Сухарики до пива з чорного хліба з часником рецепт

Грінки з чорного хліба з часником і не тільки. Як приготувати смачні сухарики в духовці і на сковороді.

Я не знаю жодного любителя пива, який не чув про таку закуску, як грінки з чорного хліба з часником і різними соусами. Це одна з найбільш недорогих і улюблених закусок до пива. Але не тільки з цим напоєм їх можна з насолодою поїсти. Такі смачні хрусткі грінки з чорного або бородинского хліба можуть доповнити так само і суп, наприклад, гороховий з копченостями, або який-небудь смачний салат.

Дуже смачно грінки поєднуються з салатами з картоплі або крабових паличок. Ви коли-небудь пробували є з грінками класичний крабовий салат? Якщо немає, то дуже даремно, з одного боку. А з іншого, вам ще належить це приємне відкриття.

Багато так само пробували хрусткі грінки з чорного хліба з часником в різних кафе і ресторанах. Там теж люблять готувати цю нехитру закуску, але зазвичай вона там стоїть як кілька цілих буханок хліба, а на тарілочці ви отримаєте пару скибочок, нарізаних брусочками.

Не можна ж через таку напасть як непомірна ціна відмовляти собі в задоволенні похрумтіти смачними сухариками. Я вважаю цього категорично робити не можна, а потрібно взяти ситуацію в свої руки і приготувати справжні добре прожарені часникові грінки самостійно вдома. І влаштувати пивну вечірку, а може бути ситний обід з супчиком або салатом.

Ну і за традицією я розповім про декілька дуже простих рецептах, адже навіть в такій справі, як приготування грінок, є різні варіанти.

Часникові грінки з Бородінського хліба, посмажені в олії на сковороді

Грінки з Бородінського хліба з часником

Бородинський — це такий сорт ароматного чорного хліба із зернятками коріандру або кмину. Він трохи солодше класичного житнього хліба і з менш помітною кислинкою, більш щільний і вологий. Темно-коричневого кольору і з впізнаваним запахом.

Якщо ви хочете приготувати смачні грінки з чорного хліба, то спробуйте з цим хлібом. У смаженому вигляді він неймовірно гарний. До нього відмінно підійдуть різні сметанні соуси з зеленню, але і свіжого часнику буде досить. Вийде дуже смачна закуска до пива.

знадобиться:

  • бородинський хліб — 1 буханець,
  • часник — 6-7 зубчиків,
  • рослинне масло для смаження,
  • сіль за смаком.

приготування:

Готувати часникові грінки з бородинского хліба зовсім не складно. Для цього вам знадобиться хвилин 15, не більше.

Візьміть буханку свіжого або вчорашнього хліба. Зріжте з неї кірки, так як при смаженні вони будуть сильніше присмажуватися і чорніти, а потім будуть більш жорсткими, ніж хрустка м’якоть.

Хліб без кірок наріжте на брусочки або скибочки такого розміру, як вам подобається. Можна зробити палички середньої товщини, можна розрізати на 4 частини плоский шмат, а можна розрізати по діагоналі і вийдуть трикутники.

Очистіть часник і видавіть його через давилку, можна натерти на дрібній тертці. Один або два зубчики залиште для смаження.

Подрібнений часник покладіть в мисочку або ступку і перетріть з декількома пучками солі. Влийте в цю солону пасту чайну ложку рослинної олії. Масло можна взяти соняшникова або оливкова. Цим часниковим маслом ми будемо намазувати готові грінки, тому вибирайте улюблений вами смак масла.

У глибоку сковороду налийте побільше рослинної олії, бажано рафінованого, покладіть туди залишений часник, нарізаний великими шматочками і злегка обсмажте до рум’яності. Не давайте йому підгоріти. Як тільки зарум’яниться, виловіть шматочки часнику і приберіть. Повинно залишитися тільки чисте масло із запахом і смаком часнику.

У гаряче масло на сковороді покладіть частина грінок і обсмажуйте з усіх боків до красивого шоколадного кольору і хрусткої скоринки. обов’язково перевертайте.

Готові грінки знімайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб зайве масло стекло.

Після цього намажте кожну греночкі підсолити і змастіть часниковою пастою, що ви приготували на початку. Викладіть грінки на тарілку у формі дровітні або колодязя. Буде гарно і дуже смачно!

Грінки з чорного хліба як в ресторані — хрусткі зовні і м’які всередині

Грінки з житнього хліба

У перший раз ми смажили грінки до дзвінкого хрускоту, але як їх приготувати, якщо хочеться і хрускіт мати і м’яку серцевину залишити. Є невеликий секрет приготування таких грінок. Спробуйте підсмажити і можливо ви станете їх справжнім фанатом. Для цих греночек ми візьмемо круглу буханку класичного житнього хліба, ще його називають Дарницький. Він світло-сірий всередині, коричневий зовні і має легку кислинку, але при цьому всіма нами улюблений з самого дитинства.

знадобиться:

  • коровай житнього хліба — 1 шт,
  • часник — 5-6 зубчиків,
  • зелень кропу, петрушки і зелену цибулю — по 2 гілочки,
  • рослинне масло для хліба — 2-4 столові ложки,
  • рослинне масло для смаження,
  • сіль і перець за смаком.

приготування:

Готуємо грінки м’якими всередині і з часниковою пастою зовні.

Приготуємо часникову пасту, щоб поки смажимо хліб, вона наполягла і дала максимальний смак. Покладіть в чашку або колбу погружного блендера очищений часник, злегка підсолити і поперчіть. Додайте туди ж гілочки зелені, можете нарізати їх на 2-3 частини, щоб вони були не дуже великими. Залийте кількома ложками рослинного масла і подрібніть блендером до отримання майже однорідної пасти. Можуть траплятися шматочки зелені і часнику, але дуже маленькі.

Якщо виходить занадто густо і погано подрібнюється, то підлити трохи масла. Підсумкова паста повинна нагадувати по густоті майонез.

Тепер наріжте круглий хліб на великі скибочки товщиною не менше сантиметра. Окрайця не використовуйте, краще з’їжте їх на обід разом з борщем.

Розігрійте рослинне масло на сковорідці. Покладіть скибки хліба на сковорідку і обсмажити до рум’яної скоринки з двох сторін. Обчино для цього потрібно не більше хвилини. Не давайте хліба чорніти.

Готові грінки покладіть на паперовий рушник і злегка промокніть масло від смаження. Після цього візьміть ніж для масла і намажте гарячі грінки часниковою пастою, яку заготовили заздалегідь. Намажте всю поверхню скибки з одного боку.

Тепер візьміть гострий ніж або ніж пилку для хліба і розріжте скибочки на смужки злегка по діагоналі. Викладайте красиво на тарілку і подавайте з смачним соусом. Зверху вони будуть хрустіти, а всередині залишаться м’якими.

Грінки з чорного хліба в духовці з чилі перцем і сирним соусом — відео

А цей рецепт для тих, хто любить погарячіше, а точніше поострее. Як зрозуміло з назви, тут грінки пропонується не смажити в олії, а запікати до хрускоту в духовці. Це зробить їх менш жирними, але при цьому все такими ж смачними і хрусткими, а може навіть і смачніше. Не будемо влаштовувати суперечка про те, що краще: в маслі або в духовці, давайте дізнаємося як правильно підготувати і запекти грінки і як приготувати приголомшливий соус з сиром чеддер.

Сухарики із чорного хліба зі спеціями — готуємо в духовці

Сухарики з чорного хліба в духовці

Ще один вид чорного хліба, який можна зустріти в магазині — це «Столичний». Це різновид житньо-пшеничного хліба, він готується одночасно з двох видів борошна, але на вигляд при цьому скоріше чорний, тому я віднесу його в цю категорію. За смаком він відрізняється від Дарницького або Бородінської, але з нього так само можна приготувати відмінні сухарики.

До речі, якщо ви хочете зробити самостійно дрібні сухарики кубиками або соломкою, то для цього як раз більше підійде Дарницький або столичний хліб. Бородинський більш щільний і вологий і сухарі вийдуть дещо жорстким, коли засмажити.

Приготуємо маленькі сухарики соломкою з чорного хліба і спецій, щоб замінити магазинні закусочні сухарики. Такі і до пива підійдуть, і до супу і просто так похрумтіти буде смачно. Якщо не робити занадто гострими, то і діти можуть трохи поласувати, але зовсім трохи.

знадобиться:

  • чорний хліб — 1 буханець,
  • рослинне масло — 50 мл,
  • сіль — 3 чайні ложки,
  • сушений часник — 1 чайна ложка,
  • перець червоний гострий або солодкий — 0,5 чайної ложки,
  • ароматні спеції (наприклад, хмелі-сунелі) — 1 чайна ложка.

приготування:

Щоб зробити грінки з чорного хліба схожими на ті, що продаються в магазині, наріжте буханець на скибочки, а потім кожну скибочку на тонкі смужки. Хліб може бути будь-якого вашого улюбленого сорту, якщо ви не любите Столичний. Головне зробити тонку соломку зі стороною не більш сантиметра.

Складіть нарізаний хліб в міцний поліетиленовий пакет.

В окремій чашці змішайте спеції. Для таких сухариків спеції знадобляться різні. Сушений подрібнений часник дасть аромат, але не підгорить при цьому. Перець дасть гостроту і прянощі, при бажанні його можна не класти, особливо якщо не любите гостре. Але найважливіший компонент — це ароматний набір спецій для готування різних блюд. Дуже смачно, якщо додати хмелі-сунелі. Можна взяти набір для приготування м’яса або курки. Підійдуть спеції для маринування шашлику або м’яса гриль. Італійські або прованські трави. Ви можете проявити фантазію і змішати спеції самі, якщо в них розбираєтеся.

Перемішаний сухі спеції висипте в пакет з шматочками хліба, туди ж додайте рослинне масло. Потім зав’яжіть пакет, так щоб усередині залишився міхур повітря і майбутні сухарики вільно перекочувалися. Добре перетруси пакет, щоб все розмішати.

Замість пакета можна використовувати будь-яку ємність з кришкою, каструлю або пластмасовий контейнер для зберігання продуктів.

А ви знаєте, що рослинна олія є розчинником для спецій. Якщо спеції покласти в масло і розмішати, то вони ще сильніше розкриють свій аромат і смак і передадуть їх блюду.

Нагрійте духовку до 140-150 градусів. Шматочки хліба покриті спеціями викладіть на деко в один шар і поставте запікати хвилин на 20-30. Час від часу злегка перемішуйте майбутні сухарики і пробуйте їх на хрусткость. Готові грінки з чорного хліба повинні бути твердими, рум’яними і ламатися з хрускотом.

Подавайте остиглими в якості закуски до різних стравами просто так для настрою.

Житні сухарики з часником для супу або салату — приготування в духовці

Сухарики з чорного хліба в духовці

Ви ж готуєте салати з сухариками? А суп з хрусткими грінками їсте? Невже для цього потрібно використовувати тільки магазинні грінки. Звичайно, ні. Давайте разом приготуємо смачні хрусткі кубики-грінки з часником для супчиків і салатиків.

Між іншим, за цим же рецептом можна зробити і грінки з білого хліба, тільки зменшити час запікання грінок в духовці, так як пшеничний хліб більш повітряний і підсихає швидше.

Давайте приготуємо сухарики з часником, але будемо мати на увазі, що додавши в них спеції, ми отримаємо окрему закуску.

знадобиться:

  • чорний хліб — 1 буханець,
  • рослинне масло — 5 столових ложок,
  • сіль — 1 чайна ложка,
  • часник — 4-5 зубчиків,
  • спеції за смаком.

приготування:

Щоб грінки з чорного хліба вийшли ароматними, почніть з приготування ароматного часникової олії. Для цього в невелику чашку налийте необхідну кількість масла (можна взяти соняшникова або оливкова), видавити туди часник. Якщо немає спеціальної давилки, то скористайтеся дрібної теркою.

Розмішайте масло з часником, додайте сіль. Можна додати і ароматні спеції за бажанням.

Хліб наріжте на невеликі кубики. Потім покладіть їх у велику миску або каструлю. Тепер, постійно помішуючи, додайте поступово масло з часником. Коли виллє все, добре все перемішайте, щоб кожен шматочок хліба був покритий маслом.

Розігрійте духовку до 150 градусів. Покладіть на деко пергаментний папір, на неї розкладіть хлібні кубики. Надішліть у духовку підсушуватися. Час від часу перемішуйте сухарики і перевіряйте готовність. Сушка до рум’яної скоринки і хрусткого стану може зажадати від 20 до 40 хвилин. Це буде залежати від сорту хліба. Бородинський буде сушитися довше, а білому вистачить і 10 хвилин.

Готові грінки з чорного хліба сміливо подавайте до гарячого супу, додавайте в салат або хрумтить так, але з великим задоволенням.

Часникові сухарики до пива

Автор: Наталя Гофман
Кухар 4-го розряду, досвід роботи в ресторані більше 5 років

Готові часникові сухарики до пива

Зміст рецепта:

  • Особливості приготування сухариків
  • інгредієнти
  • покрокове приготування
  • Відео-рецепт

Хрусткі сухарики — найпопулярніша пивна закуска. Однак магазинні варіанти з консервантами і ароматичними добавками небезпечні для людського здоров’я. Тому давайте готувати сухарики самостійно в домашніх умовах з найбільш натуральних продуктів. Тим більше що зробити це досить просто, оскільки сам процес займає всього 30-40 хвилин.

Особливості приготування сухариків

Щоб приготувати такі сухарики вам знадобиться, природно, свіжий або трохи зачерствілий хліб, звичайно без неохайного запаху і цвілі. Кожен шматочок сухарика повинен бути товщиною близько 1 см, інакше вони не будуть хрусткими і погано прожаряться. Сама форма скибочок ніяке значення не має, класично вони нарізаються продовгуватими, прямокутними або квадратними шматочками, що нагадують магазинні.

Готувати сухарики можна, як на сковороді, в духовці, так і в мікрохвильовій печі. Крім цього можна використовувати різноманітний хліб — білий батон, чорний або житній хліб. До того ж можна сухарикам надати різний смак, додаючи різні прянощі і спеції.

  • Калорійність на 100 г — 63 ккал.
  • Кількість порцій — 1/4 чорного круглого хліба
  • Час приготування — 45 хвилин

Інгредієнти:

  • Чорний хліб — 1/4 буханки
  • Часник — 2 зубчики
  • Рослинну рафіновану олію — 3 ст.л.
  • Сіль — щіпка
  • Чорний перець — щіпка
  • Мелений коріандр — 1/4 ч.л.
  • Гірчиця — 2 ч.л.

Приготування часниковий сухариків до пива

Хліб нарізаний часточками

1. З хліба зріжте шкірку, хоча робити це треба за бажанням. Після хлібну м’якоть нарізати шматочками будь-якого розміру. Я вибрала подовжені бруски.

Продукти для маринаду пов'язані один з одним

2. Тепер приготуйте соус, який додасть сухарикам необхідний смак. У відповідну ємність для всього обсягу сухариків, покладіть очищений і дрібно нарізаний часник, гірчицю, сіль, чорний мелений перець і коріандр.

Продукти для маринаду вимішати

3. Налийте в миску рослинну рафіновану олію все добре перемішайте.

сухарики замаринувати

4. Покладіть сухарики в миску до соусу і перемішайте їх. Рослинна олія і гірчиця відразу ж в них вбереться.

Сухарики викладені на деко

5. Після на деко викладіть сухарики. Також викладіть весь до них залишився в ємності часник.

Готові сухарики викладені на паперовий рушник

6. Духова шафа нагрійте до 200 градусів і відправте запікатися сухарики на 15 хвилин. Коли вони досягнуть рум’яного засмаженою кольору, значить, вони готові. Виймайте їх з духовки і викладіть на паперову серветку, щоб вона взяла в себе весь зайвий жир. Після сухарики можна подавати до столу, не чекаючи поки вони охолонуть, оскільки в гарячому вигляді вони самі ароматні і апетитні.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати часникові грінки з соусом і сиром.

Сухарики з хліба в духовці з часником і спеціями, 2 найсмачніших рецепта з фото

сухарики в домашніх умовах в духовці рецепт

Як зробити сухарики в домашніх умовах

Сухарики люблять багато. Але останнім часом якісний продукт знайти досить складно, та й ціна невиправдано завищена. Та й при прочитанні складу жахаєшся, що туди тільки не додають. Навіщо всі ці консерванти і підсилювачі смаку? Сухарики, будь то з білого, чорного або сірого хліба, зберігаються досить довго просто на кухні в пакеті або коробці. А спеції та інші добавки можуть бути натуральними. До того ж, в домашніх умовах сухарі виходять набагато більш хрусткими і ніжними. Головне — використовувати правильний хліб. Любіть, щоб вони були дуже хрусткими і пухкими — візьміть багет, а для більш щільних за своєю структурою краще підійде цеглинка. Підійде і батон, і бородинський, і навіть дієтичний хліб з висівками. Ніжніше за все виходить закуска саме зі свіжого хліба. Але і з вчорашнього або позавчорашнього теж виходить відмінно. Головне — щоб хліб не був пліснявим, такий варіант не підійде. Ці сухарики підійдуть і на закуску до пива, і для приготування салатів, і просто для перекусу. Пропоную 3 найбільш універсальних і смачні рецепти. Причому готувати їх можна в духовці і на сковороді, а як саме — дивіться на покрокові фото.

Сухарики з хліба в духовці з часником, спеціями і сметаною

За цим рецептом сухарики виходять як в магазині, тільки знову ж таки, відрізняються від пачковим натуральним складом. Часник бажано використовувати сухий мелений, його можна замінити також меленим сухим цибулею. Хліб бажано використовувати без кірочок, так закуска буде ніжнішою. У мене білий хліб, звичайний цеглинка.

Інгредієнти:

  • Хліб 400 г
  • Сметана 3 ст.л.
  • Кріп сушений 1 ч.л.
  • Сіль 0,5-1 ч.л.
  • Часник мелений 0,25 ч.л.
  • Прованські трави 1 ч.л.
  • Каррі 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений 0,25 ч.л.
  • Масло рослинне 2 ст.л.

Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 4.

інгредієнти для сухариків з часником

Як приготувати сухарики з хліба в духовці зі спеціями і сметаною

1. обрізаємо скоринки. М’якуш нарізаємо невеликими кубиками. Найзручніше це робити за допомогою спеціального ножа з щербинами для хліба.

нарізаємо хліб

2. Переміщаємо в поліетиленовий пакет. Додаємо всі спеції і вливаємо олію. Часник тут використовується сухий, можна його замінити одним видавленим через Часничниці зубчиком. Зав’язуємо пакет і добре труси, щоб спеції з МАЛС рівномірно розподілилися.

заправляємо спеціями

3. Додаємо рідку сметану. Також зав’язуємо пакет і труси, щоб сметана обволікала всі шматочки хліба.

додаємо сметану

4. Переносимо шматочки на деко, застелене пергаментом.

викладаємо на деко

5. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо хвилин 5. Виймаємо деко, перемішуємо сухарі, щоб вона рівномірно пропеклися. І знову відправляємо в духовку на 5 хвилин. Стежимо, щоб вони не підгоріли. Коли побачите, що сухарики схопилися рум’янцем — пора їх виймати з духовки.

запікаємо в духовці

Сухарики з часником і спеціями в духовці готові. Смачного!

сухарики з хліба в духовці з часником

Сухарики з білого хліба в духовці, рецепт з фото

Цей варіант приготування простих сухарів зі спеціями. Масло можна використовувати рафінована кукурудзяна або соняшникова. Завдяки йому спеції добре тримаються на хлібних шматочках. Дуже смачно і ароматно виходить з оливковою олією першого віджиму.

Інгредієнти:

  • Хліб — 400 г;
  • Олія — ​​3 ст.л.;
  • Часниковий порошок — 1,5 ч.л.;
  • Перець чорний мелений — 0,25 ч.л.;
  • Паприка мелена — 0,5 ч.л.;
  • Сіль — 0,5 ч.л.;
  • Хмелі-сунелі — 1 ч.л.

Час приготування: 15-20 хвилин;
Кількість порцій: 6.

інгредієнти для сухариків 1

Сухарики в домашніх умовах, рецепт з фото в духовці

1. Хліб нарізаємо довільними шматочками невеликого розміру. Можна обрізати скоринки.

Letyshops [lifetime]

нарізаємо хліб

2. Підбираємо глибокий посуд. Розподіліть по ній відповідний чистий пакет. Опускаємо нарізаний хліб.

хліб в пакеті

3. Додаємо сіль, перець, паприку, мелений часник, хмелі-сунелі, масло. Спеції можете використовувати на свій смак. Піднімаємо краю пакета і добре струшуємо вміст, щоб все скибочки запанірувати в прянощах.

посипаємо спеціями

4. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Розподіляємо хлібні шматочки на деко в один шар.

викладаємо на деко
5. Підсушуємо 8-10 хвилин до золотистого кольору. Якщо шматочки пропікаються нерівномірно, потрібно їх періодично перемішувати. Час запікання залежить від потужності духовки.
запікаємо в духовці

Сухарики як в магазині готові. Смачного!

Як зробити сухарики в домашніх умовах

Сухарі на сковороді з часником

Цей рецепт на випадок, якщо у Вас немає духовки. Такі сухарі гарні для салатів. Готуються за принципом французьких крутонов.

Інгредієнти:

  • 3 шматочки батона;
  • 1 зубчик часнику;
  • трохи оливкового масла першого віджиму;
  • 1-2 щіпки солі;
  • чорний мелений перець;
  • інші спеції за бажанням.

Салат з консервованої квасолею, шинкою і сухариками, рецепт

Рецепт сухариків на сковороді

1. Батон або хліб нарізаємо кубиками, попередньо зрізавши скоринки. Відправляємо на добре прогріту сковороду. Якщо хочете, щоб шматочки були з характерним смугастим малюнком, візьміть сковороду-гриль. Зверху шматочки злегка поливаємо ароматним оливковою олією.

викладаємо на розігріту сковороду, злегка скроплюємо оливковою олією

2. Рівномірно присипаємо сіллю і перцем свіжомеленим.

ссолім і перчимо

3. Обсмажуємо на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки з двох сторін.

обсмажуємо

4. Знімаємо сковороду з вогню. Видавлюємо часник і перемішуємо. Сухарики на сковороді готові!

натираємо часником сухарики

Дуже рекомендую приготувати з ними такий салат з консервованої квасолі.

салат з червоної консервованої квасолею і сухариками

Сподіваюся, Вам сподобалися всі 3 рецепта домашніх сухариків. Готуйте з задоволенням!

Ссылка на основную публикацию