Рецепт коржі хліба

Замість звичайного хліба раджу приготувати швидкі коржі на сковороді

Коржі на сковороді на швидку руку

Думаю, багато хто з вас одного разу стикалися з ситуацією, коли заглядаєш в хлібницю, а там лежить напівсуха скоринка, яку явно не вистачить на обід для всієї родини. У магазин йти ох як не хочеться, а час уже підтискає. Як ви викручуєтеся? Я, наприклад, приловчилися готувати замість хліба домашні коржики — поки свіжі, вони розлітаються, як смажені пиріжки. А остиглі пампушки я просто розігріваю, і вони знову ніби прямо з печі.

Найзручніше готувати такі коржі на сковороді — не потрібно розігрівати духовку і довго чекати. Печуться вони дуже швидко — тільки й встигай перевертати на іншу сторону і викладати смажитися нову партію.

зміст:

Пишні коржі замість хліба на сковороді: рецепт на кефірі

Швидкий рецепт коржів на кефірі

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне в / с — 200 г;
  • яйце куряче — 1 шт.;
  • кефір — 150 мл;
  • олія соняшникова без запаху — 50 мл;
  • цукровий пісок — 1 ч. л.;
  • сіль — 0,5 ч. л.;
  • сода — 0,5 ч. л.

Інструкція, як посмажити:

  1. Нагріти кефір приблизно до 30 градусів, додати соду. Вилити суміш в миску з просіяного борошном.
    додавання кефіру в миску до борошна
  2. Додати до кефіру яйце, сіллю і цукровий пісок.
    Додавання солі, цукру, яйця
  3. влити масло. Все добре розмішати.
    Додавання масла
  4. Замісити тісто. Воно повинно вийти однорідним, не липким. Сформувати з нього кулю, прикрити серветкою і відставити хвилин на 15.
    готове тісто
  5. Пріпиліть стіл борошном, руки змастити соняшниковою олією. Розділити тісто на 4 частини. З кожної четвертинки сформувати диск приблизно 10-12 см в діаметрі. Можна зробити коржі більшого розміру — тоді тісто потрібно буде розділити на 3 або 2 частини.
  6. Розігріти на сковороді олію. Обережно викласти корж, обсмажувати протягом 4-5 хвилин. За цей час тісто має піднятися і покритися бульбашками. Також можна готувати коржики і на сухій сковорідці, тоді вони вийдуть трохи більше щільними.
    Коржик на сковороді
  7. Перевернути корж лопаткою. Смажити її з іншого боку ще 3-4 хвилини. Гарячий корж зняти зі сковороди на тарілку, приступити до обсмажуванні наступної.
    коржик перевернута

Подавати як самостійну страву — зі сметаною або сметанним соусом з додаванням часнику, кропу, зеленої цибулі та іншої зелені. Можна їсти з супом або борщем. Якщо помістити коржі в пакет і відправити в холодильник, вони будуть м’якими і свіжими протягом 2-3-х днів.

Як швидко посмажити прості коржі на воді і соді (без дріжджів з яйцями)

Рецепт коржів з содою і водою

Інгредієнти для 8-10 коржів:

  • борошно пшеничне — 350-400 г;
  • сода харчова — 1/2 ч. л.;
  • сіль кухонна — 1 ч. л.;
  • масло рослинне без запаху — 50 мл;
  • вода тепла — 200 мл;
  • масло — скільки знадобиться для смаження.

Як робити тісто і піч:

  1. Просіяти пшеничне борошно в велику миску. Змішати з харчовою содою і сіллю. Сформувати з сухих інгредієнтів гірку з поглибленням посередині. Налити туди масло і теплу воду.
  2. Вимішувати тісто спочатку ложкою, потім руками. Воно повинно вийти досить густим і пластичним. Посуд з тістом накрити харчовою плівкою і відставити для дозрівання на півгодини.
  3. Викласти тісто на присипану борошном робочу поверхню. Розрізати на 8-10 однакових шматочків. З кожного шматка сформувати кульку, а потім розкачати його в тонкий коло (3-5 мм). Розмір підібрати під діаметр сковороди.
  4. Розігріти рослинне масло. Викладати коржі на сковороду по одній і смажити по 3-4 хвилини з кожного боку, вогонь середній.

Золотисті коржі перекладати зі сковорідки на паперовий рушник для видалення зайвого масла, а через пару хвилин — на блюдо, відразу подавати. Коржі гарні як замінник хліба до перших страв, як основа для сендвічів, для намазування паштетом або вершковим сиром.

коржі

Рецепт: Коржики з сиром Простіше простого

Коржі з сиром "Простіше простого"

Рецепт: Коржики з сиром Простіше простого

Не тільки з сиром, з сиром, з яблуками, з фаршем. Справа не в начинці, а в тесті. тісто чудове. Тісто яке використовується в китайських рецептах. Тоненьке, хрустке, не рветься. Начинку можна покласти саму соковиту — сік залишиться всередині і не випливає. рекомендую.. Тісто робиться лічені хвилини. Заготовити можна про запас і зберігати в морозильнику Розділивши на порції. При необхідності достаeм, начиняє. Загалом, паличка-виручалочка.

Рецепт: Сирні коржики за 5 хвилин

Сирні коржики за 5 хвилин

Рецепт: Сирні коржики за 5 хвилин

Ці коржі — як палочка-виручалочка на всі випадки, з будь-якою начинкою і без неї.

Рецепт: Коржики «У шлях доріжку!»

Коржі «У шлях доріжку!»

Рецепт: Коржики «У шлях доріжку!»

Ці пиріжки-коржі спогад з дитинства.. моя мамуля нам завжди їх смажила, коли ми їхали кудись! А хто не знає або не пам’ятає.. тільки сіли в поїзд і відразу їсти полювання))) Так ось в ці хвилини ми, з сестрою і братом, чекали цих самих незвичайних пиріжків.

Рецепт: Коржики з сирною начинкою

Коржі з сирною начинкою

Рецепт: Коржики з сирною начинкою

коржі "Чоловік в захваті". Коли мій любий побачив, що я швидко напекла до приходу гостей, він у мене пошепки поцікавився: "Чому вони ТАКОГО кольору??" Але після того як він спробував ці коржі — питання більше не задавалися — рот був зайнятий пережовування їжі!! Готуються ДУЖЕ швидко, дуже смачні! За фото заздалегідь перепрошую — однією рукою готувала, другий фотографувала!

Рецепт: Коржики на мінеральній воді

Коржі на мінеральній воді

Рецепт: Коржики на мінеральній воді

Просто, швидко, смачно! Не тільки для поста.

Рецепт: Коржик з сирного тесту з сиром

Коржик з сирного тесту з сиром

Рецепт: Коржик з сирного тесту з сиром

Помітила, що любителів випічки з сиром не так вже й мало! Тому, ділюся з Вами дуже смачною і ароматною коржем! М’яке і ніжне тісто в поєднанні з сиром — це щось! "Сиролюби" мене зрозуміють! Такі лепeшки дуже зручно взяти з собою і на пікнік, і в далеку дорогу, і на роботу, і нежданих гостей нагодувати. За рецепт вдячна Ліліт з "кулінара".

Рецепт: Коржики з зеленню

Коржі з зеленню

Рецепт: Коржики з зеленню

Що може бути смачніше, простіше і доступніше, ніж хрусткий хліб, свіжа зелень і ароматне оливкове масло? В даному рецепті ці інгредієнти об’єднані в чудовий тандем, в результаті чого і вийшли ці хрусткі коржі з начинкою із запашних свіжих трав

Рецепт: Хрусткі листкові коржі

Хрусткі листкові коржі

Рецепт: Хрусткі листкові коржі

рецепт "підгледіла" у китайців. Прісне тісто і зелену цибулю. Коли перший раз готувала, сумнівалася дуже. Але результат вразив! І тепер ці коржі надійно "прописалися" в нашому меню. Найпростіший рецепт (звичайно, зі своїми секретами). З начинки найсмачніше саме зелена цибуля. Але можна експериментувати. Я готувала з м’ясним фаршем, з помідорами, з капустою, сиром і зовсім без нічого. Пригощайтеся!

Рецепт: Фінські коржі

фінські коржі

Рецепт: Фінські коржі

Продовжуємо піч коржі. М’які, ніжні пампушки. Доступний набір продуктів. Приготування не викликає ускладнень. За ідею дякую Карину.

Рецепт: Гірчичні коржі або лже-лаваші

Гірчичні коржі або лже-лаваші

Рецепт: Гірчичні коржі або лже-лаваші

Збираємося на шашлики, до шашликів добре лаваш, але я його завжди з успіхом заміняю коржами з багатьма добре відомого заварного тесту. Не можу я просто так готувати, вирішила знову сьогодні трохи змінити рецепт. Вийшли дуже смачні "Лавашікі". Дуже хороший варіант для дачі.

коржі. Коржі — борошняний виріб з кислого або прісного тіста круглої плоскої форми. Середньоазіатські народи так називають хліб. Сьогодні і у нас коржі дуже часто вживаються як хліб. Коржі не вимагають багато часу для приготування, випікаються просто і швидко.

Майже у кожного народу існують свої види коржів, рецепти їх приготування.

Спекти коржі можна з будь-якого борошна: гречаної, пшеничної, житньої, горохової, вівсяної і т.д. Тісто можна замісити дріжджове або ж бездріжджове. Коржі можна випікати, а можна смажити.

Замішувати тісто на коржі слід так, щоб воно не прилипало ні до рук, ні до столу. Після цього тісто потрібно залишити на деякий час настоятися. Потім розділити його на невеликі шматочки. Кожен розкачати, причому чим тонше, тим краще. Кулінари стверджують, що через правильно розкатаний корж без праці можна прочитати текст.

Дріжджові коржі, як правило, подають гарячими з медом, вершковим маслом, варенням, сиром. Коржі, приготовлені без дріжджів, довгий час не черствіють.

Крім цього, коржі бувають квасолеві, картопляні, сирні, можна приготувати коржі солодкі, з начинкою.

Після замішування тісто тонко розкочується. Якщо коржі випікати в духовці, то їх потрібно акуратно надрізати або проколоти. Це робиться для того, щоб в процесі приготування коржик не деформована і не здувалися.

Коржі можна подавати до столу і в гарячому, і в холодному вигляді. Коржі з прісного тіста часто вживають з першими і другими стравами, а от солодкі і коржі з начинкою можуть послужити прекрасним десертом до чаю.

Коржі на сковороді замість хліба — 7 смачних і швидких рецептів

Напевно у кожного з нас буває ситуація коли в гаманці практично порожньо, але це не привід відмовлятися від смачного обіду або вечері. Сьогодні я зробила підбірку неймовірно ситних, ароматних і смачних коржиків, які можна подавати замість хліба. Тут ви знайдете бюджетні варіанти на борошні і воді, смачні цибульні і корисні житні.

Моя бабуся найчастіше готує таку страву замість хліба, особливо на дачі, коли магазинів поблизу немає, а хліб на 3 день вже черствий і не смачний. Її рецепт простий: кисле молоко або кефір + сода + мука + сіль. Можна їх робити листковим, так вони ще смачніше. Для цього тісто тонко розгортаємо і змащуємо маслом (можна рослинним, але з вершковим, звичайно, смачніше). Потім звертаємо в рулет, знову розгортає і випікаємо на сковороді.

Дівчата, якщо ви ще й милі дружини і чудові домогосподарки, можете полегшити собі життя і заощадити час проводження за плитою! Смачна їжа-це не означає провести півдня за плитою і витратити багато сил і грошей. Сьогодні економні рецепти, які зекономлять не тільки гроші, але і ваші сили і час.

Бездріжджові коржі на сковороді замість хліба

Дуже простий рецепт, всього три компонента. Але вироби — неперевершені. Найсмачніше тільки варіант з сиром і цибулею. Ми часто чуємо — це справжня узбецька коржик, а це не справжня. А що таке справжня? Може бути справжня — це патир, або Лочіра, або Парамуда. Існує багато різноманітних видів і всі вони — справжні. Їх готують з різних видів тіста і випікають в тандирі, в казані, смажать в олії. Саме такий рецепт смаженої листкового катлама я вам пропоную сьогодні.

рецепт:

  • Борошно — близько 700 грам
  • Вода — 350 мілілітрів
  • Сіль — 1,5 чайної ложки
  • Яйце — 1 шт. (Можна обійтися і без нього)
  • Близько 250 гр. вершкового масла

Змішуємо всі компоненти для тіста — борошно, сіль, яйце, вода. Вимішуємо руками м’яке, що не липке тісто і залишаємо подумати 30 хвилин під кришкою.

Можна скористатися міксером. У миску міксера просіюємо 700 грамів борошна. У 350 мілілітрів теплої води додаємо 1,5 чайні ложки солі, перемішуємо. Перемішуючи на невеликій швидкості, поступово вливаємо воду в муку. Замішуємо просте тісто.

Ділимо на 5-6 частин і скочується в кульки. Кожна кулька розгортаємо в коржик, підсипаючи борошно, щоб тісто не прилипало.

Змащуємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо борошном.

Масло можна розтопити на бані або в мікрохвильовці. Накрийте блюдо з порізаним на шматочки маслом паперовим рушником і помістіть в мікрохвильовку. Масло може розбризкатися при різкому нагріванні, яке забезпечує мікрохвильовка. Паперовий рушник захистить поверхню мікрохвильовки від цих бризок.

Робимо надріз від центру до краю, як на фото.

Беремо один край і починаємо закручувати в трубочку.

Докручуємо до другого краю, отримуємо конус.

Краї підстави конуси трохи відгинаємо назовні, як ніби робимо троянду.

І сплющуємо нашу троянду.

Знову тонко розгортаємо, змащуємо маслом і посипаємо борошном. Тепер нарізаємо пласт на смуги.

Складаємо смужки одна на іншу і скручуємо в рулет.

Отримуємо равлика, яку знову ставимо на дошку торцем і сплющуємо.

Знову розгортаємо, змащуємо маслом і присипаємо борошном. Втретє складаємо тісто гармошкою.

І скручуємо гармошку в равлика.

Равлика трохи розплющуємо. Складаємо на блюдо, закриваємо плівкою і ставимо в морозилку на 30 хвилин.

Дістаємо з морозилки, розгортаємо по діаметру сковороди товщиною 2-3 мм.

Обсмажуємо на вершковому маслі з двох сторін до золотистого кольору.

Отримуємо неймовірно смачну, справжню багатошарову катлама.

Бездріжджові коржі на сковороді замість хліба катлама. Автор https: // youtu.be / o5Idk5HcqQE

Тонкі прісні коржі замість хліба на сухій сковороді

Цей варіант мені нагадує лаваш. Цей рецепт від одного з моїх улюблених блогерів Наташі Пархоменко. Тісто готується легко і швидко і коржі виходять м’якими і тонкими. вони універсальні! Їх можна їсти з солоними стравами, приготувати для них будь-яку начинку або навіть намазати вершковим маслом, улюбленим джемом і з’їсти з чаєм або молоком.

Я люблю таке блюдо і на другий день. Загортаю в них сир, помідори, зелена цибуля і відправляю в Бутербродниці. Дуже смачно. Лавашік ставати хрустким, а всередині розплавлений сир з овочами. Відмінна альтернатива піці.

рецепт:

  • Борошно -450 гр.
  • Цукор — 7 гр.
  • Сіль — 10 гр.
  • Окріп — 250 мл.
  • Рослинна олія — ​​20 мл.

У миску відправляємо просіяне борошно, вводимо цукор, сіль, рослинне масло і перемішуємо ложкою.

До підготовленим компонентів виливаємо окріп і заважаємо ложкою, та як воно гаряче.

Потім вимішуємо руками.

Тісто м’яке, еластичне і абсолютно не липне до рук. Загортаємо в харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин.

Воно стане ще більш еластичне. Ділимо на 8 частин. Скачує кульки, борошно вже не використовуємо. Розкачуємо корж діаметром 25 см.

Зручно спочатку розкачати все заготовки, а потім смажити. Так як вони дуже швидко смажаться. Накриваємо плівкою, щоб не обвітрювалися.

Підготовлені вироби смажимо з двох сторін на розпеченій сковороді без масла.

Зберігати потрібно в герметичній упаковці або плівці, щоб вони не висохли.

Тонкі прісні коржі замість хліба на сухій сковороді. Автор https: // youtu.be / xKQ7RZ6rqAE

Супер швидкий рецепт коржів замість хліба на воді катлама

Цей варіант дуже схожий на попередній, але тісто ми не заварюємо окропом. Тут просто тепла вода. А начинка — звичайний ріпчаста цибуля. На смак такі коржі дуже нагадую пельмені, особливо, якщо гарненько поперчити і посолити. Мій чоловік дуже любить саме цей цибульний варіант.

Для тіста:

  • Борошно-400 гр.
  • Вода-250 мл.
  • сіль
  • сл.масло 150 гр.

Для начинки:

  • Лук — 2 шт
  • перець
  • Кумин (зіра)
  • сіль

У миску просіваємо борошно. В іншій мисці змішуємо воду, сіль. Вводимо в борошно підсолену воду і вимішуємо руками еластичне тісто.

Ми залишаємо тісто на 30 хвилин під плівкою.

Дрібно шаткуємо цибулю, солимо, перчимо, додаємо кумін і перемішуємо в мисці.

Ділимо тісто на 5-6 частин, скачуємо кульки і залишаємо відпочити 15 хвилин під плівкою.

Розкачуємо в тонкий пласт і змащуємо розм’якшеним вершковим маслом (по 30 гр. на 1 виріб). Зверху розподіляємо приправлений цибулю і скочується рулет.

Рулет скручуємо в равлика, як і в попередньому рецепті. Пріплюсніте руками або качалкою.

Печемо на розігрітій змащеній маслом сковороді.

Смачні та ароматні коржі готові. Відмінно йдуть як самостійну страву.

Супер швидкий рецепт коржів замість хліба на воді катлама. Автор https: // youtu.be / h_i8X85D9o8

Як посмажити пишні дріжджові коржі

Ніжні, пісні коржі які просто відлітають зі столу, а нереально смачно виходить коли поста немає — таку випічку змастити сметанкою або майонезом з часничком і присипати тертим сиром. У цьому рецепті немає яєць і молочних продуктів, а значить вони ідеально підходять в якості хліба або головної страви до чаю в пост.

рецепт:

  • 300 мл крутого окропу
  • чайна ложка солі
  • 1 столова ложка цукру
  • 25 мл рафінованої олії
  • 15 грам пресованих дріжджів
  • 350 грам борошна + 2 столові ложки з гіркою

У миску висипаємо цукор, сіль, масло, 2 ст.л. борошна.

Вливаємо окріп швидко заважаючи, можна на холодній бані до теплої температури.

У суміш всипаємо дріжджі, добре розмішуємо і залишаємо на 15 хвилин.

В опару вводимо борошно, вимішуємо спочатку в мисці, потім викладаємо на стіл і добре вимішуємо. Можна підсипати борошна, але не перестарайтеся, щоб не забити тісто.

Накриваємо і залишаємо на 15 хвилин. Ділимо тісто на кілька частин.

Чи не обминали, щоб повітря не виходив. І розгортаємо в коржі 2-4 мм. товщиною. Ми залишаємо на 10 хвилин відпочити.

Обсмажуємо з 2-х сторін. Пампушки виходять м’які, повітряні, ніжні.

Дуже смачно їсти їх з майонезом і часником. Можна і з медом до чаю.

Пісні коржі на сковороді як у бабусі. Автор https: // youtu.be / 4T5MRlbh4C0

Рецепт пишних коржів на кефірі без дріжджів замість хліба

За цим рецептом вони виходять дуже пишні і м’які. Я люблю їсти такі ще теплими, але й холодні вони цілком підійду до борщу замість хліба. Це тісто підходить і для смажених пиріжків. Так що на вечерю одним махом можна приготувати і коржі до першої страви і пиріжки з картоплею на друге.

  • Борошно — 600-700 грам
  • Кефір — 500 грам
  • Яйце — 1 штука
  • Сода — 1 чайна ложка
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Рослинна олія — ​​2 столові ложки (+ для смаження)
  • Вершкове масло — 50 грам (для змащування)

Змішуємо цукор, сіль, соду, рослинне масло і яйце віночком.

Додаємо кефір і знову перемішуємо. Просіваємо порціями борошно, замішуємо злегка липке і м’яке тісто.

Ми залишаємо хвилин на 20 полежати під накриттям.

Ділимо тісто на 12 частин, вкачувавши в борошні. Розкачуємо не надто тонко, приблизно 5 мм.

Струшуємо залишки борошна. Обсмажуємо в рослинному маслі з 2 сторін до золотистого кольору. Можна зробити пару надрізів в середині.

Викладаємо на серветки, щоб прибрати зайве масло.

За бажанням, для додання вершкового смаку — змащуємо вершковим маслом.

Рецепт пишних коржів на кефірі без дріжджів замість хліба. Автор https: // youtu.be / -ac5e38GJiM

Рецепт житніх коржів

Ці коржі з вигляду і відчуттям схожі на лаваш. Але головне достоїнство не в цьому, а в тому що вони корисні! Користь її полягає в її багатому хімічному складі борошна. У них містяться у великій кількості білки і вуглеводи, які є основним постачальником енергії для людини. У ній міститься більше кальцію і фосфору, ніж у пшениці, тому вона зміцнює кістки і відновлює роботу хрящів, а лікування житнім борошном популярно в народній медицині. Головним достоїнством вважається наявність в них великої кількості корисної клітковини і низька калорійність. Звичайно, вона не така корисна як рисове борошно, так як містить глютен.

Калорійність її становить 376 ккал на 100 грам продукту.

рецепт:

  • 1,5 склянки житнього борошна
  • 150 мл теплої води
  • дрібка солі
  • столова ложка будь-якого рослинного масла

У воді розчиняємо мед. Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю і вливаємо олію і воду, замішуємо руками.

Замішуємо круте тісто, накриваємо плівкою і ставимо відпочити на 30-40хв.

Беремо маленькими шматочками, розгортаємо на добре присипаної борошні дошці до товщини 1-2 мм. і смажимо на сухій сковорідці до появи пухирців.

Тісто житнє розгортаємо не тонкі, так як воно може рватися.

Рецепт житніх коржів. Автор https: // youtu.be / xAVWRuc635Q

Кукурудзяні коржі з кукурудзяного борошна

Мчаді — грузинська кукурудзяна коржик, що вживається в Західній Грузії в якості хліба, так само як і просо. Може виступати і як самостійне блюдо. Також може називатися — чади. Мчаді прісна і по консистенції — щільна. При їжі ламається руками. Випікається з кукурудзяного борошна і води. Може містити відварну квасоля з додаванням ріпчастої або зеленої цибулі і зелені кінзи і петрушки. Випікається (смажиться на олії) традиційно в глиняній сковороді кеци. В даний час також може готуватися в чавунній сковороді, або на деку в духовці або печі.

У класичному рецепті досить борошна і води. Ну а щоб було смачніше можна додати ще парочку інгредієнтів.

Класичний рецепт:

  • Борошно — 0,5 кг
  • Вода — скільки візьме
  • Сіль 1 ч.л.
  • Цукор — 1 ч.л.
  • Рослинна олія — ​​1 ст.л. + масло для смаження

У миску висипаємо суку, сіль, цукор, олія.

Додаємо трохи води і вимішуємо руками. При необхідності додаємо ще.

важливо! Тісто не повинно бути туге, його потрібно добре вимісити, але при цьому воно повинно залишитися ніжним, добре формуватися в коржі.

Тісто схоже на кінетичний пісок.

Ліпимо в формі котлет висотою 1,5 см.

Викладаємо на розпечену сковороду з маслом. Обсмажуємо з 2-х сторін.

Ось такі гарні, рум’яні й ароматні кукурудзяні коржі виходять.

Кукурудзяні коржі з кукурудзяного борошна. Автор https: // youtu.be / sWXn17ZnZLQ

сподобалися рецепти? Тоді ви можете цю збірку порадити своїм друзям в соцмережах! Залишайте посилання і запрошуйте знайомих підписатися на нові статті мого блогу. А я постараюся, щоб ви і ваші друзі завжди мали під рукою актуальні статті з корисними порадами!

Ссылка на основную публикацию