Рецепт хліба з тмином в духовці

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина.

Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.

Це може статися в результаті:

  • Javascript відключений або заблокований розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
  • Ваш браузер не підтримує cookies

Переконайтеся, що Javascript і файли cookie включені в вашому браузері і ви не блокуєте їх завантаження.

ID посилання: # fb4dc510-abcf-11eb-9c4a-c779a90276d1

Житній хліб з кмином в духовці

Житній хліб з кмином в духовці

  • Автор рецепта: Ірина Сахарова
  • Після приготування ви отримаєте 8 порції
  • Загальний час приготування страви: 160 хвилин

інгредієнти

  • Молоко 250 мл
  • Цукор 1 ст. ложка
  • Дріжджі 7 г
  • Житнє борошно грубого помелу 260 г
  • Пшеничне борошно 240 г
  • Сіль 1 ч. ложка
  • Кмин 2 ст. ложки
  • Вода 125 мл
  • Рослинна олія 1-2 ст. ложки

Спосіб приготування

Молоко змішайте з цукром і дріжджами. Залиште в теплі на 10 хвилин.

Борошно просійте і з’єднайте з сіллю і кмином. Залийте молоко і воду.

Вимішуйте тісто не менше 10 хвилин, щоб воно вийшло гладким.

Покладіть масу в злегка змащену маслом миску. Накрийте харчової плівкою і на годину залиште в теплі.

Після викладіть тісто на посипаний борошном стіл, пам’ятайте його пару хвилин і сформуйте ковбаску.

Заготівлю для хліба викладіть на змащене маслом і посипаний борошном деко.

Закрийте харчовою плівкою і залиште в теплі ще на 40 хвилин.

Зніміть плівку і випікайте хліб при температурі 200 ° С приблизно 25-30 хвилин.

Викладіть житнє випічку на решітку, злегка окропити водою з пульверизатора, накрийте рушником і залиште на пару годин.

Хліб з кмином

Хліб з кмином рецепт з фото

Аромат хліба з тмином і сильний, і м’який, і наполегливий, і делікатний.

Кмин — спеція неймовірно запашна, сильна. Не помітити її в страві неможливо. Куди б він не був доданий, кмин грає основну «партію» в ароматі всього блюда.
У ставленні до кмину люди розділилися на палких прихильників і ярих супротивників цієї спеції. Перші додають цю пряність навіть туди, де за рецептом її бути не повинно, а другі категорично не сприймають і, почувши кминний аромат, відмовляються від страв, в яких кмин дуже доречний, наприклад, таких, як картопля з кмином.

Хліб з кмином виходить таким смачним, що багато переглядають свою антипатію до цієї добавці. Аромат хліба з тмином одночасно і сильний, і м’який, а сам хліб ідеальний до бутербродів і канапе з солоною і копченою рибою, до соління і насиченим м’ясних страв.

інгредієнти

  • 1 склянку теплої води
  • 3 склянки пшеничного борошна
  • 1,5 ст. ложки кмину
  • 1 ст. ложка рослинного масла (краще нерафінованої, ароматного соняшникової, оливкової або кукурудзяної)
  • 1 ч. ложка солі
  • 1 ч. ложка цукру
  • 1 ч. ложка сухих дріжджів

hleb-s-tminom-1

приготування

hleb-s-tminom-2

Замішувати тісто можна як руками, так і за допомогою техніки.
Змішайте для початку воду з рослинним маслом.

hleb-s-tminom-3

Потім додайте в рідину муку, сіль, цукор, дріжджі і кмин.

hleb-s-tminom-4

Місіть тісто 8 хвилин (в разі хлібопічки чи комбайна) або до тих пір, поки воно не почне відставати від рук.

hleb-s-tminom-5

Дайте тесту відпочити 20 хвилин при кімнатній температурі.
Після відпочинку місите тісто 4 хвилин, а потім приберіть його в тепле місце. Якщо ви використовуєте хлібопічку, то залиште тісто там же — завдяки автоматичному підігріву під час роботи техніки тісто буде відмінно себе почувати.
Залиште тісто в спокої на годину. За цей час воно має зрости вдвічі.

hleb-s-tminom-6

Після вистоювання викладіть його на робочу поверхню, розплющите руками в коржик товщиною 1 см.

hleb-s-tminom-7

Потім загорніть цю корж рулетом — повинен вийти батон.

hleb-s-tminom-8

У прямокутну форму для випічки покладіть чистий кухонний рушник, густо присипте борошном. Покладіть в цю форму хліб швом вгору. Якщо у вас є Розстоєчні кошик, можна укласти хліб в неї.

hleb-s-tminom-9

Залиште хліб на годину в теплому місці для кінцевого вистоювання. За цей час буханець повинна стати пишною і повітряної.

hleb-s-tminom-10

Акуратно переверніть хліб на деко, щоб не випустити повітря.

hleb-s-tminom-11

Надішліть хліб з кмином в духовку, розігріту до 200 градусів. Печеться такий хліб близько 25-30 хвилин. Готовність хліба можна визначити, постукавши по дну: стук повинен бути глухий.

Перед тим, як розрізати хліб, обов’язково його трохи остудіть. Смачного!

Ссылка на основную публикацию