Рецепт самого смачного хліба в хлібопічці відгуки

Хто пробував свої рецепти для хлібопічки?

Галина права, на сайті hlebopechka.ru дійсно купа рецептів, випробуваних і смачних.

Однак хочу сказати, що у мене склалося схоже з Вашим думку про користування хлебопечкой. Розумію, що це не найпопулярніше думку, зате чиста правда. У мене хлібопічка більше року. . І я подспісиваюсь під кожним Вашим словом. ))))
Майже всі експерименти з різноманітністю інгредієнтів закінчувалися не втішні . Пробувала дуже багато, рецепти брала з інтернету, з того ж сайту hleboptchka. Якщо чесно, зрозуміла, що треба бути абсолютним фанатом, щоб наполегливо ставити експерименти)))). А я ось такий фанаткою не опинилася))). Тому на поточний день обмежуюся декількома варіантами хліба, які гаратірованно виходять. В основному це все на борошні в / с (житнє так і не освоїла) з різними найпростішими і доступними добавками — сухі трави, перці, кардамон і т.п., та з нагоди купила лляну борошно (жах як сподобалася!).

А потім ще й немає часу на освоєння і вивчення, якщо чесно . пару раз невдач. і бажання до експериментів пропало)))

І виявилася я не одна така серед власників хлібопічок)))? навіть полегшало, якщо чесно. а то вже стала переживати.

Приготування домашнього хліба в хлібопічці: 10 дуже смачних рецептів (Фото & Відео) + Відгуки

Домашній хліб

З появою хлібопічки життя в будинку змінюється, на кухні поселяється особливий затишок, тепло і умиротворення. Запах тесту витає по дому. Ароматний домашній хліб збирає всю родину до столу.

Вступ

У господині, і не тільки, з’являється інтерес до нових рецептами, експериментам. Чоловіки одразу стають запеклими пекарями, в хліб починають додавати нові інгредієнти, пробують нові технології, пригощають своїх друзів, близьких, співробітників на роботі.

Половинка буханки домашнього хліба

Хліб та вода — здорова їжа

Вся сім’я стає хлібосольної, дружною. Злегка пріунивают тільки бабусі від того, що право називатися найкращим пекарем сім’ї належить тепер не тільки їм. Багато хто стверджує, що хліб, приготовлений в хлібопічці, не зрівняється з тим, що випечений в російській печі.

Не стану сперечатися, але такі реалії нашого сучасного життя — швидкий темп диктує свої правила.

Приготування домашнього хліба в хлібопічці: 10 дуже смачних рецептів (Фото & amp; Відео) + Відгуки

Хлебопечка — незамінний помічник на кухні

Я випікаю хліб в хлібопічці вже більше 3 років, і скажу вам, що це справа дуже тонка, делікатна, що вимагає повного занурення в процес. Для того, щоб хліб вийшов красивим, рум’яним, м’яким потрібно гарненько постаратися. До речі, тим, хто ще не купив хлібопічку і сумнівається, чи варто витрачати кошти на чергову іграшку, я абсолютно впевнено скажу — варто.

Стигле колосся хліба

Стигле колосся хліба

Зрозуміло, що купити буханець хліба або батон можна в будь-якому магазині, але домашня випічка набагато смачніше, корисніше, ріднею. Крім того, ви будете економити гроші. Більшість моїх знайомих купують борошно мішками за оптовими цінами.

Люблю експериментувати з житнім борошном, висівками і іншими нестандартними компонентами. Ще мені дуже подобається те, що в хлібопічці можна приготувати йогурт, ряжанку, а також замісити тісто для чебуреків, лавашей, пельменів. Моя знайома збиває в ній масло, але особисто я не пробувала.

Сучасні хлібопічки дозволяють приготувати йогурти, ряжанку, кефір

Сучасні хлібопічки дозволяють приготувати йогурти, ряжанку, кефір

Важливий момент: процес випікання займає трохи більше часу, ніж при випічці в духовці або російської печі. На це йде від трьох до чотирьох годин. Дуже зручна функція — відкладений старт, завдяки їй можна готувати хліб безпосередньо до сніданку чи обіду.

Невдачі, які можуть спіткати при випіканні

Хотілося б розповісти про невдачі, які можуть підстерігати вас при приготуванні хліба в хлібопічці, і розповісти про те, як їх уникнути або мінімізувати.

Тісто не піднялося

  • Іноді тісто може погано підніматися через відсутність солі, цей компонент обов’язковий. Що ж робити, якщо ви заклали всі інгредієнти суворо за рецептурою, але хліб не піднявся ..
  • Причина не завжди буває в виконавці, може бути просто дуже жаркий день або навпаки — дуже холодно, з такими форс-мажорними нічого не поробиш, єдине, що залишається, так це спекти хліб в інший день.

Тісто надмірно піднялося

Якщо тісто надмірно піднялося

Якщо тісто надмірно піднялося?

  • Деякі думають, що якщо тісто надмірно піднялося — то це дуже добре, але це помилка. Якщо тісто дуже швидко скисло, то випічка може просто виповзти з ємності для випікання і пригоріти на стінках.
  • Все повинно бути в міру.
  • Через що ж відбувається надмірний підйом хліба? Знову ж основна причина криється в дріжджах. Ви могли їх покласти дуже багато або ж купити в магазині занадто активну партію, таке теж трапляється іноді. Наступного разу просто кладіть дріжджів поменше.
  • А може вам надто захотілося солодкого, і ви завантажили цукру забагато. При надлишку цукру тісто дуже швидко піднімається, вилазить з ємності. Чи не відступайте від рецептури в плані дозування цукру.

Хліб погано піднімається

  • Будь-яка господиня мріє, щоб хліб у неї вийшов пухнастим, добре піднявся, був м’яким, пористим. Іноді буває, що м’якуш хліба виходить в’язким, водянистим, щільним і без ніздрюватого.
  • Найчастіше проблема криється в дріжджах.
  • Або ви їх поклали недостатньо, або дріжджі були неякісними, простроченим.
  • Багато господинь помилково вважають, що сухі дріжджі можуть набагато довше зберігатися, ніж пресовані. Це поширена помилка, адже сухі дріжджі після того, як їх відкрили, втрачають свої властивості через активного впливу кисню.
  • Пакетик з дріжджами повинен бути щільно закритий, і зберігати його можна не більше місяця.
  • В процесі замісу тіста звертайте увагу на те, щоб дріжджі не контактували з сіллю, якщо ви використовуєте багато солі, то майте на увазі, що вона погіршує підйом тесту.
  • Використання різних солоних інгредієнтів, таких як сир або солоні горішки теж пригнічує дію дріжджів. Бродіння тесту — це процес ферментативний.

Не забувайте додавати цукор, він необхідний для роботи дріжджів. Саме вуглеводи є субстратом для розвитку дріжджових клітин

Не забувайте додавати цукор, він необхідний для роботи дріжджів. Саме вуглеводи є субстратом для розвитку дріжджових клітин

  • Якщо цукру в тесті немає, то процес бродіння тривалий час не буде запускатися, це призведе до того, що хліб не підніметься.
  • Але і надмірна кількість цукру теж небажано, тому що тісто в цьому випадку швидко перебродить, закине, дріжджі віддадуть свою силу не під час і тісто впаде, хліб вийде негарним.

Коли завантажуєте компоненти в хлібопічку, обов’язково контролюйте їх температуру. Температура не повинна бути дуже високою. Особливо стежте за водою, якщо вона буде надмірно гарячої, то це сповільнить дію ферментів дріжджів.

Дуже холодна вода також пригнічує роботу ферментів. Оптимальна температура — 30 градусів.

Ще пару слів про воду. Іноді тісто може погано підходити через нестачу рідини. Для того, щоб тісто добре піднялося, воно повинно бути еластичним. Іноді буває так, що закладаєш всі продукти строго за рецептом, але візуально бачиш, що трохи не вистачає води.

Таке може відбуватися через те, що борошно різних сортів по-різному вбирає воду. Тут потрібен досвід, без досвіду добитися хорошого хліба просто неможливо. Іноді причина того, що хліб не піднявся, може бути дуже банальною — ви просто забули покласти дріжджі, ніхто не застрахований від подібного.

Хліб не пропікся всередині

Чи не пропекшійся хліб

Чи не пропекшійся хліб

  • Найприкріше, що відразу цього недоліку і непомітно. Начебто буханець красива, піднялася, зверху рум’яна, А ось всередині — сире тісто.
  • Існує кілька причин цього негативного явища.
  • Перш за все — надлишок рідини. Необхідно зменшити кількість води або додайте трішки борошна.
  • Друге. При додаванні деяких інгредієнтів, наприклад, яєць, сиру або масла, збільшується жирність тесту. Жирне тісто може не пропектися.
  • третій момент. Борошно була розпушена, непросіяна, щільна.
  • Ще раз нагадаю про те, що все пекарі рекомендує просівати борошно. чому? відповідаю. Це робиться не стільки з метою позбутися від якихось грудочок, забруднень, скільки для того, щоб розпушити, наситити повітрям борошно.
  • четвертий момент. Іноді причина може бути в тому, що просто-напросто не закрита кришка грубки, при цьому заходив холодне повітря ззовні.
  • Господиню завжди засмучує, якщо у неї виходить хліб начебто і смачний, але не такий гарний, як би хотілося. Наприклад, корочка почорніла або ж навпаки вона сильно бліда.
  • Скоринка підгорає через великої кількості цукру в рецептурі.
  • Якщо ж у вас постійно виходить бліда скоринка, то додайте трошки молока.
  • Якщо кірка тверда, сухувата додайте трохи рафінованої олії. Іноді буває, що корочка піднімається, утворюючи міхур або подушку. Це говорить про те, що тісто недостатньо Промес. Проблема ця, як правило, разова, вона не повинна повторюватися в наступні рази.
  • Якщо все ж таке буде відбуватися неодноразово, спробуйте доливати пару чайних ложок води в тісто.
  • Не бійтеся, якщо у вас вийшов бракований хліб, адже досвід, як відомо — син помилок важких. Вся справа в досвіді, набивайте руку, експериментуйте. Може бути ви станете автором нового рецепта і ваші вироби будуть справжніми шедеврами. Я кажу так:
  • «Хліб випікає людина, а хлібопічка — це машина яка йому допомагає».

Секрети приготування смачного хліба

Кошик з різними видами хліба

Білий, сірий, житній на будь-який смак

У перший час у мене не дуже вийшов хліб в хлібопічці, і я почала аналізувати свої помилки.

Хліб, то швидко черствів, щось не пропікався. Згодом я визначилася з нюансами. Хочу поділитися з вами маленькими секретами:

  • Почнемо з борошна. Борошно я зазвичай беру першого або вищого сорту.
  • На одну буханку я беру близько 800 г борошна, також я використовую борошно цельнозерновую, іноді замість неї я використовую житнє борошно (близько 100 грамів).
  • Всі компоненти добре перемішую. Два сорти борошна окремо засинаю в маленьку чашечку, розмішую в цій борошні сухі дріжджі.
  • Взагалі, коли працюєш з хлібом, то дуже важливо ретельно перемішувати всі компоненти.
  • За рецептом і інструкції зазначено, що дріжджі потрібно сипати на дно хлібопічки, але я методом проб і помилок прийшла до висновку, що дріжджі краще змішувати з борошном, а потім висипати в форму.

Зазвичай в книгах і інструкціях пишуть про те, що необхідно просто засипати сіль, цукор.

Але я, наприклад, коли наливаю олію соняшникову, спершу наливаю його в чашечку, потім розбавляю теплою водою, перемішую, і в цю суміш дозую сіль і цукор. Готовий розчин виливаю вже в хлібопічку. Тобто я змішую з водою масло, розчиняю його.

А також я растворяюсь сіль, цукор, тому що, коли просто засинаєш в хлібопічку, то не завжди добре розмішується, і хліб буває посолений нерівномірно.

  • Як тільки я купила хлібопічку, відразу зрозуміла, що в справі випічки хліба дуже важливі пропорції. Тому відразу ж мною були куплені кухонні ваги.
  • Маленький рада — зробіть собі роздруківку рецептів, заламініруйте або покладіть в файл для того, щоб не користуватися постійно інструкцією до хлібопічці.
  • Справа в тому, що під час приготування хліба пропорції дуже важливі, а запам’ятати їх все нереально.

Експерименти зі смаком

Компоненти, при додаванні в тісто, не повинні бути вологими

Компоненти, при додаванні в тісто, не повинні бути вологими

Для любителів експериментувати і додавати нестандартні інгредієнти — роботи непочатий край.

  • Кмин, соняшникове насіння, насіння кропу, курага, цибулю, кунжут і багато іншого перетворять ваш хліб в кулінарний шедевр.
  • У більшості моделей існують вбудовані функції, які сповістять звуковим сигналом, коли необхідно класти додаткові інгредієнти в тісто.
  • Але деякі господині орієнтується на свою інтуїцію, і додають компоненти не по сигналу, а на власний розсуд, так роблю і я.
  • Найголовніше, щоб компоненти при додаванні в тісто не були вологими, тому що вологі інгредієнти збільшать вологість тесту, і процес випікання може порушитися. Хліб може не підійти або вийде вологим і несмачним.

Найпростіший рецепт хліба

нарізаний домашній хліб

Просто, але дуже смачний!

Інгредієнти:

  • Вода — 600 мл
  • Пшеничне борошно — 800 г
  • Сіль за смаком
  • Цукор — дві столові ложки
  • Знежирене молоко сухе — дві столові ложки
  • Масло рослинне рафіноване — 1 столова ложка
  • Дріжджі сухі — 2 чайних ложки

Перш за все, необхідно встановити в форму лопатку-тістомішалку. Завантажте інгредієнти згідно послідовності і кількості як в інструкції, встановіть форму в хлібопіч, натисніть кнопку меню.

Житній хліб

Дуже смачний і корисний хліб з житнього борошна. Якщо ви хочете випікати житній хліб, уточніть чи є у вашій хлібопічці функція для житнього хліба. Випічка житнього хліба відбувається при більш високій температурі, ніж випічка хліба з пшеничного борошна.

Випічка житнього хліба відбувається при більш високій температурі

Випічка житнього хліба відбувається при більш високій температурі

  • Формочка для випічки може бути округлої або у формі цеглинки. Бувають сталеві форми або з тефлону. У тефлоновим формочках хліб ніколи не пригорить, але зате вони вимагають більш делікатного догляду.
  • У багатьох сім’ях навіть діти без проблем готують хліб в хлібопічці.

Я вважаю що хлібопічка — це невід’ємний інструмент на будь-якій сучасній кухні. Ви жодним чином не пошкодуєте про її придбанні, і будете дуже раді покупці.

Хліб з житнього борошна на заквасці без дріжджів

Житній хліб

Дуже апетитно виглядає

Приготування закваски:

  • Для приготування закваски підійде будь-яка кисла основа, наприклад, розсіл огірковий.
  • Беремо підігрітий розсіл, обдирне борошно і цукор для запуску роботи натуральних дріжджів.
  • У цю суміш поступово підмішуємо борошно до стану до консистенції сметани, і ставимо в тепле місце, де закваска повинна гарненько заграти.
  • Пару раз її рекомендується осадити.
  • Після кожного осадження закваска буде сходити все швидше.

Приготування опари:

  • Після того, як закваска буде готова, починаємо готувати опару.
  • Для опари знадобиться підігріта вода, готова закваска, невелика кількість цукру (40 г), щіпка солі і житнє борошно.
  • Густота опари як для приготування оладок.
  • Опара повинна підніматися не менше 4 годин на теплому місці, один раз її потрібно осадити.
  • При замішуванні тіста обов’язково додають і пшеничне борошно (200 г).
  • Тісто має бути легким, пухнастим.
  • Після того, як тісто підніметься, чи не обминаючи, його викладають у форму хлібопічки (форму заповнюють тістом на половину обсягу).
  • Коли ви працюєте з дріжджовим тестом, то руки потрібно змочувати водою, мокрими руками розрівняти поверхню тесту, викладеного в форму.

Хліб на заквасці з хмелю

Для приготування закваски здавна використовували хміль

Для приготування закваски здавна використовували хміль

Приготування опари:

  • Перед приготуванням тесту потрібно поставити опару. Робити опару найкраще в глибокій каструлі. На літрову банку води знадобиться три столових ложки хмелевой закваски.
  • Для приготування однієї буханки хліба піде 1кг борошна (800 г житнього і 200 пшеничного) і 1 л води.
  • У каструлю налийте спочатку не всю воду, а тільки 250мл (вода повинна бути підігрітою), всипте три столові ложки хмелевой закваски, трохи борошна, ретельно перемішайте, доведіть до стану сметани.
  • Решту борошна залиште для тесту.
  • Готову опару потрібно укутати і поставити в тепло. У теплому місці вона буде стояти при температурі до 40 градусів близько семи годин.
  • Після того, як опара підійде, використовуйте її для тесту.

Закваска на хмелі

Закваска на хмелі

Приготування тіста:

  • Візьміть емальовану каструлю, всипте в неї борошно, яка залишилося від 1 кг, влийте воду, додайте всю кількість опари, гарненько змішайте і засипте решту борошна.
  • Залиште тісто підходити на восьму годину. Таке тривалий час тому, що ми готуємо хліб на натуральній заквасці, а не на покупних швидкодіючих дріжджах.
  • Потрібно дати тісту гарненько вистоятися, пам’ятайте, що хліб не любить поспіху і суєти.
  • У тісто підсипте ще трошки муки, і влийте пару ложечок рафінованої олії.
  • замісити тісто.
  • Готове тісто покладіть в формочку хлібопічки і виставте необхідний режим випікання.
  • Не рекомендую додавати сіль в такий хліб, можна додати насіння кропу або кмину, а також коріандр.
  • Зробіть цей хліб, не пошкодуйте свого часу. Ви відчуєте таке умиротворення і спокій, долучитися до світу минулих поколінь, життя яких була неспішної і розміреним.
  • Робота з тестом на натуральних заквасках допоможе зняти стрес і напруження.

Хліб іван-встанька

Може, я винайшла велосипед і цей рецепт вже є, але я до нього прийшла самостійно і абсолютно випадково і можу поділитися ним з вами.

Нехай і інші печуть, вже дуже хороший хліб. Раніше, поки у мене не було хлібопічки, я пекла його в духовці, а з придбанням хлібопічки, випікаю в ній, але замішують тісто все одно руками. У готовому вигляді цей хліб дивно пишний і м’який. Його натискати, а він випрямляється, як іван-встанька, а прийшло я до цього рецепту так.

Ручний заміс тесту

Ручний заміс тесту

Думаю, дай спечу хліб з тіста, що залишилося від приготування пиріжків з начинкою:

  • Роблю хліб так. Підігрівають п’ять склянок води, просівають п’ять півлітрових врівень з шийкою, банок борошна першого сорту.
  • Кладу в теплу воду по одній столовій ложці солі, цукру, сухих дріжджів і рафінованої олії.
  • Воду і борошно добре розмішую дерев’яною ложкою. Тісто має вийти трохи густіше, ніж на оладки. Ложкою накладаю тісто в форму до половини їх висоти.
  • Змоченою у воді ложкою розрівнюють верх тісто в формі для хлібопічки. Ставлю формочку в холодильник приблизно на півтори години, поки тісто підійде.
  • Піднятися тісто має так, щоб до краю форми залишалося два сантиметри, потім розміщую форму в хлібопічку і випікаю на стандартній програмі.
  • Виходить значно дешевше магазинного і довго не черствіє.

Цільнозерновий хліб

Цільнозерновий хліб

У грубці можна приготувати цільнозерновий хліб з низьким вмістом клейковини.

Інгредієнти:

  • Вода — 600 мл
  • Борошно грубого помелу — 850 г
  • Сіль — 2 чайних ложки
  • Цукор — дві столові ложки
  • Сухе знежирене молоко — 2 столових ложки
  • Вершкове масло — 20 г
  • Клітковина (висівки пшеничні) — 1 чайна ложка
  • Дріжджі — 1чайная ложки.

французький хліб

французике багети і вино

У хлібопічці ви можете спекти смачний хрусткий французький батон.

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • Вода — 600 мл
  • Пшеничне борошно вищого сорту — 900 г
  • Сіль 0,5 чайних ложки
  • Цукор — 3 столові ложки
  • Дріжджі сухі -2 чайних ложки

Якщо у вашій печі є функція «французький хліб», то скористайтеся нею. У разі відсутності функції, збільште час замісу тіста, і час, поки воно буде підходити, в ручному режимі. Тісто для французького хліба має довше підходити, ніж зазвичай.

Від цього готовий виріб стає пористим, хрустким.

цибулевий хліб

Для приготування цибульного хліба можна використовувати сирої і смажену цибулю

Для приготування цибульного хліба можна використовувати сирої і смажену цибулю

  • Відважується 35 г вершкового масла, поміщаємо в форму хлібопічки, далі додаємо молоко 200 мл (жирність молока не має принципового значення), додаємо воду 100 мл.
  • Наступний етап — додаємо рослинне масло 1 столова ложка, дві столові ложки цукрового піску, півтори чайних ложки солі, додаємо подрібнену цибулю (можна цибулю нарізати дрібно ножем, а можна натерти на тертці).
  • Далі засипаємо борошно (півкіло), додаємо півтори чайні ложечки сухих дріжджів, після того як додали всі інгредієнти, закриваємо хлібопічку і ставимо її на режим.
  • Для приготування цієї страви можна використовувати смажену цибулю. Смак і запах такого хліба — вище всяких похвал.

Бородинський хліб

Бородинський, власною персоною

Бородинський, власною персоною

Для приготування житнього хліба нам знадобиться не тільки житнє борошно, а й:

  • пшеничне борошно, сіль
  • рослинне масло 2 столові ложки
  • солод житній чотири столові ложки
  • окріп для заварювання солоду 80 мл
  • крім того — 2 столових ложки натурального меду (можна замість меду взяти 2 столові ложки цукрового піску)
  • коріандр 1 чайна ложка, вода 330 мл, сухі дріжджі 2 чайних ложки
  • засипаємо інгредієнти згідно з інструкцією до хлібопічці
  • додаємо заварений солод і ставимо форму в хлібопічку на режим випікання

Солодкий хліб

Тісто для солодкого хліба

Тісто для солодкого хліба

У хлібопічка можна випікати солодкий хліб. Ось один з рецептів солодкого хліба.

Інгредієнти:

  • Збиті яйця — 2 штуки
  • Сухе знежирене молоко -2 столових ложки
  • Рослинна олія — ​​півтори столових ложки
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Цукор — 150 г
  • Волоський горіх подрібнений — 3 столових ложки
  • Пшеничне борошно — 850 г
  • розпушувач
  • Какао порошок — 2 столових ложки
  • Дріжджі — 2 чайних ложки

Спосіб приготування:

  • Дістаньте форму, і встановіть лопатку-тістомішалку, змастіть дно форми і лопатку розм’якшеним вершковим маслом.
  • Збийте яйця, додаючи сухе молоко, і помістіть в форму.
  • Борошно і розпушувач помістіть в форму в самому кінці, додавши і інші інгредієнти.
  • Встановлюєте форму в хлібопічку, і включайте програму «кекс».

Кекси і паски з чудо-пічки

Кекси і паски з чудо-пічки

Дуже смачний в хлібопічці виходить кекс.

Для його приготування знадобиться:

  • Вода — 600 мл
  • Сирі яйця — 3 шт
  • Борошно для кексу — 800 г
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Цукор — 150 г
  • Розпушувач — 2 чайних ложки
  • Вершкове масло — 20 г
  • Клейковина — 2 чайних ложки

Спосіб приготування:

  • Дістаньте форму, і встановіть лопатку-тістомішалку, далі змастіть дно форми і лопатку розм’якшеним вершковим маслом.
  • Збийте яйця, додаючи молоко, і помістіть в форму.
  • Борошно і розпушувач помістіть в форму в самому кінці, додавши і інші інгредієнти.
  • Встановлюєте форму в хлібопічку, і включайте програму «кекс».

Черствий хліб. Що з ним робити?

Черства буханець хліба

З появою хлібопічки в вашому домі може статися накопичення черствого хліба. Залишатимуться надлишки хліба, які з часом зачерствеют. Багато хто не знаходять черствому хлібу застосування, і він або потрапляє у відро для сміття, або їм годують голубів, качок та іншу живність.

Але мене дід вчив дбайливо ставитися до хліба, і я теж так вчу своїх дітей. Раджу і вам бережливо ставитися до цього найціннішого продукту. Адже не важко пустити його в справу.

По-перше, можна спробувати повернути хлібу колишню свіжість.

  • Для цього загорніть його у вологий рушник і хвилин через п’ять покладіть в духовку.
  • Там його необхідно потримати близько 20 хвилин. Духовка повинна бути не сильно нагрітої.
  • По-друге, можна черствий хліб прокрутити пару раз на м’ясорубці, підсушити на сковороді, і у вас будуть панірувальні сухарі.
  • Зберігайте їх в паперовому пакеті.

Як робити дуже смачні, соковиті рибні котлети? Використовуйте все той же черствий хліб.

Коли рибу пропускаєш через м’ясорубку, то випливає багато рідини. Додайте до риби сухарі (черствий хліб). Так ви вб’єте відразу двох зайців: сухарі поглинуть рідина, котлети вийдуть значно смачніше, а м’ясорубка очиститься від рибного фаршу.

Використання хлібопічки для приготування тіста

У хлібопічці можна не тільки випікати смачний хліб, а й готувати тісто відповідно до тих чи інших рецептурами.

Тісто на пельмені

Тісто для пельменів? Легко!

Тісто для пельменів? легко!

Мені дуже подобається готувати в хлібопічці тісто для пельменів. При цьому взагалі не використовуються руки, не брудняться столи, годі й говорити отскребать борошно від дошки або качалки.

Інгредієнти для тіста:

  • Вода — 700 мл
  • Борошно — 700 мл
  • Сіль — 2 чайних ложки

здобне тісто

Здобне тісто для булочок

Здобне тісто для булочок

Для приготування здобного тіста в хлібопічці знадобляться:

  • Вода — 600 мл
  • Сухі дріжджі — 2 чайних ложки
  • Борошно — 650 г
  • Цукор — 150 г
  • Яєчний жовток — 2 шт
  • Сухе молоко — 2 столових ложки
  • Вершкове масло (маргарин) — 25 г.

Тісто для Булочки з маком

Булочки з маком

Всі компоненти змішуємо, завантажуємо в формочку хлібопічки, і ставимо на режим для приготування тіста. Через півтори години чудове пухнасте тісто для смачних здобних булочок готове. При цьому у вас чисті руки, чиста робоча поверхня і посуд.

Хліб всьому голова

З чим у вас асоціюється затишок в домі? Для мене це запах свіжоспеченого хліба і домашньої випічки. Ні з чим не можна порівняти.

У дитинстві, коли на полицях магазинів практично нічого не було, нашим найбільшим ласощами була мамина випічка. І як тільки вона примудрялася практично з нічого робити такі ласощі, що пальчики оближеш? Я до сих пір пам’ятаю те захоплення, коли втомлена поверталася зі школи з другої зміни, відкривала двері, а мене зустрічав аромат домашнього хліба або здобних булочок.

Або поїздки до бабусі влітку. Моє найяскравіший спогад — теплий хрусткий французький батон і молоко з трикутнички.

молоко в трикутної упаковці

Ви ж пам’ятаєте ці трикутнички?

Для нас тоді це все було в дивину. У магазинах нашого маленького містечка було три види хліба — цеглинка білий, цеглинка сірий і круглий. І молоко в скляних пляшках з кришечками з металевої фольги. Особливо не розженешся. Бабуся ж жила у великому промисловому місті. І у них набагато раніше почали з’являтися перші приватні пекарні та кооперативні магазинчики з дефіцитними товарами.

Залучайте дітей до процесу

Залучайте дітей до процесу

Щоб нас порадувати дідусь вставав рано вранці, приходив до самого відкриття пекарні, щоб купити ще гарячий рум’яний батон, і заходив у найближчий магазинчик за молоком. Яким блаженством було за сніданком прямо руками ламати хрустко кірку, не дивлячись на що летять на всі боки крихти, і запивати ще теплі, запашні шматки хліба у прохолодному молоці Минуло стільки часу, я майже не їм хліб, але втриматися від того, щоб відрізати і тут же з’їсти хрустку скоринку свіжоспеченого хліба, не можу.

І мої діти, схоже, успадкували цю любов від мене. Варто мені тільки дістати з хлібопічки гарячу буханець, як на неї тут же починається ціла полювання. Кірочок-то всього дві, а претендують на них цілих четверо! І підсумку, доводиться ділитися по-братськи.

смак дитинства

І тепер я точно знаю, якщо в будинку пахне хлібом, значить, в ньому живуть любов, щастя, тепло і затишок.

Як спекти найкращий хліб

Приготування домашнього хліба в хлібопічці: 10 дуже смачних рецептів (Фото & Відео) + Відгуки

Ми постаралися зібрати для найсмачніші і корисні рецепти. Якщо Ви не згодні з цими оцінками, залиште свій рейтинг в коментарях з аргументацією Вашого вибору. Дякуємо за вашу участь. Ваша думка буде корисно іншим користувачам.

Рецепт самого смачного хліба в хлібопічці відгуки

учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 12
Реєстрація: 26.1.2011
З: Біла Церква, Україна
Користувач №: 4917
Подякували: 47 раз (а)

Модель хлібопічки: Gorenje BM 1400 E

В ході довгих експериментів прийшов до рецептом, змінювати який вже не бачу сенсу, так як нічого кращого не можу собі уявити. Хлібець виходить смачним, м’яким, що не кришитися, і виглядає відмінно.

Рецепт на вагу 1400г.:

вода — 350 мл.
яйце — 1 шт
масло — 1 ст ложка
мед — 1 ст ложка
борошно пшеничне — 800 г
дріжджі сухі — 1,5 чайн. ложки.
сіль — 3 чайн ложки
програма — френч.

іноді додавав дрібно порізаний свіжий кріп. з ним її краще.

поділися з друзями

активний учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 129
Реєстрація: 12.6.2011
З: З-Петербург, Колпіно
Користувач №: 7077
Подякували: 217 раз (а)

Модель хлібопічки: zelmer 43z011; REDMOMD RBM-M1902; МВ REDMOND RMC-M4502
Ім’я: Людмила

Мені теж подобається цей хліб, печу його часто. Тільки у мене макс вага в грубці 1 кг і я беру рідини 300мл. а муки 540г. А солі кладу 2 ч.л. Іноді замість меду беру цукор. Пекла і на воді, і на кефірі і на молоці — завжди смачно! Якщо на воді, то додаю сухий. молоко. І обов’язково яйце, а то і два. Без яєць кришиться. У кол-во рідини включаю і яйце. Хороший рецепт білого хліба.

активний учасник

Група: Хлебоnекі
Повідомлень: 4819
Реєстрація: 28.9.2009
З: Україна, Дніпропетровськ
Користувач №: 968
Подякували: 5745 раз (а)

Модель хлібопічки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55

новачок

Група: Пекарі
Повідомлень: 5
Реєстрація: 23.8.2011
Користувач №: 7809
Подякували: 5 раз (а)

Модель хлібопічки: Orion OBM-204

активний учасник

Група: Хлебоnекі
Повідомлень: 4819
Реєстрація: 28.9.2009
З: Україна, Дніпропетровськ
Користувач №: 968
Подякували: 5745 раз (а)

Модель хлібопічки: Мулинекс Home bread OW2000, мультиварка Panasonik TMR-18, мультиварка PERFEZZA 55

новачок

Група: Пекарі
Повідомлень: 8
Реєстрація: 27.9.2011
Користувач №: 8251
Подякували: 6 раз (а)

Модель хлібопічки: Bork X500

цієї мій перший вдалий хліб! смак незрівнянний.
теж поділила все навпіл (на буханку 700г). і замінила мед цукром
ось що вийшло:
прокоментуйте, будь ласка!

активний учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 1068
Реєстрація: 8.2.2010
З: Москва
Користувач №: 1869
Подякували: 1411 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonic-SD-254

новачок

Група: Пекарі
Повідомлень: 8
Реєстрація: 27.9.2011
Користувач №: 8251
Подякували: 6 раз (а)

Модель хлібопічки: Bork X500

активний учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 55
Реєстрація: 17.7.2010
З: Росія г. Бузулук
Користувач № 3000
Подякували: 63 раз (а)

Модель хлібопічки: хлібопіч Panasonik SD- 257 мультиварка Panasonik SR-TMH-18

Хлібець виглядає апетитним і красивим, у мене питання а ложки тут застосовуються будь ?

новачок

Група: Користувачі
Повідомлень: 4
Реєстрація: 27.9.2011
З: Україна
Користувач №: 8257
Подякували: 17 раз (а)

Модель хлібопічки: Orion 27G, Mультіварка Orion OR-MT-01

Сьогодні чоловік подарував Orion 27G, відразу вирішили випробувати Для цього був обраний рецепт наведений на початку цього теми. Дякую, alstalin.
Рецепт був дещо зменшений, і з урахуванням рекомендацій учасників теми перерахований і відкорегований:
молоко -175 мл
яйце — 1 шт + 1 шт
масло вершкове — 0.5 ст.л.
цукор — 0.5 ст.л.
борошно — 400 г +3 год.л. з гіркою
дріжджі сухі Dr.Oetker — 0.75 ч.л.
сіль — 1.5 ч.л.
Випічка на режимі французький, 0.75 кг, середня скоринка.
В результаті отримано хлібець вагою 672 г Запашний смачний, з хрусткою скоринкою.
Колобок створювався строго за рекомендаціями Kayman — Окрема подяка!

новачок

Група: Користувачі
Повідомлень: 6
Реєстрація: 2.10.2011
З: Жигульовськ
Користувач №: 8309
Подякували: 26 раз (а)

Модель хлібопічки: scarlett

Всім привіт! Сьогодні зареєструвався на сайті. Вирішив викласти фото і мого хлібця за цим рецептом.

учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 10
Реєстрація: 14.9.2011
З: Темрюк
Користувач № 8067
Подякували: 0 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonik 2501

активний учасник

Група: Хлебопекu
Повідомлень: 969
Реєстрація: 23.2.2011
З: Санкт-Петербург
Користувач №: 5446
Подякували: 765 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502

Можна замінити половину борошна в / с на цельнозерновую, воду на молоко (з молоком хліб щільніше).
Я так навпаки дуже люблю повітряний хліб

учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 10
Реєстрація: 14.9.2011
З: Темрюк
Користувач № 8067
Подякували: 0 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonik 2501

З молоком теж пробувала, і з сухим, і зі звичайним, ефект той же, а ось з іншого борошном поки велика проблема, в наших магазинах "Магніт" , (Інших немає) крім борошна В / С нічого і немає, навіть житнє не можу знайти

активний учасник

Група: Хлебопекu
Повідомлень: 969
Реєстрація: 23.2.2011
З: Санкт-Петербург
Користувач №: 5446
Подякували: 765 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502

Вчора пекла здобу, зменшила кількість дріжджів, вийшла щільніше, ніж зазвичай.

учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 14
Реєстрація: 4.10.2011
Користувач №: 8333
Подякували: 9 раз (а)

Модель хлібопічки: BORK

добрий день. у мене хб Борька (BORK), питання такий-пробувала кілька рецептів білого хліба, претензій до ХБ немає, але чому то мені не подобається присмак дріжджів в хлібі. Який би рецепт не брали, хліб швидше на смак як прісний куліч- дуже повітряний, мереживний, але явно відчувається присмак дрожжей- чоловік теж помітив. Використовуємо Саффа-який момент, на кшталт тремтіння нормалльние. Клали менше ніж в рецепті, пробували — все одно присмак є. Тобто начебто не хліб виходить а щось досить їстівне, але хочеться хлібця, такого прісного просто свіжого. Підкажіть в чому помилка або справа?

активний учасник

Група: Хлебопекu
Повідомлень: +1284
Реєстрація: 17.3.2011
З: Україна
Користувач №: 5843
Подякували: 1183 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonic 2500, ORION 204. MB DEX-50, DEX-70

feika, дайте конкретний рецепт, подивимось. (Або пекли строго за цим рецептом?)

Можливо Ви не зовсім вірно дріжджі відміряли??

Я запаху дріжджів не відчуваю. На рецепт 680г кладу 1 чайну ложку дріжджів сухих, або 8 грам свіжих)))
дріжджі "Львівські" в обох випадках

учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 12
Реєстрація: 4.10.2011
З: Москва-Троїцьк
Користувач №: 8335
Подякували: 20 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonic SD- 2501WTS

активний учасник

Група: Хлебопекu
Повідомлень: 969
Реєстрація: 23.2.2011
З: Санкт-Петербург
Користувач №: 5446
Подякували: 765 раз (а)

Модель хлібопічки: Panasonic SD-257, мультиварка Redmond М4502

Посипаю кунжутом, соняшниковим насінням. Після останнього підмішування (приблизно 1 годину 20 хв до закінчення програми) змащую пензликом верхівку хліба теплим молочком і посипаю. Все відмінно прилипає.

У Панасонік за інструкцією на Французькому режимі випікається хліб невеликого розміру (в розрахунку на 400 г. муки). Нещодавно пекла і за рецептом, де 500 г. борошна, хлібець піднявся і пропікся. Так що можете сміливо ставити Французький. Наша грубка дозволяє досить-таки вільно поводитися з режимами, головне, дивитися, щоб сумарна вага продуктів в закладці не перевищував допустимий.

Взагалі то "французький" не люблю (дуже довгий) і ставлю на цьому режимі хліб тільки на ніч, попередньо випробувавши рецепт на іншому режимі на предмет колобка.

учасник

Група: Пекарі
Повідомлень: 14
Реєстрація: 4.10.2011
Користувач №: 8333
Подякували: 9 раз (а)

Модель хлібопічки: BORK

ну смішно просто. пекла я перші дні (ХБ у мене всього тиждень) строго за рецептом з книги хб, вчора поробовать ваш рецепт.
так ось — до ХБ додається мірна ложка. я може сліпа, але мабуть сліпий і чоловік мій теж. вобщем, як нормальні люди ми відмірюють повну ложку дріжджів як за рецептом. і тільки вчора я звернула увагу що де то в рецептах написано "1м.заходів.л" а де то "1б.заходів.л". Спершу я подумала що нам або не = доповіли ще одну ложку або ми її не помітили в коробці, але вивчивши коробку (не викинуть ще) і не знайшовши, я стала вивчати цю мірну ложку думаючи що там напевно ризики які тобто. вобщем треба бути звичайно сліпий але тут я побачила на кінці мірної ложки махонькую ємність з іншого боку і зрозуміла що це і є маленька мірна ложка. Але в інструкції НІДЕ немає про це ні слова і вобщем смішно звичайно але чоловік мій теж подивившись на ложку Не зрозумів що тут їх дві :)) Вобщем, як я зрозуміла причина в тому що замість маленької ложки я клала велику, яка в 3-4 рази більше :))) можете посміятися. не розібралася поки як картинки сюди розміщувати а то сфоткали навіть цю ложку

а вчора я за вашим рецептом спекла (тільки перерахувала на 750г ваги так як моя борька макс на 900), поклала дріжджів в чайних ложках 3/4 і ВСЕ ВИЙШЛО. ще поекспериментуйте з доавленіем яйця, але вчорашній хліб був схожий на хліб а не на повітряний паску :)))

Ссылка на основную публикацию