Тістечко картопля з хліба рецепт

Тістечко «Картопля» з черствого білого хліба

Тістечко «Картопля» з черствого білого хліба

1 кг подрібнених сухарів; 1 стакан цукрового піску, 200 г вершкового масла, 1 літр молока, 4 ст. л. міцного напою, 1 стакан волоських горіхів, 4 ч. ложки (з верхом) какао, ванілін.

1. У велику каструлю налити молоко, додати пачку масла, стакан цукрового піску, какао, довести до кипіння, додати коньяк, горілку, лікер або ром, потім зняти з вогню і засипати сухарі. Трохи охолоне — і ліпіть картоплю, вивалюючи її в какао. Викласти на блюдо, зверху присипати порошком.

2. Зверху можна ще прикрасити кремом, наприклад, вершковим. Його робити дуже просто — розтерти жовток з 3 чайними ложками цукру, потім додати 40 г вершкового масла і розтерти до білого.

3. Додайте ванілін і приберіть крем в холодильник для застигання. Потім нанесіть на вже остигнула картоплю «глазки».

Цей текст є ознайомчим фрагментом.

Продовження на ЛітРес

Читайте також

З. Ковальов СТРАВИ З черствого ХЛІБА

З. Ковальов СТРАВИ З черствого ХЛІБА ХЛІБНИЙ СУПЛук дрібно нарізати і пасерувати в олії до світло-золотистого кольору, додати хлібні шкоринки і рубану зелень петрушки. Все підсмажити і перекласти в киплячу підсолену воду. Прогріти до кипіння і поступово ввести, чи не

Коровай з білого хліба

Коровай з білого хліба Інгредіенти1-2 булки, 1 ? склянки молока, 4 яйця, 4 шматки цукру, 1 ? столові ложки вершкового масла, лимонна цедра, цукор, вершки.Спосіб пріготовленіяВзять черству пшеничну булку, зрізати верхню кірку, а м’якуш натерти на тертці, скласти в чашку,

Рецепти виробів з черствого хліба

Рецепти виробів з черствого хліба Грінки, закускіГренкі і закуски готують з скибочок пшеничного або житнього хліба, підсушених в духовці або обсмажених з жиром. Такі скибочки називають тостами, або крутонами. Вони дуже популярні в багатьох країнах Європи і

Оладки з черствого хліба

Оладки з черствого хліба 450 г черствого хліба, 300 мл кислого молока, 50 г вершкового (топленого) масла, 3 яйця, 10 г цукру, 15 г соди, сіль. Черствий пшеничний (житній) хліб без кірок натерти на дрібній тертці, додати кисле молоко (або сметану), цукор, яйця, масло, соду, сіль, все

Страви з черствого хліба

Страви з черствого хліба Закуска з яєць і черствого хліба ІнгредіентиПшенічний хліб (2 шматки) — 2 шт., яйце — 2 шт., молоко — 1 стакан, морква — 1 шт., цибуля ріпчаста — 1 шт., сіль.спосіб приготування1. Черствий пшеничний хліб нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на

Закуска з яєць і черствого хліба

Закуска з яєць і черствого хліба ІнгредіентиПшенічний хліб (2 шматки) — 2 шт., яйце — 2 шт., молоко — 1 стакан, морква — 1 шт., цибуля ріпчаста — 1 шт., сіль.спосіб приготування1. Черствий пшеничний хліб нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці, цибулю

Бабка з черствого хліба з сиром

Бабка з черствого хліба з сиром ІнгредіентиЧерствий пшеничний хліб — 300 г, сир — 500 г, родзинки — 50 г, молоко — 0,5 л, сухарі -40 г, цукровий пісок — 60 г, яйця — 2 шт., вершкове масло або маргарин — 40 г.спосіб приготування1. Черствий хліб без кірок нарізати скибочками

Запіканка з черствого хліба з буряком

Запіканка з черствого хліба з буряком ІнгредіентиЧерствий житній хліб — 400 г, буряк — 300 г, яйця — 4 шт., сухарі — 40 г, родзинки — 100 г, маргарин — 40 г.спосіб приготування1. Черствий хліб нарізати скибочками 0,5 см і злегка змочити водою.2. Варений буряк очистити, натерти

Оладки з черствого хліба

Оладки з черствого хліба ІнгредіентиЧерствий пшеничний хліб — 400 г, молоко — 50 г, дріжджі — 20 г, яйце — 2 шт., масло рослинне — 30 г, цукровий пісок — 60 г, сметана або варення — 100 г, сіль за смаком.спосіб приготування1. Шматки черствого хліба подрібнити міксером і

Шарлотка з черствого хліба

Шарлотка з черствого хліба ІнгредіентиЧерствий білий хліб — 1 батон, яблука — 2 шт., молоко — 300 г, яйце — 1 шт., цукор — 100 г.спосіб приготування1. Нарізати черствий білий хліб скибочками завтовшки 7 мм. Половину з приготованих скибочок хліба щільно укласти на дно і боки

Яблучний коровай з черствого хліба

Яблучний коровай з черствого хліба ІнгредіентиХлеб пшеничний — 400 г, яйце куряче — 3 шт., яблуко — 2 шт., молоко — 350 г, масло вершкове — 50 г, цукровий пісок — 2 ст. ложки.спосіб приготування1. Черствий білий хліб натерти на тертці, залити киплячим молоком і дати постояти

Кисіль з білого хліба

Кисіль з білого хліба Розмішати 200 г розмоченого в молоці білого хліба, 100 г очищеного товченого запашного мигдалю, вершкового масла, розтертого здобула з цукром і корицею, поло жити в невелику, вимазана маслом, форму, спекти в духовій шафі, посипати цукром і

Бабка з білого хліба з яблуками

Бабка з білого хліба з яблуками Зрізати кірки з батона білого хліба, нарізати його тонкими скибочками, частину хліба нарізати кубиками і підсушити. Молоко, сире яйце і 2 ст. ложки цукру перемішати і злегка збити віником.Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати у вигляді

Скибочки білого хліба з фруктами

Скибочки білого хліба з фруктами Молоко, яйця і цукор змішати і злегка збити віником. З батона білого хліба зрізати кірки і нарізати хліб рівними скибочками. Ці скибочки вмочити в збиту яєчну масу і з обох боків обсмажити на сковороді з маслом. підсмажені скибочки

Млинці з білого хліба

Млинці з білого хліба 70 г білого хліба, 200 мл молока, 1 яйце, 100 г борошна, 0,5 ст. л. вершкового масла, сіль — за смаком.Черствий білий хліб натерти на тертці, попередньо знявши з нього кірку. Потім розмочити в молоці і протерти через сито.Яйця добре розтерти, покласти сіль,

Тістечко «Картопля» з хліба

Дуже багато господині знають, що до хліба треба ставитися дбайливо і викидати його не можна. Тому ми часто використовуємо сухий хліб для приготування грінок, пирогів і навіть котлет. А ось чи знаєте Ви, що з сухого хліба можна приготувати дуже смачне домашнє тістечко «Картопля»? Якщо немає, то цей рецепт для Вас! Готується тістечко «Картопля» з хліба не складніше, ніж з печива, ванільних сухарів або бісквітної крихти, а виходить при цьому таким же смачним і ніжним.

  • Час приготування: 1 година
  • Основний інгредієнт: хліб
  • Узагальнена назва: тістечка

список інгредієнтів

  • сухий білий хліб — 300-400 г
  • какао — 3 ст. ложки
  • вершкове масло — 100 г
  • мигдаль — 50 г
  • молоко — 200 мл
  • подрібнені волоські горіхи — 50 г
  • цукор — 1 склянка
  • ваніль — за смаком
  • какао — для прикраси

Спосіб приготування

Сухий білий хліб подрібнити за допомогою блендера в крихту. Трохи сухарів відкласти для прикраси. Подрібнені горіхи обсмажити на сухій сковороді і змішати з отриманою хлібної крихтою до однорідності.

Молоко нагріти до кипіння. Додати цукор з ваніллю, зняти з плити і остудити. Висипати в молоко хлібну крихту з горіхами, додати какао і вершкове масло. Перемішати до отримання однорідної маси. Сформувати з хлібної маси кульки і обваляти кожен кульку в відкладених сухарях. Покласти тістечка на 15 хвилин в морозилку, вийняти і обваляти в какао.

Тістечко «Картопля» — рецепт

Тістечко «Картопля» названо так тому, що схоже за формою і зовнішнім виглядом на цей коренеплід. Однак смак його разюче відрізняється. Ця солодкість відома багатьом людям, і любима дорослими в тій же мірі, що і дітьми. Адже, маючи прекрасний смак, готується десерт простіше простого, не вимагає тимчасових і грошових витрат і може бути зроблений без використання духовки.

Основні інгредієнти — бісквіт, шоколад або какао і терпкий продукт, наприклад, згущене молоко або джем. Всі інші добавки робляться виключно за бажанням кондитера, і в тій кількості, яке він вважатиме за потрібне: алкоголь (зокрема ром), горіхи (волоські, мигдаль), родзинки і т.д. Тістечко, виготовлене за принципом «Картоплі», популярно в якості різдвяного страви в Англії, Австралії, Канаді, Новій Зеландії, США, Данії, Австрії, Словенії, Угорщини та Чехії.

Існує безліч рецептів солодощі, які варіюються в залежності від регіону і від родини до родини. Технологія ж, в основному, полягає в тому, що бісквіт дрібно кришиться, змішується з какао, в’язким продуктом і смаковими добавками. Коли суміш стане тримати форму, з неї виліплюють десерт у формі картоплі, кулі або, в деяких випадках, їжачка.

Якщо десерт створюється у вигляді їжака, то йому зазвичай прилаштовують голки, оченята, носик з крему або інших продуктів, наприклад, горіхів. У такому випадку його продають під назвою «Їжачок». «Картопля» теж може додатково прикрашатися листком, корінцем або просто обсипатися какао або різними посипаннями, такими як кокосова стружка.

В Угорщині існує десерт, який готується за таким же принципом, але зазвичай обкатується в цукрі. У нього іноді додають подрібнені волоські горіхи і родзинки. Деякі такі угорські тістечка містять всередині цілу вишню, зовні покриті кокосовою стружкою і називаються кокосовими кульками. «Картопля» дуже нагадує бразильську солодкість «брігадейро», але остання робиться виключно зі згущеного молока без бісквітної крихти.

Тістечко «Картопля»

  1. У кухонному комбайні або блендері подрібнити 400 г бісквітного або пісочного печива, помістити крихту в більшу миску.
  2. У середній мисці з’єднати 115 г розтопленого вершкового масла і 200 г згущеного молока. Додати 3 ст.л. какао і 3 ст.л. лікеру, наприклад, Бейліса або вина. Добре перемішати.
  3. Поступово підмішати суміш в крихти. Руками сформувати з маси довгасті кульки. Прикрасити горіхами або білим кремом. Охолоджувати не менш 30 хвилин.

Тістечко «Картопля» з хліба

  1. Одну буханку білого хліба (800 г) нарізати на невеликі шматочки. У блендері або кухонному комбайні подрібнити їх в крихту. Можна скористатися також ручним блендером.
  2. 1 ст. крихти відставити убік. Інша кількість висипати у велику миску, додати 4 ст.л. какао і добре перемішати.
  3. Розтопити 200 г вершкового масла і влити туди 400 г згущеного молока і 2 ст.л. звичайного молока. Підмішувати потроху суміш в крихту.
  4. Коли всі інгредієнти з’єднаються, сформувати з маси кульки у вигляді картоплі.
  5. Обваляти «картоплю» в останніх крихтах або 1 ст. кокосової стружки. Скласти солодкість в пластиковий контейнер і залишити в холодильнику на ніч. Можна подати або продовжувати зберігати в холодильнику.

Тістечко «Картопля» з бісквіту з шоколадом

  1. спекти бісквіт. Для цього розігріти духовку до 175ºС. Дві круглі форми діаметром 23 см змастити маслом і викласти дно пергаментом.
  2. У маленькій мисці з’єднати ¾ ст. борошна, 1 ч.л. розпушувача і ¼ ч.л. солі, перемішати і відставити убік.
  3. У маленькій ємності нагріти 3 ст.л. молока і 2 ст.л. вершкового масла в мікрохвильовій печі, поки масло повністю не розтопиться. Додати один пакетик ванільного цукру, накрити і відставити.
  4. В цей час збити міксером в середній мисці 5 яєчних білків до стійких піків, поступово всипати 5 ст.л. цукру. відставити.
  5. Збити 5 яєчних жовтків з 5 ст.л. цукру до блідо-жовтого кольору і щільності.
  6. Гумової лопаткою підмішати білки в жовтки, намагаючись не видалити все повітря з тіста, так акуратно, як тільки можна.
  7. Просіяти борошняну суміш на яйця і обережно вмішати. Коли будуть залишатися ще не розмішані частки борошна, влити туди тепле молоко і масло біля стінки миски.
  8. Продовжувати акуратно заважати, поки маса не стане однорідною. Розділити тісто навпіл і розлити по підготовлених формам.
  9. Випікати 15-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Остудити на решітці. зняти пергамент.
  10. Нарізати або накромсать бісквіт на шматочки і подрібнити в блендері або кухонному комбайні в крихту.
  11. Висипати крихти на велике деко і випікати в попередньо розігрітій до 200 º С духовці 20 хвилин, перемішавши один раз. охолодити.
  12. В цей час зробити крем. У великій мисці збити 170 г м’якого вершкового масла міксером або вручну до легкості і пишності.
  13. Влити ½-3/4 банки згущеного молока і збивати до повного змішання. Додати 85-115 г розтопленого на водяній бані чорного шоколаду, ¼ ч.л. солі, один пакетик ванільного цукру і 1 ст.л. шоколадного або горіхового лікеру за бажанням. Перемішати до з’єднання інгредієнтів.
  14. Підмішати крем в бісквітні крихти. Це можна зробити, використовуючи міксер, велику дерев’яну ложку або гумову лопатку.
  15. Сформувати з маси кульки у формі картоплі і кожне тістечко прикрасити «втечею» за допомогою шматочків волоських горіхів. Можна просто зробити круглі кулі і прикрасити їх подрібненими підсмаженими горіхами. Для традиційної форми слід використовувати приблизно 3 ст.л. суміші для кожної «картоплі», а для маленьких кульок — 1 ст.л. з гіркою.

Тістечко «Картопля» з волоськими горіхами

  1. Приготувати бісквіт, для чого збити 6 яєць міксером на високій швидкості в мисці, повністю очищеної від жиру, до стійкої піни. Поступово всипати 1,5 ст. цукру між збивання.
  2. Продовжувати збивати ще 15 хвилин до блідого кольору і щільності. Суміш повинна спадати з віночка стрічкою.
  3. В цей час розігріти духовку до 175ºС. Викласти форму для випічки фольгою, змастити її маслом. Всипати ложку з гіркою борошна і потрясти форму, щоб все стінки вкрилися нею. залишки висипати.
  4. Всипати 1,5 ст. муки і ½ ч.л. розпушувача в яєчну масу за три підходи, обережно вмішуючи їх, щоб бульбашки повітря не вийшли з тіста.
  5. Коли мука повністю з’єднається з яйцями, додати 1/8 ст. рослинного масла і один пакетик ванільного цукру. Перемішати до однорідності.
  6. Викласти тісто в підготовлену форму і розрівняти. Випікати 15 хвилин або до того моменту, коли зубочистка, встромлена в центр бісквіта, буде виходити з нього чистої і сухої.
  7. Вийняти бісквіт з форми, зняти фольгу і дати охолонути 5 хвилин. Потім перевернути його на решітку і остудити повністю.
  8. Поки бісквіт охолоджується, приготувати крем. Для цього в миску покласти 230 г м’якого вершкового масла кімнатної температури і збивати його приблизно 4 хвилини міксером на високій швидкості до білого кольору і пишності.
  9. Поступово влити одну банку згущеного молока кімнатної температури. Якщо масляний крем розшарується, зупинити міксер і залишки згущеного молока ввести за допомогою лопатки. Це іноді трапляється через різного вмісту жиру в маслі і вологи в згущеному молоці, крім того різні марки по-різному поводяться при з’єднанні. В цьому випадку, в принципі, не важливо, якщо крем розшарується.
  10. Нарвати остиглий бісквіт на маленькі шматочки. Скласти їх в блендер, додати крем і 2 ст.л. рому або коньяку і подрібнювати до стану тесту приблизно 2-3 хвилини. Всипати ½ ст. подрібнених волоських горіхів і знову добре перемішати суміш.
  11. Взяти приблизно 1,5 ст.л. маси і зліпити з неї кульку. Повторити з рештою тестом.
  12. З’єднати 3 ст.л. какао і 3 ст.л. цукрової пудри, перемішати. Як варіант, можна використовувати суху суміш для приготування гарячого шоколаду (6 ст.л.).
  13. Занурити і обваляти кожен кульку в суміші. відкласти. Покрити по одному кожен кульку какао.
  14. Перекласти тістечко на тарілку сервіровки і подати, або перемістити в холодильник до подачі.

Тістечко «Картопля» без згущеного молока з родзинками

  1. Для початку потрібно розмолоти 200 г солодкого пісочного печива до чаю і ½ ст. волоських горіхів або Пеканов в борошно або в крихти більш грубою консистенцією. Це можна зробити за допомогою кухонного комбайна або блендера.
  2. Перекласти їх у велику миску, додати ½ ст. какао, ½ ст. цукрової пудри, ¼ ст. родзинок, 170 г м’якого вершкового масла і одну чарку рому або коньяку.
  3. Великою ложкою перемішати всі інгредієнти. Спочатку тісто придбає форму грудок, але чим більше його вимішувати, тим краще масло буде взаємодіяти з іншими продуктами. Маса повинна стати липкою, однорідної, податливою для ліплення.
  4. Сформувати з тіста кульки і обваляти їх в кокосовій стружці за бажанням. Охолодити і подати.

Тістечко «Картопля» з Брауні

  1. Розігріти духовку до 175ºС. Змастити маслом деко розміром 30х45 см з бортами, відставити убік. У невеликій мисці розтопити ¾ ст. (170 г) вершкового масла, нарізаного кубиками, і 170 г подрібненого молочного шоколаду на водяній бані, час від часу помішуючи. відставити.
  2. У великій мисці збити 3 великих яйця, ½ ст. коричневого цукру, один пакетик ванільного цукру і ½ ч.л. солі. Підмішати в шоколадну суміш, а потім всипати ¾ ст. борошна. Вилити тісто на підготовлений лист. Розгладити поверхню гумової лопаткою. Випікати приблизно 10 хвилин, поки верх не стане блискучим, а зубочистка не виходитиме з центру з налиплими крихтами. Дати повністю охолонути на решітці.
  3. Розламати Брауні на маленькі шматочки, перемістити в чашу блендера. Включивши його на маленьку швидкість, влити ¼ ст. плюс 2 ст.л. темного рому, змішувати далі, щоб крихти з’єдналися і стали схожі на тісто.
  4. Сформувати з маси кульки розміром 2,5 см, обваляти їх в великому цукрі. Перемістити на деко. Охолоджувати, не накриваючи, приблизно 2 години. Подати охолодженими або кімнатної температури.
Ссылка на основную публикацию