Рецепт листкового хліба з цибулею

Домашній хліб з цибулею

Цей хліб не складно приготувати і виходить він дуже смачним, особливо ще в теплому вигляді. Можливо, він навіть не встигне охолонути 🙂

ІНГРЕДІЄНТИ

• Молоко 400 мілілітрів
  кімнатної температури
• Борошно пшеничне 600 Грам
• Яйце куряче 1 Штука
• Дріжджі сухі 11 Грам
• Цукор 2 Чайних ложки
• Сіль 1,5 Чайних ложки
• Цибуля ріпчаста 1 Штука
• Сметана 15% 2 ст. ложки
• Масло рослинне 7 Ст. ложок
  приблизно

Крок 1

1. Змішуємо в мисці молоко, дріжджі, 1 ч. л. цукру і 1 ст. л. борошна. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце хвилин на 20 "підніматися".

крок 2

2. В цей час займемося приготуванням лука. Цибулю чистимо, ріжемо квадратиками (можна півкільцями), обсмажуємо на розпеченій сковороді в рослинному маслі (2 ст. л.), Додати до нього 1 ч. л . цукру і 0,5 ч. л. солі. Загальний час смаження у Вас повинно вийти приблизно 2-4 хвилини. Лук повинен бути золотистого кольору. Після смаження цибулю потрібно остудити.

крок 3

3. В окрему миску просіваємо борошно, додаємо до неї залишки солі (можна відразу ж додати і залишки цукру).

крок 4

4. До борошна додаємо піднялися дріжджі, остиглий цибулю, яйце, сметану, рослинне масло (2 ст. л.), Цукор (якщо не зробили цього раніше). Все добре перемішуємо. Якщо тісто здається Вам занадто рідким, то можете додати ще борошна. Але воно не повинно бути сильно тугим, т. е. не варто сильно "забивати його борошном".

крок 5

5. Накриваємо тісто чистим рушником і ставимо в тепле місце "підніматися" на хвилин 30. Після закінчення цього часу моє тісто виглядало так:

крок 6

6. Тісто необхідно обмять і залишити його ще хвилин на 20 знову "піднятися". Далі тісто знову обмять, сформувати з нього кулю. Деко застелити папером для випікання, попередньо змащеній олією (приблизно 2 ст. л.). Викладаємо майбутній хлібець на деко. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на "расстойку" на 15-20 хвилин.

крок 7

7. Робимо надрізи на хлібі і змащуємо його рослинним маслом (1-2 ст. л.). Ставимо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

крок 8

8. Ось такий хлібець виходить. Як тільки він спечеться, його потрібно накриль рушником і дати охолонути. Смачного!

Цибулеві листкові коржі

Ледачі пельмені на сковороді

листкові коржі

Незаслужено забутий рецепт радянської кухні — Риба під маринадом

Бігос зі свинячими ребрами, квашеної і свіжої капустою

Медовик за 30 хвилин без розкочування і без варіння

Неймовірно смачні коржі — цибульні і листкові. Поєднання вершкового масла з цибулею і тонкому тестом — справжнє смакота.

інгредієнти

Загальна інформація

Загальний час приготування

1 ч

Активне час приготування

1 ч 0 хвилин

складність

легкий

Покроковий рецепт з фото

відеорецепт

1. Цибулю нарізати дуже тонко, посолити і трохи пом’яти, залишити, щоб з нього виділився сік. Сік видалити, щоб від нього не розмокає тісто.

2. Для тесту змішати борошно, сіль, рослинне масло з гарячою водою, замісити тісто, покласти його в пакет і залишити відпочивати на 20-30 хвилин.

3. Тісто розділити на 8 частин. Кожну частину округлити і покласти під плівку, щоб тісто не заветрівалось.

4. Кожен коржик розкачати дуже тонко, підсипаючи борошно за потребою. Зверху змастити тісто м’яким вершковим маслом, викласти цибулю.

5. Розрізати на поздовжні смужки шириною 2,5 см. Скласти смужки одна на іншу і згорнути корж. Кожну готову корж відправляємо в морозилку на 20-30 хвилин, щоб масло застигло, поки робимо інші коржі.

6. Коржик, яка вирушила в морозилку найпершої, трохи притискаємо для діаметра 12-15 см, обсмажуємо на сухій сковороді по 5-6 хвилин з кожного боку на помірному вогні.

7. Я кришкою не накривати, щоб була хрустка скоринка. І так само чинимо з усіма коржами по черзі.

А ще у нас з’явився телеграм-канал. Приєднуйтесь і діліться з друзями!

Фатір листковий з цибулею (фм "хліб")-

06 лютого 2013, 9:49

інгредієнти

• борошно-500 гр. (3 ст. )
• рослинне або топлене масло-200 гр
• цибуля ріпчаста-1 шт

• водо- 1 ст.
• кунжутне насіння-1 ст.л.
• сіль, спеції

Покроковий рецепт приготування

1.З борошна, води і солі замісити круте тісто, як для пельменів.Розділити на 4 коржі.Посипати борошном, скласти один на одного і накрити рушником. Дати постояти на 5-10 хв.Кожна коржик, далі розкатана-це один фатір, т.е. одна коржик.У нас при виході тут вийде 4 фатіра.

2.Лук очистити, дуже тонко порізати на півкільця.Пом’яти не надто сильно.За бажанням, можна додати розтерту зіру, кмин в дуже невеликій кількості.

3.Розкачати коржі як на пельмені, товщиною 1 см. Тонше не рекомендую, в даному випадку, з тонким тестом може працювати тільки досвідчена господиня. .

4.Змастити розкачане тісто маслом, розподілити по ньому трохи приготованого лука.

5.Згорнути тісто рулетом або спочатку конвертом і далі рулетом. Приплюснуть долонею і перевернути ситуацію коржики шарами вгору.Дати постояти 5-10 хв.

6.Руками розправити коржі (скалка не потрібна), не порушуючи шари, надати круглу форму.Товщина коржі повинна бути скрізь рівномірно і не більше 1-1,5 см.Потрібно бути обережним, щоб не порвати шари і не дати вийти всьому цибулі в назовні

7.Наколоти нонпаром (спеціальний узоронаносітель) або виделкою, скропити трохи соленої водою корж, посипати кунжутом і переклавши на трохи мокрий деко, залишити на расстойку-5-7 хв.

8.Піч в нагрітій до 250 градусів духовці, спочатку на нижньому, а потім на верхньому ярусі до золотисто-червоного кольору, приблизно 15 хв.

9.По готовності, зняти з дека, скропити водою, накрити рушником і дати трохи охолонути.

10. Подавати на підносах або коржиках побільше розміром.