 мл.
  • Житній хліб — 30 гр.
  • Сіль (за смаком) — 2 гр.

Харчова цінність страви «Вівсяний кисіль з чорним хлібом» (на 100 грам):

LiveInternetLiveInternet

  • Реєстрація
  • Вхід

Мітки

Рубрики

  • в’язання (3928)
  • солодке життя (3478)
  • на радість м’ясоїдам (3028)
  • болюче питання (2618)
  • дивовижна випічка (2379)
  • я буду краще. (2204)
  • закусимо (2124)
  • вдаримо по овочах (тисяча п’ятсот п’ятьдесят дві)
  • льох (1 377)
  • підказки для життя (1247)
  • ні дня без салату (1116)
  • рибний день (834)
  • незвичайний десерт (823)
  • на природі, у саду і на городі. (788)
  • поезія фарб (785)
  • шиття і крій (613)
  • свято (560)
  • схудну 100% (475)
  • звабливий світ квітів (473)
  • ручна робота (416)
  • а що на перше? (399)
  • біль душі стікала на папір (382)
  • музика всередині нас (317)
  • цікава історія (284)
  • винний льох (271)
  • прошу слова (258)
  • постимо смачно, ситно, із задоволенням (182)
  • інтер’єр (179)
  • книги, фільми (155)
  • ПуншМорсКоктейль (149)
  • як відлуння днів, давно минулих (фото) (119)
  • хліб всьому голова (111)
  • піцерія на дому (110)
  • аромати кави (78)
  • чайна пауза (78)
  • з’явилася думка (76)
  • готуємо з. від закуски до десерту (59)
  • самі вчимося (33)
  • в долоньки-по крихті (24)
  • комп’ютерна допомога (5)

Пошук по щоденнику

Підписка по e-mail

Статистика

Кисіль з вівсяних пластівців за старовинним російським рецептом

На вівсяному киселі я виросла. Бабуся зазвичай примовляла: «Їж кіселёк, будеш красива і розумна». Я не обмовилася, вівсяний кисіль саме їли, тому що він був густий.

orig_14668_0_xxl (700x466, 275Kb)

Багато національні страви мають ту чи іншу схожість, а ось вівсяний кисіль настільки самобутній, що в інших кухнях нічого подібного не зустрічається. У російського народу він був такий популярний, що про нього складалися легенди й казки. Казкові «молочні ріки і кисільні береги» виникли завдяки вівсяного киселю, тому що їли його зазвичай з трьома основними добавками: молоком, пахучим соняшниковою олією і солодкої медової водичкою.

На смак вівсяний кисіль повинен бути кислим, вівсяні пластівці перед приготуванням обов’язково заквашиваются (назва «кисіль» і походить від слова «кислий»). Я найбільше любила його є з соняшниковою олією. Не можу сказати, коли вівсяний кисіль мені перестав подобатися, але без мами я його зварила за багато років уперше тільки недавно. І знову прокинулися дитячі смаки і спогади ..

Мені дуже хочеться, щоб ви спробували справжній, споконвічно російська вівсяний кисіль, а я для вас повторю бабусині слова: «Їжте кіселёк, будете гарними і розумними! А ще здоровими!»

Фото до кроку 1

Для приготування вівсяного киселю нам необхідні вівсяні пластівці «Геркулес» (швидкого приготування не підійдуть), холодна вода, шматок житнього хліба і сіль.

Фото до кроку 2

Заливаємо пластівці водою і кладемо шматочок чорного хліба, прикриваємо посуд і ставимо в тепле місце для заквашування. На це знадобиться 1-2 доби. Чим довше пластівці квас, тим інтенсивніше кислинка в готовій страві.

Фото до кроку 3

З заквасити пластівців видаляємо хліб, а масу перемішуємо, вона повинна при цьому покритися бульбашками — це значить, закваска пройшло правильно.

Фото до кроку 4

Частинами перекладаємо гущу в подвійну марлю і віджимають рідина, вона називається «сцежено». Віджаті пластівці нам більше не потрібні, але не поспішайте їх викидати, можна приготувати відмінні оладки, додати при випічці хліба або печива.

Фото до кроку 5

Сцежено повинна бути не дуже густий — типу вершків, якщо гущі, додайте трохи води.

Фото до кроку 6

Ставимо сцежено на вогонь, додаємо сіль і, постійно перемішуючи, доводимо до кипіння.

Фото до кроку 7

Як тільки з’являться булькающие бульбашки, а кисіль стане по консистенції, як манна каша, можна вимикати.

Фото до кроку 8

Відразу ж розливаємо кисіль по невеликих миски або чашках і ставимо остигати. Подаємо кисіль з нерафінованою соняшниковою олією, молоком, розведеним у воді, медом або з сучасними добавками у вигляді фруктових і ягідних сиропів, згущеного молока або «сирого» варення.

вівсяний кисіль

Рубрики: ПуншМорсКоктейль

Мітки: кисіль вівсяні пластівці сіль житній хліб

Процитовано 32 раз
сподобалося: 19 користувачам

Бабушкін вівсяний кисіль

Рецепт: Бабушкін вівсяний кисіль

Такий кисіль варила моя Бабуся. У дитинстві, ми з братом його дуже любили і до сих пір він залишається бажаним стравою на нашому столі. Цей кисіль має желеподібну структуру і приємну кислинку. Звичайно, смак для багатьох не дуже звичний, але дуже приємний. Цей рецепт на конкурс, тому додала соєвий соус, але я навіть не очікувала, що тут він виявиться настільки доречний. Кисіль, при цьому придбав приємний колір і хлібний запах. Нам подобається цей кисіль і з солодким чаєм, і з холодним молоком, і з рослинним маслом. Спробуйте, може бути і для ваших дітей він стане рецептом "з дитинства". Смачного!

Інгредієнти для «Бабусин вівсяний кисіль»:

  • Пластівці вівсяні (Можна використовувати незбиране вівсяне зерно) — 90 г
  • Вода (Холодна кип’ячена) — 300 мл
  • Соєвий соус (У мене легкий "Кіккоман") — 1 ст. л.
  • Хліб (Скоринки чорного хліба) — 3 скибки.
  • Цукор (За смаком)

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
537.2 ккал
білки
17.8 г
жири
6.1 г
вуглеводи
105.4 г
порції
ккал
134.3 ккал
білки
4.5 г
жири
1.5 г
вуглеводи
26.4 г
100 г страви
ккал
107.4 ккал
білки
3.6 г
жири
1.2 г
вуглеводи
21.1 г

Рецепт «Бабусин вівсяний кисіль»:

Відміряти 90 гр. вівсяних пластівців.

Увечері, вівсяні пластівці, залити 300 мл. холодної кип’яченої води, залишити на ніч при кімнатній температурі.

Вранці перемішати, добре віджати через друшляк. Макуха викинути або використовувати на власний розсуд. Вийде вівсяне молочко.

У віджате молочко додати скоринки чорного хліба і залишити бродити при кімнатній температурі приблизно на 1 добу. Саме цей процес і додасть потрібну кислинку.

Скоринки добре віджати через друшляк, викинути.

В отриману масу додати 1 ложку соєвого соусу "Кіккоман". У мене легкий, тому не дуже солоний. Якщо використовуєте класичний, то соусу потрібно менше.

Перемішати, можна додати трохи цукру (я не додаю).

Поставити на повільний вогонь і варити до загустіння хвилин 10 безупинно помішуючи.

Вилити в підготовлену форму, і дати охолонути при кімнатній температурі. Прибрати в холодильник до повного охолодження і желеобразного стану.

Залежно від густоти киселю, нарізати його або викласти ложкою.

Можна їсти з рослинним маслом, молоком або варенням.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
Бабушкін вівсяний кисіль

Рецепт: Бабушкін вівсяний кисіль

Такий кисіль варила моя Бабуся. У дитинстві, ми з братом його дуже любили і до сих пір він залишається бажаним стравою на нашому столі. Цей кисіль має желеподібну структуру і приємну кислинку. Звичайно, смак для багатьох не дуже звичний, але дуже приємний. Цей рецепт на конкурс, тому додала соєвий соус, але я навіть не очікувала, що тут він виявиться настільки доречний. Кисіль, при цьому придбав приємний колір і хлібний запах. Нам подобається цей кисіль і з солодким чаєм, і з холодним молоком, і з рослинним маслом. Спробуйте, може бути і для ваших дітей він стане рецептом "з дитинства". Смачного!

Схожі рецепти

Пармский пудинг
  • 36
  • 548
  • 10584
Крем-десерт
  • 9
  • 352
  • 5161
шоколадний пудинг
  • 26
  • 282
  • 71 953
Неймовірний десерт за 5 хвилин
  • 10
  • 139
  • 2000
Пудинг з курагою
  • 4
  • 7
  • тисячі вісімсот сімдесят сім
Ванільна панна-котта з яблучним соусом
  • 71
  • 251
  • 4649
Десерт з диким рисом і фруктами
  • 10
  • 10
  • 1494
кавовий десерт "дієтичний"
  • 89
  • 431
  • 6392
сирний пудинг
  • 22
  • 128
  • 3627

Фотографії «Бабусин вівсяний кисіль» від приготували (2)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

6 листопада 2017 року GourmetLana #

7 листопада 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

4 жовтня 2017 року Kefir94 #

4 жовтня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

1 серпня 2017 року Ля-Марія #

2 серпня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

1 серпня 2017 року Ля-Марія #

28 липня 2017 року Алла Андрєєва #

2 серпня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

29 лютого 2020 року russalochka #

23 квітня 2017 року victoria ms #

23 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

23 квітня 2017 року victoria ms #

23 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

13 квітня 2017 року Крупеня #

13 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

13 квітня 2017 року Крупеня #

13 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

13 квітня 2017 року Крупеня #

13 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

12 квітня 2017 року Євгена тисяча дев’ятсот сімдесят шість #

12 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

12 квітня 2017 року Євгена тисяча дев’ятсот сімдесят шість #

13 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

13 квітня 2017 року nerolis #

12 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

12 квітня 2017 року kanalia #

12 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року Євгена тисяча дев’ятсот сімдесят шість #

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

12 квітня 2017 року Євгена тисяча дев’ятсот сімдесят шість #

12 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

12 квітня 2017 року Євгена тисяча дев’ятсот сімдесят шість #

12 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року Kefir94 #

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року Natkati #

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року ogiway #

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року ogiway #

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року ogiway #

11 квітня 2017 року Крупеня #

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року karumniece #

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року das114 #

11 квітня 2017 року svetysia #

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року das114 #

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року Wera13 #

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

11 квітня 2017 року vitaatelier # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Ссылка на основную публикацию