Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд 1905

Житній хліб в хлібопічці Редмонд — перевірений рецепт

Привіт, дорогі господині і господарі!

Давайте спечемо сьогодні житній домашній, дуже смачний і корисний хлібець в хлібопічці Редмонд.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Я вважаю цей рецепт дуже вдалим, тому що хліб виходить м’яким, пористим всередині, ароматним, з дуже смачною хрусткою скоринкою.

Найсмачніше магазинного у багато-багато разів!

Домашній хліб в хлібопічці Редмонд

  • Вода — 400 мл
  • Борошно пшеничне — 300 гр
  • Борошно житнє — 160 гр
  • Олія — ​​2 ч. л
  • Солод — 15 гр
  • Цукор — 3 ч. л
  • Сіль — 2 ч. л
  • Дріжджі сухі — 2 ч. л
  • Розпушувач тесту (за бажанням) — 1,5 ч. л

Закладку продуктів виробляємо вийнявши чашу з хлібопічки, щоб її не забруднити.

Для вдалого результату необхідно дотримуватися сувору послідовність закладки продуктів. А також їх кількість.

Починаємо з води. Вода звичайна, фільтрована, кімнатної температури.

У неї ми засипаємо цукор і сіль, а також вливаємо олію.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Борошно я зважую. Це звичайна пшенична мука.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Просіваємо її в чашу поверх води, не розмішуємо.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Точно так же зважую житнє борошно.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Пропорції співвідношення білого борошна до житнього можна змінювати на свій смак, зберігаючи загальну кількість борошна.

Точно так же через сито просівають житнє борошно в чаші слідом за білою. Просіювання — це важливо, випічка виходить більш повітряної.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Поверх борошна кладу житній солод. Він дуже ароматний! Саме він надає хлібу справжній житній запах і красивий колір «сірого хліба».

Взагалі солоду можна класти більше — тоді випічка буде темніше, вийде «чорний» хліб. Він теж дуже смачний!

І завершуємо ятати, всипати дріжджі. У мене звичайні Saf Moment. І додавши трохи розпушувача для тіста.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Ставимо чашу в хлібопічку.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Вибираємо програму 14 «Житній хліб», вага — 750 гр, колір скоринки — середній. Натискаємо «Старт».

Здавалося б можна відпочити, але немає. В процесі замісу я завжди спостерігаю за «колобком».

Ця звичка залишилася з тих пір, як я користувалася рецептами з книжки, яка йшла в комплекті до хлібопічці.

Дуже багато рецептів в ній невдалі. Або не підходять для даної моделі (Редмонд — 1919). А може справа в інгредієнтах, борошно різних виробників має різний влагоемкостью.

Загалом факт в тому, що доводилося контролювати процес, інакше на виході можна було отримати дубовий черевик замість хліба.

З цього негативного досвіду я поступово вивела для себе правило хорошого «колобка», тому що це свого роду маркер майбутнього хліба.

Якщо колобок правильний, то й хліб вийде!

Правильний колобок повинен бути м’яким, матово блискучим, однорідним, що тримає форму, але не дубовим.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Хлебопечка повинна місити тісто легко.

Колобок неправильний, якщо:

  • занадто сухий, такий, що навколо нього залишається багато «зайвої» борошна
  • твердий, і хлібопічці важко місити.
  • неоднорідний, з сухими шматками.

У такому випадку потрібно скорегувати рецепт і додавати більше води.

Також неправильний колобок, якщо він взагалі не може сформуватися, тісто розтікається, липне, воно занадто рідке, глянцево блищить. В такому випадку рецепт вимагає доопрацювання з великим додаванням борошна.

Через певний час мій хлібець готовий! У нього прекрасна золотиста «дах», виглядає і пахне він відмінно!

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Дістанемо його з форми. однозначно прекрасний!

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Вага цієї буханки вийшов близько 740 гр.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Даємо хлібця полежати, охолонути. Не забуваємо вийняти лопатку-мішалку, якщо вона залишилася всередині.

І ось хлібець в розрізі. Все як я люблю: ароматний, пористий, м’який, ідеально пропечений, з хрусткою скоринкою!

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Остиглий хлібець я зберігаю в пакеті. Хоча довго він не залежується, його тут же змітають ще теплим &# 128522;.

Ось такий рецепт, друзі.

rzhanoj-hleb-v-hlebopechke

Беріть на замітку власники хлібопічок Редмонд, особливо моделі 1919.

Хлебопечка Redmond RBM-1905 — відгук

Хлебопечка Redmond RBM-1905 фото

А давайте спечемо смачний хліб разом? Фотозвіт + поради як продовжити життя вашої хлібопічки

Хлібопічку Редмонд купили коли чекали поповнення в сімействі з тим, щоб надалі давати дитині домашній хліб, а не магазинний, який навіть дорослим є страшно, не те що дітям.

Питання грубку якої марки купити у нас навіть не виникало. У нас давно і успішно працює мультиварка — скороварка цієї ж фірми, а недавно прикупили і кухонні ваги.

Нам потрібна була піч без наворотів, проста у використанні, за ціною не більше 5000 руб. Ця піч на той момент коштувала десь 4500 т.р. (Липень 2014р.) У ній є 14 програм, в тому числі і програма замішування тіста і програма гасіння.

ОСНОВНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Потужність 550 Вт

Напруга 220-230 В

Покриття форми антипригарне (тефлон)

дисплей ЖК

Тип управління електронний

Оглядове вікно є

Колір чорний

Розмір упаковки (д.-ш.-в.) 295х385х330 мм

Вага (в упаковці) 5,8 кг

Вага випечкі750 / 900 г

Регулювання ваги випічки є

Форма випічки буханець

Вибір кольору скориночки є

Таймер є, до 13 год

Підтримання температури є (до 1 год.)

Кількість програм випічки 12

Число тестомешателей 1

диспенсер немає

Запас пам’яті при збої електроживлення 10 хв

Матеріал корпусу пластик

Додаткові можливості:

приготування каш; приготування десертів; гасіння; запікання

Гарантія12 місяців

З тих пір як вона у нас з’явилася, хліб ми не купуємо. Хлібопічку навіть чоловік експлуатує. Сам часом закладає туди інгредієнти для хліба. Найчастіше ставимо на ніч, щоб вранці на сніданок їсть свіженький гарячий хліб. Шкідливо, знаю. Але якщо чогось дуже хочеться, то можна.

Дитині теж даємо тільки домашній хліб, навіть коли їдемо до бабусі з дідусем, печемо буханку. На магазинний у нас червоніють щоки.

Для себе вибрали оптимальний рецепт і хліб зазвичай печемо по ньому (Рецепт трохи змінений нами, але оригінал є у книзі рецептів яка йде в комплекті до хлібопічці): 400 мл. води, 0,5 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. солоду (купуємо в ТЦ "метро"), 600 гр. борошна, 1 ч.л. дріжджів (краще Pakmaya нічого немає).

інгредієнти

У форму влити воду, борошно просіяти через сито, додати всі інгредієнти по черзі.

просіюємо борошно

Встановлюємо вага буханця 750 гр. Колір скоринки середній.

встановлюємо програму

заміс тесту

Так само в цій печі є оглядове віконце яке дозволяє спостерігати за процесом

віконечко

Хліб за цим рецептом виходить завжди.

Хлебопечка Redmond RBM-1905 фото

розрізана буханочка

Хліб знімається легко і не залишає слідів в формі. Віночок теж найчастіше залишається на валу

Хлебопечка Redmond RBM-1905 фото

чиста форма після вилучення буханки

Багато пишуть, що швидко летить мотор. Це відбувається тому, що коли хліб дістаєш з форми, частки гарячого хліба налипають на вал. Для того, щоб цього уникнути необхідно вручну прокручувати вал до того моменту, коли він стане ходити вільно.

так само не можна замочувати гарячу форму, т.до. гумки на валу розсихаються і руйнуються через різницю температур і починають пропускати воду. Це продовжить життя вашої хлібопічки.

Нашої хлебопечкой ми дуже задоволені. Подарували в точь таку ж мамі на День Народження. Мама теж дуже задоволена їй після свого Кенвуда який пропускав воду і не піднімав верхівку. Мама сказала, що й гадки не мала, що можна так легко спекти хліб. Так що фірма хлібопічки теж має значення в непростому питанні випічки хліба.

________________________ ОЦІНКА ОСНОВНИХ ПАРАМЕТРІВ __________________________

(По 5-ти бальною шкалою)

Якість зборки 5

Якість готування 5 +

Адекватність ціни 5

СЕРЕДНІЙ БАЛ 4,6

ІНШІ МОЇ ВІДГУКИ ПРО ТЕХНІКИ REDMOND:

Мультиварка-скороварка-пароварка (моя перша помічниця. Ні дня без неї не обходжуся)

Ваги кухонні скляні (дуже точні і стильні)

Пароочиститель (не раджу. Марна трата грошей)

ІНШІ МОЇ ВІДГУКИ ПРО Кухонна техніка:

Мікрохвильова піч Panasonic (проста, але треба пристосовуватися)

Міксер-блендер Moulinex (зручний і багатофункціональний, може працювати як міні-комбайн)

Газова варильна поверхня BEKO (не радила б такі поверхні в принципі..)

Газова духова шафа BEKO (місткий, є функція "гриль")

Мясорубка Zelmer (потужна, з насадкою для шинкування)

Хліб рецепти Redmond

хліб, рецепти від Redmond

хлібопіч Redmond — високотехнологічна і ультрастильний новинка з сенсорним управлінням і корпусом з нержавіючої сталі, що представляє собою унікальну багатофункціональну модель: поряд з приготуванням ароматного домашнього хліба, випічки і десертів, пристрій з максимальною легкістю вирішує інші різноманітні кулінарні завдання.

хлібопіч Redmond має 25 автоматичних програм, що дозволяють готувати навіть основні страви, гарніри, супи, каші, йогурти і особливий дієтичний хліб (цільнозерновий і безглютеновий).

Більш того, інноваційний прилад візьме на себе заміс і расстойку дріжджового і прісного тіста.

Redmond виділяється ще однією примітною характеристикою — програмою мультіпекарь, завдяки якій можна самостійно встановлювати час для кожного з етапів приготування хліба.

регульований колір скоринки, автоподогрев, функція відкладеного старту, додавання додаткових інгредієнтів за звуковим сигналом, ЖК-дисплей, захист від перегріву — захоплення викликає кожна деталь.

Ви будете з невимовним захопленням піч і готувати!

Що приготувати в хлібопічці Redmond:
  • Карельський хліб з паприкою
  • Дарницький хліб з кмином
  • гамбурзький хліб
  • Повітряний білий хліб
  • Бородинський хліб
  • бісквіт шоколадний
  • Безглютеновий хліб з кмином
  • Кунжутний хліб
  • кукурудзяний хліб
  • вівсяний хліб

Карельський хліб з паприкою

Карельський хліб з паприкою

  • Борошно пшеничне 460 г
  • Вершкове масло 40 г
  • Паприка 2 ст.л.
  • Цукор 1 ст.л.
  • сіль 1.5 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1.5 ч.л.
  • Вода 250 мл
Карельський хліб порядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) масло вершкове, 3) цукор, 4) сіль, 5) паприка, 6) борошно пшеничне, 7) дріжджі. Закрити кришку.
  2. Встановити програму МУЛЬТІПЕКАРЬ. Колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку МУЛЬТІПЕКАРЬ. Кнопками (+/-) встановити час для 9 етапів приготування (після настройки часу для кожного етапу слід знову натискати кнопку МУЛЬТІПЕКАРЬ) в такій послідовності: 1) 15 хвилин, 2) 10 хвилин, 3) 10 хвилин, 4) 5 хвилин, 5 ) 20 хвилин, 6) 40 хвилин, 7) 20 хвилин, 8) 20 хвилин, 9) 50 хвилин. Натиснути кнопку «Старт / Стоп» 2 рази.
  3. Готувати до закінчення програми.

Дарницький хліб з кмином

Дарницький хліб з кмином

  • Борошно житнє (обдирне) 100 г
  • Борошно пшеничне 220 г
  • мед 3.5 ст.л.
  • Солод ферментований 1.5 ст.л.
  • Дріжджі 3 ч.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Кмин мелений 1.5 ч.л.
  • Вода 200 мл
  • Рослинна олія 4 ст.л.
Дарницький хліб з кмином порядок приготування:
  1. В окремій ємності замочити солод в 80 мл гарячої води (95 ° С) і залишити до охолодження.
  2. Викласти інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) масло рослинне, 3) мед, 4) кмин, 5) підготовлений солод, 6) борошно пшеничне, 7) борошно житнє, 8) сіль, 9) дріжджі.
  3. Закрити кришку. Встановити програму № 5 Безглютенові ХЛІБ.
  4. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  5. Готувати до закінчення програми.

гамбурзький хліб

гамбурзький хліб

  • Борошно пшеничне 500 г
  • Яйце 1 шт
  • Вершкове масло 40 г
  • Яйце (жовток) 20 г
  • Цукор 2 ч.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1.5 ч.л.
  • Вода 220 мл
Гамбурзький хліб порядок приготування:
  1. Змішати яйце, жовток і воду в окремій ємності.
  2. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) суміш з води і яєць, 2) цукор, 3) сіль, 4) масло вершкове, 5) борошно пшеничне, 6) дріжджі.
  3. Закрити кришку. Встановити програму № 17 замісити із зміною ЧАСУ, час 20 хвилин. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  4. Готувати до закінчення програми.
  5. Потім встановити програму № 23 вистоювання І ВИПІЧКА, колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  6. Готувати до закінчення програми.

Повітряний білий хліб

Повітряний білий хліб

  • Борошно пшеничне 640 г
  • Молоко 2,5% 160 мл
  • Яйце 1 шт
  • Сіль 1 ч.л.
  • цукор 1.5 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1 ч.л.
  • Рослинна олія 1.5 ст.л.
  • Вода 160 мл
Повітряний білий хліб прядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) молоко, 3) яйця, 4) сіль, 5) цукор, 6) масло рослинне, 7) борошно пшеничне, 8) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 1 КЛАСИЧНИЙ ХЛІБ. Вага — «1000 р», колір скоринки — «Середній».
  3. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  4. Готувати до закінчення програми.

Бородинський хліб

Бородинський хліб

  • Борошно житнє (обдирне) 200 г
  • Борошно цільнозернове 200 г
  • Солод ферментований 4 ст.л.
  • Ізюм 30 г
  • Цукор 1 ст.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Коріандр (мелений) 1 ч.л.
  • дріжджі 1.5 ч.л.
  • Вода 220 мл
  • Оцет винний 3% 2 ст.л.
  • Рослинна олія 1 ст.л.
  • Вода (гаряча) 100 мл
Бородинський хліб порядок приготування:
  1. Солод залити окропом (100 мл), розмішати, остудити.
  2. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) солод розбавлений, 3) цукор, 4) сіль, 5) оцет або вино, 6) масло рослинне, 7) коріандр мелений, 8) родзинки, 9) борошно житнє, 10) мука цільнозернових, 9) дріжджі.
  3. Закрити кришку. Встановити програму № 11 БОРОДИНСЬКИЙ ХЛІБ. Вага — «750 г», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  4. Готувати до закінчення програми.

бісквіт шоколадний

бісквіт шоколадний

Інгредієнти:
  • Борошно пшеничне 180 г
  • Яйце 5 шт
  • Цукор 150 г
  • Шоколад чорний (гіркий) 100 г
  • Розпушувач 5 г
  • Вершкове масло 5 г
Бісквіт шоколадний порядок приготування:
  1. Шоколад натерти на дрібній тертці.
  2. В окремій ємності збити яйця з цукром до стійкої піни. Постійно помішуючи, додати борошно, розпушувач, шоколад і ретельно перемішати до однорідної маси.
  3. Зняти лопать для замісу, встановлену в чаші хлібопічки.
  4. Чашу хлібопічки змастити вершковим маслом і викласти тісто.
  5. Закрити кришку. Встановити програму № 21 Бісквіт. Час приготування 1 годину 15 хвилин. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  6. Готувати до закінчення програми.

Безглютеновий хліб з кмином

Безглютеновий хліб з кмином

  • Борошно рисове 500 г
  • Борошно гречане 100 г
  • Цукор 5 ст.л.
  • Розпушувач 2 ч.л.
  • Сіль 2 ч.л.
  • Дріжджі 2 ч.л.
  • Кмин (зерна) 1.5 ч.л.
  • Рослинна олія 4 ст.л.
  • Вода 500 мл
Безглютеновий хліб з кмином порядок приготування:
  1. Викласти інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) рослинна олія, 3) сіль, 4) цукор, 5) кмин, 6) борошно гречана, 7) розпушувач, 8) борошно рисове, 9) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 5 Безглютенові ХЛІБ. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.

Кунжутний хліб

Кунжутний хліб

  • Борошно пшеничне 250 г
  • Молоко 250 мл
  • Кунжутне насіння смажені 2 ст.л.
  • Цукор 1 ст.л.
  • Сіль 3 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1 ч.л.
  • Рослинна олія 1 ст.л.
Кунжутний хліб порядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) молоко, 2) масло рослинне, 3) цукор, 4) сіль, 5) смажені кунжутне насіння, 6) борошно пшеничне, 7) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 3 цільнозерновий хліб. Вага — «750 г», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.

кукурудзяний хліб

кукурудзяний хліб

  • Борошно пшеничне 350 г
  • Борошно кукурудзяне 150 г
  • Молоко 2,5% 120 мл
  • Цукор 2 ч.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1.5 ч.л.
  • Рослинна олія 1.5 ч.л.
  • Вода 210 мл
Кукурудзяний хліб порядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) молоко, 3) сіль, 4) цукор, 5) масло рослинне, 6) борошно пшеничне, 7) борошно кукурудзяне, 8) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 4 ЗДОБА. Вага — «750 г», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.

вівсяний хліб

вівсяний хліб

  • Борошно пшеничне 400 г
  • Борошно вівсяне 200 г
  • Вершкове масло 40 г
  • Пластівці (зернові) 2 ст.л.
  • Цукор 2 ст.л.
  • сіль 1.5 ч.л.
  • Дріжджі 2 ч.л.
  • Молоко 350 мл
  • Рослинна олія 1.5 ч.л.
Вівсяний хліб порядок приготування:
  1. Викласти інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) молоко, 2) рослинна олія, 3) цукор, 4) сіль, 5) зернові пластівці 6) борошно вівсяне, 7) борошно пшеничне, 8) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 1 КЛАСИЧНИЙ ХЛІБ. Вага — «1000 р», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.
Готуйте з задоволенням!

top_kitchen_ru

Підбірка цікавих кулінарний відеорецепти
#topkitchen

Ссылка на основную публикацию