Шотландський хліб з чорносливом рецепт

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Швейцарський шоколадний хліб з чорносливом (десертний)

фото

склад:
(1 ст. = 250 мл)
2/3 ст. рідини (ми беремо або молоко + воду, або молочну сироватку)
1,5-2 ст. ложки цукру
0,5 дес. ложки сухих дріжджів
2/3 ч. ложки солі
1,5-2 ст. ложки какао-порошку
2/3 ст. житнього борошна
1 і 1/3 ст. пшеничного борошна (може піти трохи більше)
1/4 ч. ложки соди (гасити не потрібно)
1 ст. ложка рослинного масла без запаху
кориця, аніс — за смаком
щедра жменю чорносливу

приготування:
Чорнослив промити, замочити в теплій воді. Через деякий час обсушити на серветці, порізати шматочками і трохи обваляти в борошні.
У теплу рідину додати дріжджі, цукор. перемішати. Додати сіль, близько 1/3 ст. просіяного пшеничного борошна, какао-порошок, прянощі. Перемішати і додати соду, знову перемішати. Тісто злегка зашипить. Поступово вводити житнє борошно, потім залишилася пшеничну, ретельно перемішуючи спочатку ложкою, потім вимішувати рукою. У процесі вимішування, коли тісто вже нерідких, додати підготовлений чорнослив, рівномірно вмесіть його в тісто. До кінця замісу додати масло і вмесіть його в тісто. Замісити еластичне, практично не липким, але м’яке тісто.
Накрити і поставити для підйому в тепле місце на 1 годину. Що піднялося тісто перекласти в форму для хліба (у нас силіконова форма "інгліш кейк", ми її не змащувати). Накрити і залишити в теплі на расстойку ще приблизно на годину до збільшення в об’ємі.
Піч в розігрітій до 180-200 град. С духовці близько 30 хвилин. Готовність можна перевірити лучиною.
Готовий хліб трохи остудити у формі, накривши чистим рушником. Витягти з форми і знову накрити, щоб трохи охолов.
Ми зазвичай хліб печемо ввечері, щоб на ранок побалувати себе шматочком цього ароматного і смачного хлібця.

Старовинний рецепт шотландського хліба без дріжджів і яєць

шотландський хліб

Вітаю вас! Без хліба їжа, не їжа, а й калорій зайвих нам теж не потрібно. Саме тому багато хто з нас вдаються до вживання пісних коржів або лаваша. Але іноді такий хліб швидко набридає, і хочеться поїсти чогось більш пишного і з іншим ароматом і смаком. І, в цьому випадку, нам на допомогу приходять старовинні рецепти. Давайте на цей раз приготуємо шотландський хліб.

Інгредієнти:

  • Борошно цільна / суміш цільної і зерновий — 600-700 гр.
  • Вода — 300 мл.
  • Сіль — 10 гр.

приготування:

Спочатку готуємо закваску:

  1. Беремо склянку борошна (можна суміш — змішати різні види борошна).
  2. Виливаємо туди 1 склянку кип’яченої води кімнатної температури.
  3. Змішуємо до отримання консистенції у вигляді сметани.
  4. Закриваємо посуд із закваскою харчовою плівкою.
  5. Прибираємо в глухе тепле місце.
  6. чекаємо добу.
  7. Додаємо по столовій ложці борошна і води щодня.
  8. Приблизно через тиждень, закваска буде готова.

Приступаємо до готування хліба.

  1. Відміряємо 300 гр. борошна і 200-240 мл. води.
  2. Додаємо 5 ст. л закваски.
  3. ретельно змішуємо.
  4. Накриваємо харчовою плівкою.
  5. Прибираємо в тепле місце на 10-12 годин.
  6. додаємо борошно.
  7. змішуємо опару.
  8. Додаємо 300 гр борошна і 10 гр солі.
  9. Вимішуємо тісто протягом 5 хвилин.
  10. Даємо хліба підійти ще 10-12 годин.
  11. Після чого посипте деко борошном, викладіть на нього хліб. Випікайте в духовці при температурі 210 градусів протягом 40-45 хвилин.

Якщо ви будете використовувати житнє борошно, то закваска буде готова через два дня.

Шотландський хліб з чорносливом

фото рецепта

Айдіго піклується про клієнтів і допомагає купити натуральні спеції та прянощі з будь-якої точки Росії 24/7. Подивитися ціни.

А ще в інтернет-магазині Айдіго ви можете замовити продукти харчування, товари для дому та багато іншого. У нас більше 5 000 товарів!

Ссылка на основную публикацию