Рецепт випічки хліба житнього в мультиварці centek

Житній хліб в мультиварці — корисно, швидко і смачно!

Який хліб вважається найбільш корисним для організму? Звичайно «чорний»! Але не магазинний, в якому можуть міститися небажані добавки, а домашній. Давайте навчимося готувати житній хліб в мультиварці. Пропонуємо почати з самого легкого рецепта.

Найшвидший рецепт приготування чорного хліба в мультиварці

Спекти смачний житній хліб в мультиварці з рівною рум’яною скоринкою не складе особливих труднощів навіть початківцю кулінарові. Адже розумна машина більшу частину роботи візьме на себе. Для приготування такої випічки можна використовувати найпростіший рецепт з готовим розпушувачем у вигляді сухих дріжджів.

рецепт приготування чорного хліба в мультиварці

Інгредієнти:

  • житнє борошно — 3 мультістакана;
  • сіль — 1 чайн. ложечка;
  • швидкодіючі дріжджі в порошку — 1 чайн. ложка;
  • вода — 200 мл;
  • цукровий пісок — 1 стол. ложка;
  • масло рослинне — 7 стіл. ложок.

Порада! За бажанням, для отримання більш пікантного смаку, можете додати 1/2 чайної ложки кориці або коріандру.

приготування:

  1. Відміряйте необхідну кількість борошна, просійте її через сито.
  2. Насипте гіркою на столі.
  3. Всипте в борошно ложечку дріжджів, добре перемішайте ці компоненти.Всипте в борошно ложечку дріжджів
  4. Налийте повний мультістакан теплою чистої води (можете змішати її з молоком). Вода не повинна бути гарячою!
  5. Перемішайте сухі і рідкі інгредієнти.
  6. Покладіть в тісто ложку солі.
  7. насипте цукор.цукор
  8. Додайте рослинне масло.Додайте рослинне масло
  9. Ретельно вимісити тісто руками, щоб воно було еластичним і м’яким.
  10. Коли тісто перестане липнути до рук, перекладіть його в поліетиленовий пакет.
  11. Помістіть тісто в тепле місце.
  12. Змастіть всю внутрішню поверхню чаші приладу рослинним маслом. Краще використовувати силіконову кулінарну пензлик.помістіть тісто
  13. Вийміть тісто з пакета. Сформуйте з нього коржики, покладіть її на дно чаші.помістіть тісто
  14. Встановіть в мультиварці режим «Підігрів» на 60 хвилин. Це необхідно, щоб тісто підійшло, хліб вийшов пишним.
  15. Почувши звуковий сигнал, виберіть програму «Випічка» або «Хліб» і встановіть таймер на одну годину.
  16. Через годину відкрийте кришку мультиварки, переверніть хліб на іншу сторону. Якщо у вас 3D-мультиварка, то перевертати виріб не слід. Хліб уже буде готовий.
  17. Повторно активуйте режим «Випічка» на 25 хвилин.
  18. Коли прилад подасть сигнал, обережно дістаньте хліб, прикрийте його рушником і дайте «відпочити» йому хвилин двадцять.

Порада! Щоб тісто не приставало, періодично змащуйте долоні маслом.

Такий хліб можна перетворити на справжній десерт, якщо покласти в тісто по 50 мг кураги, шматочків чорносливу, товчених волоських горіхів, насіння, родзинок.

Житній хліб в мультиварці

Якщо ж в рецептуру включити 2 яйця і 6 столових ложок мелених висівок, то у вас вийде справжній хліб здоров’я. Тільки доведеться збільшити час вистоювання тіста до десяти годин.

Як зробити тісто для житнього хліба без дріжджів?

Дієтологи стверджують, що такий хліб набагато корисніше для фігури і талії, ніж приготований на дріжджах. Він добре засвоюється, не шкодить кишкової мікрофлори і не призводить до повноти. Цю випічку можна сміливо вводити в дитячий раціон. Розберемося, з чого і як його готують.

Житній хліб в мультиварці

Три способи приготування дріжджового тіста для домашнього житнього хліба:

  • Перший варіант — беруть по склянці житній і білої муки, половину чайної ложечки солі і 250 мл теплої газованої води. Але таке тісто не слід довго вимішувати, інакше воно погано підійде.
  • Другий спосіб — тісто на кефірі. Для цього з’єднують стакан кефіру з 50 г розтопленого вершкового масла, змішують їх з півтора склянками житній і половиною склянки пшеничного борошна, додають 100 г вівсяних пластівців, ложку цукрового піску і маленьку ложечку солі.
  • Третій, більш складний і трудомісткий рецепт — приготування тіста на заквасці. Щоб зробити закваску, буде потрібно 175 г житнього борошна і 175 мл води. Спочатку в банку з’єднують по 25 г борошна з водою, нагрітою до 30 градусів. Тримають під серветкою добу. Потім додають по 50 г просіяного обдирного борошна і теплої води. Залишають в теплі на день. Потім вводять по 100 г борошна і чистої води. Дають заквасці бродити ще 24 години. На четвертий день закваска буде готова. Можна робити тісто і піч апетитний бородинський хліб.

Сім секретів випічки пишного і легкого житнього хліба

Яким би способом ви не готували тісто для житнього хліба (на дріжджах або без них), важливо дотримуватися деяких правил. Це допоможе отримати повітряний і смачний хлібець, який буде залишатися свіжим кілька днів. Ось про що повинна знати кожна господиня, яка вирішила спекти «чорний» домашній хліб.

Житній хліб в мультиварці

Поради з приготування смачного хліба з житнього борошна:

  • Строго дотримуйтесь пропорції інгредієнтів, зазначені в рецепті. Якщо ви додасте багато рідини, то виріб вийде важким і дуже щільним в середині. Якщо ж в ньому виявиться надто багато муки, то хліб буде жорстким і швидко перетвориться в сухар.
  • Вимішуйте тісто довго. Тоді воно підійде, а готовий хліб буде пористим і м’яким.
  • Чи не перетримуйте тісто! Якщо час вистоювання буде занадто великим, то воно перекисне і не підніметься або на буханці в процесі випікання з’являться тріщини.
  • Щоб хліб піднявся рівномірно (а не вийшов кособоким), під час вистоювання застроміть в тісто кілька сухих порожніх макаронин.
  • Використовуйте якісну борошно вищого ґатунку. Щоб перевірити її якість, насипте трохи борошна на долоню і стисніть її в кулак. Одержаний грудку повинен легко розсипатися.
  • Неодмінно просійте борошно. Так вона насититься киснем, і хліб матиме пористу структуру.
  • Житній хліб буде смачнішим, якщо додати в нього трохи білого борошна (на 450 г достатньо 3 стол. ложок пшеничного борошна).

Читайте також:

Приготування житнього хліба займає від двох з половиною (на готових дріжджах) до 14 — 16 годин (на саморобній заквасці). Але результат вартий витраченого часу. У хліба буде «сільський» смак (як в печі), а зберігати його можна цілий тиждень.

В мультиварці, Хліб

Приготуйте один раз хліб в мультиварці, і ви майже напевно відмовитеся від покупного. Детальніше про хлібі в мультиварці.

В мультиварці

Фото до рецептом: Домашній хліб (в мультиварці)

Дуже простий рецепт приготування домашнього хліба. Спробуйте приготувати хліб в мультиварці, у Вас обов’язково вийде!

Фото до рецептом: Рум'яний хліб (в мультиварці)

Ніщо не зрівняється зі смаком і ароматом домашнього хліба. А якщо цей хліб випечений в мультиварці і практично не вимагає вашої уваги під час випічки — це ще один плюс. Приготуйте домашній хліб в мультиварці, переконайтеся, як це просто.

Фото до рецептом: Пампушки з часником (в мультиварці)

Дуже смачна і проста випічка — пампушки з часником. Пропоную приготувати пампушки в мультиварці.

Фото до рецептом: Житній хліб в мультиварці

Житній хліб за харчовою цінністю набагато корисніше, ніж білий. Домашній житній хліб можна приготувати в мультиварці.

Фото до рецептом: Бездріжджовий хліб на заквасці (в мультиварці)

При уявній складності пшеничний хліб на натуральній заквасці може створити навіть недосвідчений кухар. Бездріжджовий хліб за цим рецептом готується в мультиварці.

Домашній хліб набагато краще, ніж з магазину, хліб дуже легко зробити вдома. Хліб з кукурудзяним борошном красивий, дуже смачний. Будемо випікати його в мультиварці, але можна готувати і в духовці.

М’який, пишний і ароматний пшенично-житній хліб, приготовлений в мультиварці. За цим рецептом можна спекти хлібець і в духовці.

Смачний і ароматний домашній хліб останнім часом став все частіше з’являтися на наших столах. Відбувається це завдяки винаходу хлібопічок та мультіварок, які досить суттєво полегшили завдання господинь, які бажають приготувати домашній хліб. В мультиварці це також можливо, процес виходить простим і надійним. І головне, продукт виходить таким чудовим, що будь-який магазинний хліб з ним не йде ні в яке порівняння! Але ж є ще ряд переваг такого приготування хліба: в ньому немає ніяких сумнівних і не дуже корисних добавок, процес відбувається повністю автономно, без участі людини, що виключає помилки і нераціональне використання продуктів.

Важливо в приготуванні домашнього хліба дотримати точні пропорції інгредієнтів. самий простий рецепт хліба в мультиварці вимагає точності в цьому питанні. Господиням знайомі проблеми, які виникають при випічці хліба в духовці. Однак, навіть не самий простий хліб в мультиварці дозволяє цього не боятися. маючи рецепт смачного хліба в мультиварці, правильно його застосувавши, у вас все вийде на «відмінно», продукти і час будуть витрачені раціонально.

У цьому чудовому кухонному апараті можна готувати будь-який хліб, який вам подобається. Житній хліб в мультиварці виходить також чудово, як і пшеничний, або, скажімо, висівковий. Досить поглянути на фотографії хліба в мультиварці. фото яскраво демонструють його високі показники за якістю і зовнішнім виглядом. Тому, готуючись до випічки хліба в мультиварці, рецепти з фото вивчіть обов’язково, вони стануть хорошою підмогою у вашій справі. Також, ефективним навчальним посібником є ​​покрокові інструкції виготовлення хліба в мультиварці. Рецепти з фото, покроково демонструють весь процес, є і на нашому сайті.

Сьогодні багатьох цікавить хліб в мультиварці без дріжджів. Його теж можна спекти за допомогою розумної кухонної техніки. Бездріжджовий хліб в мультиварці готується з використанням соди, як головного «піднімає» інгредієнта. Обов’язково, якщо є така можливість, готуйте хліб в мультиварці. рецепти прості, складніше, святкові, дріжджові і без дріжджів, все це давно придумано кухарями, використовуйте їх досвід.

Наші поради підкажуть вам, як спекти хліб в мультиварці:

— цей спосіб годиться для приготування будь-якого хліба, в т.ч. чорного, житнього, пшеничного, без дріжджового і т.д.;

— при замішуванні дріжджового тіста, правильно буде спочатку розвести дріжджі у воді (півсклянки);

— тісто для хліба можна робити на молоці, кефірі, сироватці, сметані, звичайної кисляку, простій воді;

— тісто для хліба може містити будь-які жири та продукти рослинного походження. Вершкове масло, маргарин, баранячий жир, свиняче сало потрібно попередньо розтопити.

— для якісного хліба потрібні тільки свіжі дріжджі. Однак, дріжджі «на грані» придатності можна трохи оновити, додавши в них трохи розчиненого у воді цукру;

— на один кілограм борошна слід брати 40 — 50 грамів дріжджів, в залежності від їх якості;

— бездріжджове тісто готують як на гашеного соді, так і на пиві або сметані. У суміш для бродіння додається трохи цукру, борошна і ставиться в тепле місце для бродіння.

Хліб з житнім борошном в мультиварці

12.01.2013 | Автор: Наталія К | | Додати в обране 67

Хліб з житнім борошном в мультиварці рецепт з фото

Сьогодні печемо житній хліб в мультиварці, попередньо замісивши тісто в хлібопічці. Запитайте чому? Та тому, що багато хто думає, що випічка хліба в мультиварці неможлива. Ламаємо стереотипи і проводимо смачний експеримент, а потім оцінюємо, який спосіб випічки нас більше влаштовує і в чому виходить хліб смачніший: приготований в хлібопічці або в чудо-горщику мультиварці ? Але поспішаю всіх запевнити, що житній хліб в мультиварці вийшов просто чудовий, ніжний, повітряний і високий!

Інгредієнти:

  • 1 пакетик дріжджів (11 г)
  • 2 склянки житнього борошна
  • 700 г пшеничного борошна
  • 1 неповна ст. л. крупної солі
  • 1 ст. ложка цукру
  • 2 ст. л. рослинного масла (за бажанням)
  • 500 мл теплої води

Хліб з житнім борошном в мультиварці рецепт з фото:

Цього разу тісто для житнього хліба я замішувала в хлібопічці. У відерце викладала продукти в тій черговості, як написано в рецепті.

Якщо тісто замішується руками, тоді потрібно в теплій воді розчинити дріжджі, додати сіль, цукор, рослинна олія. перемішати. Поступово вмішати муку. Не потрібно сипати борошно всю відразу, вона може, вся і не знадобиться, борошно адже різна буває. Тісто не повинно бути туге, але і до рук липнути не повинно.

Наприклад, при замішуванні тіста в хлібопічці пшеничного борошна мені знадобилося на 100 грамів менше, ніж при замішуванні тіста руками. Для замісу в хлібопічці пішло: 600 г пшеничного борошна і 260 г житнього (2 склянки по 200 мл). Все зважувала на кухонних вагах.

Ставимо посуд з тестом в тепле місце, тісто має збільшитися вдвічі, влітку зазвичай вистачає для вистоювання 40 — 50 хвилин, взимку — 60 — 80 хвилин.

Можна тісто розтавати в мультиварці, для цього колобок з тіста кладемо в мультиварку, включаємо «підігрів» і даємо мультиварці трохи прогрітися, потім відключаємо і залишаємо тісто в спокої.

Ось воно наше підійшло тісто:

Після того, як тісто підійде, викладаємо його на стіл, знову мнемо його і формуємо кулю.

Кладемо наш колобок з тіста в змащену маслом чашу, знову підігріваємо мультиварку режимом «підігрів» (10 — 15 хвилин).

Даємо хлібця піднятися, у мене зазвичай піднімається до останніх рісочек (зазвичай це займає 40 — 50 хвилин).

Тісто підійшло, закриваємо кришку, встановлюємо режим «випічка»:

Випікаємо хліб з житнім борошном в мультиварці Панасонік в режимі «випічка» 60 хвилин з одного боку і 40 хвилин з іншого.

Ось таким буде житній хліб в мультиварці після 60 хвилин випічки:

А це хлібець в перевернутому стані:

Перевертати хліб потрібно дуже акуратно, краще всього за допомогою великого рушники, обгорнути рушником чашу і разом з ним перевернути чашу на стіл.

Готовий житній хліб акуратно виймаємо з мультиварки і даємо охолонути, прикривши рушником.

Хліб виходить дуже смачним, м’яким і пишним. Смачного.

Ссылка на основную публикацию