Шарлотка з білого хліба
кількість: 8 порцій Підготовка: 10 хвилин
Шарлотка з білого хліба і яблук — це класика, хоча і готують її не часто.
Хліб для шарлотки
Для приготування потрібно обов’язково використовувати черствий хліб або батон. При використанні м’якого м’якушки шарлотка виходить клейкою, щільною і погано пропікається.
щоб "тісто" мало однорідну консистенцію, корки з хліба потрібно зрізати.
Для шарлотки краще використовувати кислі яблука. Вони надають виробу приємну кислинку, добре і швидко пропікаються.
Готується така шарлотка швидко і так само швидко з’їдається!
Рецептів шарлоток багато. Спробуйте приготувати шарлотку з трояндами з яблук або шарлотку зі збитими вершками.
інгредієнти
- Яблука кислі (сорт Антонівка) — 350 г
- Хліб пшеничний — 300 г
- Молоко — 200 мл
- Яйця — 2 шт.
- Цукор-пісок — 70 г
- Масло вершкове — 40 г
- Кориця мелена — 7 г
- Сухарі панірувальні — 30 г
- Пудра цукрова — 20 г
Як приготувати шарлотку з білого хліба
Черствий пшеничний хліб або батон без кірок наріжемо невеликими кубиками.
З’єднаємо молоко, цукор і яйця.
Масу добре перемішати до однорідного стану.
Викладемо кубики хліба в молочно-яєчну суміш.
Все добре перемішати і залишити для просочення на 20-25 хвилин.
Яблука вимиємо, очистимо від шкірки і насіння і наріжемо тонкими скибочками.
Викладемо яблука до розмоклому хлібу, додати корицю.
Знову все перемішати.
Форму для випічки змастіть вершковим маслом і посипем сухарями.
Викладемо у форму тісто з яблуками і добре утрамбуем його.
Форму поставимо в духовку, розігріту до температури 180 ° С, і запекти до золотистого кольору.
Шарлотку з білого хліба остудити у формі, винесемо і прикрасимо цукровою пудрою.
Шарлотка з яблук і житнього хліба (російський десерт)
Млинцевий торт "Букет троянд"
Здобний солодкий хліб-бріош до сніданку
Курка з лимоном і лавандою
Тарт "сільський" з мигдалем і абрикосами
торт "Ліка" з лимоном і полуницею
- пісні
- вегетаріанські
цей десерт, з крихт черствого хліба з начинкою з ягід або яблук, досить часто зустрічається в різних кулінарних книгах дореволюційного періоду. Причому автори кожен раз називають його по-різному: на англійський манер — пудингом, по-російськи — пирогом-сухарнику, а в книзі Олени Молоховец, 1866 року видання, цей десерт названий по-французьки — шарлоткою.
інгредієнти
яблука | 3 шт |
---|---|
солодке біле вино (можна замінити на апельсиновий або лимонний сік) | 30 мл |
цукор (за смаком) | 30-50 г + 1 ст.л. для обсмажування крихт |
черствий житній хліб (але не сухий) | 300 г |
рослинна олія | 2-3 ст.л. |
трохи меленої кориці за смаком | |
будь-який джем або варення для подачі |
Загальна інформація
складність
легкий
кухня
Покроковий рецепт з фото
Варіантів приготування такої "шарлотки" існує дуже багато: з пшеничним хлібом або з житнім, цілим великим "пирогом" або порційно, скоромний варіант — з додаванням яєць чи молока в шар крихт, або пісний — тільки з раст.маслом, більш вологий десерт — з просоченням хлібних крихт сиропом або соком, або більш сухий — з хрусткими крихтами.
Я приготувала пісний варіант з хрустких обсмажених крихт житнього хліба, які дивним чином поєднуються з яблуками. Десерт, незважаючи на свою простоту, виходить дуже і дуже смачним.
приготування:
Яблука очистити, нарізати дрібно кубиками, або тонкими невеликими скибочками.
Гасити яблука в сковороді з вином або соком, корицею і цукром 2-4 хвилини, помішуючи, на сильному вогні.
Хліб подрібнити в крихту блендером і обсмажити з 1 ст.л. цукру на раст.олії (крихти повинні стати більш хрусткими).
У змащену форму (а краще в маленькі порційні форми) викласти шарами — крихти, потім яблука і знову крихти. добре утрамбувати.
Запекти при 180 градусах приблизно 10 хвилин (крихти злегка підрум’яняться зверху). остудити.
При подачі можна дуже акуратно вийняти шарлотки з формочок, але можна і не виймати, подавати прямо в них, злегка полив зверху сиропом з варення або джемом.
Житні хрусткі крихти і соковиті яблука — це дивно смачно.
* Якщо з яблук не випарувалася вся рідина під час гасіння на сковороді і ви додасте і її в шарлотку, то вона буде більш вологою і менше буде розсипатися. Якщо ж не додавати сік з яблук, то шарлотка буде більш хрусткою і розсипчастою.
У мене вийшла якраз така: дуже смачна, але в процесі поїдання красиве "тістечко" втратило свою форму.
А ще у нас з’явився телеграм-канал. Приєднуйтесь і діліться з друзями!
Шарлотка з черствого хліба
Ця шарлотка готується з найпростіших продуктів, але результат мене і все моє сімейство порадував! Доча з’їла 2 шматки, а чоловік навіть не зрозумів що шарлотка з хліба — сказав що смачно і незвично! Від себе скажу, що шарлотка виходить м’якою і соковитою, в ній поєднується аромат свіжого хліба і печених яблук! Найкраще її їсти теплою! У перший вечір ми з’їли більше половини, на ніч я прибрала шарлотку в холодильник, а вранці підігріла в мікрохвильовій печі -дуже смачно навіть на другий день! Обов’язково буду піч її ще!
Ну ладно, перейдемо до самого рецептом!
0,5 літра молока (я брала жирність 2,5%)
2 яйця
0,5 склянки цукру
30гр. масла
3 яблука
Білий хліб підсохлий (можна, я думаю, і свіжий), можна батон
Хліб нарізати товщиною 0,8 см і на четвертинки
Яйця збовтати з молоком і цукром опускати туди шматочки хліба і класти в форму вистеленную пергаментом або посипану сухарями,