Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд 1911

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Рецепти для випічки хліба сьогодні доступні кожній господині, хоча раніше його готували в печі з борошна і води. Зараз існують хлібопічки «Редмонд», до яких додаються готові розроблені рецепти. 15000 років тому люди розтирали сире зерно між каменями, щоб отримати дрібний пил для майбутнього тесту.

В Єгипті згідно ієрогліфів, існувало понад 50 видів хліба, короваїв, які прикрашалися насінням, пахне камфорою і медом. Спочатку їжа мала рідкої консистенцією, схожою на юшку в Африці і Азії.

Пізніше археологи знайшли старий рецепт хліба в Швейцарії на Більському озері. Хлібопекарень тоді не було, тому сім’ї випікали його для особистих потреб в домашніх умовах. У Франції в середині XX століття хліб випікали тільки в монастирях — він був важким, з ячменю та житнього борошна грубого помелу. Білий варіант подавався тільки королівської сім’ї, а для знаті віддавали вчорашній хліб.

Перший в світі музей хліб з’явився в Німеччині в 1956 р. Експозицію було відкрито постійно і поповнювалася щорічно нової рецептурою. До кінця XX століття музей у своєму розпорядженні більш 18000 видів приготування страви. Представлена ​​експонатами 6000-річна історія вказували на різноманітність форм випічки. Сьогодні хліб можна спекти вдома з будь-якого доступного рецептом за допомогою духовки, хлібопічки або мультиварки.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Є різниця між випічкою в духовці і хлібопічці:

  • Електрична або газова духовка висушує хліб зовні, завдяки чого виходить хрустка скоринка.
  • У хлібопічці тісто випікається, але не висушується. Можна домогтися золотистого кольору, але не щільною твердої «корони».
  • У хлібопічці тісто буде готуватися довше, так як ємність практично не має порожнеч, де міг би циркулювати гаряче повітря.
  • М’якуш в хлібопічці виходить більш вологим, важким незважаючи на тривалість приготування.

Хліб з другосортною борошна

Для приготування хліба потрібно заздалегідь просіяти борошно, сіль і цукор. Вода повинна бути чистою і свіжою. Бажано взяти фільтровану або кип’ячену воду. Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд можна змінювати за умови, що буде дотримана пропорція.

Автоматичні режими випікання для хліба не варто вибирати, якщо необхідно випікати блюдо не по готовому рецептом з книги від хлібопічки Редмонд. Зміна температури і часу готування може позначитися на якості кінцевого продукту.

склад інгредієнтів

Найпростішим рецептом вважається той, який містить мінімум інгредієнтів, а час приготування займає 1 годину.

Для цього знадобиться:

  • 0,5 л теплої води;
  • 55 г свіжих дріжджів;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 кг борошна другого сорту.

Покроковий процес приготування

Важливо дотримуватися не тільки граммаж інгредієнтів, пропорції, але і етапи додавання різних продуктів.

Для приготування основного рецепта хліба в хлібопічці Редмонд потрібно:

  1. Підготувати інгредієнти: борошно потрібно ретельно просіяти і відокремити від грудок. Дріжджі бажано заздалегідь залити теплою водою (у пропорції, зазначеної в рецепті вище) і дочекатися, коли вони піднімуться. Повинні утворитися бульбашки повітря.
  2. Готову дріжджову масу потрібно вилити на дно хлібопічки і додати до неї просіяного борошна.
  3. Далі слід всипати сіль і цукор. Інгредієнти не рекомендується міняти (сіль повинна бути кухонної, великої, а цукор кристалічним, пудра не підійде).
  4. Для більш м’якого смаку можна додати вершкове масло (за бажанням) — 20 г.
  5. В кінці потрібно все присипати борошном і перемішати.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Якщо в рецепті вказані сухі дріжджі, їх потрібно додавати тільки в суху суміш — зробити лунку в борошні і всипати їх туди, щоб дріжджі не торкалися води завчасно.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд можуть відрізнятися лише за тривалістю приготування, так як деякі комплектації є менш потужними, а параметри ємності можуть відрізнятися у виробника.

Далі потрібно вибрати режим, який підійде для готування. Як правило, хлібопічка вже налаштована таким чином, щоб тісто готувалося в будь-якій пропорції. Однак потрібно дотримуватися етапи додавання інгредієнтів. Якщо якість борошна не впливає на цей крок, то тип дріжджів може позначитися на готовій страві.

Хлебопечка Редмонд видає звуковий сигнал через 5 хв. після запуску режиму. Після нього потрібно перемішати вміст і включити агрегат на повну потужність. Час приготування становить орієнтовно 1,5-2 години. Деякі комплектації можуть впливати на весь час готування за тривалістю. Після закінчення потрібно залишити хліб на 5-7 хв., щоб він піднявся в «шапці». Щоб продукт зберіг форму, потрібно акуратно викласти його на бік і остудити.

Що можна додати

Типовий рецепт хліба можна урізноманітнити додаванням молока.

Такі пропорції інгредієнтів пропонує сам виробник хлібопічки:

  • молоко 2,5% — 320 мл;
  • цукор — 20 г;
  • сіль — 10 г;
  • вершкове масло 30-40 г;
  • пшеничне борошно вищого сорту — 500 г;
  • сухі дріжджі — 3 г.

Всі продукти потрібно додати в тому порядку, в якому вони вказані. Хлібопічку Редмонд потрібно закрити кришкою і включити режим «здоба» із зазначенням ваги в 750 г. Також вказується колір скоринки «середній», а номер програми буде висвітлюватися після запуску машини. Після закінчення готування можна виймати хліб і подавати до столу.

У хлібопічці моделі «SkyBaker» при додаванні тих же інгредієнтів вага готового виробу складе 1000 г, а в комплектації Redmond RBM 1905 — 700 г, проте, режим слід виставляти «основна програма».

Для кожної моделі існують незначні відмінності:

моделі режим Вага (г) скоринка Час приготування (хв) інгредієнти додаткові
RBM 1908 Основна програма 750 середня 180
RBM 1909 \ 1910 \ 1919 року, CBM1939 здоба 1000 середня 225
RBM-М1911 класичний хліб 1000 середня 185 Житнє борошно
RBM 1902/1921 Основна програма 700 середня 198 Кукурудзяне борошно, спеції
RBM 1900/1920 Білий хліб 750 біла 200

Також для кожного режиму етапи додавання інгредієнтів можуть відрізнятися.

наприклад:

  • У режимі «Основний» у вазі 750 г спочатку слід додати молоко і тільки потім сипучі продукти.
  • Режим «основна програма» у вазі 700 г спочатку потрібно додати борошно, потім молоко, і в кінці інші продукти.
  • У режимі «здоба» інгредієнти додаються, як для «основної програми», тільки сухі дріжджі потрібно класти в кінці.
  • Режим «класичний хліб» молоко і борошно змішуються і до них потрібно додати інші інгредієнти.
  • Режим «білий хліб» передбачає додавання молока в найостаннішу чергу.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Виходячи з цього, можна припустити, що найбільш важливим аспектом вважається не кількість продуктів, а їх етап закладки в чашу хлібопічки.

Рецепти хліба можна імпровізувати. Наприклад, кукурудзяна мука зі спеціями додаються на основному етапі, якщо хочеться приготувати Дарницький домашній хліб. У хлібопічці Редмонд також можна спекти житній хліб в режимі «класика» у вазі 1 кг. Як правило, кожна модель оснащена супутньої інструкцією з безліччю рецептів.

Як подавати страву на стіл

Якщо покупної хліб прийнято подавати в хлібниці з соломи або на великому блюді, то домашню випічку, в тому числі хліб, слід подавати в кошику, застеленому серветками або вафельними рушниками. Ця традиція прийшла здавна, коли царі харчувалися на бенкетах здобою, вином і сирим м’ясом. Хліб не мав основного значення, сприймався, як закуска, столовий прилад.

Пізніше в СРСР продукт став дефіцитом — щоб дістати в воєнні роки шматок хліба, багато вижили (в Ленінграді) погоджувалися стати фронтовими сестрами. У дозволу за відвагу їм надходив черствий хліб від військових (як поек). Жителям міста доводилося харчуватися крижаною водою, і хліб тоді став символом порятунку від голоду, незважаючи на те, що офіцери часто віддавали консерви.

З недавніх пір господині почали пекти хліб в домашніх умовах, прикрашаючи страви не худе, ніж новорічні салати:

  • Хліб можна прикрасити пісочної вирізкою — лезом наносяться на сире тісто малюнки, які в подальшому темніють і утворюють повноцінну картину.
  • Деякі вдаються до більш простим ідеям — посипання борошном, вирізка по готовому продукту.
  • Хліб можна поставити на стіл разом з чашею вершкового масла. Виглядає також красиво і стакан молока — гарячий хліб можна вживати тільки при температурі в 60-70 ° С. Тому напій служить «помічником» для остудженому продукту.
  • Хліб-плетінка виглядає красиво, особливо в оздобленні не потребує. Для масниці іноді хліб використовують, як другорядний продукт, який підходить за кольором до загального столу.
  • Хліб на кефірі з додаванням коричневої борошна буде темного кольору. Такі вироби красиво виглядають з посудом, наповненою спеціями. Сіль — обов’язково повинна стояти на столі.

Щоб гостям сподобався не тільки зовнішній вигляд продукту, але і смак, можна спробувати різноманітні рецепти для хлібопічки Redmond.

Хліб з кмином і з насінням гарбуза

Виробник пропонує декілька варіантів приготування тіста, а також хліба на основі заготовок.

склад інгредієнтів

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Для приготування домашнього хліба знадобиться:

  • борошно пшеничне — 700 г;
  • цукор — 40 г;
  • сіль — 10 г;
  • дріжджі сухі 5 г;
  • кмин — 2 г;
  • сухий кріп — 2 г;
  • молоко кисле (кефір) — 230 мл;
  • вода — 170 мл;
  • насіння гарбуза — 5 г;
  • рослинне масло — 10 мл.

Покроковий процес приготування

  1. Інгредієнти поміщаються в хлібопіч в послідовності: молоко з водою, масло.
  2. Далі потрібно класти сипучі продукти, а дріжджі в кінці.
  3. Кришку слід щільно закрити і помістити чашу всередину агрегату.
  4. У меню потрібно вибрати «білий хліб» програму у вазі 1000 г з відміткою в кольорі «середній».

Хліб з арахісом

У меню потрібно вибрати режим «білий-експрес».

склад інгредієнтів

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • пшеничне борошно — 600 г;
  • арахіс подрібнений — 60 г;
  • цукор — 60 г;
  • сухе молоко — 20 г;

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

  • сіль — 5 г;
  • дріжджі сухі — 5 г;
  • вода — 300 мл;
  • масло вершкове — 25 г.

Покроковий процес приготування

  1. На дно чаші потрібно викласти сипучі продукти і залити їх водою.
  2. Після перемішування додати масло і закрити хлібопіч кришкою.

Хліб з прянощами

На панелі управління слід виставити програму «білий хліб» у вазі 1 кг.

склад інгредієнтів

Для приготування цього рецепту потрібно:

  • борошно — 600 г;
  • мед — 20 г;
  • сіль — 10 г;
  • дріжджі сухі — 7 г;
  • базилік сушений — 2 г;
  • чебрець — 3 г;
  • петрушка сушена — 2 г;
  • молоко кисле — 450 мл.

Покроковий процес приготування

  1. Спочатку потрібно влити в чашу молоко і розвести в ньому мед до однорідної консистенції.
  2. Потім потрібно додати сипучі продукти, і тільки в кінці всипати борошно.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Також для кожного рецепт можна вибрати іншу програму, яка на думку господині буде найбільш підходящою або оптимальної для приготування конкретного рецепту.

Хліб з томатами

Хліб потрібно готувати в режимі «французький-експрес» у вазі 700 г.

склад інгредієнтів

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

З інгредієнтів знадобляться:

  • пшеничне борошно — 500 г;
  • цукор — 30 г;
  • томат сушений — 40 г;
  • сухе молоко — 25 г;
  • сіль — 6 г;
  • дріжджі — 4,3 г;
  • масло рослинне — 25 мл;
  • вода — 300 мл.

Покроковий процес приготування

  1. На дно чаші потрібно влити олію з водою і додати в них сіль, молоко і борошно.
  2. В кінці слід класти томати і дріжджі.

хліб вівсяний

У вазі 1 кг потрібно встановити режим «білий хліб».

склад інгредієнтів

Для приготування хліба крім основних інгредієнтів (зазначених вище) потрібно додати:

  • вівсяне борошно — 200 г;
  • пластівці зернові — 15 г;
  • молоко 2,5% замість сухого — 100 мл.

Покроковий процес приготування

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

  1. У хлібопіч потрібно закладати інгредієнти в такій послідовності: спочатку молоко з маслом, до яких потім слід додати сипучі продукти.
  2. А в закінченні всипати вівсяну муку з пластівцями.

гречаний хліб

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд на основі гречаної муки можна урізноманітнити додаванням горіхів або спецій.

склад інгредієнтів

Для наочності нижче наведено класичний рецепт від виробника:

  • пшеничне борошно — 500 г;
  • гречана мука — 116 г;
  • волоські горіхи — 80 г;
  • патока — 20 г;

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

  • сухе молоко — 20 г;
  • сіль — 12 г;
  • цукор — 5 г;
  • сухі дріжджі — 5 г;
  • вода — 430 мл;
  • оливкова олія — ​​20 мл.

Покроковий процес приготування

  1. На дно чаші спочатку потрібно всипати горіхи, патоку і масло з водою.
  2. Далі до них слід покласти сухі продукти, і включити хлібопічку в режимі «білий хліб» у вазі 1000 г.

апельсиновий хліб

Готувати потрібно в режимі «білий хліб» у вазі 1 кг.

склад інгредієнтів

Для приготування апельсинового домашнього хліба знадобиться:

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

  • мед — 20 г;
  • борошно пшеничне — 670 г;
  • сіль — 10 г;
  • масло рослинне — 5 мл;
  • дріжджі — 4,5 г;
  • апельсиновий сік — 300 мл.

Покроковий процес приготування

  1. У ємності потрібно влити спочатку сік, до нього приєднати масло і мед.
  2. Після цього слід всипати просіяне борошно.

Хліб з йогуртом

  1. Для приготування хліба з додаванням йогурту можна використовувати попередній рецепт «апельсинового хліба».
  2. Замість соку потрібно взяти йогурт в пропорції 350 мл і додати його на етапі приєднання соку.
  3. Вага і режим готування при цьому зберігаються, а тип скоринки потрібно виставити в кольорі «середній».

Хліб на пиві

Рецепт потрібно готувати за програмою «безглютеновий хліб» у вазі 750 г.

склад інгредієнтів

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Крім основного інгредієнта в цьому рецепті зустрічаються і такі:

  • сир «Пармезан» тертий — 60 г;
  • борошно — 450 г;
  • цукор — 60 г;
  • пластівці вівсяні — 20 г;
  • сіль — 12 г;
  • дріжджі — 8 г;
  • майоран — 3 г;
  • чебрець — 3 г;
  • орегано — 3 г;
  • оливкова олія — ​​35 мл;
  • пиво нефільтроване — 300 мл.

Покроковий процес приготування

  1. Спочатку потрібно в окремій ємності змішати пиво з сіллю і маслом.
  2. До них слід додати пластівці і дріжджі, і всю масу помістити в чашу хлібопічки.
  3. Сир потрібно додати в кінці разом з борошном і цукром.
  4. Всі приправи можна додати за 10 хв. до закінчення готування в диспенсер.

Англійська хліб з шинкою і сиром

Найбільш складним за назвою вважається рецепт хліба з додаванням сиру і шинки.

склад інгредієнтів

З інгредієнтів знадобиться:

  • сир м’яких сортів — 50 г;
  • шинка — 50 г;
  • борошно універсального сорти — 600 г;
  • цукор — 30 г;
  • сіль — 20 г;
  • вівсяні пластівці — 10 г;
  • молоко — за смаком.

Покроковий процес приготування

  1. Сир з шинкою потрібно подрібнити і викласти на дно у вигляді сироватки (змішати продукти з молоком).
  2. До них на 2-му шарі потрібно додати спеції і сипучі продукти так, щоб мука повністю покривала всі інгредієнти.
  3. У програмі слід вибрати режим «білий хліб» і випікати в вазі 1000 г.

Кожне приготоване тісто для хліба повинно вийти в результаті пишним і м’яким. Цього можна досягти завдяки борошні і дріжджів. У першому випадку, якщо вибрати борошно пе1-го сорту, уникнути «пухирів» на хлібі не вийде. При цьому дріжджі обов’язково повинні бути не сухими, а підготовленими в воді для кращого підняття майбутнього тесту.

Щоб хліб вийшов більш м’яким, можна замінити звичайне борошно на борошно вищого гатунку.

Вона містить більше корисних злаків, які були отримані шляхом дрібного помелу. Хлібні культури для хлібобулочних виробів 1-х сортів широко поширені в світі — з них можна зробити практично будь-яку страву, і воно буде смачнішим. Правда, свіжість залишається головним недоліком — чим краще борошно, тим менше термін її придатності в готовому хлібі.

Не рекомендується використовувати борошно крупчатку, шпалерну або екстра-сорт. Всі вищі показники можуть негативно відбитися на роботі хлібопічки — в результаті хліб вийде м’яким, але тонким. Тісто погано піднімається на сортах екстра-класу. Зерно 1-го сорту ідеально підходить для домашньої випічки. Звичайно, для столового виду хліба варто використовувати тільки пшеничні сорти неочищеного борошна — вона зберігає свої властивості довше, незважаючи на наявність пшеничних зерен в ній.

Іншим важливим компонентом є дріжджі. Вони підбираються з урахуванням бажаного результату. Залежно від того, якого типу дріжджі будуть додані в рецепт, можна приготувати житній, білий і «швидкий» хліб.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Для порівняння наведено таблицю, де вказано кількість інгредієнта (дріжджі), тип і вплив на готовий продукт:

рецепт Тип дріжджів кількість результат
Житній хліб Сухі дріжджі 2 ч. л. Пористий і м’який м’якуш, а при додаванні ферментованого солоду — пишний і важкий
Білий хліб швидкорозчинні ½ ч. л. Повітряний, м’який (при готуванні в режимі «швидкий» або «основний»)
сірий хліб Сухі дріжджі 3 г Великопористий, повітряний
«Швидкий» рецепт Сухі дріжджі 1 ч. л. Сухий, повітряний, швидко черствіє

Залежно від програми хлібопічки хліб виходить або «сирим» і важким, або пишним і сухим. Щоб цього не сталося, і сім’я довго насолоджувалася ароматом гарячого вироби, сухі дріжджі потрібно замінити на сирі / вологі.

Для хлібопічки Редмонд потрібно вибирати продукти зниженої жирності, щоб не зіпсувати термічний елемент всередині ємності. Щоб за рецептом хліб вийшов смачніше, можна замінити молоко на ряжанку, а рослинне масло на оливкову. Також підійдуть такі інгредієнти, як натуральні спеції (мелений солодкий перед). Якщо блюдо прилипає до стінок чаші, можна заздалегідь змастити краю вершковим маслом. Також воно надає готовій страві золотистий відтінок.

Відео про домашнє хлібі

Французький хліб в хлібопічці Редмонд:

Хліб рецепти Redmond

хліб, рецепти від Redmond

хлібопіч Redmond — високотехнологічна і ультрастильний новинка з сенсорним управлінням і корпусом з нержавіючої сталі, що представляє собою унікальну багатофункціональну модель: поряд з приготуванням ароматного домашнього хліба, випічки і десертів, пристрій з максимальною легкістю вирішує інші різноманітні кулінарні завдання.

хлібопіч Redmond має 25 автоматичних програм, що дозволяють готувати навіть основні страви, гарніри, супи, каші, йогурти і особливий дієтичний хліб (цільнозерновий і безглютеновий).

Більш того, інноваційний прилад візьме на себе заміс і расстойку дріжджового і прісного тіста.

Redmond виділяється ще однією примітною характеристикою — програмою мультіпекарь, завдяки якій можна самостійно встановлювати час для кожного з етапів приготування хліба.

регульований колір скоринки, автоподогрев, функція відкладеного старту, додавання додаткових інгредієнтів за звуковим сигналом, ЖК-дисплей, захист від перегріву — захоплення викликає кожна деталь.

Ви будете з невимовним захопленням піч і готувати!

Що приготувати в хлібопічці Redmond:
  • Карельський хліб з паприкою
  • Дарницький хліб з кмином
  • гамбурзький хліб
  • Повітряний білий хліб
  • Бородинський хліб
  • бісквіт шоколадний
  • Безглютеновий хліб з кмином
  • Кунжутний хліб
  • кукурудзяний хліб
  • вівсяний хліб

Карельський хліб з паприкою

Карельський хліб з паприкою

  • Борошно пшеничне 460 г
  • Вершкове масло 40 г
  • Паприка 2 ст.л.
  • Цукор 1 ст.л.
  • сіль 1.5 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1.5 ч.л.
  • Вода 250 мл
Карельський хліб порядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) масло вершкове, 3) цукор, 4) сіль, 5) паприка, 6) борошно пшеничне, 7) дріжджі. Закрити кришку.
  2. Встановити програму МУЛЬТІПЕКАРЬ. Колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку МУЛЬТІПЕКАРЬ. Кнопками (+/-) встановити час для 9 етапів приготування (після настройки часу для кожного етапу слід знову натискати кнопку МУЛЬТІПЕКАРЬ) в такій послідовності: 1) 15 хвилин, 2) 10 хвилин, 3) 10 хвилин, 4) 5 хвилин, 5 ) 20 хвилин, 6) 40 хвилин, 7) 20 хвилин, 8) 20 хвилин, 9) 50 хвилин. Натиснути кнопку «Старт / Стоп» 2 рази.
  3. Готувати до закінчення програми.

Дарницький хліб з кмином

Дарницький хліб з кмином

  • Борошно житнє (обдирне) 100 г
  • Борошно пшеничне 220 г
  • мед 3.5 ст.л.
  • Солод ферментований 1.5 ст.л.
  • Дріжджі 3 ч.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Кмин мелений 1.5 ч.л.
  • Вода 200 мл
  • Рослинна олія 4 ст.л.
Дарницький хліб з кмином порядок приготування:
  1. В окремій ємності замочити солод в 80 мл гарячої води (95 ° С) і залишити до охолодження.
  2. Викласти інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) масло рослинне, 3) мед, 4) кмин, 5) підготовлений солод, 6) борошно пшеничне, 7) борошно житнє, 8) сіль, 9) дріжджі.
  3. Закрити кришку. Встановити програму № 5 Безглютенові ХЛІБ.
  4. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  5. Готувати до закінчення програми.

гамбурзький хліб

гамбурзький хліб

  • Борошно пшеничне 500 г
  • Яйце 1 шт
  • Вершкове масло 40 г
  • Яйце (жовток) 20 г
  • Цукор 2 ч.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1.5 ч.л.
  • Вода 220 мл
Гамбурзький хліб порядок приготування:
  1. Змішати яйце, жовток і воду в окремій ємності.
  2. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) суміш з води і яєць, 2) цукор, 3) сіль, 4) масло вершкове, 5) борошно пшеничне, 6) дріжджі.
  3. Закрити кришку. Встановити програму № 17 замісити із зміною ЧАСУ, час 20 хвилин. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  4. Готувати до закінчення програми.
  5. Потім встановити програму № 23 вистоювання І ВИПІЧКА, колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  6. Готувати до закінчення програми.

Повітряний білий хліб

Повітряний білий хліб

  • Борошно пшеничне 640 г
  • Молоко 2,5% 160 мл
  • Яйце 1 шт
  • Сіль 1 ч.л.
  • цукор 1.5 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1 ч.л.
  • Рослинна олія 1.5 ст.л.
  • Вода 160 мл
Повітряний білий хліб прядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) молоко, 3) яйця, 4) сіль, 5) цукор, 6) масло рослинне, 7) борошно пшеничне, 8) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 1 КЛАСИЧНИЙ ХЛІБ. Вага — «1000 р», колір скоринки — «Середній».
  3. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  4. Готувати до закінчення програми.

Бородинський хліб

Бородинський хліб

  • Борошно житнє (обдирне) 200 г
  • Борошно цільнозернове 200 г
  • Солод ферментований 4 ст.л.
  • Ізюм 30 г
  • Цукор 1 ст.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Коріандр (мелений) 1 ч.л.
  • дріжджі 1.5 ч.л.
  • Вода 220 мл
  • Оцет винний 3% 2 ст.л.
  • Рослинна олія 1 ст.л.
  • Вода (гаряча) 100 мл
Бородинський хліб порядок приготування:
  1. Солод залити окропом (100 мл), розмішати, остудити.
  2. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) солод розбавлений, 3) цукор, 4) сіль, 5) оцет або вино, 6) масло рослинне, 7) коріандр мелений, 8) родзинки, 9) борошно житнє, 10) мука цільнозернових, 9) дріжджі.
  3. Закрити кришку. Встановити програму № 11 БОРОДИНСЬКИЙ ХЛІБ. Вага — «750 г», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  4. Готувати до закінчення програми.

бісквіт шоколадний

бісквіт шоколадний

Інгредієнти:
  • Борошно пшеничне 180 г
  • Яйце 5 шт
  • Цукор 150 г
  • Шоколад чорний (гіркий) 100 г
  • Розпушувач 5 г
  • Вершкове масло 5 г
Бісквіт шоколадний порядок приготування:
  1. Шоколад натерти на дрібній тертці.
  2. В окремій ємності збити яйця з цукром до стійкої піни. Постійно помішуючи, додати борошно, розпушувач, шоколад і ретельно перемішати до однорідної маси.
  3. Зняти лопать для замісу, встановлену в чаші хлібопічки.
  4. Чашу хлібопічки змастити вершковим маслом і викласти тісто.
  5. Закрити кришку. Встановити програму № 21 Бісквіт. Час приготування 1 годину 15 хвилин. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  6. Готувати до закінчення програми.

Безглютеновий хліб з кмином

Безглютеновий хліб з кмином

  • Борошно рисове 500 г
  • Борошно гречане 100 г
  • Цукор 5 ст.л.
  • Розпушувач 2 ч.л.
  • Сіль 2 ч.л.
  • Дріжджі 2 ч.л.
  • Кмин (зерна) 1.5 ч.л.
  • Рослинна олія 4 ст.л.
  • Вода 500 мл
Безглютеновий хліб з кмином порядок приготування:
  1. Викласти інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) рослинна олія, 3) сіль, 4) цукор, 5) кмин, 6) борошно гречана, 7) розпушувач, 8) борошно рисове, 9) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 5 Безглютенові ХЛІБ. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.

Кунжутний хліб

Кунжутний хліб

  • Борошно пшеничне 250 г
  • Молоко 250 мл
  • Кунжутне насіння смажені 2 ст.л.
  • Цукор 1 ст.л.
  • Сіль 3 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1 ч.л.
  • Рослинна олія 1 ст.л.
Кунжутний хліб порядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) молоко, 2) масло рослинне, 3) цукор, 4) сіль, 5) смажені кунжутне насіння, 6) борошно пшеничне, 7) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 3 цільнозерновий хліб. Вага — «750 г», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.

кукурудзяний хліб

кукурудзяний хліб

  • Борошно пшеничне 350 г
  • Борошно кукурудзяне 150 г
  • Молоко 2,5% 120 мл
  • Цукор 2 ч.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1.5 ч.л.
  • Рослинна олія 1.5 ч.л.
  • Вода 210 мл
Кукурудзяний хліб порядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) молоко, 3) сіль, 4) цукор, 5) масло рослинне, 6) борошно пшеничне, 7) борошно кукурудзяне, 8) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 4 ЗДОБА. Вага — «750 г», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.

вівсяний хліб

вівсяний хліб

  • Борошно пшеничне 400 г
  • Борошно вівсяне 200 г
  • Вершкове масло 40 г
  • Пластівці (зернові) 2 ст.л.
  • Цукор 2 ст.л.
  • сіль 1.5 ч.л.
  • Дріжджі 2 ч.л.
  • Молоко 350 мл
  • Рослинна олія 1.5 ч.л.
Вівсяний хліб порядок приготування:
  1. Викласти інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) молоко, 2) рослинна олія, 3) цукор, 4) сіль, 5) зернові пластівці 6) борошно вівсяне, 7) борошно пшеничне, 8) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 1 КЛАСИЧНИЙ ХЛІБ. Вага — «1000 р», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.
Готуйте з задоволенням!

top_kitchen_ru

Підбірка цікавих кулінарний відеорецепти
#topkitchen

"Хліб всьому голова". Огляд Хлібопекарні Redmond RBM-1911

Я вітаю всіх гостей та учасників клубу експертів ДНС!

Я досить давно дізнався про такий побутовий прилад як хлібопічка, але для свого будинку такий вид техніки купувати не планував. Останнім часом після спілкування з багатьма людьми я зрозумів корисність і важливість даного приладу на кухні. Виявляється, я дуже сильно помилявся з приводу хлібопічки, адже користь її дійсно колосальна. Чому я прийшов до такого висновку? Читайте в цьому огляді!

ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Загальні параметри

Основні характеристики

Максимальна вага випічки-1000 г;

Регулювання ваги випічки-є;

Вибір кольору корочкі- є;

Матеріал корпусу-нержавіюча сталь;

Максимальний час установки таймера-15 ч;

Збереження температури-1 ч;

програми

Кількість програм випічки-19;

Прискорена випечка- є;

Хліб з борошна грубого помола- є;

Французький хліб-є;

Бездріжджова випечка- є;

Безглютеновая випечка- є;

Пшеничний хліб-є;

Бородинський хліб-є;

Житній хліб-є;

Солодка випечка- є;

Особливості

Запас пам’яті при збої електроживлення-10 хв;

Решта рецепти і програми-дріжджове тісто, запікання, йогурт, молочна каша, здоба, суп, гасіння;

Довжина мережевого шнура-1.2 м;

Габарити і вага

УПАКОВКА І КОМПЛЕКТАЦІЯ

Як це личить компанії Redmond, на упаковку продукту вони приділяють особливу увагу, тому коробки у них завжди інформативні і «помітні».

На лицьовій і протилежної сторони упаковки знаходиться дублююча інформація. Тут виробник чогось помістив зображення симпатичної дівчини, яка кидає свій погляд на ілюстрацію хлібопічки. З інформації на упаковці вказані модель та серія продукту, її потужність, можливий вага готового виробу, зазначено кількість програм, підтримуване пристроєм та інша додаткова інформація.

На одній з бічних сторін коробки знаходиться колаж із зображень видів хліба і випічки, а також проілюстровані додаткові можливості хлібопічки. Трохи нижче всіх зображень розписано зміст всіх 19 автоматичних програм.

На протилежному боці знаходяться технічні характеристики електроприладу на 6 мовах, відображена комплектація поставки.

По центру верху упаковки розташована зручна пластикова ручка для транспортування коробки вручну. Так само тут зображений сам продукт, а зліва перебувати прекрасне зображення готового хліба.

Всередині було все щільно укладено в пінопласт, а також всі деталі знаходилися в відведеному поліетиленовому пакеті, і фіксовані картоном.

У комплект поставки даної хлібопічки входить:

1. Хлібопіч Redmond RBM-1911;

2. Книга рецептів;

3. Гачок для вилучення лопаті;

5. Мірний стакан;

6. Інструкція з експлуатації;

7. Форма для приготування;

8. Лопата для замішування (2штуки).

ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД

На перший погляд хлібопічка Redmond RBM-1911 може здатися комусь масивної і важкої, однак це не так. Насправді вона легка всього 4,5 кг, а за габаритами всього 240 х 302 х 355 мм. Корпус виконаний з нержавіючої сталі укупі з пластиковими елементами.

Сама форма обтічна, гострі кути повністю відсутні. Як я вже вказав вище, в дизайні застосовані два матеріалу пластик і метал. Пластик глянсовий чорного кольору, за допомогою нього в конструкції хлібопічки виконано підставу (днище) і верхня складова частина. Всю основну частину займає нержавіюча сталь.

Спереду, на нержавіючої сталі нанесена фірмова наклейка з перерахованими 19 автоматичними програмами.

Кришка пристрою не знімається, вона піднімається на 90 градусів вгору і фіксується. У центрі кришки є ілюмінатор зі скла для спостереження за ходом готування. З обох бічних сторін кришки розташовані невеликі язички для відкривання.

Все управління зосереджено у верхній частині поруч з кришкою. Тут розташовані кнопки управління і дисплей виведення інформації. Дисплей на превеликий жаль обділений підсвічуванням.

Знизу електроприладу розташовані вентиляційні отвори, а також є чотири гумові ніжки для щільної фіксації під час установки хлібопічки на стіл і іншу поверхню.

Кабельний висновок наводитися в нижній правій частині пристрою. Довжина кабелю живлення всього 1 метр 20 сантиметрів. Але мені даної довжини цілком вистачає.

Внутрішня робоча зона хлібопічки повністю металева. По центру розташований фіксатор ємності для замішування, а по периметру перебувати нагрівальний тен.

У комплект поставки входить форма для замішування. Вона виконана з алюмінію, а всередині даної форми нанесено антипригарне покриття. Так само всередині по центру розташований одиночний вал для фіксації лопаті замішування тіста. А зовні, зі зворотного боку форми, знаходяться ідентичні пази і фіксатори для кріплення форми з хлібопіч. У верхній частині форми розташована ручка яка зручно складається і не доставляє незручності при готуванні.

У комплектації поставляються дві лопаті для замішування. Вони обидві також виконані з металу з нанесенням антипригарного покриття.

ТЕСТУВАННЯ

Перед тим як почати масову підготовку необхідно добре познайомитися з керуючими кнопками пристрої. На наведеній схемі приведена панель управління хлібопіч:

1) Кнопка «МЕНЮ» — за допомогою неї проводитися вибір потрібної автоматичної програми. Номер обраної програми відразу ж відображається на дисплеї зліва;

2) Кнопка «ВЕС» — за допомогою неї можна задавати вага готового продукту. За замовчуванням показник становить 750 г.;

3) Кнопка «ВГОРУ» — призначена для регулювання часу відкладеного старту або часу приготування в більшу сторону;

4) Кнопка «ВНИЗ» — призначена для регулювання часу відкладеного старту або часу приготування в меншу сторону;

5) Кнопка «корочки» — за допомогою неї можна задати колір скоринки готового виробу. (Світла, Середня і Темна) стандартно вибрати Середня;

6) Кнопка «СТАРТ-СТОП» — призначена для запуску програми, а також для припинення. У разі довгого утримання робить повне переривання програми;

7) Перераховано етапи приготування

Перед першим використанням обов’язково промийте форму для запікання і лопата для замішування, а також мірні ємності в мильній воді за допомогою губки або ганчірки.

функції хлібопічки

відстрочка старту

Дана хлібопіч передбачає відстрочку старту, але врахуйте, що ця функція не доступна для таких програм як: Молочна каша, Джем, Випічка, Суп і Гасіння. Так само не рекомендується використовувати цю функцію якщо рецепт містить швидкопсувні продукти.

Щоб встановити період затримки, а необхідно натискати кнопки «ВГОРУ» або «ВНИЗ», встановити час можна в діапазоні від 10 хвилин до 15 годин, з кроком в 10 хвилин.

енергозалежна пам’ять

Дана хлібопіч здатна в разі відключення електроенергії під час роботи програми зберегти настройки в пам’ять, протягом 10 хвилин дані настройки зберігаються, а після закінчення часу скидаються. При подачі електроенергії, якщо не пройшло 10 хвилин програма автоматично буде продовжена. Інакше, якщо все-таки минуло більше 10 хвилин, електропіч переходить в режим очікування.

підтримка температури

Ще однією приємною функцією якої наділена хлібопіч, є Автоподогрев. Ця функція включається автоматично після завершення програми приготування і діє протягом 1 год. Врахуйте, що ця функція не працює для програм: бездріжджового тіста, Дріжджове тісто, Молочна каша, Джем, Йогурт, Випічка, Суп і Гасіння.

Нижче наведена зведена таблиця програм приготування (заводські установки). Напевно комусь може бути корисна.

Я не буду розписувати і публікувати тестування всіх 19 програм даної хлібопічки. В даному огляді ви зможете знайти всього 7 тестів, а саме:

— Три тести приготування хліба з різних готових борошняних сумішей;

— Приготування домашнього пшеничного хліба з шоколадом;

— Випікання «Шарлотка»;

— Приготування Молочної каші;

— Приготування Курки в гострому соусі.

1) Приготування житньо-пшеничного хліба з добавками з готової борошняної суміші.

На прилавках будь-якого продуктового магазину можна знайти невелику упаковку готової борошняної суміші практично будь-якого хліба. Зазвичай ціна такої упаковки не перевищує 70 рублів. Я для тесту придбав великий запас з 8 різновидів хліба. Але в даному огляді будуть показані лише три види. Першим є житньо-пшеничний хліб з добавками.

Для приготування хліба, необхідно в форму для випікання насамперед встановити лопать для замісу. Потім додати 290 мл. води кімнатної температури. Висипати вміст упаковки. У центрі зробити невелике заглиблення і висипати туди дріжджі. Потім необхідно встановити форму в пази хлібопічки, закрити кришку і вибрати відповідну програму. Я в даному випадку вибрав програму під номером 19 — ЖИТНІЙ ХЛІБ. Колір скоринки краще вибирати завжди Темну, так як в ході тестування найкращий колір і смак у хліба виходить саме при виборі даної настройки. Вага готового продукту в даному випадку необхідно було вибрати 1000г. Протягом 3-х годин буханець хліба готувалася. Приготування ділитися на кілька етапів. Насамперед тісто замішується з певними паузами. Надалі при прогріванні тісто піднімається і випікається.

Після закінчення 3-х годин, бажано відразу витягти готовий буханець. Для цього потрібно обов’язково використовувати прихватки, т.до. форма буде дуже гарячою. За допомогою ручки можна з легкістю отримати форму, повернувши її трохи проти годинникової стрілки. Після цього можна перевернути догори дном форму на решітку або блюдо. Необхідно буде обов’язково дати час охолонути хлібу і формі.

На фотографії вище зображено хід виконання робіт з приготування житньо-пшеничного хліба з добавками.

2) Приготування злакового з готової борошняної суміші.

Хід виконання робіт подібний до першого тесту, але в даному випадку необхідно в форму для випікання додати ще рослинного масла. Програма для приготування була обрана під номером 1 — КЛАСИЧНИЙ ХЛІБ. Вага буханки — 750г, а корочка — Темна.

Після закінчення трьох годин вийшов пишний м’який хліб з рум’яною скоринкою.

3) Приготування Бородінського хліба з готової борошняної суміші.

Багатьом напевно знайоме, що приготування «справжнього» Бородінського хліба вимагає певного «сировини», зокрема Солод житній, Коріандр, 2 типу борошна і мн.ін.. Особисто мені це здалося великий морокою т.до. повний список був не маленький і я купив готову борошняну суміш. Готування проводиться ідентично описаної в першому тесті, але в якості програми приготування використовувалася програма під номером 6 — БОРОДИНСЬКИЙ ХЛІБ. Вага буханки — 1000г., а колір скоринки — Темна. Час приготування як і раніше складає 3 години. Але в підсумку виходить відмінний Бородинський хліб, на смак набагато краще магазинного. Для мене особисто не вистачало кмину. У всьому іншому хліб бездоганний.

4) Приготування Пшеничного хліба з шоколадом.

Даний рецепт був узятий з книги 50 рецептів з комплекту поставки. Для приготування такого хліба буде потрібно:

— Борошно пшеничне — 400г.;

— Молоко 2,5% — 100 мл.;

— Шоколад темний — 35г.;

— Цукор — 10г. (1,5 год.л.);

— Дріжджі сухі — 4,5 г. (1,5 год.л.);

— Масло рослинне 12 мл. (1 ст.л.);

Для приготування необхідно дотримуватися наступного порядку приготування:

Шоколад необхідно подрібнити ножем. Попереджаю одразу в ході тестування ми з дружиною дуже дрібно подрібнили шоколад, досить було розламати шматочок плитки навпіл. В ході даного тесту весь шоколад розчинився і лише пофарбував тісто, вийшло в підсумку забавно і смачно, але не те що було задумано.

Далі необхідно помістити інгредієнти в форму для випікання в наступній послідовності:

1) Вода, 2) Молоко, 3) Шоколад, 4) Яйце, 5) Сіль, 6) Цукор, 7) Масло рослинне, 8) Борошно пшеничне, 9) Дріжджі.

Потім потрібно закрити кришку і встановити програму номер 2 — ЕКСПРЕС. Вага буханки вибрати 750г., а колір скоринки — Середня. Час приготування становить 2 години, на 1 годину швидше ніж інші програми. Насправді я сподівався на невдале тестування, проте дарма. За допомогою даної програми хліб добре піднявся і пропікся.

5) Випікання «Шарлотка».

Для приготування я скористався знову готовою сумішшю. Однак для рецепта знадобитися додатково Вода кімнатної температури, 350 г. яблук, і вершкове масло 40 г. Хочу зазначити що для даної програми необхідно буде витягти лопатку для замішування. Змастити форму вершковим маслом і помістити на дно вже нарізані скибочками яблука. Готову суміш збити в окремій тарі за допомогою віночка і 290 мл. води. до однорідної маси. Потім змішати залишилися яблука з сумішшю і помістити все в форму для випікання. Встановити програму номер 15 — ВИПІЧКА. І чекати годину, після заданого відрізка часу вийде невелика порція шарлотки. Ми з дружиною почвалав такий пиріг за вечір, дуже вже він був смачний!

6) Приготування Молочної каші.

Для приготування рисової молочної каші в хлібопічки потрібно:

— Рис круглозерний — 100г.;

— Молоко 2,5% — 600 мл.;

Рис необхідно промити до прозорої води і злити воду. Переконатися, що в формі для випікання встановлена ​​лопать для замісу. Помістити всі інгредієнти в форму в наступній послідовності: 1) Рис, 2) Цукор, 3) Сіль, 4) Молоко. Обов’язково накрити форму фольгою, щільно притиснувши її до країв форми. Закрити кришку хлібопічки. Встановити програму номер 11 МОЛОЧНА КАША. Час приготування за рецептом було 35 хвилин. Так як я готував все в перший раз, дотримувався повністю правильність і хід рецепта. Але вході тесту з’ясував, що тепер треба встановлювати більше, тому що наведеного часу недостатньо для повної готовності. Саме воно — це виставити хвилин 45. Т.до. мені довелося один раз збільшити час приготування у мене каша розварилася, але це ніяк не відбилося на якості їжі. Каша вийшло трохи густувата, але смачна.

7) Приготування Курки в гострому соусі.

Для цього рецепта потрібно:

— Філе курки 700 г.;

Філе необхідно обов’язково промити і нарізати кубиками або смужками по 2- 3 см. Змішати її з аджикою, сіллю і спеціями. Обов’язково зняти лопать для замісу з форми для випікання. Викласти курку в форму і обов’язково накрити фольгою верх форми притискаючи її по краях. Закрити кришку і встановити програму номер 17 — Гасіння. Час приготування складе — 1 година. За цей час м’ясо повністю згасити і буде повністю готове. Готове м’ясо настільки добре вийшло, було м’яке і досить пікантне.

Розрахунок собівартості одного буханця

На приготування однієї буханки хліба з пшеничного борошна за допомогою хлібопічки Redmond RBM-1911 буде потрібно в середньому 3 години часу.

Заявлена ​​потужність хлібопічки становить 550 Вт. Відповідно, споживає хлібопіч 0,55 кВтг енергії.

З продуктових витрат виходить наступне:

Борошно — 500 г. — 11,5 руб.;

дріжджі 4,5г. — 4 руб.;

Допоміжні речовини — 2 руб.;

ел. Енергія — 2,05р * 0,55 кВтг * 3 ч = 3.40 руб.

Разом: Витрати на одну кілограмову буханку свіжоспеченого в хлібопічки Redmond RBM-1911 білого пшеничного хліба складають 21 рубль. У нас в місті середня ціна за булку білого хліба (500г.) Становить 20 рублів. Тим більше невідомо з яких продуктів даний хліб виробляють. Вигода, так би мовити, на обличчя.

ПІДСУМКИ

Після інтенсивного місяці тестування хлібопічки Redmond RBM-1911 я на 100% впевнений, що покупка себе виправдовує. Найголовніше — це те, що при приготуванні домашнього хліба я повністю впевнений в свіжості і якості продуктів харчування. Так само повністю особисто контролюю процес приготування. Ну і не маловажний той момент, що дана хлібопічка відноситься до серії multiPRO, тобто вона багатофункціональна. 19 автоматичних програм приготування пиши роблять її якоюсь подобою мультиварки. Як було вже описано в пункті ТЕСТУВАННЯ хлібопічка Redmond RBM-1911 справляється з приготуванням практично будь-якої їжі на 100%! Більш того, тим хто ще сумнівається, готувати булку хліба в даній хлібопічці вигідніше ніж купувати буханець в магазині.

Тому якщо Ви давно придивлялися до покупки даного виду техніки, то без сумніву купуйте! Дана модель мені повністю сподобалася, тому до купівлі — рекомендую!

плюси

+ Великий вибір програм;

+ Хороший заміс тесту;

+ Інтуїтивно зрозуміле управління;

мінуси

— Глянцевий пластик, можливі появи подряпин;

Ссылка на основную публикацию