Триколірний хліб рецепт

Триколірний хліб з натуральними барвниками

Сьогодні поділюся з вами дуже цікавим рецептом, а саме розповім, як приготувати триколірний хліб з натуральними барвниками. Це насправді дуже легко, а хліб виходить смачним і ароматним.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Шпинат 100 Грам
  • Тепла вода 120 мілілітрів
  • Соняшникова олія 3 ст. ложки
  • Цукор 1,5 Чайних ложки
  • Сіль 1,5 Чайних ложки
  • Сухі дріжджі 1,5 Чайних ложки
  • Борошно 700-800 Грам
  • Перець 2 Штуки
  • Паприка 1 ст. ложка
  • Гарбуз 200 Грам
  • Куркума 1 Чайна ложка
  • Мак 3 ст. ложки
  • Кунжут 3 ст. ложки
  • Насіння 3 ст. ложки

Крок 1

1. Для тесту зеленого кольору необхідно промити і просушити шпинат, подрібніть його в блендері разом з 60 мл води і 1 ст.л. рослинної олії. Просійте 200 г борошна, додайте до неї 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру і 0,5 ч.л. дріжджів. Додайте зелену кашку і замісіть тісто. Накрийте його плівкою і залиште на годину

1. Для тесту зеленого кольору необхідно промити і просушити шпинат, подрібніть його в блендері разом з 60 мл води і 1 ст.л. рослинної олії. Просійте 200 г борошна, додайте до неї 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру і 0,5 ч.л. дріжджів. Додайте зелену кашку і замісіть тісто. Накрийте його плівкою і залиште на годину.

крок 2

2. Для тесту червоного кольору опустіть перець в киплячу воду на 2-5 хвилин (свіжий або морожений відповідно). Подрібніть його з 60 мл води і 1 ст.л. рослинної олії. Просійте 200 г борошна, додайте до неї 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. дріжджів і паприку. Додайте червону кашку і замісіть тісто. Накрийте його плівкою і залиште на годину

2. Для тесту червоного кольору опустіть перець в киплячу воду на 2-5 хвилин (свіжий або морожений відповідно). Подрібніть його з 60 мл води і 1 ст.л. рослинної олії. Просійте 200 г борошна, додайте до неї 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. дріжджів і паприку. Додайте червону кашку і замісіть тісто. Накрийте його плівкою і залиште на годину.

крок 3

3. Для тесту жовтого кольору зробіть в блендері пюре з тушкованою гарбуза разом з 60 мл води і 1 ст.л. рослинної олії. Просійте 400-500 г борошна, додайте до неї 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру і 0,5 ч.л. дріжджів, а також куркуму. Додайте жовту кашку і замісіть тісто. Накрийте його плівкою і залиште на годину

3. Для тесту жовтого кольору зробіть в блендері пюре з тушкованою гарбуза разом з 60 мл води і 1 ст.л. рослинної олії. Просійте 400-500 г борошна, додайте до неї 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру і 0,5 ч.л. дріжджів, а також куркуму. Додайте жовту кашку і замісіть тісто. Накрийте його плівкою і залиште на годину.

крок 4

4. Коли тісто піднялося, розкачайте кожен шматочок в довгасту ковбаску. Викладіть їх на пергаментний папір і сплетіть кіску (але не дуже тугу). Накрийте косичку рушником на 20-30 хвилин. Як тільки тісто піднялося, змажте його за допомогою пензлика водою і посипте маком, кунжутом і насінням

4. Коли тісто піднялося, розкачайте кожен шматочок в довгасту ковбаску. Викладіть їх на пергаментний папір і сплетіть кіску (але не дуже тугу). Накрийте косичку рушником на 20-30 хвилин. Як тільки тісто піднялося, змажте його за допомогою пензлика водою і посипте маком, кунжутом і насінням.

крок 5

5. Надішліть хліб в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою: вона повинна бути сухою. Смачного!

5. Надішліть хліб в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною паличкою: вона повинна бути сухою. Смачного!

Триколірний хліб Світлофор з солодким перцем, шпинатом і гарбузом

опис

Побачивши цей оригінальний кольоровий хліб, я, звичайно ж, захотіла його спекти!

триколірний хліб фото рецепт

Обожнюю експериментувати з випічкою, а триколірний хліб такий незвичайний, яскравий! І причому барвники — натуральні, з овочів і зелені. Так що вийде не тільки цікаво, а ще й корисно.

кольоровий хліб фото рецепт

Правда, щоб зробити плетінку-світлофор, потрібно повозитися, але яскравий, незвичайний хліб коштує, щоб постаратися! Хоча по суті нічого складного немає: робиться просте пісне дріжджове тісто, кожна частина якого підфарбовується в свій колір. Тому в приготуванні хлібець нескладний, просто займає більше часу, ніж пшеничне плетёночка.

різнокольоровий хліб з овочами

Інгредієнти:

Кількість борошна і води даю приблизно, так як для кожного виду тесту воно трохи варіюється: шпинат сухішою, ніж гарбузове пюре. Загалом знадобилося приблизно 1 кг борошна і 1,5 склянки води на всі три види тесту.

Із вказаної кількості продуктів виходить дві плетінки.

інгредієнти для триколірного хліба

Для червоного кольору:

  • 2 штуки солодкого червоного болгарського перцю;
  • За бажанням (якщо любите і немає алергії) — 1 столова ложка меленої паприки;
  • 15 г свіжих або 5 г (1 чайна ложка) сухих дріжджів;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • 0,5 склянки теплої води;
  • 2 столових ложки соняшникової олії;
  • Приблизно 2-2,5 склянки пшеничного борошна.

Для жовтого кольору:

    Шматочок солодкого, помаранчевої мускатною гарбуза — 350-400г;

  • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • 0,5 склянки теплої води;
  • 2 столових ложки соняшникової олії;
  • А ось борошна знадобилося більше 3 склянок.
  • Так що варто для опари брати поменше води.

    Для зеленого кольору:

    • Пучок шпинату — 200г;
    • 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів;
    • 1 чайна ложка цукру;
    • 0,5 чайної ложки солі;
    • 0,5 склянки теплої води;
    • 2 столових ложки соняшникової олії;
    • Приблизно 2 склянки пшеничного борошна.

    для посипання і прикраси хліба

    Для посипання знадобиться:

    • кмин;
    • Мак;
    • кунжут.

    Як зробити кольоровий хліб:

    Перець проварити в киплячій воді 3-5 хвилин, щоб став м’яким.

    проварити перець до м'якості

    Акуратно виловимо, наріжемо на шматочки і прокрутимо в блендері до утворення пюре.

    перетворимо перець в пюре за допомогою блендера

    Гарбуз нарізаємо кубиками і стушкувати до м’якості з невеликою кількістю води, як в рецепті гарбузової начинки, тільки цукор і корицю не треба додавати.

    гарбуз протушкувати до м'якості

    А потім прокрутимо в блендері і отримаємо помаранчеве гарбузове пюре!

    зробимо гарбузове пюре в блендері

    Шпинат потримаємо в холодній воді, промиємо листочки під краном і обсушити в друшляку. Потім наріжемо шпинат смужками і також подрібнити в блендері.

    измельчим в блендері шпинат

    «Барви» готові, перетворюємося в кулінарів-живописців!

    Якщо Ви готуєте з сухими дріжджами, привожу оригінальний рецепт: в наші «овочеві фарби» додаємо теплу воду (шпинат — 100 мл, перець — 120 мл; гарбуз — 50 мл), ділимо сухі компоненти на три частини і перемішуємо дріжджі з борошном, сіллю , соняшниковою олією і овочевим пюре кожного кольору. Ставимо в тепло на 1 годину.

    Якщо готуєте зі свіжих дріжджів, як я, робимо для кожного виду тесту опару в окремій мисці: розтираємо дріжджі з цукром, розводимо половиною склянки теплої води, просіюємо півсклянки борошна, перемішуємо і ставимо на 10-15 хвилин в тепло.

    зробимо опару для тіста

    До однієї частини опари додамо пюре з перцю, решту борошна і масло, для кольору можна меленої паприки додати. Замішуємо м’яке, не прилипає до рук тісто.

    додаємо в першу частину опари борошно і пюре з перцю

    додаємо мелену паприку

    До другої частини опари додамо пюре з гарбуза, борошно та олію, борошно підсипає поступово, до отримання тесту потрібної консистенції.

    до другої частини опари додаємо борошно і гарбузове пюре

    До третьої частини додамо пюре зі шпинату, можна трохи води підлити, тому що воно, в порівнянні з перцевим та гарбузовим, більш сухе, і муки бере менше.

    до третьої частини опару додаємо воду, борошно і пюре зі шпинату

    Всі три види кольорового тіста кладемо в миски, притрушені борошном, і ставимо в тепло на годину — підходити.

    кольорове тісто для хліба

    триколірних тісто для хліба

    Що піднялося тісто обомнём і скачаємо три ковбаски різних кольорів, але однакової товщини і довжини.

    з'єднуємо кінці трьох ковбасок з тіста різних кольорів

    Зліпимо разом верхні кінці ковбасок і сплетём з них нетугу косичку: якщо заплітати туго, плетінці буде нікуди підходити.

    сплітаємо з тіста косичку

    як зробити триколірну плетінку

    Покладемо наш кольоровий хлібець на деко, змащене олією, і поставимо в тепло на хвилин 15-20, щоб расстояться.

    Перед тим, як ставити в теплу духовку (200С), змащуємо верх плетінки водою і посипаємо кожен колір різними насінням: шпинат — маком, перець — кмином, гарбуз — кунжутом, або як Вам подобається.

    смажена хліб водою і посипем насінням

    Випікаємо різнокольорову плетінку при 200-220С протягом півгодини, до сухої дерев’яної палички.

    випікаємо триколірний хліб

    кольорова плетінка

    Остудити бажано на решітці. Свіжий хліб дуже м’який, і його важко нарізати, але цікавість — велика сила.

    триколірний хліб готовий

    Ось який ошатний і незвичайний виходить кольоровий хлібець в розрізі!

    кольоровий хліб зі шпинатом, гарбузом, болгарським перцем

    Можна дивувати домашніх і гостей трибарвним хлібом!
    Домашній кольоровий хліб з даного рецептом можна зберігати в нежарким погоду 2-3 дня, тільки накривайте його, коли охолоне, полотенечком: нездобне дріжджове тісто швидко стає сухим.

    смачний різнокольоровий хліб

    Краса, ось який кольоровий хліб світлофор вийшов!

    А це другий хлібець, я спекла його в формі.

    триколірний хліб

    Рецепт: Трибарвний хліб

    Поки що сезон гарбуза, обов’язково спечіть такий хлібець. Він крім того, що радує око, так ще і дуже смачний.

    Інгредієнти для «Трибарвний хліб»:

    жовте тісто

    • Вода — 70 мл
    • Сіль — 1/2 ч. л.
    • Олія — ​​20 мл
    • Борошно пшеничне / Борошно — 320 г
    • Гарбуз — 300 г
    • Дріжджі (сухі) — 3 г

    зелене тісто

    • Шпинат — 70 г
    • Вода — 80 г
    • Сіль — 1/2 ч. л.
    • Дріжджі (сухі) — 3 г
    • Олія — ​​20 мл
    • Борошно пшеничне / Борошно — 320 г

    червоне тісто

    • Борошно пшеничне / Борошно — 320 г
    • Вода — 120 г
    • Дріжджі (сухі) — 3 г
    • Паприка солодка — 1 ст. л.
    • Перець болгарський (червоний) — 1 шт
    • Олія — ​​20 мл
    • Сіль — 1/4 ч. л.

    Час приготування: 120 хвилин

    Кількість порцій: 10

    Харчова та енергетична цінність:

    готової страви
    ккал
    3977.9 ккал
    білки
    96.9 г
    жири
    73.8 г
    вуглеводи
    750.7 г
    порції
    ккал
    397.8 ккал
    білки
    9.7 г
    жири
    7.4 г
    вуглеводи
    75.1 г
    100 г страви
    ккал
    221 ккал
    білки
    5.4 г
    жири
    4.1 г
    вуглеводи
    41.7 г

    Рецепт «Трибарвний хліб»:

    Гарбуз очистити від шкірки і запекти, перець солодкий теж запекти, шпинат вимити й обсушити.

    Для кожного виду тісто в окремих мисочках змішайте просіяне борошно, сіль і дріжджі.

    В шпинат додайте воду і рослинне масло і перебити блендером

    Додайте до борошна

    І замісіть зелене тісто

    Запечена перець перебейте в блендері з водою, маслом і паприкою

    Додайте до борошна

    І замісіть червоне тісто

    Тепер гарбуз збийте з маслом і водою

    Додайте до борошна

    Замісити жовте тісто

    Всі три тести накрийте і відправте на 1 годину в тепле місце, потім з кожного шматочка скрутіть джгутик

    Заплетіть косу, краю підігніть. Викладіть на деко застелений пергаментом і накрийте легким рушником залиште на 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 200 ° С.

    Через 30 хвилин, змочіть водою і відправте випікатися на 30-35 хвилин. Остудіть на решітці. Нарізайте і угощайтесь! Смачного.

    Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

    Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

    Поділитися рецептом з друзями:

    BB-код для вставки:
    BB-код використовується на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

    Як це буде виглядати?
    триколірний хліб

    Рецепт: Трибарвний хліб

    Поки що сезон гарбуза, обов’язково спечіть такий хлібець. Він крім того, що радує око, так ще і дуже смачний.

    Інші варіанти рецепта

    Австралійський овочевий хліб
    • 462
    • 4027
    • 299626
    Томатний хліб з малюнком
    • 49
    • 370
    • 3015
    Австралійський овочевий хліб
    • 62
    • 181
    • 3271
    Трeхцветний хліб
    • 91
    • 178
    • 15811
    триколірний хліб
    • 53
    • 114
    • 2032
    Тостовий кольоровий хліб
    • 82
    • 90
    • 3615
    хліб "мозаїка"
    • 134
    • 67
    • 2590
    хліб "візерунковий"
    • 44
    • 60
    • 1405
    Триколірні булочки-косички
    • 29
    • 56
    • 5026

    Схожі рецепти

    Сирно-горіховий хліб
    • 41
    • 58
    • 3425
    гарбузовий хліб
    • 80
    • 127
    • 3302
    Батон з сиром, часником і зеленню
    • 0
    • 61
    • 1048
    хліб "18 копійок" для хлібопічки
    • 254
    • тисяча п’ятсот одна
    • 68231
    Білий хліб з дріжджового тіста
    • 350
    • 1616
    • 239637
    Хрустка фокаччею з сиром і травами
    • 5
    • 145
    • 2682
    Житній хліб "Чи не цегла"
    • 57
    • 84
    • 2613
    весняний хліб
    • 30
    • 35
    • 6144
    Хліб з сиром
    • 16
    • 75
    • 11094

    Фотографії «Трибарвний хліб» від приготували (2)

    Коментарі та відгуки

    • Усе
    • Питання за рецептом
    • Відгуки

    20 листопада 2020 року lila piskaridze #

    11 березня 2019 року Сар_Татьяна #

    12 березня 2019 року Лиса Петрівна #

    12 березня 2019 року Сар_Татьяна #

    12 березня 2019 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    13 березня 2019 року Сар_Татьяна #

    15 серпня 2016 року Елена_Хелена_1 #

    15 серпня 2016 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    25 квітня 2016 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    8 лютого 2016 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    18 грудня 2015 року zinaida-ch #

    19 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    6 грудня 2015 року Aigul4ik #

    6 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    5 грудня 2015 року Таня-кофеманка #

    5 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    4 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року Ірушенька #

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року Аліна Дзагоша #

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року mariana82 #

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року Бьютіфул #

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року ogiway #

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року veronika1910 #

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року valeri173 #

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року гурман1410 #

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року Гуррікап #

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    2 грудня 2015 року wordberry #

    2 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

    Залишити коментар або відгук про рецепт

    Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

    Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

    Ссылка на основную публикацию