Рецепти з хліба

Рецепти з хлібом

Свіжий або трохи підсушений хліб може стати повноцінним інгредієнтом різних страв у багатьох національних кухнях.

Рецепти з хлібом, крутонами, сухариками — це і салати, і традиційні супи-юшки, і британський пудинг, і всілякі рулети, і багато чого ще.

Так, наприклад, улюблені в Росії домашні котлети найчастіше роблять з хлібом. У супах (в італійському Паппа аль помодоро, в іспанському гаспачо і інших) хлібні крихти створюють текстуру, досить щільну м’якоть супу. Аналогічно хліб може відповідати за текстуру десерту: як відомо, британці — великі майстри робити солодкі пудинги з вчорашнього хліба. Між іншим, відмінна ідея: на столі повинен бути тільки свіжий хліб, вчорашній ж стане хорошим інгредієнтом для різних страв.

Нижче ми підібрали для вас кілька десятків рецептів з хлібом — чорним і білим, у вигляді крихт, крутонов, скибочок і сухариків, рецепти на всі смаки, серед яких ви обов’язково знайдете той, який вам захочеться реалізувати.

Страви з черствого хліба: прості рецепти, поради з приготування та інгредієнти

Що собою являють страви з черствого хліба? Які компоненти необхідні для їх створення? Ви знайдете в статті відповіді на ці та інші питання. Хліб є одним з найдавніших кулінарних відкриттів людства. Складно відшукати місце на нашій планеті, де б його не їли. У різних народів він свій, виготовлений за місцевим рецептурами. Але в будь-якому випадку, щоб ароматна випічка з’явилася на столі, повинні попрацювати багато людей: від хлібороба до пекаря. Саме тому нам завжди говорили, що хліб викидати погано. Які існують страви з черствого хліба, з’ясуємо нижче.

нюанси

Страви з черствого хліба

Щоб хліб не черствів і довше зберігався, після придбання зніміть з нього целофан і загорніть в лляну тканину або папір. Також необхідно час від часу мити хлібницю, причому добре, якщо вона буде з дерева.

Хліб злегка підсох? Збризніть його водою і відправте в розігріту духовку на 5 хв. або потримайте над гарячою парою трохи. Якщо не допомогли ці прийоми і хліб уже не хочеться їсти, скористайтеся представленими нижче привабливими рецептами.

Бутерброди з батоном Прості страви з хліба

Тартинки з помідорами

Мало хто вміють готувати страви з хліба черствого. З цього провіанту швидше за все і простіше зробити гарячі бутерброди. На підготовку піде від 5 до 10 хв. Це страва підійде для сніданку. беремо:

  • два помідори;
  • 50 г сиру;
  • хліб житній або пшеничний — 300 г;
  • коров’яче масло — дві ст. л.;
  • зелень.

Тартинки з помідорами

Ця страва з черствого хліба готуйте так:

  1. Хліб наріжте скибками товщиною 1 см і обсмажте на коров’ячому маслі.
  2. Зверху викладіть помідори, нарізані кружальцями, посипте тертим сиром і зеленню рубаною.
  3. Запікайте в духовці 5-10 хв. при 180 ° С.

Ці бутерброди подавайте гарячими.

Рецепт і фото страви з батона Сухарики з батона

Яблучний хлібний пудинг

Задумалися над тим, що ж все-таки можна зробити з хліба? У нас є відмінний рецепт смачного яблучного пудингу, він сподобається як дітям, так і дорослим. Вам буде потрібно:

  • Кориця — 2 щіпки;
  • Панірувальні сухарі — за смаком;
  • Яйце куряче — 2-3 шт.;
  • Цукор — 80-100 гр.;
  • Молоко — 200 мл
  • Батон — ½ шт.;
  • Масло вершкове — 1-1.5 ст.л;
  • Яблуко — 4-5 шт.

приготування:

  • Першим справу потрібно промити, очистити від шкірки і порізати (дрібно) яблука;
  • Потім подрібніть (на свій розсуд, але краще дрібно) хліб;
  • Форму для випікання змастіть невеликою кількістю масла і трохи присипте паніровці;
  • На підготовлену поверхню викладіть яблучка;

важливо! Викладайте інгредієнти якомога щільніше один до одного.

  • Зверху викладіть подрібнений батон;
  • Тепер в невеликій мисці збийте яйця і молоко. Додайте потрібну кількість кориці, не переборщіть, адже кориця має досить сильний смак і запах;
  • Залийте вийшла молочною сумішшю яблука і хліб, відправте в духову шафу (розігрітий до 180 градусів) на 3540 хвилин. Чи не пересушити пиріг, інакше смак буде безнадійно втрачено;

Готовий пиріг не потрібно різати відразу, дайте йому трохи охолонути, хоча б 15-20 хвилин, а вже потім ріжте.

З копченостями і цибулею

Багатьом цікаві рецепти страв з хліба черствого. Для створення гарячих бутербродів з копченостями і цибулею візьміть:

  • 50 г сиру;
  • одну цибулину;
  • молоко — 50 мл;
  • одне яйце;
  • хліб житній або пшеничний — 300 г;
  • копченості (бекон, ковбасу копчену і так далі) — 150 г;
  • зелень.

Цей рецепт приготування страви з хліба черствого реалізуйте так:

  1. Хліб наріжте скибочками.
  2. Збийте яйце з молоком. У цю суміш ненадовго занурте скибочки хліба.
  3. Викладіть зверху покришені копченості та цибулю, зеленню посипте, сиром тертим і запікайте в духовці 10 хв. при 180 ° С.

Бутерброди подавайте гарячими.

канапе

Готуються з будь-яких продуктів, що є в будинку. У нас — класичний рецепт.

  • батон;
  • 300 г шинки;
  • 2 помідори;
  • 3 шт. солодкого перцю;
  • 150 г сиру;
  • зелень.

Канапе з батоном

  • Нарізати батон невеликими скибочками і злегка обсмажити.
  • Нарізати довільно шинку, перець, помідори, сир.
  • Зібрати канапе: скибочка батона, потім шинка, далі томат, сир і солодкий перець.
  • Надіслати в мікрохвильовку, щоб сир розплавився.
  • Вставити шпажку і прикрасити зеленню.

селянська юшка

Якщо у вас немає часу на приготування обіду, сфабрикував перші страви, колись відомі нашим предкам. Не можна стверджувати, що тюря або юшка з хлібом відрізняються витонченим смаком, але краще виготовити такий суп на швидку руку, ніж їсти шкідливий фастфуд. Для створення селянської юшки вам знадобляться:

  • три яйця;
  • 1 л води;
  • 300 г хліба житнього;
  • одна цибулина;
  • 50 г масла коров’ячого;
  • зелень.

Ця страва з черствого чорного хліба готуйте наступним чином:

  1. відваріть яйце.
  2. Хліб дрібно наріжте, перемішайте з рубаною зеленню кропу і петрушки, додайте нарізаний лук і обсмажте цю суміш на коров’ячому маслі.
  3. Перекладіть масу в каструлю, залийте водою, посоліть і закип’ятіть.
  4. При подачі посипте яйцем, натертим на тертці.

грінки

Для таких грінок знадобиться яйце, сир, цибулина і рослинне масло. Сир тремо на тертці, додаємо дрібно нарізану цибулю, яйце, розмішуємо. На скибочки батона викладаємо яєчно сирну суміш (1 столова ложка), розподіляємо акуратно, і викладаємо шматочки батона на сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо з двох сторін по 3 хвилини.

сухарики

Тетеря з кислим молоком

  • пучку кориці;
  • житній хліб — 100 г;
  • кисле молоко — 1 ст.;
  • цукор — одна ч. л.

Цей рецепт страви з черствого чорного хліба пропонує зробити такі кроки;

  1. Поріжте житній хліб кубиками, підсушіть в духовці.
  2. Подавайте кисле молоко з сухарями, додавши корицю і цукор.

Шарлотка з хліба

Дивно, але з засохлого хліба можна виготовити апетитну і швидку випічку. Якщо до вас нагрянули гості і часу на замішування тіста у вас немає, ця рецептура буде до речі. Вам потрібно мати:

  • молоко — 150 мл;
  • пару яєць;
  • цукор — три ст. л.;
  • три яблука;
  • хліб пшеничний — 400 г;
  • 100 г журавлини;
  • пісне масло — одну ст. л.;
  • корицю;
  • сухарі паніровочні;
  • вершки збиті.

Шарлотка з черствого хліба

Ця страва з білого хліба черствого куховарити так:

  1. Зріжте з хліба скоринку, м’якуш наріжте скибками товщиною в 1 см.
  2. Збийте яйця з корицею і цукром, влийте молоко.
  3. Надішліть в цю суміш хлібні скибочки на пару хвилин, потім вийміть і злегка відіжміть.
  4. Очистіть яблука від насіння і шкірки, наріжте скибочками. Вимийте журавлину і обсушити.
  5. Форму намажте олією, посипте сухарями панірувальними. Викладіть пласт хліба, після шар яблук і журавлину. Повторіть ще два рази в такій послідовності.
  6. Випікайте в духовці півгодини при 200 ° С.
  7. Готову шарлотку прикрасьте збитими вершками.

LiveInternetLiveInternet

Часто буває таке, що свіжий хліб уже куплений, а старий так і не був з’їдений. Звичайно ж, викидати старий хліб зовсім не хочеться, і в такому випадку якраз стануть в нагоді рецепти на тему, що приготувати з батона смачного й оригінального, щоб сподобалося всій родині.

батон

Інгредієнти:

1 батон 5 шт. яблук цукровий пісок — 1 скл. 1 стіл. лож. ростить. масла яйце свіже — 1 шт. 2 стол. лож. молока цукрова пудра для посипання мед — 2 стол .лож.

Процес приготування:

1. Яблука промийте, очистіть від насіння і поріжте маленькими кубиками. Припустіть їх разом з цукром і медом до напівготовності. В кінці додайте в яблучну начинку 1 стол. лож. масла вершкового і добре перемішайте.

2. Батон наріжте скибочками завтовшки 2 см, потім кожен шматочок розрізати навпіл. Яйця збийте з молоком і умочіть в цю суміш кожну скибочку батона.

3. Стінки і денце глибокої форми для запікання змастіть маслом. Потім акуратно викладіть дно і стінки форми скибочками батона. Після цього висипте в форму приготовані яблука і закрийте їх зверху залишилися половинками скибочок батона. Залийте шарлотку тієї яєчно-молочною сумішшю, що залишилася і поставте випікатися в духовку на 30 хвилин при температурі 180С.

Шарлотку з батона з яблуками найкраще подавати до столу разом з молоком або сметаною, присипавши цукровою пудрою.

Ця страва готується дуже швидко і не вимагає особливих витрат. А найголовніший плюс фаршированого батона це те, що можна нескінченно експериментувати з начинками, щоразу отримуючи нове блюдо. Начинку можна робити як ситну, м’ясну, так і солодку, фруктово-ягідну. У нашому рецепті ми запропонуємо вам варіант начинки з м’ясним фаршем, грибами і овочами.

Інгредієнти:

батон — 1 шт. 1 морква цибулина — 1 шт. твердий сир — 300 гр. 100 мл вершків або молока гриби мариновані — 150 гр. ковбаса копчена — 300 гр. фарш м’ясний — 170 гр. 1 варене яйце шпик, сіль, перець зелень петрушки ростить. масло

Процес приготування:

1. Шпик і цибулю дуже дрібно порубати, мариновані гриби, морква і ковбасу наріжте маленькими кубиками. Налийте в сковороду масло і обсмажте в ній м’ясний фарш, потім додайте ковбасу, гриби, шпик, цибулю, моркву і тушкуйте все разом ще кілька хвилин.

2. Хлібний м’якуш відіжміть від вершків і додайте в нього яйце, зелень, перець, сіль і обсмажені продукти. Добре перемішайте масу і заповніть нею батон.

3. Розігрійте духовку до 180С, на змащене маслом деко покладіть нафарширований батон. Запікайте його в духовці 25 хвилин, потім присипте зверху тертим сиром і залиште в печі ще на кілька хвилин., поки сир не розплавиться і не перетвориться в рум’яної скоринки.

Фарширований батон готовий! До столу його можна подавати разом із зеленню салату і свіжими огірками. Ви також можете використовувати свій рецепт начинки.

Простенька закуска-бутерброд і салат одночасно.

список інгредієнтів

батон — 1 шт морква невелика — 1 шт картопля — 1 шт цибуля — 1/3 шт сосиски — 3 шт сир — 250 г зелений горошок — 3 ст. ложки майонез — 70-100 г яйце — 2 шт сіль, спеції — за смаком

Спосіб приготування

Відварити картоплю, моркву в «мундирі», яйця круто. Відрізати у батона одну з окрайців.

Спочатку вирізати м’якуш батона ножем і підчистити виделкою. З кришечки-окрайця теж вирізати.

Бажано залишити м’якушки всередині на 1 -1,5 см.

Картоплю, моркву, сосиски і яйця нарізаю шматочками по 1 см завтовшки і відвалів через сіточку, щоб були однаковими і акуратними. Цибулю дрібно нарізати. м’якуш розкришити. Одну сосиску залишити цілою.

Змішати м’якуш і всі інгредієнти, крім сосиски, і добре перемішати, посолити.

Плотненько нафарширувати батон і кришечку. У центрі продавити качалкою отвір і вставити в нього сосиску.

Докласти кришечку до батону, загорнути у фольгу і в холодильник на 2 години.

список інгредієнтів

  • філе риби — 500 г
  • батон або багет — 1 шт
  • ріпчаста цибуля — 200 г
  • молоко — 500 мл
  • твердий сир — 150 г
  • майонез — до смаку
  • сіль, перець — за смаком

Спосіб приготування

Рибу дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці.

Цибулю дрібно нарізати. Змішати рибу і цибулю посолити і поперчити.

Батон нарізати шматочками товщиною 2 см.

Шматочки батона просочити молоком, трохи віджати.

Форму змастити маслом, викласти шматочки. У кожному шматочку зробити поглиблення, просто прим’яти м’якуш руками.

У поглиблення викласти рибу з цибулею. змастити майонезом. Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин. Потім посипати сиром і поставити в духовку ще на 5-7 хвилин.

Грінки з яйцем і грибами, приготовані в мікрохвильовій печі рецепт: 200 г батона нарізаємо скибками 1 яйце збиваємо з 100мл молока, солимо Опускаємо скибочки в яєчно-молочну суміш, дістаємо їх з неї, і ставимо в мікрохвильовку запікати на повну потужність, 2-3 хвилини Гриби підійдуть будь-які: свіжі, сухі або консервовані. Свіжі підсмажуємо відразу, сухі — спочатку замочуємо, а потім смажимо, консервовані — промиваємо і смажимо Кілька свіжих грибочків (печериці, маслюки, білі), помиті і порізані, підсмажуємо на 1ст. ложці вершкового масла, додаємо дрібно порізану невелику цибулину, і коли вона трохи підсмажиться, посипаємо 1 чайною ложкою борошна, приправляємо 2 чайними ложками сметани і все тушкуємо кілька хвилин На грінки накладаємо грибний фарш, посипаємо натертим твердим сиром (його знадобиться близько 100г), і ставимо в мікрохвильовку на повну потужність, на 5-6 хвилин

Нам буде потрібно: 1 батон, 500 г шинки (хоча підійде і будь-яка інша ковбаса), 1 маленька цибулина (краще, якщо це буде ялтинська цибуля — він пікантні), побільше сиру (грам 200), причому твердого. 2-3 шт великих помідорів. Соус з прянощами за смаком. У ролі спецій можуть виступити прованські трави або хмелі-сунелі, наприклад. А як соус часто використовують кетчуп, в деяких випадках заважаючи його з майонезом. Білий соус — теж непогана альтернатива. В принципі, це все. Можна ще додати що-небудь інше за смаком або замінити одні інгредієнти іншими. Що робити з батоном? Отже, тут є кілька варіантів. Піца з батона може виглядати по-різному. Деякі люди «знімають» ¼ верхній частині хліба, а потім вирізують майже весь м’якуш. Інші ж нарізають його великими шматками. Чесно кажучи, останній варіант зручніше. Тому що коли потім, після приготування страви, доводиться його розрізати на рівномірні шматочки, начинка розвалюється. Саме тому піца з батона виходить набагато більш «зручною», якщо хліб порізати на шматки і вже з них вирізати мякость. Отже, після того як батон підготовлений, можна зайнятися найпростішої частиною приготування. Тобто, начинкою. Щоб піца вийшла смачною, треба врахувати кілька нюансів. Перше — якщо хочеться додати в блюдо гриби, то їх треба заздалегідь підготувати. Підсмажити на сковорідці. Справа в тому, що в процесі температурної обробки (т.е. при гасінні або обсмажуванні) гриби виділяють рясний сік. Треба рідину злити і в батон класти готові і нарізані. «Сухі», так би мовити. Тому що якщо гриби почнуть виділяти сік в піці, вона вийде мокрій і не пропечеться. До слова, те ж саме стосується м’яса. Якщо замість ковбаси хочеться покласти шматочки яловичини, курки або свинини — їх обов’язково треба підсмажити, тому що в хлібі вони залишаться сирими. Ще бажано підготувати і соус. Всі інгредієнти змішати і бажано додати спецій. Можна навіть проварити його, щоб смак розкрився. А потім, коли вся начинка буде покладена в батон, і зверху присипати спеціями не буде зайвим. Це додасть аромату і пікантності.

Є ще один спосіб приготування цієї страви. Піца з батона на сковороді — ось про що йде мова. Теж просто, швидко і смачно. Нам знадобиться: 5 шматочків батона, 2 яйця, твердий сир, ковбаса (бажано копчена), кетчуп — цього буде достатньо. приготування: Сковорідку треба буде змастити олією, а хліб покласти таким чином, щоб він закрив все дно повністю. Потім — підсмажити шматочки з кожної сторони. Після — збити два яйця і вилити їх зверху. Нарізати ковбасу скибочками і викласти на шматочки. Після — полити зверху все кетчупом. І, нарешті, натерти сир і рясно посипати майже готову страву. Потім необхідно накрити сковорідку кришкою і почекати. Необхідно, щоб сир розплавився, причому повністю. Ідеально, якщо зверху утворюється рівна рум’яна «плівочка» з сиру. Вийде дуже смачно. Тут необхідно стежити, щоб батон знизу не підгорів. В цьому плані духовка зручніше — там тепло розподіляється рівномірно. Загалом, рецептів маса. Але кожен з них — по-своєму оригінальний і смачний. Так що краще спробувати кожен і вирішити, що краще.

Деруни з черствого хліба - надзвичайно смачно!

Легко, швидко і смачно! А головне, що інгредієнти знайдуться у будь-якої господині — піде те, що просто шкода викинути -)

Нам знадобиться:

половина черствого батона Молоко або вода 2 яйця 2 ст. ложки борошна, 100-150 г сиру (натерти) Ковбаса (порізати), Часник, сіль, спеції — за смаком, Масло для смаження. приготування: Хліб ламаємо на шматочки, заливаємо молоком (водою). Як розмокне — злегка віджимаємо і додаємо всі інші інгредієнти. Перемішуємо і смажимо. Деруни виходять надзвичайно смачні.

Нам знадобиться: батон — 1 шт фарш — 300 -400 гр. цибуля 3-4 шт. спеції, часник помідор- 1-2 шт. сир-100 гр. майонез Для омлету: 3 яйця 100 мл. молока приготування: Шматочки батона нарізати кубиком. Форму змастити, викласти шматочки батона і поставити в духовку (до золотистого кольору). М’ясо (фарш) обсмажити з цибулею. Додати спеції, трохи часнику. Помідори нарізати, сир натерти. Потім шматочки батона заливаємо омлетом, зверху викладаємо фарш, помідори, трохи майонезу і посипаємо тертим сиром. Запікаємо в розігрітій духовці до готовності.

Нам знадобиться: Батон — 1 шт Сир ​​твердий — 100 г. Шинка — 150 г. Яйце — 1 шт Помідор — 1 шт Майонез — 50 г. Вершкове масло — 50 г. Перець червоний солодкий — 1 шт Сіль, перець — за смаком приготування: Батон розрізаємо на дві половинки, м’якоть видаляємо. Яйце відварити до готовності і нарізати дрібними кубиками. Солодкий перець соломкою, сир натерти на тертці, шинку нарізаємо пластинками. Зелень дрібно нашаткувати. Викладаємо всі інгредієнти на дольки батона, в будь-якій послідовності, солимо і перчимо до смаку, змащуємо майонезом, останній шар посипаємо сиром. Перед тим як скласти докупи дві половинки ставимо всередину шматочки вершкового масла. Половинки закриваємо, зверху посипаємо сиром. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 15 хв.

Нам знадобиться: м’якуш батона або білого хліба — 150 г шинка або ковбаса — 100 г яйце — 5 шт. сіль Молодий кабачок, невеликий, з долоньку. Зелень (петрушка, кріп) сіль за смаком. приготування: М’якуш батона, шинку, кабачок і помиту зелень покласти в чашу комбайна і подрібнити не надто сильно. Добре, коли ковбаса потрапляє невеликими шматочками. Ковбасу можна порізати. Яйця, дрібку солі гарненько збити до однорідної маси, змішати з хлібом. Форми для кексу змастити маслом, вилити яєчну суміш. Запікати в духовці 15 хвилин при 180 °

Взято з: https: // jenskiymir.com / kulinariya / zakuski-i-salaty / 3577-chto-prigotovit-iz-batona.html

Сирна бабка з хліба

  • 50 г родзинок;
  • півкіло сиру;
  • молоко — 400 мл;
  • хліб пшеничний — 300 г;
  • два яйця;
  • цукор — 4 ст. л.;
  • 40 г сухарів панірувальних;
  • коров’яче масло або маргарин — 40 г.

Цей рецепт страви з черствого білого хліба реалізуйте так:

  1. Зріжте з хліба всі заставки, м’якуш наріжте скибками товщиною 0,5 см.
  2. Сир протріть з цукром (3 ст. л.), Додайте родзинки і яйце.
  3. Змішайте молоко, цукор (1 ст. л.) І яйце, в цій суміші змочіть хлібні скибочки з одного боку.
  4. Намажте сковорідку маслом або маргарином, покладіть частину хліба сухий стороною догори, потім масу сирну, після знову пласт хліба змоченою стороною догори.
  5. Випікайте в духовці 40 хв. при 180-200 ° С.

Тост a la France

Зріжте скориночку з одного або двох шматочків хліба, замочіть їх у збитому яйці (в ідеалі вимочувати слід 20 хвилин), обсмажте у вершковому маслі до утворення рум’яної скоринки, потім посипте цукром. Сніданок, гідний осіб королівської крові, готовий — і ніякі круасани вам не знадобляться.

Однак якщо класика вас не влаштовує, звичайну буханець можна перетворити на щось зовсім нове.

Запіканка з хлібом і морквою

  • 200 мл молока;
  • три морквини;
  • пшеничний хліб — 300 г;
  • 100 г сметани;
  • одне яйце;
  • цукор — три ст. л.;
  • маргарин або коров’яче масло — одна ст. л.

Запіканка з черствого хліба

Цей рецепт страви з хліба черствого (на фото вище) пропонує виконати такі дії:

  1. Змочіть хліб в молоці, пропустіть через м’ясорубку, змішайте з яйцем, розтопленим маргарином або маслом і тертою морквою.
  2. Вилийте суміш у форму, намазаний маслом, і запікайте в духовці 50 хв. при 200 ° С.

Запіканку подавайте зі сметаною.

Migas (Крихітки)

Це чудове іспанське блюдо часто подається як частина тапас (різноманітні закуски). Ви також можете подавати його з яйцями, або з зеленню як теплого салату.

знадобиться на чотири порції в якості закуски (тапас): 250 г доброго хліба з великої текстурою, наприклад житнього, одна- або дводенної давності. 2 столові ложки оливкової олії, 4 зубчики часнику, очищених, але залишених цілком, близько 75 г ковбаси чорізо, нарізаною півмісяцем, товщиною близько 3 мм, 2 скибочки бекону, порізані на великі шматки, сік одного лимона, морська сіль і мелений чорний перець, 1 пучок свіжої петрушки.

приготування: Зріжте скориночки з хліба і викиньте їх, потім розріжте буханку на кубики величиною приблизно 2 см. (Якщо хліб дуже черствий, збризніть водою, щоб його зволожити, накрийте кришкою і залиште на годину). Нагрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте зубчики часнику і смажте, часто перевертаючи, протягом декількох хвилин, поки вони не придбають золотистий відтінок. Додайте чоризо і бекон і обсмажуйте кілька хвилин до утворення хрусткої скоринки. Вийміть чоризо, бекон і часник з сковороди, залишивши в ній більшу частину жиру.

Додайте кубики хліба. Добре перемішайте, щоб жир повністю їх покрив, а потім смажте протягом 5 хвилин, постійно перемішуючи, до утворення золотистої скоринки. Покладіть назад чоризо, бекон і часник в сковороду і все перемішайте. Приправте соком лимона, сіллю і перцем, якщо потрібно, (чоризо і бекон самі по собі надають страві солоний смак).

Подавайте відразу ж, прикрасивши петрушкою.

Желе з хлібом

Погодьтеся, фото страв з черствого хліба прекрасні! А що собою представляють десерти з житнього булки? Вони дуже самобутні: з одного боку в них є тонкий присмак житній випічки, а з іншого — солодкість і ніжність інших компонентів. Здивувати таким дивовижним стравою гостей і домашніх не важко! Вам будуть потрібні:

  • 100 г цукру;
  • 200 г хліба житнього;
  • 400 г води;
  • желатин — 25 г;
  • трохи кориці;
  • 100 г сиропу фруктового.
  1. Залийте хліб водою, додайте корицю, цукор, сироп і розмішайте.
  2. Залийте гарячою водою желатин, залиште для набухання. Після з’єднайте з підготовленою масою і збийте до однотипності.
  3. Вилийте у форму і на 2 години помістіть її в холодильник. Подавайте з вершками.

Десерт з чорносливу

  • волоські горіхи — 50 г;
  • чорнослив — 150 г;
  • цукрову пудру — дві ст. л.;
  • житній хліб — 100 г;
  • 200 г вершків 35%.

Виконайте такі кроки:

  1. Залийте чорнослив на пару годин водою, після наріжте крихітними шматочками.
  2. Дрібно порубати горіхи волоські, хліб подрібніть на тертці.
  3. Збийте холодні вершки з пудрою цукрової.
  4. Викладіть шарами чорнослив, збиті вершки, горіхи і хлібну крихту, після ще раз в такому ж порядку.
  5. Подавайте, прикрасивши цілим чорносливом.

Часто господині з сухого хліба куховарять квас, тому згадаємо рецепт цього відомого напою. А ось кисіль з черствого хліба, без сумніву, ви не пробували. Тим часом він не тільки благотворний, але і апетитний. Для створення квасу візьміть:

  • 200 г цукру;
  • сухарі житні — 1 кг;
  • 50 г родзинок;
  • дріжджі — 20 г.

хлібний квас

  1. Залийте окропом житні сухарі, потім охолодіть, процідіть, всипте цукор і розмішайте.
  2. У суміш відправте дріжджі, поставте в тепле приміщення і дайте побродити 12 годин.
  3. Процідіть квас в пляшки, додайте родзинки і поставте в прохолодне місце. Квас готовий буде через два дні.

Правила приготування

Для приготування фаршированого батона можна брати хлібобулочні вироби з білої або чорної муки. Вибір варіанту — справа смаку. Зручно використовувати французькі багети, з них виходять відмінні «стаканчики» з начинкою.

Підготовка батона полягає в тому, що потрібно буде витягти велику частину м’якушки, і замість нього покласти начинку. Варіанти начинки різноманітні. Це може бути м’ясний фар, готові м’ясопродукти (наприклад, шинка), риба, овочі. Можна використовувати декілька видів начинок, що поєднуються між собою і укладати їх шарами.

Фарширований батон можна подавати просто так, можна запекти. Найчастіше, використовують духовку, але можна приготувати цю страву і в мікрохвильовці. Подають батон, як правило, в теплому вигляді, але і охолола закуска буде дуже смачною.

Цікаві факти: в середні віки черствий хліб використовувався замість тарілок, на шматки викладали їжу. А коли хлібні «тарілки» порожніли, то обов’язково з’їдали і їх.

Сухарики-крутон

Підсохлий хліб, що залишився від сніданку, — готова база для великого числа апетитних страв, від сухариків до пива до хлібного традиційного англійського пудингу. Цікаво, що вся ця їжа найкраще виходить з черствого хліба. Тому її і куховарять рідко: ніхто не хоче чекати, коли до потрібного стану зачерствіє свіжий батон. Але раз у вас є все необхідне, виготовте сухарики-крутон. Це чудова закуска до пива або запашний і хрусткий наповнювач для салатів. складові:

  • 50 мл олії оливкової;
  • 5 зубків часнику;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 50 мл натертого пармезану;
  • 1 ч. л. рубаною петрушки;
  • черствий батон.

Це страва куховарити так:

  1. Змішайте в глибокій мисці петрушку, нарізаний часник, масло і сіль, прогрійте суміш протягом 3 хвилин на малому вогні. Після часник видаліть.
  2. Наріжте хліб кубиками і перемішайте з масляною сумішшю. Дайте зайвому маслу стекти.
  3. Застелите лист для випікання пергаментом і викладіть на нього хлібні шматочки в один шар.
  4. Підсушіть сухарики 10 хв. в духовці при 180 ° С. Коли краю крутонов зарумянятся, дістаньте їх і посипте відразу ж пармезаном тертим.

Брускетта по-італійськи

Для приготування популярної середземноморської закуски будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 1 батон;
  • помідори — на око, залежно від розміру батона;
  • оливкова олія;
  • часник;
  • невеликий пучок базиліка;
  • чилі;
  • мелений перець;
  • сіль.

страви з черствого батона

  1. Батон нарізати, підсмажити в тостері.
  2. Скропити скибочки оливковою олією, натерти часником.
  3. Нарізати кубиками помідори, додати подрібнений часник за смаком, трохи оливкового масла, базилік, перець чорний, чилі, сіль і перемішати.
  4. Викласти масу на грінки і подати готові брускетти на стіл.

Багет з начинкою

Цей рецепт для тих, кому піца вже набридла. Вам потрібно мати:

  • сіль — 1 ч. л.;
  • 2 ч. л. трав італійських;
  • 4 зубки часнику;
  • 100 г масла коров’ячого;
  • один багет французький;
  • пучку чорного перцю меленого;
  • дві упаковки сиру плавленого.

Готуємо черствий багет з начинкою

Виконайте такі дії:

  1. М’яке коров’яче масло змішайте з покришеним часником і спеціями. Надішліть на 30 хв. в холодильник.
  2. Наріжте сир тонкими скибочками. Зробіть в багеті 12 надрізів. У кожен з них, як в кишеньку, помістіть масляну охолоджену суміш і по дві скибочки сиру.
  3. Розтопити масло, щедро змастіть їм за допомогою силіконової щітки поверхню булки.
  4. Багет загорніть у фольгу і запікайте 20 хв. при 200 ° С.

Чудна шарлотка

  • кориця — ½ ч. л.;
  • 500 г яблук;
  • цукор — 100 г;
  • дві ст. л. меду;
  • 12 скибочок хліба білого;
  • 0,5 ч. л. цукру ванільного;
  • коров’яче масло — дві ст. л.;
  • кальвадос — дві ст. л.
  1. На помірному вогні в товстостінній сковорідці розтопіть коров’яче масло, додайте нарізані кубиками яблука, цукор, мед, кальвадос, цукор ванільний і корицю. Розмішайте і тушкуйте 15 хв. Поверхня яблук повинна бути м’якою, але всередині вони повинні бути злегка хрусткими.
  2. Поки гасяться яблука, зріжте з черствого батона корочку і поріжте його тонкими скибками. Викладіть боки і дно розбірний форми для випічки цими скибками, в середину вилийте тушковані яблука, накрийте їх хлібними скибочками.
  3. Шарлотку випікайте при 200 ° С півгодини до золотисто-коричневого кольору. Перед тим як виймати готове блюдо з форми, остудіть його.

Яєчня в хлібі

Це чудова ідея для сніданку. А якщо ви таку яєчню загорнете в фольгу і візьмете з собою на роботу, вона залишиться апетитною, теплою і ароматною до самого обіду.

  • 50 г сиру;
  • дві скибочки шинки;
  • одну круглу булку;
  • одне яйце;
  • перець, сіль (за смаком).

Виконайте такі кроки:

  1. Зріжте верхівку у круглої булки і видаліть м’якуш.
  2. Вистелити вийшло поглиблення скибками шинки.
  3. Поверх шинки натріть ½ частина сиру і вбийте яйце. Поперчіть і посоліть за смаком, притрусіть сиром, що залишився.
  4. Накрийте зрізаною кришкою булку, загорніть у фольгу і випікайте при 180 ° С півгодини.

Де ще застосувати?

Страви з черствого хліба

Обсмажені черстві шматочки чорного хліба хороші для загущення соусів і супів. Вони надають їм приємний, глибокий аромат. Ви можете їх кинути в киплячу блюдо у вигляді сухариків. Через пару хвилин вони розчиняться, і страва стане дивно апетитним.

З сильно засохлого білого черствого хліба можна виготовити сухарі для панірування риби і котлет, посипання сталевого листа перед випічкою. Просто перемеліть його перед приготуванням.

Рецепти з хліба

Введіть будь ласка свої реєстраційні дані, вказані при реєстрації на сайті. Якщо у Вас немає облікового запису, Ви можете зареєструватися. Якщо Ви забули пароль, спробуйте відновити його.

Актуальне

Пісні страви 2498

  • закуски
  • салати
  • соуси
  • супи
  • Другі страви
  • котлети
  • випічка
  • млинці
  • оладки
  • Десерти
  • Страви без масла
  • Страви в мультиварці
  • З чого будемо готувати?
  • капуста
  • брокколі
  • гарбуз
  • Кольорова капуста
  • баклажани
  • Картопля
  • квасоля
  • сочевиця
  • гречка
  • Мал
  • гриби
  • Всі пісні рецепти
  • Великдень 182

    • яйця фарбовані
    • паски
    • Великодня сирні
    • салати
    • закуски
    • печиво
    • пряники
    • Всі рецепти на Великдень
    • Пікнік / барбекю 207

      • закуски
      • салати
      • шашлики
      • Барбекю
      • Шашлики зі свинини
      • Шашлики з риби
      • Кабачки на грилі
      • Страви на вогнищі
      • Всі рецепти для пікніка
      • День народження +1296

        • Дитячий день народження
        • Дитяче меню
        • Дитячі десерти
        • Дитячі закуски
        • Дитячі салати
        • Торти для дівчаток
        • Торти для хлопчиків
        • Дорослий день народження
        • салати
        • закуски
        • бутерброди
        • Гарячі страви
        • торти
        • Всі рецепти на день народження
        • Дитячі рецепти 1548

          • Загальна дитяче меню
          • Страви на сніданок
          • каші
          • омлети
          • супи
          • салати
          • котлети
          • Страви з курки
          • Страви з яловичини
          • Страви з печінки
          • печиво
          • солодощі
          • Святкове дитяче меню
          • Дитяче меню
          • Дитячі десерти
          • Дитячі закуски
          • Дитячі салати
          • Торти для дівчаток
          • Торти для хлопчиків
          • Всі дитячі рецепти
          • Кухні світу +1968

            • Абхазія
            • Австралія
            • Австрія
            • Америка
            • Англія
            • Аргентина
            • Вірменія
            • Африка
            • Білорусь
            • Бельгія
            • Болгарія
            • Бразилія
            • Угорщина
            • В’єтнам
            • Німеччина
            • Голандія
            • Греція
            • Грузія
            • Данія
            • Європа
            • Єгипет
            • Індія
            • Індонезія
            • Іран
            • Ірландія
            • Іспанія
            • Італія
            • Кавказ
            • Казахстан
            • Канада
            • Киргизія
            • Китай
            • Корея
            • Литва
            • Малайзія
            • Марокко
            • Мексика
            • Молдавія
            • Монголія
            • Норвегія
            • Осетія
            • Польща
            • Португалія
            • Прибалтика
            • Румунія
            • Росія
            • Словаччина
            • Таджикистан
            • Таїланд
            • Татарстан
            • Туніс
            • Туреччина
            • Узбекистан
            • Україна
            • Фінляндія
            • Франція
            • Хорватія
            • Чечня
            • Чехія
            • Чилі
            • Швеція
            • Швейцарія
            • Шотландія
            • Естонія
            • Японія
            • Всі кухні світу
            • рубрикатор

              салати 2955

              • По типу
              • святкові
              • прості
              • теплі
              • пісні
              • фруктові
              • екзотичні
              • за інгредієнта
              • овочеві
              • капустяні
              • морквяні
              • квасолеві
              • грибні
              • м’ясні
              • курячі
              • рибні
              • крабові
              • Сирні
              • шинкові
              • З назвами
              • Олів’є
              • Мімоза
              • Оселедець під шубою
              • грецький
              • Цезар
              • вінегрет
              • всі салати
              • закуски 1456

                • намазки
                • паштети
                • Рійет
                • хумус
                • намазки різні
                • м’ясо
                • Бажання
                • пастрома
                • бастурма
                • шинка домашня
                • ковбаса домашня
                • Всі м’ясні закуски
                • Хліб / Таратлеткі
                • канапе
                • Брускетти
                • бургери
                • сендвічі
                • грінки
                • Тартлеткі (закуски)
                • всі бутерброди
                • фаршироване
                • яйця фаршировані
                • помідори фаршировані
                • печериці фаршировані
                • рулетики
                • з шинки
                • з баклажанів
                • з кабачків
                • Рулети з лаваша
                • рулетики різні
                • Суші роли
                • Інші закуски
                • холодець
                • холодець
                • грибні закуски
                • нагетси
                • шаурма
                • Чіпси домашні
                • рибні закуски
                • Сирні закуски
                • всі закуски
                • приправи 320

                  • соуси
                  • прянощі
                  • маринади
                  • супи 1083

                    • за назвою
                    • щи
                    • борщі
                    • борщ
                    • капусняк
                    • Куліші
                    • розсольники
                    • солянки
                    • харчо
                    • шурпа
                    • вуха
                    • курячі
                    • горохові
                    • гречані
                    • картопляні
                    • гаспачо
                    • окрошка
                    • По типу
                    • бульйон
                    • м’ясні
                    • рибні
                    • овочеві
                    • грибні
                    • Сирні
                    • Супи-пюре
                    • холодні
                    • пісні
                    • інші супи
                    • Другі страви 4682

                      • м’ясне
                      • азу
                      • бефстроганов
                      • гуляш
                      • печеня
                      • М’ясо по французьки
                      • м’ясні рулети
                      • відбивні
                      • шніцель
                      • стейки
                      • котлети
                      • тефтелі
                      • шашлик
                      • Всі м’ясні страви
                      • Риба / морепродукти
                      • Рибні котлети
                      • риба запечена
                      • рибні запіканки
                      • рибне суфле
                      • риба смажена
                      • Риба під маринадом
                      • Все з риби
                      • Все з морепродуктів
                      • Обід вечеря
                      • голубці
                      • Фаршировані перці
                      • картопля
                      • гречка
                      • рагу
                      • запіканки
                      • жюльени
                      • макарони
                      • лазаньї
                      • пельмені
                      • вареники
                      • гарніри
                      • підливи
                      • каррі
                      • Страви без м’яса
                      • Всі другі страви
                      • сніданок
                      • омлет
                      • яєчня
                      • Ліниві вареники
                      • вівсяні каші
                      • манні каші
                      • рисові каші
                      • каші +1543

                        • Каші / Крупи
                        • вівсяні
                        • манні
                        • рисові
                        • гречані
                        • горохові
                        • сочевичним
                        • кукурудзяні
                        • полб’яною
                        • плов
                        • різотто
                        • пісні каші
                        • всі каші
                        • Млинці / Оладки 965

                          • млинці
                          • на молоці
                          • на сироватці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на кислому молоці
                          • на сметані
                          • На воді
                          • З начинкою
                          • дріжджові
                          • заварні
                          • пісні
                          • все млинці
                          • оладки
                          • на молоці
                          • На кислому молоці
                          • на кефірі
                          • на сметані
                          • на ряжанка
                          • на кислому молоці
                          • дріжджові
                          • панкейкі
                          • м’ясні
                          • овочеві
                          • пісні
                          • все оладки
                          • деруни
                          • сирники
                          • Пироги / Пиріжки 2134

                            • пироги
                            • маннік
                            • шарлотка
                            • Зебра
                            • Кіш Лорен
                            • пряники
                            • Королівська ватрушка
                            • заливні
                            • пісні
                            • м’ясні
                            • рибні
                            • капустяні
                            • овочеві
                            • сирні
                            • шоколадні
                            • все пироги
                            • пиріжки
                            • на дріжджах
                            • на кефірі
                            • слойки
                            • + вишня
                            • + повидло
                            • + Сир
                            • + Картопля
                            • + Мал
                            • + гриби
                            • + риба
                            • + м’ясо
                            • + курка
                            • + сир
                            • запечені
                            • смажені
                            • Швидкі
                            • ледачі
                            • з лаваша
                            • пісні
                            • Всі рецепти пиріжків
                            • кекси 563

                              • на молоці
                              • на кефірі
                              • на йогурті
                              • на сметані
                              • сирні
                              • шоколадні
                              • Зебра
                              • мармурові
                              • вівсяні
                              • цільнозернові
                              • + вишня
                              • + чорниця
                              • + апельсин
                              • + банан
                              • + лимон
                              • + горіхи
                              • + сухофрукти
                              • + морква
                              • + гарбуз
                              • закусочні
                              • безглютенові
                              • великодні
                              • різдвяні
                              • капкейкі
                              • маффіни
                              • пісні
                              • Всі рецепти кексів
                              • печиво 728

                                • вівсяне
                                • кокосове
                                • імбирне
                                • мигдальне
                                • лимонне
                                • бананове
                                • курабье
                                • пісочне
                                • бісквітне
                                • овочеве
                                • + молоко
                                • + кефір
                                • + йогурт
                                • + сметана
                                • + маргарин
                                • + пиво
                                • + розсіл
                                • + Рисова мука
                                • + повидло
                                • + Згущене молоко
                                • + шоколад
                                • швидке
                                • пісне
                                • безглютенові
                                • пряники
                                • Всі рецепти печива
                                • Хліб / Коржі 433

                                  • хліб
                                  • пшеничний
                                  • Пшенично-житній
                                  • житній
                                  • вівсяний
                                  • гарбузовий
                                  • банановий
                                  • картопляний
                                  • бездріжджовий
                                  • безглютеновий
                                  • Солодкий / десертний
                                  • на заквасці
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • пісний
                                  • хлібці
                                  • хлібні палички
                                  • грінки
                                  • закваски
                                  • Всі рецепти хліба
                                  • булочки
                                  • бездріжджові
                                  • на дріжджах
                                  • на кефірі
                                  • на молоці
                                  • листкові
                                  • Сіннабон
                                  • Всі рецепти булочок
                                  • коржі
                                  • дріжджові
                                  • картопляні
                                  • Сирні
                                  • на кефірі
                                  • На воді
                                  • З начинкою
                                  • без начинки
                                  • На сковороді
                                  • В духовці
                                  • овочеві
                                  • Хаачпурі
                                  • Всі рецепти коржів
                                  • піца 260

                                    • Вегетаріанська
                                    • + ковбаса
                                    • + гриби
                                    • + фарш
                                    • + риба
                                    • + морепродукти
                                    • + курка
                                    • На сковороді
                                    • На рідкому тісті
                                    • Соус для піци
                                    • Тісто для піци
                                    • Всі рецепти піци
                                    • торти 801

                                      • за назвою
                                      • графські руїни
                                      • Зебра
                                      • червоний оксамит
                                      • медовик
                                      • молочна дівчинка
                                      • мурашник
                                      • Наполеон
                                      • Панчо
                                      • Прага
                                      • Снікерс
                                      • черепаха
                                      • Наполеон
                                      • Пташине молоко
                                      • Для кого
                                      • веганські
                                      • дітей
                                      • дівчаток
                                      • хлопчиків
                                      • Дивіться також
                                      • шоколадні
                                      • Муссовие
                                      • Бісквітні
                                      • млинцеві
                                      • вафельні
                                      • кремові
                                      • пісочні
                                      • йогуртові
                                      • сирні
                                      • сметанні
                                      • листкові
                                      • фруктові
                                      • ягідні
                                      • без випічки
                                      • Торти (всі рецепти)
                                      • напої 491

                                        • Алкогольні напої
                                        • Безалкогольні напої
                                        • смузі
                                        • Десерти 1256

                                          • муси
                                          • мармелад
                                          • тістечка
                                          • інші десерти
                                          • заготівля 882

                                            • Соління / маринування
                                            • соуси
                                            • варення
                                            • компот
                                            • інші заготовки
                                            • Різне 76

                                              • рулети
                                              • Кулінарні поради
                                              • колекції

                                                випічка 1296

                                                • безглютеновая випічка
                                                • без муки
                                                • З кукурудзяного борошна
                                                • З рисового борошна
                                                • З пісочного тіста
                                                • З дріжджового тіста
                                                • на молоці
                                                • На кислому молоці
                                                • на сироватці
                                                • на кефірі
                                                • на ряжанка
                                                • на сметані
                                                • на йогурті
                                                • з сиру
                                                • З сиром
                                                • зі згущеним молоком
                                                • З абрикосами
                                                • З апельсинами
                                                • З бананами
                                                • З вишнею
                                                • З грошима
                                                • З полуницею
                                                • З малиною
                                                • З чорницею
                                                • З яблуками
                                                • З гарбузом
                                                • З родзинками
                                                • З чорносливом
                                                • З варенням і повидлом
                                                • З маком
                                                • З кокосовою стружкою
                                                • З корицею
                                                • З м’ясом
                                                • У мікрохвильовці
                                                • Всі рецепти випічки
                                              • Масляна 436

                                                • млинці
                                                • оладки
                                                • пиріжки
                                                • сирники
                                                • коржі
                                                • вареники
                                                • пельмені
                                                • голубці
                                                • Всі рецепти на Масляну
                                                • пікнік 207

                                                  • закуски
                                                  • салати
                                                  • шашлики
                                                  • Барбекю
                                                  • Шашлики зі свинини
                                                  • Шашлики з риби
                                                  • Кабачки на грилі
                                                  • Страви на вогнищі
                                                  • Всі рецепти для пікніка
                                                  • День народження 385

                                                    • Дитячий день народження
                                                    • Дитяче меню
                                                    • Дитячі десерти
                                                    • Дитячі закуски
                                                    • Дитячі салати
                                                    • Торти для дівчаток
                                                    • Торти для хлопчиків
                                                    • Дорослий день народження
                                                    • салати
                                                    • закуски
                                                    • бутерброди
                                                    • Гарячі страви
                                                    • торти
                                                    • Всі рецепти на день народження
                                                    • заготовки 1105

                                                      • помідори
                                                      • кабачки
                                                      • гарбуз
                                                      • огірки
                                                      • баклажани
                                                      • кабачки
                                                      • перець
                                                      • морква
                                                      • маринований часник
                                                      • часникові стрілки
                                                      • патисони
                                                      • смородина
                                                      • агрус
                                                      • абрикоси
                                                      • Слива
                                                      • яблука
                                                      • груші
                                                      • обліпиха
                                                      • Терн
                                                      • малина
                                                      • Полуниця
                                                      • Варення з ожини
                                                      • Компот з ожини
                                                      • Салати на зиму
                                                      • Заправки для супів
                                                      • ткемалі
                                                      • гриби
                                                      • Всі рецепти з заготовками
                                                      • Хеллоуїн 31

                                                      • Ссылка на основную публикацию