Рецепт хліба з в’яленими помідорами для духовки

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина.

Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.

Це може статися в результаті:

  • Javascript відключений або заблокований розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
  • Ваш браузер не підтримує cookies

Переконайтеся, що Javascript і файли cookie включені в вашому браузері і ви не блокуєте їх завантаження.

ID посилання: # 87a368c0-abd1-11eb-bf34-47fd74bd82af

Італійський хліб — кращі рецепти найпопулярнішою випічки

Італійський хліб - кращі рецепти найпопулярнішою випічки

Італійський хліб налічує десятки всіляких варіацій, де в тісто втручаються всілякі смакові добавки, трави і використовують різну технологію приготування. Результатом буде смачна і ароматна випічка, гідна уваги кожного.

Як спекти італійський хліб?

Популярні види італійського хліба відрізняються між собою переважно складом входять до тісто інгредієнтів, формою виробів, рідше процесом замісу тіста і випікання.

  1. Чіабата має прямокутну форму, хрустку скоринку зовні і пористу м’якоть всередині.
  2. Фокачча оформляється у вигляді коржа часто з смаковими добавками.
  3. Хліб стірато схожий з Чіабата, але має більш щільну структуру м’якоті.
  4. Лаконічний склад має тісто для хліба кафоне, який часто випікають круглої форми.
  5. Гриссини — хлібні палички з різними посипаннями.

Італійський хліб чіабатта — класичний рецепт

італійський хліб

Допоможуть спекти вдома смачний італійський хліб рецепти випічки, найбільш затребуваним і популярним серед яких є варіант чіабатти. Унікальність технології в тривалому бродінні основи і як наслідок її високу пористість. Характерною є і прямокутна з округлими кінцями форма виробів.

  • борошно — 430 г;
  • вода — 330 мл;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • дріжджі сухі — 1 ч. ложка.
  1. Змішують борошно, сіль і дріжджі.
  2. Вливають воду і перемішують.
  3. Залишають тісто на 12-15 годин при кімнатних умовах.
  4. Викладають основу на щедро присипаний борошном стіл, складають кілька разів конвертом, залишають на годину, переносять на гарячий деко.
  5. Печуть італійський хліб чіабатта в зволоженою духовці при 220 градусах 30 хвилин.

Італійський хліб фокачча — рецепт

італійський хліб

Італійський хліб фокачча оформляється у вигляді круглих або прямокутних коржів різної товщини, які доповнюють оливковою олією, травами, добавками у вигляді оливок, свіжих і в’ялених помідорів, інших доречних компонентів, які розкладають по поверхні заготовок з підготовленою борошняної основи.

  • борошно — 350 г;
  • вода — 200 мл;
  • оливкова олія — ​​60 мл;
  • цукор — 2 ч. ложки;
  • сіль — 5 г;
  • дріжджі сухі — 5 г;
  • трави.
  1. Змішують борошно, сіль, дріжджі і цукор.
  2. Додають воду і ложку масла, замішують тісто, залишають в теплі 2-3 години.
  3. Обминають кому, розподіляють корж з тіста на деку, залишають на годину.
  4. Приминають пальцями тісто по всьому периметру, а через 20 хвилин змащують його маслом, що залишилося, посипають італійськими травами або сіллю.
  5. Печуть італійський ароматний хліб при 200 градусах 20 хвилин.

Італійський хліб з паприкою

італійський хліб

Приготований італійський хліб в духовці, рецепт якого буде представлений в даному розділі, виходить неймовірно ароматним за рахунок використання в якості приправ сушеного базиліка і меленої паприки. Останню зручно розподіляти по поверхні тесту за допомогою сита, як і борошно перед випіканням виробів.

  • борошно — 450 г;
  • вода — 300 мл;
  • оливкова олія — ​​40 мл;
  • цукор — 1 ст. ложка;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • дріжджі свіжі — 15 г;
  • солодка паприка і сушений базилік — по 2 ст. ложки.
  1. Розчиняють в теплій воді дріжджі і цукор, додають сіль, олія оливкова і борошно.
  2. Вимішують тісто, залишають в теплі на 1,5-2 години.
  3. Розгортають кому на пріпиленний борошном столі до товщини 1,5 см, змащують маслом, посипають паприкою і базиліком.
  4. Складають пласт конвертом або згортають рулетом, викладають на деко, залишають на годину.
  5. Присипають італійський хліб борошном і випікають 1 годину при 180 градусах.

Італійський хліб стірато — рецепт

італійський хліб

Італійський хліб стірато — аналог відомої чіабати, але на відміну від останньої випікається з густого тесту, яке добре тримає форму. З отриманої після тривалої вистоювання основи формують подовжені батони середньої товщини, які випікають в добре зволоженою духовці при максимальній температурі.

  • борошно — 400 г;
  • вода — 300 мл;
  • сіль — 2/3 ч. ложки;
  • дріжджі сухі — 0,5 ч. ложки.
  1. Сіють борошно, втручаються в неї сіль і активні сухі дріжджі.
  2. Додають воду, змішують її з борошном виделкою до вбирання, залишають на 18 годин.
  3. Розподіляють масу на пріпиленний борошном столі, підвертають краю з одного і з іншого боку, поділяють рулет на 2 частини, дають расстояться годину.
  4. Розтягують пласти до отримання подовжених батонів, викладають їх на деко і випікають італійський хліб до рум’янцю.

Італійський хліб з сиром

італійський хліб

Смачний італійський білий хліб вдасться приготувати, доповнивши пласт тесту тертим сиром і розмарином. При бажанні можна використовувати інші ароматні сухі трави або свіжу зелень. Рум’яної випічкою можна насолодитися з улюбленим напоєм подати з соусом або просто присмачити ароматним оливковою олією.

  • борошно — 500-600 г;
  • вода — 300 мл;
  • сіль — 20 г;
  • цукор — 50 г;
  • оливкова олія — ​​70 мл;
  • дріжджі сухі — 15 г;
  • розмарин — 2 гілки;
  • пармезан — 50 г.
  1. Розпускають у воді дріжджі і цукор.
  2. Додають сіль, борошно і 2 ложки масла, розминають, залишають для підходу.
  3. Розподіляють основу на деку, змащують маслом, посипають розмарином, сиром, залишають на півгодини.
  4. Вдавлюють по периметру тісто пальцями, відправляють через 10 хвилин в прогріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Італійський хліб з в’яленими помідорами

італійський хліб

Випічка італійського хліба за наступним рецептом передбачає додавання при формуванні виробів в’ялених томатів, які додадуть готовим виробам приємну кислинку і в міру пікантний смак. Зазначених пропорцій вистачить для отримання текстури на чіабатту, проте борошна можна додати більше, збільшивши щільність випічки.

  • борошно — 430 г;
  • вода — 330 мл;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • дріжджі сухі — 1 ч. ложка;
  • в’ялені помідори — 50 г.
  1. Змішують складові для тіста, залишають в мисці на 12-15 годин.
  2. Викладають основу на стіл з борошном, розподіляють рівним шаром, розкладають скибочки томатів.
  3. Складають пласт у вигляді конверта, розрізають навпіл, формують 2 коржі, залишають на годину.
  4. Печуть хліб з помідорами по-італійськи 30 хвилин при 220 градусах.

Італійський хліб кафоне — рецепт

італійський хліб

Домашній італійський хліб кафоне має лаконічний складу без добавок, круглу форму, але в той же час вдається неймовірно рум’яним і смачним. Борошняна база в даному випадку готується на основі старого або залишеного після попередньої випічки тесту, що дозволяє звести до мінімуму дріжджовий присмак і аромат.

  • борошно — 600 г;
  • вода — 420 мл;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • старе дріжджове тісто — 200 г;
  • солод — 1 ч. ложка.
  1. Розводять в теплій воді солод і старе тісто, додавши сіль.
  2. Поступово додають борошно і виробляють заміс.
  3. Залишають тісто для вистоювання, після чого кілька разів розминають і складають конвертом.
  4. Дають сформованої буханці піднятися на деку і випікають при 180 градусах в зволоженою духовці 1 годину.

Італійський часниковий хліб — рецепт

італійська часниковий хліб рецепт

Якщо хочеться покуштувати пікантною і ароматної домашньої випічки, саме час спекти італійський часниковий хліб, скориставшись рекомендаціями наступного рецепта. Замість мускатного меленого горіха в тісто можна додати інші прянощі, а суміш італійських трав замінити просто базиліком або орегано.

  • борошно — 320-350 г і на посипання;
  • молоко — 200 мл;
  • сіль і італійські трави — по 1 ч. ложці;
  • оливкова олія — ​​40 мл;
  • часник — 4 зубчики;
  • розпушувач — 15 г;
  • мускатний горіх — 1 щіпка.
  1. Змішують молоко з сіллю, маслом, мускатним горіхом, розпушувачем, додавши 150 г борошна.
  2. Втручаються видавлений часник і решту борошна, формують з тіста батон.
  3. Змащують італійський хліб з часником маслом, посипають травами, печуть 30 хвилин при 200 градусах.

Італійський хліб гриссини — рецепт

італійський хліб

Приготований за наступним рецептом італійський хліб в домашніх умовах стане чудовим снеком до чаю, кави, какао або склянці молока. Зручно розкачувати тісто, а потім і випікати вироби на силіконовому килимку. З посипань можна використовувати мак, білий і чорний кунжут, ароматні сухі італійські трави.

  • борошно пшеничне — 350 г;
  • борошно цільнозернових — 150 г;
  • вода — 260 мл;
  • сіль — 1 ч. ложка;
  • дріжджі свіжі — 15 г;
  • масло вершкове — 30 г;
  • оливкова олія — ​​60 мл;
  • компоненти для посипання.
  1. У теплій воді розчиняють дріжджі.
  2. Додають сіль, два види масла і муки, вимішують, залишають в теплі на годину.
  3. Розділяють кому на 3 частини, розгортають кожну до товщини 3 мм, розрізають на смуги ножем для піци.
  4. Змащують відрізи водою, посипають добавками, скручують, випікають 15 хвилин при 190 градусах.

Італійський хліб з оливками

італійський хліб

Неймовірно смачним і апетитним буде італійський хліб з травами і оливками, частина яких можна замінити чорними маслинами, а потім і ті і інші попередньо нарізати великими кільцями. Технологія замісу тіста і випікання виробів проста і невибаглива, а результат перевершує всілякі очікування.

  • борошно — 500 г;
  • вода — 250 мл;
  • цибуля — 1 шт.;
  • цукор — 10 г;
  • сухі дріжджі — 1 ч. ложка;
  • сіль — 2/3 ч. ложки;
  • оливкова олія — ​​20 мл;
  • оливки — 2/3 склянки;
  • трави італійські — 1 ст. ложка.
  1. Обсмажують на олії цибулю, додають оливки, борошно, сіль, цукор, дріжджі і трави.
  2. Доливають воду, вимішують тісто 10 хвилин, залишають на 2 години в теплі.
  3. Формують з тіста овальний батон або круглу буханку, дають постояти на деку 30 хвилин і ще стільки ж випікають при 200 градусах.

Італійський солодкий хліб

італійський солодкий хліб

Приготований італійський хліб в духовці за наступним рецептом рясніє сухофруктами, горіхами, цукатами і радує приголомшливим насиченим солодким смаком і неймовірним пахощами. Подібну випічку можна при бажанні покрити цукровою, шоколадної або білкової глазур’ю, прикрасити за смаком.

  • борошно — 500 г;
  • вода — 230 мл;
  • вершки — 100 г;
  • масло вершкове — 200 г;
  • яйця — 5 шт.;
  • цукор — 250 г;
  • апельсини — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • цукати або сухофрукти — 300 г;
  • мигдаль — 150 г;
  • дріжджі — 50 г;
  • ванільний цукор — 10 г.
  1. Розпускають дріжджі у воді, додавши трохи цукру і борошна, залишають на 20-30 хвилин.
  2. Додають збиті з цукром яйця, вершки, розтоплене масло, борошно, вимішують, залишають в теплі на 2-3 години.
  3. Втручаються цукати, цедру і м’якоть цитрусових, ваніль, перекладають основу в форму і залишають на 1,5 години.
  4. Випікають солодкий хліб при 180 градусах до сухої скіпки.

Томатний хліб з в’яленими помідорами

Дріжджовий томатний хліб ще в процесі випічки наповнює навколишній простір таким захопливою ароматом, що дочекатися його подачі на стіл буває дуже важко. Як правило, перші скибочки відрізаються відразу після того, як свіжі буханки дістали з духовки. Апетитний колір і легка кислинка, шматочки в’ялених помідорів і запах випічки нікого не залишать байдужим. Томатний хліб можна подати до обіду або використовувати для приготування бутербродів на сніданок.

Інгредієнти:

  • Сухі дріжджі — 1 ч.л.;
  • Цукрова пудра або пісок — 1 ст.л.;
  • Сіль — 1 ч.л.;
  • Томатна паста — 1 ст.л.;
  • В’ялені томати — 6-7 шт.;
  • Рослинна олія — ​​2 ст.л.;
  • Пшеничне борошно — 400 г;
  • Вода — 200 мл;
  • Кукурудзяне борошно — 1 ст.л
  • Просіяти пшеничне борошно. Змішати її з сухими дріжджами, цукром і сіллю.

    Воду закип’ятити, а потім остудити до 35 градусів. Розвести в ній томатну пасту. В’ялені томати нарізати невеликими шматочками. Якщо вони були законсервовані разом з часточками часнику, можна додати в томатний хліб і їх.

    У суху борошняну суміш влити томатну воду і рослинне масло, в якому зберігалися помідори. Додати шматочки томатів і часнику.

    Замісити м’яке тісто. Воно виходить не липким, податливим і дуже ароматним. Перекласти тісто в чисту суху ємність, накрити харчовою плівкою і залишити на 1 годину.

    Потім обмять піднялося тісто і залишити для повторного підйому ще на 1 годину. Воно збільшується в об’ємі в 3-4 рази, стає пишним і пористим.

    Розділити тісто на 2 частини. Викласти їх на деко і сформувати у вигляді батонів.

    Присипати їх поверхні кукурудзяним борошном або великою морською сіллю. Зробити кілька поперечних надрізів.

    Накрити деко рушником і залишити на 20 хвилин, щоб тісто знову піднялося. Розігріти духовку до 190 градусів. Випікати батони 30-35 хвилин. Остудити томатний хліб на решітці, накривши рушником.

    Ссылка на основную публикацию