Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд 1902

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Рецепти для випічки хліба сьогодні доступні кожній господині, хоча раніше його готували в печі з борошна і води. Зараз існують хлібопічки «Редмонд», до яких додаються готові розроблені рецепти. 15000 років тому люди розтирали сире зерно між каменями, щоб отримати дрібний пил для майбутнього тесту.

В Єгипті згідно ієрогліфів, існувало понад 50 видів хліба, короваїв, які прикрашалися насінням, пахне камфорою і медом. Спочатку їжа мала рідкої консистенцією, схожою на юшку в Африці і Азії.

Пізніше археологи знайшли старий рецепт хліба в Швейцарії на Більському озері. Хлібопекарень тоді не було, тому сім’ї випікали його для особистих потреб в домашніх умовах. У Франції в середині XX століття хліб випікали тільки в монастирях — він був важким, з ячменю та житнього борошна грубого помелу. Білий варіант подавався тільки королівської сім’ї, а для знаті віддавали вчорашній хліб.

Перший в світі музей хліб з’явився в Німеччині в 1956 р. Експозицію було відкрито постійно і поповнювалася щорічно нової рецептурою. До кінця XX століття музей у своєму розпорядженні більш 18000 видів приготування страви. Представлена ​​експонатами 6000-річна історія вказували на різноманітність форм випічки. Сьогодні хліб можна спекти вдома з будь-якого доступного рецептом за допомогою духовки, хлібопічки або мультиварки.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Є різниця між випічкою в духовці і хлібопічці:

  • Електрична або газова духовка висушує хліб зовні, завдяки чого виходить хрустка скоринка.
  • У хлібопічці тісто випікається, але не висушується. Можна домогтися золотистого кольору, але не щільною твердої «корони».
  • У хлібопічці тісто буде готуватися довше, так як ємність практично не має порожнеч, де міг би циркулювати гаряче повітря.
  • М’якуш в хлібопічці виходить більш вологим, важким незважаючи на тривалість приготування.

Хліб з другосортною борошна

Для приготування хліба потрібно заздалегідь просіяти борошно, сіль і цукор. Вода повинна бути чистою і свіжою. Бажано взяти фільтровану або кип’ячену воду. Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд можна змінювати за умови, що буде дотримана пропорція.

Автоматичні режими випікання для хліба не варто вибирати, якщо необхідно випікати блюдо не по готовому рецептом з книги від хлібопічки Редмонд. Зміна температури і часу готування може позначитися на якості кінцевого продукту.

склад інгредієнтів

Найпростішим рецептом вважається той, який містить мінімум інгредієнтів, а час приготування займає 1 годину.

Для цього знадобиться:

  • 0,5 л теплої води;
  • 55 г свіжих дріжджів;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 кг борошна другого сорту.

Покроковий процес приготування

Важливо дотримуватися не тільки граммаж інгредієнтів, пропорції, але і етапи додавання різних продуктів.

Для приготування основного рецепта хліба в хлібопічці Редмонд потрібно:

  1. Підготувати інгредієнти: борошно потрібно ретельно просіяти і відокремити від грудок. Дріжджі бажано заздалегідь залити теплою водою (у пропорції, зазначеної в рецепті вище) і дочекатися, коли вони піднімуться. Повинні утворитися бульбашки повітря.
  2. Готову дріжджову масу потрібно вилити на дно хлібопічки і додати до неї просіяного борошна.
  3. Далі слід всипати сіль і цукор. Інгредієнти не рекомендується міняти (сіль повинна бути кухонної, великої, а цукор кристалічним, пудра не підійде).
  4. Для більш м’якого смаку можна додати вершкове масло (за бажанням) — 20 г.
  5. В кінці потрібно все присипати борошном і перемішати.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Якщо в рецепті вказані сухі дріжджі, їх потрібно додавати тільки в суху суміш — зробити лунку в борошні і всипати їх туди, щоб дріжджі не торкалися води завчасно.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд можуть відрізнятися лише за тривалістю приготування, так як деякі комплектації є менш потужними, а параметри ємності можуть відрізнятися у виробника.

Далі потрібно вибрати режим, який підійде для готування. Як правило, хлібопічка вже налаштована таким чином, щоб тісто готувалося в будь-якій пропорції. Однак потрібно дотримуватися етапи додавання інгредієнтів. Якщо якість борошна не впливає на цей крок, то тип дріжджів може позначитися на готовій страві.

Хлебопечка Редмонд видає звуковий сигнал через 5 хв. після запуску режиму. Після нього потрібно перемішати вміст і включити агрегат на повну потужність. Час приготування становить орієнтовно 1,5-2 години. Деякі комплектації можуть впливати на весь час готування за тривалістю. Після закінчення потрібно залишити хліб на 5-7 хв., щоб він піднявся в «шапці». Щоб продукт зберіг форму, потрібно акуратно викласти його на бік і остудити.

Що можна додати

Типовий рецепт хліба можна урізноманітнити додаванням молока.

Такі пропорції інгредієнтів пропонує сам виробник хлібопічки:

  • молоко 2,5% — 320 мл;
  • цукор — 20 г;
  • сіль — 10 г;
  • вершкове масло 30-40 г;
  • пшеничне борошно вищого сорту — 500 г;
  • сухі дріжджі — 3 г.

Всі продукти потрібно додати в тому порядку, в якому вони вказані. Хлібопічку Редмонд потрібно закрити кришкою і включити режим «здоба» із зазначенням ваги в 750 г. Також вказується колір скоринки «середній», а номер програми буде висвітлюватися після запуску машини. Після закінчення готування можна виймати хліб і подавати до столу.

У хлібопічці моделі «SkyBaker» при додаванні тих же інгредієнтів вага готового виробу складе 1000 г, а в комплектації Redmond RBM 1905 — 700 г, проте, режим слід виставляти «основна програма».

Для кожної моделі існують незначні відмінності:

моделі режим Вага (г) скоринка Час приготування (хв) інгредієнти додаткові
RBM 1908 Основна програма 750 середня 180
RBM 1909 \ 1910 \ 1919 року, CBM1939 здоба 1000 середня 225
RBM-М1911 класичний хліб 1000 середня 185 Житнє борошно
RBM 1902/1921 Основна програма 700 середня 198 Кукурудзяне борошно, спеції
RBM 1900/1920 Білий хліб 750 біла 200

Також для кожного режиму етапи додавання інгредієнтів можуть відрізнятися.

наприклад:

  • У режимі «Основний» у вазі 750 г спочатку слід додати молоко і тільки потім сипучі продукти.
  • Режим «основна програма» у вазі 700 г спочатку потрібно додати борошно, потім молоко, і в кінці інші продукти.
  • У режимі «здоба» інгредієнти додаються, як для «основної програми», тільки сухі дріжджі потрібно класти в кінці.
  • Режим «класичний хліб» молоко і борошно змішуються і до них потрібно додати інші інгредієнти.
  • Режим «білий хліб» передбачає додавання молока в найостаннішу чергу.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Виходячи з цього, можна припустити, що найбільш важливим аспектом вважається не кількість продуктів, а їх етап закладки в чашу хлібопічки.

Рецепти хліба можна імпровізувати. Наприклад, кукурудзяна мука зі спеціями додаються на основному етапі, якщо хочеться приготувати Дарницький домашній хліб. У хлібопічці Редмонд також можна спекти житній хліб в режимі «класика» у вазі 1 кг. Як правило, кожна модель оснащена супутньої інструкцією з безліччю рецептів.

Як подавати страву на стіл

Якщо покупної хліб прийнято подавати в хлібниці з соломи або на великому блюді, то домашню випічку, в тому числі хліб, слід подавати в кошику, застеленому серветками або вафельними рушниками. Ця традиція прийшла здавна, коли царі харчувалися на бенкетах здобою, вином і сирим м’ясом. Хліб не мав основного значення, сприймався, як закуска, столовий прилад.

Пізніше в СРСР продукт став дефіцитом — щоб дістати в воєнні роки шматок хліба, багато вижили (в Ленінграді) погоджувалися стати фронтовими сестрами. У дозволу за відвагу їм надходив черствий хліб від військових (як поек). Жителям міста доводилося харчуватися крижаною водою, і хліб тоді став символом порятунку від голоду, незважаючи на те, що офіцери часто віддавали консерви.

З недавніх пір господині почали пекти хліб в домашніх умовах, прикрашаючи страви не худе, ніж новорічні салати:

  • Хліб можна прикрасити пісочної вирізкою — лезом наносяться на сире тісто малюнки, які в подальшому темніють і утворюють повноцінну картину.
  • Деякі вдаються до більш простим ідеям — посипання борошном, вирізка по готовому продукту.
  • Хліб можна поставити на стіл разом з чашею вершкового масла. Виглядає також красиво і стакан молока — гарячий хліб можна вживати тільки при температурі в 60-70 ° С. Тому напій служить «помічником» для остудженому продукту.
  • Хліб-плетінка виглядає красиво, особливо в оздобленні не потребує. Для масниці іноді хліб використовують, як другорядний продукт, який підходить за кольором до загального столу.
  • Хліб на кефірі з додаванням коричневої борошна буде темного кольору. Такі вироби красиво виглядають з посудом, наповненою спеціями. Сіль — обов’язково повинна стояти на столі.

Щоб гостям сподобався не тільки зовнішній вигляд продукту, але і смак, можна спробувати різноманітні рецепти для хлібопічки Redmond.

Хліб з кмином і з насінням гарбуза

Виробник пропонує декілька варіантів приготування тіста, а також хліба на основі заготовок.

склад інгредієнтів

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Для приготування домашнього хліба знадобиться:

  • борошно пшеничне — 700 г;
  • цукор — 40 г;
  • сіль — 10 г;
  • дріжджі сухі 5 г;
  • кмин — 2 г;
  • сухий кріп — 2 г;
  • молоко кисле (кефір) — 230 мл;
  • вода — 170 мл;
  • насіння гарбуза — 5 г;
  • рослинне масло — 10 мл.

Покроковий процес приготування

  1. Інгредієнти поміщаються в хлібопіч в послідовності: молоко з водою, масло.
  2. Далі потрібно класти сипучі продукти, а дріжджі в кінці.
  3. Кришку слід щільно закрити і помістити чашу всередину агрегату.
  4. У меню потрібно вибрати «білий хліб» програму у вазі 1000 г з відміткою в кольорі «середній».

Хліб з арахісом

У меню потрібно вибрати режим «білий-експрес».

склад інгредієнтів

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • пшеничне борошно — 600 г;
  • арахіс подрібнений — 60 г;
  • цукор — 60 г;
  • сухе молоко — 20 г;

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

  • сіль — 5 г;
  • дріжджі сухі — 5 г;
  • вода — 300 мл;
  • масло вершкове — 25 г.

Покроковий процес приготування

  1. На дно чаші потрібно викласти сипучі продукти і залити їх водою.
  2. Після перемішування додати масло і закрити хлібопіч кришкою.

Хліб з прянощами

На панелі управління слід виставити програму «білий хліб» у вазі 1 кг.

склад інгредієнтів

Для приготування цього рецепту потрібно:

  • борошно — 600 г;
  • мед — 20 г;
  • сіль — 10 г;
  • дріжджі сухі — 7 г;
  • базилік сушений — 2 г;
  • чебрець — 3 г;
  • петрушка сушена — 2 г;
  • молоко кисле — 450 мл.

Покроковий процес приготування

  1. Спочатку потрібно влити в чашу молоко і розвести в ньому мед до однорідної консистенції.
  2. Потім потрібно додати сипучі продукти, і тільки в кінці всипати борошно.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Також для кожного рецепт можна вибрати іншу програму, яка на думку господині буде найбільш підходящою або оптимальної для приготування конкретного рецепту.

Хліб з томатами

Хліб потрібно готувати в режимі «французький-експрес» у вазі 700 г.

склад інгредієнтів

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

З інгредієнтів знадобляться:

  • пшеничне борошно — 500 г;
  • цукор — 30 г;
  • томат сушений — 40 г;
  • сухе молоко — 25 г;
  • сіль — 6 г;
  • дріжджі — 4,3 г;
  • масло рослинне — 25 мл;
  • вода — 300 мл.

Покроковий процес приготування

  1. На дно чаші потрібно влити олію з водою і додати в них сіль, молоко і борошно.
  2. В кінці слід класти томати і дріжджі.

хліб вівсяний

У вазі 1 кг потрібно встановити режим «білий хліб».

склад інгредієнтів

Для приготування хліба крім основних інгредієнтів (зазначених вище) потрібно додати:

  • вівсяне борошно — 200 г;
  • пластівці зернові — 15 г;
  • молоко 2,5% замість сухого — 100 мл.

Покроковий процес приготування

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

  1. У хлібопіч потрібно закладати інгредієнти в такій послідовності: спочатку молоко з маслом, до яких потім слід додати сипучі продукти.
  2. А в закінченні всипати вівсяну муку з пластівцями.

гречаний хліб

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд на основі гречаної муки можна урізноманітнити додаванням горіхів або спецій.

склад інгредієнтів

Для наочності нижче наведено класичний рецепт від виробника:

  • пшеничне борошно — 500 г;
  • гречана мука — 116 г;
  • волоські горіхи — 80 г;
  • патока — 20 г;

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

  • сухе молоко — 20 г;
  • сіль — 12 г;
  • цукор — 5 г;
  • сухі дріжджі — 5 г;
  • вода — 430 мл;
  • оливкова олія — ​​20 мл.

Покроковий процес приготування

  1. На дно чаші спочатку потрібно всипати горіхи, патоку і масло з водою.
  2. Далі до них слід покласти сухі продукти, і включити хлібопічку в режимі «білий хліб» у вазі 1000 г.

апельсиновий хліб

Готувати потрібно в режимі «білий хліб» у вазі 1 кг.

склад інгредієнтів

Для приготування апельсинового домашнього хліба знадобиться:

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

  • мед — 20 г;
  • борошно пшеничне — 670 г;
  • сіль — 10 г;
  • масло рослинне — 5 мл;
  • дріжджі — 4,5 г;
  • апельсиновий сік — 300 мл.

Покроковий процес приготування

  1. У ємності потрібно влити спочатку сік, до нього приєднати масло і мед.
  2. Після цього слід всипати просіяне борошно.

Хліб з йогуртом

  1. Для приготування хліба з додаванням йогурту можна використовувати попередній рецепт «апельсинового хліба».
  2. Замість соку потрібно взяти йогурт в пропорції 350 мл і додати його на етапі приєднання соку.
  3. Вага і режим готування при цьому зберігаються, а тип скоринки потрібно виставити в кольорі «середній».

Хліб на пиві

Рецепт потрібно готувати за програмою «безглютеновий хліб» у вазі 750 г.

склад інгредієнтів

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Крім основного інгредієнта в цьому рецепті зустрічаються і такі:

  • сир «Пармезан» тертий — 60 г;
  • борошно — 450 г;
  • цукор — 60 г;
  • пластівці вівсяні — 20 г;
  • сіль — 12 г;
  • дріжджі — 8 г;
  • майоран — 3 г;
  • чебрець — 3 г;
  • орегано — 3 г;
  • оливкова олія — ​​35 мл;
  • пиво нефільтроване — 300 мл.

Покроковий процес приготування

  1. Спочатку потрібно в окремій ємності змішати пиво з сіллю і маслом.
  2. До них слід додати пластівці і дріжджі, і всю масу помістити в чашу хлібопічки.
  3. Сир потрібно додати в кінці разом з борошном і цукром.
  4. Всі приправи можна додати за 10 хв. до закінчення готування в диспенсер.

Англійська хліб з шинкою і сиром

Найбільш складним за назвою вважається рецепт хліба з додаванням сиру і шинки.

склад інгредієнтів

З інгредієнтів знадобиться:

  • сир м’яких сортів — 50 г;
  • шинка — 50 г;
  • борошно універсального сорти — 600 г;
  • цукор — 30 г;
  • сіль — 20 г;
  • вівсяні пластівці — 10 г;
  • молоко — за смаком.

Покроковий процес приготування

  1. Сир з шинкою потрібно подрібнити і викласти на дно у вигляді сироватки (змішати продукти з молоком).
  2. До них на 2-му шарі потрібно додати спеції і сипучі продукти так, щоб мука повністю покривала всі інгредієнти.
  3. У програмі слід вибрати режим «білий хліб» і випікати в вазі 1000 г.

Кожне приготоване тісто для хліба повинно вийти в результаті пишним і м’яким. Цього можна досягти завдяки борошні і дріжджів. У першому випадку, якщо вибрати борошно пе1-го сорту, уникнути «пухирів» на хлібі не вийде. При цьому дріжджі обов’язково повинні бути не сухими, а підготовленими в воді для кращого підняття майбутнього тесту.

Щоб хліб вийшов більш м’яким, можна замінити звичайне борошно на борошно вищого гатунку.

Вона містить більше корисних злаків, які були отримані шляхом дрібного помелу. Хлібні культури для хлібобулочних виробів 1-х сортів широко поширені в світі — з них можна зробити практично будь-яку страву, і воно буде смачнішим. Правда, свіжість залишається головним недоліком — чим краще борошно, тим менше термін її придатності в готовому хлібі.

Не рекомендується використовувати борошно крупчатку, шпалерну або екстра-сорт. Всі вищі показники можуть негативно відбитися на роботі хлібопічки — в результаті хліб вийде м’яким, але тонким. Тісто погано піднімається на сортах екстра-класу. Зерно 1-го сорту ідеально підходить для домашньої випічки. Звичайно, для столового виду хліба варто використовувати тільки пшеничні сорти неочищеного борошна — вона зберігає свої властивості довше, незважаючи на наявність пшеничних зерен в ній.

Іншим важливим компонентом є дріжджі. Вони підбираються з урахуванням бажаного результату. Залежно від того, якого типу дріжджі будуть додані в рецепт, можна приготувати житній, білий і «швидкий» хліб.

Рецепти хліба для хлібопічки Редмонд (Redmond). Книга рецептів

Для порівняння наведено таблицю, де вказано кількість інгредієнта (дріжджі), тип і вплив на готовий продукт:

рецепт Тип дріжджів кількість результат
Житній хліб Сухі дріжджі 2 ч. л. Пористий і м’який м’якуш, а при додаванні ферментованого солоду — пишний і важкий
Білий хліб швидкорозчинні ½ ч. л. Повітряний, м’який (при готуванні в режимі «швидкий» або «основний»)
сірий хліб Сухі дріжджі 3 г Великопористий, повітряний
«Швидкий» рецепт Сухі дріжджі 1 ч. л. Сухий, повітряний, швидко черствіє

Залежно від програми хлібопічки хліб виходить або «сирим» і важким, або пишним і сухим. Щоб цього не сталося, і сім’я довго насолоджувалася ароматом гарячого вироби, сухі дріжджі потрібно замінити на сирі / вологі.

Для хлібопічки Редмонд потрібно вибирати продукти зниженої жирності, щоб не зіпсувати термічний елемент всередині ємності. Щоб за рецептом хліб вийшов смачніше, можна замінити молоко на ряжанку, а рослинне масло на оливкову. Також підійдуть такі інгредієнти, як натуральні спеції (мелений солодкий перед). Якщо блюдо прилипає до стінок чаші, можна заздалегідь змастити краю вершковим маслом. Також воно надає готовій страві золотистий відтінок.

Відео про домашнє хлібі

Французький хліб в хлібопічці Редмонд:

Хліб рецепти Redmond

хліб, рецепти від Redmond

хлібопіч Redmond — високотехнологічна і ультрастильний новинка з сенсорним управлінням і корпусом з нержавіючої сталі, що представляє собою унікальну багатофункціональну модель: поряд з приготуванням ароматного домашнього хліба, випічки і десертів, пристрій з максимальною легкістю вирішує інші різноманітні кулінарні завдання.

хлібопіч Redmond має 25 автоматичних програм, що дозволяють готувати навіть основні страви, гарніри, супи, каші, йогурти і особливий дієтичний хліб (цільнозерновий і безглютеновий).

Більш того, інноваційний прилад візьме на себе заміс і расстойку дріжджового і прісного тіста.

Redmond виділяється ще однією примітною характеристикою — програмою мультіпекарь, завдяки якій можна самостійно встановлювати час для кожного з етапів приготування хліба.

регульований колір скоринки, автоподогрев, функція відкладеного старту, додавання додаткових інгредієнтів за звуковим сигналом, ЖК-дисплей, захист від перегріву — захоплення викликає кожна деталь.

Ви будете з невимовним захопленням піч і готувати!

Що приготувати в хлібопічці Redmond:
  • Карельський хліб з паприкою
  • Дарницький хліб з кмином
  • гамбурзький хліб
  • Повітряний білий хліб
  • Бородинський хліб
  • бісквіт шоколадний
  • Безглютеновий хліб з кмином
  • Кунжутний хліб
  • кукурудзяний хліб
  • вівсяний хліб

Карельський хліб з паприкою

Карельський хліб з паприкою

  • Борошно пшеничне 460 г
  • Вершкове масло 40 г
  • Паприка 2 ст.л.
  • Цукор 1 ст.л.
  • сіль 1.5 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1.5 ч.л.
  • Вода 250 мл
Карельський хліб порядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) масло вершкове, 3) цукор, 4) сіль, 5) паприка, 6) борошно пшеничне, 7) дріжджі. Закрити кришку.
  2. Встановити програму МУЛЬТІПЕКАРЬ. Колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку МУЛЬТІПЕКАРЬ. Кнопками (+/-) встановити час для 9 етапів приготування (після настройки часу для кожного етапу слід знову натискати кнопку МУЛЬТІПЕКАРЬ) в такій послідовності: 1) 15 хвилин, 2) 10 хвилин, 3) 10 хвилин, 4) 5 хвилин, 5 ) 20 хвилин, 6) 40 хвилин, 7) 20 хвилин, 8) 20 хвилин, 9) 50 хвилин. Натиснути кнопку «Старт / Стоп» 2 рази.
  3. Готувати до закінчення програми.

Дарницький хліб з кмином

Дарницький хліб з кмином

  • Борошно житнє (обдирне) 100 г
  • Борошно пшеничне 220 г
  • мед 3.5 ст.л.
  • Солод ферментований 1.5 ст.л.
  • Дріжджі 3 ч.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Кмин мелений 1.5 ч.л.
  • Вода 200 мл
  • Рослинна олія 4 ст.л.
Дарницький хліб з кмином порядок приготування:
  1. В окремій ємності замочити солод в 80 мл гарячої води (95 ° С) і залишити до охолодження.
  2. Викласти інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) масло рослинне, 3) мед, 4) кмин, 5) підготовлений солод, 6) борошно пшеничне, 7) борошно житнє, 8) сіль, 9) дріжджі.
  3. Закрити кришку. Встановити програму № 5 Безглютенові ХЛІБ.
  4. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  5. Готувати до закінчення програми.

гамбурзький хліб

гамбурзький хліб

  • Борошно пшеничне 500 г
  • Яйце 1 шт
  • Вершкове масло 40 г
  • Яйце (жовток) 20 г
  • Цукор 2 ч.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1.5 ч.л.
  • Вода 220 мл
Гамбурзький хліб порядок приготування:
  1. Змішати яйце, жовток і воду в окремій ємності.
  2. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) суміш з води і яєць, 2) цукор, 3) сіль, 4) масло вершкове, 5) борошно пшеничне, 6) дріжджі.
  3. Закрити кришку. Встановити програму № 17 замісити із зміною ЧАСУ, час 20 хвилин. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  4. Готувати до закінчення програми.
  5. Потім встановити програму № 23 вистоювання І ВИПІЧКА, колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  6. Готувати до закінчення програми.

Повітряний білий хліб

Повітряний білий хліб

  • Борошно пшеничне 640 г
  • Молоко 2,5% 160 мл
  • Яйце 1 шт
  • Сіль 1 ч.л.
  • цукор 1.5 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1 ч.л.
  • Рослинна олія 1.5 ст.л.
  • Вода 160 мл
Повітряний білий хліб прядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) молоко, 3) яйця, 4) сіль, 5) цукор, 6) масло рослинне, 7) борошно пшеничне, 8) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 1 КЛАСИЧНИЙ ХЛІБ. Вага — «1000 р», колір скоринки — «Середній».
  3. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  4. Готувати до закінчення програми.

Бородинський хліб

Бородинський хліб

  • Борошно житнє (обдирне) 200 г
  • Борошно цільнозернове 200 г
  • Солод ферментований 4 ст.л.
  • Ізюм 30 г
  • Цукор 1 ст.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Коріандр (мелений) 1 ч.л.
  • дріжджі 1.5 ч.л.
  • Вода 220 мл
  • Оцет винний 3% 2 ст.л.
  • Рослинна олія 1 ст.л.
  • Вода (гаряча) 100 мл
Бородинський хліб порядок приготування:
  1. Солод залити окропом (100 мл), розмішати, остудити.
  2. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) солод розбавлений, 3) цукор, 4) сіль, 5) оцет або вино, 6) масло рослинне, 7) коріандр мелений, 8) родзинки, 9) борошно житнє, 10) мука цільнозернових, 9) дріжджі.
  3. Закрити кришку. Встановити програму № 11 БОРОДИНСЬКИЙ ХЛІБ. Вага — «750 г», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  4. Готувати до закінчення програми.

бісквіт шоколадний

бісквіт шоколадний

Інгредієнти:
  • Борошно пшеничне 180 г
  • Яйце 5 шт
  • Цукор 150 г
  • Шоколад чорний (гіркий) 100 г
  • Розпушувач 5 г
  • Вершкове масло 5 г
Бісквіт шоколадний порядок приготування:
  1. Шоколад натерти на дрібній тертці.
  2. В окремій ємності збити яйця з цукром до стійкої піни. Постійно помішуючи, додати борошно, розпушувач, шоколад і ретельно перемішати до однорідної маси.
  3. Зняти лопать для замісу, встановлену в чаші хлібопічки.
  4. Чашу хлібопічки змастити вершковим маслом і викласти тісто.
  5. Закрити кришку. Встановити програму № 21 Бісквіт. Час приготування 1 годину 15 хвилин. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  6. Готувати до закінчення програми.

Безглютеновий хліб з кмином

Безглютеновий хліб з кмином

  • Борошно рисове 500 г
  • Борошно гречане 100 г
  • Цукор 5 ст.л.
  • Розпушувач 2 ч.л.
  • Сіль 2 ч.л.
  • Дріжджі 2 ч.л.
  • Кмин (зерна) 1.5 ч.л.
  • Рослинна олія 4 ст.л.
  • Вода 500 мл
Безглютеновий хліб з кмином порядок приготування:
  1. Викласти інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) рослинна олія, 3) сіль, 4) цукор, 5) кмин, 6) борошно гречана, 7) розпушувач, 8) борошно рисове, 9) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 5 Безглютенові ХЛІБ. Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.

Кунжутний хліб

Кунжутний хліб

  • Борошно пшеничне 250 г
  • Молоко 250 мл
  • Кунжутне насіння смажені 2 ст.л.
  • Цукор 1 ст.л.
  • Сіль 3 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1 ч.л.
  • Рослинна олія 1 ст.л.
Кунжутний хліб порядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) молоко, 2) масло рослинне, 3) цукор, 4) сіль, 5) смажені кунжутне насіння, 6) борошно пшеничне, 7) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 3 цільнозерновий хліб. Вага — «750 г», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.

кукурудзяний хліб

кукурудзяний хліб

  • Борошно пшеничне 350 г
  • Борошно кукурудзяне 150 г
  • Молоко 2,5% 120 мл
  • Цукор 2 ч.л.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Дріжджі сухі 1.5 ч.л.
  • Рослинна олія 1.5 ч.л.
  • Вода 210 мл
Кукурудзяний хліб порядок приготування:
  1. Помістити інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) вода, 2) молоко, 3) сіль, 4) цукор, 5) масло рослинне, 6) борошно пшеничне, 7) борошно кукурудзяне, 8) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 4 ЗДОБА. Вага — «750 г», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.

вівсяний хліб

вівсяний хліб

  • Борошно пшеничне 400 г
  • Борошно вівсяне 200 г
  • Вершкове масло 40 г
  • Пластівці (зернові) 2 ст.л.
  • Цукор 2 ст.л.
  • сіль 1.5 ч.л.
  • Дріжджі 2 ч.л.
  • Молоко 350 мл
  • Рослинна олія 1.5 ч.л.
Вівсяний хліб порядок приготування:
  1. Викласти інгредієнти в хлібопічку в наступній послідовності: 1) молоко, 2) рослинна олія, 3) цукор, 4) сіль, 5) зернові пластівці 6) борошно вівсяне, 7) борошно пшеничне, 8) дріжджі.
  2. Закрити кришку. Встановити програму № 1 КЛАСИЧНИЙ ХЛІБ. Вага — «1000 р», колір скоринки — «Середній». Натиснути кнопку «Старт / Стоп».
  3. Готувати до закінчення програми.
Готуйте з задоволенням!

top_kitchen_ru

Підбірка цікавих кулінарний відеорецепти
#topkitchen

Огляд хлібопічки REDMOND RBM-1902

Любительський

Сьогодні на майданчику Клубу Експертів ми представляємо учасників конкурсу "Грандіозна битва матусь-експертів", що проходить в Омську за підтримки Інтернет-порталу місто 55 , компанії ДНС і форуму ОмскМама.

Привіт! Мене звуть Настя і я з легкістю поміщаються в холодильник.

Я дуже рада, що до мене потрапила для тестування хлібопіч REDMOND RBM-1902.

В інтернеті дуже багато відгуків про дану модель і всі вони позитивні, що не могло мене не радувати, т.до. це 3-тя моя хлібопічка. Але не все так прекрасно, як пишуть відгуки. Все таки досвід володіння іншими печами дає мені можливість повноцінно оцінити гідність даного агрегату.

Унікальні хлібопічки REDMOND серії multiPRO знаходять все більшу популярність серед поціновувачів здорового харчування в усьому світі. Поєднуючи в собі функції цілого ряду приладів побутової техніки, вони економлять простір на кухні і особистий час своїх власників. Оригінальність хлебопечей REDMOND полягає в тому, що в них можна не тільки пекти хліб і готувати випічку, а й варити джеми, готувати молочні каші, запіканки, тушкувати м’ясо і овочі.

Технічні характеристики:

антипригарним покриттям — Антипригарне покриття ємності дозволяє легко і просто очистити її робочу поверхню;

Лопаті для замішування — Швидко і якісно перемішує інгредієнти, гарантуючи ідеальний результат;

ВИБІР КОЛЬОРУ СКОРИНКИ — Гурмани по достоїнству оцінять функцію вибору кольору скоринки: в залежності від температури і інтенсивності процесу випікання хрустка скоринка виходить світлою, золотистої або темної;

ПІДТРИМКА ТЕМПЕРАТУРИ — Функція підтримки температури запускається автоматично. Після того як випічка готова, її постійна температура буде підтримуватися протягом 1 години;

ВІДКЛАДЕНИЙ СТАРТ — Програма відкладеного старту запускає процес випікання за таймером з відстрочкою до 15 годин. Свіжа випічка буде готова до потрібного часу.

10 АВТОМАТИЧНИХ ПРОГРАМ

1 — Основна програма; 2 — Французький хліб; 3 — Цельнозерновой хліб; 4 — Солодка випічка; 5 — Швидка випічка "Ек"; 6 — Житній / Безглютенові хліб; 7 — Тісто; 8 — Перемішування; 9 — Джем (Варення); 10 — Випічка.

Програми дозволяють працювати з усіма видами тіста, в тому числі випікати цільнозерновий, безглютеновий, житній хліб, а також готувати випічку без цукру і глюкози. Використовуючи експрес-програму, можна швидко спекти кекс або бісквіт до приходу гостей.

Комплектація:

# Чаша для випікання;

# Мірний стакан;

# ложечка;

# Дві лопатки для замішуючи тесту;

# Гачок для витягування хліба і підняття ручки;

# Книга з рецептами і книга по експлуатації печі.

Для першого тестового замісу, я вирішила вибрати стандартний хліб. На цій програмі можна оцінити якість скоринки, замісу і пишність хліба.

Вибравши рецепт з книги, я зменшила його вдвічі, вирішивши, що це буде буханець на 500 гр. На виході хліб вийшов на 750 грам, з чим і пов’язана бліда скоринка.

Згідно з рецептом з книги, я приступила до завантаження продуктів. У книзі описана черговість і кількість. І тут мене чекав сюрприз. У рецепті було зазначено, що мені потрібно 200 мл води. Здавалося б у чому складність? Наливаю я води в мірну склянку, а на розподілах немає: ні 100 мл, ні 200. Є 80, 120, 180, 210. Довелося скористатися іншим мірним стаканом.

Tак само потрібна була мука 400 гр. Товариші з вагами, я згадала в цей момент про вас. Т.до. дріжджів треба було 4,5 грама. Мої ваги показують тільки цілі цифри. У кого в вагах є цифри після коми.

Вообщем, це було не просто, але все сталося. Завантажила продукти, вибрала програму, корочку, вага. Почався заміс і відлік часу. І в якийсь момент, грубка почала скакати. Т.е. при замісі вона рухається по столу, так що настійно рекомендую стежити за цим моментом!

Буханочка вийшла дивовижна і головне, що це дійсно хліб. Мої минулі піддослідні грішили тим, що на виході я отримувала булку в формі хліба, а тут же саме пористість тіста, як у хліба.

Другим випробуванням для хлібопіч, я вибрала італійський різдвяний кекс Панентоне . Рецепт я взяла на просторах інтернету. Кількість продуктів було зазначено на 400 гр. кекс. Завантажила спочатку рідкі складові, потім сухі. Коли хлібопічка подала сигнал під час замісу, додала цукати, горіхи і родзинки.

Тісто чудово замісити, добре піднімалося, дуже добре піднімалося, піднімалося і піднімалося. У якийсь момент я вирішила, що скоро і кришку відкриє, але немає. Вообщем, я засмутилася, що напевно не пропечеться. Щоб підстрахувати себе, коли закінчилася програма основна. Я включила програму випічка і ще 30 хвилин його випікала.

Вийняти кекс виявилося просто, він просто вислизнув. Спасибі антипригарному покриттю.

На смак, він вийшов дуже смачним, ніжним.

Ну і третє випробування: плюшки з корицею, родзинками і горіхами. Сіннабони, але полегшений варіант.

В даному випадку, я скористалася тільки функцією тісто. Так само засипала продукти, хлібопічка все перемішала і зробила расстойку на 60 хвилин.

Після закінчення програми, за рекомендацією в експлуатації, тісто ще раз піднялося в посуді, змащеній жиром.

У підсумку, я отримала відмінне дріжджове тісто:

Мені залишилося, тільки його розкачати і укласти на деко.

30 хвилин в духовці, поливання глазур’ю і переді мною шикарні плюшки.

Режим тісто мені дуже сподобався, не треба хвилюватися через замісу, вистоювання, формування. Дуже зручно і швидко. Так само хочу зробити акцент на тому, що даний рецепт я брала від старої хлібопічки і кількість продуктів вимірюється тільки склянками і ложками. Т.е. ніяких ваг, що значно прискорює завантаження інгредієнтів.

Окремо хочу розповісти про книгу рецептів — виконана вона дуже барвисто, дуже багато рецептів. Особливо багато рецептів других блюд. Це для мене було відкриттям. Так, моє життя не стане колишньою. У хлібопічці можна готувати плов, гасити креветки і варити компот. Звичайно, це вихід при відсутності у вас плити, мультиварки. Але чи варто це робити в ній, адже запах того ж часнику залишається, а випічка все добре вбирає. Для мене ця функція марна.

Але що більше мене здивувало, я не знайшла жодного рецепту тіста. Є програма замісу тіста, але немає опису. А адже це такий плюс хлібопічки. Вона замісить дріжджове, пельменное, тісто на піцу. Наполягатиме, отформует коли треба.

Самі ж рецепти наведені на один розмір хліба. Це не зручно. Вага хліба м.б. 500/750/1000 гр. Вираховувати пропорції і не вгадати і помилитися це просто. Вообщем, рекомендую знайти вам свій улюблений рецепт і самостійно розбити на пропорції.

висновок: З головним завданням — піч піч справляється на 100%.

В цьому плані я сміливо можу вам її рекомендувати.

У плані керівництва і рецептів — жирний мінус. Краще менше, та простіше і структурувати.

Купила б я цю піч? купила б! Я для себе розглядала варіанти набагато дорожче, але ця грубка довела мені, що я зробила правильний вибір.

Ну і наостанок, фотографія мене. Вообщем, день був важкий і насичений. Паралельно я встигла спекти капкейков, макаронс, печиво. І випекти Паннетоне і плюшки.

Інші варіанти хліба:

Вообщем, захотілося мені бородинского. Ще мама розповідала про готові суміші. Вибрала готову суміш. У складі все натуральне, ні розпушувача, ні ароматизаторів, тільки барвник.

Інструкція проста, налити води, висипати суміш і олії соняшникової ложку. Сподобалося, що в хлібопічки варто окрема програма: Безглютеновий / житній хліб. Вона сама вибрала і корочку і вага. Близько двох годин пішло на заміс і випічку.

Аромат справжнього бородинского, корочка шикарна, прям як у справжнього хліба.

Мінус: солоновато, хотілося б більше цукру. А так, ну дуже смачно, вообщем я точу з маслом і нахабно посміхаюся))))

І так, у нас закінчився білий хліб, але не закінчилися експерименти. На цей раз я захотіла пшеничний хліб, але на живих дріжджах.

Масло топлене — 20 г.

Дріжджі свіжі — 8 г.

Борошно пшеничне — 380 г.

Сухе молоко (вершки) — 20 г.

Воду, молоко і масло нагріти до 37 ° С. Вилити у відро ХП.

Дріжджі розтерти з цукром і залишити на 10 хвилин. Вилити у відро ХП.

Зверху борошно, сіль, сухе молоко.

режим Основний, корочка середня, 750 г. (Час приблизно 3 год. 20 хв.)

Хліб мені сподобався: хороша скоринка, пишний, правильна структура. І! Ні запаху дріжджів. На сухих дріжджах, є якийсь присмак, чим більше лежить хліб, тим сильніше він відчувається.

Спасибі компанії DNS і сайту Омскмама за відмінний подарунок!

Ссылка на основную публикацию