Рецепт картопляного хліба в духовці з цибулею

Картопляно-цибулевий хліб

Фото до рецептом: Картопляно-цибулевий хліб

04 листопада 2009, 19:21

  • картопляний хліб
  • цибульний
  • цибульний хліб
  • молоко
  • пюре
  • хліб
  • інгредієнти

    • 1 неповний ст. картопляного пюре
    • третину ст. молока
    • третину ст. сметани
    • 50 гр. вершкового масла
    • 1 ч.л. сухих дріжджів
    • 1 яйце
    • 1 ч.л. солі
    • 3 ст. борошна + для посипання
    • 1 середня цибулина

    Покроковий рецепт приготування

    Залити пюре гарячим молоком, додати масло (можна попередньо розтопити), перемішати до розчинення масла, додати сметану, сіль,

    Додати дріжджі, заважати до розчинення.

    Додати просіяне борошно, перемішати.

    Місити на посипаній борошном столі 5-10 хв.

    Викласти в промаслений миску і залишити в теплому місці 3-4 години, 1-2 рази обминати

    Під час обминання додати дрібно порізаний, обсмажену цибулю.

    Тісто обминути і викласти в форму або на деко. Залишити на расстойку 1 годину, або поки в 2-3 рази збільшено обсязі.

    Випікати в попередньо нагрітій духовці 30-35 хв.

    Плоский картопляний хліб з цибулею і сиром

    Для основи цього плоского хліба замішується тісто з борошна і картопляного пюре, а потім хліб випікається з цибулею і сиром.

    1. Картоплю почистити, порізати невеликими шматками і відварити в підсоленій воді до м’якого стану, протягом 15-20 хвилин.

    2. Тим часом борошно просіяти у велику миску, додати дріжджі і трохи солі. Додати масло і розім’яти руками разом з борошном, утворюючи крихти.

    3. Картопля відкинути на друшляк, дати воді стекти, а потім перекласти бульби назад в каструлю, в якій вони варилися і пом’яти до пюреобразного стану. В борошняну суміш додати картопляне пюре і 300 г теплої води. Замісити однорідне тісто.

    4. Сформувати з тіста кулю, покласти в миску, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 1 годину, тісто має збільшитися в два рази.

    5. Що піднялося тісто викласти на присипану борошном поверхню, додати різані оливки, акуратно обмять і розділити на 3 частини.

    6. Кожну з трьох частин скачати у формі рулету і потім руками розім’яти до плоского стану (схожого на довгий корж для піци). Викласти коржі на промаслений лист, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 30 хвилин.

    7. Включити духовку для попереднього розігріву на 220 градусів. У великій сковороді на середньому вогні розігріти олію, висипати цибулю і смажити, помішуючи, близько 10 хвилин, до золотистого кольору. Прибрати сковороду з плити, цибулю перекласти на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

    8. Піднялися коржі посипати цибулею і сиром, поставити в розігріту духовку. Випікати до готовності, близько 20 хвилин.

    Картопляний хліб на дріжджах зі смаженою цибулею

    Картопляний хліб на дріжджах зі смаженою цибулею

    Поділитися в соціальних мережах:

    Яскрава скоринка і ніжний м’якуш картопляного хліба — кулінарний подарунок родині. Просто, смачно, корисно.

    додатково:

    У картопляному хлібі частину борошна замінює картопля. У готовому виробі не буде картопляного присмаку, але сам хліб вийде повітряним, ніжним. Така випічка не черствіє довше звичайного — це теж привід спробувати новий рецепт. А вже скільки написано про користь і домашнього хліба взагалі, і картопляного зокрема! Смажену цибулю зробить смак хліба ще більш насиченим і цікавіше.

    Що знадобиться:

    • толкушкой;
    • плунжер-вирубка (для прикраси).

    етапи готування

    Дріжджі розчинити в теплій воді, додати цукор. Залишити на 30 хв.

    Картоплю очистити, вимити, порізати, відварити. Готову картоплю подрібнити з невеликою кількістю відвару, в якому варилася.

    Всього пюре повинно бути 300 г.

    В дріжджі додати картопляне пюре, 250 г борошна. Добре перемішати, поставити в тепле місце підходити.

    Тісто потрібно два рази обмять.

    Цибулю почистити, дрібно порізати і обсмажити на олії до золотого кольору.

    У тісто додати цибулю, перемішати. Всипати решту борошна. Замісити тісто. Дати йому підійти в теплі.

    Для прикраси змішати яєчний білок з невеликою кількістю борошна до пластичного стану. Вирізати виїмкою квіти і листочки.

    На деко викласти тісто, дати йому підійти, розкласти прикраса, змазати яєчним жовтком.

    Випікати при температурі 180 ° C до готовності.

    • 18 репоста
    • 9
    • 9
    • 0
    • 0

    Малиновська Юлія

    Я народилася і живу в місті Краматорську. C дитинства люблю все солоденьке! Тортики, Пироженко, вітражні пряники та інші ласощі — моя слабкість! На кондитера я не вчилася, все навички, які я придбала, — це моє цікавість і тяга до знань. У мене двоє діток і чоловік, вони теж ласуни. Особливо дітки радіють моїм вітражним пряникам і вважають їх чарівними, так як саме поєднання пряника і льодяника, ще й красиво оформлене, не залишить байдужим нікого!

    Ссылка на основную публикацию