Рецепт пористого хліба

Приголомшливі рецепти домашнього хліба і секрети хлібопечення

Що може бути смачніше і затишніше, ніж аромат свіжоспеченого хліба? І смак хліба, зробленого будинку своїми руками, не зрівняється ні з якими покупними багетами і чіаббатамі! Пітерський пекар Іван потішника щедро ділиться з нами своїми знаннями.

Іван потішника

Оливковий хліб з манкою

Пшенично-житній хліб на житній заквасці

бездріжджовий лаваш

томатний хліб

Здобний плетений калач

Піч з парою в домашніх умовах

Мене часто запитують, як мій хліб виходить майже гігантського розміру при порівняно середній вазі тесту. Так ось, пар при випічці має безпосереднє відношення до цієї краси. Пар дає можливість хлібу максимально піднятися в печі без неконтрольованих розривів.

Тестозаготовка збільшується в об’ємі, розрізи на скоринці стає блискучим, а хліб красивим. Пар впливає і на особливу хрусткость скоринки! Пар в духовці створюється за допомогою 100 мл окропу, який потрібно виплеснути в нагрівається разом з духовкою чавунну сковороду. Її можна поставити в низ духовки. Заклали хліб на деко або пекарський камінь, плеснули окріп, закрили духовку. Щоб випустити пар, через 10-15 хвилин дверцята духовки треба відкрити на 2-3 сек. Якщо потрібно, прибрати воду, що залишилася, щоб вона не випаровувалася. Можна ще кидати в ємність кубики льоду, обприскувати духовку з пульверизатора, але, по-моєму, досить окропу.

Оливковий хліб з манкою

Рішар Бертіно — відомий французький пекар, який придумав свою методику хлібопечення. Особливий спосіб замісу тіста — ціла наука по Бертіно, втім, не така вже й складна, якщо пристосуватися. Оливковий хліб з манкою за мотивами хліба Рішара Бертіно я рекомендую подавати з вершковим маслом..

Оливковий хліб з манкою за мотивами хліба Рішара Бертіно

Хліб без клопоту і метушні

А ось надзвичайно зручний метод створення хліба на заквасці для тих, хто може присвятити хлібу лише трохи часу.
Вранці перед виходом на роботу ви ставите опару. Повернувшись додому, відразу замішуєте тісто, починаючи процес розвитку клейковини. Вечеряєте, граєте з дітьми, гуляєте з собакою, читаєте або дивитеся кіно. Повторно замішуєте тісто. Робите 1-2 обминання. І перед сном формуєте батон або булку, перекладаєте в Розстоєчні кошик і відправляєте в холодильник при 4 ° С. Випікаєте хліб на наступний день перед роботою або відразу після неї. Смак хліба (з майже 18-годинний расстойкой) виходить
більш насичений.

Томатний хліб: дуже томатний, дуже ароматний

Томатний хліб з хрусткою скоринкою і ароматною пухнастою м’якоттю готується просто. Слід тільки запастися часом і терпінням в приготуванні вистоювання тіста — важливого процесу в хлібопеченні.

томатний хліб

тертий калач

Калач — найвідоміший російський хліб. На відміну від всіх інших хлібів здобний плетений калач готується виключно з пшеничного борошна і без участі закваски.

Здобний плетений калач

глютенова вікно

Щоб перевірити перед випічкою тісто на готовність, досить «подивитися» в глютенові вікно. Зазвичай достатньо взяти шматочок вимішати тіста розміром з волоський горіх. Перехоплюючи пальцями, крутити його за годинниковою стрілкою, розтягуючи до розмірів приблизно 10х10см. Якщо воно не порвалося, тісто готове до роботи.

Лаваш на сковороді

Лаваш — мабуть, найпростіший хліб, який можна спекти вдома. Звичайно, найсмачніший бездріжджовий лаваш виходить в тандирі або Садж. Але в умовах міської квартири згодиться і звичайна сковорода, добре розігріта на максимальному вогні.

бездріжджовий лаваш

Життя житньої закваски

Є три основні стадії готовності закваски: недобродів, готова, перекислим.Один із способів для визначення готовності закваски — перевірка її плавальних здібностей. Якщо ви налили в миску або банку води кімнатної температури і опустили в неї шматок закваски і вона потонула і лежить на дні щільним клубком, значить, вона ще не Добродій. Якщо вона тримається на поверхні, значить, готова до бою. Якщо вона потонула і розпливлася по дну, значить, перебродила.

Житня закваска живе в холодильнику більше 2 тижнів. Але щоб спекти на ній ароматний хліб, закваску потрібно постійно годувати. І неважливо, скільки вона пробула у вас в холодильнику — 3 дні або місяць — все одно її потрібно підгодовувати.Тоді закваска набере необхідну кількість дріжджів і молочнокислих бактерій. Чим більше ви її освіжає (годували), тим ароматні буде хліб. Я годую свою закваску в чистім склянці і роблю так: дістаю закваску з холодильника, даю зігрітися не менш години при кімнатній температурі. Беру 5-10 г закваски, решта викидаю. Окремо замішую густу масу з закваски, 30 мл води і 30 г борошна. Залишаю на 6-8 ч для підйому і повторюю попередні кроки 1-2 рази. Ставлю опару на оновленій заквасці.Перед нами заставу смачного і корисного хліба!

А куди ж подіти залишки закваски, які бувають при годуванні? Тримайте їх у холодильнику, щоб потім додавати в тісто для млинців, вафель або лаваша.

Квасимо по-чорному. Пшенично-житній хліб на житній заквасці

Пшенично-житній хліб на житній заквасці готується досить довго: одна опара зажадає більшу частину часу. Але для такого хліба часу не шкода, адже головне — смачний результат.

Пшенично-житній хліб на житній заквасці

Вся справа в ній. житня закваска

Варіантів виведення житніх заквасок безліч. Рецепт цієї житньої закваски, на погляд Івана, зручний і простий. Для приготування закваски вам знадобиться мінімум інгредієнтів (житнє борошно і вода), ємність з кришкою (наприклад, гранований стакан), і 5 днів для отримання результату.

Житня закваска від Івана Забавнікова

заварка

Прошу не плутати з закваскою! Збільшити вміст цукрів в тесті, підвищити активність бродіння, підвищити хлібопекарські властивості борошна, поліпшити якість хліба, уповільнити черствіння готового продукту, створити унікальний аромат хліба — все це
можна зробити за допомогою заварки. Що ж таке заварка і для чого вона потрібна? Заварка — це мука, мішана в гарячою водою (від 68 до 100 ° С) і залишена на певний час для оцукрювання, яке відбувається при додаванні солоду і прянощів. Знайомий усім бородинський хліб робиться якраз із застосуванням заварки на червоному солоді і коріандр. У заварки є багато плюсів, і для мене основні — смак і запах, одержувані при її застосуванні. Особливо, якщо заварка йде в опару. Запах виходить бомбічний!

Як зробити заварку, найчастіше написано в рецептах. Я опишу стандартний процес на прикладі бородинского хліба. У термос закладаємо суміш з борошна, солоду і коріандру. Заливаємо все це окропом і добре перемішуємо. Переливаємо в термос, щільно закриваємо і залишаємо при кімнатній температурі на 8-12 год. заварка готова.

Іван потішника @zabavnikov_ivan — партнер і шеф-пекар в пекарні Pane в Санкт-Петербурзі. А ще він проводить майстер-класи з випікання і активно веде профіль в інстаграме, де головним героєм, звичайно ж, виступає хліб. «У пріоритеті у мене любов до хліба тривалого бродіння із застосуванням заквасок і дріжджових опар. Виходить смачний, ароматний і правильно випечений хліб. До дріжджів ставлюся зі спокоєм і повагою. Я вважаю, їх невиправдано обмовили в мережі. Багатьом людям потрібен ворог, і вони знайшли його в дріжджах. У заквасці теж є дріжджі. Незважаючи на це, у нас вже увійшло в звичку називати заквасочних хліб бездріжджовий".

Замахнёмся на святе? Рецепт італійського хліба

Рецепт італійського хліба в домашніх умовах

Якщо доводилося бувати в численних італійських піцеріях ресторанчиках і тратториях (Тратторія відрізняється відносно невеликим набором страв, "домашньої" кухнею, спрощеним сервісом і орієнтацією на постійну (в тому числі сімейну) клієнтуру. Для тратторії характерна менш формальна, більш «домашня» обстановка), особливо тих, що «віддалік від туристичних маршрутів», ви не могли не помітити, що в першу чергу (нерідко ще до того, як принесуть або «озвучать» меню), на ваш столик поставлять кошичок з хлібом і хлібними паличками: «гриссини».

І це зовсім не обов’язково — маркетинговий хід, «якір», які затримає вас саме в цьому закладі, не дозволить піти. Ще точніше: зовсім немає! Чи не виверт, що не маркетинг, хитрість, не «комплімент від шефа».

Свіжий, пористий хліб, «фокачча» і «гриссини» — то, без чого не буває обіду, необхідний і обов’язковий елемент. Як повітря, як хороший апетит і здорове почуття голоду. У вас ніколи не запитають: «Хліб будете?»Його ніколи не включать в рахунок — окремим рядком …

Це настільки ж природний компонент, як вилка, як сир-пармезан до спагетті (які, до речі, вам теж поставлять на столик — висип, скільки хочеш, на свій смак), як оливкова олія і ачето бальзамико — бальзамічний оцет. Без яких — ніяк! Навіть в самій простенькій, що знаходиться «в забутих або невідкритих туристами» куточку Італії.

Про смак (легкість, пористість, свіжість) італійського хліба говорити не варто: хто пробовал- знає, хто ще «не з’їв» — є до чого прагнути. Може пора і нам «замахнутися на святе»: спекти хліб «за образом і подобою»? І раз і назавжди включити його список своїх улюблених рецептів!

Домашній хліб — це смачно, різноманітно і просто! Не вірите? Перевірити не складно!

Інгредієнти для «базового» рецепта хліба:

  • 500гр пшеничного борошна вищого якості або половину кількості можна замінити на цілісно зернову. З млином Marga Mulina від Marcato така мука завжди під рукою.
  • 15гр свіжих дріжджів,
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка солі,
  • близько 250 мл теплої води,
  • щіпка цукру.

Випікаємо хліб в домашніх умовах, 5 простих кроків:

  1. У трохи теплій воді розчинити дріжджі, додати дрібку цукру.
  2. У тістомісильн (або в мисці, якщо замішуєте вручну) змішати все борошно і чайну ложку солі. Потім додати розчинені у воді дріжджі і оливкове масло. Вимісити ретельно: з тістомісом це просто.
  3. Тісто витягти, сформувати в кулю, злегка обсипати борошном і поставити в теплому місці підходити, як мінімум, хвилин на 30-40, накривши миску рушником. Вільного місця в мисці має бути дуже багато: тісто виросте в обсязі більш ніж в 2 рази. Дуже швидко і добре підходить у теплій батареї або на сонячному (з прямими сонячними променями) підвіконні. Чим тепліше місце, тим швидше «підійде» тісто.
  4. Тісто перемісити добре ще раз (в тістомісильн — 3 хвилини), сформувати багет, коровай або перекласти в форму для випічки хліба, накрити рушником і залишити ще на годину-півтора підходити: при перемішуванні тісто втратило в обсязі.
  5. Розігріти духовку, випікати при 220ºС. Час випічки залежить від розміру: якщо все тісто випікаєте однієї буханцем, то буде потрібно близько 40 хв, якщо розділили на 2 батона — то випікати приблизно 20 хвилин. Чим більше форма, тим довше випікати. Готовність можна перевірити, проткнув зубочисткою: якщо кінець вологий, то хліб ще не пропікся. Готовий хліб витягти і дати охолонути, накривши рушником.

Marcato дає наступні поради з приготування тіста для хліба:

  1. Ніколи додавайте в воду з дріжджами сіль. Цукор же, навпаки, прискорює процес активізації дріжджів.
  2. У холодну пору (року в приміщенні не дуже тепло) тісто можна розмітити ближче до джерела тепла.
  3. Мінеральна газована вода краще звичайної: кращу якість тесту, завдяки мінеральним речовинам, в ній знаходяться.

Їх цього ж тесту можна спекти безліч виробів, змінюючи форму. Наприклад, маленькі круглі булочки, або булочки звиті або скручені. Можна сформувати багети, прямокутний батон або круглий коровай. Або «цеглина», просто виклавши тісто в форму для випічки хліба. До речі, фокачча — італійська коржик, «з того ж тіста», тільки з начинкою з сиру, шинки … чого завгодно.

Кілька порад, щоб виріб виглядав акуратно:

— перед випічкою кладіть виріб на деко (або в форму) «швом» вниз,

— надрізи робити дуже гострим ножем (або, краще, бритвою), неглибоко

— щоб виріб був посипано зверху (насінням, кунжутом, кмином), посипати місце треба змочити водою і «вмочити» в насіння, насипані на тарілку або піднос, а не навпаки. Якщо посипати зверху, то при випічці, швидше за все, будуть обсипатися.

І, головне, пам’ятайте: чим менше форма вироби — тим менше час випічки!

«А де ж різноманітність?»- запитаєте ви. У формі? Ми розкриємо секрет: не тільки! На основі «базового» рецепта можна спекти великий «модельний» смакової ряд. Чи не станемо стверджувати, що всі варіанти — італійські: деякі взяті з іспанських, кіпрських та інших європейських рецептів. Але Європа — вона ж маленька … Там все — поруч. Рецепти «перетікають» і «запозичуються» з легкістю. Важливо, що всі вони — смачні! вибирайте.

Варіації добавок: оливки, в’ялені помідори, цибулю, базилік, сир, зелень. Або комбінації, з перерахованих вище, в різному співвідношенні.

Правила «інтегрування» добавок в «базовий» рецепт прості:

  1. Вага «мокрих» добавок (лука, оливок) може бути НЕ БІЛЬШЕ, ніж половина від ваги борошна. Інакше хліб буде надмірно вологим, важким. Якщо додаєте кілька «мокрих», то вага всіх, разом узятих — максимум половини від ваги борошна.
  2. «Мокрі» додають безпосередньо перед тим, як почати формувати з тіста виріб: булочки, багети.
  3. «Сухі» (пряні трави, базилік) додаються в самому початку: в суху борошно з сіллю.
  4. Насіння для посипання, кмин, коріандр (або сир, або велика сіль) можна брати в будь-якій кількості — за смаком.

І наостанок: кілька порад від GuruVkusa:

  1. Поки випікається хліб (або булочки) приготуйте «масло з добавками». Це просто і швидко.
  2. Вершкового масла дати злегка розм’якшити. Зовсім трохи: на кухні, де включена духовка, це станеться швидко. Посипте масло дрібно нарізаною зеленню, або часником, або червоним не гострим перцем, або сіллю, або чимось ще з прянощів / зелені. Швидко-швидко, руками (Привіт з дитинства! Пам’ятайте, як з пластиліну ліпили?) Перемісити масло з тим, чим посипали. Скачайте отриману пасту в ковбаску, загорніть в пергамент і покладіть в морозилку. До готовності хліба масло «підмерзне». Подайте разом зі свіжоспеченим, трохи остиглим хлібом! Ну дуже смачно!
  3. Навіть якщо ви і ваші домашні категорично і однозначно ненавидите цибулю, і особливо — термічно оброблений: спробуйте, все ж, спекти хліб з цибулею. Ми «тестували» рецепт на активних (до агресивності) противників «запареного» лука. НІХТО, навіть діти, які не люблять цибулю «за визначенням», не зміг вгадати — з чим (який добавкою) хліб. Смак, аромат — приголомшливий, але … не лука. Тільки подрібнити його треба дрібно, краще — блендером, майже в кашку. Спробуйте — і розкажіть нам.

LiveInternetLiveInternet

  • Реєстрація
  • Вхід

музика

Рубрики

  • (0)
  • все для щоденника (545)
  • все з паперу (369)
  • другі страви (4950)
  • котлети, зрази (323)
  • пельмені, вареники, манти, хінкалі (153)
  • готуємо смачно (58)
  • готуємо смачно (13)
  • каші (261)
  • молочні страви (530)
  • м’ясні страви (671)
  • м’ясні страви (537)
  • овочеві страви (1599)
  • рулети (761)
  • випічка (5562)
  • млинці (717)
  • піца (54)
  • рецепти для хлібопічки (405)
  • випічка (415)
  • млинці (53)
  • в’язання (5840)
  • тапочки, шкарпетки, следочкі (290)
  • в’язання спицями (244)
  • ШАПКИ (197)
  • в’язання з пакетів (42)
  • в’язання гачком (2715)
  • в’язання спицями (2306)
  • десерти (1372)
  • для комп’ютера (232)
  • домоведення (24)
  • заготовки на зиму (2439)
  • заготовки на зиму (693)
  • здоров’я (8927)
  • зарядка, гімнастика (561)
  • кровоносна і лімфатична системи (534)
  • лікувальні трави (486)
  • масаж, зарядка, гімнастика (382)
  • скандинавська ходьба (12)
  • здоров’я (1814)
  • суглобові захворювання (677)
  • діабет (399)
  • гіпертонія (196)
  • панкреатит (189)
  • гри (11)
  • ідеї для дачі (2767)
  • все для городу (295)
  • томати (107)
  • садові дерева (90)
  • все про огірки (80)
  • томати, баклажани, перці (61)
  • ідеї для дому (1586)
  • вивчаємо англійську (166)
  • інтернет (23)
  • Краса і здоров’я (3114)
  • маски для обличчя (633)
  • ноги (224)
  • все для рук (150)
  • нігті (104)
  • зачіски (341)
  • кулінарія (8856)
  • страви з курки (1224)
  • підказки в кулінарії (90)
  • мої рецепти (16)
  • суші, роли (4)
  • сковорода гриль-газ (3)
  • закуски (+2242)
  • запіканки (744)
  • напої (505)
  • перші страви (573)
  • рецепти для пароварки (6)
  • салати (2692)
  • соуси (565)
  • мікрохвильовка (23)
  • музичний калейдоскоп (512)
  • думки, фрази, цитати (211)
  • напої (318)
  • корисні поради (1 124)
  • поезія (104)
  • православ’я (500)
  • свята (42)
  • природа (58)
  • Прихватки (126)
  • подорожі (92)
  • рекомендую прочитати (139)
  • рецепти для мультиварки (451)
  • рукоділля (1285)
  • вишивка (95)
  • вишивка (69)
  • "мильні історії" (43)
  • вишивка бісером (42)
  • вишивка стрічками (24)
  • ляльки — панчішна техніка (9)
  • своїми руками (152)
  • Рибна кулінарія (1 256)
  • Рибна кулінарія (343)
  • прикраса страв (252)
  • фільми (54)
  • фільми (55)
  • художник, фотограф (21)
  • квіти (709)
  • квіти з паперу (60)
  • Квіти з тканини і в’язані (618)
  • школа (719)
  • шиємо самі (1890)
  • швейна машинка (106)
  • клаптиків шиття (82)
  • це цікаво (1394)

Пошук по щоденнику

Підписка по e-mail

Статистика

Домашній ХЛІБ — тільки найкращі рецепти!

Домашній ХЛІБ — тільки найкращі рецепти!

рецепти

Фото до рецептом: Домашній хліб на сухих дріжджах

Немає нічого кращого і смачніше домашнього хліба! Я взяла за основу один легкий рецепт і через кілька спроб вивела більш-менш хороший рецепт, який прагне до ідеалу. Хліб виходить дуже смачний, хрусткий.

Фото до рецептом: Сільський хліб

Часто печемо, пробуємо різні рецепти і способи. Але так ми ще не пекли! Скоринка у хліба виходить золотава, тонка і хрустка! А смак — як у сільського хлібця: справжній, живий! Спробуйте приготувати, все дуже просто!

Фото до рецептом: Домашній хліб

Ароматний смачний домашній хліб до Вашого столу. Так і проситься в рот 🙂

Чіабатта — дуже смачний, ароматний італійський хліб. Цей вид хліба не вимагає замісу, тому рецепт чіабатти в домашніх умовах простий, хоч і тривалий, і не вимагає спеціальних кухонних девайсів. В результаті виходить дуже смачна чіабатта з м’яким м’якушем, характерними великими порами і хрусткою скоринкою зовні.

Фото до рецептом: Домашній білий хліб

Як швидко і просто спекти хліб у себе вдома? Ділюся рецептом, за яким готую кілька років. Завжди роблю все на око, по відчуттях. Але сьогодні все зважив і ділюся рецептом домашнього білого хліба! Хлібець виходить дуже смачним, дрібнопористі і, звичайно ж, ароматним! Готуємо в звичайній духовці!

Фото до рецептом: Домашній хліб

Простий рецепт дуже смачного домашнього хліба зі звичайнісіньких продуктів.

Хліб без замісу всього за 5 хвилин вашого часу, все інше зроблять дріжджі і бродіння. З таким рецептом хліба впорається кожен, навіть новачок. В результаті виходить домашній хліб з хрусткою скоринкою і пористим м’якушем.

Фото до рецептом: Хліб пшеничний дріжджовий (дуже простий)

Цей пшеничний дріжджовий хліб дуже м’який, прямо пухнастий!

Багет — символ Франції і гордість французів. Приготуйте цей дуже смачний хлібець на своїй кухні, ви залишитеся задоволені результатом.

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного домашнього хліба. Не можу сказати, що це автентичний вірменський рецепт матнакашу, але з упевненістю скажу, що виходить шалено смачний хліб, аромати якого наповнюють весь будинок теплом і затишком. М’якуш виходить дуже пористим, м’яким і повітряним, а корочка — хрустка.

Фото до рецептом: Домашній хліб на пресованих дріжджах

Домашній хліб — найсмачніший хліб, варто лише згадати цю хрустку скоринку і ніжну мякушку.

Фото до рецептом: Домашній хліб на молоці

Домашній хліб — найсмачніший. Але коли він випікається на молоці — це подвійно смачніше, тому як хліб виходить ніжним, м’яким, з хрусткою скоринкою.

Фото до рецептом: Хліб на житній заквасці

Ви любите домашній житній хліб? Рецепт хліба на натуральній житній заквасці від нашого автора — для вас! Традиційна випічка з житнього борошна готується без дріжджів.

Фото до рецептом: Хліб домашній пшеничний на дріжджах

Якщо шукаєте рецепти домашнього хліба з пшеничного борошна і хочете швидко приготувати домашній пшеничний хліб на дріжджах, рецепт його приготування в духовці вам допоможе.

фантастичний хліб "Хоккайдо" на борошняної заварці — це рецепт японського молочного хліба, який виходить дуже м’яким, абсолютно не кришиться і довго не черствіє.

Фото до рецептом: Хліб сицилійський

Якщо ви думаєте, що зробити хліб власними руками — це складно. ви помиляєтесь! Кожен раз, коли ми включаємо духовку, заодно готуємо і хлібець, який нагадує моєму чоловікові про його батьківщині Сицилії.

Цей рецепт житнього хліба дуже схожий на рецепт пшеничного хліба без вимішування тесту і використання форми, різниться тільки деякими тонкощами. Ячмінний хліб приготувати досить складно. В більшості своїй в складі такого хліба присутні в різних частках пшеничне і житнє борошно. Такий хліб менш «важкий» і подобається майже всім.

Приготуйте для своєї сім’ї чудовий нарізний батон по ГОСТу. Незважаючи на довгий приготування батона (через правильного дозрівання тесту), батон виходить дуже смачним, ароматним, м’яким і довго не черствіє.

Фото до рецептом: Батони дріжджові

Батони з дріжджового тіста, але без додавання здоби. Отже, таку випічку можна вживати під час посту.

Фото до рецептом: Хлібні палички з сиром і часником

чудовий рецепт! Хлібні палички з сиром і часником виходять хрусткими, ароматними. І готуються дуже легко! Тільки не повторюйте моєї помилки — заводите тесту побільше. 🙂 Палички підійдуть на сніданок, обід або вечерю. Смачний хліб на вашому столі, готуйте на здоров’я!

Пропоную приголомшливо простий рецепт смачного домашнього пшеничного хліба без вимішування тесту і використання форми. Хрустка скоринка і пориста м’якоть з великими дірками. Мінімум зусиль і максимум задоволення.

Фото до рецептом: Відривний цибульний хліб

Друзі, хочеться вас здивувати і порадувати новим рецептом. Мені здається, має бути смачно. Відривний цибульний хліб! Такий хліб відмінно підійде для пікніка, шашликів або навіть на сніданок. готуємо!

Фото до рецептом: Житній заварний хліб справжній (майже забутий смак)

Від редакції: у нас не раз просили рецепти житнього хліба для хлібопічки, рецепт житнього хліба в духовці, рецепти для хлібопічок panasonic і інших ХП. Всім бажаючим рекомендуємо рецепт від нашого автора, який поєднав у собі всі побажання: і рецепт житнього хліба в духовці, і житній хліб в хлібопічці, і навіть рецепти хліба для хлібопічки Панасонік!

Фото до рецептом: Хліб домашній

Пористий м’який хліб, без замісу тіста.

Фото до рецептом: Житній хліб з насінням льону

Тісто для хліба готується на сухих дріжджах, з трьох видів борошна, з додаванням лляного насіння.

Фото до рецептом: Хліб без замісу, з насінням льону та соняшника

Цей незвичайний рецепт домашнього хліба настільки простий, що не зажадає від вас будь-яких пекарських навичок. Саме цим мене рецепт і привернув. Досить просто змішати всі інгредієнти, залишити тісто на ніч в холодильнику, а вранці спекти хліб. Я замінила звичайну муку в рецепті на пшеничне борошно "Рязаночка" "селянська" грубого помелу. В такому борошні багато клітковини, а також багатий мінеральний і вітамінний склад. Ще я додала в хліб насіння льону та соняшнику. Вийшло дуже смачно і корисно!

Фото до рецептом: Часниковий хліб з сиром

Якщо у вас немає вдома хліба, але є сир моцарелла, спечіть хліб за цим рецептом. Аромат хліба з сиром і часником вам так сподобається, що ви будете пекти такий домашній хліб дуже часто! Рецепт без всяких проблем і тривалих расстоек тесту.

Фото до рецептом: Ризький хліб на житнього борошна

Для приготування цього смачного домашнього хліба я використовувала житнє обойне борошно. Цей вид борошна входить в число найбільш корисних продуктів, які використовуються в хлібобулочних виробах, завдяки активним ферментам, що розщеплює крохмальні з’єднання. А ще це дуже смачно.

Фото до рецептом: Гарбузовий хліб

Хліб з додаванням гарбузового пюре набуває дуже гарний і яскравий колір, виходить м’яким, повітряним, дуже смачним!

Фото до рецептом: Хліб

Запашний хліб з часником і зеленню має незвичайну форму, що робить його дуже привабливим. "спіральний" хліб виходить з хрусткою скоринкою і ніжним м’якушем.

Фото до рецептом: Пастуший хліб з шинкою і картоплею

Після того як я дізналася цей рецепт хліба з дріжджового картопляного тіста, без нього не обходиться жоден пікнік. Картопляний хліб з шинкою прекрасно може замінити горезвісні бутерброди.

Фото до рецептом: Відривний хліб з кунжутом, сиром, зеленню і сушеними томатами

Дуже красивий і оригінальний рецепт хліба! Готове тісто м’яке. Кунжут, сир, свіжа зелень і сушені томати роблять хліб ще смачніше! Приготуйте відривний хліб за цим рецептом, почастуєте і здивуєте своїх близьких!

Краща подяка — додавання запису в цитатника 🙂

Ссылка на основную публикацию