Смажений з часником і сиром рецепт з фото

Закусочні грінки з часником зі шматочків чорного хліба — вдала закуска до пива і не тільки

Грінки, приготовані з чорного хліба, з часником

Що-що, а грінки люблять, напевно, все. І якщо скибочки білого хліба або батона, обсмажені в яйці з молоком, прийнято подавати виняткове на сніданок, то грінки, приготовані з чорного хліба з ароматним часником — закуска, що називається, універсальна. До пива, до перших страв, на перекус або просто так — похрумтіти перед телевізором, під улюблений серіал — часникові сухарики з «Бородінської» заходять на «ура». Якщо у вас є буханець незатребуваного житнього хліба, який вже почав черствіти — однозначно готуйте грінки. Їх можна посмажити на сковороді, запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Дуже смачний варіант з сиром (твердим або плавленим), свіжою зеленню. А на святковий стіл можна приготувати житні грінки зі шпротами, прикрасивши їх огірком.

зміст:

Хрусткі грінки з чорного хліба з ароматним часником, смажені на сковороді — простий покроковий рецепт

Прості житні грінки з часником

З яких інгредієнтів будемо готувати:

  • чорний (житній) хліб — 6 скибочок;
  • масло рослинне, рафінована — для смаження;
  • часник — 1-2 зубчики;
  • свіжа зелень — для подачі (за бажанням).

Як зробити грінки — рецепт по кроках:

  1. Хліб нарізати на скибочки товщиною близько 1-1,5 см (хто як любить). Можна використовувати вже нарізані хлібобулочні вироби. Кожен шматочок для зручності можна додатково розрізати навпіл — поперек або по діагоналі.

Щоб хліб вбирав менше жиру при смаженні, потрібно вмочити його відразу з двох сторін в масло, налив його в плоску тарілку, а потім обсмажити кожну сторону тостів на сковорідці.

процес обсмажування

Добре розігріти сковороду і викласти в неї хліб, просочений маслом. Готувати грінки на нерафінованій олії небажано, оскільки воно буде пінитися в процесі обсмажування і передасть закусці свій характерний аромат.

  • Обсмажені грінки перекласти на паперові рушники — нехай вони вберуть жир з поверхні. Коли вони трохи охолонуть, натерти їх часником з однієї або обох сторін, не забувши про скоринці.
  • При подачі посипати будь дрібно нарубаної свіжою зеленню.

    Дуже смачні грінки з часником з чорного (бородінського) хліба — ідеально підходять до пива (приготування з фото)

    Варіант під пиво

    Необхідні продукти:

    • бородинський або інший житній хліб — 1 буханець;
    • часник — 5-7 зубців;
    • олія соняшникова, очищене — 2-3 ст. л.;
    • олія оливкова, першого віджиму, нерафінована — 1 ст. л. (не обов’язково);
    • сіль морська або кам’яна — щіпка (за смаком).

    Як посмажити:

    1. З квадратної буханки чорного хліба зрізати скоринки з усіх боків. Одержаний м’якуш нарізати на прямокутні шматки товщиною 2 см. А потім — на довгі брусочки (заготовки для тостів).нарізаний хліб
    2. Очистити часник. 2 зубчики нарізати тонкими пластиками. Решта часточки дрібно нарубати.подрібнений часник
    3. Дрібно порізаний часник пересипати в ступку (або глибоку миску), додати сіль, оливкова олія (за бажанням) і розтерти товкачиком або ложкою в трохи неоднорідну пасту.Часник, розтертий з маслом
    4. Налити в сковороду олію, розігріти його на середньому вогні, викласти часникові пластинки. Обсмажити до золотистого кольору і прибрати зі сковорідки — часник вже віддав маслу свій аромат, його можна викинути.обсмажування часнику
    5. А замість нього в розігріте масло викласти хлібні брусочки. Обсмажувати по 1-2 хвилини з кожного боку, до рум’яної скоринки. Намагайтеся не перетримувати чорний хліб на вогні — грінки придбають неприємний гіркуватий присмак горілого.обсмажування хліба
    6. Обсмажені заготовки змастити тонким шаром часниковою пасти. Змазування тостів часниковою пастоюhttps: // www.youtube.com / watch?v = 5vKV2oA07g0

    Хлібці виходять хрусткими, з приємним гострим смаком і ароматом часнику.

    Рецепт хлібних тостів в духовці з часником — як готують в барі, класна закуска до пива і не тільки

    Житні грінки як в ресторані - приготування в духовці

    Перелік компонентів закуски:

    • чорний хліб — 1 буханець;
    • часник — близько 10 зубчиків;
    • рослинне масло — 50 мл;
    • сіль, мелений перець — за смаком.

    Покрокова інструкція — як приготувати:

    часник зчищений

    1. Хліб порізати на скибочки товщиною близько 2 см. На кожен шматочок хліба за допомогою преса видавити очищений часник, рівномірно розподілити його по всій поверхні. Хлібні скибочки скласти один на одного стопкою. Залишити на 10 хвилин, щоб м’якуш добре просочився часниковим соком. Через 5 хвилин потрібно поміняти місцями верхній і нижній шматки. Потім зчистити часник, він виконав свою функцію.
    2. Просочений хліб посолити і поперчити за смаком, змастити маслом. Потім нарізати на порційні брусочки шириною по 3-4 см (або на ваш розсуд).

    Для підсилення смаку і аромату можна використовувати часникове масло. Його можна легко приготувати в домашніх умовах, помістивши кілька зубчиків часнику в будь-яку рослинну олію і давши йому настоятися протягом 2-3 діб в темному місці. А любителі гострих закусок до часнику можуть додати червоний пекучий перець.

    порізаний хліб

  • Викласти майбутні грінки на деко, застелене папером для випікання, поставити в розігріту до 210 градусів духовку на 7-10 хвилин (точний час приготування обчислюється експериментально, адже у всіх різні духовки!). Коли хліб підрум’яниться з одного боку, перевернути заготовки і знову повернути деко в духовку. З іншого боку закуска готується трохи швидше — 5-7 хвилин. Заготовки на декуhttps: // www.youtube.com / watch?v = emsMgYNZtbo
  • Готові грінки остудити і подавати до перших страв або на закуску до пива. Ними можна навіть просто похрумтіти в перекус. Вони виходять хрусткими зовні і м’якими всередині. Аромат такий апетитний — словами не передати!

    Як зробити м’які закусочні грінки з часником і сиром — рецепт з сірого або чорного хліба, на сковороді, в маслі

    Сирно-часникові грінки з чорного хліба

    Що знадобиться:

    • хліб (сірий, чорний, цільнозерновий) — 8 скибочок;
    • часник — 2-3 зубці;
    • сир (твердий або плавлений) — 100 г;
    • масло рослинне — для обсмажування;
    • майонез (сметана) — 2 ст. л.;
    • сіль, перець — по пучку;
    • зелень кропу — за смаком і бажанням.

    Поетапний процес приготування:

    1. порізати хліб. Оптимальна товщина скибочок — 2-2,5 см. Кожен шматок нарізати брусочки або просто розрізати по діагоналі (вийде 2 однакових трикутника) — як більше подобається.
    2. Розігріти в сковороді невелика кількість масла, обсмажити хліб з усіх боків.
    3. Є кілька варіантів приготування. Можна приготувати часниково-сирну намазку для тостів. Це буде універсальний, закусочний варіант, який підійде і для подачі під пиво, і до перших страв, і на перекус. Сир натерти на дрібній тертці (можна використовувати будь-який сорт), змішати з дрібно нарубаної зеленню кропу, додати часник, пропущений через давилку, сіль, мелений перець. Все перемішати і нанести зверху на грінки.
    4. Другий варіант — не менше апетитний, але для нього краще використовувати тільки твердий сир. Його також необхідно подрібнити на тертці. І просто висипати зверху на обсмажені грінки (їх слід попередньо натерти зубчиком часнику з усіх боків). Можна подавати відразу або ненадовго поставити в гарячу духовку, щоб сир розплавився. Грінки вийдуть м’якими і ситними.

    Часникові грінки з чорного хліба з сіллю — готуємо в домашніх умовах як в ресторані (простий рецепт)

    Ресторанний рецепт грінок з бородинского хліба

    Для приготування потрібні такі продукти:

    • хліб житній — 1 буханець;
    • часник — 5-8 зубчиків (в залежності від розміру часточок і ваших смакових уподобань);
    • сіль морська (середнього або грубого помелу — як любите) — за смаком;
    • масло рослинне (оливкова або соняшникова) — для смаження і заливки;
    • чорний перець, сушений розмарин, чебрець та інші спеції на вибір;
    • кріп — кілька гілочок (за бажанням).

    Алгоритм приготування по етапах:

    1. Хліб порізати на порційні заготовки. Це можуть бути витягнуті брусочки або шматочки побільше — на ваш розсуд. Перед нарізкою скоринки можна акуратно зняти ножем — грінки вийдуть більш ніжними і м’якими.
    2. Обсмажити, розігрів в сковороді достатню кількість масла. Готувати на середньому вогні, до підсмаженої скоринки. Обсмажені грінки зняти зі сковорідки, викласти на серветки. Поки надлишки масла вбираються, приготувати часниковий соус-заливку.
    3. Продавити через прес очищений часник, змішати його з перцем і сушеними травами. Полити зверху на грінки або змастити поверхню хліба за допомогою силіконової пензлика.
    4. Викласти грінки на блюдо, посипати морською сіллю і дрібно нарізаним кропом (якщо не любите, можна виключити його з рецепта).

    Апетитні грінки з житнього хліба зі шпротами і огірком на сковороді — просто і смачно

    Варіація з огірком і шпротами

    Набір продуктів на 6 шт.:

    • прямокутні скибочки бородінського або іншого чорного хліба — 3 шт.;
    • шпроти, консервовані в олії — 6 шт. (Побільше);
    • огірки мариновані (солоні) — 1-2 шт. або 6 маленьких корнішонів;
    • яйце куряче — 1 шт.;
    • плавлений або твердий сир — 80 г;
    • майонез — 1-2 ст. л.;
    • часник — 2 зубчики;
    • сіль, спеції — за смаком;
    • масло рослинне — для смаження.

    Тонкощі і технологія приготування:

    1. Хліб скласти стопкою і розрізати по діагоналі — вийде 6 трикутників. Обсмажити заготовки з двох сторін до хрусткої скоринки. Викласти на паперові серветки — нехай остигають.
    2. А поки зварити круто яйце, остудити, очистити, натерти на крупній тертці.
    3. Сир також крупно потерти, додати до яйця. Туди ж покласти майонез, подрібнений будь-яким зручним способом часник, сіль, трохи спецій за смаком. Добре перемішати.
    4. Отриману масу намазати на грінки.
    5. Зверху укласти по шпроти і шматочку огірка. Якщо огірочки маленькі (корнішони), їх можна красти на хліб цілком або розрізати уздовж на 2 частини.

    Замість солоного можна використовувати і свіжий огірок — вийде теж смачно. А якщо вам сподобалася ідея зі шпротами, можете подивитися нашу смачну підбірку рецептів святкових бутербродів з цієї подкопченной рибкою.

    Подавати можна відразу.

    Житні часникові грінки в мікрохвильовці — швидкий спосіб приготування закуски

    Спосіб приготування закуски в мікрохвильовій печі

    Потрібно взяти:

    • будь-який чорний або сірий хліб (можна навіть трохи підсохлий) — 400 г;
    • часник — 5-7 часточок (можна і більше);
    • масло рослинне, дезодорована — 4-5 ст. л.;
    • улюблені спеції — за смаком.

    Докладний рецепт — розповідаємо покроково:

    1. Хліб порізати так, як вам більше подобається: товстою соломкою (брусочками), трикутними або квадратними шматочками. Важливо, щоб заготовки не вийшли занадто товстими — верх пригорить, а всередині хліб не пропечеться.
    2. Змішати подрібнений пресом часник, масло, сіль, приправу. Змастити вийшла часниковою сумішшю шматочки хліба (якщо грінки вийшли дрібні, просто вилити і все добре перемішати).
    3. Розкласти заготовки за великим страви (використовуйте тільки посуд для СВЧ, без металізованого малюнка!), Залишивши центр порожнім (так грінки пропекутся більш рівномірно). Викладати хліб краще в один шар. Якщо відразу готуєте велику порцію, краще готувати в 2 підходи.
    4. Надіслати грінки в мікрохвильову піч, включивши режим «СВЧ» на 2-3 хвилини (потужність 800-900 Вт). Після сигналу печі вийняти блюдо, перевірити стан тостів. Якщо вони трохи підсушити, перевернути (перемішати) їх і знову поставити в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Готувати на тому ж режимі.

    Навіть черствий хліб після приготування в мікрохвильовій печі стане м’яким, а зовні покриється похрустивают скоринкою.

    Грінки з сиром і часником

    інгредієнти

    Батон білий — 10 скибочок;

    Яйця варені — 3 шт;

    Цибуля зелена — 1 пучок;

    Сир твердий — 100 грам;

    Часник — 4 зубки;

    Соняшникова олія — ​​для обсмажування;

    Майонез (або сметана) — 3 ст.л.

    • 248 кКал
    • 30 хв.
    • 30 хв.

    Фото готового блюда

    Оцініть рецепт

    Покроковий рецепт з фото

    Смачні грінки з сиром, часником і зеленню я готую на всі свята. Гості із задоволенням пригощаються цієї простої закускою. Варіацій може бути кілька. Якщо для заправки використовувати не майонез, а сметану, то намазку для грінок слід посолити і поперчити. Замість кропу можна використовувати петрушку, або суміш кропу з петрушкою, а зверху на грінки покласти по шматочку помідора або огірка.

    Цього разу для грінок я використовувала батон, яйця, кріп, зелена цибуля, твердий сир, часник, соняшникова олія і майонез.

    Скибочки батона обсмажити в розігрітій олії з одного боку і добре натерти часником.

    Нарізати дрібно кріп.

    Натерти твердий сир на тертці.

    Варені яйця також натерти на тертці.

    До яйцям додати кріп, половину сиру і нарізану зелену цибулю і майонез.

    Масу ретельно перемішати.

    Цією масою намазати підсмажені боку батона. Посипати сиром, що залишився. Прикрасити гілочками кропу.

    Грінки з сиром і часником

    грінки

    • На сковороді
    • В духовці
    • Корисні поради
    • Питання відповідь

    Хрусткі і ароматні, прості в приготуванні, гідна заміна насінню і відповідний супутник при перегляді футбольного матчу з пляшкою темного, — всі ці якісні характеристики давно зробили грінки улюбленою закускою в будинках багатьох сімей. Дітям, безумовно, подобаються солодкі варіанти приготування, де хліб попередньо вимочується в суміші з яєць і молока, а потім посипається цукром або подається фруктами. А ось дорослим до душі більш гострі варіації, наприклад, коли грінки готують з часником і сиром.

    Здавалося б, що можна приготувати з 2-3 інгредієнтів? Але експериментування з приправами, видами хліба і різні способи теплової обробки дозволяють отримати відмінні за смаком страви. Давайте навчимося готувати грінки на сковороді і в духовці. Ось популярні рецепти.

    На сковороді

    «На швидку руку»

    Закуску такого формату можна назвати «чоловічим варіантом», адже найбільше вона підійде до пива. Хліб можна взяти будь-який, але, здається, з чорним вийде смачніше.

    • хліб — 5-6 скибочок;
    • часник;
    • сир;
    • рослинна олія.

    Приступаємо до приготування. Хліб нарізаємо брусочками в довжину. Часник очищаємо, дрібно нарізаємо, змішуємо з невеликою кількістю рослинного масла. Часникову суміш потроху виливаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо наші грінки, кожен брусочок з двох сторін. Викладаємо грінки на тарілку і, поки вони гарячі, посипаємо їх дрібно натертим сиром. Підійде пармезан або будь-який з твердих сортів.

    Грінки ізчерного хліба

    Грінки можна їсти просто так, а можна з соусом, наприклад, з томатної пасти зі спеціями або зі сметанно-часниковим

    «Литовські»

    За логікою, головний інгредієнт — литовський хліб. Підійде чорний хліб, на заквасці. Також візьміть:

    • твердий сир від 50 до 200 г (в залежності від того, скільки будете готувати відразу);
    • часник — 2-3 зубчики;
    • майонез — 2 ст. л.;
    • оливкова олія — ​​1 ст. л.

    Радимо почитати:
    Рулетики з баклажанів з морквою і часником
    Закуска з баклажанів з перцем і часником

    Харчова та енергетична цінність на 100 г:

    Скоринки зрізаємо — їх можна залишити для приготування панірування. Нарізаємо на прямоугольнички (по виду вони будуть нагадувати традиційні сухарики, тільки в 2 рази довше). Змащуємо заготовки оливковою або соняшниковою олією з двох сторін і обсмажуємо на сковороді, на слабкому вогні.

    натираємо сир. Дотримуємося такої пропорції: на 6 хлібних скибочок 50 г сиру. Додаємо дрібно порубаний часник, майонез.

    Повернемося до грінками. Через 3-4 хвилини прожарювання збільшуємо вогонь і прогріваємо хліб, домагаючись утворення хрусткої скоринки і м’якості всередині. Після цього додаємо до хліба намазку і накриваємо сковорідку кришкою таким чином, щоб був вихід пару. Даємо 1-2мінути сиру розплавиться і вуаля! Грінки по-литовськи готові.

    В духовці

    Варіант 1: класичний

    Звичайно ж, грінки можна запікати з сиром в духовці, їх їдять як самостійну закуску. А можна подавати разом з грибними стравами. Для приготування 4 порцій візьміть:

    • багет — 8 скибочок;
    • сир твердих сортів — 100 г;
    • приправа (італійські трави) — 1 ч. л.;
    • часник — 3 зубчики;
    • суміш мелених перців, паприка;
    • бульйон або кип’ячена вода — 3 ст. л.

    Харчова та енергетична цінність в калоріях і грамах:

    Займемося безпосередньо приготуванням. Нарізаємо багет товщиною по 1 см, натираємо сир. Робимо часниковий соус: в окремому посуді змішуємо часник, пропущений через прес, приправи, паприку, суміш перців, розводимо суміш бульйоном.Отриманою кашкою змащуємо кожну скибочку багета, зверху посипаємо тертим сиром.

    Грінки з сиром і зеленню

    Якщо ви любите зелень, можна сміливо її додати

    Ставимо грінки в розігріту до 180 ºC духовку на 4 хвилини. Подавати краще прямо з печі: чим тепліше — тим смачніше. Так що не затягуйте з поїданням приготованого.

    Варіант 2: з додаванням яєць

    Хочете перетворити часникові грінки в ситний сніданок? додайте яєць! Як то кажуть, і смачно, і поживно. Знадобляться всі ті ж інгредієнти, і плюс до них 30 г вершкового масла, пару курячих яєць, ложка майонезу і гілочка свіжого кропу (за бажанням). Замість твердого сиру також використовують плавлений.

    1. Збиваємо яйця з дрібкою солі і меленого перцю. Нарізаємо багет тонкими скибочками, кожен з них обмакиваем в яєчну суміш і обсмажуємо на сковороді на вершковому маслі по 3 хвилини з кожного боку.
    2. Викладаємо грінки на деко, застелене пергаментом. Окремо готуємо намазку: змішуємо натертий твердий сир, майонез, видавлений часник, дрібно порізану зелень. Відправляємо начинку порційно на хліб, після чого запікаємо в духовці близько 8 хвилин при температурі 180 ºC.

    Перед тим, як посипати грінки сиром, можна покласти трошки порізаної ковбаски, оливки, відварене м’ясо, скибочку бекону, солодкий перець, кружечок помідора — в загальному, фантазуйте.

    Грінки з томатами

    Додавання різних інгредієнтів може перетворити грінки в міні-піцу

    Корисні поради

    №1. Можна замість духовки використовувати мікрохвильову піч. В такому випадку заготівля поміщається на обертальний коло на 40 секунд в режимі потужності 850 Вт.

    №2. Цікавий смак виходить, якщо замість кропу покласти кінзу. Але це на любителя. А ось петрушку краще не використовувати в запеченому вигляді, тільки свіжі гілочки для прикраси.

    Питання відповідь

    Який сир краще плавиться?
    Перше місце в рейтингу плавящихся і тягнуться сирів займає моцарелла. З твердих сортів підійде також чеддер, пармезан і Емменталь. Годяться для запікання та напівтверді сири: гауда, російський, Едам, пошехонський.

    Який соус краще підійде до грінками?
    Базовий соус — це, звичайно, сметанний з часником і кропом. У нього можна покласти мелений перець, імбир, коріандр, за бажанням. Сметана повинна бути максимально густий. Якщо ви використовуєте часниково-сметанний соус, самі грінки можна зробити менш гострими.

    Чи можуть грінки нашкодити?
    Проблема може бути не в самому блюді, а в кількості з’їденого. Так, з солоними «сухариками» слід бути обережніше тим, у кого є проблеми з нирками. Солодкі варіанти небезпечні для людей з надмірною вагою.

    Що ж, підведемо підсумки. Як би ви не приготували грінки з часником і сиром, це буде завжди безпрограшний варіант, так як це просте блюдо оцінять і ваші домашні, і гості. Так що дерзайте! А який з варіантів вам припав до душі?

    Ссылка на основную публикацию