Рецепт селянського хліба для хлібопічки

селянський хліб

селянський хліб

Ароматний, пишний хліб з насиченим смаком, завдяки присутності натурального солоду.

Цей хліб — спогади про літні канікули, в селі у бабусі.

Чудово підходить для перших страв!

Для приготування Вам буде потрібно:

борошно пшеничне хлібопекарська 1 сорту — 2,5 склянки.

борошно житнє обдирне (борошно грубого помелу) — 1 стакан.

Цукор — 1 столова ложка.

Сіль — 1,5 чайної ложки.

солод житній ферментований — 2 столові ложки.

Дріжджі хлібопекарські — 2 чайні ложки.

Пшенична клейковина (Глютен) — 1 чайна ложка (для еластичності і кращого підйому тесту).

Олія — ​​1 столова ложка.

Вода — 360 мл. +/ — 10 мл. (Кімнатної температури).

Закладаємо всі інгредієнти в форму згідно з інструкцією Вашої хлібопічки, вибираємо основну програму і натискаємо на "старт".

Приємний смак хліба надає житнє борошно, і звичайно ж солод.

Селянський хліб в розрізі

Смачного!

Хліб селянський в хлібопічці

Хліб селянський в хлібопічці

Як приготувати страву «Хліб селянський в хлібопічці»

  1. Пшеничне і житнє борошно просіяти і змішати з висівками.
  2. Додати в форму хлібопічки всі інші інгредієнти.
  3. Випікати в режимі «Дієтичний», середній розмір.
  • Вода — 290 мл.
  • Сіль — 1.5 ч.л.
  • Цукор — 2 ч.л.
  • Борошно пшеничне — 330 гр.
  • Борошно житнє — 120 гр.
  • Висівки — 20 гр.
  • Рослинна олія — ​​1 ст.л.
  • Дріжджі сухі — 1.5 ч.л.

Харчова цінність страви «Хліб селянський в хлібопічці» (на 100 грам):

калорії: 219.1 ккал.

білки: 6 гр.

вуглеводи: 45.2 гр.

Компоненти і калорійність рецепта «Хліб селянський в хлібопічці»

(Дані калорійності і БЖУ розраховані приблизно, без урахування уваркі і ужарки)

Рецепти Селянський хліб

селянський хліб

селянський хліб

Борошно пшеничне — 255 г

Борошно цільнозернове — 120 г

Борошно житнє — 120 г

Олія — ​​2 ч. л.

Ось наші продукти:

Закладаємо продукти в відерце ХП, відповідно до інструкції.

селянський хліб

селянський хліб

Борошно цільнозернове — 50 г

Борошно пшеничне — 250 г

Пиво світле — 500 мл

Всю борошно просіваємо, додаємо сіль

Виливаємо пиво і ретельно перемішуємо

Тісто виходить, як на оладки. Для хлібного воно рідке, а для млинцевого — густе.

Відставляємо готове тісто в сторону. Воно відразу починає "дихати", пузиритися.

Пармезан трьом на дрібній тертці, часник пропускаємо через прес.

Найкращий селянський хліб

Найкращий селянський хліб

1 зварена і потерта картопля

500г.борошна (250г.білої, 50г.житнього борошна, 100г.борошна разового помелу, 100г.пшен.висівок)

Замісити тісто в ХП, стежити за колобком.програма Тісто.Насіння дати відразу, не чекаючи сигналу.

Коли тісто підійде, сформувати на папері хліб, нехай ще постоїть прикритий 30хв.

Змастити молоком, змішаним з подс.маслом, зробити надрізи, посипати вівсяними пластівцями і борошном.

хліб

хліб "селянський" білий

Борошно пшеничне — 300 г

Масло вершкове — 1 ст. л.

У просіяне борошно (300 г) додати масло вершкове (1 ст. л.) І порубати ножем (або як я виделкою =) до тих пір поки суміш не стане нагадувати крихту.

Додати цукор, дріжджі (по 1 ч. л.) І сіль (1/2 ч. л.).

Поступово додати теплу воду (175 мл), щоб тісто вийшло м’яким. Вимішувати протягом 5 хв., накрити рушником і залишити підніматися на 45 хв.

хліб селянський

хліб селянський

Дріжджі — 1 + 1 \\ 3 чайної ложки

Сіль — 1 + 1 \\ 3 чайної ложки

Цукор темний 1 + 1 \\ 2 чайної ложки

Борошно житнє цельная- 95 грам

Насіння соняшнику чищені — 40 грам

Рослинна олія — ​​1 | 2 \\ 3 чайної ложки

Сухе молоко — 1 + 1 \\ 3 їдальні ложки

Борошно пшеничне цільна — 95 грам

Кмин — 1 столова ложка з верхом. (Не обов’язково, але я люблю, тому завжди додаю.)

Борошно звичайна пшенична — 407 грам

З’єднуємо три види борошна після зважування, додаємо кмин, якщо хочете і добре все перемішуємо.

Все вкладаємо в хлібопічку згідно з порядком, встановленим для Вашої хлібопічки.

На борошні після засипки в контейнер робимо лунку і насипаємо туди дріжджі.

Французький селянський хліб

Французький селянський хліб

борошно для посипання робочої поверхні і т. п.

оливкова олія — ​​2 ст.л.

1 кубик дріжджів

1 ст. л. морської солі

450 мл теплої води

700 г зерен пшениці

2 ч. л. зерен коріандру

150 г натуральної рідкої закваски

Пшеницю й жито змолоти в борошно. Дріжджі розкришити, розчинити в 2 ст. л. теплої води, додати воду, що залишилася, сіль і закваску. всипати борошно. Вимішувати тісто до тих пір, поки тісто не буде відставати від стінок миски. Перекласти тісто на посипану борошном робочу поверхню. Швидко розім’яти, щоб вийшло еластичне соковите тісто. При необхідності додати.

Селянський хліб з травами

Селянський хліб з травами

Петрушка — 2 ст. л.

Естрагон — 1 ст. л.

Борошно пшеничне — 450 г

Цибуля зелена — 1 ст. л.

Продукти для тіста завантажити в хлібопічку і вибрати режим " Заміс і підйом тесту". Можна використовувати борошно першого сорту. Трави потрібно додати після звукового сигналу або за 5 хвилин до закінчення замісу. Якщо ви будете замішувати тісто вручну, дріжджі розчиніть у теплій воді, додайте в борошно сухі інгредієнти і трави. Замісити тісто і поставте в тепле місць.

Хлібний суп по-селянськи

Хлібний суп по-селянськи

Корки житнього хліба — 300 г

Вершкове масло — 50 г

Цибуля ріпчаста — 1 головка

Яйце куряче — 3 штуки

Листя петрушки — 1 пучок

Корки житнього черствого хліба дрібно нарізати, змішати з рубаною зеленню петрушки і ріпчастою цибулею і підсмажити на вершковому маслі або на маргарині.

Залити водою, посолити, довести до кипіння.

Тельное з легких по-селянськи

Тельное з легких по-селянськи

Легке яловиче — 200 Грам (відварне)

Маргарин — 20 Грам

Хліб пшеничний — 100 Грам (черствий)

Молоко — 100 Грам

Яйце — 2 Штуки (варене і сире)

Перець — 1 За смаком

Сіль — 1 За смаком

Сухарі панірувальні — 1 За смаком

Рибне філе — 200 Грам

Цибуля ріпчаста — 2 Штуки

Гриби — 100 Грам (відварені)

Хліб замочити в молоці, потім віджати.

Відварене яловиче легке, рибне філе і хліб подрібніть в блендері до однорідної маси. Додайте сіль і перець.

Подрібнену цибулю обсмажуємо на маргарині.

Додаємо гриби і порізане дрібно варене яйце. Солимо і перемішуємо.

Селянський салат з сиром

Селянський салат з сиром

Листя салату — жменя

Черствий хліб (у мене цільнозерновий) — неск. скибочок

Оцет бальзамічний — 1-2 ч.л.

Огірки — 2-3 невеликих

Перець чорний свіжозмелений за смаком

Сир 2х-3х видів (у мене брі та моцарелла) — 150г

Помідори в’ялені на сонці — неск. штучок

Помідори стиглі — 1 — 2 великих

Оливкова олія — ​​3 ст.л.

Маслини — жменя (краще з кісточками)

Базилік — маленький пучок

Хліб порізати на кубики, скропити оливковою олією, підсушити в духовці 5-6 хвилин, остудити.

Огірки і помідори нарізати довільно.

У мисці змішати оливкове масло і оцет, сіль і перець.

МАСЛО і ОЛИВКИ

МАСЛО і ОЛИВКИ

Перець чорний горошком, крупно мелений — 1 ч. л.

Часник 3-4 зубки (через прес)

Оливкова олія або горіхове 250-300 мл

Мариновані оливки зелені і темні, з кісточками (але можна і без кісточок) ок.300 г

Цедра 1 апельсина, дрібно натерта

Розмарин сухий 1/2 ч.л.

У сотейнику на середньому вогні нагріти масло (масло не повинно кипіти!), Додати всі спеції + цедру, ретельно перемішати.

З оливок злити рідину, кожну оливку можна проткнути шпажкою / зубочисткою, хоча це не обов’язкова процедура, просто для швидкої насиченості і віддачі смаку / аромату, сіль додавати не треба.

У банку або контейнер з оливками залити готуванню.

Вятская губніца - традиційний суп з сезонних грибів

Вятская губніца — традиційний суп з сезонних грибів

Вершкове масло — 50 г

Бородинський хліб — за смаком

Перець чорний мелений — за смаком

Лавровий лист — 2 штуки

Білі гриби — 300 г

Сметана — за смаком

Цибуля ріпчаста — 300 г

Підберезники — 300 г

Картопля — 700 г

Підосичники — 300 г

Гриби ретельно промити, обсушити рушником, великі нарізати на кілька частин.

Обсмажити їх на вершковому маслі, додавши нарізані цибулю і моркву.

Залити водою і варити 15-20 хвилин. Посолити і поперчити за смаком, додати нарізаний середніми кубиками картоплю і варити до готовності.

Грінки по-селянськи

Грінки по-селянськи

Печериці — 250 г

Майонез — 1..2 ч. л.

Цибуля ріпчаста — 1..2 шт

Нехитрий набір продуктів, на фото відсутня огірок і часник))

Хліб (краще брати вже нарізаний) обсмажити на сухій сковороді (або змастити її злегка маслом) до хрусткої рум’яної скоринки і ще гарячими гарненько натерти часником. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, печериці теж почистити і нарізати пластинками.

Замаринувати цибулю в оцті і цукрі, можна .

Тости по-селянськи

Тости по-селянськи

Фарш м’ясний — 400 г

Яйце куряче — 1 шт

Сир твердий — 50 г

Сухарі панірувальні — 4 ст. л.

підготовка. Квасолю відварити в підсоленій воді хвилин 5.

Скибочки хліба обсмажити в тостері або в духовці.

Помідори нарізати кружечками, видаливши підстави плодоніжок.

Змішати фарш, яйця, панірувальні сухарі, посічену петрушку, сіль і перець. Зробити з підготовленого фаршу 4 плоскі котлетки і обсмажити їх на рослинній олії з кожного боку хвилини по 3.

Форбез по-американськи

Форбез по-американськи "кантрі стайл"

Петрушка — 2 ст. л.

Шніт-цибуля — 2 ст. л.

Кукурудза — 1 бан.

Яйце куряче — 8 шт

Перець чорний — 1 ч. л.

Листя салату — 1 Пуч.

Фарш індюшачий — 500 г

Перець болгарський — 1 шт

Цибуля ріпчаста — 1 шт

Печериці — 400 г

Майонез — 2 ст. л.

Крихітка хлібна — 0.5 скл.

Нагадаю — приготування будь-якого форбеза технічно укладається в 30-ть хвилин. Тому спочатку готуємо кассероль, який треба нарізати, а потім запекти на 20-ть хвилин. Насамперед включаємо духовку на 210 за Цельсієм і збираємо інгредіети разом. Знайомтеся. Наші герої. готуємо ФРН. дістаємо дошку.

Ставимо сковороду на плиту, підливати масло, гріємо. Отже, приставні.

Різдвяний короп на хлібі

Різдвяний короп на хлібі

пиво — 1 банка 0.5 л

хліб селянський — половина буханця (круглої)

Карпа очистити від луски, випатрати, видалити зябра.

Натерти сіллю, перцем, чебрецем.

Поставити хліб на деко, «насадити» коропа на хліб.

Налити в чашку 150 мл пива і додати 1/2 ст.л. меду.

Час, що залишився пиво вилити в деко і відправити його в духовку на 40-60 хвилин при температурі 200 градусів.

Омлет по-селянськи

Омлет по-селянськи

50 г свинячого жиру

по 2-3 гілочки черемші, кропу, петрушки, кінзи

1-2 шматочки хліба

30 г тертого сиру

Жир дрібно порізати і смажити, поки не витапітся весь жир, додати нарізаний кубиком чорний хліб і обсмажити, посолити. Яйця збити з молоком і майонезом, посолити, поперчити і вилити в сковороду, накрити кришкою, тримати 2-4 хв, поставити в гарячу духовку до готовності, вийняти, посипати сиром і нарізаною зеленню, скласти навпіл.

Селянський десерт для королівського балу

Селянський десерт для королівського балу

Цукор тростинний — 4 ст. л.

Цукрова пудра — 2 ст. л.

Беремо тростинний цукор від "Містраль" — 3 ст. л. Розтопимо його в каструльці.

Хліб подрібнюємо в комбайні, до стану крихти (я попередньо його НЕ підсушують). Додаємо наш розтоплений цукор і мандаринову цедру, перемішуємо і відставляємо.

Вишню розморожуємо, разом з соком (який вийшов при розморожуванні) і 1 ст. л. тростинного цукру подрібнюємо в .

Риба в соусі

Риба в соусі "Кіндзмарі"

Цибуля ріпчаста — 1 шт

Перець червоний пекучий

Перець запашний — 5-6 шт

Лист лавровий — 2-3 шт

Це Кутаїсі — столиця Імеретії, ще однією, найбільшої західної історико-ет ської області Грузії, і, за сумісництвом, моє улюблене місто (фото, до речі, моє).

Імеретинський кухня, мабуть, найяскравіша з усіх, складових грузинську кухню взагалі. Звідси йдуть різноманітні пхали, імеретінцев подарували Грузії имеретинский сир і хачапурі, соус ткемалі.

Теплий селянський салат

Теплий селянський салат

(Або будь-який чорний хліб)

(Як варіант — кисла капуста грам 200)

Хліб Бородинський — 2 скибочки

Сіль, перець, зелень, рослинне масло

Часник — 2-3 зубчики

Солоні огірки — 2 середніх

Цибуля ріпчаста — 2 середніх шт

Можлива заправка: до рослинного масла за смаком додаються оцет і гірчиця

Це дуже зручний рецепт для швидкого і ситного "перекусу". Пропонувався взагалі як сніданок, мінімум звичайних продуктів.

Крупно покришити хліб, цибуля і огірки.

На розігрітій сковороді в невеликій кількості олії підсмажити цибулю до золотистого.

Додаємо огірки і при середньому вогні обсмажуємо хв. 5, інтенсивно помішуючи.

Додаємо хліб, перемішуємо і обсмажуємо до легкої.

Ссылка на основную публикацию