Рецепт віденського хліба в хлібопічці Мулинекс уно

Рецепт віденського хліба в хлібопічці Мулинекс уно

Тісто на дріжджах завжди виходить дуже ніжним і пухнастим. простий рецепт дріжджового тіста в хлібопічці Мулинекс дозволить кулінарам постійно експериментувати з борошняними виробами: можна готувати піцу, пиріжки, пироги, печиво.

Рецепт молочного хліба в хлібопічці Мулинекс

Прислів’я «Хліб — всьому голова» не дарма стала народною мудрістю, яка передається з покоління в покоління. Документально підтверджено, що перший хліб люди пробували виготовляти в епоху неоліту: саме цим часом датуються перші історичні письмена про рецепт цієї випічки.

Рецепт бездріжджового хліба в хлібопічці Мулинекс

Дискусія з приводу шкоди дріжджів і випічки на їх основі триває довгий час. Деякі кулінари стверджують, що при високій температурі активність дріжджів випаровується, і вони ніяким способом не впливають негативно на людський організм.

Чорний хліб в хлібопічці Мулинекс

Народне прислів’я говорить: «Хліб та каша — їжа наша», в даний час борошняні вироби, які продаються на прилавках магазина, складно назвати хлібом. Вони складаються з підсилювачів смаку, розпушувачів та різних харчових добавок, які зовсім не приносять користі людському організму, а іноді і навпаки, провокують розвиток захворювань.

Рецепт гарбузового хліба в хлібопічці Мулинекс

Гарбуз — дуже корисний овоч, який є легкодоступним в наших краях. Гарбуз багата клітковиною, пектином, вітамінами А, В1, В12, бета каротином. Дієтична і легкоусвояемая баштанних культур широко використовується в кулінарії. Гарбузова каша, гострий суп-пюре, запечені скибочки гарбуза з корицею і медом, гарбузове маффіни і оладки ..

Багети в хлібопічці Мулинекс

Теплий шматочок французького батона з хрусткою скоринкою і ніжним пористим м’якушем, намазаний вершковим маслом або джемом, з чашкою ароматної кави — варіант ідеального сніданку. Але купити з ранку свіжоспечений багет — завдання не з легких. Спекти такий хлібець будинку і порадувати своїх рідних — ось прекрасна ідея вирішення даної проблеми.

Рецепт тіста для пиріжків в хлібопічці Мулинекс

Апетитні і смачні, рум’яні пиріжки — один з найулюбленіших і традиційних видів випічки. Напевно, в кожній сім’ї є свої улюблені рецепти начинок і свої традиції: хтось віддає перевагу пиріжки смажені, з капустою, а хтось — спечені в духовці, з солодкою начинкою.

Рецепт тіста для пельменів в хлібопічці Мулинекс

В даний час з-за велику завантаженість протягом дня господині все рідше готують вдома, часто віддають перевагу вже готових страв з кулінарії або напівфабрикатів. Але навіть найвишуканіший рецепт з кулінарії не може зрівнятися з домашньою їжею, приготованою з особливим старанням і любов’ю.

Бородинський хліб в хлібопічці Мулинекс

Бородинський хліб — справжній скарб несолодкої випічки. Цей темний цеглинка, улюблений усіма з дитинства, джерело найцінніших вітамінів і мікроелементів. Свою назву ця буханець отримала завдяки бою з французькою армією під Бородіно.

Хліб на заквасці в хлібопічці Мулинекс

Бездріжджовий хліб є джерелом корисних вітамінів і мікроелементів, а також джерелом складних вуглеводів, завдяки яким людський організм поповнюється запасами енергії.

Рецепти для хлібопічки Мулінекс (Moulinex). Інструкція, рецепти хліба, випічки

Хлебопечка Мулинекс дозволить швидко і без особливих зусиль приготувати практично будь-який хліб. Потрібно лише вибрати відповідний рецепт, відправити в чашу всі компоненти з нього і активувати потрібну програму.

Переваги електричних хлебопечей Moulinex

Серед переваг хлібопічок від виробника варто виділити:

  • доступна для різних категорій покупців вартість;
  • простота використання пристроїв;
  • якісне захисне покриття на чашах у всіх моделях;
  • функціональність.

Функції та програми

Моделі пристроїв від Мулинекс оснащені дуже різноманітними програмами.

Серед них варіанти для приготування хліба і інших типів випічки:

  • білого.
  • швидкої випічки.
  • французького.
  • З цілісної муки.
  • З цілісної муки (швидкий режим).
  • солодкого.
  • Солодкого (швидкий режим).
  • Дуже швидкої випічки.
  • кексів.

Також 10 стала програма для варіння варення, 11 — для свіжого тіста, 12 — відразу для випікання. Є в пристроях також функція відкладеного старту на 10-15 год.

Загальні правила приготування хліба в хлібопічці

Є кілька основних правил, які дозволять приготувати смачний хліб в хлібопічці:

Рецепти для хлібопічки Мулінекс (Moulinex). Інструкція, рецепти хліба, випічки

  • для цього пристрою підходять виключно сухі швидкі дріжджі (ні в якому разі не свіжі!);
  • коричневий цукор дозволяє приготувати випічку з більш яскравим смаком;
  • додавання оливкової олії в хлібне тісто робить його особливо еластичним;
  • дріжджі люблять постійну температуру від 30 до 40 ° і додавати їх слід окремо від солі.

Рецепти для хлібопічки Мулінекс

Список рецептів для пристроїв від Мулинекс дуже великий. У таких хлебопечках вдається випекти як житній хліб, так і солодкі кекси.

Класичний білий хліб

Рецепти для хлібопічки Мулінекс можна зустріти найрізноманітніші. Але найбільш популярний серед них — варіант класичного білого хліба. Для його приготування використовується мінімум продуктів.

Інгредієнти:

  • суміш з молока і фільтрованої води (в рівних пропорціях) — 400-420 мл;
  • яйце (велике) — 1 шт.;
  • борошно — 670-700 г;
  • масло (будь-яке рослинне) — 15 мл;
  • цукор буряковий — 15 г;
  • «Моментальні» дріжджі — 10-12 г.

Рецепти для хлібопічки Мулінекс (Moulinex). Інструкція, рецепти хліба, випічки

приготування:

  1. Всі заявлені в рецепті компоненти потрібно відправити в ємність приладу. Всі вони додаються в зазначеній послідовності.
  2. Далі слід виставити режим «звичайний / пшеничний хліб».
  3. Залишається вибрати бажаний рівень підсмажування скоринки. Він може бути будь-яким за смаком кулінара.

Готовий хліб остуджують під чистим рушником з натуральних матеріалів, після чого нарізається на порційні шматочки і подається до столу.

Хліб на опарі

Такий варіант хліба готується трохи довше і складніше. Опару для нього доводиться замішувати самостійно окремо і тільки після цього переходити до основних етапів.

Інгредієнти:

Рецепти для хлібопічки Мулінекс (Moulinex). Інструкція, рецепти хліба, випічки

  • вода (злегка підігріта) — 430-450 мл;
  • дріжджі «моментальні» — 6-7 г;
  • сіль — 8-10 г;
  • борошно (суміш житнього та першосортною пшеничного) — 700-720 г.

Борошно кожного сорту необхідно використовувати в рівних пропорціях.

приготування:

  1. Почати процес слід з приготування опари. Для цієї мети в невелику ємність висипаються дріжджі. Масу необхідно перемішати і залишити на кілька хвилин (чекати появи густої пишної шапочки — не потрібно).
  2. Далі в дріжджову суміш поступово втручається вся мука. Має вийти однорідне м’яке тісто. Воно накривається чистим натуральним рушником і залишається прямо на столі на 4-4,5 ч. У кімнаті при цьому має бути тепло. Щоб підстрахуватися, можна прибрати тісто в закритий (вимкнений!) духова шафа.
  3. Потім готовий продукт слід перекласти в чашу хлібопічки, додати до нього сіль.
  4. Випікати хліб за таким рецептом допускається в одному з наступних режимів: «Французький хліб» або «Швидка випічка».
  5. Ступінь підсмажування скоринки можна вибирати на свій смак.

Готову випічку потрібно залишити на 2-3 год на рівній дерев’яної поверхні. Далі можна подавати її до столу або перекладати в пакет / хлібницю для зберігання.

Хліб на заквасці

Варіант рецепта домашнього хліба на заквасці зазвичай вибирають прихильники здорового харчування. У нього не входять дріжджі, тому пробувати продукт можна навіть людям, які мають проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту. Але процес приготування виходить досить довгим. Наприклад, закваска настоюється не менше 3 діб.

Інгредієнти:

  • борошно (пшеничне) — 250 г (закваска) + 400-420 г (тісто);
  • вода — 1 повний стакан (закваска) + 300 мл (тісто) + для розведення готової закваски;
  • мед і будь-яку рослинну олію — по 6 мл + 1,5 ст. л. масла (тісто);
  • висівки — 80-100 г;
  • сіль і цукор — по 1,5 ст. л.

Закваска для хліба готується заздалегідь і окремо. Далі від неї в рецепті буде використовуватися 3-4 ст. л. на вказану кількість інших інгредієнтів. Висівки — необов’язковий компонент випічки, його можна повністю виключити або замінити кмином, коріандром.

приготування:

Рецепти для хлібопічки Мулінекс (Moulinex). Інструкція, рецепти хліба, випічки

  1. Насамперед потрібно зайнятися закваскою. Для цього в миску висипається борошно, змішується з медом і олією. Отримана маса заливається водою.
  2. Після ретельного перемішування на суміші робиться розріз. Посуд із закваскою необхідно прибрати в тепло приблизно на 70 год. Обов’язково попередньо покрити ємність харчовою плівкою, щоб не залишилося отворів для виходу повітря.
  3. Отриману закваску потрібно розвести фільтрованої водою до стану густої сметани. Вона залишається до появи бульбашок.
  4. Потім процедуру слід повторити. Якщо консистенція закваски після другого розведення стала дуже рідкої, можна використовувати ще невелика кількість борошна. Готова маса зберігається в холодильнику. Перед випічкою хліба від неї відливається потрібну кількість і залишається прогрітися до кімнатної температури.
  5. Далі в відерце хлібопічки потрібно відправити масло для тесту, що залишилася воду і закваску. Туди ж переміщається сіль, цукор, висівки (і \ або обрані прянощі), інша мука.
  6. Форму необхідно поставити в хлібопічку і виставити індивідуальний режим. На заміс буде потрібно 14 хв, на підйом — 55 хв, на наступний заміс — 6 хв, підйом — 120 хв, на останній заміс — 5 хв, підйом — 110-120 хв. На етап випікання піде 140 хв.
  7. Після старту потрібно стежити за процесом замішування тіста і при необхідності підсипати муку.

Коли хліб на заквасці повністю приготується, його слід витягти з пристрою і дати відпочити вже без відерця близько півгодини.

бездріжджовий хліб

Рецепти для хлібопічки Мулінекс включають в себе і ще один цікавий варіант випічки без дріжджів. У ній також використовується закваска.

Інгредієнти:

  • закваска (свіжа) — 85 мл;
  • вода фільтрована — 180 мл;
  • сіль — 3 г;
  • житнє борошно — 70 г;
  • пшеничне борошно (першосортна) — 270-300 г.

приготування:

Рецепти для хлібопічки Мулінекс (Moulinex). Інструкція, рецепти хліба, випічки

  1. В окремому посуді слід з’єднати рідкі інгредієнти рецепту (закваски — тільки половину) і сіль. Потім — перелити їх в чашу пристрою і туди ж відправити обидва види борошна.
  2. У режимі «Свіже тісто» масі буде досить ретельно перемішатися тільки 2 рази.
  3. Потім в пристрій можна вилити решту закваску. У такому вигляді тісто залишається на 9-10 год. Наприклад, зручно готувати його з вечора і давати час настоятися до ранку.
  4. Далі потрібно активувати режим випікання. Хліб без дріжджів завжди дбає довше, ніж звичайний, тому програму потрібно повторювати 2 рази поспіль.

Загальний час приготування випічки виходить 120 хв. Скоринка вибирається світла.

Хліб з насінням кунжуту

Калорійність такого хліба виходить приблизно 224 ккал на 100 г.

А БЖУ:

БЖУ Значення в г на 100 г
білки 6,4
жири 0,9
вуглеводи 48,2

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно (в / с) — 470-500 г;
  • насіння кунжуту (світлі) — 80-90 г;
  • сіль велика — за смаком;
  • «Моментальні» дріжджі — 5 г;
  • воду — 270-300 мл.

приготування:

  1. Кип’ячену воду потрібно остудити до теплого стану. Потім — вилити її в чашу пристрою і накрити рушником, щоб рідина більше не остигала, поки готуються інші інгредієнти.
  2. Борошно для хліба обов’язково потрібно ретельно просіяти, щоб вона наситилася киснем. Інакше випічку не вдасться зробити пухнастою і м’якою.
  3. У борошно потрібно засипати сіль. Після перемішування суміш відправляється в чашу з водою.
  4. На суху сковороду слід висипати все кунжутне насіння. Їх необхідно смажити до тих пір, поки продукт злегка не зарум’яниться. Це зробить аромат кунжуту яскравіше. Обов’язково в процесі помішувати масу.
  5. Коли кунжут охолоне, його можна всипати разом з дріжджами в поглиблення в гірці борошна.
  6. Готуватися хліб буде в режимі «Без солі». Масу продукту потрібно встановити 750 г, а колір скоринки — світлий.

Весь процес випікання займе 3 ч. Готова буханець повинна лежати на решітці до повного охолодження.

хліб Сільський

Головна складність такого рецепта — відшукати в магазині житнє обдирне борошно. В результаті виходить дуже ароматна і смачна випічка.

Інгредієнти:

  • вода — 310 мл + 100 мл;
  • борошно (житнє обдирне) — 2 ст. л. + 2 ч. л.;
  • масло оливи — 2 ст. л.;
  • сіль і «моментальні» дріжджі — по 2 ч. л.;
  • цукор буряковий — 2 ст. л.;
  • борошно пшеничне — 540 г.

Також можна додавати в хліб лляне насіння, насіння гарбуза або соняшнику. Але робити це потрібно вже після звукового сигналу пристрою.

приготування:

  1. Спочатку в чашу приладу потрібно вилити більшу частину води. Потім — змішати 2 ст. л. обдирного борошна з водою, що залишилася (злегка підігрітою) і відправити слідом.
  2. Далі в чашу слід додати по порядку: масло оливи, сіль, цукор, пшеничне і залишилася обдирне борошно.
  3. Останніми висипаються швидкі дріжджі.

Вибирається режим для житнього хліба і темна скоринка. Готова випічка перед нарізкою ретельно остуджують.

Хліб медовий з волоським горіхом

Рецепти для хлібопічки Мулінекс зустрічаються і незвичайні. Наприклад, з додаванням меду і горіхів.

Інгредієнти:

  • тепла вода — 210 мл (оптимальна температура — 35 °);
  • натуральний мед — 80-90 г;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • борошно вищого сорту — 340 г;
  • дріжджі швидкі — 6 г;
  • волоські горіхи — 1/3 ст.

Волоські горіхи потрібно використовувати вже очищені і рубані ножем.

приготування:

  1. Теплу воду потрібно вилити в чашу пристрої.
  2. Слідом відправляється рідкий мед. При необхідності його можна розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
  3. Далі слід додати дрібну сіль і борошно. Остання всипається до решти продуктів через сито високою гіркою. На її вершині необхідно зробити поглиблення і помістити в нього дріжджі.
  4. Випікатися хліб за таким рецептом буде в режимі для французької булки. Корочку варто вибрати середню, а вага — 750 г. Рекомендований час випічки — близько 3 год.

Подрібнені горіхи засипаються в чашу вже після звукового сигналу. Далі випічка залишається під кришкою ще на півгодини, витягується, накривається тонким натуральним рушником приблизно на 1-1,5 ч.

Хліб кукурудзяний на кислому молоці

Кисле молоко можна використовувати для приготування дуже смачного і ароматного хліба.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне (в / с) — 270-300 г;
  • борошно кукурудзяне (тонкого помелу) — 80-100 г;
  • інстантні дріжджі — 3 г;
  • цукор буряковий — 20-25 г;
  • сіль — 6-7 г;
  • вершкове масло (розтоплене) — 30 г;
  • кисле молоко — 175 г

приготування:

  1. Приблизно половину борошна потрібно змішати з усіма дріжджами.
  2. Кисле молоко необхідно підігріти до 40 °. У ньому розчиняється цукор. Після цього маса виливається до борошна.
  3. Всі змішані інгредієнти потрібно збити міксером, поки на поверхні не з’являться бульбашки повітря. Далі суміш накривається плівкою і залишається на півгодини.
  4. У чашу пристрої висипається залишилася борошно 2 видів, цукор, сіль (попередньо добре перемішані). Посередині гірки робиться поглиблення, куди виливається вершкове масло і опара з 3 кроки.
  5. Хліб буде готуватися в режимі французької булки. Скоринку можна вибирати будь-яку на свій смак.

Готову випічку потрібно остудити і тільки після цього порізати на шматочки.

Пшенично-житній хліб на опарі

В такому рецепті є невеликий секрет — в тісто додається горілка. Вона сприяє процесу бродіння, тому верх випічки не опадають.

Інгредієнти:

  • борошно житнє — 140 г;
  • борошно першосортна пшеничне — 180 г;
  • сухе молоко, цукор і горілка — по 1 ст. л.;
  • будь-яку рослинну олію — 2,5 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • швидкі дріжджі — 1,3 ч. л.;
  • вода — 170 мл.

Воду попередньо обов’язково підігріти до 36-38 °.

приготування:

Рецепти для хлібопічки Мулінекс (Moulinex). Інструкція, рецепти хліба, випічки

  1. У теплій воді необхідно розчинити сухе молоко.
  2. У відерце хлібопічки завантажуються спочатку всі сухі компоненти по черзі, потім — рідкі.
  3. Далі вибирається основна програма для випічки хліба. Готуватися він повинен 3 год 40 хв.

Отримана випічка загортається в тонке бавовняне рушник і залишається в такому вигляді на всю ніч. Вранці можна різати хліб на шматочки і пробувати.

Булки не солодкі

М’які і ніжні французькі булочки стануть відмінною основою для бутербродів. Вони готуються з мінімальною кількістю цукру, тому добре поєднуються і з м’ясною начинкою.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне — 250-270 г;
  • сіль — 5-6 г;
  • яйця — 2 шт. (Цілих) + 1 жовток;
  • тепле молоко — 3 ст. л.;
  • цукор буряковий — 20-25 г;
  • масло вершкове — 90 г;
  • вода — 2 ст. л.;
  • швидкі дріжджі — 5 г.

Вершкове масло перед приготуванням тесту потрібно витягнути з холодильника. Але при цьому воно не повинно бути надто м’яким.

приготування:

  1. Борошно потрібно висипати в чашу пристрою і зробити в вийшла гірці відразу 2 поглиблення. На початку відправляється сіль, а в другу — суміш з бурякового цукру, дріжджів, молока і води. Не варто відразу з’єднувати дріжджі і сіль, так як це значно погіршить і сповільнить процес бродіння.
  2. Далі слід додати сирі яйця. На першій швидкості необхідно перемішувати інгредієнти тістомішалки під кришкою 1 хв. Далі ще 6 хв дайте йому працювати вже на 2 швидкості.
  3. Потім, не вимикаючи пристрій, слід перекласти в нього шматочки не замороженого, але і не занадто м’якого масла.
  4. Продовжувати перемішування необхідно протягом 6 хв на 2 швидкості і ще 4 хв на 3 швидкості.
  5. Тісто слід накрити рушником і залишити при кімнатній температурі на 110-120 хв.
  6. Готову масу потрібно інтенсивно перемішати, акуратно притискаючи до краю келиха.
  7. Під харчовою плівкою тісто забирається на нижню полицю холодильника. При таких умовах воно має простояти всю ніч.

Залишається повернути чашу в пристрій і випікати в режимі французької булки з мінімальною скоринкою.

здобні булочки

Щоб перетворити випічку за таким рецептом в справжній десерт, в неї можна додати шматочки шоколаду. Підійде і гіркий, і молочний. Також основою здобного тіста стає вершкове масло. Його потрібно взяти якісне — високої жирності.

Інгредієнти:

  • молоко (будь-якої жирності) — 120 мл;
  • вершкове масло (високої жирності) — 190-200 г;
  • сіль — 2 ч. л.;
  • швидкі дріжджі — 3,5 ч. л.;
  • яйця — 5 шт.;
  • цукор буряковий — 70-75 г;
  • борошно пшеничне — 640-650 г;
  • шоколад — 150 г.

Дуже зручно використовувати обраний шоколад не в плитках, а у вигляді крапель.

приготування:

  1. У контейнер хлібопічки насамперед потрібно відправити молоко і яйця.
  2. Далі в ту ж ємність відправляється вершкове масло. Попередньо його потрібно гарненько розм’якшити.
  3. Зверху вже наявних в чаші приладу продуктів висипаються залишилися сухі. Останніми до них відправляються дріжджі.
  4. Перед запіканням в пристрої необхідно вибрати програму для солодкого хліба. Вага булки встановлюється в 1,5 кг, скоринка — світла.
  5. Уже після того, як пролунає звуковий сигнал про готовність, в чашу приладу можна всипати шоколадні краплі або плитку, посічену на невеликі шматочки.

Отримана випічка охолоджується на решітці і ріжеться на порційні шматочки. Виходить ніжна пишна здобна булка з шматочками шоколаду.

паски

Рецепти для хлібопічки Мулінекс все задоволені прості і зрозумілі. З їх допомогою можна навіть приготувати ароматні паски.

Інгредієнти:

  • борошно — 530-550 г;
  • молоко — 230-260 г;
  • яйця сирі (великі) — 4 шт.;
  • швидкі дріжджі — 15 г;
  • вершковий жир і буряковий цукор — по 145 г;
  • сухофрукти (різноманітна суміш) — 100-120 г;
  • сіль, ванілін, терта цедра апельсина / лимона — по щіпці.

З сухофруктів варто взяти по невеликій жмені родзинок, цукатів і кураги. Із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів в результаті вийде паску приблизно на 750 г.

приготування:

  1. Половину молока потрібно відправити в мікрохвильовку або на водяну баню підігріватися приблизно до 37 °. Далі в нього висипаються дріжджі, компоненти ретельно перемішуються до однорідності.
  2. У чашу до рідкої суміші необхідно всипати ½ ст. борошна, влити тепле молоко з дріжджами. Відразу можна активувати режим замішування тіста на 2 хв.
  3. Отриману опару слід залишити на 20-25 хв під лляним рушником. Поки вона підходить, саме час зайнятися сухофруктами — промити їх, залити теплою водою і дати злегка розм’якшити.
  4. Частину молока потрібно довести до кипіння і залити їм решту борошна.
  5. Потім заварена маса з минулого кроку з’єднується з опарою. Тісто буде вимішувати 3-4 хв. і настоюватися в теплі 80-90 хв. Щоб маса не опало, навколо повинна підтримуватися постійна температура. Також бажано не шуміти.
  6. Яйця потрібно розділити на складові. Білки будуть потрібні для глазурі, тому їх варто охолодити.
  7. Жовтки змішуються з цукром (80 г), збиваються, поки суміш не побіліє. У неї пересипається сіль, цедра і ванілін. Все слід добре перемішати до однорідності.
  8. Вершкове масло розтоплюється і остуджують. Сухофрукти викладаються на друшляк і просушуються. Далі їх слід обваляти в борошні.
  9. Розтоплене масло, збиті жовтки, решту борошна потрібно викласти в тісто, що підійшло. Потім воно буде вимішувати в чаші приладу ще 12-15 хв.
  10. Після додавання в тісто сухофруктів потрібно залишити його ще на 110-120 хв.
  11. Залишається вирівняти масу в чаші зверху і відправити її запікатися в режимі «Солодкий хліб». Оптимальний час — 60-70 хв, світла корочка.

Білки необхідно збити з цукром, що залишився і маленькою щіпкою солі. Цією сумішшю покривається вже готовий паску.

кекси

Хлебопечка Мулинекс — універсальна кухонні помічниця з десятками рецептів. У ній вийде приготувати навіть солодкий кекс.

Інгредієнти:

Рецепти для хлібопічки Мулінекс (Moulinex). Інструкція, рецепти хліба, випічки

  • борошно першосортна — 310-320 г;
  • яйця (середнього розміру) — 3 шт.;
  • вершковий жир — 70-80 г;
  • сіль — ½ ч. л.;
  • цукор — 3 ст. л.;
  • какао — 2 ч. л.;
  • пекарський порошок — 2,5 ч. л.;
  • апельсиновий фреш — з 1 фрукта;
  • цедра апельсина (подрібнена дрібної теркою) — від 1 фрукта;
  • родзинки — 40 г;
  • ром — 1 ст. л.

Ром підійде і темний, і білий.

приготування:

  1. Вміст сирих яєць потрібно вилити в миску і збити разом з сіллю і піском. Потім — перемістити суміш в чашу для випічки.
  2. Далі в масу додається цедра і сік цитруса, ром, масло, борошно і пекарський порошок, какао.
  3. Вибирається програма 9, і випічка готується до звукового сигналу. Після нього в чашу висипається родзинки.

Перед зняттям проби кекс обов’язково потрібно повністю остудити. У хлібопічці Мулинекс можна готувати різноманітну випічку — від звичайного чорного хліба до великодніх пасок. Справитися з цим завданням навіть починає господині допоможуть докладні покрокові рецепти.

Як приготувати домашній хліб в хлібопічці Мулинекс — кращі рецепти

У хлібопічці «Мулінекс» випічка завжди буде пишною і м'якою

Хлебопечка «Мулінекс» дозволяє приготувати смачну домашню випічку без особливого клопоту, заощадити при цьому сили і час. Тісто виходить відмінним, вироби в процесі приготування не опадають.

За допомогою хлібопічки можна приготувати домашній хліб з різних сортів борошна.

Класичний рецепт домашнього хліба в хлібопічці «Мулінекс»

Для приготування буханки білого хліба масою 1 кг необхідно взяти:

  • суміш з рівної кількості води і будь-якого молочного продукту — 400 мл;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • масло рослинного походження — 15 мл;
  • цукор — 15 г;
  • швидкорозчинні дріжджі — 10 г;
  • борошно — 700 г.

У «Мулінекс» ви можете самі вибирати рівень піджарки випічки

Як приготувати:

  1. Засипати продукти в ємність приладу в зазначеній послідовності.
  2. Виставити режим «звичайний хліб», «пшеничний хліб».
  3. Вибрати рівень підсмажування скоринки.

Дарницький хліб

Для приготування 750 г буханки знадобиться:

  • тепла вода (температура в межах 36 градусів) — 230 мл;
  • масло оливи або соняшнику — 30 мл;
  • рідкий мед — 15 мл;
  • сіль;
  • борошно з пшениці — 350 г;
  • житнє борошно — 160 г;
  • швидкі дріжджі — 7 г.

Дарницький хліб - смак, знайомий з дитинства

Етапи приготування:

  1. Вилити в чашу хлібопічки теплу воду, додати масло і мед.
  2. Сіль рівномірно розподілити по всій ємності.
  3. В окрему миску просіяти обидва види борошна, перемішати. Висипати отриману суміш у форму хлібопічки гіркою. На вершині зробити поглиблення, засипати в нього дріжджі.
  4. Для випікання можна скористатися основним режимом, або спеціальною опцією для житніх виробів.
  5. Час випікання — 3 години. Колір скоринки — середній.

Хліб на опарі

Інгредієнти для приготування вироби вагою 1 кг:

  • тепла вода — 450 мл;
  • сіль — 10 г;
  • суміш з рівної кількості житнього і пшеничного борошна — 700 г;
  • тремтіння сухі — 6 г.

Опарний хліб виходить пористим і повітряним

Покрокове приготування:

  1. У теплу воду висипати дріжджі, поступово додати борошно, ретельно вимісити тісто.
  2. Накрити опару рушником, залишити на 4 години.
  3. Готовий продукт перекласти в чашу хлібопічки, посолити.
  4. Випікати хліб можна в режим швидкої випічки або «французький хліб». Ступінь підсмажування скоринки встановити на свій розсуд.
  5. Готового виробу дати охолонути 2-3 години на рівній дерев’яної поверхні.

Хліб на заквасці

Для прихильників здорового харчування в хлібопічці можна приготувати хліб без використання дріжджів.

Як приготувати закваску:

  1. Змішати 250 будь-якого борошна, 250 мл води, додати по 6 мл меду і рослинного масла. На готової суміші зробити розріз.
  2. Ємність з закваскою прибрати в тепле приміщення на три доби, попередньо накривши плівкою. Про готовність продукту свідчать бульбашки, які з’являються на поверхні.
  3. Готову закваску розвести водою до стану густої сметани, залишити до появи бульбашок.
  4. Виконати процедуру ще раз. Якщо консистенція дуже рідка, можна додати трохи борошна.

Ця натуральна закваска не містить шкідливих домішок

Готову закваску зберігати в холодильнику. Перед використанням відлити необхідну кількість, дати нагрітися при кімнатній температурі.

Як приготувати хліб з насінням кунжуту

Інгредієнти:

  • кухонна сіль;
  • 300 мл очищеної води;
  • 5 г сухих активних дріжджів;
  • 500 г борошна пшеничного;
  • 100 г насіння кужута.

Спосіб приготування:

  1. Кип’ячену воду остуджують до теплого стану, відміряє необхідну кількість і виливаємо в чашу хлібопічки. Нариваємо її рушником, щоб вода не охолола.
  2. Для хліба беремо борошно, бажано вищого сорту. Обов’язково просіюємо її, щоб наситити киснем. В такому випадку хліб вийде м’яким і пухнастим.
  3. Додаємо в борошно сіль, перемішуємо і пересипаємо в чашу з водою.
  4. Кунжутне насіння викладаємо на суху сковороду і смажимо, помішуючи, до легкої рум’яності. Це зробить аромат кунжуту яскравіше. Потім охолоджуємо їх. Робимо в борошні невелике заглиблення, всипаємо необхідну кількість активних дріжджів і обсмажений кунжут.
  5. Встановлюємо чашу в прилад і добре фіксуємо її.
  6. Включаємо програму «хліб без солі». Колір скоринки встановлюємо світлий, а масу — 750 г. Тривалість приготування хліба складає приблизно трьох години.
  7. У процесі випікання, приблизно через годину після початку, відкриваємо кришку і викладаємо насіння кунжуту.

Готовий хліб виймаємо з чаші і залишаємо на решітці до повного охолодження.

Як приготувати дріжджове і Опарне

дріжджове

Інгредієнти:

  • 60 г цукрового піску;
  • 340 мл кип’яченої води;
  • дріжджі;
  • 80 мл олії рослинного;
  • 600 г борошна вищого сорту;
  • 7 г куховарської солі.

Готувати будь тісто в хлібопічці - насолода

Спосіб приготування:

  1. Просійте двічі борошно. Відміряйте рівно 600 грамів.
  2. Відкрийте кришку хлібопічки, вийміть чашу і відміряйте 340 мл кип’яченої теплої води. Влийте її в чашу.
  3. У теплу воду додайте рослинне масло і посоліть.
  4. Повільно всипте в чашу хлібопічки борошно.
  5. Зверху засипте цукровий пісок і активні сухі дріжджі.
  6. Чашу встановіть в хлібопічку «Мулінекс». На панелі меню виберіть програму 8 і натисніть кнопку «старт». Закрийте кришку і чекайте закінчення програми.

опарне

Для опарного тесту вам знадобляться ті ж продукти, що і для дріжджового.

Різниця лише в способі приготування:

  1. У зручній посуді змішують половину теплої води з цукром, склянкою борошна і дріжджами. Добре перемішують, накривають кришкою і залишають в теплі на сорок хвилин.
  2. Потім опару перекладають в чашу хлібопічки, вливають воду, що залишилася і додають інші інгредієнти.
  3. Замішують тісто на тій же програмі, що і дріжджове.

У таке тісто можна додати більше цукру, вершкове масло або яйця.

бездріжджовий хліб

Продукти для приготування класичного бездріжджового хліба:

  • закваска — 85 мл;
  • вода — 180 мл;
  • сіль — 3 г;
  • борошно з пшениці — 290 г;
  • борошно житнє — 70 г.

приготування:

  1. Змішати воду, сіль і 45 мл закваски.
  2. У ємність пристрою для випічки засипати обидва види попередньо просіяного борошна.
  3. Включити режим «свіже тісто». Для отримання гарної консистенції тесту досить перемішатися 2 рази.
  4. Додати решту закваску, залишити тісто на 10 годину.
  5. Включити режим «випікання». Бездріжджовий хліб печеться довше звичайного, тому програму потрібно запускати двічі. Загальний час випікання — 2 години. скоринка світла.

Для різноманітності смаку можна замінити воду при випічці кислим молоком, кефіром, жирність молочних продуктів 3,5%. Як добавки в хліб можна додавати кунжут, насіння. Вишуканий італійський смак хліба додадуть оливки.

Як приготувати бездріжджовий хліб (відео)

Як приготувати пиріжкові тісто в хлібопічці

Що необхідно:

  • швидкодіючі дріжджі — 14 г;
  • молоко, підігріте до температури 35 градусів — 240 мл;
  • яйце — 2 шт.;
  • розтоплений маргарин — 120 г;
  • просіяне борошно — 1,2 кг;
  • цукор — 50 г;
  • сіль за смаком.

Універсальне дріжджове тісто підійде не тільки для приготування пиріжків, а й для пирогів, калачів, кулеб'як з будь-якими начинками

Як приготувати:

  1. Вилити в чашу хлібопічки розтоплений маргарин, додати молоко, яйце.
  2. З’єднати борошно, цукор, сіль. В кінці додати дріжджі.
  3. Перемішати всі компоненти. Виставити режим «тісто». Для приготування еластичного тесту буде потрібно 1,5 години.
  4. Зліпити з тіста пиріжки, залишити для вистоювання на півгодини.

Якщо немає впевненості в якості дріжджів, можна додати в тісто 5 мл горілки. Це прискорити процес бродіння, тісто вийде пишним.

Булочки і інша здобна випічка

Освоївши кілька простих рецептів здобної випічки, можна часто радувати домочадців солодкими булочками, пирогами і кексами. Для отримання пишної випічки борошно необхідно двічі просіяти.

Рецепт тіста для приготування солодких булочок:

  • борошно — 1,1 кг;
  • вода — 320 мл;
  • масло вершкове — 190 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • сухі дріжджі — 24 г;
  • цукор — 110 г;
  • сіль.

Приготування булочок в «Мулінекс» - вельми простий процес

Як готувати:

  1. У ємність приладу для випічки налити воду, висипати сухі компоненти, в кінці вбити 2 яйця.
  2. Виставити режим «тісто».
  3. Після звукового сигналу тісто витягти, розрізати на 30 шматочків, сформувати булочки, залишити на 20 хвилин.
  4. Для додання рум’яної скоринки вироби покрити сумішшю з збитого яйця і 15 мл молока.

Курячі яйця в здобної випічки краще замінювати перепелиними — 1 звичайне яйце дорівнює 2 яйцям перепілки. Така випічка більш корисна, довше залишається свіжою.

Чи можна приготувати паски в хлібопічці

Хлебопечка «Мулінекс» допоможе приготувати не тільки смачний хліб, а й святковий паску. Тісто виходить повітряним, а сам продукт порадує ніжним смаком.

Список необхідних продуктів:

  • борошно — 550 г;
  • швидкі дріжджі — 15 г;
  • молоко — 260 мл;
  • цукор, масло вершкове — по 145 г;
  • яйця — 4 шт.;
  • сухофрукти (родзинки, курага, цукати) — 120 г;
  • сіль, ваніль, цитрусова цедра — за смаком.

З такої кількості інгредієнтів вийде 1 паску вагою 750 г.

Як приготувати:

  1. Підігріти 125 мл молока до температури 35-37 градусів, додати дріжджі. Суміш переміщати до однорідності. В чашу хлібопічки висипати 100 г борошна, додати тепле молоко з дріжджами. Запустити режим «заміс тесту» на 2 хвилини.
  2. Опару залишити на 20 хвилин, прикривши лляним рушником. Залити окропом сухофрукти.
  3. Довести до кипіння решту молока. В окрему ємність висипати 100 г двічі просіяного борошна. Молоко з’єднати з борошном, перемішати.
  4. Змішати опару і заварену муку. Вимісити тісто 3 4 хвилини. Залишити в теплому місці на 1, 5 год. Щоб тісто не опало, в приміщенні повинна бути постійна температура. Бажано не шуміти, поки тісто расстаівается.
  5. Відокремити білки від жовтків. Ємність з білками поставити в холодильник — вони знадобляться для приготування глазурі. Жовтки змішати з цукром, суміш повинна стати білого кольору. Додати суміш з ваніліну, солі, цедри. Перемішати і збити до отримання однорідної маси.
  6. Вершкове масло розтопити, трохи остудити. З сухофруктів злити воду, просушити, обваляти в борошні.
  7. Жовтки зі спеціями, розтоплене масло, борошно, що залишилося додати в тісто, що підійшло. Вимішувати тісто в хлібопічці 15 хвилин, постійно контролюю консистенцію.
  8. Додати сухофрукти, перемішати, залишити тісто на 2 години.
  9. Вирівняти тісто зверху. Випікати паску в режимі «солодкий хліб» або «спеціальна випічка», колір скоринки виставити світлий, розмір буханки — максимальний. Час випікання — 60-70 хвилин.
  10. Готову паску змастити збитими з цукром білками. Щоб білки краще збивалися, вони повинні бути холодними, ємність для збивання абсолютно сухий. Пишна піна вийде, якщо додати дрібку солі.

Якщо при виготовленні паски використовувати свіжі дріжджі, то час приготування опари можна зменшити на 5 хвилин. Співвідношення сухого і свіжого продукту 1: 3 (15 г сухих дріжджів рівні 45 г свіжих). Якщо додати в тісто 50 мл коньяку, випічка придбає незвичайний аромат, довго буде залишатися м’якою.

Паска в хлібопічці (відео)

Хлебопечка «Мулінекс» — незамінний помічник для досвідчених і молодих господинь. З її допомогою можна легко приготувати домашній хліб з різних компонентів, освоїти випічку виробів із здобного і прісного тіста.

Ссылка на основную публикацию