Відео рецепт хліба в мультиварці

Домашній білий хліб в мультиварці: 4 швидких рецепта

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми з вами розглянемо кілька популярних рецептів приготування білого хліба в домашніх умовах.

В наш час, спекти хліб, можна не тільки в духовці. Зараз для цього є спеціальна кухонна техніка — хлібопічка. Але, якщо Ви ще не обзавелися їй, або просто вирішили спробувати приготувати альтернативу магазинному хлібу, на допомогу прийде ще одне чудо техніки — мультиварка!

У чому ж перевага домашнього хліба? По-перше, він готується з свіжих і натуральних продуктів, в яких Ви впевнені. По-друге, при його приготуванні не використовуються ніякі добавки і ароматизатори. І, нарешті, по-третє, це дуже приємно, коли в будинку витає аромат свіжої випічки, а сім’я ласує свіжим, ароматним хлібом прямо з печі.

1. Домашній білий хліб в мультиварці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Борошно пшеничне — 650-700 гр;
  • Вода або молоко — 350 мл;
  • Цукор — 1 ст.л;
  • Сіль — 0.5 ч.л;
  • Олія — ​​2 ст.л;
  • Дріжджі сухі — 5-6 гр (половина пачки).

Як приготувати домашній хліб:

1. Молоко або воду підігріти до температури, приблизно 37-38º. Додати цукор, сіль і дріжджі. Все добре перемішати до повного розчинення. Як тільки на поверхні з’являться бульбашки — можна продовжувати.

2. У миску до дріжджів додати рослинне масло.

3. Поступово додаючи борошно, замісити тісто.

4. Коли ложкою вимішувати стане важко, тісто потрібно перекласти на стіл і продовжити руками. Робити це потрібно до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук.

5. Чашу мультиварки змастити олією і викласти тісто.

6. Кришку прикрити, і включити режим «Підігрів» на 3-4 хвилини. Потім режим відключити і дати тісту піднятися. Зазвичай, на це йде близько 30 хвилин.

7. Тісто обминути руками і знову прикрити кришку.

8. Включити режим «Підігрів» на 3-4 хвилини. Відключити і знову дати тесту 30 хвилин постояти і піднятися.

9. Закрити кришку і включити режим »Випічка» на 50 хвилин. Після того як мультиварка закінчить роботу, хліб потрібно перевернути.

10. Включити режим «Випічка» ще на 45 хвилин. Як тільки мультиварка закінчить роботу хліб потрібно витягнути і дати йому охолонути.

Домашній хліб в мультиварці готовий! Смачного!

Дріжджі потрібно розчиняти в теплій, але не гарячій рідини. Інакше вони загинуть і не спрацюють

2. Хліб домашній в мультиварці »На швидку руку»

Список необхідних інгредієнтів:

  • Вода — 320 мл;
  • Борошно пшеничне — 470 гр;
  • Дріжджі сухі — 11 гр;
  • Цукор — 1 ст.л;
  • Сіль — 0.5 ч.л;
  • Олія — ​​2 ст.л.

Як приготувати домашній хліб:

1. У миску просіяти 200 гр борошна. Додати пачку сухих дріжджів і влити 200 мл теплої (але не гарячої) води. Все добре перемішати, до утворення однорідної кашки. Накрити рушником і прибрати в тепле місце. Як тільки з’явиться пишна шапочка — опара готова.

2. У миску до опари додати сіль, цукор, масло рослинне, що залишилися воду і борошно. Все з’єднати і замісити тісто. Можливо, знадобиться трохи більше борошна, тісто має вийде еластичне, але, при цьому, не повинно липнути до рук.

3. Готове тісто викласти в змащену маслом чашу мультиварки, прикрити кришку і включити функцію підігріву на 3-4 хвилини. Потім підігрів вимкнути і дати тісту піднятися. Після збільшення обсягу в 2-2.5 рази потрібно включити режим «Випічка» на 50 хвилин.

4. Як тільки мультиварка закінчить виконання заданого режиму, потрібно відкрити кришку, перевернути хліб на іншу сторону. Видалити з кришки мультиварки зайву вологу, щоб вона не стікала на хліб, і знову включити «Випічка» на 45 хвилин.

5. Готовий хліб вийняти з мультиварки і дати йому повністю охолонути. Потім домашній хліб можна нарізати і подавати до столу. Смачного!

Борошно для хліба потрібно обов’язково просівати, це зробить хліб більш повітряним

3. Хліб білий в мультиварці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Вода — 350 мл;
  • Борошно пшеничне — 600 гр;
  • Яйце куряче — 1 шт;
  • Цукор — 1 ч.л;
  • Сіль — 1 ч.л;
  • Дріжджі — 2. ч.л;
  • Олія — ​​3 ст.л;
  • Будь-які приправи: перець, коріандр, мускат і інші — за бажанням.

Як приготувати білий хліб в мультиварці:

1. У миску просіяти борошно, додати цукор, сіль, приправи, дріжджі і все добре змішати. Потім, додати рослинне масло, яйце, і теплу (близько 40º) воду. Все добре перемішати і замісити тісто.

2. Коли перемішувати ложкою стане важко, тісто потрібно викласти на присипаний борошном стіл і продовжити руками. Муки може знадобитися трохи більше. В результаті маємо отримати еластичне, що не липнуче до рук тісто.

3. Чашу мультиварки змастити невеликою кількістю рослинної олії і викласти тісто. Закрити кришку і включити режим підігріву на 4 хвилини. Потім, підігрів слід вимкнути і дати тісту збільшитися в 2-3 рази.

4. Після того, як тісто гарненько підніметься, потрібно включити »Випічка» на 1 годину. Після закінчення режиму хліб потрібно перевернути і знову включити цей же режим ще на 40 хвилин.

5. Готовий хліб вийняти з мультиварки і дати час для повного охолодження. Потім його можна нарізати і подати до столу. Смачного!

Хліб дуже зручно перевертати з допомогою чаші пароварки

4. Пшеничний хліб в мультиварці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Молоко — 370 мл;
  • Яйця курячі — 1 шт;
  • Маргарин — 100 гр;
  • Борошно пшеничне — 600 -700 гр;
  • Дріжджі сухі — 0.5 пачки;
  • Цукор — 1 ст.л;
  • Сіль — 1 ч.л.

Як приготувати пшеничний хліб:

1. Молоко нагріти до 40º, додати дріжджі і цукор. Все добре перемішати, накрити рушником і дати дріжджам почати працювати. Як тільки з’являться бульбашки — можна продовжувати робити тісто.

2. До вийшла опарі додати розтоплений маргарин, сіль, яйце і все перемішати. Потім, поступово підсипати просіяне борошно і замісити тісто. Муки має піти 600-700 гр. Підмішувати її потрібно невеликими порціями. Готове тісто вийде еластичне, і не буде липнути до рук.

3. Готовому тісто накрити рушником і дати піднятися в теплому місці. Після збільшення тесту в 2 рази його потрібно обминути і перекласти в змащену маслом чашу мультиварки.

4. Після того, як тісто повторно підніметься і збільшиться в 2-2.5 рази, потрібно включити «Випічка» на 50 хвилин. Потім, після того як мультиварка закінчить роботу, потрібно перевернути хліб і випікати на цьому ж режимі ще 40 хвилин.

5. Готовий хліб вийняти з мультиварки і дати повністю охолонути. Потім, хліб можна нарізати і подавати до столу. Смачного!

Як приготувати смачний хліб в мультиварці з покрокового рецептом з фото

Як приготувати смачний хліб в мультиварці з покрокового рецептом з фото

Хліб їдять практично все і завжди. Зараз придумали його піч з різними добавками, з яких виходить не просто борошняний виріб, а справжній витвір мистецтва. З появою хлібопічок по країні прокотилася хвиля піку популярності домашнього хліба. А мультиварки підхопили цю хвилю, і він популярний і до цього дня. Той, хто хоч раз готував або їв домашню випічку, вже не зможе від неї відмовитися. Адже вона виходить набагато смачніше і ароматні магазинної. Досить часто бувають випадки, коли в борошняних виробах знаходять шкідливі речовини для людського організму. Вони можуть стати найпереконливішим приводом для заняття домашньою випічкою. Вдома ми додаємо в виріб тільки свіжі, перевірені продукти і не використовуємо шкідливі добавки, від яких не можуть відмовитися на заводах-виробниках.

Сьогодні поділюся з вами декількома варіантами приготування смачної домашньої випічки, яка потрібна на будь-якому обідньому столі. Давайте першим розглянемо рецепт білого хліба в мультиварці .

Домашній хліб в мультиварці

інгредієнти

борошно 1 кг
цукор 1 ст. л.
сіль 1 ст. л.
Вода тепла 500 мл
Рослинна олія 2,5 ст. л.
дріжджі сухі 11 г

Вибираємо інгредієнти правильно

  • Для випічки використовуйте тільки свіжі сухі дріжджі, щоб тісто добре піднялося.
  • При бажанні, замість води можна використовувати молоко.
  • Обов’язково використовуйте просіяне борошно.
  • Під час вимішування тісто збагачується киснем, тому цим процесом краще займатися довше. Таке тісто буде більш рихлим і пористим. Чим краще вимісити його, тим пишніше вийде хліб.

покроковий рецепт

  1. Налити в глибоку миску півлітра води, температура якої приблизно 36-40 градусів. Розчинити в ній по столовій ложці солі, цукру, масла і пакетик (11 г) швидкорозчинних дріжджів.
    всипаємо дріжджі
  2. Все змішати і поступово додати 1 кг борошна. Зробити еластичне тісто. Під час вимішування влити чайну ложку рослинної олії, щоб воно набуло форму і не прилипало до рук.
    замішуємо тісто
  3. Залишити в теплому місці. Коли воно збільшиться в півтора-два рази, обмять і повторити таку процедуру двічі.
    двічі повторно замішуємо тісто
  4. Змастити чашу мультиварки рослинним маслом, висипати тісто, виставити режим «Мультіповар» на 35 градусів на 15 хвилин.
    виставляємо режим
  5. Поставити режим «Випічка» на 1 годину. Через цей час, перевернути хліб в чаші і запікати ще 20 хвилин в такому ж режимі.
    перевертаємо тісто

відеорецепт

Запрошую вас подивитися детальний відео, в якому показано покроковий рецепт домашнього хліба в мультиварці. Ви зможете розглянути всі нюанси підготовки тесту і зрозуміти, як виглядає повністю готовий виріб.

Житній хліб вважається кращим і корисним, ніж білий, з кількох причин: він менш калорійний, під час приготування корисні властивості жита зберігаються краще, ніж у пшениці, і він насичений клітковиною, яка сприятливо впливає на нашу травну систему. А така випічка в домашньому виконанні набагато смачніше, ніж в будь-якому іншому.

Давайте спробуємо приготувати смачну буханку на своїй кухні за допомогою мультиварки.

Житній чорний хліб в мультиварці

інгредієнти

дріжджі сухі 1,5 ч. л.
сіль 1,5 ч. л.
цукор 1 ст. л.
Житнє борошно 2 скл.
вода 300 мл
Пшеничне борошно 2 скл.
Солод (сусло для квасу) 1 ст. л.
Масло рослинне 3 ст. л.

покроковий рецепт

  1. У глибоку миску вилити 300 мл води і всипати півтори чайних ложки солі, столову ложку цукру і дві склянки житнього борошна. Влити столову ложку солоду і перемішати.
    всипаємо в миску борошно
  2. Додати півтори чайних ложки дріжджів і ретельно змішати. Додати дві склянки борошна з пшениці і замісити ложкою тісто.
    замішуємо ложкою тісто
  3. В тугу, але липку масу налити 2 ст. л. рослинного масла і далі вимішувати рукою.
    замішуємо тісто рукою
  4. Помазати мультиварку маслом і викласти тісто, розподіливши по дну.
    викладаємо тісто на дно мультиварки
  5. Встановити режим «Хліб» на 2 ч. 30 хв.
    встановлюємо режим
  6. Потім поставити режим «Хліб» на 1 годину. Перевернути на іншу сторону і випікати ще 30 хвилин.
    Докладний рецепт домашнього хліба в мультиварці з фото і відео

відеорецепт

А тепер давайте переглянемо відеоролик про створення такої ароматної випічки. Ви побачите, яким тісто має бути після вимішування, і який виходить булка після випічки.

Цікаві факти про житньому хлібі

  • Житній хліб став стандартним продуктом в Північній Європі, а в нашій країні йому віддають особливу перевагу, сміливо відносячи до національного блюда. У довоєнний час він займав 70% у виробництві. У нинішній цей відсоток знижений, тому що з’явилася величезна різноманітність випічки з додаванням житнього борошна.
  • Його рецепт вперше з’явився в наших краях в XI столітті і тримався в секреті. А вже на початку XVII століття налічувалося більше 26 сортів такого блюда.
  • Протягом багатьох років еліта використовувала білий хліб, а чорний ставився до їжі бідняків. Згодом пріоритети змінилися і чорний почали цінувати набагато вище своїх побратимів.

Цільнозерновий хліб визнаний найкориснішим. Він не приносить шкоди фігурі, насичений величезною кількістю вітамінів і не порушує обміну речовин. Дієтологи рекомендують його вживати мінімум 150 г в день, навіть під час дієти.

У нашій статті представлені гранично прості і смачні рецепти приготування хліба в мультиварці

У наш час його відносять до розряду елітних хлібобулочних виробів, хоча в історії були часи, коли він був їжею бідняків. Щоб зробити такий хліб ще більш «багатим», умільці навчилися додавати в нього абсолютно різні продукти для отримання авторського делікатесу. Ви теж можете так поекспериментувати.

Давайте сьогодні розглянемо детальний рецепт з фото випічки такого хліба в мультиварці.

Цільнозерновий хліб в мультиварці

інгредієнти

Пшеничне борошно 300 г
Цільнозернове борошно 130 г
вода 300 мл
цукор 1 ст. л.
сіль 1 ч. л.
Сухі дріжджі 2 ч. л.
Рослинна олія 3 ст. л.

Хліб в нашому раціоні харчування

  • Багато людей просто жити не можуть без хліба, інші ж взагалі викреслили його зі свого режиму харчування. Але і тим і іншим потрібно розуміти, що завжди все має бути в міру. Невеликі порції не принесуть шкоди, а навпаки, будуть корисні організму.
  • Вранці, вирушаючи на роботу, не відмовляйте собі в бутерброді, який послужить легким перекусом. Для цього Ви можете це зробити, додавши листя салату або капусти. Хліб можете вибрати житній або цільнозерновий. У будь-якому випадку краще з’їсти бутерброд, ніж залишитися голодним до вечора.
  • Якщо ж ви є величезним любителем хлібобулочних виробів, то намагайтеся їх вживати до обіду. Вибирайте житній або цільнозерновий. Не їжте його, рясно змастивши солодкими продуктами (медом, варенням, згущеним молоком і т. д.) Так ви не отримаєте нічого корисного, крім насолоди солодким, а через годину у вас знову прокинеться апетит.

покроковий рецепт

  1. Змішати в мисці 150 г борошна з пшениці і 130 г цільнозернового, столову ложку цукру, чайну ложку солі і дві чайні ложки (1 десертну) сухих дріжджів. Додати 300 мл води і замісити тісто ложкою.
    додаємо воду до борошна
  2. Влити дві столові ложки рослинної олії і місити, додаючи поступово 150 г борошна з пшениці. Потрібно одержати не липнущую до рук масу.
    вливаємо олію в тісто
  3. Змастити миску маслом, покласти тісто, накрити плівкою і відправити в тепло (можна в вимкненому мікрохвильовку) на 1 годину.
    тісто накриваємо харчовою плівкою
  4. Обмять його руками в борошні ще 1 хвилину.
    обминали тісто руками
  5. Змастити каструлю мультиварки маслом і викласти шар тіста. Поставити режим «Підтримка тепла» на 20-25 хвилин. Потім поставити «Випічка» 30 хвилин.
    випічка хліба в мультиварці з покрокового рецептом з фото
  6. Перевернути заготовку на іншу сторону і відправити випікати ще 30 хвилин.
    Докладний рецепт приготування білого хліба в мультиварці

відеорецепт приготування

варіанти подачі

  • Хліб подається в маленькій хлібниці до абсолютно будь-яких страв.
  • З нього можна робити бутерброди, грінки, сухарики, додавати в інші харчові продукти.

Інші варіанти приготування

  • Ось ми і розібралися з простими і смачними рецептами хліба в мультиварці. А тепер хочу познайомити вас з рецептом хліба в духовці. Скористайтеся ним і отримаєте повітряну випічку з хрусткою скоринкою.
  • Дуже легко приготувати хліб в хлібопічці. Ваше завдання просто закласти необхідні інгредієнти і після відповідного сигналу дістати гаряче, м’яке і апетитне страву. Завдяки нашим помічникам на кухні, приготування протікає швидше і приносить задоволення.
  • Зараз ні для кого не секрет, що тісто можна компонувати з різними інгредієнтами. Спробуйте банановий хліб. Він дуже смачний і буде апетитним перекусом протягом дня.

банановий хліб

  • Зараз дуже популярним є рецепт бездріжджового хліба. Рекомендую додати його в вашу кулінарну книгу і скористатися найближчим часом. Він набирає свою популярність, тому що позитивно впливає на травну систему. Перш ніж довіряти іншим виробникам, станьте самі автором смачного виробу.
  • А ви пробували готувати бородинський хліб? Я являюсь великою його прихильницею, тому вирішила дізнатися, чому він носить таку назву. Як виявилося, з ним пов’язана дуже сумна історія про те, як жінка втратила чоловіка під час битви в Бородіно і на тому місці нею був побудований Спасо-Бородинський монастир. У цьому храмі створили рецепт хліба, який спочатку називали «поминальним», а пізніше «бородінським».

Хліб в мультиварці — 10 покрокових рецептів приготування

  1. Як спекти смачний хліб в мультиварці в домашніх умовах
  2. Покроковий рецепт приготування домашнього хліба в мультиварці Редмонд
  3. Дуже смачний домашній хліб в мультиварці Поларіс
  4. Як спекти хліб без дріжджів в мультиварці
  5. Дріжджовий хліб в мультиварці на сухих дріжджах
  6. Як спекти корисний цільнозерновий хліб в мультиварці
  7. Простий і смачний рецепт приготування білого хліба в мультиварці
  8. Чорний житній хліб в мультиварці в домашніх умовах
  9. Як приготувати смачний хліб на кефірі в мультиварці
  10. Простий спосіб приготування домашнього хліба на воді в мультиварці

Як спекти смачний хліб в мультиварці в домашніх умовах

Приготований будинку хліб — це не просто випічка. Цей вислів турботи, любові і тепла. Щедрий шмат пористого, м’якого і ароматного хліба хороший і сам по собі, і з будь-якими доповненнями — вершковим маслом, сиром, варенням, шинкою, паштетами. Для випікання ідеально мати хлібопічку, але, якщо такої немає, відмінно підійде і мультиварка. В даному рецепті готуємо класичний білий хліб на дріжджах опарним методом. Випікати будемо якраз в мультиварці.

Час готування: 1 година 15 хв. без урахування часу на підйом тесту

Час приготування: 25 хв.

  • Борошно пшеничне 800 гр.
  • Вода 500 мл.
  • Масло рослинне 4 ст.л.
  • Сухі дріжджі 1 ст.л.
  • сіль 1.5 ч.л.
  • Цукор-пісок 1.5 ст.л.

Покроковий рецепт приготування домашнього хліба в мультиварці Редмонд

У приготуванні домашнього хліба немає нічого складного. Необхідно замісити тісто, дати йому підійти, після чого спекти. Що стосується останнього етапу, то в даному рецепті використовуємо мультиварку Редмонд. Її рівномірний контактний нагрів ідеально підходить для випічки дріжджового тіста. Щоб хліб вийшов пористим і смачним, чітко дотримуємося пропорції інгредієнтів і слідуємо рекомендаціям з випікання.

Час готування: 1 година 20 хв.

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 800 гр.
  • Вода — 500 мл.
  • Сіль — ½ ст.л.
  • Цукор-пісок — 1 ст.л.
  • Дріжджі сухі — 11 гр.
  • Масло рослинне без запаху — 2 ст.л.
  • Розпушувач — 1 ч.л.

Процес приготування:

  1. Тісто будемо готувати опарним методом, тому відразу робимо опару. У миску наливаємо нагріту до теплої температури воду, додаємо в неї цукровий пісок, сіль і сухі дріжджі. Віночком змішуємо все разом.
  2. Всипаємо 300 гр. борошна із загальної кількості і знову розмішуємо віночком до однорідності.
  3. Потім вливаємо половину від зазначеної кількості рослинного масла і ретельно перемішуємо. Миску з отриманою масою накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на двадцять хвилин. За цей час опара покриється великими бульбашками повітря і виросте в обсязі — це початок роботи дріжджів.
  4. У активовану опару висипаємо просіяне разом з розпушувачем борошно і замішуємо тісто лопаткою. Вимішуємо його, поки повністю вся борошно не поглине. Руки змащуємо рослинним маслом, оформляємо з тіста кулю і укладаємо його в миску.
  5. Затягуємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для вистоювання на сорок-п’ятдесят хвилин.
  6. Тісто має збільшитися в об’ємі в два-два з половиною рази і стати більш пухким і м’яким. Руками, змазаним олією, злегка обминали тісто і знову формуємо їх нього кулю. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом і укладаємо в неї обмятое тісто.
  7. Чашу затягуємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на тридцять-сорок хвилин.
  8. Коли тісто збільшиться в об’ємі в два рази, плівку знімаємо, а чашу встановлюємо в мультиварку. Закриваємо кришку і вибираємо режим «Випічка» на 40 хвилин.
  9. Коли програма закінчиться, кришку відкриваємо, дістаємо чашу і перевертаємо її для вилучення хліба. Випічку потім перекладаємо назад в чашу дном вгору для випікання з іншого боку. Закриваємо кришку мультиварки і вибираємо колишній режим «Випічка» також на 40 хвилин.
  10. Після закінчення часу програми мультиварку відключаємо, хліб витягаємо з чаші і поміщаємо на рівну поверхню для охолодження.
  11. Щоб скоринка залишалася м’якою, накриваємо остигає хліб чистим рушником.

Дуже смачний домашній хліб в мультиварці Поларіс

Рецепт хліба розрахований на використання пшеничного борошна, тісто замішуємо безопарним методом — на приготування цієї випічки багато зусиль не потрібно. Щоб внести в подачу такого, в общем-то, буденного продукту, як хліб, елемент креативу і новизни, оформимо його по-іншому. Запозичуємо ідею «мавпячого хліба» і формуємо виріб у вигляді склеєних між собою колобків. Зовні така випічка виглядає набагато цікавіше, а вже процес відділення готових «булочок» повністю змінює звичне сприйняття хліба.

Час готування: 60 хв. без урахування часу на підйом тесту.

Час приготування: 25 хв.

Інгредієнти:

  • Вода — 260 мл.
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Борошно — 500 гр.
  • Цукор-пісок — 3 ст.л.
  • Сіль — щіпка.
  • Дріжджі сухі — 1 ч.л.
  • Кунжут — для посипання.
  • Масло рослинне -для змазування.

Процес приготування:

  1. У миску наливаємо нагріту до сорока градусів воду, додаємо в неї цукровий пісок, сіль і сухі дріжджі. Віночком змішуємо все разом до розчинення частинок. Всипаємо вказану кількість борошна і замішуємо тісто — спочатку ложкою, потім руками. Якщо виявиться, що тісто дуже м’яке і липке, підсипає потроху ще борошна. Готове тісто має бути м’яким, але добре оформленим. Скачує його в кулю і укладаємо в миску. Затягуємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на расстойку. Через годину тісто має збільшитися вдвічі.
  2. Руками, змазаним олією, злегка обминали тісто і формуємо з нього сім кулястих порцій. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом. На дно також можна покласти коло промасленого пергаменту. Викладаємо колобки тесту в чашу впритул один до одного.
  3. Чашу встановлюємо в мультиварку і вибираємо режим «Йогурт» на сорок хвилин, закриваємо кришку. Після закінчення зазначеного часу тісто збільшиться в півтора-два рази. Після цього посипаємо поверхню зернами кунжуту.
  4. Закриваємо кришку і вибираємо режим «Випічка» на 45 хвилин. Коли програма закінчить свою роботу, виріб перевертаємо догори дном і знову укладаємо в чашу для випікання з другої сторони. Вибираємо колишній режим «Випічка» на п’ятнадцять-двадцять хвилин.
  5. Після закінчення часу програми мультиварку відключаємо, хліб витягаємо з чаші і поміщаємо на рівну поверхню для охолодження.
  6. Подаємо хліб цілком, щоб можна було відламувати від свіжого вироби шматочки.

Як спекти хліб без дріжджів в мультиварці

Не всі люблять або можуть вживати дріжджовий хліб, тому давно придумана альтернатива зі складом без дріжджів. Для того, щоб тісто дало пористий м’якуш, використовуємо кефір і розпушувач. Борошно кладемо не тільки пшеничне, але і житнє в співвідношенні один до одного. Готовий виріб відрізняється від звичного дріжджового хліба: м’якуш виходить більш щільним і вологим. Також не варто очікувати, що буханець збільшиться в об’ємі при випічці. Тісто пропечеться і стане більш пористим за рахунок розпушувача, але легкості НЕ буде. Готовий остиглий хліб добре ріжеться рівними скибочками і служить відмінною основою для бутербродів.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 20 хв.

Інгредієнти:

  • Кефір — 300 мл.
  • Розпушувач — 3 ч.л.
  • Борошно житнє — 3 ст.л.
  • Борошно пшеничне — 3 ст.л.
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Цукор-пісок — 2 ч.л.
  • Сіль — 1 ч.л.
  • Олія — ​​для змазування.

Процес приготування:

  1. У миску поміщаємо кефір і додаємо до нього сіль і цукровий пісок.
  2. Слідом відправляємо до кефіру розпушувач і перемішуємо все разом до розчинення.
  3. Потім вливаємо олію без запаху і вводимо житнє борошно. Перемішуємо вінчиком до однорідності.
  4. В останню чергу кладемо пшеничне борошно і замішуємо тісто.
  5. Готове тісто повинно вийти м’яким, податливим, але добре тримає форму. Його можна скачати в кулю.
  6. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика і викладаємо в неї тісто. Руками рівномірно розподіляємо масу по дну чаші.
  7. Розміщуємо чашу в мультиварку, закриваємо кришку і вибираємо режим «Випічка» на 60 хвилин. Коли пройдуть сорок п’ять хвилин від початку роботи програми, відкриваємо кришку, витягаємо хліб з чаші і перевертаємо його догори дном. Укладаємо в чашу для запікання з другої сторони на решту п’ятнадцять хвилин. Коли прилад закінчить свою роботу, кришку відкриваємо і даємо хлібу постояти в такому положенні кілька хвилин, щоб вийшов пар і корочка відійшла від стінок.
  8. Потім хліб витягаємо з чаші і поміщаємо на решітку для повного охолодження. Накриваємо його рушником, щоб зберегти корочку м’якої.

Дріжджовий хліб в мультиварці на сухих дріжджах

Якщо ви ніколи не пекли хліб удома, дуже рекомендуємо це все-таки зробити. На кухні починає витати особливий аромат, що навіває відчуття тепла й умиротворення. Мультиварка — ідеальний помічник для створення хліба. Її використовуємо і для вистоювання тіста, і для випічки. Також в рецепті пропонуємо не зупинятися на етапі готовності хліба, а піти трохи далі і зробити ароматне масло з сиром для його подачі. У такому вигляді хліб з’їдять до останньої крихти!

Час готування: 1 година без обліку часу на підйом тесту.

Час приготування: 35 хв.

Інгредієнти:

  • Борошно — 550 гр.
  • Вода — 325 мл.
  • Олія — ​​2 ст.л.
  • Сіль — 1 ч.л..
  • Цукор-пісок — 1 ст.л.
  • Дріжджі сухі — 2 ч.л.
  • Сир — 200 гр.
  • Масло вершкове — 50 гр.
  • Цибуля зелена — ½ пучка.
  • Олія — ​​для змазування.

Процес приготування:

  1. Насамперед готуємо опару, оскільки тісто будемо замішувати опарним методом. У миску наливаємо нагріту до сорока градусів воду, додаємо в неї цукровий пісок, сіль і сухі дріжджі. Віночком змішуємо все разом до повного розчинення всіх частинок. Миску з отриманою масою накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на тридцять хвилин. За цей час опара виросте в об’ємі і покриється пухирцями повітря.
  2. Вливаємо до опари рослинне масло без запаху, перемішуємо.
  3. У об’ємну миску просіваємо борошно гіркою. Вливаємо рідку опару в борошно і замішуємо тісто руками.
  4. Викладаємо масу на поверхню столу і вимішуємо її, поки не оформиться гладке, м’яке тісто. При необхідності підсипає потроху ще борошна.
  5. З отриманого тесту формуємо гладкий кулю, укладаємо його в миску, накриваємо рушником або затягуємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для вистоювання на півтори-дві години.
  6. Тісто має збільшитися в об’ємі в два-два з половиною рази і стати більш пухким і м’яким. Обминали його змазаними в рослинній олії руками.
  7. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом і укладаємо в неї обмятое і скручений в кулю тісто.
  8. Чашу встановлюємо в мультиварку, закриваємо кришку і вибираємо режим «Йогурт» на п’ятнадцять хвилин. Також можна виставити температуру в сорок градусів вручну на схожому режимі.
  9. Після цього вибираємо режим «Випічка» на 50 хвилин. Коли програма закінчиться, кришку відкриваємо, а хліб не дістаємо. Даємо йому постояти в такому положенні десять-п’ятнадцять хвилин. Потім витягуємо буханку і перекладаємо на решітку.
  10. Для приготування ароматної начинки твердий сир та вершкове масло натираємо на крупній тертці черзі. Пір’я зеленої цибулі промиваємо, обсушуємо і дрібно ріжемо ножем. Змішуємо всі інгредієнти разом.
  11. Ще неостиглого хліб надрезаем уздовж і поперек. Глибина надрізів — півтора-два сантиметри. Укладаємо в надрізи підготовлену начинку.
  12. Начинений хліб обертаємо фольгою і поміщаємо в духовку на десять-п’ятнадцять хвилин. Температура духовки — 180 градусів. Готовий хліб подаємо в гарячому вигляді.

Як спекти корисний цільнозерновий хліб в мультиварці

Цільнозерновий хліб набагато корисніше, ніж просто пшеничний, оскільки містить в собі більше вітамінів і клітковини з оболонок зерна. Щоб збалансувати вологість і пористість м’якушки, до складу все ж вводимо пшеничне борошно в певній кількості. Такий хліб смачний як в додаток до перших страв, так і в якості основи для різних бутербродів. Тісто замішуємо на дріжджах — для вистоювання потрібен час. Випікати хліб можна не тільки в хлібопічці або духовці, але і в старій добрій мультиварці. Саме цей спосіб і розглянемо в даному рецепті.

Час готування: 60 хв. без урахування часу на підйом тесту.

Час приготування: 25 хв.

Інгредієнти:

  • Вода — 300 мл.
  • Цукор-пісок для тіста — 1 ст.л.
  • Сіль — 1,5 ч.л.
  • Борошно пшеничне — 2 ст.
  • Борошно цільнозернове — 2 ст.
  • Дріжджі сухі — 1,5 ч.л.
  • Солод сухий — 1 ст.л.
  • Насіння лляні — 2 ст.л.
  • Масло рослинне для тесту — 2 ст.л.
  • Олія — ​​для змазування.

Процес приготування:

  1. У об’ємну миску поміщаємо нагріту до сорока градусів воду, всипаємо в неї цукровий пісок і сіль. Розмішуємо до розчинення.
  2. Всипаємо вказану кількість пшеничного борошна і ретельно перемішуємо до однорідності.
  3. Додаємо насіння льону, сухий солод і дріжджі. знову перемішуємо. Щоб швидко отримувати однорідну суміш, зручно використовувати віночок.
  4. Поверх отриманої маси висипаємо цельнозерновую борошно.
  5. Ложкою починаємо замішувати тісто — воно буде досить м’яким і липким. Вливаємо поверх тесту рослинне масло без запаху.
  6. Тепер переходимо на ручний заміс. Втручаємося рослинне масло в тісто — воно перестане липнути і оформиться в м’який кулю.
  7. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом. На дно також можна укласти коло промасленого пергаменту.
  8. Викладаємо приготоване тісто в чашу, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце для вистоювання. Через годину-півтори маса збільшиться в об’ємі і стане більш пухкою. Чашу з піднявся тестом встановлюємо в мультиварку і вибираємо режим «Випічка» на шістдесят хвилин, закриваємо кришку. Після закінчення тридцяти п’яти хвилин хліб перевертаємо догори дном і знову укладаємо в чашу для випікання з другої сторони. Випікаємо виріб до закінчення програми.
  9. Після закінчення часу випічки мультиварку відключаємо, хліб витягаємо з чаші і поміщаємо на решітку для охолодження.
  10. М’якуш біля теплого хліба досить вологий. Після повного охолодження він стає більш стабільним і дуже добре ріжеться, не кришиться.

Простий і смачний рецепт приготування білого хліба в мультиварці

Домашній хліб набагато смачніше того, що продається в магазині. Він більше нагадує несолодке випічку, ніж нейтральний хлібобулочний продукт. Та й склад власноруч приготовленою буханки повністю під контролем. За даним рецептом будемо готувати дріжджовий білий хліб — він ідеально підходить як для супроводу супів, так і для бутербродів. Щоб спечений хліб не підсихав при зберіганні, зберігаємо його в поліетиленовому пакеті.

Час готування: 50 хв. без урахування часу на підйом тесту.

Час приготування: 25 хв.

інгредієнти:

  • Вода для тіста — 1,5 ст.
  • Борошно — 1 кг.
  • Сіль для тіста — 1 ч.л.
  • Цукор-пісок — 1 ст.л..
  • Дріжджі сухі — 11 гр.
  • Яйця — 1 шт.
  • Масло рослинне для тесту — 40 гр.
  • Олія — ​​для змазування.

Процес приготування:

  1. Для приготування білого хліба використовуємо звичайну пшеничне борошно вищого сорту. Дріжджі беремо сухі швидкорозчинні.
  2. У широку миску насипаємо відразу всю кількість борошна.
  3. У центр гірки з борошна висипаємо сухі дріжджі, сіль і цукровий пісок в зазначеній кількості. Руками або ложкою перемішуємо сухі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися по всій масі.
  4. У суху суміш розбиваємо яйце і збовтуємо його виделкою. Вливаємо олію і теплу воду. Замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім і руками.
  5. Вимішуємо тісто, поки воно не вбере в себе всю муку і не оформиться в кулю. Укладаємо тісто в миску, накриваємо чистим рушником і прибираємо в тепле місце для вистоювання. Через годину маса помітно збільшиться в об’ємі і розпушити. Отриманої кількості тіста вистачить на випічку трьох буханок хліба середнього розміру.
  6. Тісто злегка обминали, ділимо на потрібну кількість частин. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом і викладаємо в неї порцію тіста. Встановлюємо чашу в мультиварку і вибираємо режим «Випічка» на сорок хвилин. Коли час програми закінчиться, кришку відкриваємо, хліб витягаємо і перевертаємо догори дном, щоб запекти і верхню поверхню. Закриваємо кришку і ставимо режим «Випічка» ще на десять хвилин.
  7. Після закінчення зазначеного часу витягаємо готовий хліб і даємо йому охолонути на решітці.

Чорний житній хліб в мультиварці в домашніх умовах

Житній хліб характерного темного кольору можна приготувати в мультиварці. Цей кухонний гаджет відмінно підходить як для вистоювання тіста, так і для його випікання. Тісто добре пропікається, м’якуш виходить ніздрюватим і злегка вологим. Щоб скоринка сформувалася з усіх боків вироби, в процесі випічки буханець потрібно перевернути. Така випічка дуже смачна в теплому стані: з вершковим маслом і зеленню, з сирним сиром, вона максимально розкриває свій хлібний житній смак. Остиглий хліб безпроблемно нарізається на скибочки і добре підходить для бутербродів.

Час готування: 1 година 10 хв. без урахування часу на підйом тесту.

Час приготування: 25 хв.

Інгредієнти:

  • Вода для тіста — 1 ст.
  • Дріжджі сухі — 15 гр.
  • Цукор-пісок — 1 ст.л.
  • Борошно житнє — 2 ст.
  • Борошно пшеничне — 1 ст.
  • Сіль — 1 ст.л.
  • Олія — ​​3 ст.л.
  • Олія — ​​для змазування.

Процес приготування:

  1. У невелику миску наливаємо нагріту до сорока градусів воду, всипаємо в неї цукровий пісок, сіль, сухі дріжджі і пару столових ложок борошна із загальної кількості. Віночком змішуємо все разом до повної однорідності. Миску з опарою залишаємо в теплому місці на тридцять хвилин.
  2. За зазначений час опара виросте в об’ємі і придбає пінисту структуру.
  3. Потім вливаємо до опари рослинне масло без запаху, перемішуємо. Обидва види борошна просіваємо і додаємо в опару. Починаємо замішувати тісто спочатку руками, потім переходимо на ручний заміс. Готове тісто має бути досить щільним і бути по консистенції схожим на тісто для пельменів. Викладаємо масу на поверхню столу і вимішуємо її десять хвилин, при необхідності підсипаючи більше житнього борошна.
  4. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом і укладаємо в неї скачане в кулю тісто. Чашу встановлюємо в мультиварку, закриваємо кришку і вибираємо режим «Йогурт» або «Підігрів» на одну годину. Тісто має збільшитися в обсязі в півтора-два рази і стати більш пухким і м’яким.
  5. Після цього вибираємо режим «Випічка» на 50 хвилин. Коли програма закінчиться, кришку відкриваємо, а хліб витягаємо з чаші і перевертаємо його догори дном. Повертаємо хліб в мультиварку і запікаємо його з другої сторони в колишньому режимі «Випічка» ще 20 хвилин. Готовий хліб не дістаємо відразу з чаші, а даємо йому постояти в відключеною відкритою мультиварці десять-п’ятнадцять хвилин. Потім витягуємо буханку і перекладаємо на решітку для охолодження.

Як приготувати смачний хліб на кефірі в мультиварці

Давно помічено, що хліб на кефірі має більш ніздрювату і повітряну текстуру, ніж варіанти на воді або молоці. Смак м’якушки — ніжний, з легкої, делікатною кислинкою, скоринка — золотистого рум’яного кольору. Для зручності рекомендуємо залишати тісто на расстойку прямо в чаші, попередньо змастивши її олією. Після того, як тісто збільшиться в об’ємі, чашу відразу встановлюємо в мультиварку і починаємо випікання.

Час готування: 1 година 15 хв. без урахування часу на підйом тесту.

Час приготування: 25 хв.

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 ст.
  • Сметана — 150 гр.
  • Масло вершкове — 3 ст.л.
  • Цукор-пісок — 3 ст.л.
  • Сіль — ½ ч.л.
  • Дріжджі сухі — 1 ч.л.
  • Борошно пшеничне — 200-300 гр.
  • Олія — ​​для змазування.

Процес приготування:

  1. Кефір нагріваємо в мікрохвильовці або на плиті до теплої температури. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану. Змішуємо в мисці кефір, сметану, розтоплене вершкове масло, цукровий пісок і сіль.
  2. В отриману суміш висипаємо сухі дріжджі і ретельно перемішуємо, щоб гранули розчинилися. Ми залишаємо суміш на п’ятнадцять-двадцять хвилин в теплому місці.
  3. Борошно просіваємо і додаємо в кефірну опару. Починаємо замішувати тісто спочатку руками, потім переходимо на ручний заміс. Готове тісто має бути досить м’яким, слабо тримає форму. Щоб не помилитися з підсумкової консистенцією, борошно краще додавати частинами.
  4. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом. На дно також можна укласти коло промасленого пергаменту. Викладаємо замішане тісто в чашу, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце для вистоювання. Через годину-півтори маса повинна збільшиться в розмірі і стати більш пухкою. Чашу з піднявся тестом встановлюємо в мультиварку, закриваємо кришку і вибираємо режим «Випічка» на п’ятдесят хвилин. Після закінчення тридцяти п’яти хвилин хліб перевертаємо і знову укладаємо в чашу для випікання з другої сторони. Випікаємо виріб до закінчення часу програми.
  5. Коли програма закінчується, мультиварку відключаємо, кришку відкриваємо, а хліб не дістаємо. Даємо йому постояти в такому положенні десять-п’ятнадцять хвилин, щоб скоринка легше відійшла від стінок чаші. Потім витягуємо буханку і перекладаємо на решітку для охолодження.

Простий спосіб приготування домашнього хліба на воді в мультиварці

Дуже смачний хліб простим рецептом. Тісто замішуємо безопарним методом, що скорочує час на підготовку. Расстойку тесту робимо безпосередньо в чаші мультиварки — це зручно і не вимагає маніпуляцій з перекладанням тесту. Ближче до закінчення випічки хліб перевертаємо — так рум’яна кірочка з’явиться з усіх боків. Готовий хліб має пухкий ніжний м’якуш і щільну корочку. Це відмінна база для бутербродів — на шматочку смачного ароматного хліба будь-які продукти розкриваються з кращого боку.

Час готування: 1 година 15 хв. без урахування часу на підйом тесту.

Час приготування: 25 хв.

Інгредієнти:

  • Борошно — 600 гр.
  • Вода — 350 мл.
  • Цукор-пісок — 1,5 ч.л.
  • Сіль — щіпка.
  • Дріжджі сухі — 1,5 ч.л.
  • Масло рослинне для тесту — 3 ст.л.
  • Олія — ​​для змазування.

Процес приготування:

  1. У широку миску просіваємо п’ятсот грам борошна. Залишок від зазначеної кількості піде на підсипання під час замісу. У борошно висипаємо сіль, цукровий пісок і сухі дріжджі. Перемішуємо сипучі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися між собою.
  2. У суху суміш додаємо рослинне масло без запаху і вливаємо воду, нагріту до температури тридцять п’ять — сорок градусів.
  3. Починаємо замішувати тісто спочатку руками, потім переходимо на ручний заміс. Під час вимішування руками підсипає борошно, що залишилося. Якщо руки липнуть, то змащуємо долоні рослинним маслом.
  4. Готове тісто має бути досить м’яким, але пружинистим, добре тримає форму. Скачує його в кулю.
  5. Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом. На дно також можна укласти коло промасленого пергаменту — це спростить потім процес вилучення напівготового хліба для перевертання. Викладаємо замішане тісто в чашу, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце для вистоювання. Через годину-півтори маса повинна помітно збільшиться в розмірі. Чашу з піднявся тестом встановлюємо в мультиварку, закриваємо кришку і натискаємо режим «Випічка» на п’ятдесят хвилин. Після закінчення цього часу хліб витягаємо з чаші, перевертаємо і знову укладаємо в мультиварку для випікання з другої сторони. Випікаємо виріб ще 20 хвилин при першій програмі.
  6. Коли програма закінчується, прилад відключаємо, кришку відкриваємо і витягаємо хліб. Бажано, щоб виріб остигало на решітці — так не утворюється конденсат, і корочка залишиться щільною.
  7. Готовий хліб смачний з будь-якими доповненнями, а також і сам відмінно доповнить собою будь-які страви.
Ссылка на основную публикацию