Триколірний хліб рецепт

Триколірний хліб з натуральними барвниками

Сьогодні поділюся з вами дуже цікавим рецептом, а саме розповім, як приготувати триколірний хліб з натуральними барвниками. Це насправді дуже легко, а хліб виходить смачним і ароматним.

ІНГРЕДІЄНТИ

Шпинат 100 Грам
Тепла вода 120 мілілітрів
Соняшникова олія 3 ст. ложки
Цукор 1,5 Чайних ложки
Сіль 1,5 Чайних ложки
Сухі дріжджі 1,5 Чайних ложки
Борошно 700-800 Грам
Перець 2 Штуки
Паприка 1 ст. ложка
Гарбуз 200 Грам
Куркума 1 Чайна ложка
Мак 3 ст. ложки
Кунжут 3 ст. ложки
Насіння 3 ст. ложки

Крок 1

1. Для тесту зеленого кольору необхідно промити і просушити шпинат, подрібніть його в блендері разом з 60 мл води і 1 ст.л. рослинної олії. Просійте 200 г борошна, додайте до неї 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру і 0,5 ч.л. дріжджів. Додайте зелену кашку і замісіть тісто. Накрийте його плівкою і залиште на годину

крок 2

2. Для тесту червоного кольору опустіть перець в киплячу воду на 2-5 хвилин (свіжий або морожений відповідно). Подрібніть його з 60 мл води і 1 ст.л. рослинної олії. Просійте 200 г борошна, додайте до неї 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. дріжджів і паприку. Додайте червону кашку і замісіть тісто. Накрийте його плівкою і залиште на годину

крок 3

3. Для тесту жовтого кольору зробіть в блендері пюре з тушкованою гарбуза разом з 60 мл води і 1 ст.л. рослинної олії. Просійте 400-500 г борошна, додайте до неї 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру і 0,5 ч.л. дріжджів, а також куркуму. Додайте жовту кашку і замісіть тісто. Накрийте його плівкою і залиште на годину

крок 4

4. Коли тісто піднялося, розкачайте кожен шматочок в довгасту ковбаску. Викладіть їх на пергаментний папір і сплетіть кіску (але не дуже тугу). Накрийте косичку рушником на 20-30 хвилин. Як тільки тісто піднялося, змажте його за допомогою пензлика водою і посипте маком, кунжутом і насінням

крок 5

5. Надішліть хліб в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою: вона повинна бути сухою. Смачного!

5. Надішліть хліб в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною паличкою: вона повинна бути сухою. Смачного!

Триколірний хліб Світлофор з солодким перцем, шпинатом і гарбузом

опис

Побачивши цей оригінальний кольоровий хліб, я, звичайно ж, захотіла його спекти!

триколірний хліб фото рецепт

Обожнюю експериментувати з випічкою, а триколірний хліб такий незвичайний, яскравий! І причому барвники — натуральні, з овочів і зелені. Так що вийде не тільки цікаво, а ще й корисно.

кольоровий хліб фото рецепт

Правда, щоб зробити плетінку-світлофор, потрібно повозитися, але яскравий, незвичайний хліб коштує, щоб постаратися! Хоча по суті нічого складного немає: робиться просте пісне дріжджове тісто, кожна частина якого підфарбовується в свій колір. Тому в приготуванні хлібець нескладний, просто займає більше часу, ніж пшеничне плетёночка.

різнокольоровий хліб з овочами

Інгредієнти:

Кількість борошна і води даю приблизно, так як для кожного виду тесту воно трохи варіюється: шпинат сухішою, ніж гарбузове пюре. Загалом знадобилося приблизно 1 кг борошна і 1,5 склянки води на всі три види тесту.

Із вказаної кількості продуктів виходить дві плетінки.

інгредієнти для триколірного хліба

Для червоного кольору:

2 штуки солодкого червоного болгарського перцю;
За бажанням (якщо любите і немає алергії) — 1 столова ложка меленої паприки;
15 г свіжих або 5 г (1 чайна ложка) сухих дріжджів;
1 чайна ложка цукру;
0,5 чайної ложки солі;
0,5 склянки теплої води;
2 столових ложки соняшникової олії;
Приблизно 2-2,5 склянки пшеничного борошна.

Для жовтого кольору:

Шматочок солодкого, помаранчевої мускатною гарбуза — 350-400г;

15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів;

1 чайна ложка цукру;

0,5 чайної ложки солі;

0,5 склянки теплої води;

2 столових ложки соняшникової олії;

А ось борошна знадобилося більше 3 склянок.

Так що варто для опари брати поменше води.

Для зеленого кольору:

Пучок шпинату — 200г;
15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів;
1 чайна ложка цукру;
0,5 чайної ложки солі;
0,5 склянки теплої води;
2 столових ложки соняшникової олії;
Приблизно 2 склянки пшеничного борошна.

для посипання і прикраси хліба

Для посипання знадобиться:

кмин;
Мак;
кунжут.

Як зробити кольоровий хліб:

Перець проварити в киплячій воді 3-5 хвилин, щоб став м’яким.

проварити перець до м'якості

Акуратно виловимо, наріжемо на шматочки і прокрутимо в блендері до утворення пюре.

перетворимо перець в пюре за допомогою блендера

Гарбуз нарізаємо кубиками і стушкувати до м’якості з невеликою кількістю води, як в рецепті гарбузової начинки, тільки цукор і корицю не треба додавати.

гарбуз протушкувати до м'якості

А потім прокрутимо в блендері і отримаємо помаранчеве гарбузове пюре!

зробимо гарбузове пюре в блендері

Шпинат потримаємо в холодній воді, промиємо листочки під краном і обсушити в друшляку. Потім наріжемо шпинат смужками і також подрібнити в блендері.

измельчим в блендері шпинат

«Барви» готові, перетворюємося в кулінарів-живописців!

Якщо Ви готуєте з сухими дріжджами, привожу оригінальний рецепт: в наші «овочеві фарби» додаємо теплу воду (шпинат — 100 мл, перець — 120 мл; гарбуз — 50 мл), ділимо сухі компоненти на три частини і перемішуємо дріжджі з борошном, сіллю , соняшниковою олією і овочевим пюре кожного кольору. Ставимо в тепло на 1 годину.

Якщо готуєте зі свіжих дріжджів, як я, робимо для кожного виду тесту опару в окремій мисці: розтираємо дріжджі з цукром, розводимо половиною склянки теплої води, просіюємо півсклянки борошна, перемішуємо і ставимо на 10-15 хвилин в тепло.

зробимо опару для тіста

До однієї частини опари додамо пюре з перцю, решту борошна і масло, для кольору можна меленої паприки додати. Замішуємо м’яке, не прилипає до рук тісто.

додаємо в першу частину опари борошно і пюре з перцю

додаємо мелену паприку

До другої частини опари додамо пюре з гарбуза, борошно та олію, борошно підсипає поступово, до отримання тесту потрібної консистенції.

до другої частини опари додаємо борошно і гарбузове пюре

До третьої частини додамо пюре зі шпинату, можна трохи води підлити, тому що воно, в порівнянні з перцевим та гарбузовим, більш сухе, і муки бере менше.

до третьої частини опару додаємо воду, борошно і пюре зі шпинату

Всі три види кольорового тіста кладемо в миски, притрушені борошном, і ставимо в тепло на годину — підходити.

кольорове тісто для хліба

триколірних тісто для хліба

Що піднялося тісто обомнём і скачаємо три ковбаски різних кольорів, але однакової товщини і довжини.

з'єднуємо кінці трьох ковбасок з тіста різних кольорів

Зліпимо разом верхні кінці ковбасок і сплетём з них нетугу косичку: якщо заплітати туго, плетінці буде нікуди підходити.

сплітаємо з тіста косичку

як зробити триколірну плетінку

Покладемо наш кольоровий хлібець на деко, змащене олією, і поставимо в тепло на хвилин 15-20, щоб расстояться.

Перед тим, як ставити в теплу духовку (200С), змащуємо верх плетінки водою і посипаємо кожен колір різними насінням: шпинат — маком, перець — кмином, гарбуз — кунжутом, або як Вам подобається.

смажена хліб водою і посипем насінням

Випікаємо різнокольорову плетінку при 200-220С протягом півгодини, до сухої дерев’яної палички.

випікаємо триколірний хліб

кольорова плетінка

Остудити бажано на решітці. Свіжий хліб дуже м’який, і його важко нарізати, але цікавість — велика сила.

триколірний хліб готовий

Ось який ошатний і незвичайний виходить кольоровий хлібець в розрізі!

кольоровий хліб зі шпинатом, гарбузом, болгарським перцем

Можна дивувати домашніх і гостей трибарвним хлібом!
Домашній кольоровий хліб з даного рецептом можна зберігати в нежарким погоду 2-3 дня, тільки накривайте його, коли охолоне, полотенечком: нездобне дріжджове тісто швидко стає сухим.

смачний різнокольоровий хліб

Краса, ось який кольоровий хліб світлофор вийшов!

А це другий хлібець, я спекла його в формі.

триколірний хліб

Рецепт: Трибарвний хліб

Поки що сезон гарбуза, обов’язково спечіть такий хлібець. Він крім того, що радує око, так ще і дуже смачний.

Інгредієнти для «Трибарвний хліб»:

жовте тісто

Вода — 70 мл
Сіль — 1/2 ч. л.
Олія — 20 мл
Борошно пшеничне / Борошно — 320 г
Гарбуз — 300 г
Дріжджі (сухі) — 3 г

зелене тісто

Шпинат — 70 г
Вода — 80 г
Сіль — 1/2 ч. л.
Дріжджі (сухі) — 3 г
Олія — 20 мл
Борошно пшеничне / Борошно — 320 г

червоне тісто

Борошно пшеничне / Борошно — 320 г
Вода — 120 г
Дріжджі (сухі) — 3 г
Паприка солодка — 1 ст. л.
Перець болгарський (червоний) — 1 шт
Олія — 20 мл
Сіль — 1/4 ч. л.

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал 3977.9 ккал	білки 96.9 г	жири 73.8 г	вуглеводи 750.7 г
порції
ккал 397.8 ккал	білки 9.7 г	жири 7.4 г	вуглеводи 75.1 г
100 г страви
ккал 221 ккал	білки 5.4 г	жири 4.1 г	вуглеводи 41.7 г

Рецепт «Трибарвний хліб»:

Гарбуз очистити від шкірки і запекти, перець солодкий теж запекти, шпинат вимити й обсушити.

Для кожного виду тісто в окремих мисочках змішайте просіяне борошно, сіль і дріжджі.

В шпинат додайте воду і рослинне масло і перебити блендером

Додайте до борошна

І замісіть зелене тісто

Запечена перець перебейте в блендері з водою, маслом і паприкою

Додайте до борошна

І замісіть червоне тісто

Тепер гарбуз збийте з маслом і водою

Додайте до борошна

Замісити жовте тісто

Всі три тести накрийте і відправте на 1 годину в тепле місце, потім з кожного шматочка скрутіть джгутик

Заплетіть косу, краю підігніть. Викладіть на деко застелений пергаментом і накрийте легким рушником залиште на 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 200 ° С.

Через 30 хвилин, змочіть водою і відправте випікатися на 30-35 хвилин. Остудіть на решітці. Нарізайте і угощайтесь! Смачного.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?
триколірний хліб

Рецепт: Трибарвний хліб

Поки що сезон гарбуза, обов’язково спечіть такий хлібець. Він крім того, що радує око, так ще і дуже смачний.

Інші варіанти рецепта

Австралійський овочевий хліб

462
4027
299626

Томатний хліб з малюнком

49
370
3015

Австралійський овочевий хліб

62
181
3271

Трeхцветний хліб

91
178
15811

триколірний хліб

53
114
2032

Тостовий кольоровий хліб

82
90
3615

хліб "мозаїка"

134
67
2590

хліб "візерунковий"

44
60
1405

Триколірні булочки-косички

29
56
5026

Схожі рецепти

Сирно-горіховий хліб

41
58
3425

гарбузовий хліб

80
127
3302

Батон з сиром, часником і зеленню

0
61
1048

хліб "18 копійок" для хлібопічки

254
тисяча п’ятсот одна
68231

Білий хліб з дріжджового тіста

350
1616
239637

Хрустка фокаччею з сиром і травами

5
145
2682

Житній хліб "Чи не цегла"

57
84
2613

весняний хліб

30
35
6144

Хліб з сиром

16
75
11094

Фотографії «Трибарвний хліб» від приготували (2)

Коментарі та відгуки

Усе
Питання за рецептом
Відгуки

20 листопада 2020 року lila piskaridze #

11 березня 2019 року Сар_Татьяна #

12 березня 2019 року Лиса Петрівна #

12 березня 2019 року Сар_Татьяна #

12 березня 2019 року Irushechka plus # (автор рецепта)

13 березня 2019 року Сар_Татьяна #

15 серпня 2016 року Елена_Хелена_1 #

15 серпня 2016 року Irushechka plus # (автор рецепта)

25 квітня 2016 року Irushechka plus # (автор рецепта)

8 лютого 2016 року Irushechka plus # (автор рецепта)

18 грудня 2015 року zinaida-ch #

19 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

6 грудня 2015 року Aigul4ik #

6 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

5 грудня 2015 року Таня-кофеманка #

5 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

4 грудня 2015 року Irushechka plus # (автор рецепта)

2 грудня 2015 року Ірушенька #