Рецепт квасу в домашніх умовах з сухого хліба

Квас з хліба — 6 рецептів як в селі

Світлана Яковлєва • 05.06.2019

У нашій країні традиційним і улюбленим літнім напоєм є квас з хліба. Цей безалкогольний продукт, який здається дивним іноземцям, готують з натуральних компонентів. Він містить корисні молочні кислоти і вітаміни, і втамовує спрагу краще, ніж солодка газована вода. Готують його з використанням сусла, з житніх сухариків або шишечок хмелю.

Газований напій можна зробити з додаванням дріжджів, а можна додати для ферментації кілька сушених ягідок винограду. Його приємно випити на пікніку або на дачі, а ще він незамінний для приготування легкого літнього супчику — окрошки.

Простий квас з хліба в домашніх умовах

Старий спосіб приготування ароматного газованого пиття з сухого житнього хлібця.

Квас з хліба в домашніх умовах

склад:

  • буханець — 500 гр.;
  • вода — 5 л.;
  • цукор — 240-280 гр.;
  • дріжджі — 20 гр.

виготовлення:

  1. Відріжте від буханця окрайця і чорну скоринку, наріжте невеликими скибочками і прогрійте в духовці.
  2. Використовуйте саму звичайну буханець, без ароматних добавок з кмину або інших спецій.
  3. У посуд налийте гарячу кип’ячену воду і дайте їй трохи охолонути.
  4. Засипте цукровий пісок і підготовлену сировину.
  5. Коли рідина повністю охолоне, покладіть свіжі дріжджі.
  6. Накрийте кришкою або чистою ганчіркою і залиште в темному і теплому місці бродити на добу.
  7. Процідіть готовий продукт, перелийте в підходящу тару і приберіть в холодильник.
  8. Перед тим, як перелити його, спробуйте рідина і при необхідності додайте цукор.

Стакан холодного газованого пиття допоможе зняти втому і втамувати спрагу в спекотний літній день.

Квас з житнього хліба

Цей продукт готується трохи довше, а насиченість кольору і смаку ви можете регулювати самостійно.

Квас з хліба в домашніх умовах

склад:

  • буханець — 450 гр.;
  • вода — 5 л.;
  • цукор — 220-240 гр.;
  • дріжджі — 12 гр.

виготовлення:

  1. Наріжте житній хлібець невеликими кубиками.
  2. Викладіть на сковорідку або деко і відправте в гарячу духовку на чверть години.
  3. Чим темніше вийдуть сухарики, тим більше терпким буде смак напою.
  4. Закип’ятіть воду, дайте їй трохи охолонути.
  5. Розлийте воду в дві трилітрові скляні посудини і додайте рівну кількість сухарів в кожну ємність.
  6. Закрийте банки марлею і поставте в темне місце на два дня.
  7. Перелийте через кілька шарів марлі або дрібне сито, відіжміть м’якуш і викиньте його.
  8. У мисці розведіть сухі дріжджі з невеликою кількістю води і цукру.
  9. Коли маса запіниться, додайте їх в обидві банки, спробуйте і додайте цукру.
  10. Поставте в темне місце, але не закривайте кришками ще на день.
  11. Процідіть готову газовану рідина і перелийте в зручні для зберігання ємності.
  12. Якщо збираєтеся робити окрошку, то цукру можна більше не додавати, а в пляшку для пиття можна додати ще пару столових ложок цукру.

Поставте в холодильник, і вживайте холодну ароматне питво протягом дня.

Квас з хліба без дріжджів

Улюблений еквівалент газованої можна приготувати і без додавання дріжджів, поклавши для бродіння жменю родзинок.

Квас з житнього хліба

склад:

  • буханець — 350 гр.;
  • вода — 2 л.;
  • цукор — 150 гр.;
  • родзинки — 25 гр.

виготовлення:

  1. Хліб наріжте разом зі скоринкою невеликими шматочками.
  2. Підсушіть на деку в гарячій духовці, але не смажте, щоб напій не мав гіркуватого присмаку.
  3. Закип’ятіть воду і залийте гарячою водою сухарики, додайте половину обсягу цукру.
  4. Дочекайтеся повного остигання, і додайте в банку жменю родзинок. Його не можна мити, адже на поверхні сушеного винограду знаходяться речовини, які допоможуть процесу бродіння.
  5. Накрийте чистою тканиною, і поставте банку в темне і тепле місце. У перший день на поверхні повинна з’явитися піна, це означає, процес бродіння запущений.
  6. Залиште на три дні, а потім перелийте його в чисту банку через тканину і відіжміть шматочки хліба.
  7. Додайте цукор, перелийте в пляшки, але не заповнюйте під горлечко, залиште простір, адже процес бродіння ще не закінчений.
  8. Відставте в сторону на кілька годин і кожну годину відкривайте кришку, щоб випустити газ.
  9. Коли він насититься і стане газованим, приберіть пляшки холодний погріб.

Пийте натуральний газований продукт з чорного хліба охолодженим.

Квас з білого хліба

Такий напій буде блідіше, але смак вийде сильний, як і у темних варіантів.

Квас з хліба без дріжджів

склад:

  • біла булка — 200 гр.;
  • вода — 2 л.;
  • цукор — 100 гр.;
  • родзинки — 25 гр.

виготовлення:

  1. Для такої шипучки краще спочатку приготувати закваску, яку можна використовувати кілька разів.
  2. Для цього в посуд покришите шматок чорного хлібця, додайте чайну ложку цукру, і залийте половиною літра теплої кип’яченої води.
  3. Накрийте чистою тканиною і залиште в теплі, щоб закваска забродила.
  4. У ємність не менше трьох літрів покладіть шматочки білого батона, додайте цукор, жменьку родзинок і влийте половину приготовленої заздалегідь закваски.
  5. Через пару днів домашню газовану воду можна буде процідити і перелити в зручну для зберігання тару.

Пийте шипучку холодної, або приготуйте легкий літній супчик, використовуючи її як рідку складову.

Квас з хліба з дріжджами

А цей рецепт гарний тим, що для його приготування використовується весь черствий хліб, який залишився в будинку.

Квас із чорного хліба

склад:

  • буханець — ½ шт.;
  • булка — ½ шт.;
  • вода — 3 л.;
  • цукор — 100 гр.;
  • дріжджі — 20 гр.

виготовлення:

  1. Наріжте весь хлібець шматочками, які легко проходять в горлечко банки.
  2. Заповніть ємність черствими шматочками приблизно на третину.
  3. додайте цукор.
  4. У мисці розведіть свіжі дріжджі з невеликою кількістю цукру і теплої води.
  5. Розмішайте, щоб не залишилося грудочок і почекайте, коли почнеться процес бродіння.
  6. Додайте закваску в банку і долийте остигнула кип’яченої води, не доходячи до верху на пару сантиметрів.
  7. Прикрийте шийку тканиною і залиште в теплі на кілька днів.
  8. Для прискорення процесу вміст банки потрібно іноді перемішувати.
  9. Через пару днів квас потрібно процідити. При бажанні можете додати ще цукру, і перелити в пляшки.

Приберіть готовий напій в холодильник, і використовуйте на свій розсуд.

Квас з хлібних кірок

Багато зрізають чорні кірки хліба і викидають їх. Але ж з них можна приготувати смачний і корисний напій.

Квас з хліба з дріжджами

склад:

  • хлібні скоринки — 100 гр.;
  • родзинки — 8-10 шт.;
  • вода — 3 л.;
  • цукор — 150 гр.;
  • дріжджі — 10 гр.

виготовлення:

  1. Покладіть кірки в банку або каструлю.
  2. Всипте цукор і жменю родзинок.
  3. Залийте водою, яку потрібно заздалегідь закип’ятити і дати їй охолонути.
  4. Сухі дріжджі можна додати відразу в ємність, а можна спочатку розвести невеликою кількістю води в чашці, а потім перекласти в квас.
  5. Залиште на добу в темному і теплому місці, а потім процідіть і вилийте в пляшки.
  6. У кожну пляшку додайте по парі ягідок сушеного винограду і приберіть в прохолодне місце.

Пийте охолоджений газований продукт влітку, щоб втамувати спрагу, або використовуйте його для приготування окрошки.

Квас можна приготувати з додаванням буряка, меду, невеликого шматочка кореня хрону або ароматних трав. Готують його навіть з бананових корок і житнього борошна. Звичайно, можна купити і готовий напій в магазині, але квас, приготовлений з натуральних продуктів без консервантів, корисніше і смачніше. Смачного!

Рецепт квасу з сухарів

У старорусские часи квас був міцніше пива. Хмільне містить безліч вітамінів, мінералів і органічних кислот, необхідних для повноцінної життєдіяльності людини. Користь квасу для травної системи обумовлена ​​присутністю в складі мікроорганізмів, активність яких сприяє переварюванню харчових мас.

maxresdefault (1)

Готують питво по-різному, з додаванням найнесподіваніших інгредієнтів — яблук, абрикосів, буряка, суцвіть бузини і чистотілу, листя смородини або м’яти. Класичним є квас з сухарів з додаванням дріжджів і без них, облагороджений родзинками для поліпшення смаку. Давайте навчимося робити квас в домашніх умовах, адже набори продуктів у кожного рецепта мінімальні і є у кожної доброї господині.

Як приготувати сухарі для сусла

8fba016aab

Традиційними компонентами хмільного є дріжджі і хліб (чорний, житній, Бородинський). Буханець нарізають дрібними кубиками і сушать в духовці або підсмажують до золотисто-коричневою скоринки на сковороді. Масло при цьому не використовують.

Іншими компонентами квасу на житніх сухарях є:

  • хрін;
  • Виноградна сушка;
  • Натуральний мед;
  • Розсипний цукор;
  • Прохолодна кип’ячена вода.

Наполягання сусла фахівці рекомендують проводити в скляній або емальованому посуді. Алюмінієві та пластмасові миски для цієї мети не підходять. Зберігати готовий продукт бажано в прохолодному приміщенні не довше 3 діб. Тривале простоювання рідини загрожує скисанням, а пити перекислим квас можна.

бездріжджовий рецепт

Для приготування квасу в домашніх умовах з сухарів, але без дріжджів потрібна закваска. Отримують її з наступних продуктів:

bread

  • Цукор — 1 ч.л;
  • Вода — 400 мл;
  • Сухарики — 50 г.

Роблять сусло так:

  1. Воду виливають в літрову банку і розчиняють цукор;
  2. У рідину кладуть сухарі і прикривають склянку марлею;
  3. Закваску тримають в теплій кімнаті 48 годин;
  4. Як тільки рідина прийме мутний забарвлення і різкуватий запах, приступають до приготування самого квасу.

Склад хмільного напою передбачає наявність інгредієнтів:

  • Цукор — 1 ст.л;
  • Сухарі — 100 г;
  • Вода кип’ячена — 1.5 л;
  • Бездріжджова закваска — 0.5 л.

suxariki-zalit-vodoj-i-dat-nastoyatsya

Сусло перелийте в трилітрову сулію, всипте цукор і золотисту хлібну сушку. Долийте в банку прохолодної води доверху і закрийте капроновою кришкою. Виставте ємність в тепле місце на добу.

Візьміть ще одну тару і злийте туди 2/3 напою. В першу банку з залишком додайте кип’яченої води, пару сухарів і трохи цукру. Нехай сусло побродить ще добу. Коли будете дегустувати готовий квас, намагайтеся не сколихнути мутний осад при розливі.

На м’яті і сухарях чорного хліба

Смачний приємно пахне квас виходить в домашніх умовах при додаванні м’яти. Листочки кладуть за смаком. Що ще знадобиться для приготування напою?

kvas

  • Вода — 5 л;
  • Дріжджі — 70 г;
  • Цукор — 1.5 кг;
  • Житня сушка — 800 г;
  • Пшеничне борошно — 1 склянка.

Розчиніть дріжджі теплою кип’яченою водою, розбиваючи грудочки. Чисті м’ятні листочки обдайте окропом, і нехай рідина настоюється, поки ви працюєте з хлібом. Наріжте буханець дрібними кубиками і засушити. Залийте заготовку окропом і охолодіть до 30 ° C.

З’єднайте отриману масу з дріжджами і м’ятним настоєм. Обвяжіте горлечко банки марлею і створіть заквасці теплі умови. На другу добу подсластите склад цукром і потримайте рідина в теплі ще 2 години. Розлийте в зручну тару і охолодіть.

квас кминний

Дієтичним і профілактичним напоєм, який корисний в сезон застуд, є кминний квас. Готують його з настою сухарів, як в першому рецепті, тільки разом з дріжджами і цукром відразу кладуть розтертий кмин. Перед охолодженням продукт фільтрують.

Інгредієнти кминної квасу з розрахунку на 20 л води:

  • Цукор — 4 склянки;
  • Дріжджі — 50 г;
  • Насіння кмину — 60 г;
  • Булки чорного хліба — 2 кг.

На родзинках і сухарях бородинского хліба

chernyy-kvas-gotovim-kvas-iz-chernogo-khleba

Для приготування квасу з сухарів з даного рецептом вам знадобиться 200 г бородинского хліба, 15 г дріжджів, бутель води, жменя темного родзинок і 1 ч.л. борошна. Розглянемо детально, як робити квас з сухариків бородинского хліба.

  1. Наріжте випічку кубиками і засушити до хрускоту;
  2. Залийте сушку окропом і почекайте 3 години;
  3. Змішайте дріжджі з борошном і водою (вистачить 5 ложок рідини);
  4. Масу перелийте в сусло і поставте в тепле приміщення на добу;
  5. Процідіть продукт в зручну ємність і киньте чисті сухі родзинки;
  6. Потримайте квас на хлібних бородинський сухарях в теплі ще 4 — 6 годин.

Надалі квас знаходиться в холодильнику, але не більше 2 — 3 днів.

Найміцніший квас

kvas2

Приготувати в домашніх умовах міцний квас з хлібних сухарів нескладно, якщо наслідувати таким рецептом.

  1. 1 кг сухарів заливають 3 л окропу і витримують сусло 1 добу;
  2. Зливають настій і додають цукор з розведеними дріжджами (100 і 25 г відповідно);
  3. Заквасці дають побродити ще добу, потім її проціджують;
  4. Рідина розливають по пляшках з товстого скла і кидають в тару по 4 родзинки;
  5. Запечатані пляшки розміщують в холодильнику з дотриманням температурного режиму +7 — 8 ° C.

Північний з листом чорної смородини

На 1 л води вам знадобляться:

  • Сухарі — 1 кг;
  • Рідкі пивні дріжджі — 3 ст.л;
  • Цукор — 750 г;
  • Листочки ягідного чагарнику — 20 г.

Хліб, цукор і листя заливають в одному посуді окропом і перемішують. Ємність закривають кришкою і виносять на 4 години на тепле місце. Суміш фільтрують і з’єднують із закваскою. На холоді сусло тримають 2 — 3 дні, потім його розігрівають і кип’ятять 6 хвилин, видаляючи пінну шапку. Далі рідина фільтрують і охолоджують, розливають по пляшках і закупорюють. Квас тримають в холодних умовах 1 добу і дегустують.

З лимонною цедрою

Зробити надзвичайно смачний квас в домашніх умовах можна з набору продуктів:

tsedra18

  • Цукор — 300 г;
  • Дріжджі — 25 г;
  • Сухарики — 1 кг;
  • М’ята — 15 г;
  • Материнка — 15 г;
  • Ізюм — 2 ст.л;
  • Сухі кірки з 1 лимона.

Сухарі наполягають в окропі 4 години. У сусло вводять розведені дріжджі і цукор. Через добу піну знімають і додають в закваску м’яту, материнку, лимонну цедру. Суміш розливають по пляшках, кидаючи в кожну трохи родзинок. При кімнатній температурі хмільне наполягають ще добу.

знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або Натисніть тут

Домашній квас з сухарів — освіжаючий корисний і смачний напій. Кращі рецепти приготування квасу з сухарів в домашніх умовах

Домашній квас з сухарів - освіжаючий корисний і смачний напій. Кращі рецепти приготування квасу з сухарів в домашніх умовах

Квас — споконвічно російський напій, який завжди був у людей на столі різних станів. Його любили і пили як селяни, так і дворяни, царі. Домашній квас з сухарів — смачний напій, який чудово втамовує спрагу і освіжає. Крім того, в народі стверджували, та й до сих пір стверджують, що напій здатний відновлювати сили і знімати втому.

Приготувати квас вдома не так вже й складно, як може здатися, зате на відміну від магазинного бутильованої або розливного напою, такий квас набагато приємніше і цікавіше на смак, і він дійсно корисний.

Рецептів домашнього квасу з сухарів багато, готують цей напій і з додаванням дріжджів, і без них, і з родзинками, листям м’яти, смородини та інших інгредієнтів. Кожен рецепт, не дивлячись на складність легкий і необтяжливий в приготуванні, до того ж набір інгредієнтів для продукту мінімальний і доступний.

Домашній квас з сухарів — цікаві факти, загальні принципи приготування

Багато хто впевнений, що квас корисний, але далеко не всі знають, яку саме користь несе цей напій. У його склад входять безліч вітамінів і мікроелементів — вітаміни групи В, Е, магній, кальцій, фосфор, молочна кислота, а також амінокислоти.

Ще в старі часи квас успішно застосовували для лікування авітамінозу, підвищення працездатності, поліпшення настрою.

Квас з сухарів рекомендують для лікування нервової системи, очищення судин, зміцнення зубів, при гастриті. А вживання бурякового квасу з додаванням сухарів здатне привести до відновлення клітин печінки.

Для приготування домашнього квасу необхідно придбати чорний, житній або бородинський хліб і дріжджі. З хліба нарізають кубики невеликого розміру, з яких потім роблять сухарі. Також до складу квасу з сухарів зазвичай входить цукровий пісок і кип’ячена вода. Крім цього додають і інші інгредієнти за смаком: мед, родзинки, і навіть хрін з часником.

Для настоювання використовують емальований або скляний посуд, ні в якому разі не беруть алюмінієву або пластикову. Зберігати готовий квас рекомендується в прохолодному місці, термін придатності домашнього напою становить три дні.

Домашній квас з сухарів без дріжджів

Закваска для домашнього квасу з сухарів без дріжджів

Інгредієнти:

• 50 грам житніх сухарів;

• 400 мл кип’яченої води;

• чайна ложка цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятіть дві склянки звичайної води, охолодіть її до кімнатної температури.

2. Налийте воду в літрову банку.

3. Розчиніть в трохи теплій воді цукровий пісок.

4. Покладіть в отриману рідину житні сухарі.

5. Накрийте горлечко банки марлею або х / б тканиною, поставте в будь-тепле місце на дві доби.

6. Через відведений для бродіння час закваска повинна придбати різкуватий запах і мутнуватий колір.

7. Тепер сміливо можна перейти до етапу приготування домашнього квасу з сухарів.

Квас з сухарів з бездріжджовий закваски

Інгредієнти:

• 100 грам житніх сухарів;

• 0,5 літра бездріжджовий закваски (рецепт 1);

• півтора літра кип’яченої води;

• столова ложка цукру.

Спосіб приготування:

1. Влийте в трилітрову банку підготовлену закваску з сухарів.

2. Покладіть подрібнені, висушені до золотистого кольору, сухарі, цукор.

3. Долийте по самі вінця остуженную кип’ячену воду.

4. Прикрийте банку капроновою кришкою, поставте ємність з домашнім квасом на добу в тепле місце.

5. Злийте дві третини напою в іншу ємність, в решту банку долийте кип’ячену воду.

6. Додайте ще пару шматочків сухарів, якщо не вистачає солодощі — цукор.

7. Наполягайте ще добу.

8. Наливаючи квас в стакан, стежте за тим, щоб каламуть не піднімалася з дна.

Домашній квас з сухарів з дріжджами

Інгредієнти:

• кілограм житнього хліба;

• 40 грам дріжджів;

• півтори склянки цукру.

Спосіб приготування:

1. Наріжте хліб невеликими шматочками, викладіть на сухий лист, помістіть в духовку. Обсмажте до золотистого кольору.

2. Викладіть сухарі в каструлю, залийте півтора літрами води. Витримайте сухарики в воді дві години, не забуваючи час від часу помішувати масу.

3. Акуратно злийте настій в підходящу ємність, залийте такою ж кількістю води ще на годину. Знову злийте в ту ж ємність.

4. Вийшло у вас сусло повинно мати температуру 20 градусів.

5. Додайте в сусло цукровий пісок, дріжджі, попередньо розвівши його цим же суслом.

6. Приберіть банку з квасом на 12-16 годин в тепле місце.

7. Приготований квас розлийте в банки або пляшки, приберіть в холодильник.

Квас з сухарів і борошна з додаванням м’яти

Інгредієнти:

• 800 грам житнього хліба;

• п’ять літрів води;

• півтора кілограма цукру;

• 70 грамів дріжджів;

• склянку пшеничного борошна;

• листя м’яти за смаком.

Спосіб приготування:

1. Насипте дріжджі в склянку, залийте теплою кип’яченою водою. перемішайте.

2. М’яту промийте, залийте окропом, дайте настоятися.

3. Нарізану невеликими кубиками хліб висушіть в духовці, після чого залийте окропом. Охолодіть масу до тридцяти градусів.

4. Змішайте розведені водою сухарі разом з рідиною з настоєм м’яти, дріжджами.

5. Прикрийте банку кришкою чи марлею, приберіть на добу в тепло.

6. Після закінчення часу додайте цукор, перемішайте до повного розчинення всіх цукрових крупинок.

7. Витримайте квас з сухарів пару годин в теплі, після чого розлийте в підходящі ємності і приберіть в холодильник.

Домашній квас з сухарів бородінського хліба з додаванням родзинок

Інгредієнти:

• два шматочки бородинского хліба (200 грам);

• 15 грамів дріжджів;

• чайна ложка борошна;

• велика жменя чорного родзинок.

Спосіб приготування:

1. Наріжте бородинський хліб кубиками, підсушіть його до легкого хрускоту в духовці на деку.

2. Залийте сухарі окропом, настоюйте масу три-чотири години.

3. Змішайте дріжджі і борошно, залийте масу п’ятьма ложками ледь теплої води, ретельно перемішайте.

4. Перелийте дріжджі в сусло, витримайте в теплому місці добу.

5. Готовий напій процідіть, покладіть в нього промитий і обсушену родзинки.

6. Витримайте домашній квас з сухарів в теплі ще 3-6 годин, після чого приберіть його в холодильник для подальшого наполягання на 2-3 дні.

Сильний домашній квас з сухарів з хріном і медом

Інгредієнти:

• 800 грам житніх сухарів;

• 100 грам тертого хрону;

• 25 грам дріжджів;

• чотири літри води.

Спосіб приготування:

1. Залийте житні сухарі окропом, дайте їм час, приблизно 3-4 години настоятися, після чого процідіть.

2. Додайте в отриману рідину дріжджі, прикрийте ємність тканиною, приберіть для бродіння на 6-8 годин в тепле місце.

3. Покладіть в сусло розріджений мед, подрібнений хрін. ретельно перемішайте.

4. Розлийте квас по пляшках. Покладіть в кожну пляшку трохи родзинок.

5. Наполягайте напій спочатку три години на теплі, після дві години на холодильнику.

Буряковий квас з сухарів

Інгредієнти:

• 80 грамовий шматок чорного хліба;

• столова ложка цукру;

• півчайної ложки солі;

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте буряк, очистіть її і натріть на великому сегменті терки.

2. Покладіть масу в трилітрову банку.

3. Додайте сухарі, приготовані з чорного хліба, трохи солі, цукровий пісок.

4. Залийте всі інгредієнти злегка теплою кип’яченою водою, прикрийте банку марлею, приберіть квас в тепло на три дні.

5. За добу до готовності покладете в напій очищений, але не подрібнений квас.

6. Готовий напій приберіть в холодильник.

Житній домашній квас з сухарів

Інгредієнти:

• 600 грам житнього хліба;

• пакет сухих дріжджів (20 грам);

• дві склянки цукру;

• листя чорної смородини.

Спосіб приготування:

1. Наріжте хліб невеликими шматками, викладіть на тканину так, щоб шматочки не стикалися один з одним. Підсушіть протягом доби, після чого підрум’яньте в духовці.

2. Залийте готові сухарі окропом, залиште на 10-14 годин.

3. Листя смородини промийте, залийте окропом, настоюйте 10-15 хвилин, потім злийте рідину в склянку.

4. Приготоване сусло процідіть через сито або марлю. Змішайте настій з сухарів з відваром смородинового листя.

5. Додайте цукровий пісок і дріжджі, настоюйте протягом 6-8 годин.

6. З відстояного квасу зніміть піну, процідіть.

7. Розлийте напій в підходящу ємність, приберіть в холодильник.

Яблучний квас з сухарів

Інгредієнти:

• 100 грам цукру;

• 100 грам світлого родзинок;

• 200 грам житнього хліба;

• два великих кисло-солодких яблука;

Спосіб приготування:

1. Насипте в стакан з кип’яченою водою цукровий пісок, перемішайте. Досягніть повного розчинення цукру.

2. Яблука промийте, очистіть, розріжте на 8 частин, приберіть серцевину.

3. Викладіть підготовлені фрукти в невелику каструлю, додайте перебраний і обполоснути родзинки. Залийте продукти цукровим сиропом.

4. Приберіть закваску на 2-3 дні в тепле місце, час від часу помішуйте масу.

5. Хліб наріжте маленькими кубиками, підсушіть його в духовці, виклавши на сухе деко.

6. Коли готові сухарі охолонуть, перекрутити їх через м’ясорубку або подрібніть товкачем для картопляного пюре.

7. Відстояну закваску процідіть, змішайте настій з сухарними крихтами.

8. Перекладіть суміш в чисту трилітрову банку.

9. Додайте мед, заповніть банку охолодженої кип’яченої водою, не доходячи до самих країв на два-три сантиметри.

10. Перев’яжіть горлечко банки марлею, приберіть квас в тепле місце на п’ять днів.

11. Через відведений час, акуратно перелийте квас в підходящу так, щоб на осад і муть залишився на дні.

12. Перед вживанням квас рекомендують охолодити.

Осад, що ви можете повторно залити водою і також витримати домашній квас п’ять днів. Подальше використання закваски не рекомендується.

Домашній квас з сухарів — корисні поради

• При висушуванні сухарів, не забувайте їх помішувати і стежити за тим, щоб вони не підгоріли. Горілі сухарі не тільки додадуть неприємний темний колір напою, а й зіпсують його відразливим запахом гіркоти і прогірклим смаком.

• Коли ви прибираєте квас бродити, що не прикривайте ємність щільно. Продукт повинен дихати, тому рекомендують використовувати марлеву тканину.

• Квас, особливо домашній, дуже корисний продукт, але не дивлячись на всі його позитивні якості цей напій має і певні протипоказання. Домашній квас з сухарів містить невелику кількість алкоголю, приблизно від 0,6 до 2,6%, тому він протипоказаний дітям до семи років. Крім того, від вживання цього напою слід утриматися людям страждаючим на цироз печінки, вегетосудинною дистонією, гіпертонікам, а також годуючим і вагітним жінкам, водіям в дорозі.

Будьте здорові, пийте і їжте смачно, живіть яскраво!

Ссылка на основную публикацию