Суп з чорного хліба рецепт

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

хлібні супи

Хлібний суп — традиційне європейське блюдо. Як зрозуміло з назви, основний інгредієнт супу — хліб. Причому, хліб може бути самих різних сортів. Готують хлібні супи і на воді, і на бульйоні, і на молоці / вершках, і навіть на пиві. Принцип один: шматочки підсохлого або просто черствого хліба заливають рідиною, а коли хліб набубнявіє, додають інші інгредієнти. Це можуть бути сир, сметана, пряні трави. Окремо виділяють десертні хлібні супи, в які додають ягоди і цукор.

Іспанська часниковий суп

Іспанська часниковий суп

Іспанська часниковий суп не тільки смачний, але і корисний. Для багатьох людей осіння застуда — це один з найбільш частих непроханих гостей. Одним із засобів захисту від неї може послужити цей легкий, ароматний супчик. У нього йде ціла головка часнику. До.

Хлібний суп водзіонка (Wodzionka)

Хлібний суп водзіонка (Wodzionka)

хліб черствий, смалець, часник, сіль, перець чорний мелений

розділ: Польська кухня, Хлібні супи

Суп з житнього хліба зі сметаною

Суп з житнього хліба зі сметаною

хліб, вода або м’ясний бульйон, масло вершкове, сметана, яйце (жовтки), борошно пшеничне, сіль

розділ: Чеська кухня, Хлібні супи

Суп-пюре з чорного хліба з сирними галушками

Фото до рецептом: Суп-пюре з чорного хліба з сирними галушками

30 січня 2011, 20:33

  • грудка
  • желе
  • галушки
  • куряча грудка
  • куряче філе
  • курячі грудки
  • курячий
  • інгредієнти

    • куряча грудка ціла на кісточці 1 шт.
    • хліб житній цеглинку 1 шт.
    • томати в с / соку 1 банка 700 гр.
    • цибуля білий 1 шт.
    • часник 2 зубчики.
    • волоські горіхи 1 жменя.
    • вершкове масло 2 ст.л.
    • кайенскийперець 0,5 ч.л.
    • паприка 1 ч.л.
    • цукровий пісок 1 ст.л.
    • сіль за смаком.
    • для галушок:
    • яєчні білки 4 шт.
    • сир "гауда" 70 гр.
    • сіль 2 щіпки.
    • для декору:
    • куряче філе.
    • базилік.
    • вершки.

    Покроковий рецепт приготування

    Курячі грудки відварити. приготувати бульйон.

    М’ясо витягнути з бульйону, злегка остудити і відокремити м’ясо від кісток.

    Кістки викинути, а м’якоть перекласти назад в бульйон за винятком декількох скибочок для подачі.

    Сир натерти на крупній тертці.

    Цибулю і часник очітстіть від лушпиння та дрібно нарізати.

    Хліб розрізати впоперек на 2 рівні частини. зробити ножем надрізи відступивши 5 мм від краю і витягти м’якоть, залишаючи кірку не пошкоджене.

    Волоські горіхи подрібнити в блендері.

    У глибокій сковороді розтопити вершкове масло.

    Обсмажити в ньому цибулю і часник до прозорості.

    Потім додати волоські горіхи і пофарбовані м’якоть хліба.

    Обсмажувати помішуючи кілька хвилин. при необхідності додати ще масла.

    Сік від томатів влити в совороду, томати очистити від шкірки і додати до хліба і цибулі.

    Далі всипати спеції і тушкувати на слабкому вогні. помішуючи. кілька хвилин.

    Тим часом відокремити яєчні жовтки від білків.

    Жовтки прибрати в морозилку (на 3 дні). розповім докладніше в додаткової інформації про це.

    Готову зажарку відправляємо до бульйону і курці.

    Перевіряємо наш суп на сіль і перець. перетворюємо в суп-пюре за допомогою блендера.

    На вогонь ставимо ківш з водою і доводимо її до кипіння. і ставимо на мінімальний вогонь.

    Яєчні білки збити з сіллю до піків і акуратно додати тертий сир.

    У кіпящуу воду викладаємо масу для галушок. дуже акккуратно, за допомогою ложки.

    Готові галушки викладаємо на тарілку і варимо наступні.

    Все готово. в хлібні чаші наливаємо суп-пюре.

    Прикрашаємо скибочкою курки і гілочкою базиліка.

    Викладаємо 1-2 галушки і поливаємо вершками.

    Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею

    Часто хліб подається до перших страв. А чи пробували ви суп з хліба? Хлібний суп оригінальний, ситний і смачний. Готується суп з житнього хліба, цибулі, яйця і плавленого сиру, а при подачі доповнюється беконом, грибами, сухариками та зеленню. Хлібний суп дозволяє дуже вдало використовувати що залишився хліб, щоб він не черствів.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №1

    Готуємо всі необхідні продукти.
    Для приготування хлібного супу нам знадобиться м’ясний бульйон. Я приготувала бульйон з курки. Для цього куряче м’ясо (можна на кісточці) потрібно залити водою. Після закипання зняти піну і варити бульйон на маленькому вогні 1 годину. Домашня курка вариться довше — до 2 годин. За 20 хвилин до кінця приготування можна додати в бульйон лавровий лист і чорний перець горошком.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №2

    З хліба зрізаємо корочку.
    Хліб без скоринки ріжемо невеликими кубиками.
    З 100 г хліба зробимо сухарики, які знадобляться для подачі. Для цього в сковороді розігріваємо 1 ст. ложку рослинної олії і обсмажуємо кубики хліба на невеликому вогні близько 5 хвилин, помішуючи.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №3

    Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо кубиками.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №4

    У сковороду додаємо 2 ст. ложки рослинної олії. Пасеруємо цибулю на вогні трохи вище середнього, постійно помішуючи, близько 2-3 хвилин, до прозорості.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №5

    До цибулі додаємо решту 200 г нарізаних кубиків хліба. Обсмажуємо хліб з цибулею близько 3 хвилин.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №6

    Після цього кладемо хліб з цибулею в каструлю, заливаємо бульйоном і доводимо до кипіння.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №7

    Плавлений сир натираємо на середній тертці.
    Часник очищаємо і видавлюємо через прес.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №8

    Яйце розбиваємо і перемішуємо вінчиком.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №9

    Як тільки бульйон з хлібом і цибулею закипить, поступово, тонкою цівкою вливаємо яйце, щоб утворилися тонкі нитки-пластівці. При цьому суп потрібно весь час перемішувати. Після цього, не перестаючи помішувати (щоб не підгорів), доводимо хлібний суп до кипіння.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №10

    Як тільки суп знову закипить, додаємо сир, коріандр і часник.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №11

    Добре розмішуємо, щоб сир розчинився. За смаком додаємо сіль і знімаємо каструлю з плити. Каструлю з супом накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №12

    Бекон нарізаємо тонкими смужками і викладаємо на суху сковороду. Обсмажуємо бекон на середньому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин, до рум’яної скоринки.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №13

    Гриби нарізаємо невеликими шматочками і на середньому вогні обсмажуємо з додаванням 1 ст. ложки рослинної олії приблизно 10 хвилин, до готовності і рум’яної скоринки.

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №14

    Якщо в супі залишилися неразваренние шматочки хліба, доводимо суп до однорідності за допомогою міксера (на слабких оборотах).

    Фото приготування страви: Хлібний суп з яйцем, сиром і цибулею - крок №15

    Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
    Розкладаємо суп по тарілках, в кожну тарілку додаємо бекон, гриби, зелений лук і сухарики.
    Смачного!

    Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються у відповідності до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов’язкове.

    Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

    Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати вам найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтеся з політикою сайту по обробці персональних даних. ЗГОДЕН

    Ссылка на основную публикацию