Рисовий хліб рецепт в мультиварці

Хліб з рисової муки в мультиварці безглютеновий | Готуємо в мультиварці

Як спекти хліб з рисового борошна в мультиварці

Інгредієнти:

  • 2 ч.л. інстантних дріжджів (Саф-момент)
  • 125 мл теплої (близько 30 градусів) води для опари
  • 150-170 мл води (або молока) кімнатної температури
  • 1 ч.л. цукру або меду
  • 300 гр. рисової муки
  • 1 велике яйце кімнатної температури
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. рафінованої олії

Хочете спекти свій самий незвичайний хліб? Або ви вже перегорнули половину всього інтернету в пошуках хліба тільки з рисової муки? У будь-якому випадку, ви потрапили за адресою! Сьогодні на порядку денному новий, по крайней мере для мене, вид випічки — хліб з рисового борошна в мультиварці.

Окремо варто відзначити, що експеримент незвичайний від самого початку до самого кінця. Якщо ви печете звичний хліб з пшеничного борошна будинку, то вам точно варто спробувати спекти і цей хліб, хоча б заради того, щоб зрозуміти, яким несхожим один на одного може бути все той же хліб.

За рукописним кулінарним блокнотів і в мережі «гуляє» багато рецептів рисового хліба, є навіть рецепти зі звичайним відвареним рисом, але сьогодні ми будемо пекти хліб особливий, в якому немає звичної нам пшеничного борошна, що дає пишний дрібнопористий і пружний м’якуш. Ми будемо пекти безглютеновий хліб в мультиварці, в ньому буде тільки рисове борошно, в якій якраз таки і немає глютену. Коли я зібралася піч такий хліб, то мені було найбільше цікаво — як тісто, в якому немає пшеничного борошна, буде вибражівать і підніматися? Адже кожен початківець пекар знає, що навіть в житній хліб краще додати трохи пшеничного борошна, щоб тісто було більш пишним, повітряним, і смачнішим був сам хліб. Тут же пшеничного борошна ні додається зовсім, воно і зрозуміло, такий хліб, в першу чергу, призначений для людей, які дотримуються безглютенової дієту.

З самого початку цієї затії мені було зрозуміло, що тісто буде дуже крихке, ніжне, з ним доведеться звертатися дуже дбайливо і не обтяжувати його своєю присутністю. Єдиний агрегат на моїй кухні, який звільняє мене від клопоту краще за інших, це моя вірна мультиварка REDMOND RMC 4502! Значить, пекти хліб буду саме в ній.

І не тільки піч! Расстойку тесту я теж вирішила спробувати прямо в мультиварці, мені здалося, що підходить вона для цього ідеально: температуру тримає, закрита кришка врятує від протягу, а потім потрібно буде просто запустити програму, натиснувши декілька кнопок на дисплеї. Чи був ваш шлях до успіху будь-коли простішим і легшим? У мене немає!

Думаю, що мотивація вдалася на славу, час ставити хлібне тісто на расстойку! По ходу приготування буду ділитися з читачами vmultivarkah.ru деякими своїми «важливими» думками.

Хімічний склад рисового борошна

До складу входить велика кількість корисних складових:

  1. Марганець.
  2. Вітаміни В6, Е.
  3. селен.
  4. ніацин.
  5. фосфор.
  6. магній.
  7. мідь.
  8. цинк.
  9. Залізо.

Незважаючи на значний перелік корисних елементів, в рисовому борошні немає вітамінів А і С, які є в пшеничному аналогу. Не потрібно також забувати, що це висококалорійний продукт. Біла мука містить білків — 6 г. вуглеводів — 80 г., а жирів — до 1,5 г., в бурої борошні ці показники трохи вище.

У рисовому борошні відсутня глютен, саме клейковина викликає дискомфорт в кишечнику у багатьох людей. Глютен здатний руйнувати ворсинки кишечника, порушуючи правильне всмоктування корисних елементів. Такий збій в роботі травних органів може призвести до:

  • утворенню шлаків;
  • порушення обміну речовин;
  • здуття;
  • метеоризму.

Рисове борошно вважається безпечною в цьому відношенні, так як має мінімальну кількість потенційних алергенів в складі.

Хліб з кіноа. Без глютену, яєць, молока, дріжджів

Хліб з кіноа. Без глютену, яєць, молока, дріжджів

Рецепти безглютенового хліба: способи приготування

Рецепти безглютенового хліба

Людям, з тих чи інших причин вимушеним обмежувати себе в їжі, напевно припадуть до речі рецепти безглютенового хліба. Його можна спекти вдома в хлібопічці або в духовці.

Безглютенової дієту деякі люди змушені дотримуватися в зв’язку з проблемами зі здоров’ям. Однак ж і прихильникам правильного харчування, і любителям домашньої випічки напевно припаде до душі безглютеновий хліб власного виготовлення.

  1. Випічка без дріжджів
  2. Випічка з рисової муки
  3. З рисового борошна з бананами
  4. Кукурудзяна випічка до обіду
  5. Безглютеновий сирний хліб
  6. Хліб з житнього борошна
  7. Веганські хліб із зеленої гречки
  8. Солодкий хліб з льняної муки
  9. Хліб з рисової муки в мультиварці
  10. картопляний хліб
  11. Рецепт простого льняного хліба
  12. висновок

Випічка без дріжджів

Випічка без дріжджів

Безглютеновая дієта розрахована на людей, які виключають зі свого раціону продукти, що містять клейковину (глютен). Більшість зернових культур, і, зокрема, пшениця багаті цим рослинним білком.

Одні люди відмовляються від нього через індивідуальної нестерпності, інші — з ідеологічних міркувань: щоб розвантажити і очистити кишечник, нормалізувати мікрофлору і поліпшити самопочуття.

Схуднення при дотриманні безглютенової дієти — не найефективніший шлях, але для загального самопочуття і становлення на шлях правильного харчування — в самий раз.

безглютеновая борошно

На сьогоднішній день не складе ніяких проблем купити в магазині готову безглютенову борошно (або суміш) для приготування хліба. Але якщо є бажання експериментувати, то борошно можна змолоти будинку з пшона, кукурудзи, коричневого рису, вівсяних пластівців, сорго, кіно, маранта. А так же використовувати картопляний крохмаль, картопляний крохмаль, білий рис.

Рецепт бездріжджового хліба

Чим замінити хліб на безглютенової дієті? Безглютенової випічкою за власним рецептом:

  1. приготувати закваску. Для цього залити 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю 4 ст. л. теплої води, додати ½ ч. л. цукру і 1 ч. л. лимонного соку. Поставити в тепле місце. Через добу і далі кожен день протягом трьох діб «годувати» закваску вранці і ввечері — розмішувати в окремому посуді 2 ст. л. кукурудзяної муки в 4 ст. л. води і виливати в закваску.
  2. З готової закваски 2 ст. л. відкласти в чистий стакан і поставити в холодильник, для наступної порції хліба. На решті заквасці пекти хліб.
  3. Змішати 450 г безглютенової борошна з 50 г кукурудзяного борошна, додати 300 мл води, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. солі, ½ ч. л. цукру.
  4. Випікати в хлібопічці до готовності (програма «безглютеновий хліб»).

.Безглютеновий хліб печеться без молока і без яєць.

Випічка з рисової муки

Випічка з рисової муки

  1. Змішати в глибокій мисці 250 г гречаного борошна, 100 г кукурудзяного борошна (її можна замінити на 50% картопляним крохмалем), 150 г рисової муки.
  2. Додати 7 г сухих експрес-дріжджів, додати 2 ст. л. насіння льону, ½ ст. гарбузових або соняшникового насіння, по 1 ст. л. солі і цукру.
  3. Влити в суміш 0,5 л води, перемішати дерев’яною лопаткою масу до однорідного стану. Тісто залишити в теплому місці на 40-50 хвилин, за цей час воно значно збільшиться в об’ємі.
  4. Відповідну форму змастити олією і вистелити пергаментним папером.
  5. Викласти в неї тісто і залишити ще на півгодини.
  6. Духовку розігріти до 220 0 С, поставити в неї форму з тестом. Випікати в духовці 50 хвилин, потім вийняти хліб з форми і пекти його ще 10 хвилин на деку. Готовий хліб викласти на решітку і дати йому охолонути.

У рецепті кукурудзяну муку можна замінити кукурудзяним крохмалем.

З рисового борошна з бананами

З рисового борошна з бананами

Таку випічку можна віднести до десертної.

  1. Щоб приготувати банановий хліб, потрібно вимити, очистити 3 стиглих банана, розім’яти їх виделкою.
  2. 150 г рису зварити (він повинен вийти розсипчастим), остудити.
  3. Змішати в мисці 400 г рисової муки, відварений рис, 2 ч. л. сухих дріжджів і розім’яті банани. 1 ч. л. солі розмішати в 300 мл теплої води, вилити в борошно, замісити тісто.
  4. Форму змастити олією, вистелити пергаментом, викласти тісто, рівномірно розподілити.
  5. Залишити форму з тестом на годину в теплому місці.
  6. Випікати хліб в розігрітій до 200 0 С духовці приблизно 40-45 хвилин, готовність перевіряти дерев’яною паличкою.

Кукурудзяна випічка до обіду

Рецепти безглютенового хліба: способи приготування

  1. 100 г лляного насіння змолоти в кавомолці.
  2. Змішати з 500 г кукурудзяного борошна, 1 ч. л. солі і прованськими травами.
  3. 600 мл молока трохи підігріти, всипати 2 ч. л. сухих дріжджів і 2 ст. л. цукру.
  4. Залишити дріжджі в теплому місці на 20 хвилин, потім змішати з сухими компонентами.
  5. Замісити тісто, скачати його в кулю, накрити рушником і залишити на годину, щоб воно підійшло.
  6. Добре розігріти духовку до 220-230 0 С, форму змастити маслом і вистелити папером для випічки.
  7. Сформувати хліб, викласти його у форму.

Випікати близько години. Якщо верхівка пригоратиме, її можна накрити фольгою.

Безглютеновий сирний хліб

Невеликий шматочок малосольного сиру (наприклад, бринзи) натерти на великій тертці. 8-10 невеликих в’ялених помідорів нарізати дрібними шматочками, додати спеції — прованські трави, чебрець.

3 яйця розбити в глибоку миску. Додати 1 ст. молока, дрібку солі, 1 ст. л. цукру, ½ ч. л. соди. Розмішати тісто виделкою, всипати 1 ст. кукурудзяної муки, знову все ретельно перемішати, додати сир і помідори.

Форму змастити олією, вилити в неї тісто (воно виходить досить текучим). Розігріти духовку до 190 0 С, поставити форму з тестом на 50 хвилин. Готовий хліб має злегка маслянисту текстуру (за рахунок доданого в нього сиру). Спеції надають випічці запаморочливий аромат.

Хліб з житнього борошна

Хліб з житнього борошна

  1. 1 ч. л. сухих дріжджів розмішати в 3 ст. л. молока, залишити на 15 хвилин в теплому місці.
  2. У склянку теплої води додати 2 ч. л. лимонного соку, 2 ч. л. меду, розмішати.
  3. До 500 г житнього борошна додати дрібку солі, 3 ч. л. сухого молока, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. рослинного (краще — оливкової) олії, перемішати, додати дріжджі і воду.
  4. Замісити густе тісто.
  5. Змастити форму рослинним маслом, викласти в форму і випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 200 0 С близько години; або в хлібопічці на програмі 3.

Домашній житній хліб на кефірі

Щоб приготувати житній хліб на кефірі, потрібно змішати 100 мл теплої води і 150 г жирного кефіру, додати 2 ст. л. оливкового масла, 1 ½ ч. л. солі, 2 ст. л. цукру, 1 ½ ч. л. сухих дріжджів, перемішати.

Просіяти 400 г житнього борошна, додати до рідкої частини тесту, зробити заміс. Випікати хліб в хлібопічці. Не варто чекати, що він вийде пишним і повітряним, випічка на житнього борошна досить «туга», але все одно смачна.

Веганські хліб із зеленої гречки

Веганські хліб із зеленої гречки

Користь хліба, випеченого з зеленою (необсмаженої) гречки велика: він сприятливо впливає на роботу кишечника і сприяє схудненню.

  1. Щоб приготувати такий хліб, потрібно залити 400 г зеленої гречки водою і залишити на 3 години (щоб зерна набрякли).
  2. Набрякла гречка стає м’якою і податливою. Її потрібно подрібнити в блендері до отримання однорідної маси і залити 200 мл огіркового або капустяного розсолу. Залишити на добу, щоб в тесті почався процес природного бродіння.
  3. Через добу тісто готове до випічки хліба. Форму змастити олією, вилити в НЕ тісто. Можна додати зелень або гарбузове насіння.

Розігріти духовку до 190 0 С, поставити форму з тестом, випікати до утворення хрусткої скоринки (близько години).

Солодкий хліб з льняної муки

Рецепти безглютенового хліба: способи приготування

  1. Змолоти в млині 2 чашки лляного насіння до стану борошна з 2 ст. л. кокосової стружки. Додати дрібку солі і ½ ч. л. кориці.
  2. 3 великих яблука запекти в мікрохвильовці, подрібнити в блендері до стану пюре, змішати з сухими компонентами. Порціями додати воду, замішати не надто густе тісто.
  3. Змастити форму оливковою олією, вилити тісто. Залишити на 30 хвилин. Розігріти духовку до 150 0 С, поставити деко на один годину.

Подавати з медом, джемом, маслом.

Хліб з рисової муки в мультиварці

Хліб з рисової муки в мультиварці

  1. 2 ч. л. сухих дріжджів розмішати в половині склянки теплого молока, залишити на 15 хвилин.
  2. У глибоку миску розбити 1 яйце, додати 300 г рисової муки, 1 ч. л. солі і дріжджі, перемішати до однорідності.
  3. Порціями додати 170 мл теплої води, вмішати в тісто.
  4. Чашу мультиварки змастити олією.
  5. Вилити в неї тісто і акуратно розрівняти, щоб хліб вийшов однорідним. Встановити режим «Випічка» і поставити тісто на 45 хвилин.

Відразу після випікання хліб з мультиварки діставати не потрібно, нехай він постоїть в ній ще 10-15 хвилин.

картопляний хліб

картопляний хліб

  1. Картопляний хліб печеться з додаванням будь-безглютенової борошна (або суміші).
  2. Щоб його спекти, необхідно очистити і відварити в підсоленій воді 300 г картоплі, вимкнути, остудити.
  3. Поки він вариться, в склянці теплого молока розмішати 2 ч. л сухих «швидких» дріжджів, додати 1 ст. л. цукру.
  4. Коли картопля буде готовий і охолоджені, викласти його в чашу блендера, додати молоко, вбити 6 яєць, перемішати все на середніх оборотах до однорідного стану.
  5. Додати в отриману масу 600 г безглютенової борошна, замісити тісто і поставити його на 2 години відпочивати, накривши харчовою плівкою.
  6. Через 2 години підготувати форму: прогріти, змастити олією, викласти в неї готове тісто і залишити ще на 2 години.
  7. Хліб збільшиться в розмірах.
  8. Його можна ставити в духовку на 50 хвилин при температурі 200 0 С.

Готовий хліб відразу не діставати з духовки, залишити ще на 10 хвилин, вогонь відключити.

Рецепт простого льняного хліба

Рецепти безглютенового хліба: способи приготування

Змішати в глибокій мисці 1 ст. мелених лляних насіння, 2 ч. л. розпушувача для тіста, 1 ч. л. солі, приправи. Вбити 3 великих яйця, додати 2 ст. л. оливкового масла і ¼ води. Розмішати всі інгредієнти до однорідного стану, щоб вийшло тісто.

Форму змастити олією і викласти в неї тісто, випікати в розігрітій до 200 0 С приблизно 40 хвилин.

висновок

Рецепти безглютенового хліба дуже різноманітні, можна випікати його в духовці, хлібопічці або мультиварці, вибрати борошно і наповнювачі до смаку. Головне, що такий хліб має низьку калорійність і дуже корисний для здоров’я і фігури.

Рисовий хліб в мультиварці: перший і вдалий експеримент

хліб з рисового борошна в мультиварці

Як спекти хліб з рисового борошна в мультиварці

Інгредієнти:

  • 2 ч.л. інстантних дріжджів (Саф-момент)
  • 125 мл теплої (близько 30 градусів) води для опари
  • 150-170 мл води (або молока) кімнатної температури
  • 1 ч.л. цукру або меду
  • 300 гр. рисової муки
  • 1 велике яйце кімнатної температури
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. рафінованої олії

Хочете спекти свій самий незвичайний хліб? Або ви вже перегорнули половину всього інтернету в пошуках хліба тільки з рисової муки? У будь-якому випадку, ви потрапили за адресою! Сьогодні на порядку денному новий, по крайней мере для мене, вид випічки — хліб з рисового борошна в мультиварці.

Окремо варто відзначити, що експеримент незвичайний від самого початку до самого кінця. Якщо ви печете звичний хліб з пшеничного борошна будинку, то вам точно варто спробувати спекти і цей хліб, хоча б заради того, щоб зрозуміти, яким несхожим один на одного може бути все той же хліб.

За рукописним кулінарним блокнотів і в мережі «гуляє» багато рецептів рисового хліба, є навіть рецепти зі звичайним відвареним рисом, але сьогодні ми будемо пекти хліб особливий, в якому немає звичної нам пшеничного борошна, що дає пишний дрібнопористий і пружний м’якуш. Ми будемо пекти безглютеновий хліб в мультиварці, в ньому буде тільки рисове борошно, в якій якраз таки і немає глютену. Коли я зібралася піч такий хліб, то мені було найбільше цікаво — як тісто, в якому немає пшеничного борошна, буде вибражівать і підніматися? Адже кожен початківець пекар знає, що навіть в житній хліб краще додати трохи пшеничного борошна, щоб тісто було більш пишним, повітряним, і смачнішим був сам хліб. Тут же пшеничного борошна ні додається зовсім, воно і зрозуміло, такий хліб, в першу чергу, призначений для людей, які дотримуються безглютенової дієту.

З самого початку цієї затії мені було зрозуміло, що тісто буде дуже крихке, ніжне, з ним доведеться звертатися дуже дбайливо і не обтяжувати його своєю присутністю. Єдиний агрегат на моїй кухні, який звільняє мене від клопоту краще за інших, це моя вірна мультиварка REDMOND RMC 4502! Значить, пекти хліб буду саме в ній.

І не тільки піч! Расстойку тесту я теж вирішила спробувати прямо в мультиварці, мені здалося, що підходить вона для цього ідеально: температуру тримає, закрита кришка врятує від протягу, а потім потрібно буде просто запустити програму, натиснувши декілька кнопок на дисплеї. Чи був ваш шлях до успіху будь-коли простішим і легшим? У мене немає!

Думаю, що мотивація вдалася на славу, час ставити хлібне тісто на расстойку! По ходу приготування буду ділитися з читачами vmultivarkah.ru деякими своїми «важливими» думками.

Спосіб приготування

Поставивши такий експеримент, я винесла вердикт: рисовому хліба в мультиварці — бути! Він відмінно підходить до різних овочевих салатів, його смачно їсти на сніданок з сирним сиром та ікрою, і навіть звичайний бутерброд з маслом теж вийде відмінно! А ще, такий хліб дуже смачно їсти теплим зі склянкою топленого молока ..

Ссылка на основную публикацию