Спекти хліб вдома в духовці рецепт простий з сухими дріжджами і молоком

Молочний хліб повітряний як пух

Торт пломбір без духовки
Гречка з овочами
Сметанний торт монастирська хата
Ароматна італійська коржик фокачча
Грибний супчик за 10 хвилин
  • Для дітей
  • Різдво
  • 8 березня
  • Великдень
  • для пікніка
  • на швидку руку
  • для мультиварки
  • для хлібопічки
  • економні
  • На сніданок

інгредієнти

молоко 170 мл
дріжджі 10 г
цукор 1 ч.л.
мука 400 г
цукор 1 ст.л.
сіль 1 щіпка
вода 80 мл
яйця 2 шт
рослинна олія 2 ст.л.

Загальна інформація

Загальний час приготування

3 ч

Активне час приготування

15 хвилин

складність

легкий

Кількість порцій

Покроковий рецепт з фото

відеорецепт

Тепле молоко змішати з чайною ложкою цукру і дріжджами (10 г. свіжих або 1 ч.л. сухих), перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб дріжджі стали активними.

Молочний хліб повітряний як пух фото до рецепту 1

Борошно просіваємо, додаємо сіль, цукор і вливаємо гарячу воду. Додаємо підійшли дріжджі і яйця, добре перемішуємо, накриваємо плівкою і залишаємо на 20 хвилин.

Молочний хліб повітряний як пух фото до рецепту 2

Поливаємо тісто рослинним маслом і вимішуємо 5 хвилин. Накриваємо плівкою і залишаємо тісто на 1 годину.

Молочний хліб повітряний як пух фото до рецепту 3

Тісто збільшується мінімум в два рази. Обминали тісто і ділимо його на три частини.

Молочний хліб повітряний як пух фото до рецепту 4

Кожну частину формуємо в кульку защипуючи серединку. Розкачуємо в овал, звертаємо як показано на відео, розгортаємо в довжину і звертаємо рулетиком защипуючи край.

Молочний хліб повітряний як пух фото до рецепту 5

Накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину. Змащуємо жовтком і відправляємо в розігріту до 190С духовку, випікаємо 30-35 хвилин.

Молочний хліб повітряний як пух фото до рецепту 6

Наш молочний, повітряний як хмара хліб готовий, приємного апетиту)

Молочний хліб повітряний як пух фото до рецепту 7

А ще у нас з’явився телеграм-канал. Приєднуйтесь і діліться з друзями!

Домашній білий хліб в духовці — 4 покрокових рецепта

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми приготуємо домашній білий хліб в духовці.

Можливо, хтось не розуміє навіщо пекти хліб самостійно, якщо його можна знайти в будь-якому магазині. Але, почитавши склад такого хліба, все частіше виникає бажання відмовитися від покупки і спробувати спекти його будинку самостійно. До того ж, аромат домашнього хліба ні з чим не зрівняється.

Приготувати домашній білий хліб можна по-різному, рецептів безліч. Хтось додає в тісто яйця, хтось робить хліб солодшим, а хтось використовує велику кількість рослинного масла. Готують домашній хліб, зазвичай, в хлібопічці, в мультиварці або в духовці. На останньому варіанті ми сьогодні і зупинимося.

Білий хліб в духовці — найпростіший рецепт

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Борошно — 450 гр;
  • Вода тёплая- 210 мл;
  • Олія — ​​30 мл;
  • Сухі дріжджі — 5 гр;
  • Цукор — 1 ч.л;
  • Сіль — 1 ч.л.

Як приготувати домашній хліб в духовці:

1. Просіваємо в миску борошно.

Домашній хліб в духовці

2. Додаємо цукор і сіль.

Домашній хліб в духовці

3. Додаємо дріжджі і добре перемішуємо.

Домашній хліб в духовці

4. Вливаємо теплу воду.

Домашній хліб в духовці

5. Додаємо рослинне масло.

домашній хліб в духовці

6. Починаємо замішувати тісто.

Домашній хліб в духовці

7. Стіл присипаємо борошном, перекладаємо тісто і вимішуємо 5-7 хвилин.

Домашній хліб в духовці

8. Перекладаємо тісто в миску і накриваємо плівкою або рушником. Прибираємо в тепле місце для підйому.

Домашній хліб в духовці

9. Тісто, що підійшло перекладаємо на стіл.

Домашній хліб в духовці

10. Руками або за допомогою качалки надаємо тесту форму прямокутника.

Домашній хліб

11. Загортаємо тісто в рулет. краї щащіпиваем.

Домашній хліб в духовці

12. Форму посипаємо борошном, викладаємо в неї рулет і накриваємо плівкою. Ми залишаємо на 30 хвилин для вистоювання.

Домашній хліб в духовці

13. Змащуємо майбутній хліб молоком.

Домашній хліб в духовці

14. Посипаємо борошном (через сито).

Домашній хліб в духовці

15. Гострим ножем робимо неглибокі надрізи.

Домашній хліб в духовці

16. Випікаємо хліб при 180 ° близько 35 — 40 хвилин.

Домашній хліб в духовці

17. Готовому хлібу даємо трохи охолонути і виймаємо з форми. Смачного!

Домашній хліб в духовці

Хліб, замість молока, можна змастити звичайною водою і не посипати борошном

Домашній білий хліб в духовці

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Вода кип’ячена — 500 мл;
  • Борошно пшеничне — 1 кг;
  • Олія соняшникова — 3 ст.л;
  • Дріжджі — 2 ч.л;
  • Сіль — 2 ч.л;
  • Цукор — 6 ч.л.

Як приготувати домашній хліб в духовці:

1. У миску вливаємо 500 мл теплої кип’яченої води.

2. Додаємо 2 ч.л. солі і 6 ч.л. цукру.

3. Всипаємо 2 ч.л. сухих дріжджів.

4. Додаємо 3 ст.л. соняшникової олії і добре перемішуємо.

5. Поступово вводимо просіяне борошно і починаємо вимішувати тісто.

6. Вимішуємо тісто 5-7 хвилин і ділимо на 2 рівні частини.

7. Викладаємо тісто в змащені маслом форми. Трохи Придавлюємо тісто руками, щоб воно розійшлося по всьому дну форми.

8. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 40-50 хвилин.

9. Випікаємо хліб при 180 ° близько 40 хвилин.

10. Готовий хліб виймаємо з форм і даємо трохи охолонути. Смачного!

Муки може знадобитися трохи більше або трохи менше, головне, щоб готове тісто не липло до рук

Домашній батон в духовці

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Борошно пшеничне — 650 гр;
  • Масло вершкове — 70 гр;
  • Яйця курячі — 1 шт;
  • Вода — 320 мл;
  • Дріжджі — 2 ч.л;
  • Сіль — 1.5 ч.л;
  • Цукор — 2 ст.л.

Як приготувати домашній батон в духовці:

1. У миску просіваємо борошно, додаємо 1.5 ч.л. солі і 1 ст.л. цукру.

2. В окремій ємності з’єднуємо теплу воду, дріжджі і 1 ст.л. цукру.

3. З’єднуємо яйце і розтоплене вершкове масло.

4. Вводимо до борошна яєчно-масні суміш.

5. Слідом відправляємо дріжджі з водою.

6. Починаємо замішувати тісто.

7. Вимішуємо тісто близько 10 хвилин. Воно повинно вийти м’яке і еластичне.

8. Готове тісто викладаємо в чисту миску, накриваємо плівкою або рушником і прибираємо в тепле місце на 1.5 — 2 години.

9. Тісто, що підійшло ділимо на 2 рівні частини.

10. Кожну частину тіста розкочуємо в прямокутний пласт.

11. Звертаємо кожен пласт тесту в щільний рулет і защипуємо краю.

12. Викладаємо рулети на змащене маслом деко, вкриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.

13. Гострим ножем робимо косі надрізи і ставимо батони в розігріту до 180 °.

14. Випікаємо батони 35-40 хвилин до рум’яності.

15. Даємо батон охолонути і подаємо до столу. Смачного!

Хлібне тісто рекомендується вимішувати не менше 10-15 хвилин

Домашній білий хліб відео-рецепт

Домашній хліб в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Борошно пшеничне — 1-1.1 кг;
  • Олія соняшникова — 6 ст.л;
  • Вода — 500 мл;
  • Дріжджі — 1.5 ч.л;
  • Сіль — 1 ч.л;
  • Цукор — 4 ст.л.

Приготування домашнього білого хліба за цим рецептом Ви можете подивитися у відео нижче:

Сподіваюся, Ви знайшли потрібний рецепт і приготували смачний домашні хліб в духовці!

молочний хліб

вівторок, 21 жовтня 2014 р.

молочний хліб

Домашній хліб я готую практично через день. В основному заміс тесту виробляю руками, а потім печу хлібчик в духовці. Часом, коли немає часу, мене дуже виручає хлібопічка. Але в будь-якому випадку я впевнена, що краще домашнього хліба нічого немає — магазинний і поруч не стояв.

Сьогодні будемо готувати ароматний і ніжний молочний хліб. Він виходить рум’яним, з хрусткою тонкою скоринкою і повітряним пухнастим м’якушем. Такий хлібець може не черствіти кілька днів, якщо зберігати його в пакеті. Але у нас, як правило, від буханця не залишається і сліду вже через другу добу.

У рецепті використовуються свіжі пресовані дріжджі, але якщо у вас таких немає, можете сміливо замінювати їх сухими або сухими активними. У випадку з першими чинимо аналогічно пресованих, тільки кількість беремо 1,25 чайної ложки, а при наявності активних (теж 1,25 чайної ложки) перші два етапи приготування пропускаємо і відразу змішуємо їх з просіяного борошном.

Інгредієнти:

Молоко (300 мілілітрів) Борошно пшеничне (490 грамів) Масло вершкове (20 грамів) Дріжджі пресовані (15 грамів) Цукор (1.5 чайної ложки) Куховарська сіль (1 чайна ложка)

Приготування страви по кроках:

Молочний хліб. Крок 1

Для приготування молочного хліба нам знадобляться такі продукти: молоко, борошно пшеничне, цукровий пісок, сіль, дріжджі свіжі і вершкове масло. Про дріжджі і їх рівноцінну заміну я розповіла вище.

Молочний хліб. крок 2

Насамперед розбудимо наші дріжджі, тобто допоможемо їм заробити. Для цього в тепле (не вище 38 градусів) молоко засипаємо цукор і кришимо свіжі дріжджі. Трохи поговоримо їх і залишимо в теплому місці на 15-20 хвилин.

Молочний хліб. крок 3

Через відведений час з’являється характерна дріжджова шапочка — це вірна ознака того, що дріжджі у вас живі, чи не прострочені. Вони прокинулися і готові до роботи. Якщо шапочки немає, дріжджі неякісні — сміливо викидайте їх і шукайте свіжі, так як хліб не вийде (він просто не підніметься).

Молочний хліб. крок 4

У велику миску просіваємо борошно, яку з’єднуємо з сіллю. Такий прийом необхідний для того, щоб наситити борошно киснем і до того ж прибрати зайві грудочки або сміття, який може міститися в продукті.

Молочний хліб. крок 5

Виливаємо в борошно дріжджове молоко і замішуємо тісто. Коли вся мука досить зволожиться, поступово додаємо м’яке вершкове масло (трохи залишимо, щоб потім змастити хліб перед посадкою в духовку — це подарує нам золотисту скориночку).

Молочний хліб. крок 6

Вимішуємо тісто близько 10 хвилин, збираємо в колобок і відправляємо в тепле місце підрости на 1 годину. Не забудьте прикрити миску рушником або харчовою плівкою, щоб тісто не завітриться і не покрилося скоринкою.

Молочний хліб. крок 7

Дріжджове тісто збільшилася втричі. Воно таке пухнасте.

Молочний хліб. крок 8

Обминали його обережно, насичуючи киснем і випускаючи вуглекислий газ, знову збираємо в колобок і даємо ще расстояться близько 40 хвилин.

Молочний хліб. крок 9

За цей час тісто знову добре виросте. Робимо гладкий колобок і перекладаємо його на деко (застеліть пергаментом і присипте борошном). Включаємо грітися духовку, поки хліб ще трохи підросте — хвилин 30.

Молочний хліб. крок 10

Тепер змащуємо заготівлю для молочного хліба розтопленим вершковим маслом (буквально 1 столова ложка) і випікаємо в духовці при 190 градусах 30 хвилин до рум’яної скоринки.

Молочний хліб. крок 11

Хлібець готовий — перекладаємо його на решітку і повністю охолоджуємо.

Молочний хліб. крок 12

Ну що може бути смачніше свіжоспеченого домашнього молочного хліба з хрусткою скоринкою і невагомим м’якушем!

Ссылка на основную публикацию